家人团聚，做了10个菜，花了不到100块钱，大伙吃了两锅米饭

精选美食推荐：爆炒麻辣鸡，白肉片酸辣汤，黄瓜溜猪肉的做法

西安这几家椒麻鸡麻辣鲜香超过瘾，赶紧来打卡吧

你们最近解馋的时候都吃的啥

最近又开始掉进了椒麻鸡的漩涡

每天晚上追剧的时候

一定要配上一份肉嫩 麻香的椒麻鸡

有没有和我一样爱吃椒麻鸡的同学

哇哦，隔着屏幕看见了正在咽口水的你

不多说了，开吃吧！！！

不得不说侯志伟系列真的是很厉害了…

感觉各种榜单都少不了他的身影

「招牌老街椒麻鸡」

香辣过瘾

鸡皮很劲道Q弹

麻辣鲜香，鸡肉很嫩

相比筒子鸡要更烂一些

真的是越吃越辣

据说配上洋葱一起吃会好一些

可惜木子不吃洋葱

这里也提醒各位不吃洋葱的吃货们记得点餐时说明不要洋葱哦

还可以用干饼泡着吃

或者是在汤汁里拌面

汤汁拌面简直完美

手工扯出来的面十分筋道

配上椒麻鸡辛辣的味道

在口腔卷起一场热烈的风暴

「土豆丝」也是他们家的招牌菜

土豆丝长长的一根挂在架子上

首先视觉上就非常吸睛了

味道也非常棒

一根长长的土豆丝吃起来就好像是在嗦粉

但嚼起来特别清脆，香辣可口

十分下饭

喜欢吃辣的吃货们可不要错过哦

地址：南广济街20号

价格：人均41元

这家小南门里的神店之一

只卖椒麻鸡一道菜

无论早晚

门口支起来的小桌子都会坐满了人

椒麻鸡肉质细嫩、入口不柴

鸡皮更为惊喜

入口不油腻

嚼起来反而脆脆的

鸡肉紧实嫩滑

秘制汤汁一调一拌

辣的清香、麻的过瘾

口感极其丰富

他们家的正常辣度没有很辣

但麻味十足

吃完整个嘴都是麻的

这时候来上一瓶冰峰

那人生可真就完整了~

既然是老陕

拌面同样少不了

面很筋道，被汤汁浸透后口感非常棒

吃起来嚼劲十足

还可以起到解咸腻的作用

半只鸡一份面，四十多块钱

就足够两个人吃的饱饱的了

性价比拉满有没有

地址：太阳庙门小南门里十字东南角

价格：人均41元

这家椒麻鸡和其他几家不同

店面比较小

只有在店外几张露天的桌子

所以主要是以外卖为主

建议吃货们外卖或者带回家吃哦~

虽然环境一般

但这家椒麻鸡的味道可不一般

鸡肉给的很多

半只鸡一份面两个人都不一定吃得完

鸡肉口感超级好

麻味十足

点中辣 爽口不油腻

这家的椒麻鸡还可以多加些配菜

可以根据自己的口味选择

木子最推荐竹笋、千叶豆腐、粉皮、藕片和菠菜

竹笋和千叶豆腐真的加多少都不够

竹笋清脆爽口和鸡的嫩滑紧致相得益彰

被香辣的汤汁浸透了的笋

和那千叶豆腐松软的口感

简直就是完美的绝配

配的裤带面也很棒

虽然很薄，但是很有嚼劲

汤汁很清透

吃的全程感觉又清爽又麻辣

听上去违和却又能奇妙的组合在一起

除了现做的

还有真空做好的鸡

想要长时间保存或者寄出去的可以考虑一下

虽然店面不大

但在繁忙的夏夜约上三两好友

围在小圆桌旁吃吃喝喝

说说闲话

也算是成年人难得的放松与快乐吧

地址：万达商业广场步行街东五路56号（3号门口）

价格：人均28元

在新疆

一般都会把男生叫作”娃子“

这家店名尕（gǎ）娃 椒麻鸡

想必应该就是按照这个习俗来的吧~

简单的小门面房

壁纸倒是贴的有些”国潮“的味道

椒麻鸡份量很大

肉质紧致有嚼劲

是正宗的新疆味道

他们家卖的更好的是「椒麻鸡爪」

3元一只

口感筋道，处理的也很细致

每只都去了指甲

椒麻的味道也很足

来打卡还可以点个「凉菜拼盘」

团购价格特别实惠

而且素菜的量超大

大到木子都要担心老板会不会亏本...

虽然菜汤看起来没啥颜色

但内涵全在其中

魔芋豆腐腐竹之类的菜

都很容易入味

吃起来又麻又辣超级香

地址：雁塔区郝佳城市花园南220号

价格：人均18元

这家店的起名风格

倒是跟尕娃如出一辙

甚至在西安还有几家分店

这家的正常辣度加麻

各位吃货可以尝试一下

绝对是完美的体验

鸡皮很脆嫩

椒麻味道很实在

之一口吃下去特别香

最后越吃越辣

嘴麻的只想不停的喝水

过瘾

现撕现拌的椒麻鸡

入味又有嚼劲

配菜也很入味

又麻又辣

吃几口就口水生津

让人欲罢不能

最后再用白皮面拌着汤汁

面条很筋道

（甚至还可以加方便面哦）

馕也很特别

十分酥脆

配上新疆的奶啤

痛快！

地址：西关正街南小巷55号1幢10101室

价格：32元

来源：吃货在西安

香辣红薯粉皮这样做百吃不腻，吃1次不过瘾！

香辣红薯粉皮

By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红薯粉 350g
• 粘米粉 80g
• 开水 150g
• 花生油 15g
• 盐 3g

做法步骤

1、把称好的红薯都倒入面包机桶内，另外准备400克的水烧开，烧水的其间，当水烧开的时候，还要让它继续烧多2分钟，这样水才能达到想要的热度，烧开后立刻拿出倒入红薯粉中，倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉，当红薯粉立刻能有一半能成团，这时候就可以停止加水了

2、搅拌好的红薯粉团如图，粉团能裹在筷子上，这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉

3、大概揉了8分钟，这时可加入80克的粘米粉

4、盖上盖子继续揉

5、揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油，继续揉至粉团光滑

6、揉至这这个状态，粉团拿刮刀按压能按压出痕迹，软硬适中，即可

7、拿出粉团揉圆，用保鲜膜盖住，松弛10分钟

8、把粉团擀成薄片

9、用刮板切成条状

10、奶锅注入水，锅炉烧开，加入粉皮，煮至浮面，粉皮变透明，这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中，这个步骤是为了粉皮更劲道

11、把蒜头切成末，葱切成葱花，加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油，1勺油泼辣子，(不喜欢麻的可省略)

12、然后把所有的调味料都淋在粉皮上，搅拌均匀即可食用

13、成品图

14、成品图

15、成品图

小贴士

香辣红薯粉皮

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100款川味家常菜，好吃下饭，味道一流，这些做法值得大家参考

#春日生活打卡季#100款川味家常菜，好吃下饭，味道一流，这些做法值得大家参考。

干锅鸡腿虾

材料：大虾、卤小鸡腿、青红椒段、小土豆、有机花菜、木耳、洋葱、拍大蒜、姜片、芹菜节、干辣椒节、干花椒、干锅油、干锅酱、鸡精、味精、孜然面、八角粉、小茴香。

1.大虾开背去虾须、虾线，用高油温炸黄捞出；小土豆加适量盐煮熟去皮，用蛋糊拌均裹上面包糠炸黄待用（生粉：吉士粉 = 3：2）。

2.净锅上火入干锅油，烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入大虾、卤鸡腿、小土豆条、木耳、干锅酱、干锅调料、芹菜节、青红辣椒段，中火炒制香即可出锅装入盘，撒芝麻即可。

干煸土豆条

材料：土豆、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油适量、食盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。

1.土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉，加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀，静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份。

2.油温六成热下入土豆条炸金黄，油锅中捞出控油。

3.准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱，倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。

泡椒鸭胗

1.鸭胗洗净，焯烫，捞出沥水。

2.锅中倒入适量清水烧沸，放入盐，鸭胗煮熟，捞出沥水，切片装碗，碗中加入泡椒和水，腌制入味即可。

锅贴豆腐

材料：豆腐、鸡糁、鸡蛋、干豆粉、熟火腿、白菜心、盐、白糖、味精、醋、香油、猪肥膘肉、化猪油。

1. 猪肥膘肉连皮洗净，放入锅内煮熟捞出，凉冷去皮，切成约24片，再用刀跟在每片的四角以及中心刺破，防止贴时卷缩。豆腐放入丝箩筛内揉成泥，滤去渣子，豆腐泥和鸡糁放入小盆内搅匀成豆腐糁。鸡蛋一个，用干细豆粉调成蛋清糊，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋调匀，摊成蛋皮。蛋皮和火腿分别切成末。白菜心切成细丝。

2. 将猪肥膘肉分别摆入干盘内，用干净的热毛巾捻去油腻，抹上蛋清糊，敷一层豆腐糁在肥膘肉片上，抹平，再分别将蛋皮末、火腿末分别放在豆腐糁上面，可以岔色放，然后连盘一起放入笼内蒸约5分钟定型取出，放在撒有干细豆粉的盘内，使肥膘肉底面粘上一层豆粉，即成"锅贴豆腐胚"。

3. 炒锅置火上，放化猪油炙锅，倒出多余的油，锅内留少许的油，逐一放入锅贴豆腐胚，肥膘朝下，用小火煎至肉底成黄色，豆腐糁成淡黄色，淋入香油，起锅盛入盘的一端；盐、白糖、醋、味精、香油调制成糖醋味，与白菜丝拌匀，装入盘内的另一端即成。

杭椒牛柳

材料：牛肉、杭椒、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。

1. 将牛肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2. 将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟，杭椒切成5厘米长的段。

3. 锅内加入适量的色拉油烧至四成热，然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4. 净锅内放底油烧热，放入牛肉与杭椒，加盐、味精等调味料，滑炒入味，然后用水豆粉勾芡即成。

川式水煮肉

1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油，加入高汤或是清水，砂糖及香葱段，煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

6.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮，再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

7.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类，再铺上煮好的肉片。

8.锅内烧热油及红辣椒油，乘热淋在肉片上即可。

鸡米芽菜

材料：鸡肉、青椒、鸡蛋液、姜末、碎米芽菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、干淀粉、盐。

1. 将鸡肉洗净擦干，切粒，放入碗中，加入鸡蛋液、干淀粉、盐、姜末、胡椒粉拌匀；青椒、干辣椒去蒂去籽，洗净，切丁。

2. 锅置火上，倒入适量油，烧至九成热，放入干辣椒丁炒香出香，再将鸡肉碎粒放入锅中，以大火炒至七成熟，将青椒丁倒入锅中，继续以大火炒约30秒，放入碎米芽菜、盐调味，翻炒约一分钟即可。

