旋了两个热奶宝，年轻人摆摊又升级了？

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用一罐梅子酱，花不到一小时，就变出 5 道让人惊艳的「梅子料理」

最近又到了腌梅子的时节。之前写过如何酿梅子酒，如果忘记做法可以再回去复习一下（在凉爽的春日午后，我酿了一壶梅子酒）。

去年这个时候，腌了五斤的梅酒，经过了无数个高低起伏的日子，酒早就喝完了，玻璃罐里却还剩下了一些吸饱了酒精，散发着浓郁香气的黄梅。

我决定把这些去年酿剩的梅子煮成梅子酱，然后用这酸酸甜甜、融合了梅香与酒香的酱汁，做五道简单却美味无比的「梅子料理」，可以周末邀请好友到家里来享用梅子宴。以下，和大家分享周末梅子宴的做法。

家里没有酿好的黄梅，还能做梅子酱料理吗？

酿了一年的黄梅，吸饱了威士忌与琴酒的风味，梅香被映衬得更加芬芳。

不过，就算你家里没有酿剩的梅子，仍然可以变出一桌丰盛的梅子宴，你只需要用新鲜黄梅煮果酱，又或是直接买市售的梅子酱就好了。

如果家里没有酿剩的梅子，你可以做两个选择：买熟黄梅来煮果酱，又或是直接买市售的梅子酱回家用。梅子酱的食谱 *** 上很多，做法一般相当简单，可以自行搜寻。

我用去年酿剩的梅子，变出一桌丰盛的「梅子宴」

这次梅子宴的菜单如下：

1 梅子花椒猪小排

2 紫苏梅鲑鱼起司饭团

3 梅子酱佐冷豆腐

4 梅子酱薄荷优格

5 梅子气泡饮

菜单乍看下似乎很多道，但实际做起来却简单到不行，除了猪小排需要煮久一点时间外，其他道菜大概只需要五到十分钟就能完成（饭团的话，取决于你要做几个）。建议邀请家人或朋友一起来做，记得放个音乐，大家聚在一起包饭团，边包边聊，有趣又好玩。

梅子酱

材料：熟黄梅，冰糖适量

做法：

将熟黄梅和适量冰糖倒入平底锅中，开火翻煮，不需要加水，煮到黄梅软烂成酱为止。不确定酸度或甜度比例的话，可以边煮边试味道。

梅子花椒猪小排（3 人份）

材料：

梅子酱、猪肋排一条、冰糖适量、姜片、八角一个、月桂叶两片、花椒一小撮、辣椒一条，酱油、蚝油、黑醋、白芝麻

做法：

1、锅子装冷水，放入肋排与两个姜片，开火煮沸，过程中把表面的浮沫捞掉，接着把肋排捞出来沥干水

2、另一个锅子里放入油，开火加热，接着放入适量冰糖，不断翻炒到微微发黄，接着把肋排丢到热油锅里，不断翻炒，让肋排炒上焦黄可口的糖色

3、锅中加入姜片、八角、月桂叶、花椒、辣椒、适量酱油与蚝油，以及适量梅子酱调味，和肋排一起翻炒，接着在锅里加入适量开水，淹没过肋排即可，大火煮沸，接着转小火

4、盖上锅盖，炖煮 40-50 分钟。

5、打开锅盖，加入一勺黑醋，大火收汁，最后撒上白芝麻后，就完成了！

紫苏梅鲑鱼起司饭团（2-3 人份）

材料：

梅子酱、紫苏叶（没有的话，可以用别的叶子替代，如巴西里叶等）、鲑鱼松、Cream Cheese、白饭（为了省时间，我直接到自助餐店外带 3 大碗饭）白醋、海苔（全联超市有卖专门用来做饭团的海苔，其中有的还附赠三角饭团模具）

做法：

1、拿一个大碗，放入切碎的紫苏叶与适量的盐巴，接着把白饭放进去，加入适量白醋、鲑鱼松与梅子酱，接着开始搅拌均匀。注意鲑鱼松本身满咸的，可以酌量加入，当然你也可以选择加入新鲜鲑鱼肉或其他材料，饭团可以随心所欲。

