快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

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零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的更爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质， *** 过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感， *** 过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感更好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹 *** ，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购买坚果更好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

秋天，遇到这4种水果别错过，晒干后当零食吃，味道好又营养

进入中秋了，秋意渐浓，气温下降，尤其昼夜温差大。秋天是一个冷热交替的季节，也是丰收的季节，坚果、庄稼、水果都是硕果累累。大家都知道，新鲜水果保存的时间不长，所以有人就想出了办法，把水果晒成果干，因为水果脱离了水分，所以保质期延长了。

就像小动物储存过冬的食物一样，人们将水果晒成果干，储存时间延长了，口感也不像之前一样充满汁水，而是变得有嚼劲，韧性足。更重要的是，营养成分不会受到影响，甚至还提升了。现在正是水果丰收季，大家碰到以下几种时，不妨多囤点。

一、柿子晒成柿子饼

柿子在秋季很常见，只是新鲜的柿子很多人吃不习惯，感觉有些发涩。经过晾晒以后，口感完全变了，变得软糯香甜，营养成分也更加的丰富。

柿子饼是怎么晾晒的呢？先剪去多余的枝叶，再将柿子洗干净，放到太阳直射的地方晾晒，记住要隔一天翻动一次，避免柿子发生霉变。

当柿子的每一个部位都得到了充分的日照后，柿子就会变软，这时候用双手压成饼状，然后再接着晾晒，大约半个月左右就可以了。

柿子饼的口感非常好，绵软香甜，就算是老人也能吃。柿子饼要用保鲜袋装好密封，放在冰箱冷藏室，可以保存3个月。

二、芒果晒成芒果干

秋季是芒果最甜的时候，外表黄灿灿，果肉香甜。这个时候的芒果是特别适合晒成芒果干来吃的。

大家要选择皮薄、核小、肉厚的芒果来晾晒，因为这样候芒果干果肉多，吃起来更加细腻柔滑，香甜又有嚼劲。

具体 *** ：将芒果去掉核，然后切片，再放在太阳底下晾晒，一般三天左右可以晒透彻，最后密封收藏就可以了。

三、无花果晒成无花果干

无花果是秋天一种很好吃又有营养的水果，但是无花果不好保存，摘下来的无花果，不到几天就放坏了。

所以将无花果晒成无花果干是一个非常不错的选择，撕开后果肉软糯，满满的果胶，咬一口甜蜜蜜的。

将无花果洗干净后放在锅里蒸，蒸20分钟，再拿出来放太阳底下晾晒，晒一天要翻一面再晒。

晒好的无花果干，用袋子密封装好后冷藏起来，过年的时候拿出来招待客人，好吃营养还很有面子。

四、香蕉晒成香蕉干

香蕉也是秋天非常受欢迎的一种水果，口感软软的，甜甜的，很多人喜欢吃。不过香蕉不好收藏，一般放个两三天就坏掉了。其实将香蕉晒成香蕉干，也别有一番风味。

做法很简单，香蕉切片，直接放在太阳底下暴晒就可以了。

如果你不喜欢自己动手的话，在买香蕉干时要选择自然晒干的，别买油炸的，自然晒干的香蕉干，鲜甜好吃，还不怕上火，带到办公室分享，也是一种非常受欢迎的果干。

如果有兴趣自己动手的朋友，在秋天碰到上面的几种水果，不妨多囤点，然后回家自己晒制成果干。最后，提醒大家晒果干时要注意以下三点：

1、要提前留意近几天的天气预报，更好能连续一个星期是大晴天。

2、晒果干的时候水果要选择新鲜的，发霉变质的水果就不能够用了。

3、晒果干时要晒一面翻一面，果干受热要均匀。

注：图片来自 ***

零食也来评个级，A、B、C可别挑错

一说到零食，家长们就脑壳疼，为了让孩子少吃零食，是煞费苦心，有的家长以身作则，自己也不吃，有的家长趁孩子没看见“偷偷吃”，其实有的零食是可以吃的，不用谈虎色变，关键是要看吃什么，什么时候吃，儿童零食也有健康零食，我们来分个级吧，A、B、C排排坐，家长千万别选错。

