今年是虎年，做一些虎皮汤圆。应景又好看，祝家人和朋友虎年大吉，虎虎生威。
By 简单到透明2013
用料- 黑芝麻馅:
- 熟黑芝麻 70克
- 熟花生米 20克
- 白糖 40克
- 黄油或猪油 50克
- 汤圆皮:
- 水磨糯米粉 150克
- 玉米淀粉 15克
- 开水 140克
- 南瓜泥 30克
- 可可粉 1克
1、黑芝麻馅的食材准备好。
2、黑芝麻，花生米和白糖一起放入榨汁机中打成粉。
3、倒入盆里。
4、加入融化的黄油或猪油搅拌均匀。
5、放冰箱里冷冻20分钟。
6、从冰箱里拿出来，分成9克一个的小圆球。放冰箱里面继续冷冻起来。
7、汤圆皮的食材准备好。 南瓜泥:南瓜切片蒸熟，过筛碾压成泥。放入不粘锅中炒出水份，盛出备用。
8、水磨糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入开水搅拌均匀。带手套揉成光滑面团。面团搓好一定要盖保鲜膜。
9、面团拉长，断开后有长长的尖角。
10、面团分成三份。一份小面团加可可粉揉成面团。两份大面团其中一份加南瓜泥揉成面团。
11、南瓜面团搓成两个长条形，白面团搓成一个长条形放中间挤紧搓圆。
12、切成小面剂儿。
13、可可粉面团搓成细细的小长条。六七根交错的粘在按好的面剂儿上，这样一个虎纹汤圆皮就做好了。
14、把芝麻馅从冰箱里拿出来。把芝麻馅放在虎纹汤圆皮上包好揉圆。
15、虎纹汤圆包好了。锅开煮汤圆，打两遍水，汤圆飘起来，捞出开吃啦！
小贴士好看的虎纹汤圆， *** 时需要耐心点。
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好吃到飞起的黑芝麻汤圆包子，这样做0失败特别的包子，口感比较丰富，加入了全麦粉，健康又美味
By 薯条沾腐乳
用料- 大黄米黑芝麻汤圆 适量
- 中筋面粉 120克
- 全麦面粉 120克
- 黑芝麻粉 30g
- 酵母粉 2克
- 白糖 35g
- 猪油 5克
- 温水（约30度） 120g
1、酵母粉放入温水中
2、放入细砂糖
3、拌匀后静置几分钟
4、容器中放入面粉
5、放入全麦面粉
6、放入黑芝麻粉、猪油
7、酵母水倒入面粉中
8、用筷子搅拌成絮状
9、揉至光滑放在烤箱中发酵一小时
10、至1.5-2倍大时取出
11、就是这种状态就可以了
12、揉搓排气5分钟以上
13、揉成长条
14、切成均匀的小剂子
15、压扁后擀成圆皮
16、放入一个汤圆
17、像包包子一样包起来，口密封好
18、倒过来揉圆整形一下，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（视包子大小增减时间）
19、还能拉丝，边吃边玩
20、成品图
小贴士①我用的买的汤圆解冻后包的，可以自己包得稍微大一点，口感更好 ②不同面粉吸水量不同，请根据实际情况增减温水用量
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过年煮汤圆，4种馅料提前备，好吃家人爱，小孩子也喜欢（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）
过年煮汤圆，4种馅料提前备，好吃家人爱，小孩子也喜欢。
快过年了，南北两地不同的习俗也经常被人提起来，比如过年的时候，北方人都会吃饺子，而南方人是不吃饺子的，而是吃汤圆，北方人是在过完年之后15天的元宵节来吃汤圆的，看来南北差异还是有点大。汤圆的品种也是多种多样的，作为一个北方人，以前只知道有实心的汤圆，但是现在做了美食博主之后也吃过各地不同特色的汤圆，才知道原来汤圆不仅仅是有实心，还有很多不同馅料的汤圆，做出来的口感都非常美好的，这些汤圆馅料好吃，家人都特别爱吃，最主要的是小孩子特别喜欢。快过年了，如果你们也要吃汤圆的话，不妨提前备足四种馅料的汤圆，肯定家人们会非常喜欢。
