前些天 *** 了几袋韩国泡菜，这些天我经常会做一些泡菜食物吃。韩国的泡菜是韩国的烹饪文化的代表，也是韩国人一日三餐离不开的食品。韩国地处北方，冬天冷，蔬菜难以生长，只有用各种调料来腌制大白菜用以过冬。每到初冬，韩国人家家户户都会腌泡菜，除了以大白菜为主要食材以外，还会有萝卜、豇豆、子姜、海带等等。
韩国泡菜的妙处在于腌好了数十天甚至数个月，尝起来口感还是清脆爽口的，。韩国泡菜五味俱全，不是完全的咸，还含有丰富的乳酸菌和氨基酸，微酸微辣，可以提味解腻助消化，可以装在一个小碟子里当作佐酒下饭的小菜，也可以当作调料，配合韩式辣酱，颜色深红却不那么辣，把泡菜的味道发挥到淋漓尽致，所以如果家里买了泡菜打算做菜的话，更好同时买一盒辣酱。如果还要再配得全一点的，再去买一点海苔片吧，这样齐活了，我们就可以做各种各样的韩式食品了，毕竟除此之外的大米、面条、年糕、豆腐之类，两个国家的共通之处太多了。
习惯了泡菜味的韩国人，一年四季365天都会吃泡菜。我们当然没那么热爱，但是也可以做很多食谱，比如韩式大酱锅，泡菜豆腐锅，辣白菜炒年糕，韩国冷面，辣泡菜炒饭，泡菜拌面等等。韩国泡菜的酸辣味不像湖南或者四川那种刺 *** 的辣，是不太会吃辣的我比较能接受的。这不，今天家里有一碗剩米饭，想着简简单单做一份泡菜炒饭，加一个半生熟的煎蛋，撒些海苔碎片，一碗又香又辣，看着就开胃的泡菜炒饭就好了，蛋黄流出来拌着米饭吃，温润鲜美的口感是我最喜欢的。
【泡菜炒饭】
主料：剩米饭1碗，泡菜50克，鸡蛋1只
辅料：油20克，韩式辣酱10克，酱油10克，海苔2片
做法：步骤1、家里的剩饭只有一碗了，今天就做个泡菜炒饭吃，再加一个煎蛋。
步骤2、泡菜切成碎丁备用，海苔剪成细丝备用。
步骤3、热锅里倒少许油，加入泡菜炒香
步骤4、加入米饭炒散，饭不多，会有结块，尽量用锅铲碾开
步骤5、加入1小勺韩式辣酱
步骤6、再加一点点酱油调味调味，炒出香味。
步骤7、另外备一个煎锅，煎一个半生熟的鸡蛋
步骤8、把炒好的泡菜炒饭放进一个稍大的碗里
步骤9、把煎蛋翻个面就可以关火了，不要让蛋黄凝固。
步骤10、把煎蛋放在泡菜炒饭上，再撒点海苔丝
把蛋黄戳破，流出来的蛋黄拌饭最是鲜美，感觉做少了，这一碗根本不够吃。
天冷的时候，我更爱做这个韩式泡菜锅了，没有什么比泡菜更能开胃解腻了，最重要的是它还超级简单，有肉有菜一口锅就搞定，特别适合懒人； 锅中炒香蒜末泡菜，再码入营养的时蔬，来几片肥牛抵御严寒，咕嘟咕嘟煮开，热气氤氲，味香浓郁，几口入肚，酸甜微辣咸，就着米饭太绝了，彻底击溃严寒，从头暖到脚，这几天开始降温了，快快安排上这一锅吧！
By 眉眉健康厨房
用料- 韩式泡菜 200g
- 香菇 5个
- 蒜末 6粒
- 肥牛 1盒
- 豆腐 1块
- 金针菇 1把
- 青红辣椒圈 适量
- 小鲜侣调味汁 15g
- 酱油心生 20g
- 食盐 2g
1、食材 韩式泡菜200克 | 5个香菇 | 6粒蒜末 | 肥牛1盒 1块豆腐 | 1把金针菇 | 青红辣椒圈 调味品 小鲜侣调味汁15克 | 酱油心生20克 2克食盐 锅具 陆宝炖锅
2、所有的食材处理好（豆腐高钙、香菇可抑制胆固醇堆积，能降脂降压、金针菇促进新陈代谢，都是对人体非常友好的蔬菜）；
3、准备200克“还口以韩式泡菜”（精选黄心白菜，口感酸甜辣交融，可做韩式炒饭、韩式火锅等）；
4、陆宝炖锅预热倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味后放入辣白菜翻炒均匀；
5、倒入适量清水、挤入15克小鲜侣调味汁和20克酱油心生、2克食盐（喜欢吃辣的可以再加点韩式辣酱）；
6、盖盖煮开（360度热气回旋加热，炖煮高效）；
7、煮开放入金针菇、香菇、豆腐、肥牛；
8、咕噜咕噜煮至熟透后撒上青红辣椒提下味（如果是给娃儿吃的，可以不加辣椒哦）；
9、肥牛、菌菇、泡菜的完美融合，热乎乎的一口下肚瞬间俘获你的味蕾，酸甜中带着鲜，鲜中又有一丝辣，再喝上一小碗汤，瞬间打败寒冷；
10、还可以就着米饭吃，或者放入一包韩式拉面炖煮，整个 *** 过程没有任何难度，基本上半小时就能一锅出了，暖身暖胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃到舔盘子的下饭菜韩式芝士泡菜辣炒年糕怎么烧都能很好吃的泡菜年糕