陈皮牛肉丝

材料：牛后腿肉、黄酒、干辣椒、白糖、香油、味精、鸡汤、姜、花生油、盐、陈皮。

1.将牛后腿肉切成片，再顺着肉纹切成粗丝，陈皮用干净的湿布润软，切成细丝；干辣椒去蒂去籽，用开水浸泡，捞出，切成丝；姜块洗净，去皮切丝。

2.炒锅置大火上，倒入花生油烧至六成热，再倒入牛肉丝炸干水分，捞出，控去油，

3.原炒锅复置大火上，放花生油烧热，下干辣椒丝，姜丝炸香，加鸡汤、黄酒、盐、白糖、味精烧沸，用陈皮丝，牛肉丝，用小火煮40分钟左，待牛肉丝回软时，再上大火收稠卤汁，淋入香油炒匀即可。

酸菜苕皮鸡

1.将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜一并放入汤锅里，煲3小时备用。

2.取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。

3.把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。

干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、洋葱、食盐、胡椒粉、橄榄油、生抽。

1.杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝。

2.炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

3.将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

香拌花生仁

材料：花生仁、青椒、红椒、花椒油、味精、盐、美极鲜。

1.将花生仁洗净煮熟，捞出，沥干水分；青椒、红椒洗净后分切成圈备用。

2.将花生仁、青椒圈、红椒圈放入盘中，调入盐、美极鲜、味精、花椒油拌匀，装盘即可。

酿甜椒

材料：甜椒、猪肉、芽菜、水发玉兰片、盐、水发香菇、酱油、胡椒粉、味精、鲜汤、化猪油、水豆粉。

1. 芽菜、蘑菇、玉兰片分别洗净，切成绿豆大小的颗粒。猪肉剁碎。甜椒去蒂柄，用刀从蒂下处切一块作"盖子"，挖去甜椒籽，洗干净，入沸水锅里焯一水，捞出漂冷，捻干时分，用小刀在甜椒表面划4-6刀呈花瓣形，不划穿。

2. 炒锅置旺火上，放化猪油烧至七成热，放入猪肉炒散籽，加盐炒至酥香，加玉兰片、蘑菇、胡椒粉、酱油、味精炒匀起锅即成肉馅。

3. 将甜椒分别放入肉馅儿盖上"盖子"，放入碗内入笼，用旺火蒸至5分钟至甜椒刚熟，取出摆入盘内成菊花形（刀口一面向下，"盖子"不用）。炒锅置火上，放鲜汤、胡椒粉、味精、盐烧沸，用水豆粉勾二流芡，放入猪油，收汁起锅淋在甜椒上即成。

麻辣拌牛肉

1.熟牛肉切片，芹菜去叶，洗净，焯水，捞出，切段；熟花生米剁成末。

2.取一碗，放入味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，调成麻辣味汁。

3.芹菜段、葱段放在盘中垫底，摆上牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米，拌匀即可食用。

火锅鸡

1.三黄鸡准备清理干净，沸水焯水，沥干备用。

2.油锅烧热，炒香糍粑辣椒，豆瓣，干辣椒花椒，鲜汤烧沸，加五香料，熬成辣卤。

3.将三黄鸡下锅卤熟即可。

鱼香鸡排

材料：鸡鸭肉、全蛋糊、面包糠、葱姜蒜、泡椒茸、酱油、盐、白糖、醋、料酒、味精。鲜汤、水豆粉、色拉油。

1.全蛋糊：鸡蛋加淀粉搅匀。

2. 鸡肉切片加入葱姜、料酒、盐码味腌制。

3.鸡肉片裹上全蛋糊，下入五成油温的油锅里炸至金黄捞出改刀装盘。

4.调滋汁：盐、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉搅匀备用。

5.起锅烧油，下入泡椒茸、姜蒜米，烹入滋汁，撒葱花，出锅盛入料碗或撒在鸡片上均可。

家常豆腐

材料：豆腐、猪后腿肉、蒜苗、盐、酱油、郫县豆瓣、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。

1. 将肥瘦相连的猪后腿肉切成片，蒜苗切"马耳朵"形，豆腐切片，豆瓣剁碎。

2. 锅置旺火上，放入熟菜油烧至七成热，下入豆腐炸至鸭黄色捞出，倒出油，锅内另放熟菜油，放入肉片炒香至吐油，再放豆瓣炒至油红时，加鲜汤、盐、酱油、豆腐用中火烧至豆腐入味，放蒜苗、味精、用水豆粉勾芡，收汁起锅装入盘内即成。

青椒煸仔鸡

材料：仔鸡肉、青尖椒、仔姜、盐、味精。

1. 将仔鸡肉洗净，剁成1厘米见方的块；青尖椒洗净，切马耳形段；仔姜洗净切片。

2. 锅中放入油烧热，下鸡块炸至表面金黄时捞出，锅内留少许底油，下青尖椒段、仔姜片，小火煸出香味，再入鸡丁同煸，加盐、味精炒匀，装盘即可。

香锅牛肉

1.将牛肉牛筋切成小段。

2.锅中放油，烧至八成热。

3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料豆瓣酱，火锅底料，辣妹子，海黄汁，放入高汤，收汁即可。

蒸白菜丸子

材料：猪五花肉、白菜叶、蛋清、胡萝卜粒、盐、味精、甜面酱、老抽、水淀粉各适量。

1. 将猪五花肉洗净剁碎，加所有调料和清水搅成馅儿。白菜叶洗净，入沸水中汆烫捞出。

2. 将肉馅挤成丸子，放入沸水锅中煮熟，捞出后用白菜叶子包裹好，再次入蒸笼5分钟，撒胡萝卜粒即可。

红油鳝条

1.将鳝鱼肉洗净，切段，加生抽、白糖、淀粉、料酒略腌，入热油炸脆，捞出，沥油。

2.锅置火上，倒红油烧热，爆香蒜蓉、姜末、干辣椒，加入大料、葱段，添入鸡汤烧开，放入鳝鱼肉，加盐 、白糖、生抽调味，烧开后装入汤煲，淋入热花椒油，撒胡椒粉、红椒丝、葱白丝即可。

藿香鲫鱼

材料：鲫鱼、藿香、豆瓣酱、泡椒末、姜蒜米、胡椒、料酒、生粉、葱花、香油、藿香、植物油。

1. 鲫鱼加工处理干净。藿香剁碎，豆瓣剁碎。

2. 加入盐、料酒、姜葱汁腌制码味。

3. 入五成油温中炸至金黄定型。

4. 锅留底油，下入豆瓣、姜蒜米炒香，掺鲜汤，烧开，调入基本味，下入鲫鱼烧入味，盛出装盘。

5. 接着锅里勾芡，下入藿香和葱花炒匀，出锅淋在鱼上即可。

耙泥鳅

材料：鲜活泥鳅、青笋、黄瓜、鲜笋切条状、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、花椒粉、香油、火锅底料、老抽、胡椒、料酒、姜葱、蒜。

1. 泥鳅加工处理去头和内脏。

2. 锅中水里加盐、料酒放入泥鳅汆水。

3. 在捞出来腌味，冲水。

4. 起锅烧油，下入姜葱蒜、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香炒出红油 ，掺鲜汤，烧开，打去料渣，下入青笋、黄瓜、鲜笋煮断生捞出装盆。

5. 接着下入泥鳅，调入老抽、花椒粉、胡椒，可选用压力锅压制成熟，出锅装盆。

6. 油锅烧热，下入干辣椒、花椒炝香，淋在泥鳅上，撒葱花即成。

肉末粉丝

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟，放入豆瓣酱，料酒，炒至出红油，.放入泡软粉丝，倒入高汤，生抽，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

3.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

泡脚鸡爪

1.鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。

2.开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。

太白鸡

材料：仔公鸡腿、干辣椒、泡红辣椒、盐、花椒、姜、味精、醪糟汁、白糖、料酒、糖色、香油、胡椒粉、化猪油、鲜汤。

1. 仔公鸡腿斩成约4厘米见方的块，泡红辣椒、干辣椒去蒂去籽。

2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成热，放鸡块过油后，捞起待用。

3. 锅中留油烧至4成油温时，放干辣椒炒一下，又下泡红辣椒炒至油呈微红色，放姜葱炒香，加鲜汤、鸡块、盐、料酒、白糖、醪糟汁、糖色，烧沸撇去浮沫，移至小火上，花椒用纱布包好，放入锅内一起烧至汁浓、肉熟透时，拣出姜葱、泡辣椒、干辣椒、花椒、另放胡椒粉、味精，用中火收汁亮油后，淋上香油，起锅装盘成菜。

鱿鱼三丝

材料：鱿鱼、洋葱、辣椒、粉皮、盐、味精、辣椒油、生抽、植物油。

1.鱿鱼、洋葱分别洗净，切丝。焯熟；辣椒洗净，切丝；粉皮焯熟，切条；炒锅放植物油烧热，放入辣椒爆香，加入盐、味精、辣椒油、生抽酱油炒匀，做成调味汁。

2.取一大盘，放入洋葱丝、鱿鱼丝、粉皮条、淋入调味汁。拌匀即可。

干烧南瓜

1.南瓜切块，不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦，生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)。

2.倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁，出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。

仔姜爆鸭

1.将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽、料酒腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。

2.热锅入混合油烧热，下鸭块煸炒至八成熟，倒出。

3.锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹酒，放入啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。

碎米鸡丁

材料：仔鸡胸肉、盐酥花生仁、泡辣椒末、葱花、盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。

1. 盐酥花生仁去皮剁碎去皮剁碎成小颗粒状。鸡肉洗涤净，切成约0.6厘米大的丁。

2.料碗中加盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调制成滋汁。

3.锅内放油烧至五成油温，放入鸡丁炒散，加泡辣椒末炒香出色，喷入滋汁，加葱花、花生仁炒匀起锅装盘成菜。

口水鸡

材料：仔公鸡、黑芝麻、油酥花生仁、花生酱、辣椒油、花椒面、盐、味精、冷鸡汤、小葱、麻油。

1.小葱洗净，切成葱花、黑芝麻炒香，油酥花生仁用刀背砸成碎末。仔公鸡宰杀治净，入沸水汤锅中煮至刚熟时捞起，晾凉后斩成条，装盘待用。2.用麻油把花生酱搅散，加盐、味精、辣椒油、冷鸡汤、花椒油、黑芝麻、油酥花生仁拌匀，调成麻辣味汁，淋在鸡肉上，撒上葱花即成。

干烧蹄筋

材料：猪蹄筋、肉丁、姜米、蒜米、豆瓣酱、泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油、葱花、色拉油各适量。

1.猪蹄筋用开水发涨，待用。

2. 锅入油烧热，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣酱炒香后，再下泡辣椒段、大葱段、洋葱粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。