2、饭拌好后，将饭填入三角模具的一半，然后挖一勺 Cream Cheese，接着上面再铺一半的饭，然后盖上模型盖子，压实成形后取出，放到海苔上面包好，怎么包也是随意。

梅子酱佐冷豆腐

材料：

嫩豆腐、葱、梅子酱

做法：

嫩豆腐倒到盘子上，上头放一勺梅子酱，上面撒上葱花即可

梅子酱薄荷酸奶

材料：

无糖希腊酸奶、梅子酱、新鲜薄荷叶

做法：

杯子里倒入酸奶，上面加入一勺梅子酱，然后用薄荷叶妆点。薄荷叶我用的是自己家阳台种的，如果你手边没有也没关系。你可以在优格里家其他东西，例如手边现有的水果切丁切块，甚至加一点巧克力碎片等等，全看你的个人喜好。

梅子气泡饮

材料：

梅子酱、冰块、气泡水

做法：

在杯子里混合适量梅子酱、冰块与气泡水即可。

在顶楼露台铺上野餐毯，搬出小桌子，摆上满满一桌丰盛的梅子宴，在清凉的微风中享用起来。梅子酱虽然简单，但是搭配上不同食材，会迸发出很不一样的风味，最让人惊艳的是梅子酱花椒猪小排，麻辣之中带着梅子香的甘味，令人一口接一口停不下来。

此外，梅子气泡饮随时随地都可以做来喝，清爽冰凉的滋味，最适合又湿又热的天气。经过这次的实验，觉得一罐梅子就能变出一桌梅子宴，实在是太实用了。接下来，要来酿下一年份的梅子酒了！

全麦面包能减肥和控血糖？吃对了才有效果，教你挑选技巧→

流言

全麦面包是大家眼中的好主食，“健康粗粮”“减肥”“控血糖”都是人们赋予它的美好标签。很多人认为，吃全麦面包能帮我们减肥和控血糖，于是在决心改变饮食方式的时候，相当一部分人都会把主食换成全麦面包，继而开启“健康”新生活。

但你吃的“全麦面包”一定是健康的吗？真的能帮你减肥又控血糖吗？我们这就来扒一扒全麦面包。

分析

全麦面包都是低GI食物？

想要控血糖的小伙伴之所以会把主食换成全麦面包，就是觉得它是低GI的食物，对血糖会很友好。可现实总是会很扎心，你吃的全麦面包还真不一定是低GI食物。

全麦面包的GI值波动区间很大，根据《中国食物成分表》中的数据，普通全麦面包的GI值可达74，要知道白面包的GI值是75，二者可以说没啥大区别，都是高GI食物（GI值＞70为高GI食物），食用后血糖照样蹭蹭涨。<1>

这可能是因为普通全麦面包中全麦粉含量并不高，还添加了白面粉、糖、油等成分，所以不仅GI值高，热量也不低，减肥、控血糖可指望不上。

如果全麦面包中全谷物占比较高，GI值才会有所下降。

从表格中的数据可以看出：全谷物含量越高，GI值越低，比如含有75%~80%大麦粒的面包就比含有50%大麦粒的面包GI值更低；并且全谷物保留越完整，GI值也更低，比如同样是大麦，含有80%大麦粒的面包比含有80%大麦粉的面包GI值要低。

所以，并非叫“全麦面包”的都能帮助减肥、控血糖，如果吃错了对血糖的影响还是很大的，热量也不低。

真全麦面包的好处是什么？

相比于精制小麦粉，全麦粉在营养上优秀了很多。

小麦粉是将小麦籽粒中的外层部分去除，包括皮层、糊粉层、胚芽等，然后将胚乳加工碾磨后制成的面粉；而全麦粉是用整个小麦磨成的面粉，包含了小麦的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等所有组成。

二者相比，全麦粉质地和口感较为粗糙，更大程度保留了小麦的营养成分，小麦各个部位所含的营养全麦粉中几乎都有。蛋白质含量甚至可达到14%以上，由于含有小麦麸皮，所以膳食纤维含量更高。

所以，用全麦粉 *** 的食物含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感、促进胃肠蠕动，预防便秘，平衡肠道菌群，也能预防肠道相关的疾病。