一，豆沙馅。豆沙馅是我非常喜欢的一道，当然很多小孩也都特别喜欢，因为豆沙做出来之后绵绵软软，非常软糯，另外在红豆沙里面还加入了冰糖或者是白糖，所以这道馅料甜度比较高，汤圆的外皮是选用糯米粉做出来的，本身是有黏黏的感觉，所以这道豆沙汤圆的话，外面非常糯里面又非常绵软，口感是很受欢迎的，可以在年前多准备一些豆沙馅和糯米粉，自己来动手做汤圆也是不错的。
二，黑芝麻馅。黑芝麻馅的汤圆有很多老人和大人们都喜欢，因为黑芝麻的营养价值是很高的，尤其是想拥有一头乌黑的黑发，就一定要多吃黑芝麻，黑芝麻馅里面也可以加入白糖，做出来的口感又香又甜特别好吃，黑芝麻在做的时候一定要提前炒熟，然后把它磨成黑芝麻粉，再筛出细细的粉，用黑芝麻粉加入白糖混合成馅料，包入汤圆里面做出来的口感绝对好吃。
三，红薯汤圆。在北方最不缺的就是红薯了，可是你知道吗，用红薯也可以做汤圆，把红薯切成薄片，然后放入锅中蒸熟，取出来之后压成红薯泥，再加入白糖混合，这时可以加入糯米粉和成面团，团成一个一个的汤圆丸子，也可以把红薯当做馅料包入糯米面皮中，这样煮出来口感也很好，红薯本身煮熟了之后就会有软软糯糯的口感，非常好吃，再加入糯米粉又弹牙，这道红薯汤圆可是非常受小朋友欢迎的。
四，山楂汤圆。用山楂做汤圆味道也很好，但是单纯的用山楂的话，本身比较酸一些，所以加入糖口感会更好，还有一个好 *** 就是直接用山楂糕来当做馅料，因为本身山楂糕就是有甜度的，这样做出来的汤圆口感就被提升上去了。
以上四种汤圆口感都是非常美味，孩子家人也都很喜欢，马上就要过春节了，不妨提前准备起来吧，过年的时候好好露一手，做几样家人爱吃的汤圆，除夕桌上少不了。
成都汤圆知多少丨最早多集中于北门 洗沙和芝麻是经典这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
元宵节的仪式感，来自一碗香甜的汤圆。现在的汤圆除了口味上更加丰富和新奇，外形上也相较传统汤圆有了更多的色彩与元素。如成都近段时间较火手工小汤圆，汤圆做成了兔子、福袋等各种形状，造型别致萌趣。在社会大众喜好变化与更新迭代都飞速的环境下，成都汤圆的手工技艺将如何传承？
形状各异的手工小汤圆
成都汤圆历史：
从担担到摊摊 由滚货到吊浆
依照成都几个老字号汤圆的发展历史推断，19世纪末汤圆在成都开始在街头盛行，算下来也有百年历史了。
根据永记汤元面馆的老板夏锦江介绍，成都的汤圆由于人工 *** 费工费时，以前主要是出现在达官贵人的餐桌上作为一道点心配菜，叫“滚货汤元”，是类似元宵的滚沙做法——把红糖切成小块，放在铺满干糯米粉的大簸箕上，不断用手筛、加水提升黏性滚至成型。在19世纪末，成都才渐渐出现了将汤圆心子包进提前和好的糯米面团的“吊浆汤圆”做法。这种 *** 方式更便于摊贩煮制和售卖，于是逐渐形成了“担担汤圆”的贩卖形式。
老成都北门寺庙多，来寺庙参拜、祈福的人也多，所以卖担担汤圆的商贩们多集中于北门，供游客打尖垫肚。随着时代的变化与发展，汤圆摊贩也慢慢固定下来，从担担汤圆变成了摊摊汤圆，在街边摆摊经营。
成都汤圆未来：
老字号各有特色 手工技艺发展不能缺席
从担担汤圆到摊摊汤圆，再到现在的老字号店铺，能长久留住成都好吃客们的，还得是汤圆的味道。成都汤圆主要是甜口，在担担汤圆之前大多是吃红糖汤圆，后面口味才丰富了起来。
经典成都汤圆吃法 芝麻蘸酱
黑芝麻、洗沙、玫瑰、樱桃......汤圆要做得好吃，离不开优质的原材料与手工技艺。赖汤圆最出名的就是黑芝麻馅，炒得焦香不苦的黑芝麻碎配上提味增香的猪板油，味道深受人们喜爱。郭汤圆在成都则最早开始做洗沙汤圆，熬煮过的红豆加白糖炒制成馅，每一个步骤都需要精确的火候及时间把控。戴汤圆的手工汤圆配芝麻蘸酱，黄糖、芝麻、花生三种馅料的汤圆一碗下肚，形成了老成都经典味道。
