泡菜加上豆腐和猪肉的泡菜锅，和大酱锅并列为韩国更受欢迎的锅类。放入猪肉的时候以虾酱调味，可以解腻并让汤头更清爽。
材料（2人份）
酸泡菜：150g；猪肉（颈肉或五花肉）：120g；豆腐：100g；洋葱：100g；大葱：30g；青辣椒：10g；洗米水：2杯（约380ml）；蒜末：1大匙；辣椒粉：2大匙；韩式酱油：2大匙；虾酱：1大匙。
步骤
1.猪肉使用五花肉或颈肉，切成小块备用。
2.豆腐洗净后切成1公分厚，3×4公分块状大小。
3.洋葱切粗丝；大葱和青辣椒切斜片。
4.锅子里放入泡菜、猪肉、豆腐、洋葱、大葱、青辣椒。
5.将洗米水从锅边倒入。
6.加入蒜末、辣椒粉、韩式酱油、虾酱后，开火煮10分钟直到猪肉煮熟。
TIP
锅类的泡菜要使用已发酵得偏酸的泡菜才好吃。先去除泡菜上的腌料，稍微拧干水份再使用。
用洗米水煮汤头会特别香醇，但使用一般的水也没问题。
猪肉使用颈肉、五花肉或前腿肉等，任何部位都可以，但有油花的部位会比较好吃。
泡菜锅煮比较久时，熟透的泡菜会让汤头更浓郁，相反地只煮10分钟左右就会比较爽口，可随着自己的喜好调整熬煮时间。
韩式泡菜豆腐锅因为家里爱吃菜，所以安娜家的泡菜豆腐锅又多加了高丽菜下去熬煮！
简单一锅到底又汤头浓郁的秘诀就在这！
- 食材
- 五花肉 500克
- 洋葱 一颗
- 泡菜 400克
- 高丽菜（可换或不加） 半颗
- 洗米水 两碗
- 泡菜汁 一碗
- 韩国辣酱 一大匙
- 鲔鱼罐头 一小罐
- 蒜末 一大匙
- 板豆腐 一盒
- 金针菇 一包
- 鸿禧菇 一包
- 杂菜 一把
- 1食材如图所示。洋葱切块。猪肉用梅花猪跟五花肉比较好吃，用泡菜汁腌一下。
- 2用韩国芝麻油或沙拉油把猪肉炒香。
- 3加入洋葱、泡菜炒到软。
- 4加入高丽菜、蒜末、葱白拌炒。再倒入洗米水、泡菜汁、韩国辣酱、鲔鱼罐头、加水淹到菜，熬煮。
- 5铺上所有的料。
- 6起锅前撒葱绿段。
- 7泡菜豆腐锅完成?。
小贴士
洗米水、鲔鱼罐头、泡菜汁可以让汤头更浓郁唷！
好吃到尖叫的五花肉泡菜锅！快来 试试看一年总有那么300多天想吃肥嫩多汁的五花肉
炎炎夏季想要开胃，当然要做成酸辣酸辣的口味啊泡菜就成了五花肉极佳的伴侣
酸辣的泡菜，多汁的肉，有嚼劲的面，醇厚的鸡蛋，最后再来一点香香的芝麻沙这一锅简直不要太满足快来一起试着做做看!
做法如下
1准备厚度适中的五花肉片，可以直接购买用来烤的五花肉片就行!另准备大蒜瓣、洋葱和泡菜
2五花肉中加入两勺料酒、-勺生抽、两瓣大蒜腌制至少二十分钟
3不粘锅不需要加油，中小火煎五花肉，煎至两面金黄即可
4将煎好的五花肉盛出，国内留少许煎五花 *** 出的油，加入蒜瓣、洋葱炒香
5再加入泡菜炒制均匀，加入细辣椒面
6随后在锅中倒入煎好的五花肉，将食材略微翻炒均匀后，加入开水
7水沸腾后，在锅中加入少许生抽、白糖调味，再加入一块面饼
8面八九分熟的时候敲入一个可生食的鸡蛋，待蛋白彻底凝固，即可撒上芝麻出锅
如果家里有芝士片且喜欢的朋友可以在快出锅的时候加入一片
喜欢吃辣的朋友，还可以在加入面饼之前加入一些厚青辣椒圈，增味的同时也增加颜色
出锅后的色泽简直不要太好看，五花肉的油脂煎出，吃起来一点都不觉得腻，微酸的泡菜更是进一步激发吃肉的 *** 断试试绝对不亏!!