全谷物中的许多维生素和矿物质与心血管疾病的风险较低有关，不仅能帮助降血压，也能降低患心脏病的风险。<2>

另外，有研究对60位伊朗阿拉克30岁及以上患有2型糖尿病的男性和女性进行了研究，将他们分为对照组和干预组。干预组每天主食吃180克全麦面包，持续12周，对照组饮食和体力活动都不变。结果显示，干预组显著降低了体重、糖化血红蛋白、甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）、并升高了高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平；而对照组这些指标都没有显著变化。<3>

所以，对于有控血糖需求的人，把主食换成全麦面包，对糖尿病患者各种理化指标的控制具有积极作用。

如何挑选全麦面包？

不过，虽然全麦面包对身体健康有益，但只有选对、吃对了才行。

大多真正的100%全麦面包吃起来很糟糕，口感干硬、粗糙、还有些发酸，很少有人能接受。

目前我国还没有全麦面包的强制性标准，也没有规定全麦面包中必须有多少全麦粉，所以市面上全麦面包质量良莠不齐。虽然很多吃起来口感很不错，但大多都是“伪全麦面包”，有的全麦粉含量很低，也有的添加了糖和油中和口感。这就导致某些“全麦面包”不再具有低GI、低热量的特点。

所以，在购买的时候一定要睁大眼睛挑选。

看外观：真正的全麦面包外表不会是白白净净的，大多呈现褐色或者深褐色，看起来不光滑，“麻了吧唧”地很粗糙，有的还能看到完整的谷物颗粒和麸皮。

看配料表：看配料表是买到全麦比例高的面包的最直接办法，首先需要关注全麦粉是否排在配料表之一位，这是因为根据《预包装食品标签通则》的规定，食品包装配料表需要按照用量由多到少的顺序排列，也就是说：配料表中哪种原料用的最多，就应当写在最前边。全麦粉在之一位，就说明含量较高。

图片来源：电商平台

如果包装标签上展示了全麦粉的含量就更好了，由于100%全麦面包能接受的人不多，所以我们可以选择51%以上全麦粉含量的全麦面包。这是因为，2021年中国营养学会制定了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》团体标准，限定全麦面包中全麦粉含量不得少于51%。

图片来源：电商平台

看营养成分表：购买预包装食品看营养成分表可是很关键的一步，购买全麦面包更好多对比一下，选择膳食纤维和蛋白质含量相对高一些，而钠含量低的一款。

比如下图这两款都是商家宣称全麦粉含量在80%以上的，但二者相比，A款蛋白质、膳食纤维含量都比B款高，且热量和钠含量更低。

图片来源：电商平台

结论

想要改变饮食质量，增加粗粮摄入，控血糖和减肥，那就按照建议买一款真全麦面包。

如果你就是很关注口感，喜欢吃全麦粉含量低的“全麦面包”，那就在搭配上多花点心思吧，和蔬菜以及富含蛋白质的食物一起吃，比如全麦面包+煎鸡蛋+2片生菜叶、全麦面包+酱牛肉+10颗圣女果+7个腰果。这样既能享受到美味，又能帮你控血糖，对减肥也有帮助。

参考文献：

<1>杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社,2018

<2>https://www.womansworld.com/posts/health/whole-grain-bread-heart-disease

<3>Nazari J, Yadegari N, Khodam S, Almasi-Hashian A, Amini S. Effect of Consumption of Whole-Wheat Breads on FBS, HbA1c, and Blood Lipids in Patients with Type 2 Diabetes. Prev Nutr Food Sci. 2021 Sep 30;26(3):269-274. doi: 10.3746/pnf.2021.26.3.269. PMID: 34737987; PMCID: PMC8531422.

转载自：科学辟谣

作者：薛庆鑫 注册营养师

图源：摄图网

责编：咕噜

来源： 蝌蚪五线谱

东评西测姐妹花丨无广安利！宇宙网红甜品店，你还藏着多少惊喜？

春天就要吃粉红软糯的甜品！今天是好利来测评，包含2个联名款和1个新品，全程无广，放心观看。谁能想到，最不起眼的一个小面包，竟成了姐妹花的心头更爱？

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxd *** ，报料 *** ：3386405712】

来了姐妹们！这几天正在家苦心修炼做面包呢，今天做个两个...