A级食物最健康

A级食物最健康也就是原产品零食。营养专家们建议：尽量选择腰果、核桃、榛子等无添加坚果；苹果、橙子、黄瓜、西红柿等天然蔬果；纯牛奶、酸奶等乳制品来代替过度加工的零食。家长们可从小培养孩子的健康饮食习惯，例如每天吃20~30克原味坚果，每天吃2种以上水果，或者家长自制一些杂粮面包之类，这样可远离高脂肪、高糖分的零食，同时营养价值比较高，对孩子生长发育有好处，可以经常吃。

B级食物尝尝看

B级食物尝尝看，多是指初加工零食。B级食物指的是一些为了色香味而进行加工的零食，由于加工的食材本身富含丰富营养，适量添加的物质符合国家标准，少量食用对人体危害不大，可以让孩子解解馋，譬如奶酪、奶片、巧克力、果汁、沙拉、香蕉干、红薯干等。

C级食物不要沾

C级食物不要沾，往往是指深加工零食。一般评为C级别的食物，更好不要给孩子吃。C级食物一般是指食物高糖、高油、高盐，以及含有大量反式脂肪酸的食品、过度深加工的食品。譬如蛋黄派、巧克力派、辣条、汽水类碳酸饮料、薯条类膨化食品等。这些食品营养价值低，热量很高，有的还含有膨松剂、增味剂等食品添加剂、反式脂肪酸，多吃容易破坏食欲，伤害肠胃，导致肥胖等。

为什么很多孩子甚至很多成人开心的时候喜欢吃零食？不开心也要吃零食呢？

这是因为零食能够缓解紧张情绪和内心孤独感，当食物进入口腔，开始咀嚼，它能够通过神经将感觉信息传导到大脑中枢而产生慰藉，使人内心感到满足，同时将注意力转移到味觉，使情绪得到放松，身心得到疏解。

怎么健康合理地安排孩子吃零食呢？

1、零食是正餐的补充，要控制它的摄入

未成年人的营养来源主要是通过一日三餐获得，零食只能作为补充，要控制它的摄入。人体消化系统的工作是有规律的，当吃入食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感，进而降低对食物的欲望。如果在两餐之间，时不时总在吃零食，等到吃正餐时，孩子们就会缺乏食欲，吃得很少。但是正餐进食太少，很快又会出现饥饿感，孩子们就又会吃零食。由此形成恶性循环，长此以往，导致人体的消化紊乱，最后必然会影响青少年的身体健康。

2、要选择健康零食，满足孩子天性

“喜好吃零食是孩子们的天性。”所以堵不如疏，与其禁止孩子吃零食，不如挑选健康的零食，满足孩子们对零食的渴望，比如前面提到的原味坚果、水果、杂粮面包之类的。

3、选择合理的时间吃零食

我们会发现幼儿园每天的营养摄入都是根据儿科保健院提供的数据安排的，常见的安排是“三餐两点”。这其中的“两点”，指的是两餐之间，即上午九十点钟和下午三四点钟，都会安排吃点心。原因是儿童代谢较快，这个时间点和正餐时间间隔2个多小时，孩子们可能会出现轻微的饥饿感，适量吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会影响正餐进食的情况。

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发酵稻草替代麦麸饲喂生长肥育猪可行吗？试验表明可降低饲料成本

发酵稻草粉替代麦麸饲喂生长肥育猪可行吗？试验表明发酵稻草粉喂育肥猪即可增重又可降低饲料成本

据不完全统计,我国年产稻草等各类秸秆数亿吨。但由于这类秸秆营养价值低、适口性差,尤其不能被单胃动物所利用,以至造成巨大的浪费。2005年4月份,在湖南省邵阳市东风猪场将稻草经粉碎、膨化、发酵等处理后,替代麦麸对生长肥育猪进行饲喂试验,取得了令人满意的效果,现报道如下。

1、材料与 ***

1.1 发酵稻草粉的 *** 工艺

1.1.1粉碎将干净、无霉变的干稻草经粉碎机粉碎,过80目筛。

1.1.2发酵稻草粉的制备将1000克秸秆专用发酵剂与80公斤清水简单搅拌成混浊液激活，与干秸秆粉500公斤或鲜秸秆（或青贮饲料）1000公斤、食盐2公斤、玉米粉100公斤、豆粕50公斤（花生麸、油糠等均可）进行简单混合，用塑料布将拌好的秸秆料压实盖严，发酵降解72小时以上即可制成所需的秸秆生物饲料，直接与其他饲料混合后饲喂。密封可以保存1年左右。发酵好的稻草粉质地松软,颜色淡黄,味香。经测定其中含粗蛋白13.35%、粗纤维31.24%、钙1.1%、磷0.1%、灰分13.3%,比发酵前的粗蛋白含量(4.83% )净增8. 52% ,粗纤维减少12. 4%， 粗蛋白含量与麦麸接近。

1.2试验动物及处理.