泡菜肥牛锅（高配版），全家都爱吃！方便又好做因为上桌后，我们吃的忘乎所以，没有了完美的首页图。 略略略
By 吐司和上司
用料- 辣白菜 100克
- 肥牛片 500克
- 韩式辣酱 2大勺
- 大葱 1根
- 高汤/清水 1大勺
- 蒜 2瓣
- 盐 克
- 基围虾 10-20只
- 鲍鱼 6个
- 金针菇 150克
- 杏鲍菇 1个
- 香菇 8个
1、香菇用淀粉或面粉搓洗一下，再用清水过一遍
2、可以在香菇上面画一个完美的十字，也可以切片。 杏鲍菇切片 金针菇撕散 娃娃菜一分为二，取其中一个再切一半，叶片撕下来 都清洗干净备用
3、虾清洗干净，去虾肠。（上图的两个图片位置放错了） 抓住虾头和虾身，在头和身子的连接处掰开，轻轻挤压一下虾头，把虾头里面的内脏挤出来了，再把内脏拎出来，虾线会被带出来。
4、鲍鱼去除内脏和牙齿用牙刷。刷干净或者盐搓洗一下。
5、用料酒，葱丝，生姜和盐腌制30分钟。 腌制后清洗干净备用
6、锅中倒油，放入姜丝，蒜瓣。和大葱。炒香
7、加入泡菜翻炒一下后加入两勺韩式辣酱。
8、倒入蔬菜翻炒一下，除了娃娃菜。 把虾和鲍鱼加进锅中倒入适量的清水。加点盐。
9、水烧开后娃娃菜，煮到有点微微的塌下去，再加入肥牛到再次翻滚，加入鸡精。出锅了
10、吃了大一半的图
小贴士1.韩式辣酱不是太辣，喜欢辣的可以加入小米椒进去。 2.水可以少加一点。没过蔬菜的一半就差不多了。我的水就被我加多了 3.肥牛可以先在水里煮一下，因为汤真的很好喝，奈何肥牛油太多。
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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「红灿灿」家庭版韩式辣泡菜汤最近在狂追Netflix的剧，你也有看吧？《鱿鱼游戏》。 说是『狂追』其实进度挺慢的，总共9集，看了一礼拜才看到第4集。 最近杂务太多，所以我说的『狂追』是指我内心的澎湃。 上一部让我心沉沦的剧集是《甜蜜家园》，也是韩国的。 我不仅仅是韩国恐怖＆悬疑＆伦理剧的粉丝，也是韩国料理的超级粉丝。 韩国菜里最喜欢的就是泡菜汤了！ 话说泡菜汤似乎并没有什么固定的配方， 它来自家庭，与其说是汤，更像是韩式的炖菜。 韩剧里的落魄男主角会在雪夜里晚归。 然后他的妈妈或者老婆或者女儿，就会为他在小桌板上端上一份热腾腾的泡菜汤， 男主角一定会喋喋不休的讲着什么事情， 然后吸溜吸溜的喝着红艳艳的泡菜汤。 韩式泡菜汤会有一个令人感到舒适温暖的辛辣艳红色， 它有点辣，味道很丰富， 里面允许出现各种各样的食材， 例如豆腐、猪肉、海鲜、西葫芦、金针菇等等，当然一定要有泡菜！ 正宗的韩式泡菜汤会用凤尾鱼熬煮汤底，创造一种浓郁的风味， 还要用含淀粉的淘米水。 我用金枪鱼罐头和虾皮代替了凤尾鱼， 用煎过的午餐肉来增加猪肉味。 它的 *** 非常简单，味道和传统的凤尾鱼肉汤一样美味。 你也可以选择其他的蛋白质，例如鸡肉、牛肉、虾子之类的， 但是我用了最近流行的午餐肉。 加上蛤蜊肉和虾皮——让汤变得格外美味。 这是一个你会喜欢的灵活配方。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 午餐肉 200g
- 虾皮 1大勺
- 金枪鱼罐头 1罐
- 芝麻油 2大勺
- 大蒜切碎 5瓣