据夏锦江介绍，手工 *** 虽复杂又麻烦，但能通过眼睛、舌头与双手感知，更大限度保证汤圆品质。根据时代的发展，工业生产的占比会越来越重，手工味道越来越少，而正是因为如此，才需要有人将成都汤圆的传统技艺传承下去。特别是处在成都这个“移民城市”，老成都汤圆文化也在逐步萎缩，但只要坚持做，就会有一批批的新顾客品尝到这个味道，爱上这个味道。
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芝麻酥球，懒人版这样做，手残党也能当大厨完美啊完美，好吃！
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 手抓饼 2张
- 黑芝麻汤圆 8颗
- 蛋黄 1个
- 黑芝麻 适量
- 芝士片 2片
1、全家福
2、手抓饼和芝士片切成四份，摆好，摆上汤圆
3、包起来
4、包好，搓成球
5、就这个样子
6、蛋黄液
7、我还做了个烤香肠，这里是香肠
8、蛋黄液都刷上，撒黑芝麻
9、烤箱180度15分钟
10、刚进去的样子
11、满满膨胀
12、快好的时候
13、香喷喷
14、好吃
15、流心儿小心烫口
16、送给小伙伴去咯
小贴士好吃啦，有手就会做。
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超下饭的黑芝麻糊汤圆，一学就会By 方方美食
用料- 糯米粉适量
- 温水
- 黑芝麻糊
- 白糖
- 蜂蜜
1、糯米粉加温水柔匀，分成多个小圆球
2、我用的芝麻糊，直接加温水和蜂蜜，然后分成同等份的小圆球
3、将糯米球用手压圆，放入黑芝麻球
4、用手慢慢包裹好，一个汤圆就完成了，最后再沾些糯米粉，防止沾一块了。
5、这是最后的成品，不太圆，放进冰箱冷冻室。
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汤圆还在买着吃？一把黑芝麻教你在家做，香甜软糯比买的好吃持续多日的雾霾在北风的吹拂下霾散云开，拉开窗帘，远处的公园看着格外的清晰，自己的心情也瞬间格外的开朗了。在家呆的时间长了，而且每天都窝在一起，感觉到些许的烦躁，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，经历的风雨多了才明白一家人围在一起吃着热乎的饭就是幸福。
又到一年一度的元宵节了，今年的元宵节感觉分外的珍惜，一家人在一起包汤圆，一起吃汤圆，和和美美团团圆圆。自己做的汤圆货真价实，营养健康，关键是老公和孩子都参与了进来，大家都能感受劳动的快乐和家庭的温暖。喜欢吃汤圆的大朋友和小朋友们，喜欢的话你们也可以在家试试哦。今天和大家分享的是黑芝麻汤圆，做法简单易上手。
【黑芝麻汤圆】
【所需食材】黑芝麻300g，白砂糖50g，黄油30g（猪油），糯米粉300g
【 *** 步骤】
1.今天咱们做的是黑芝麻馅汤圆，我准备300g黑芝麻，用清水淘洗干净，放到炒锅中炒熟，如果你买的是熟的芝麻就可以省略这一步。
2.把炒熟的黑芝麻放到破壁机中，再加50g白砂糖一起打碎，如果家里没有破壁机也可以用擀面杖擀碎，再加上白砂糖拌匀。
3.准备30g黄油 或者猪油，有人会问为什么用黄油或者猪油，植物 *** 吗？因为黄油和猪油遇冷会凝固，这样馅料容易团成团，汤圆包出来不容易变形，实在家里没有这两种也可以用花生油或者蜂蜜代替。
4.黑芝麻馅料全部团成圆球，如果你用的花生油也可以不用团圆，直接用勺子舀上一勺包馅料也可以。