在猪场选取本场自繁的年龄、体重相近的长白x大约克二元杂交猪40头,按其体重、性别均匀搭配分为4组,每组10头。一组为对照组;试验1组日粮中添加5%的发酵稻草粉;试验2组日粮中添加9%的发酵稻草粉;试验3组日粮中添加13%的发酵稻草粉。各组的日粮组成及营养水平见表1。

1.3 数据处理

采用方差分析F检验,并进行LSD多重比较。

1.4 预试期

从2005年5月30日一6月4日,共6d的预试期。预试期间进行常规驱虫(猪场已对所有的猪都进行了有关的防疫注射),饲喂常规饲料。预试期结束后,4组之间的体重差异不显著(P>0.05)。

1.5 正试期

从2005年6月5日-7月15日,共40 d。正试期间4组试验猪以组为单位分圈饲养,一律采用生粉料湿拌饲喂,日喂3次,定时(8:00、13:00、18:00)。以组为单位称料计量,以吃完不剩料为原则，并视猪以组为单位称料计量,以吃完不剩料为原则，并视猪食欲情况增减(一般以30 min内吃完为准)。自由饮水,4组猪舍的光照、湿度及温度基本一致。早晚各打扫1次猪舍,其他均采取常规管理。在试验中观察猪的采食及健康状况。

2、试验结果

在40d的正试期结束后,各组猪的日增重情况见表2。

由表2可以看出,试验1组、试验2组与对照组猪的日增重差异不显著(P>0.05)。这表明在生长肥育猪的日粮中,完全可以用发酵稻草粉来替代麦麸。但试验3组的日增重比对照组低7%,差异显著(P<0. 05) ,这表明发酵稻草粉替代麦麸在生长肥育猪的日粮中添加量不宜过大,从此次试验来看,添加量应控制在5% ~ 9%为宜。

3、经济效益

发酵稻草粉按0.3元/kg计,麦麸按1.4元/kg计,由于各试验组的8粮组成中发酵稻草粉和麦麸的比例不同，因而各试验组的饲粮成本也略有差异,按各试验组饲料原料价格折算后，各试验组的经济效益见表3。

4、分析与讨论

从表3可以看出，在生长肥育猪的日粮中添加5%的发酵稻草粉替代麦麸,不仅使每千克增重降低成本0.11元(降低1.8%),1头100 kg的猪可以增加纯利11元，而且节省了大量的麦麸,同时也为稻草这一资源的利用开辟了- -条新的途径,既有经济效益,又有社会效益。

此次试验结果表明，发酵稻草粉在生长肥育猪日粮中替代麦麸的更佳用量为5%，说明稻草粉经发酵处理后,粗蛋白含量提高了,且大部分为容易消化吸收的菌体蛋白,但仍然不宜过多地使用。在此次试验中,用量达13%,即全部用来替代日粮中的麦麸,猪的日增重明显降低，经济效益减少,这是因为发酵稻草粉中仍含有31.24%的粗纤维，猪是单胃动物,不能消化粗纤维。此次试验表明,发酵稻草粉在生长肥育猪的日粮中用量最多不宜超过9%，否则对猪的生长无益。

加强型秸秆专用发酵剂——发酵稻草粉的专用发酵剂速度快、增营养、适口好

【原料组成】

秸秆专用发酵剂主要组成原料为：酿酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌、啤酒酵母菌、副干酪乳杆菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等复合酶制剂、载体等。

【主要作用】

秸秆专用发酵剂能够快速将各种秸秆饲料分解成单胃动物与反刍动物营养丰富、美味可口的优质生物饲料，非常显著地降低养殖成本。

运用秸秆专用发酵剂可以广泛将以下含粗纤维较高的无毒植物饲料转化为优质饲料，如花生壳、茎秆；玉米茎叶、棒；高粱秆叶；稻壳、稻秆；各类豆壳、藤；各类薯叶、蔓、茎；各种牧草（象草、白茅草、皇竹草、兔草、麦草、稗草、苋草等）；向日葵叶、壳、盘秆；甘蔗叶、尾、渣；香蕉、芭蕉叶；木薯茎秆、渣；浮萍、水草、水藻、水葫芦、水芹、水花生等；各种无毒、无特殊气味的树叶及嫩枝；酒糟；马蹄皮等等……