- 洋葱 1/2个
- 葱（葱白葱绿分开） 2根
- 泡菜 150g
- 辣椒粉 2大勺
- 鱼露或生抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 白糯米醋or果醋 2小勺
- 西葫芦 1/2个
- 金针菇 120g
- 盐 1/2小勺
- 豆腐 350g
- 蛤蜊肉 50g
- 开水 3-4杯
1、如果你有凤尾鱼罐头，或者你的金枪鱼罐头是油浸的，那就将罐头里的油脂倒入锅内。 如果和我一样是水浸金枪鱼罐头，那就中小火热铸铁锅或者厚底锅，然后加入2大勺的芝麻油。 当油温上来但是还没冒烟，放入午餐肉片两面煎至外层略变色。夹取出。
2、入大蒜、葱白、虾皮、洋葱片，拌炒至香味释放，大概2分钟。
3、倒入金枪鱼肉和切碎的洋葱，拌炒大概2分钟。
4、加入泡菜、辣椒粉、鱼露、糖和白糯米醋，不时拌炒至泡菜看起来半透明。大概5分钟。
5、加入开水，转大火煮至沸腾。
6、改小火，放入切片的豆腐、西葫芦、金针菇、午餐肉，慢炖15分钟。
7、加入蛤蜊肉（冷冻的需要提前自然解冻，用白胡椒粉和料酒抓腌片刻），再炖5-8分钟。
8、撒葱绿装饰。盛一碗热腾腾的白米饭！
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韩式辣白菜火锅自己做，方便更放心冬天就要吃火锅
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 韩式辣白菜 适量
- 韩式辣酱 适量
- 所有你想吃的东西
1、要啥有啥
2、什么都有
3、粉丝提前泡好
4、这两样东西不能少，其他都可以替换
5、洋葱香葱先炒香
6、胡萝卜要炒一下才有营养
7、开始你的表演，把喜欢的东西铺一层
8、再铺一层
9、倒上辣白菜和辣酱
10、嗯嗯，加水
11、开始煮到沸腾
12、哇，好美味
13、来吧
14、开吃
15、中途想加菜还可以加进去继续煮一下
小贴士注意水位，太多太满容易溢锅。
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异域美食韩式泡菜锅，做法原来这么简单，冬天吃刚刚好每到冬天，就想吃点热乎的，能暖胃，又暖心的那种
比如火锅，也比如，今天要给大家分享的这个韩式泡菜锅~
这是一道在不少韩剧里出现过的人气美食，用韩式泡菜煮成的泡菜汤，纳入各种喜欢的食材，最终成就一锅红彤彤、热腾腾的甜辣美味~
在冬天吃这个，可是超级合适的哦！让我们来看看怎么做吧！
食材：五花肉100g、辣白菜150g、洋葱50g、豆腐200g、豆芽50g、金针菇50g、丸子5颗、韩式辣酱 50g、盐适量
教程By健忘小猫
1、准备食材，五花肉、豆腐洗净切片，泡菜和洋葱切小块，豆芽、金针菇洗净备用
2、沾一点点油抹一下锅底，平铺上五花肉，煎至两面金黄
3、五花肉煎出油后，放入洋葱炒香，炒到表面微焦就可以了
4、然后往锅里放入辣白菜和辣酱，再倒入足量的开水
5、锅开后放入丸子、豆芽和豆腐炖煮，可以摆得好看些，这样看着就很有成就感
6、大约10分钟左右，丸子就已经炖熟了，变得些微的膨胀，这时候再放入金针菇继续炖约3分钟左右，有喜欢的青菜也可以放一些进去，最后再加上适量的盐调味即可
注意加盐调味的时候，一定要尝下咸淡再放，因为之前加的辣白菜和辣酱都是咸的，一不小心就会放多盐了哦！