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料- 油 适量
- 葱白葱花 适量
- 洋葱 半个
- 韩式泡菜 250克
- 开水 两大碗
- 韩式辣酱 半勺
- 番茄酱 一勺
- 白糖 小半勺子
- 盐 适量
- 蚝油 小半勺
- 有嚼劲的年糕 一条
- 芝士年糕 20个
- 鱼饼 100克
- 芝士 40克，爱吃多加点
1、准备食材 我用这种泡菜 便宜又好吃微酸微辣有点甜
2、放入油 放入葱白洋葱丝煸炒有香味 放入泡菜 煸炒3分钟左右
3、加入开水
4、加入辣酱 因为是早饭 不敢加太多 这个牌子好评不错 可以根据个人口味适当增加
5、加入适量番茄酱 糖 盐 蚝油
6、准备年糕 买的韩式年糕用完了 就用普通的有嚼劲的年糕加点喜欢的芝士年糕
7、翻炒一下
8、体早解冻鱼饼
9、加入切过的鱼饼
10、准备芝士 也可以使用超市里方块薄片的芝士
11、开小火 翻炒
12、芝士融化 变得粘稠
13、起锅 拉丝啦
14、撒点葱花
15、真好吃 丰盛的早餐
小贴士辣酱番茄酱 还有加点 肉啊 丸子啊 各种料 完全可以根据个人口味适度增减 很简单是不是 如果想吃泡面 可以加开水时多加一碗 年糕盛起来后 剩余汤汁里加入有嚼劲的泡面 再敲入一个蛋 妥妥韩剧美食再现
油的营养功效使食材更加有味，增加食物色泽
油的饮食禁忌无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天吃韩式泡菜炒年糕，暖身又暖心将任意自己喜欢的蔬菜切成自己喜欢的形状。水煮开后下年糕煮软。热锅冷油，下葱，蒜，洋葱呛锅。倒入切好的韩式泡菜翻炒。倒入各种蔬菜，火腿翻炒，依个人口味调入料酒，酱油，鸡精等。倒入煮软的年糕翻炒。加入一大勺韩式辣酱。倒入一小碗水，年糕慢慢吸水变软，汤汁收差不多就可出锅啦。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
美味签到——吃过都说好的韩式泡菜汤我喜欢吃蘑菇，所以加了新鲜的冬菇做配料。韩国泡菜、豆腐。大葱切成薄丝，冬菇切片。泡菜打开切段。热油锅放入蒜片爆香，放入辣白菜翻炒。放入切薄片的五花肉再翻炒，倒入泡菜袋里的浓汁。倒入冬菇加入适量的清水。把豆腐打开切块放入锅里，盖上锅盖煮开。呈起装碗撒上大葱花即可。侧面图。料十足，味道不是太辣，儿子用它来拌饭，一口气吃了两碗饭。外国菜,韩国料理,炒,煮,爽口,晚餐
餐桌上最有人气的家常菜之韩式泡菜汤Stp1把牛肉切粒，炒熟乘出放一边暂时。然后加适量的水煮沸，放入娃娃菜、海带、金针菇，煮1分钟Stp2 把腌制好的泡菜（我是超市买回来的韩国泡菜金吉顺，很好吃，建议大家也选平时喜欢吃的泡菜做汤）切好放入锅内，再倒入一些腌汁，然后加入豆腐Stp3加少许盐，放入炒好的牛肉粒一起搅拌，差不多一分钟左右就可以出锅了。这是我之一次做的泡菜汤，个人觉得非常好吃，应该是跟放的泡菜有很大关系，所以切记，一定要放自己喜欢吃的牌子的泡菜，另外，辅菜其实自己喜欢吃的都可以放进去，我写的这几样就是自己爱吃的低能量
【明天吃什么】酸辣爽口超过瘾，韩国泡菜这么做，真叫人上头！近几天在后台
看到一些小伙伴询问
泡菜的做法。
那今天小编就来一坛
【韩国泡菜】吧，
酸辣爽口超级过瘾！
韩国泡菜
韩国泡菜是韩国更具有代表性的美食之一，几乎每家都会做，被他们亲切地称为“妈妈的味道”。
做韩国泡菜并不轻松，所需食材也很多，不过等完成之后，吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特别舒爽，又解油腻，顿时觉得“太值了”！
材料：白菜3~4个、粗盐、糖20g、糯米面糊（清水500g、糯米粉100g）、泡菜酱（洋葱半个、白萝卜半个、香葱、香菜；生姜1块、大蒜1头；银鱼露120g、虾酱100克、辣椒片150g），根据实际情况酌量增减。