3.接着掺入适量高汤，并放入猪蹄筋焖一会儿，然后调入盐、鸡精、味精、蚝油。开大火将汁水收干后，淋入香油、藤椒油，撒些葱花，起锅装盘便好。

特色麻盆鱼

材料：鱼，黄豆芽，芹菜，蒜苗，鸡蛋，水豆粉，姜葱蒜，豆瓣酱，辣椒面，干辣椒花椒，盐，料酒，火锅底料，鸡精，鲜汤，色拉油，味精。

1.鱼处理干净，剁块。

2.水，鸡蛋，水淀粉拌匀成全蛋糊。与鱼块抓匀。

3.五成油温，鱼块入油锅炸至金黄捞出备用。

4.锅留油，放豆瓣酱，辣椒面，炒红，下姜蒜米，火锅底料，加鲜汤，倒入芹菜，蒜苗，豆芽，料酒，断生捞出放盆中。

5.放入鱼块煮，调味，鸡精，味精，收锅再次盛入盆备用。

6.锅少许油下干辣椒花椒炒香捞出剁碎为刀口辣椒，热油倒在鱼片上的刀口辣椒上即可。

雪菜酱香肉

1.净锅上火，下雪菜碎翻炒均匀，倒出；净锅烧热，下色拉油烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味。

2.五花肉入水锅，煮至筷子能 *** 去，捞出，在皮面抹上料酒。

3.锅内下色拉油，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油，切成8×3×0.8厘米的片，加生姜、葱，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱，生抽、料酒、蚝油，味精，胡椒粉，八角粉拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟。

4.净锅入色拉油烧热，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜、加工好的五花肉翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。

蒜泥白肉

1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。

2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。

3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。最后再淋上红油。

回锅鸡

材料：仔公鸡、蒜苗、榨菜、小青椒、豆瓣、干辣椒段、红酱油、料酒、甜面酱、盐、白糖、味精、猪油、植物油。

1. 仔公鸡肉洗净，切成小条块，蒜苗洗净，切段；小青椒去蒂去籽，清洗干净，斜切成段；豆瓣剁细。

2. 锅置中火上，放入小青椒、加盐煸炒断生捞出。

3. 锅内烧猪油、植物油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入豆瓣末、甜面酱、红酱油、白糖、干辣椒段、盐炒匀，再放入小青椒段、榨菜、蒜苗翻炒出香味，烹入味精、鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即可。

椒麻鸡片

材料：熟鸡肉、葱叶、莴笋、水发木耳、花椒、上等酱油、味精、盐、香油、凉鸡汁。

1. 葱叶、花椒，用刀剁细盛入碗内待用。

2. 莴笋切成菱形片，水发木耳用水略烫后同装入盘内。

3. 熟鸡肉片约5厘米长、3.3厘米宽、3毫米厚的片，装入盘内摆成"风车"形。

4. 将酱油、味精、鸡汁、盐、融为一体，再加入椒麻细末调成椒麻味汁，加香油淋在鸡片上即成。

干烧带鱼

材料：美极鲜酱油、鱼露、胡椒粉、辣酱、花椒油、绍酒、鸡蛋、鸡粉、淀粉少许。

1.红椒切末，香菜切段，葱姜切末，取出蛋黄备用，干淀粉放在小盘中。

2.将带鱼二面都打上深度至骨的十字花刀，间隔距离要密，大约1厘米。

3.打好花刀的带鱼，放入容器中，放入料酒，鱼露，美极鲜酱油，胡椒粉，鸡粉少许拌匀腌制。腌制时间至少1小时，更好腌制2小时。

4.先将蛋黄打散，将带鱼裹满蛋黄，在沾一层干淀粉，这样做的好处炸出的带鱼颜色深好看，淀粉还容易粘牢。淀粉不要粘太多，很薄的一层。

5.锅中放入没过带鱼的油，7成热时，下入带鱼，小火炸制，要炸到熟，大约炸3-5分钟。

6.锅中放少油，依次下入姜丝，葱末，红椒末，辣酱炒香，依次加入美极鲜，绍酒，花椒油，胡椒粉，清水，汤汁不用没过带鱼。

7.最后放入带鱼。中火收汁，只需1-2分钟，关火装盘。

红烧牛肉

1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖、胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

宫保鸡丁

1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁

3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

传统宫保鸡丁

材料：鸡脯肉、干辣椒段、花椒、盐炒花生、姜蒜片、葱丁、盐、味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤、混合油。

1. 鸡肉用刀拍松，用刀跟戳一遍不戳穿，再斩成1.5厘米见方的丁，放入碗内，加入盐，料酒，水豆粉拌匀。

2. 用盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、料酒、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成油温时，放干辣椒花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散籽，加姜片、蒜片、葱丁炒出香味，待鸡丁断生后，喷入滋汁，收汁亮油，加入花生仁，翻炒均匀，起锅装盘即可。

干煸冬笋

材料：净冬笋、猪肥瘦肉、芽菜、盐、酱油、料酒、白糖、味精、化猪油。

1.冬笋切成4厘米长、1厘米粗的条，芽菜切细。猪肥瘦肉剁成肉粒。

2.锅置旺火上，下化猪油烧至六成油温时，将冬笋下锅炸至浅黄色捞起，锅中留油，放入肉粒炒干水分亮油，放冬笋煸炒至冬笋起皱时，再烹入料酒炒几下，依次加盐、酱油、白糖、味精，每加一样煸炒一下，最后将芽菜入锅煸炒出香味，放入香油簸转，起锅装盘即成。

豆花鸡

材料：熟鸡肉、盒装豆腐、香菜叶、辣椒油、盐、味精。

1. 将熟鸡肉剁成大块，装盘备用。

2. 将辣椒油、味精调成味汁。

3. 将盒装豆腐隔水加热后放入大碗中，再放上鸡肉块，淋上制好的味汁，点缀香菜叶即成。

干煸鳝丝

材料：净鳝鱼肉、芹菜、郫县豆瓣、姜丝、蒜丝、酱油、盐、料酒、醋、花椒粉、味精、熟菜油、香油。

1.鳝鱼洗去粘液，切成约7厘米长、0.7厘米粗的丝。芹菜切成4厘米长的节。豆瓣剁细。

2.炒锅置中火上，放菜油烧至六成油温时，放入鳝鱼丝煸炒至棕褐色，加料酒、郫县豆瓣、姜丝、蒜丝继续煸炒出香味，加盐、酱油、芹菜炒匀，再加醋、香油、味精炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉即成。

香辣凉拌茄子

材料：长茄子、油、盐、酱油、香油、红油、青椒。

1.长茄子洗净切长条。上锅蒸熟，晾凉。

2.青椒洗净去籽后切小粒。把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油，调入1/2汤匙香油，洒入适量精盐，根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

3.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

泡椒凤爪2

1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能 *** 去为止。

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

姜汁热味鸡

材料：熟鸡肉、姜米、葱花、盐、酱油、醋、水豆粉、鲜汤、混合油。

1. 鸡肉斩成三厘米见方的块。

2. 炒锅置中火上下混合油烧至六成油温时，放入鸡块，姜米炒出香味后，加鲜汤、盐、酱油烧至入味，再加葱花，用水淀粉勾二流芡，加醋炒匀，起锅装盘即成。

大漠脆皮牛柳

1.牛肉去筋，放少许食用碱，泡30分钟去血水。

2.调脆皮浆：淀粉加水，吉士粉，泡打粉，加少许盐搅匀。

3.四五成油温，炸面包糠金黄捞出。

4.牛柳加脆皮浆加姜葱汁，加盐，胡椒粉抓匀。

5.四成油温，下牛柳炸定型，调大火，七成油温，再复炸熟。

6.锅少许油，下姜蒜米，青红椒粒，面包糠，盐，味精，下牛柳翻炒，香油淋入起锅。

糊涂鸡

材料：三黄鸡、泡辣椒、花椒面、葱段、姜块、蒜末、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、芝麻、香葱粒、冷鸡汤各适量。

1. 三黄鸡用清水略浸泡，洗净血水。姜拍散，待用。

2. 锅内加入清水，放入姜、葱、盐、料酒、大火烧沸后放入鸡，改小火煮烂，捞出，放入冷鸡汤内浸30分钟后取出，切条，装盘待用。

3.泡辣椒去籽剁细，加入白糖、醋、鸡精、蒜粒、花椒面、辣椒油对成调味汁，均匀地淋在切好的鸡条上面，最后撒上芝麻、香葱粒即可。

风味烤兔腿

材料：兔腿、青红椒碎、洋葱碎、姜蒜末、孜然粉、辣椒粉、鸡精、卤水。

1.将兔腿洗净，放入沸水中汆烫，再用卤水卤熟。、

2.起锅烧宽油，下入兔腿炸熟捞出。

3.锅中留底油，下入姜蒜米、青红椒碎、洋葱碎炒香，加辣椒粉、孜然粉、鸡精，然后倒入兔腿翻匀装盘美味即成。

樟茶鸭粒色

材料：樟茶鸭、青红椒粒、黄瓜粒、姜粒、蒜粒、葱弹子、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、料酒、香油。

1. 樟茶鸭去骨切肉粒。

2. 油锅烧至四成油温，下肉粒炸一下捞出沥油。

3. 锅留底油，下入下入姜葱蒜炒香，下入肉粒、青红椒粒、花瓜粒。

4. 调入料酒、盐、酱油、味精、鸡精、胡椒、香油炒匀出锅装盘即可。

特色大排

1.排骨处理干净，下姜葱倒热水锅放排骨进行焯水。

2.五香卤水卤熟排骨。

3.面包糠过油炸金黄，卤熟的肉微炸下。

4.热锅下油，下青红椒粒，金蒜，盐，香油，倒在排骨上。

5.面包糠均匀倒在排骨上即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒。

1. 将金针菇去蒂洗净，汆烫熟，捞出；青椒、红椒、水发冬菇、冬笋均洗净切成丝，汆烫熟，与金针菇一同装盘。

2. 油锅烧热，炸出花椒后拣去，放入葱段、姜丝炒香，烹入料酒、盐、味精、香油炒匀成味汁，起锅倒入盘中拌匀即成。

鱼香藕盒

材料：净莲藕、猪肉、姜末、蒜米、葱花、干淀粉、豆瓣酱、醋、白糖、泡椒、盐、味精。

1. 莲藕切夹刀片。

2. 藕片夹入猪肉末，拍上干淀粉，下入热油锅中炸熟装盘。

3. 锅中留少许油烧热，放入姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、泡椒炒成鱼香味汁，淋在藕盒上，撒葱花即可。

椒盐茶树菇

材料：金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。

1. 将粉丝用温水泡软，放入热油中炸成盏。

2. 金针菇洗净，加入盐、干淀粉拌匀，下入六成油温中炸成金黄色捞出。

3. 锅中留少许油，炒香红椒圈，加入炸好的金针菇，调入盐、味精、花椒粉炒匀，淋入香油拌匀，起锅装入粉丝盏中即可。

风味茄条

材料：茄子、猪肉末、野山椒碎、芽菜末、葱花、红椒粒、柱侯酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、味精、鸡精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