畜禽应用秸秆纤维分解剂分解秸秆饲喂后，对秸秆的消化率大大提高，精料的消化率也大大提高，在畜禽新陈代谢方面、增产方面都产生变化。且使用后形成益生菌环境，大幅度降低养殖栏舍中的臭气、氨气等。

【使用 *** 】

1.在反刍动物（牛、羊、马等）上的使用 *** ：秸秆材料先铡碎成1寸长左右的长段，将1000克秸秆专用发酵剂与100公斤清水简单搅拌成混浊液激活，与干碎秸秆500公斤或鲜秸秆（或青贮饲料）1000公斤、食盐2公斤、玉米粉50公斤进行简单混合，用塑料布将拌好的秸秆料压实盖严，12小时以上即可制成体外预消化的秸秆生物饲料。

2.在单胃动物（猪、鸭、鹅、鸡等）上的使用 *** ：将秸秆粉碎成细糠状，粉碎得越细越好，青饲料则铡细打浆，铡得越细越好。将1000克秸秆专用发酵剂与80公斤清水简单搅拌成混浊液激活，与干秸秆粉500公斤或鲜秸秆（或青贮饲料）1000公斤、食盐2公斤、玉米粉100公斤、豆粕50公斤（花生麸、油糠等均可）进行简单混合，用塑料布将拌好的秸秆料压实盖严，发酵降解72小时以上即可制成所需的秸秆生物饲料，直接与其他饲料混合后饲喂。密封可以保存1年左右。

主要畜禽饲料中秸秆饲料、配合饲料的调配比例表：

要根据不同动物不同时间使用不同比例

育肥猪运用部分发酵秸秆猪健康程度更高

【注意事项】

1. 在将秸秆专用发酵剂放入水中激活时的同时如果按秸秆专用发酵剂每1000克的比例添加1-2公斤白糖或者红糖，效果将更加突出。提高2-4倍的使用量发酵速度更快、更香醇，变成更加优质的生物发酵饲料。

2. 混合秸秆专用发酵剂与秸秆时的用水量不是固定的，一般保持含水量50%-60%更佳，就是混合后手抓一把物料抓紧见手缝中微微有点水痕即可。

3.现在的秸秆专用发酵剂再次升级产品中包含了预混料营养物质添加剂，因此发酵秸秆部分不需要再添加预混料，但要确保自配饲料中含有足够的预混料。

4. 由于秸秆专用发酵剂添加了特殊的增香增甜微生物等物质，分解出来的秸秆非常香甜，部分动物可能会出现暴饮暴食现象，因此一定要科学计算好投喂量。

5. 饲料中正常添加的抗生素不会造成对秸秆专用发酵剂效果的影响，但在大剂量对动物治疗期时只会极少地影响微生物效果但无副作用，因此可以忽略。运用秸秆专用发酵剂的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。

6. 由于高含量微生物制剂需要丰富的培养辅料，秸秆专用发酵剂中附带了高级微生物激活后开口培养辅料，有可能会造成对产品的板结或溶解，但不会影响使用效果，建议使用秸秆专用发酵剂时一次性使用完成，只要将秸秆专用发酵剂溶于水中后即可使用。

发酵粉碎的秸秆成为畜禽的饲料自用或者销售

烘干香蕉干不变色 ***

香蕉干燥过程中，香蕉内部糖分转化单糖的更佳温度55-60度，香蕉干的加工有自然晒干和热泵空气能烘干机干燥，自然烘干烘干时间长，温度不能控制，满足不了大规模的生产需求，空气能的热泵香蕉烘干机在烘干过程中可以精确控制干燥的温湿度，可以做到零污染，操作成本低，效率高。是现代化生产必备的不可缺少的机器。

香蕉干的烘干加工工艺流程：

香蕉干制在加工业中占有重要的地位，干品保持鲜果的原有风味，容易长期保存。香蕉可以整颗烘干，也可以切片烘干，也可整果烘干，切片可切成薄片或对半切片，烘干工艺相同，现在科技空气热泵烘干机是目前最为节能和环保的一种烘干机。是热泵型烘干系统、太阳能+热泵烘干机系统。

1、烘干前期处理：选择成熟的香蕉，按大小分类，去皮。

2、烘干前平铺：原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。

1）最初 6小时， 温度控制在摄氏度70-75之间，湿度为百分之35.