*** ：
1.白菜用水冲一下，洗去表层泥渍，切成两半或者四半，从菜心开始撒粗盐，根部多一点，菜叶少一点，撒完之后放在大盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概3个小时左右。
2.做糯米面糊：起锅放入冷水，倒入糯米粉，用筷子打圈圈不断搅拌，小火加热至浓稠冒泡泡，即可盛出放在一旁备用。
3.做泡菜酱：大蒜、生姜用机器搅打成泥；白萝卜、香葱、香菜、洋葱切丝备用。把这两样放到一个大盆里，加入虾皮酱、鱼露、辣椒片，盐、糖混合拌匀。
4.做辣白菜酱：等糯米面糊放凉后，多次小量地浇到上面准备好的的泡菜酱，搅拌均匀，辣白菜酱就做好啦。
5.清洗白菜，把盐份都冲洗掉，再挤出水分。把水分都挤出后，扒开每一片菜叶，把辣白菜酱抹上去，之后放入泡菜盒。
6.将泡菜盒包上保鲜膜，放在常温下发酵两三小时后，再放入冰箱保存。忍一忍，等3周后发酵好了就可以开吃啦~
提示：
1.白菜最起码要腌3个小时，才能更好地控水，不然密封发酵的时候会出水影响口感。
2.放泡菜的盒子一定要洗干净晾干，没有油没有水，不然容易发霉。
腌黄瓜
腌黄瓜做法非常简单，也别有一番风味，清脆爽口的小黄瓜和胡萝卜搭配在一起，绿绿红红，好看又好吃！
材料：小黄瓜4根、胡萝卜1根、纯净水 250毫升、盐 5g、蒜头 1头、莳萝 1小把、白菜帮子3~5片、500毫升密封罐 1个。
*** ：
1.黄瓜洗净切条；胡萝卜洗净切片备用。
2.密封罐里放入纯净水、盐、莳萝、蒜瓣，充分搅动使盐融化。
3.放入黄瓜条、胡萝卜片。白菜帮子压在最上面，使黄瓜和胡萝卜都浸在水中。最后盖上盖子，放在阴凉处放置5天左右。
提示：
1.密封罐要无油无水。
2.发酵环境要保证无氧，也就是要让蔬菜一直浸泡在汁液里，可以拿白菜帮子压在瓶口。
来源：有意思的生活妙招
韩式泡菜炒饭你这么做，不怕你不上瘾韩式泡菜炒饭再搭配煎鸡蛋，味道十分鲜美
By 铧发妈
用料- 6月香葱伴侣韩式辣椒 适量
- 泡菜 160克
- 肉末（牛肉、猪肉、鸡肉） 80克
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 酱油 10克
- 辣椒面 2克
- 盐、胡椒粉 少许
- 硬米200克 煮成二碗米饭
- 洋葱香菇适量（还可添加各种时蔬，如胡萝卜、蜿豆、西葫芦、西兰花） 适量
1、材料备齐 先按平时喜好把米饭煮熟备用
2、把锅烧热放入适量油，放入洋葱香菇炒匀
3、把泡菜和少许泡菜汁
4、牛肉放入锅中，翻炒均匀
5、加入酱油
6、准备一瓶6月香韩式辣椒酱
7、这个酱味道不错
8、再把米饭放入继续翻炒，加入辣椒面、韩式辣椒酱拌匀，根据个人口味再调入适量盐胡椒粉即可
9、炒饭做好了
10、把锅烧热放入适量油，煎鸡蛋
11、炒饭装入盘中，再把煎蛋放上，撒少许芝麻
12、开吃，韩式泡菜炒饭再搭配煎鸡蛋，味道十分鲜美
13、韩式泡菜炒饭再搭配煎鸡蛋，味道十分鲜美
14、韩式泡菜炒饭再搭配煎鸡蛋
15、韩式泡菜炒饭
16、韩式泡菜炒饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豆果10周年生日快乐#韩国泡菜大赛之一名的辣白菜配方格外喜欢用白菜 *** 成的辣白菜，自家做的辣白菜无论做炒年糕，部队锅，韩式拌饭还是泡菜饼，都比餐厅做出来的味道好很多很多~ 你可能吃过很多种辣白菜，但是这个做法是我吃过更好吃的，美味的关键在于，一定要加洋葱，大蒜，胡萝卜，鱼露，韭菜，白芝麻这六样，原方还加了5种鱼露，厨友们方便可以试一试。 原方来自韩国泡菜节泡菜大赛之一名，在此基础上加以改进，更适合日常的口味。 #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
用料- 大白菜 2棵(共7斤)
- 白萝卜 1/3个
- 梨 1个
- 辣椒粉 40克
- 鱼露或虾皮 适量
- 胡萝卜 1根
- 盐 160克
- 糯米粉 60克
- 韭菜 1小把
- 糖 35克
- 大蒜 2头
- 洋葱 半个
- 白芝麻 30克
- 小葱 2根