1.削去茄子的外皮，切成长条并粘上一层干淀粉后，下入六成热的油锅，炸至金黄色才捞出来沥油。另把野山椒碎、芽菜末和猪肉末投入热油锅炸至干香待用。

2.把海鲜酱、排骨酱、蚝油和柱侯酱放盆里搅匀后，下入放有少许色拉油的锅里炒香，接着掺少许鲜汤，放入炸好的茄条烧几分钟，其间放味精和鸡精调好味，等用湿淀粉收浓汤汁时出锅装盘，倒入炸好的野山椒碎、芽菜末和猪肉末，最后点缀葱花和红椒粒便好。

开胃醋汤

1.韭黄切碎，小葱切碎，装入碗中，加入一勺保宁醋。

2.起锅烧水，加盐、鸡精、味精、猪油，大火烧开，倒入碗里，酸爽开胃的醋汤就做好了。

藿香排骨

材料：猪排骨、藿香、姜蒜米、葱花、豆瓣酱、野山椒、酱油、盐、料酒、胡椒、味精、鲜汤或水、水豆粉、色拉油。

1. 藿香泽洗干净，切碎。野山椒剁茸，留其水备用。

2. 猪排提前冷水浸泡去血水，捞出剁块，下入加有姜葱、料酒的水中焯水。

3. 锅烧热，下入色拉油，下入豆瓣炒至油红色，下入野山椒茸、姜蒜米炒香，掺水或鲜汤，烧开下猪排骨将其煮熟，调味，野山椒水，胡椒，料酒，酱油少许，味精，鸡精、葱花、藿香，起锅前收汁勾芡，汁浓亮油，即可出锅装盘。

风味鸭杂

材料：鸭胗、鸭血、鸭肠、金针菇、水晶粉丝（提前入冷水泡软）。

1、鸭杂洗净，放在细流水下冲20分钟去掉血水。鸭胗切十字花刀，加水淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆，滑油至定型备用；鸭血改刀成片，鸭肠切段，分别汆水待用。

2、锅入红油烧至五成热，下红泡椒碎炒出香味，冲入高汤，加味精、鸡精、盐调味，大火烧开下入金针菇、粉丝煮1分钟至熟，捞出垫入碗底，然后下入处理好的原料中火煮1分钟，淋花椒油、山胡椒油、芥末油，撒葱花、红小米辣，起锅装盘即可。

椒香藕片

材料：青椒圈、红椒圈、莲藕、南瓜、蒜末、盐、味精、香油、水淀粉。

1. 莲藕去皮洗净，切薄片；南瓜取上半段去皮，洗净，切菱形片；将莲藕片与南瓜片放入沸水中汆烫后捞出。

2. 油锅烧热，将莲藕片、南瓜片、青椒圈、红椒圈下锅快速煸炒，调入盐、味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

风味飘香骨

1.排骨剁小块，姜葱。料酒，盐，胡椒腌制。

2.排骨，姜葱，胡椒，料酒下锅焯水煮熟。

3.七成油温，下锅炸金黄捞出。

4.热锅下油，香辣酱，炒香，出红，下姜蒜片，青红椒，排骨，盐，料酒，味精，鸡精，香油翻炒起锅即可。

干锅小鲫鱼

材料：小鲫鱼、红椒、蒜瓣、葱段、姜片、盐、料酒、白糖。

1. 将小鲫鱼处理干净；红椒洗净，切段。

2. 锅置火上倒油烧热，将小鲫鱼煎香，加入蒜瓣、葱段、姜片煎香，再加入盐、料酒、白糖调味。倒入干锅中，添加少许水，加红椒段翻炒均匀，边加热边食用。

盆盆虾

材料：虾、豆芽、姜片、蒜末、葱段、葱花、干辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉、味精。

1. 虾洗净，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌渍；豆芽洗净，汆烫熟，盛盘。

2. 油锅烧热，放姜片、蒜末、葱段、花椒及干辣椒炒香，再放入剁椒酱炒匀，放入虾，加余下的调料和适量水焖煮；水沸之后，以大火烧1分钟，再将煮好的虾及汤汁倒入盛豆芽的大盘中，撒上葱花和白芝麻即可。

干煸花菜

1.散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用；

2.带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来；

3.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒，把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右；

4.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟，最后将灵魂孜然粒加入，大功告成了。

熏鲫鱼

材料：鲫鱼、熟菜油、醋、盐、料酒、味精、白糖、姜、香油、葱花、蒜米、葱段、鲜汤、柏枝（熏料）。

1. 将活鲫鱼挖鱼鳃，去内脏洗净，然后在鱼身上浅划3-4刀，每刀深1-2毫米，用盐、料酒、姜葱、着味半小时。

2. 油锅用旺火烧熟菜油烧至七成油温时，将鱼炸成棕红色，锅内另换油烧至三成油温，放姜蒜米炒香，加鲜汤、盐、醋。白糖、味精等，再放入炸上色的鱼，用小火收汁入味，放葱花、香油起锅，盛入器内，然后放入熏箱用柏枝微熏一下装盘即成。

渝香鸭血

材料：鸭血、青蒜、酱油、盐、味精、料酒。

1. 将鸭血清洗干净，剁成块，青蒜洗净切成片。

2. 锅置火上，加油烧热，放入鸭血块翻炒，再加青蒜片炒匀。

3. 倒入料酒，酱油炒熟，加盐、味精翻炒均匀后盛盘，加绿叶装饰即可。

盐水鸡胗

1.锅内加姜葱，料酒，胡椒和鸡胗进行焯水，

2.加盐，鸡精，鸡汁小火约十五分钟。

3.出锅后盐鸡精，味精，香油进行调味，撒小葱花装盘。

鱼香肉丝

材料：猪肉、水发木耳、水发玉兰片、姜米、葱花、泡椒末、蒜米、酱油、盐、白糖、醋、味精、鲜汤、混合油、水豆粉。

1. 木耳、玉兰片淘洗干净，切成粗丝。猪肉切成粗细均匀的二粗丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀。

2. 酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、盐调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成热，放肉丝炒散，加泡椒末、姜米、蒜米炒出香味，再放入木耳、玉兰片丝、葱花炒匀，喷入滋汁，待收汁亮油后，起锅装盘即可。

川式酱肉丝

材料：猪肉（二粗丝）、大葱丝、白糖、酱油、生粉、胡椒、料酒、香油、甜面酱（加水稀释）、糖色。

1. 肉丝加入盐、料酒、腌制入味，加入生粉水上浆。

2. 炙锅，下油，四成油温，下入肉丝滑油。

3. 下入甜面酱、少许糖色、白糖炒匀，调入盐、料酒、酱油、香油炒匀。

4. 生粉水勾芡，出锅装盘，放上泡过水的葱丝即可成菜。

蚂蚁上树

材料：干粉丝、猪肉末、葱花、姜蒜末、盐、料酒、老抽、白糖。

1. 将粉丝用热水泡软、过冷水后沥干。

2. 锅置火上倒油烧热，下葱花、蒜末、姜末炒香、加入猪肉末炒熟，加盐、料酒、老抽、白糖调味，放入粉丝翻炒，收汁即可。

韭黄肉丝

材料：韭黄可以换成韭菜、猪肉、盐、酱油、味精、醋、鲜汤、水豆粉、化猪油。

1. 韭黄整理择洗干净，切成约3厘米长的节。将肥瘦比例为2：8的猪肉切成均匀的二粗丝，放入碗内加盐、水豆粉拌匀。

2. 酱油、醋、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上，放化猪油烧至六成热时，放入肉丝炒散籽，放入韭黄炒匀，喷入滋汁，待收汁后起锅装盘即成。

芝麻肉丝

材料：猪肉、盐、料酒、葱段、生姜、八角、白糖、味精、糖色、熟芝麻、辣椒油、香油、鲜汤、熟菜油。

1. 将猪盖板肉或弹子肉洗净后切成约10厘米长、0.5厘米粗的丝。姜（洗净拍破）、葱、盐、料酒调匀，与肉丝拌匀着味约30分钟。

2. 锅置旺火上，放熟菜油烧至五成油温，肉丝用冷菜油拌匀，放入油锅内炸至散籽时捞出，待油温回升到七成时，再入锅中炸至呈浅红色捞出，拣去姜、葱不用。

3. 锅洗干净，放入肉丝，加鲜汤烧沸，撇去油沫，加盐、白糖、八角、糖色（浅红色），用中小火收至肉丝汤汁将干时，放入味精、香油略收一下起锅，凉后加入辣椒油，撒上芝麻油拌匀即成。

干锅萝卜

材料：白萝卜片、青椒、红椒、香菜、酱油、盐、味精、醋。

1.白萝卜去皮，洗净，切片，香菜洗净切段，青椒红椒均洗净切圈。

2.将锅置火上，加油烧热，放入白萝卜片翻炒，再加入青椒圈、红椒圈微炒，倒入适量清水焖煮。

3.向锅中倒入酱油，醋煮至萝卜熟后，醋煮至萝卜熟后，调入盐、味精、撒上香菜段，边加热边食用。

鸡米芽菜

材料：鸡肉、青椒、鸡蛋液、姜末、碎米芽菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、干淀粉、盐。

1. 将鸡肉洗净擦干，切粒，放入碗中，加入鸡蛋液、干淀粉、盐、姜末、胡椒粉拌匀；青椒、干辣椒去蒂去籽，洗净，切丁。

2. 锅置火上，倒入适量油，烧至九成热，放入干辣椒丁炒香出香，再将鸡肉碎粒放入锅中，以大火炒至七成熟，将青椒丁倒入锅中，继续以大火炒约30秒，放入碎米芽菜、盐调味，翻炒约一分钟即可。

豆豉鲫鱼

材料：鲫鱼、豆豉、盐、料酒、姜、葱、醋、味精、香油、鲜汤、熟菜油。

1. 鱼处理干净，去内脏，去鱼鳃，洗干净，在鱼身两两面各划一字型两三刀，加盐、料酒、姜葱拌匀、着味半小时。

2. 锅内放入菜油烧七成油温，放入鱼炸至棕红色时捞出。锅内留油，放豆豉炒至酥香时，起锅装入碗内待用。鱼放入锅内加鲜汤用中火收汁，待锅内汤汁浓稠至一半时，加入油酥豆豉再继续收至汁干亮油后，起锅晾凉，装盘淋上香油成菜。

泡椒鸭血

材料：鸭血、泡椒、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、猪骨汤、辣椒油、色拉油。

1. 将鸭血取出，切成小丁，放沸水中焯透，捞出沥干；泡椒洗净，切段备用。

2. 锅中加入辣椒油烧热，先下入姜葱蒜炒香，再放入鸭血、猪骨汤，然后加入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。