2) 中期7小时，温度控制在摄氏度65-70之间，湿度为百分之20.

3) 最后5小时，温度控制在摄氏度60-65之间，湿度为百分之10.

注意： 烘干温度不宜过急，影响产品的色泽和品质。烘干时间也不宜过长，影响产品的口感和鲜度。

3、 空气能香蕉烘干干燥中关键分析：

在热泵烘干除湿一体机加温的同时进行连续除湿，以利于水分蒸发，一台3匹的热泵香蕉烘干系统一次放入新鲜香蕉500斤，每小时耗电4度，一批次总耗电48度。同时注意不可以遮挡住轴流风机的排风，不然主机产生的热量不能正常吹出来。

空气能香蕉热泵烘干机的概述：

香蕉烘干机可以实现温度，湿度，循环风量全方面智能调控，多时区温度，湿度设置，全自动智能除湿排湿，保证香蕉在不同烘干时间段的不同温湿度要求而大风量的内循环系统，确保了在烘干过程中可以及时带走香蕉散发的水分，另一方面也可使烘房内不同位置香蕉获得热量的一致的，保证了物料的均匀性，在整个烘干除湿过程中采用智能热回收，使能源利用率大大提升。

空气能香蕉热泵烘干机优势：

1. 可以有效地保证香蕉的物理和化学性及烘干香蕉的质量。
2. 烘干过程中温度分布均匀，温度可以自动控制。采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排。
3. 带式连续干燥，使用方便，安全可靠，烘干过程不存在对人造成伤害危险。
4. 耐温高，结构牢固，使用效果好。烘干过程中能耗低，有效地减少运行成本。
5. 其自带的PLC触摸屏控制面板，人性化人机设计，实现了操作简便，全自动化、智能化管理的目的。
6. 烘干装置采用的是保温性能好的不锈钢或者镀锌板的岩棉板和聚氨酯作为保温的材料，对整个设备的保温效果起到了很好的保护作用。

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10种解馋不发胖的小零食@

推荐10种解馋不发胖的小零食，让你享受美味的同时不用担心身材走样。这些零食不仅美味，而且健康。零食是很多人的更爱，但如果吃太多，容易导致体重增加。不过，只要选择一些低热量、低脂肪的零食来补充能量，就不会影响身材。今天小编为大家推荐几款解馋不发胖的零食；

1、海苔。海苔是一种健康美味的零食，含有丰富的碘元素，能够减少脂肪在体内的堆积，预防高血压，特别适合喜欢吃零食的女生。

2、西梅。西梅是一种健康的小零食，含有膳食纤维和微量元素，有美容减肥的效果，而且热量很低。

3、维维嚼益嚼。这种零食只有100大卡左右，口感像软曲奇，但更扎实，吃两个再喝点水就有饱腹感了。有多种口味选择，每个里面都有果肉或扁桃仁，是很理想的餐间小吃或代餐佳品！

4、蓝莓干。蓝莓干是一种美味的小零食，含有丰富的多酚类物质，能够分解身体里面的脂肪，防止长胖，而且热量很低。蓝莓干可以作为日常休闲的小零食。

5、果蔬片。果蔬片是一种健康的小零食，含有紫薯、菠萝、香蕉等，热量很低，适合减肥的男生和女生食用。

6、酸奶。酸奶有很强的消脂减肥效果，在饭前1-2小时感觉肚子饿的时候可以喝一杯酸奶，不仅有饱腹感，还可以预防进餐时进食过多食物，而且酸奶营养丰富，有助于排除体内脂肪。

7、香蕉干。香蕉干就是我们常说的香蕉片，是一种很受欢迎的小零食。香蕉片中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能起到维持体内钠钾平衡、利尿消肿、调节血压的作用。香蕉片中还含有大量的膳食纤维，食用后容易产生饱感，能促进肠胃蠕动，有促进代谢的作用。

8、南瓜子。南瓜子富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞容光焕发。

9、板栗。板栗热量很低，吃了对身体有很多好处，适合减肥的男女生吃，营养又解馋。

10、超低卡薯片。这款薯片在低卡薯片中算得上是美味之选。与普通薯片相比，它的厚度略有增加，口感更为酥脆，且不会黏牙或咯牙。同时，它还蕴含着健康成分，如膳食纤维和胶原蛋白，一小袋仅有60大卡，相较于我们平时所吃的薯片，减少了75%的油分。对于那些无法割舍薯片美味，但又渴望健康的人来说，这款薯片绝对不容错过。