调味完，我们热乎乎的泡菜锅就做好了，关火上桌，盛上一碗同样热乎的白米饭，一口就能祛散冬日的严寒
泡菜的甜辣多汁，豆腐的绵软入味，还有五花肉的焦香紧实……各种味道的食材，汇聚于锅中，一起染上红艳艳的色彩，在咕噜咕噜声里，注入了抵御严寒的热情和勇气
美食的作用，大抵便是如此吧，不管环境如何，都想给你带来最温暖的慰藉，在热气朦胧中，送给你冬日的小幸福~
END
文/京宛
图/ ***
超好吃的韩式豆腐锅，在家就能做，辛香酸辣，爽口开胃，超简单每次走进韩式料理店，韩式豆腐锅让人充满食欲的鲜红汤头和香气四溢的丰富汤料是不是让大家十分好奇到底是怎么做出来的呢？首先要煮出浓郁的汤头除了高汤之外，韩式餐厅还没看过这种做法！吊足了观众的胃口。让韩式豆腐锅好吃的秘诀就在“辣味豆腐锅酱”里头，赶快来看看怎么做吧！
超好吃的韩式豆腐锅！由于居住的城市韩国人多，因此很幸福常常可以吃到道地的韩国菜，其中让我深深上瘾的绝对就是豆腐锅了，举凡春夏秋冬刮风下雨还是烈日炎炎，每个星期只要能吃一碗，就会觉得人生又满足了！
自此有种被敲醒的感觉，后来每次逛街都会特别注意煮豆腐锅的小锅子，没想到最近真的让我看到它大特价，真是太开心啦~~韩式泡菜豆腐锅已经是很常见的异国料理，平时吃多了中式、台式口味，不妨试试看韩式风味！
辛香酸辣的泡菜，相当爽口开胃，加进汤里熬煮可以释放出泡菜的鲜甜，搭配柔嫩绵密的豆腐，热乎乎的吃最对味，也可以配韩式泡面或者白饭会很有饱足感，作法也超简单，一起来试试。
使用易厨料理锅可以直接端上桌，锅子导热快也蓄热佳，也准备了一些小菜，配著韩式泡菜锅慢慢品尝。赶快舀上一匙热乎乎的泡菜豆腐，柔嫩的豆腐吸附满满的泡菜汤汁，非常下饭。我这次是搭配白饭享用，辛香爽口的泡菜豆腐，以及脂肪不多的猪里脊肉，算是道健康低脂的餐点喔！
起锅前我有打上一颗鸡蛋，加入半熟蛋黄，可以让泡菜豆腐的风味更温润。整体来说是很爽口的！不会太辣，泡菜和洋葱让汤头也变得更鲜甜，料理方式也相当简单，推荐大家在家里可以轻松煮一锅，与家人一起享用！
食材：嫩豆腐1盒、洋葱小的1颗/大的半个、大葱/青葱大葱1根/小葱4根、猪绞肉拳头大小、蒜末4小瓣、泡菜5片、金针菇200g、鸡蛋2颗、水500ml
调味料：糖1勺、韩国辣椒粉2勺、酱油3勺、盐1/3勺（适量）、白胡椒粉少许、鱼露1勺、白醋（看泡菜酸的程度加）半勺、韩式芝麻油1勺、食用油2勺
1、洋葱切丁，青葱切成葱花，蒜头可以先剥起来切末（或是用压泥器成泥），青葱留一半起来，最后撒上，热锅，加入食用油2勺，韩式芝麻油1勺。
2、一半青葱跟洋葱下锅，炒香，加入猪绞肉炒3-5分钟，加入压好的蒜泥，跟1/3勺的盐，再继续地翻炒，加入2勺的韩式辣椒粉（超市就有卖）、跟1勺糖，炒个3分钟。
3、加入3勺酱油、1勺鱼露，加入泡菜（看你想吃多少，也可以多加）炒2分钟，加上约500ml的水，把豆腐放进去，再用筷子简单的分开，豆腐可以用锅铲慢慢放进去，别问我为什么这样说，不然被溅到会很哭，煮滚个3分钟。
4、把要丢进去的金针菇烫一下，也可以放一些节瓜，煮滚后可以撒一些白胡椒粉，这时候可以试试看味道，不够咸再加点盐，最后加入白醋，再铺上金针菇，打上鸡蛋，最后撒备用的葱花，搞定，好吃的韩式豆腐锅就搞定了！
大叔小提示
1、一定要韩式芝麻油跟韩式辣椒粉，不然味道不对，没有的就去买！如果你买的泡菜够酸的话，不一定要加白醋。