5.烧一壶开水，要刚烧开的水烫糯米面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再下手揉成面团，糯米粉经过开水烫才有黏性，不然包汤圆的时候容易开裂，我们揪下一块糯米面团用手捏一下，柔软光滑就可以了。
6.取一小团糯米面团，用手团圆，再按成小圆饼，包上一颗馅料，用虎口收口捏紧团圆，这样一颗汤圆就做好了。
7.全部做好了一次性吃不完也可以放到保鲜袋中保存，包好的汤圆表面粘上一层干的糯米粉防止粘连，放到冰箱中冷冻保存。
水开下汤圆煮，盖上盖子小火煮5分钟就熟了，因为馅料是熟的，皮也是半熟的，只要煮到汤圆浮起来了就能出锅，个个白白胖胖的，汤圆的这种做法简单还不容易露馅，里面的馅料也是又香又甜，自己做的少油少糖，也可以根据自己口味调比例，今年的元宵节自己在家动手做汤圆吧，祝大家元宵节快乐。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
汤圆皮薄煮不烂其实很简单，手把手教你秘制流心黑芝麻馅料的配比汤圆是元宵节更具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福，团团圆圆，所以是正月元宵必备美食。今天分享一款皮薄Q弹还流心的黑芝麻汤圆。
准备的材料：
馅料部分：熟芝麻80g,白砂糖80g,黄油或猪油60g
外皮部分：糯米粉125g,热水105g
步骤1.把熟芝麻80g,白砂糖80g,用破壁机打碎。越细越好。
步骤2.把融化的黄油加到打好的芝麻粉里，搅拌均匀。盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
步骤3.糯米粉里加热水，搅拌均匀，手揉成光滑面团，切一小块面团，用开水煮熟，把熟的面团跟生的面团一起揉成团。盖保鲜膜，放置30分钟。
步骤4.把芝麻馅分成5g/个，搓圆，备用。
步骤5.把面团搓成长条，分成15 g/个，包上馅，搓圆。
步骤6.水烧开后下汤圆，煮至浮起，就熟了。
小贴士
1.芝麻打得越碎，流动性越好。
2.用热水汤面和煮熟小面团，是为了增加面团的延展性，包时皮也不会破。
3.刚下锅的汤圆一定要搅拌一下，防止粘锅。
我是 *** 姐大厨房，关注我会有更多的美食供大家参考，喜欢的朋友们别忘了点赞，谢谢大家的观看！
芝麻汤圆-人间极品
芝麻馅的汤圆，对北方人来说是人间极品，是人间美味，也是经典口味。芝麻选用的是上等的黑芝麻，需要把它打碎成粉，然后加白糖，加猪油拌匀，搓成小颗粒包裹在糯米皮里。这种汤圆一口咬下去顺滑，即便不太喜欢吃甜食，但是芝麻的香气也是浓厚的。
五味汤圆–菜主导
五味汤圆，基本上是南方地区的美食。寓意勤劳、长久、向上，新的一年阖家幸福、团团圆圆。五味汤圆有五种味道，是一种有新意的汤圆，通常是用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，这种汤圆对北方人来讲更像吃肉包子一样。
豆沙汤圆–经典美味
豆沙馅的汤圆，在北方地区还是比较流行的，而且一直非常受欢迎，也是非常传统的一种馅料。豆沙馅的原材料就是红豆，将红豆煮熟之后，压碎过滤去皮，这样就得到非常细腻的红豆沙了。这也符合北方人的口味，所以受到北方人的欢迎。
肉末汤圆-南方美味
南方人一直都喜欢吃咸口的汤圆，所以会用蔬菜和肉末搅拌在一起 *** 成馅料。由于汤圆的糯米皮比较容易熟，所以 *** 汤圆的馅料是炒熟的，因此需要先将菜和肉加入调料炒熟，这样再包在糯米皮里，煮的时候就不会半生不熟了。
花生汤圆-细腻顺滑
花生馅的汤圆吃着特别的香。由于本身花生是带有油脂的，所以只要把花生仁打碎，加入白糖就可以了，当然也可以加入适量的油，口感更加细腻。
水果汤圆–孩子王