以上就是我为大家分享的解馋又低热量的小零食。不仅美味健康，而且据心理学家研究，适当食用零食不仅可以缓解饥饿，还可以消除内心的不快。

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空气炸锅太神奇了吧？做出的香蕉干比超市的好吃，学会不用去买了

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夏天出汗多，记得常吃6种零食，含钾高又解馋，天再热也有精神

夏季酷暑难耐，动不动就会大汗淋漓。汗流得多，钾元素也会随着流失，因此，每到夏季，很多朋友就会感觉没精神、没做什么还是觉得很累，吃饭不香，白天打盹晚上又睡不好。此时，不仅要注意及时补充水分，补钾也相当关键。夏季应该怎么补钾呢？除了从一日三餐中获得，也别忘了常备一些零食在身边，随时随地补充所需营养。别以为零食只是为了饱口福的，这其中也不乏营养美味的高钾品种！夏天出汗多，记得常吃6种零食，含钾高又解馋，天再热也有精神。

之一种零食：香蕉干

夏季气温高，挥汗如雨之后，人们常会感到很疲乏，此时您不妨多吃一些香蕉，但香蕉属于甘寒的水果，很多人是不适合食用的。这可怎么办呢？有一种零食常被人们忽视，它就是香蕉干。香蕉干吃起来就不寒凉了，大部分人都能食用。

香蕉干也就是我们常说的香蕉片，它香甜酥脆，特别好吃。香蕉片是用水果香蕉的果肉为主要原料，经脱水加工以后制成的。很多人怀疑，这里面的营养成分是不是已经流失了呢？其实，香蕉片中的营养价值也很高。香蕉干燥处理后，去除的是水分，当然还有一小部分比较娇气的营养成分，其大部分营养素都被保留了下来，值得一提的是，香蕉干的钾含量比新鲜香蕉要高出好几倍！

提醒大家，硫熏过的香蕉干和油炸香蕉干吃了没啥好处，不懂可惜。若是遇上配料表中只有新鲜香蕉，无任何添加的香蕉片，您不妨囤一些，夏天出汗多，想要精神十足不疲惫，当然少不了这样的小零食。

第二种零食：无花果干

夏天出汗吃什么？可以常吃的小零食中还有一种您可别忘记，它就是无花果。无花果有“生命之果”的美誉，它含有丰富的营养成分，每百克就含有212毫克的钾。有道是“本色长青不见花，枝头结果挂风斜”。无花果真的是无花吗？其实不然，无花果开的花很小，而且长在果子的内部，被称作“隐头花序”，只有掰开果实才能看到花，所以它一直被误以为无花，故而得名“无花果”。

无花果的味道鲜美，但无花果鲜品赏味期和保质期都很短，放两天就不新鲜了，这可怎么办呢？咱们可以吃无花果干。无花果干是非常适合夏天吃的小零食，比薯片、辣条可强多了。需要注意的是，无花果干要放在干燥凉快的地方才可以。

无花果干是由新鲜无花果加工制成的，吃起来要比新鲜无花果更加香甜，而且无花果干也保留了鲜品中的所有微量元素，因为被浓缩了，所以同等重量下的部分营养成分甚至会高于鲜果。夏天常吃一些，人都感觉有精神了！您不妨也尝尝，别舍不得。

无花果干要如何挑选呢？正常情况下，无花果干的颜色应该为金色至浅棕色，颜色过于浅淡且均匀一致的反而不正常，另外要看一下无花果干是否完整。

第三种零食：肉松

夏天出汗多，一定要记得多吃些瘦肉，但不得不说，天越热，人们越不想长时间待在厨房里烹饪大鱼大肉。况且，这么热的天，很多人真心吃不下炖肉，这可怎么办？如果家里有些能随吃随取的肉松前来“救场”，既能补充钾，又满足了在夏季里格外挑剔的味蕾。

肉松是一种常见的美味小食，它香味浓郁，入口酥松绵软，容易嚼食，而且携带也很方便。肉松不仅可以直接佐餐、亦或当作下酒的休闲零食，还可以作为宝宝们的辅食。

肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分，比如矿物质甚至还要优于瘦肉。除用猪肉外，还可用牛肉、兔肉、鱼肉 *** 肉松。我们都知道，“3斤肉炒1斤松”，为了降低成本，有些商家在肉松中加入了一些添加剂。