泡菜肉丝

1.泡菜清洗干净，冷水浸泡，捞出切丝。里脊肉切丝备用。

2.热锅下油，下泡菜炒香盛出备用。

3.肉丝里加入适量淀粉，姜葱水，味精，料酒，少量清水抓匀。

4.热锅下油，下干辣椒花椒，姜葱蒜爆香，接着下肉丝滑散炒熟，下泡菜翻炒均匀，可以来点白糖，锅边淋少许料酒，翻炒均匀出锅即可。

香糟味红烧肉

材料：猪肉、醪糟汁、盐、料酒、胡椒粉、冰糖、糖色、姜、葱、鲜汤、化猪油。

1. 猪肉刮洗干净，放入沸水中焯水，除去血腥味后捞出，切成块。

2. 炒锅置旺火上，放入花猪肉烧至六成热时，放入肉块微炸一下，倒出多余的油脂，加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，转入小火烧熟透，拣出姜葱不用，加醪糟汁，用中小火收汁浓稠亮油，起锅装盘内浇上原汁即成。

豆瓣鲫鱼

材料：鲫鱼、盐、辣豆瓣、葱花、姜米、料酒、蒜米、醋、酱油、味精、白糖、鲜汤、水豆粉、混合油。

1. 鲫鱼经过初加工后，用一字花刀法在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒着味。豆瓣剁细。

2. 锅置旺火上放油烧热至七成油温时，放入鱼炸去表面水分捞起，锅内留油，放入辣豆瓣炒香至油呈红色时，将鱼装入盘。锅内放葱花、醋，用水豆粉勾浓二流芡，起锅淋在鱼身上即成。

川味红烧肥肠

材料：猪肥肠、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、花椒、香菜。

1.处理干净的肥肠切段。开水烫一下，过滤。

2.旺锅置火上，下入油烧热，放豆瓣酱、花椒粒、葱姜小火煸炒出香，肥肠下入锅中，大火继续翻炒，继续炒约5分钟，倒入开水，水刚好淹没肥肠更好。

3.待锅沸腾后，改小火熬炖15分钟，起锅撒上香菜美味即成。

糖醋鲫鱼

1.将干葱去衣，切片。葱去根，洗净，切丝。

2.陈皮浸软，切丝。

3.把五柳菜的仔姜、姜头切幼条，其余不用切。

4.将鲫鱼洗净，控去水分，在鲫鱼肉面上划数刀，用胡椒粉、淀粉涂匀。

3.烧热锅，下油，把鲫鱼放入，煎至2面呈金黄色，上碟。再烧热油，爆香干葱片，下五柳菜和香醋、白糖、酱油、上汤、陈皮丝调味，待滚，用淀粉勾芡，待再滚，淋在鲫鱼上，撒入葱丝即成。

毛血旺

材料：血旺、毛肚、肥肠、豆芽、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、花椒油、香油、水豆粉。

1. 将所有材料加工处理干净。

2. 热锅下油，炒香姜葱蒜，豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香炒出红油，掺入鲜汤，烧开打渣。

3. 下入蔬菜豆芽、芹菜煮断生捞出，捞出装盘垫底。

4. 再下入血旺、毛肚、肥肠，调入基本味，淋入少许水淀粉勾芡盛出装盘。

5. 锅烧热，下入花椒油、香油，干辣椒、花椒爆香淋在菜上即可。

咸烧白

材料：带皮猪五花肉、袋装芽菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。

1.猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。

2.将五花肉捞出，趁热在肉皮表面抹上糖色，静置10分钟。

3.芽菜洗净、切末；泡辣椒末。

4.油锅烧热，五花肉入油锅，以大火煎炸至猪肉皮面起皱、呈棕红色时捞出。

5. 再将五花肉放入热汤中浸泡至肉皮回软，捞出后晾凉，切片备用。

6. 将五花肉放入蒸碗内，肉皮向下摆型，上面放入芽菜末、干辣椒、豆豉、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、姜片、葱段、鲜汤，入蒸笼蒸1小时，取出蒸碗，翻扣入盘即可。

这里总有几款属于你的菜。

美味做法推荐，香辣鸡脆骨，素炒蒜香茄子，红烧蹄筋，铁板豆腐

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣鸡脆骨

做法：1、备料

2、先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖

3、一勺白酒

4、一半姜切碎拌匀，腌制一小时

5、期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

6、鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

7、鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

8、炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要倒出的油量足够我炒三四盘菜，真的很多油阿。

9、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

10、加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

11、加入熟白芝麻炒匀即可

素炒蒜香茄子

材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量

做法

1、茄子切条过水冲一下，蒜头拍碎、尖椒切成小段

2、炒锅烧热后加入食用油烧热，倒入蒜头、尖椒，开大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子开大火爆炒，炒至变软

4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘

红烧蹄筋

材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。

做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。

2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）

6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。

9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。

铁板豆腐

食材：北豆腐1块、小葱、香菜、白糖5克、味极鲜酱油10克

*** 过程：

1.豆腐切成厚片，在切好的豆腐片上再划两道，不要划断；

2.香菜切末，小葱切圈；

3.碗中倒入用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱、白糖，搅拌均匀；

4.起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面微黄；

5.刷上调好的酱料，撒香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

韭黄烧粉皮

材料：

粉皮、韭黄、蒜、生抽、糖、盐

做法：

1.韭黄洗干净，切成段，粉皮切成方块，蒜切成片。

2.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜片，爆出香味。

3.加入韭黄，炒至变软。

4.加入粉皮和适量水，翻炒至粉皮熟透。

5.加入生抽、糖、盐翻炒均匀即可。

爆炒腰花

食材：猪腰1个、柿子椒半个、红椒半个、食盐半勺、姜1小块、生抽半勺、水淀粉2勺、白酒1勺、植物油2勺、白糖半勺

*** 过程：

1.腰切干净里面白色的筋膜，在里面斜刀切上麦穗花刀；

2. 切成小块，烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；

3.姜切片，青红椒分别切块；

4.热油锅，爆香姜片和青红椒；

5. 倒入猪腰，淋入适量白酒，翻炒几下；

6.调下味，淋入适量生抽，放一点点盐，放一点点白糖，淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。

香辣棒棒鸡，简单营养的家常美食，简单做法

香辣棒棒鸡，简单营养的家常美食，简单做法

准备需要的食材：

熟鸡肉100克，精盐2.5克，粉皮100克，米醋5克，花生酱25克，味精0.5克，辣红油10克，葱白5克，酱油5克，芝麻油5克，白糖5克，清汤25克。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后这里将鸡洗好，放入沸水中煮20分钟即可。再将其捞出，吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背。

步骤二：将鸡分成4份后，同样的 *** ，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片。一定要片成鸡片，以至于口感更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。

步骤三：然后将菜油烧热，一定要烧到油温最热方可，取一部分出来烧凉，一块倒入备好的辣椒面中搅拌均匀。然后将锅里剩下的部分油，在加热后，全部倒入搅拌好的辣椒面。

步骤四：然后锅里倒入些油，烧开后将芝麻，倒入油里搅拌。一起倒入辣椒油里，在鸡汤里放入，少许调好干辣椒面，盐，白糖，鸡精，味精，根据自己的口味加入其他调料。

最后往鸡肉里淋上红油勾兑的鸡汤，入味后即可品尝，香喷喷的棒棒鸡了。这样子做的棒棒鸡就不行你不喜欢呢，棒棒鸡的灵魂就是那调料。香辣美味，吃着可好吃啦，味道非常的棒哦，喜欢就试试吧。

麻辣拌粉皮是一道美味的川菜凉菜

麻辣拌粉皮是一道美味的川菜凉菜，下面是一个详细的 *** 步骤，以及口感介绍和营养价值的信息：

详细做法：

材料：

- 粉皮

- 鸡脆骨或其他肉类（可选）

- 豆芽

- 黄瓜

- 青红椒

- 蒜末

- 辣椒油

- 酱油

- 醋

- 糖

- 盐

- 葱花

步骤：

1. 将粉皮用热水泡软，然后切成长条状，备用。

2. 鸡脆骨或其他肉类洗净，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用，切成小块（如果使用鸡脆骨）。

3. 豆芽焯水烫熟，黄瓜和青红椒切成丝。

4. 在一个大碗中，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐和蒜末，调成合适的麻辣调味汁。

5. 将切好的粉皮、鸡脆骨（或其他肉类）、豆芽、黄瓜和青红椒放入碗中，倒入调味汁，拌匀。

6. 最后，撒上葱花作为点缀。

口感介绍：

麻辣拌粉皮的口感有嚼劲、爽滑和麻辣。粉皮本身柔软滑嫩，搭配麻辣的调味汁更令人食欲大开。辣椒油和蒜末带来浓郁的香气和辣味，酱油和醋的混合增加了酸甜的口感。配料中的鸡脆骨、豆芽、黄瓜和青红椒提供了丰富的层次感，使整道菜更加美味可口。

营养价值：

粉皮是一种低热量、低脂肪的食品，富含膳食纤维和优质碳水化合物。豆芽富含维生素C、膳食纤维和矿物质，同时也是一种低卡路里的食材。鸡脆骨或其他肉类提供蛋白质和多种营养素。蒜末有一定的抗氧化作用。此外，调味汁中的辣椒油、酱油、醋和葱花等增加了菜肴的风味。

需要注意的是，在 *** 过程中要确保食材煮熟，并在食用前保持卫生，以确保食品安全。如果对辣食敏感或者胃肠道不适，可以适当减少辣椒油的用量。

诡异的镜像人生

十四

小罗杰斯被带往美国洛杉矶市，说是带往，实际上就是引渡，过程嘛，当然是连哄带骗。假如是强行拘捕带回，那将在小罗杰斯的心中留下很深的心灵创伤，这对于一个十岁的孩子来说显然是不公平的，所以只好这样为之。

来到美国洛杉矶后，如何安置小罗杰斯又成了一个新问题，把他收监，与嫌犯住在一起显然是不合适的。没办法，只好由克里斯汀带回家中，就这样小罗杰斯成了他的临时家庭成员。

克里斯汀目前是单身状态，一双儿女随前妻生活，平时也不大来往，只是在节假日团聚一下。所以现在由他照顾小罗杰斯还是比较合适的。可是没想到的是，在安顿好小罗杰斯后，新的问题又出现了，小罗杰斯成天吵吵嚷嚷个不停。他反复冲克里斯汀大叫：“我要找爸爸妈妈，我要马上见到他们……你坏，你就是个大骗子！”

遇到这种情况克里斯汀十分无奈，只好耐下下来，给予安抚和劝慰，可这些努力毫无作用。他心中感叹道：“这哪里是和嫌犯打交道，这简直就是和顽皮少年斗法。这不光要有毅力，要斗智斗勇，还要有耐心，要持之以恒地编造新的谎言。”

不出几日，克里斯汀就败下阵来，完全被小罗杰斯折磨得体无完肤。没辙，那就祈祷尽快把案子移交到法院，这样才能解脱吧？

由于罗杰斯一案涉及到跨国贩毒、走私军火等，属于严重刑事案件，所以德克萨斯州高院设立了特别法厅，专属审理罗杰斯一案，相关工作人员以及一切与此有关的工作都在紧锣密鼓地进行。