红豆抹茶吐司。收到催更了别急姐妹们，正在苦心修炼面包。我把配方放到视频最后，所以没有更新，就是不断的翻车拿不出手。我已经不是面包小白了，给自己想个名字面包老白。所有材料除了黄油混合。之所以得此名字是因为面包我尝了好多年了，就是不进步，老是翻车就很郁闷，也是花了大几千学过的。昨天我又联系了我的高手老师反应我的情况。打到粗膜放黄油。老师让我8月份开课时候，再去跟班太开心了，拿去一发。烤箱28度发14时，烤箱话度发小时，抹茶奶酥馅也放视频后边。我这个老师不要太厉害，面包都是限定，每次开团抢不到的那种！所能知道的无所不能！我当时学了以后，因为店里蛋糕忙就搁置了。醒好了分两份做两个吐司，白瞎老师的好配方。我现在做的也是最基础的面包，他的那些配方有的，已经看不懂了。好多宝子问怎么不做蛋糕了，蛋糕以后只做做朋友亲戚的抹茶奶酥馅抹均匀卷起来，以后就有大把的时间来研究面包了，就跟面包死磕了！就不信了，压平均匀切三份。发现做面包也能静下心来，编麻花辫子，没有做蛋糕的那种焦虑。做蛋糕想的会很多，两头对折到底下，天热怕奶油会化怕来图做翻车，怕顾客对款式不满意，放到吐司盒二发，怕被临时要提前送货，还有被催货的那种力不从心。在外人眼中做蛋糕，可能是美好的一件事，再来做个红豆沙馅，当热爱变成事业，就不是一份美好了，多了责任就变成美丽的负担。在爱好和事业之间挣扎，放不下担着累。关店那么久了，有时候突然睡醒，错觉的是不是有蛋糕要做烤霜放一碗热水，缓过神来轻轻松口气，35度发50分钟。有宝子问以后还开不开店，也许会开个工作室吧。醒好刷全蛋液，开店的可能性不大。

最近身体要紧，先把腰间盘突出养好吧。烤箱上火160下火180提前预热，拍拍一些烘焙的视频定30分钟。有单子的时候就接个单子，不要太累就好。中途盖锡纸，颜色有些画了，我盖晚了颜色有些重了。今天就是答评论区私人问题，我的面包出炉啦！有专业老师欢迎指点，不过是真香，抹茶脑袋更爱。这一个红豆包起来，让老头拿去办公室吃。

今天视频就到了拜拜啦。抹茶吐司(450克一个量)，高粉250克，细砂糖30克，鲜酵母9克或者干酵母3克。

#烟囱面包的做法

烟囱面包像我这样做做法真的超级简单。

烟囱面包不要再花几千块钱去外边学了，来这就几百块钱，而且 *** 的设备和售后的服务一站式就可以实现。今天就来给大家讲一讲烟囱面包到底是怎么做的。我们是爱优味小吃培训，做培训已经整整八年了，如果你也打算学习小吃技术，打算学习烟囱面包，那老铁们一定要来找我。接下来就开始 *** 。

·首先这个材料很简单，就是很常见的面粉、牛奶、鸡蛋、白糖还有黄油。按照屏幕上的配比把它和成一个面团了以后开始发酵。

·当然发酵好的面团揉面排气后需要给它分成200克的剂子。分好剂子擀成长舌状，大家可以根据不同的口味往里边打上不同的馅，当然你也可以做原味的。就这样把它轻轻的搓一搓，搓细了搓长了，然后缠到所带的模具上面，多功能旋转烤炉一次性就可以烤出八根，特别的简单。

·家人们做好之后直接把它取出来往里边打上一些馅，表面可以打上一些奶油或者是冰淇淋，这样简单给它装饰一下。

就这样1.5的成本摇身一变价格整整翻了10倍。烟囱面包作为今年爆款的网红小吃你的城市肯定还没有吧？

老铁们把握住机会赶紧来找我学吧。

院子里不种花，种面包

去之前，只知道它是一间藏在院子里的面包铺。有轻轻的风，有高高的树，可颂日常在烤箱里缓缓起酥。很日式。

去之后，会发现软软的面包里夹杂着无数生活切面下的碎片。中午11点，面包准时出炉，老板带着一位学徒一位帮工忙里忙外，偶尔坐在院子里喝杯茶，抽支烟，和来往的客人寒暄两句。很成都。