现在每一个牌子都推出了各种各样的水果汤圆，比如菠萝，山楂，芒果，草莓等各式各样的水果类型的汤圆。但是人们在购买汤圆的时候应该区分，里面的馅料实际意义上更像是一种高度浓缩的果酱。而且小孩子也不宜多吃，所以购买尝鲜即可。
快来看看什么样的口味，你最喜欢？快来评价一下口感吧！
汤圆馅有黑洋酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、香芋紫薯馅等。汤圆的常规馅料基本以甜味为主，如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅、巧克力馅、桂花馅及各种水果馅等。而芝麻、花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的糖和油脂。
元宵月儿圆，7种汤圆馅料真丰富，保证人人都爱吃元宵节吃汤圆是传统习惯，有人喜欢咸口的，也有人喜欢甜味的，今天分享7种馅料的做法，保证人人都能享用到。
【南瓜酒酿圆子】
准备材料：南瓜适量，红枣和红糖适量，另外就是酒酿2大勺，糯米粉适量。
做法如下：南瓜蒸熟用勺子压成泥，接着加入少许的白糖，分次加入糯米粉，揉成耳垂般柔软的状态就可以了。
将糯米团分成一个个小圆子搓圆了。接着锅中放入红枣红糖和适量的水，烧开后转中火继续煮5分钟。再把南瓜糯米圆子加入，继续煮到圆子浮起来，这样状态就是煮熟了，最后加入2勺的酒酿圆子，大火煮2分钟左右就够了。
【黑芝麻花生汤圆】
材料：糯米粉200克 水150克 馅料：黑芝麻酱 花生碎
做法：将水倒入糯米粉中先揉出一小团放入烧开的热水中煮熟、重新放入盆中揉成柔软的面团松弛10分钟
接着分成35克左右一个，包入馅料和花生碎，再次搓圆，冷水煮开再放入煮熟即成。
【奶黄流沙汤圆】
材料：流沙馅料适量 糯米粉330克 水260克
糯米粉中加入150克清水揉出3个小面团放入烧开的热水中煮透，捞起放入糯米粉中并加入剩下的清水将粉揉成均匀如耳垂般柔软的状态、分割成30克左右大小，并拍扁。
包入适量的流沙馅料，包好搓圆、烧开水将圆子放入烧开，点2次清水至圆子煮熟浮起即可
流沙馅的做法：250克金沙粉 100克融化的黄油 75克水混合后入冰箱冷冻即可。
【豆沙汤圆】
糯米粉300克 热水240克 豆沙适量 分成35克左右
这是最传统的汤圆了，包好等水烧开，然后放入煮，中途可以添加冷水再次浮起来就可以了。
【雨花石芝麻汤圆】
材料：糯米粉100克 热水70克 紫薯材料：糯米粉90克 紫薯粉10克 热水70克
馅料：黑芝麻酱适量
做法：糯米粉中加入热水，水温大约50度左右就可以了，然后揉成光滑的面团，松弛片刻，分割成18克左右的糯米团，将馅料分割成8克左右
糯米团搓圆然后按扁，包入馅料，包起来搓圆烧开水，将汤圆放入，一开始要晃动锅避免粘连，然后烧开点2次冷水，汤圆浮起来就成。
【黑糖南瓜糯米圆子】
食材：南瓜泥160克，糯米粉170克，黑糖适量，枸杞少许。
将南瓜去皮切成薄片大约蒸10分钟左右就好了。接着，趁热将糯米粉直接倒入锅里，稍微放一会儿，趁热就揉，揉成光滑的面团。
然后将面团搓成细条，再切成一个个小小的样子，注意在搓的时候多余的面团要用保鲜膜包好防止分干。搓成小小的颗粒状，烧开水，然后将搓好的小圆子放入煮开，可以点一次冷水，等圆子浮起来就表示煮透了。
放入黑糖，黑糖的用量自己掌握，个人口味不同，继续煮，喜欢口感黏稠的水量就要少放，在起锅之前放枸杞即可。
【紫薯芝士汤圆】
准备材料：紫薯、糯米粉、芝士片和黑芝麻馅料。
首先紫薯要蒸熟然后趁热加入糯米粉，揉成光滑的面团，分出30克左右一个，中间包入黑芝麻馅料和芝士片。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