这个时候，对于地球另一端的瓦西里夫妇，却是备受煎熬，在小罗杰斯被带走的那一刻，夫妇俩的魂儿也就飞了。瓦西里夫妇暂时没有孩子，和小罗杰斯相处的时间也不是很长，但彼此之间却有了很深的感情，一次次温暖的瞬间，让夫妇俩有了许多快乐，许多难忘的记忆，以至于夫妇俩对小罗杰斯产生了发自内心的爱。

这种难以割舍的感情就这样折磨着他们夫妇俩，还有对小罗杰斯命运的担忧，对他的牵挂，更是让夫妇俩寝食难安。无奈之下，他们找到薛浪找到麦际打探消息，但薛浪和麦际那里会有消息？他们真的是爱莫能助。这时的小罗杰斯就像断线的风筝，又像是像沉入大海的石头，消失得无影无踪。

说实话，在麦际心里，他早已把罗杰斯和小罗杰斯剥离开了。他不认为小罗杰斯就是罗杰斯，小罗杰斯不是罪犯，他就是一名英俊的少年。

每当夜深人静的时候，他的眼前就会浮现出小罗杰斯那纯真的样子，但也会出现小罗杰斯被美国警官带上飞机的那一幕，每当这时，他内心里那是难言的无奈和郁闷。

就是这种煎熬和牵挂，把麦际和瓦西里夫妇紧密地联系在了一起，他们在一起诉说内心的不安，倾吐对小罗杰的思念，总觉得对小罗杰斯的事不能袖手旁观，他们应该做点什么。

做点什么呢？经过几个日夜的筹谋，他们终于有了一个大胆的想法。他们决定一起去美国，为小罗杰斯进行法律援助。

两家四人终于在三天后成行，他们首先到达杰斯防务公司所在地加州洛杉矶市，然后规划好去防务公司的具体路径和 *** ，并通过 *** 了解了一下公司法律顾问霍华德先生的情况。

杰斯防务公司坐落在洛杉矶市圣安东尼奥山脚下，办公场所是一座六层楼高的西洋年代建筑，如果不经意看的话，还以为是一处旅游景点。

好在麦际早年留学美国，精通英语，洛杉矶市也曾来过几次，所以找起来并没经历多少波折。

首先映入眼帘的是公司周围的翠绿草坪，五彩斑斓的花圃，含羞盛开的鲜花，精修地镶嵌其间的绿色小道，还有熠熠闪光的喷泉。

再仔细看看这办公楼，好像经过了现代装修，这个时分，它的整个楼身都沐浴在浓重的红色朝霞之中，其晶莹的蓝宝石色的墙壁在阳光的抚照下，辉映着绚丽的光彩。嵌在楼身上的彩色玻璃，更是异彩纷呈，五光十色，使整个大厦如同熠熠闪光的水晶宫。大厦的四周，环绕着高大的树木枝叶，在微风中轻轻摇曳着，拂扫着它那魁梧的身躯。

这里空气清新，景色优美，令人怡然和欣喜。麦际夫妇，瓦西里夫妇，对眼前的一切一切都充满了好奇，他们沉迷其中，一时竟忘了来此地的目的。

然而，一阵突如其来的群狗狂吠声，让四人不得不从这难得的美好中醒来。受到惊吓的米玲媚、艾莲娜两位女士，不约而同地躲藏在自己先生的身后。

惊吓中，四人连连后撤，慌不择路，十分狼狈。这时，公司的安保人员赶了过来，他们及时喝退了看护狼狗。而一同赶来的接待 *** ，则和颜悦色地问询道:“几位有事吗？有预约吗？”

麦际定了定神，回复说:“没有预约，但我们有要紧的事情，要面见霍华德先生。”

接待 *** 凝眉想想，然后安排说:“几位随我来，先在接待室休息一下，我这就和霍华德先生联系。”

四人跟随接待 *** 先后来到了接待室，等待接待 *** 的回复，见一时都没有消息，麦际强调说:“我们是为你们公司董事长罗杰斯先生而来，请霍华德先生务必和我们见上一面。”

接待 *** 闻听此言，更不敢大意，赶紧与霍华德联系。

霍华德清楚地记得，数月前董事长曾交代说:“我今后可能不会在公司露面了，日常事务交给总经理办，特殊情况我会委托相关人与你联系。”

董事长当时说得轻松平淡，但话里话外霍华德都不能完全理解他的意思，只是机械地应承下来，没有多想。可是直到现在董事长都没露面，也不知道他去哪儿了，去干什么，等于是失联了。现在公司问题一大堆，有些还必须是董事长才能拍板决定。总经理和霍华德干着急没有用，整日里都是焦头烂额的，那日子真是度日如年。

现在突然说有人受董事长委托要来见他，你说霍华德啥反应？那就是抓住了救命稻草！他要紧紧抓住它，不能让它溜走。

霍华德握紧 *** ，不假思索地说:“快请他们进来，快请。”

不一会，接待 *** 就带着麦际一行四人上来了，双方审慎地注视着对方，礼节性地握手后便先后落座。

麦际首先开口说:“自我介绍一下，我是中国奥乙市生物工程技术公司的麦际，这位我的夫人米玲媚，这两位是罗杰斯先生的朋友瓦西里夫妇。”

“原来是麦际博士，久仰你的大名。”虽然霍华德微笑着表达出自己的欢迎，但表情里还隐藏有许多疑问，因为他想象不出麦际与董事长会有什么交集。

“确切地说，十个月前罗杰斯先生去了我那里，之后在他身上发生了重大的变化，说出来你可能难以理解，或者根本不能相信，但一切确实是发生了。”

“董事长究竟怎么了？”

麦际开始详尽地讲诉罗杰斯的一切一切，讲诉过程中霍华德几乎是惊掉了下巴，他真的不能理解，也无法想象在董事长身上发生了这些匪夷所思的事情。

为了证实整个过程的真实性，麦际用手机给霍华德展示了罗杰斯给他的留言，还有罗杰斯整个生命回塑进程的视频，还有小罗杰斯之后与瓦西里夫妇一起生活的场景，以及美国警官带走小罗杰斯的过程。

麦际强调说:“现在需要解决的问题是，怎样为罗杰斯进行免罪辩护……罗杰斯先生曾经预料到现今的状况，他当时的意思是，想请霍华德先生为他辩护……”

霍华德当即毫不犹豫地表示说:“自从我来到公司，董事长就给予了诸多关照，也给予了许多帮助，现在为他辩护我当义不容辞。你们放心，这件事我将和总经理协商一下，尽快处理。”

麦际的眉目舒展开来，高兴地说:“这样太好了，可解决了一个大问题。”

“麦际博士请放心，这件事情我会全程负责，全力以赴，你们只要耐心等待就好了，希望董事长最终有一个好的结果。”

“希望如此。”

“看样子四位还没安顿下来吧？我来安排，比佛利山庄四季酒店怎么样？”

“谢谢霍华德先生，改天吧。我们还想见见法兰克先生，希望他在其它方面做做工作。”

“听说过他，应该是董事长的克隆儿子吧？现在在加州还是有些影响力的，做做舆论导向应该没问题。”

“我们也是这样想的，所以想尽快见到他。”

“那好，联系上了以后，通知我一下，我也好赶过去。”

“好的，再见！”

大毒枭罗杰斯在中国落网，联邦调查局和禁毒局已将其引渡回国。然而，数十年过去了，已经时过境迁，物是人非，罗杰斯奇妙地变成了一名英俊少年，现行法律如何应对？这样的消息在这些时日，那是铺天盖地、三百六十度无死角地传递到每一个角落。

这消息突然爆出，让政治生命蒸蒸日上的法兰克震惊不已，他明白自己的身份，更担心这件事一旦和自己扯上关系，那么自己这么长时间积累的好口碑，将瞬间烟消云散，自己的政治生命也将完结。所以，这些时日，法兰克一直处于担心、焦虑和恐慌之中。

法兰克闭上双眼，回想起曾经的一幕幕，不禁感慨万千。经过数年的努力，自己已经在美国政界崭露头角，先是竞选州议员成功，继而在白宫总统办公厅任办公厅副主任，现在上一任总统任期已满，自己得以暂时清闲下来，回到了自己的发迹地加州洛杉矶市，但这不是自己的终点，自己一直在积蓄力量，期待一个爆发点的出现，然后向总统位置，做出最终的冲刺。

现在赋予自己生命的麦际博士突然来到美国，还有随后赶来的霍华德律师，说是有重要的事情商讨，大概就是父亲的事情吧？这样也好，大家一起想想办法，也许能疏解自己眼下的困局。

双方决定在波特山庄法兰克的私人会所见面。

麦际一行人驾车，按照法兰克发来的导航定位驶入一家停车场，然后走出。

出停车场后，一行人纵眼望去，只见这山庄坐落在风景优美的半山腰，一边是令人亢奋的繁华城市景观，一边是连绵起伏郁郁葱葱的山脉峡谷，仿佛人间仙境一般，让人身不由己地置身其中，怡然自得。

穿过一段骑行小道，映入眼帘的便是法兰克先生的会所，一行人缓步步入。

会所内十分豪华，宫殿般的装修，让人感受到了会所的不同凡响。

法兰克是位身材挺拔五官英俊的年轻政治家，其外表清癯硬朗，眉宇英飒迷人，浑身上下散发着的阳刚之气。他早已来到会所的贵宾室，等候一行人的到来。

当麦际首先跨入贵宾室时，法兰克顿觉眼前一亮，他激动地站起身来，向前紧走几步，和麦际忘情地拥抱在一起。

当年，两人自杰斯岛分手之后就再也没有见面，法兰克心中有一个愧疚，就是没能当面向麦际博士致谢！因为对于法兰克来说，麦际博士就是他的再生父母，是他让自己来到这个世界，才有了现在的辉煌人生。

期待、渴望，还有惊喜在麦际和法兰克的脸上变换着，继而幻化出炽热红润的光芒，两人发自内心地开怀大笑起来。

法兰克说:“和麦际博士再次相见，是我魂牵梦萦的愿望，今天终于得以实现，真是太高兴了。这样吧，今天让我尽尽地主之谊，在洛杉矶活力洛城丽思卡尔顿酒店为各位接风洗尘。”

他的声音充满了金属般的质地，充满了成熟男性魅力。

“谢谢”，麦际向法兰克介绍说:“这两位是瓦西里夫妇，这位是夫人米玲媚，霍华德先生就不用我介绍了吧？”

法兰克与之一一握手，热情地表达出此时此刻的心情，“欢迎几位。”然后走近霍华德说:“父亲出走后，公司全靠先生和总经理支撑着，辛苦了。”

霍华德谦逊地:“没有老先生也就没有现在的霍华德，这是我应该做的。”

麦际看看众人，提议说:“时间还早，我们现在就说说罗杰斯先生的事吧……我们皆因罗杰斯而来，现在他的事在美国持续发酵，闹得是人人尽知，影响极大。现在我们要做的是，避免这件事的负面影响，引导舆论朝向有利于我们的方向发展，随后准备为罗杰斯先生做免罪辩护”