准备材料：肉食类，我用了热狗和鱼饼，还有培根没有拍出来，还可以加入午餐肉、肥牛卷等洋葱切丝蘑菇切片金针菇去根 分开豆芽洗净（可以按自己口味换成其它豆芽）西葫芦切片（不要太薄）娃娃菜切段泡菜切小段年糕（左边的芝士年糕是从冷冻室拿出来的，所以表面有冰渣）辛拉面、辣椒酱、芝士，备用由于做到一半手机没电了，步骤图没有拍下来，不过过程其实非常简单：先准备一口平底锅or火锅or任何可以炖少许汤水的锅，烧火的插电的都行锅底倒入少许橄榄油，把洋葱放入略微煎香，均匀铺开，火不要太大，在洋葱上面放入泡菜、肉类、蔬菜类在蔬菜上面放入面饼和年糕，加两大勺辣椒酱，然后注入清水或高汤（没过蔬菜和年糕即可，完全没过面饼可能水就太多了），加盖开大火煮开煮开后稍微翻动一下面饼，使所有食材和辣椒酱融合，并保持年糕不要粘锅，这时可以加入鸡蛋或者芝士，依自己口味煮3-5分钟，时间煮的长味道更好那么，到此就大功告成了噢，就是这么简单～我这里的分量大约是2-3人份，不够的话或者人比较多还可以加入面饼或者年糕，再来碗米饭也是很不错的哟，当然，材料加的多的话，调料（也就是辣椒酱而已）也要加，泡菜也要多加一点，好了，开始动手吧
三分钟做好韩式泡菜锅，做饭太简单天冷的时候，我更爱做这个韩式泡菜锅了，没有什么比泡菜更能开胃解腻了，最重要的是它还超级简单，有肉有菜一口锅就搞定，特别适合懒人； 锅中炒香蒜末泡菜，再码入营养的时蔬，来几片肥牛抵御严寒，咕嘟咕嘟煮开，热气氤氲，味香浓郁，几口入肚，酸甜微辣咸，就着米饭太绝了，彻底击溃严寒，从头暖到脚，这几天开始降温了，快快安排上这一锅吧！
By 眉眉健康厨房
用料- 韩式泡菜 200g
- 香菇 5个
- 蒜末 6粒
- 肥牛 1盒
- 豆腐 1块
- 金针菇 1把
- 青红辣椒圈 适量
- 小鲜侣调味汁 15g
- 酱油心生 20g
- 食盐 2g
1、食材 韩式泡菜200克 | 5个香菇 | 6粒蒜末 | 肥牛1盒 1块豆腐 | 1把金针菇 | 青红辣椒圈 调味品 小鲜侣调味汁15克 | 酱油心生20克 2克食盐 锅具 陆宝炖锅
2、所有的食材处理好（豆腐高钙、香菇可抑制胆固醇堆积，能降脂降压、金针菇促进新陈代谢，都是对人体非常友好的蔬菜）；
3、准备200克“还口以韩式泡菜”（精选黄心白菜，口感酸甜辣交融，可做韩式炒饭、韩式火锅等）；
4、陆宝炖锅预热倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味后放入辣白菜翻炒均匀；
5、倒入适量清水、挤入15克小鲜侣调味汁和20克酱油心生、2克食盐（喜欢吃辣的可以再加点韩式辣酱）；
6、盖盖煮开（360度热气回旋加热，炖煮高效）；
7、煮开放入金针菇、香菇、豆腐、肥牛；
8、咕噜咕噜煮至熟透后撒上青红辣椒提下味（如果是给娃儿吃的，可以不加辣椒哦）；
9、肥牛、菌菇、泡菜的完美融合，热乎乎的一口下肚瞬间俘获你的味蕾，酸甜中带着鲜，鲜中又有一丝辣，再喝上一小碗汤，瞬间打败寒冷；
10、还可以就着米饭吃，或者放入一包韩式拉面炖煮，整个 *** 过程没有任何难度，基本上半小时就能一锅出了，暖身暖胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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