我很好奇，在面包市场日益内卷的当下，大多数独立面包店的主理人都恨不得自己拥有三头六臂，而眼前这间面包店，竟以成倍的慢速吞吐着它的惬意与舒气。

去的那天天气不好，在院子里坐了一下午，没有阳光，有的是树叶被风吹得沙沙作响、橱窗前和法棍一样温暖的光，和满院弥漫的黄油香。

地铁5号线坐到科园站下，跟着导航往外走，越走越安静。

地铁站外的小吃街已然过了午间高峰期，开着小货车来卖榴莲的小商贩一边打着哈欠一边等待着下一次的到账语音提示。

转弯就是一片居民楼，居民楼的楼下开着一扇矮矮的小木门。踩着一串石阶抵达门边，“店主上线”的指示牌和招牌并列而立，好像是在对所有人说：这有一间面包店，开起的，快来！

图-@淑华

我和朋友@淑华 走进院子，走向亮着光的面包铺，和很多人一样，我们也对着那对用法棍做的板凳看了又看，然后抬头问问天：这个……坐得不哦？

店主@小殷 从里间走出来，他一身黑色打扮，衣服上还沾了些灰灰的面粉。我们说这么好的院子且先坐坐，再看看面包有什么好吃的。

本以为这样的天时地利之下，怎么也得有一份饮品菜单，没想到@小殷 却说：只有简单的咖啡和茶，请你们喝！

之一次闻见面包香，是@小殷 亲手端来茶杯的时候。杯子的表面有一点点油，凑近了闻，是黄油和面粉的味道。

听说@小殷 出身蓝带，我便请他为普通人讲解，蓝带到底有多厉害？

他只说：蓝带会告诉你，面包在法国是什么东西。这是它最初始、本真的样子。比如日本人不会在意面包呈现的样子，更在乎味道上的搭配。

在国内，可颂非常讲究纹理、层次，在国外，它其实就是扁的。大家更多的是去吃它里面黄油的味道。

三年前，@小殷 赶赴上海学习蓝带。那时的他还只是个初学者，做过的东西不难吃，但也说不上好吃。

在塔类的甜点上堆砌大量的无花果，用尽所学，也极尽花哨。但师傅却说，做面包、甜点，手艺是其次，最重要的还是原材料。

图-@小殷

蓝带的正统学习给@小殷 的面包生涯铺了一个扎扎实实的底。他说他要做健康的面包。他所用的原材料，市面上都能找到，唯有面粉，全成都市只有他在用。

“这种面粉，做欧包会很好吃。”

开这家店，是计划，也是偶然。一次饭后散步，@小殷 发现了这间院子，它的前身是银行和茶楼，因为人流量小而日渐萧瑟。他决定要在这里做面包，起初他的规划，仅仅是一间工作室。

每天稳定出品160-180个面包，十八个品种，有可颂，有碱水，有盐面包，巧克力黑武士卖得更好。

聊天的间隙，有客人来到橱窗前点单，他都会下意识地把目光顾及到那里，服务员不记得单价，他就一路小跑过去处理，要是面包卖完了，他也会远远地跟客人点点头：不好意思，下次再来。

“上次路过就闻到多香，今天专门来买！”“啊？没有碱水啦？碱水球也行啊！”——老客还是新客，一听就知道。

门口的面包板凳用可爱对所有人释放多巴胺，俨然成了这间面包店的TOP打卡点。@小殷 笑说已经坐坏好几把。这是他亲手做的。

法棍需要练手。一般是做长棍，但长棍又很少有人买，所以@小殷 就把它做成了各式各样的摆件，用木蜡油把它封存在成色更好的瞬间。

有客人觉得新奇，还会给@小殷 建议：不如下次用面包做个咖啡杯吧！@小殷 非常认真地回答：做成咖啡杯的形状很简单，要能装咖啡的话……太难了。

两个 *** 姐刚选完面包买单，@小殷 便大方送出他用面包做的小挂件， *** 姐眼前一亮：哇，好适合做成冰箱贴！@小殷 照单全收：刚巧磁铁用完了不然马上给你做。