1、准备食材，如图所见，提前把白菜预处理，80克盐倒入560克冷开水中溶解，白菜洗干净沥干平均的纵向切成4半，另准备70克盐，把白菜放进一个干净无水的大盘子里抹盐，每层白菜叶都要抹到。 涂抹均匀后，多余的盐撒在白菜上。把所有抹好盐的白菜放入一个干净无水的大容器中，盐水沿容器边倒入。上面倒扣一个盘子压紧，室温下腌制10个小时左右。 腌好后，把白菜取出，用冷开水快速的漂洗，用手挤干水分备用。要小心尽量不要伤到白菜叶子，保持完整性。
2、把大蒜，洋葱，去核的梨，胡萝卜，虾皮料理机打碎或者切成碎末。
3、用料理机打成泥的样子。
4、糯米粉加水煮成浓稠的糯米糊小心糊锅。
5、糯米糊晾凉，把辣椒粉，两大勺糖，10克盐，打碎的蔬菜糊(步骤3)，鱼露，韭菜和小葱切段加入糯米糊搅拌均匀。
6、白菜叶子打开，一层层涂抹糯米糊。
7、每一层叶子都要涂抹到。
8、涂抹好的辣白菜。
9、涂好以后撒上白芝麻，每层都要撒到。
10、白菜整形，从菜叶处向白菜根部卷起。
11、卷好的样子。
12、白萝卜去皮切薄片撒盐腌出水分，把腌出的水倒掉，白萝卜片放进白菜腌料中。
13、卷好的白菜和白萝卜片均匀分布到罐子或者保鲜盒里，把剩下的腌料全部倒入，密封常温下发酵三天，之后放入冰箱低温发酵，发酵20天的辣白菜风味更佳。
小贴士1.喜欢甜口的朋友糖可以多加一点 2.糯米糊尽量浓稠，才能让糯米糊良好的附着在白菜上 3.没有鱼露的朋友可以使用虾皮或者海米切碎 4.涂抹白菜的时候一定要戴上一次性手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式泡菜肥牛豆腐汤在冬日里煮上一锅热乎乎的汤，酸辣特别开胃的韩式泡菜肥牛豆腐汤，真的太暖胃了； 家里备上一罐葱伴侣韩式辣椒酱在家，随时想吃便可开锅煮，享受冬日暖锅的快乐！
By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料- 泡菜 150克
- 肥牛 300g
- 葱伴侣韩式辣酱 2勺
- 金针菇 150克
- 嫩豆腐 1块
- 蒜末 3瓣
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 香葱 2根
- 植物油 1勺
- 白砂糖 1茶匙
- 红辣椒 1个
1、首先把所有食材清洗干净，金针菇切除头部撕开、红辣椒及小香葱切成圈，蒜头压成蒜末。
2、把豆腐切成厚块及韩式泡菜也备好待用。
3、在碗里加入1勺味达美臻品蚝、2勺味达美味极鲜酱油、2勺葱伴侣韩式辣椒酱及1茶匙白糖。
4、混合搅拌均匀即可。
5、烧热锅倒入植物油烧热后放入蒜末爆香。
6、加入韩式泡菜翻炒片刻。
7、再加入适量热开水。
8、然后把调制好的酱汁倒入锅中大火煮开。
9、再加入金针菇。
10、把肥牛肉也加进去。
11、最后加入豆腐。
12、大火煮开5分钟左右即可。
13、出锅前撒上葱花及红辣椒圈即可。
14、在冬日里煮上一锅热乎乎的汤，酸辣特别开胃的韩式泡菜肥牛豆腐汤，真的太暖胃了。
15、冬日里备上一罐葱伴侣韩式辣椒酱在家，随时想吃便可开锅煮，冬日暖锅的快乐！
小贴士冬日里备上一罐葱伴侣韩式辣椒酱在家，随时想吃便可开锅煮，冬日暖锅的快乐！
泡菜的营养功效1.低热量和高效抗菌作用：泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2.活化身体机能：泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
3.维持身体健康：作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
4.减肥瘦身：泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。
5.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
6.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等 *** 性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。
7.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