如何挑选肉松，真假肉松区别在哪？

选肉松要看配料表、营养成分表，如果不是纯肉松，通常都会在配料表中列出淀粉、豆粉等。这样的肉松，就别再吃了，看完赶紧转告家人。

第四种零食：坚果

天气炎热的时候，很多人觉得不该吃坚果了，其实很多坚果中的营养恰恰是大量出汗后非常需要的。炎炎夏日，人们往往会贪吃水果、蔬菜和冷饮，肉类和主食摄入量就会减少，这更加重了一些营养素不足的问题。天热不想吃饭或吃得少时，在正餐两餐之间适当用一些坚果当零食就是个很好的 *** ，不仅解馋还能补充营养。

巴旦木，腰果，花生，核桃和开心果等都是常见的坚果品种，坚果之所以在众多零食中脱颖而出，主要是因为营养成分丰富，食用价值高，其中所含有的部分微量元素甚至比牛奶都要高。每天吃一小把坚果可以补充能量，增强免疫力，活力满满。坚果可以直接作为零食食用，或是加到沙拉或酸奶里。成年人每天吃25克以内坚果更为合适，不要过量食用，以免给身体造成额外的负担。

夏天吃坚果也有讲究，要吃原味坚果而不要吃经过调味的，也不要选择过度烤制和煎炸的坚果，尽量挑选没有处理过的自然状态的坚果，或者只是经过轻微烘烤加工的坚果。另外夏季高温潮湿，坚果容易氧化变质，所以尽量要选有密封包装的，而不要散装的。有独立小包装的坚果更便于贮存。

第五种零食：鹰嘴豆

俗话说：夏吃豆，胜吃肉。天气热出汗多，除了要常吃黑豆、黄豆和红豆这些常见的豆类，您可别忘了吃鹰嘴豆。鹰嘴豆中的脂肪含量很低，因此，夏季多吃些鹰嘴豆也不用担心长肉。

鹰嘴豆除了可以在煮粥煮饭时放一些，用鹰嘴豆当零食，比花生、毛豆还解馋，无论是煮着吃、炒着吃，还是做成豆沙都风味独特。

鹰嘴豆怎么吃更适合夏天呢？蒸煮烹饪更好，这样锁住了豆子的营养，做法又比油炸和烘烤的鹰嘴豆健康，即使多吃一点也不怕上火，非常适合夏季食用。鹰嘴豆入口绵软香糯，有淡淡的板栗香味。每到夏天，我经常会煮些五香味的鹰嘴豆，吃起来有滋味又不会很咸，每天吃一点儿，精气神满满，全家老少都爱吃。

第六种零食：杏干

炎炎夏日，对于上班的朋友们来说，除了要抵抗高温出汗，还要抵挡下午“来势汹汹”的困意。瞌睡虫作祟时，如果有一种美味提神的零食，可以赶走心中的燥热和烦闷就好了。还真有，它就是：杏干。

杏干，相信是很多人童年记忆里最喜欢的小零食之一，它酸酸甜甜的，放在嘴里咯吱咯吱嚼半天，开始尝到的是酸，到后来体会到的是香甜，真的太解馋了。夏天吃些杏干正当季，它对女性、孩子和老年人都有好处，相比新鲜杏子，杏干更易储存，留着慢慢吃也不怕过期，这里不得不说，每百克杏干中有1162毫克的钾。

自制杏干虽然简单，但很麻烦，可市面上有的杏干添加成分又很多，既没有营养，吃多了对身体也不好。如果有时间，咱们可以自己晒一些杏干，自己晒的杏干没有添加剂，因为是自然晾晒的，所以保留了杏子浓郁的香气和酸中带甜的原味，肉质很细腻，也有嚼劲。

夏天出汗多，记得常吃6种零食，含钾高又解馋，天再热也有精神。出汗越多，在吃上就越得讲究一些。我分享的杏干、坚果、无花果干、鹰嘴豆、香蕉干、肉松，这6种零食别忘了在家里常备，常吃一些，可补充体能精神足，才能舒适过夏天。

关于“夏季大量出汗吃什么？”就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？不妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！

蔬果干比新鲜蔬果如何？

众所周知，蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，长期保持适量摄入有助于维持身体健康。在众多蔬果产品中，蔬果干因便携、易保存等特点，受到了许多消费者的喜爱。然而，蔬菜水果干能和新鲜蔬菜水果一样天然健康吗？