图-@小殷

@小殷 忙得超出了他原本开店的想象。没有正式的招牌，不嘈杂，不网红，随意地经营，没想到最后是这间院子让他的面包铺小小出圈。

一扇木门，接驳着居民楼的静谧与街道的流动。@小殷 说他喜欢这样的感觉，用面包店的形式把整个社区连接得更加紧密。

图-@小殷

他指了指橱窗上的贴画，说这是一群幼儿园的小朋友给他画的，他还说，希望附近社区的业委会也能到他的院子来开。

话到此处，我和我的朋友@淑华 实在忍不住扑鼻的面包香，想点几个面包来尝尝。仰仗着和店主@小殷 一盏茶的聊天，我让他给我推荐。

他缓缓走进里间，从暖黄的橱柜里挨个夹出他亲手出品的那些面包：玉米奶酪不错……这个太阳花可以试试……要不再来个可颂吧。

见我们人少，他只是浅浅地推荐了两三款，我马上加单说，再要一个巧克力的黑武士。它太诱人了！

图-@淑华

真正吃到嘴里，方才觉得惊艳。

玉米奶酪上的玉米和奶酪均匀分布，一甜一咸，相得益彰。面包香软，每一次咀嚼都绵延、Q弹。

巧克力可颂的酥脆简直是肉眼可见。咔呲咬一口，牙齿一碰就碎得满口渣，奶香和巧克力的香味也随之满口窜。

@淑华 补充说，这简直是全成都市数一数二的酥脆，甚至媲美最近很红的B&C。而且巧克力和黄油的味道搭在一起还不闷人。

@小殷 推荐的太阳花看起来个头很大，吃起来也是健康的味道。

核桃味和蔓越莓的味道隐藏在面粉和黄油里暗暗作祟，一点点释放出的香气，强势抢占味蕾的高地。

最后是我喜欢的黑武士。

巧克力在面包上呈现出两种层次的味道，这非常可贵。一种是软的、甜的，一种是脆的、略苦。有点像一边抿着怡口莲的夹心，一边嚼着麦丽素的感觉。

吃完，我和@淑华 又讨论了一下普通人理解的“蓝带”到底是什么感觉？

她说就是用料十足的那种扎实的感觉。我觉得也是。那是一种不拐弯抹角的直给，面粉和黄油恰如其分地出现又离开，香味扑鼻、入口，上头。

这是很多主打低糖、减脂面包都不曾有过的馥郁和满足。

每当有人拿着各类平台的内容截图来店里，照着模样钦点要这个要那个的时候，@小殷 还是会觉得小小的满足。

虽然这家店并没有像他最初规划的那般默默工作，但好在，自己总算做出了一间像模像样的面包店。它是不可复制的。

图-@五花肉好吃

面包的需求量越来越大，品控也不好把握，这间面包店能不能长时间存活也是个问题。我问他开店这么久是否有盈利，他连连摇头只说顶多能糊口。

要盈利？还不如找个班上。

一边说着“走一步看一步”，一边也希望它越来越好。@小殷 说希望送他画的这些小孩，上了初中、高中之后，还是会喜欢吃他们家的面包。

下一步的目标：三个人，一间店，每天400个面包。

回县城千万不能做的8个生意

在外打工多年，难免会萌生回家创业的念头。本文在讲回到县城里不要做的八个生意，分别是茶饮店、咖啡店、书店、民宿、服装店、洗衣店、宠物店、娱乐店。为什么呢？一起来看看吧。