法兰克沉吟片刻，感慨地说:“现在媒体上都充斥这父亲的消息，像什么‘大毒枭罗杰斯被引渡回国’，‘大毒枭变身少年郎，美国司法面临考验’，‘罗杰斯的庞大帝国’，‘罗杰斯的后续之路’，这些消息铺天盖地，广为传播，并最终形成一个舆论漩涡，吸引着每一个美国人的注意。”

麦际说:“所以我们现在最担心的是，这件事的持续发酵，最后会波及到法兰克先生，如果任其发展，法兰克先生的政治生命将遭受毁灭性的打击。”

法兰克看看麦际，无不担心地:“你麦际博士恐怕也会受到影响，你重塑父亲的行为，如果被看成是帮助父亲逃脱法律责任，也会遇到麻烦的。”

麦际“哦”了声，仔细想想，也确实是这么回事，“真的不能掉以轻心，搞不好不但不能帮到罗杰斯先生，我们自己也会麻烦缠身。”

法兰克沉思了一会，以一个政治家的智慧安排说:“我们做个分工吧。你们一行人，以霍华德先生为主，今后主要的任务是应诉。我呢，我将动用一切可能的政治资源，在法庭之外进行舆论导向，使之朝向有利于我们的方向发展，这样对于之后的免罪辩护是十分有益的。”

霍华德走到法兰克面前，握住他的手，郑重地说:“法兰克，在成功为老先生做免罪辩护之前，近期尽量减少社会活动吧。”

“我明白，只有父亲无罪了，我的政治生命才能延续，大家也不会再受到影响。”

麦际:“就这样吧，我们各自行动起来，随时保持联系。”

法兰克秘书推门进来，他凑近法兰克耳旁耳语:“先生，都已安排好了。”

法兰克面露喜色，热切地说:“各位，具体的问题我们之后再详谈。现在我已经有了安排，一起去洛杉矶活力洛城丽思卡尔顿酒店吧。”

众人相互看看，开始时还有点拘谨，但很快就畅快地接受了邀请，随着法兰克的脚步而去。

接下来的数周时间里，当我们打开美国的 *** 媒体，比如油管、脸书、推特，还有比如美联社、 *** 、 *** 、洛杉矶时报、美国之音、 *** 、哥伦比亚广播电视等传统媒体，都可以看到有关罗杰斯一案的大辩论，其激烈程度可以说是空前、火爆、震撼，几乎在美国整个司法界、政界、舆论界掀起了滔天巨浪。这其中当然有法兰克的推波助澜和煽风点火，而且这些波澜及火苗会定向推涌和燃烧，直至达到法兰克的预期效果。

最著名的是一次电视访谈，由著名节目主持人史密斯先生主持，受访者是美国联邦更高法院大法官赫尔斯基，法医泰勒，犯罪心理学家杰弗里豪，刑侦鉴定专家凯尔，刑事侦探兰特，电脑专家比尔。这档节目的组织者是法兰克的密友杰西，赞助商是杰斯防务公司的关联公司麦卡斯公司。从以上关系你可以看出，这是法兰克先生运作的结果，当然这一切都是暗箱操作，外人是不知底细的。

可以想象，访谈进行得深入、透彻、严谨、科学、人性化，符合大众的道德标准。

主持人史密斯先生这时说:“……各位观众，各位专家学者，今天的议题比较特殊。大家知道，犯罪嫌疑人罗杰斯被引渡回国了，由此而引起了社会各界的强烈关注，由于生物工程技术的介入，相信罗杰斯一案是对现行美国法律的极大考验。现在我们请到有关方面的专家，对罗杰斯一案的最终走向，进行一次深入的讨论和预判，同时也为广大观众进行解惑。”

史密斯面对大法官赫尔斯基说:“大法官，你是法学权威，你先谈谈吧。”

赫尔斯基蹙眉，沉缓地说:“这是生物工程技术应用对现行法律的冲击，目前是一个法律困局，它的最终走向可能受多种因素影响，也许我们今天的访谈就是因素之一。”

史密斯先生追问道:“能具体说说吗？”

“如果联邦法院做出有罪审判，那就预示着一个十岁的少年，对所有的犯罪事实一无所知，而且没有一点这方面的记忆，却要承担这几十年来罗杰斯所犯下的所有弥天大罪。如果作无罪判决，罗杰斯还是那个罗杰斯，只不过变成了十岁之前的那个人，作为一名实体人，他还是真实的存在的，这又让那些受害人或实体怎么能答应呢？这确实是我们这个时代新出现的司法难题。”

刑事侦探兰特说:“一位十岁的少年，他的知识架构、心理素质、智商水平，还有财务能力、组织能力，远远不能完成他之后实施的那些惊天大案，而且目前在他的脑组织里，根本不存在那些过程的生物痕迹，你如何定罪？从这一方面来说，现行法律不能定罪。”

法医泰勒说:“现代生物工程技术，已经能够从分子水平上进行人体剖析，既然罗杰斯已经清除了十岁之后的记忆，那么从法医的角度，就不能提供他曾经犯罪的证据。”

刑侦鉴定专家凯尔说:“我要强调的是，罗杰斯是一个贩毒团伙，其团伙其他成员也应承担相应的法律责任，但这个贩毒团伙于五年前已经成功转型为杰斯防务公司，曾经的贩毒成员都已遣散，至今去向不明，现在想通过十岁的没有之后记忆的小罗杰斯找到那些人，困难很大。”

电脑专家比尔说:“罗杰斯贩毒事实应该没有疑问，相信美国司法部禁毒局已经有了完整的证据链，要不然也不会通过国际刑警组织发出红色通缉令。现在的重点是，如何化解现代生物工程技术对现行法律体系的冲击，既要体现法律的威严，又要很好地解决现实中的新问题，就是要走出这个困局。”

犯罪心理学家杰弗里豪说:“我想，这个案例更好的解决办法是，为小罗杰斯做免罪辩护，这样对受害人和小罗杰斯都是一个可以接受的结果。至于最终判决结果会怎样，那就交给主审法官和陪审团吧。”

刑事侦探兰特:“我也希望是这么一个结果，但在现行法律框架下，恐怕行不通。”

争论如此激烈，让现场的观众中像开了锅似的躁动起来，人们陷入激烈地谈论、预测和置疑之中，不能停歇。

现场无法取得定论，主持人史密斯总结说:“刚才各位专家各抒己见，分析的非常精辟，相信广大观众心中也有自己的判断。罗杰斯案的走向究竟会偏向那个方向？它的最终裁决又会是什么？这是我们大家非常关心的事情，让我们保持关注，拭目以待。”

十日后，罗杰斯贩毒案正式开庭审理，霍华德组建了强大的辩方律师团，与检方进行了激烈的交锋，几轮下来，法庭内的预审结果，已经明显朝向有利于小罗杰斯的方向发展，法庭外的舆论导向也越来越偏向小罗杰斯，一切都是按照法兰克先生的预设所进行的。

等到终审日的那一天，罗杰斯贩毒案裁决即将宣布时，整个美国都陷入停顿之中，仿佛时空已经凝固！美国总统暂时停止办公，国家战略专家推迟了演讲，华尔街股市交易惨淡，通话人群瞬间减少，亿万电视观众把电视频道锁定在法庭直播频道，而且还有更夸张的是数千名警察全副武装，如临大敌，遍布洛杉矶市街头巷尾。

这情形，只有1995年10月3日的辛普森案能与之比肩，堪称二次“世纪审判”。陪审团裁决结果是，小罗杰斯不必承担罗杰斯的罪责！前提是，小罗杰斯放弃以后恢复十岁之后的记忆。

主审法官面对小罗杰斯，庄重地问:“罗杰斯先生，你愿意放弃恢复你十岁之后的记忆吗？如果你愿意，今天的判决将正式生效，你将被免除既往的罪责。”

小罗杰斯懵懂地点了点头，虽然他不能理解这份承诺的全部含义，但他能感悟到它的意义重大，他毫不犹豫地答应下来。

主审法官颇为欣慰，继续说:“那你就签下这份文件吧。”

书记员把承诺书呈送到小罗杰斯面前，小罗杰斯执笔签字，然后把承诺书放在胸前，面向旁听席，露出纯真的微笑。

霍华德的律师团，十二名陪审团成员，还有麦际夫妇和瓦西里夫妇，他们都真诚地鼓起掌来，祝贺小罗杰斯得以免除刑责。

瓦西里夫妇手捂胸前，庆幸这一理想的判决结果。与此同时，他们多日以来紧悬着那颗心也得以放松下来。回首再看看天真的小罗杰斯，夫妇俩再也难抑心中的激动，眼泪直涌而出，直至把眼睛完全淹没。

这时，电视台、报社、 *** 平台、广播电台的记者们闻风而动，一拥而上……摄像机已经抵近小罗杰斯，把镜头定格在那张纯真的脸上。这张脸，又通过卫星电视，映现在世界亿万观众面前，给他们留下了深刻的印记。

旁听席后排的一角，坐着一位带墨镜的男子，他朝小罗杰斯远远望去，露出了满意的微笑。在刚刚经历了一阵疾风暴雨般的情感冲击后，终于迎来了如释重负的轻松，他就是法兰克先生。

几个月运作下来，父亲的案子终于有了一个理想的结局，也算是化解了自己的一次人生危机。因为现在就算是公开他和父亲的关系，应该对自己的政治前途也不会有太大的影响。所以他感到庆幸，感到激动。就在刚刚，他几乎不能压抑着自己的冲动，想面对面地看看父亲，但理智告诉他，他不能现身，不能这样做，不然一切一切该怎么解释呢？这其中的关系又该怎么理清？他站起身来，默然离开。

经历生命重塑后，小罗杰斯更先熟悉的就是麦际夫妇、瓦西里夫妇，几个月下来，他不光能听懂中文，而且还能用中文进行简单的交流，和麦际他们已经有了很深的感情。现在面临更大的问题是，小罗杰斯该如何安置？

无论从认知上还是在情感上，小罗杰斯和杰斯防务公司以及相关人员都没有任何交集，让他回到杰斯防务公司做个挂名总裁？或者做个杰斯防务公司的大股东继续在美国生活？一众人等一时难以决断，麦际只好把 *** 打到法兰克那里，想听听他的意见。

法兰克回复说:“遵从他自己的想法吧，什么结果我都能接受。”

当麦际俯下身来，征询小罗杰斯的想法时，小罗杰斯竟然毫不犹豫地回答说:“我要去中国，去奥乙市，你们不要丢下我！”

小罗杰斯的态度如此鲜明，让待在在一旁的瓦西里夫妇喜出望外，爱莲娜更是难掩心中的激动，她紧紧抱住小罗杰斯，悄然落下泪来。

一旁的麦际、米玲媚亦是由衷的高兴和欣慰，一股浓浓的爱怜和喜欢开始在心中涌动。

还有一边的霍华德律师，见此情形，也感慨地说:“既如此，那就先行这样，有关小罗杰斯在公司的权益，以及公司之后的运作，我们以后再议。”