*** 蔬果干的工艺

我们身边有很多种的蔬果干，比如：秋葵干、紫薯条、红薯片、香菇干以及草莓干、香蕉片等等。它们的加工方式通常有两种——低温真空油炸技术、冻干技术。先给大家简单介绍一下这两种技术。

1、低温真空油炸技术

顾名思义，低温真空油炸就是把油炸设备抽成真空，这样油的沸点就能降低到100度以下，炸出来的产品颜色很漂亮，不会发黄也不会糊掉，并且避免了油脂的过度氧化和致癌物质的产生。即便如此，油炸蔬果干仍是油炸产品，一般脂肪含量在10%至20%，甚至能达到30%以上，实际上，蔬果本身的脂肪含量可能都不到0.5%。

2、冻干技术

而真空冷冻干燥则是利用冰的升华现象，采用低温的方式，在真空环境下，使蔬果中冻结的冰直接升华，能比较彻底的将蔬菜水果中的水分去掉，并保持其干燥的状态，因此可以有效的保持其品质、口感和营养成分，并且也延长了保质期。

蔬果干能和新鲜蔬菜水果一样健康吗？

回归主题，蔬果干能和新鲜蔬菜水果一样健康吗？

先说结论，和新鲜蔬果相比，蔬果干确实说不上健康，尽管它们在口感和方便性方面受到消费者的欢迎，但它们的健康问题也备受关注。
油炸蔬果干通常含有更高的热量和脂肪含量，因为它们在加工过程中需要浸泡在油中。这些高热量和高脂肪含量可能会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。油炸蔬果干的营养素的流失率也较高，如维生素C和B族维生素等。这些营养素是身体健康所必需的，因此摄入过多的油炸蔬果干可能会导致营养缺失。

以红薯为例，生红薯的含水量约为80%，脂肪只占了0.3%，经过折算，除水后100g干的生红薯的脂肪含量约1.0g，而100g红薯片（油炸）的脂肪含量却高达31.7g，可见红薯在炸制过程中吸入了大量的油。

相比之下，冻干蔬果干可能更健康，因为它们在加工过程中不使用任何油脂，并且蔬果中的大部分营养成分在 *** 过程中得以保留，例如维生素和纤维素。然而，冻干蔬果干仍然存在一些潜在的健康问题。

首先，冻干蔬果干失去水分后热量同样会上升，一吃多就容易胖，所以吃的时候还是要注意，而且一些蔬果干会浓缩较多果糖等，短时间内吃太多会有“上火”感。其次，一些冻干蔬果干为了改善其口感，可能会加入过多的糖或其他添加剂，这些物质会增加糖尿病和肥胖的风险。

以香蕉为例，和油炸香蕉片相比，冻干香蕉在脂肪含量上明显低了很多，且能量也更低一些。

总结，蔬果干没有新鲜蔬果那么健康，营养也不如新鲜蔬果，尽量少吃为好。

怎么吃健康？

1、选对健康的蔬果干

购买时查看成分表，尽量选择脂肪含量低的冻干蔬果干并且是不添加或者少量糖分、人工色素和防腐剂的产品。

2、控制食用量

偶尔用果蔬干替代甜食、零食的话，建议每天更好不要超过30克，以免总热量摄入过多。食用了以土豆、山药、芋头等富含淀粉的原料制成的蔬果干，不仅要注意油的控制，还要适当减少主食摄入。

3、配合其他食物食用

蔬果干可以作为零食，但搭配其他食物食用可能更健康。配合一些富含膳食纤维及蛋白质的食物，使饮食更加均衡。

4、注意饮水

蔬果干通常比新鲜水果和蔬菜更加浓缩，因此，食用时应注意饮水。喝足够的水可以保持身体水分平衡，帮助身体更好地吸收营养素。

蔬果干作为一种便携好吃的零食，适量食用没什么问题。但吃零食永远比不上吃新鲜蔬菜水果的，既能满足口腹之欲，又能保障身体健康。

参考

王琳琳;范志红;董洋.水果干与人体健康的研究进展.中国食物与营养,2020,26(06):63-67.

《蔬果干就是脱水后的蔬菜水果吗？你以为的健康零食，可能真不是那么回事》

《果蔬干，健康减肥的完美零食替代？》

标签： 香蕉 功效 作用 副作用 禁忌