现在相关的问题已经基本解决，麦际的那颗紧悬着的心终于放下了。他走近霍华德，与之热情地握手后，真诚地说:“感谢霍华德律师在案情审理过程中所给予的鼎力支持和帮助，还有无私的付出，谢谢了。”

“这是我应该做的，也是我自愿做的。案子能取得这样理想的结果，这就是对我更大的安慰。”

“哦，忘记跟你说了，罗杰斯先生在生命重塑前，曾在我那里留下了一份委托书。委托书的内容是，他重塑之后，杰斯防务公司就委托法兰克先生全权管理。另外他还在香港设立了一家名叫杰斯信托基金的基金公司，公司收益将用于小罗杰斯的生活及教育费用。”

“董事长之前已经做了详尽的安排，我按之执行就是了。放心，这件事我会和法兰克先生还有先生你及时沟通。”

“那好，我们就此别过。我刚刚查询了航班信息，两个小时后有一直飞奥乙市的航班，现在走还能赶得上。”

“怎么，不留下来几天？也好领略一下洛杉矶的美丽风光？”

麦际迟疑了一下，抱歉说：“……现在，恐怕不行。因为小罗杰斯是新闻人物，走到哪里都是焦点。我们不光不能自由自在，也不能随心所欲。”

霍华德想想也是，确实存在这种可能的情况，只好无可奈何地说:“哎呀，这一层我怎么就没想到？那就以后吧。”

麦际扬扬眉，意味深长地说：“有小罗杰斯在，我们肯定还有所交集。”

“来日方长，现在我们就此别过？”霍华德耸耸肩，幽默地问。

麦际舒心地笑笑：“再见。”

在两人倾心交谈之时，一辆通往机场的无人驾驶公交车在一行人面前驶停，麦际急忙招呼小罗杰斯、米玲媚、瓦西里夫妇登车，并频频挥手，与霍华德一行人告别。

霍华德及其团队人员纷纷回应，依依不舍地目送着麦际他们。

小罗杰斯就这样走了，实现了从罗杰斯到小罗杰斯的华丽转身，也实现了他人生的重塑。透过车窗朝窗外望去，他的脸色表现出特有的凝重和期盼，显然与他现在的年龄不相符合，但神色深处，是他内心的遥想和坚毅。

客机在奥乙市落地的之一时间，麦际就收到了索尔发来的邀请，邀请麦际、小罗杰斯一行人到他家做客，并为他们接风洗尘。

麦际看看手机视频，心中一阵感动。他立刻把消息告诉大家，让大家一起分享这一的喜讯。

参与活动的还有赵筑夫妇，因为他们已通过卫星电视，在之一时间知道了罗杰斯贩毒案的最终判决结果。他们为小罗杰斯庆幸，为麦际夫妇、瓦西里夫妇的努力所钦佩，所以就有了这种形式的表达。

这里是原生态人类生活区，这里是世外桃源，这里阳光明媚，空气清新，海风柔滑，绿树郁郁葱葱；这里鸟语花香，碧空如洗，溪水潺潺。这里就是索尔和米玲碧的生活田园。

当麦际、小罗杰斯一行人抵达门前时，小罗杰斯感觉周围的一切是那么的亲切，又是那么的似曾相识。在见到比邻相接的自家房屋时，他不解地问:“义父，麦叔叔，为什么不回到自己的家呢？”

瓦西里笑笑:“因为索尔叔叔今天请客啊。”

小罗杰斯“哦”了声，开心地笑了起来。

这时，站在门前的索尔夫妇一起迎了上来，热情地说:“欢迎我们的小罗杰斯先生平安归来！欢迎各位光临寒舍。”

顿时，笑声在一行人中间快乐地流动起来，他们的脸上鲜花盛开，兴高采烈地表达出了他们的谢谢。

言谈之时，一行人已经来到家中，开始谈及历险美利坚，而后又化险为夷，最终斩获满意结果的曲折而痛快淋漓的故事。

索尔夫妇一直兴趣满满地倾听着，面部表情紧随着众人的语音波动而起伏，并不时为之拍手称快。

一时间，室内充满了欢声笑语和温馨快乐。

接下来让人意想不到的是，已经先期抵达的赵筑和米玲碧，带着女儿依彩，笑容可掬地从二楼上款款而下，迎候众人的到来。只见这小依彩面露羞怯，不时止步，并亲昵地投入妈妈怀里，那种依恋那种浓浓的亲情感染了现场的每一个人，众人情不自禁地为依彩鼓起掌来，纷纷赞许说：“依彩好可爱啊！”，“依彩好乖巧啊！”’，“依彩太迷人了！”，“萌娃依彩，我做你的粉丝好不好？”。

声声赞美，让依彩羞涩不已，一下子躲在了妈妈身后。

依彩一岁多了，多数时间都是由爸爸妈妈的智能机器人替身代为养育，只有节假日、休息日爸爸妈妈才会与之团聚。现在这样的大团圆怎能少了依彩，所以在一众人等到来之时，赵筑夫妇已经把她从智能机器人替身那里接了过来，就是想带给大家一个大大的惊喜。

没人在意之时，小罗杰斯在一旁乜斜着一双眼睛，目不转睛地注视着依彩的一举一动，他好像对依彩产生了浓厚的兴趣。他走了过去，痴迷地凝视着依彩，感叹道：“小妹妹像个洋娃娃一样，好漂亮啊。”

米玲碧见状，赶紧牵手依彩来到小罗杰斯面前，介绍说：“依彩，这是你的……你的罗杰斯哥哥，一会儿让他带你去玩好吗？”

依彩扑闪着晶亮的大眼睛，点了点头。

“哇，经典童话耶！这不就是传说中的王子和公主吗？” 索尔夸张地大呼道。

众人看看这情形，毫不吝啬地大笑起来。

索尔变得如此开朗阳光，麦际发自内心地为之高兴。麦际知道，索尔终于从晦暗和消沉中走了出来。在目光流转之时，他下意识地朝索尔看去，不曾想恰巧和索尔的目光碰在一起，两人坦然地相视一笑，算是化解了之前的个人私怨。

麦际风趣地说:“我现在最关心的是我的胃，它已经在表达 *** ，我想知道，索尔博士究竟拿出了多大诚意来欢迎我们。”

索尔闻言，立刻不客气地回击道:“你这家伙还是这么咄咄逼人，放心吧，这次我老婆米玲穗已经做了精心准备，你们就等好吧。”

瓦西里先生操着生硬的汉语说:“口气不小啊，难道你们准备了满汉全席？”

米玲穗笑吟吟地说:“满汉全席倒没有，但一定能满足你们的味蕾。”

索尔继续说:“我看我们也不必斗嘴了，直接切入正题，随我去餐厅。”

麦际想了想，建议说:“我看大餐还是放在室外吧，让我们亲近大自然，融入这海岛风光之中，去体会那难得的奇妙。”

索尔觉得这主意不错，他点点头说:“这个可以有，那我们就一起动手，把餐厅转移到楼顶天台上。”

说做就做，一行人先后来到天台，放眼望去，一副美丽的海岛画卷扑面而来。湛蓝的天空，银色的海滩，吹拂而过的海风，摇曳的椰林，起伏荡漾的海水，鸣唱的海鸥，那是让人赏心悦目的惬意。

艾莲娜牵手小罗杰斯面向大家，有感而发地说:“儿子，这段时日是你最重要的人生经历，你要感谢叔叔阿姨们的帮助和努力，现在你有什么要说的吗？”

“这太严肃了，我看小罗杰斯就表演一个节目，算是他的一个态度，也为我们今天的聚会助助兴。”索尔说。

小罗杰斯看看艾莲娜，好像是在求助又好像是在寻求支持，艾莲娜回以微笑，并带去了她的鼓励。

当小罗杰斯看到天台上的一个篮球时，心中便有了主意，他认真地说:“那我就表演一下花式篮球吧，希望叔叔阿姨门喜欢。”

凭借着之前的记忆，小罗杰斯开始表演，他的动作娴熟，优美，给人带去力量和美的享受。

一番密集的身体转圜跃动，小罗杰斯的鼻翼上已经沁出密密匝匝的汗珠，他停下脚步，充满成就感地露出一张笑脸。

瓦西里夫妇带头鼓起掌来，顿时，掌声一片。

麦际颇为欣慰，他对身边的米玲媚说:“也许，罗杰斯所向往的就是这种无忧无虑的生活，这种远离了罪恶、血腥、欺诈、紧张和唯利是图的生活，永远保持一种天真无邪少年生活，永远不要长大，不要介入成人的世界，现在可以说他实现了自己的愿望，他可以安心了！”

“现代生物工程技术可以做到这一点，你愿意让他不要长大吗？”米玲媚提出了这种的灵魂之问。

麦际不置可否，只是意味深长地说:“那要问问小罗杰斯他自己。”

两人说话间，一行人已经把餐桌餐具摆好，米玲穗和赵筑夫妇则把早已准备好的美味佳肴摆了上来。米玲穗一一介绍说:“这是酱爆香螺，鲍汁海参，红烧牛尾鱼，干鱿炒兰豆，还有这个清蒸大黄鱼，口味梭子蟹，中间是虾滑。这几个凉菜是黄瓜变蛋，凉拌土豆丝，香辣粉皮，口水鸡。”

艾莲娜感叹道:“哇，太丰盛了，我有口福了。”

麦际也惊叹道:“米玲穗真是让人刮目相看，不光看星星看的准，拼厨艺也让我们望尘莫及啊。”

众人开心地大笑，情绪热烈。

索尔自豪地:“那是当然，不然怎么是我的媳妇呢。”

米玲穗略显羞涩，故作不满地说:“去你的，就知道拿我寻开心。”

索尔开启一瓶葡萄酒，兴致勃勃地介绍说:“这是我们自酿的，请大家品尝。”他开始为每一位来宾斟满葡萄酒。

大家正欲举杯，麦际却突然大声嚷嚷了起来。他郑重地建议说:“难得大家都在，先合个影吧。”

索尔立刻表达出自己的赞同，他拿来了 *** 杆。

麦际一边把手机放置到 *** 杆上，一边感慨地说:“是现代生物工程技术让我们生命里有了交集，并紧密地联系在一起。为了追求美好的共产主义生活，我们又结识了瓦西里先生和艾莲娜女士。这是命运之神的眷顾，是我们之间的宝贵财富，让我们尽情地去享受生活，享受幸福，享受未来吧！”

“耶！”众人齐声欢呼，扭动身姿，定格在那个永恒的瞬间——之一排是纯真、可爱的小罗杰斯、依彩。第二排是，灿烂地微笑着的瓦西里夫妇。第三排的左边是同学三剑客麦际、索尔、赵筑，他们热力四射，神采飞扬。右边是克隆三姐妹米玲媚、米玲碧、米玲穗，她们执着而妩媚，青春而娇艳。

中秋节，家人团聚，老妈做了10个家乡菜，一家人吃了两锅米饭！

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