很多人在外面工作五六年积累了一些钱、同时也感到很累，所以萌生了回家创业的想法。

毕竟回家可以和父母亲呆在一起，又可以创业赚钱两不误，多么美好啊。

为了避免大家浪费自己辛苦赚的血汗钱，所以这里给大家提个醒，回家创业千万别做这些行业，99%都是会失败的。

一、开茶饮店

许多女孩子自己很喜欢喝奶茶，所以一直就有加盟或者开一个茶饮店的梦想。

而且想着拍照片，朋友圈特别有感觉。

但是茶饮店的成功率太低太低了，品牌每年都层出不穷。

你要知道，茶饮店这种核心在于产品、口味，口味变化越多，就越容易倒闭。

相反你看水果店、蔬菜店这种，品种多但几乎是零变化，所以很稳定。

二、开咖啡店

尽管现在瑞幸咖啡很火，但你如果回自己的小县城、小市区，星巴克都不一定抗得过去。

比如我的老家黄山，星巴克也才是这几年才有的，但生意也不怎么样，要不是开在步行街，早就完蛋了。

你要搞个自己的小品牌，不加个面包点心之类的，就等着完蛋吧。

另外许多人想做自己的品牌，取了各种文邹邹的名字。

但事实上，这种倒闭的更快。

不管是茶饮还是咖啡，相比于瑞幸、库迪、蜜雪冰城这种连锁品牌，自己哪怕口味做到差不多，也会倒闭。

别人是几百人几千人在做研发、销售，如果你不是在人群很多的城市，不是在重点旅游景点，个人品牌100%倒闭。

三、开书店

也不知道为什么，总有人对开书店是抱有幻想的。

现在不是说书不好卖，而是非常不好卖。

各地除了新华书店还在勉强硬撑着，其他大多数的书店都是开不下去的。

很多文艺的东西真的不能想，纯属亏钱。

想要卖书的，还不如开个拼多多、做个抖音，卖点教辅资料。

四、开民宿店

最近几年大家生活水平提高了，同时对于户外旅行、生活也有了追求。

所以许多民宿如雨后春笋帮冒了出来，不管是市区还是山区，大家纷纷装修搞民宿。

但对于那些把民宿开在自己老家大山里的人，动动脑子想一下，你们村一天、一个月来几个人？

很多地方的民宿因为抖音等一两年爆火，后面就再也没动静了。

想开民宿，要看看你自己在什么地方，客流如何，位置如何，要不要房租？

千万不要用情怀去大山、去景区搞，亏掉裤衩。

五、开服装店

还有些小姑娘想要回家去开服装店，觉得自己审美、身材都还不错。

身边的姐妹都挺喜欢自己的眼光，回去开个服装店准没有问题。

想着自己去外面买点个性的，又不冲突、品质还好。

开业前两三天生意爆火到不行，但是一个月以后彻底就凉了。

一个城市的确能过容纳许多服装店，但一个城市容不下那么多买手店。

做个性化、小众的品质服装店，你个人如果不是极具社交魅力，且个人身材等不是很好的话，很难。

六、洗衣服店

这种店铺开在三四五线，不倒闭才怪呢。

这类店铺主要做两种生意，其一是酒店宾馆附近、其二是豪宅附近。

现在几乎每家每户都有洗衣机了，四五线城市平时拿个衣服出去洗，会被骂死。

只有个别冬天的时候，洗高档的衣服、床被产品才有需求。

七、宠物店

是不是发现身边养宠物的小姑娘很多，现在不结婚，不谈恋爱，但总得养只猫、养只狗吧。

所以你想着得回家开个宠物店，毕竟竞争压力小啊。

可以当你回去以后发现，开宠物店不仅资质难搞，关键是没人来啊。

如果你不会治疗，平常门店连个人都没有。

八、娱乐店

这里是一个统称，主要是指在大城市一些新鲜好玩的店铺。

比如剧本杀、密室逃脱等，这种你感觉上很有趣，又放松。

等你花了十几万甚至几十万把店铺开了以后才发现，一样没人来。

因为在小城市大家都有房，花这个钱不如去买杯饮料。

除此外，还有像花店、美容店之类的，都是带着美好的幻想在开店，最终都是容易倒闭的。

其一，我们看别人开店成功，不代表你也可以开店成功。

其二，我们在一二线城市看到的业态，在四五线城市不一定成熟。

其三，你越是没有听过的加盟店品牌，越要慎重，这种都是拿你当试错成本了。

专栏作家

十里村，微信公众号：十里村（shilipxl），人人都是产品经理专栏作家。偶尔分享生活，关注电商、科技，新事物。

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超详细图解面包整形之「三股辫」编法

首先：用来编辫子的面团必须松弛到位并足够结实，这样才能够保持辫子的形状。要想编出完美、对称的辫子，要将每块面团等量称重，每块面团在松弛后都整理成长条状（法棍形），即中间略粗、两端稍细，长度约为40cm左右。

在编的过程中轻轻地拉伸面团，并要确保这些长条面团的顶端始终是连在一起的，因为在编织的过程中，它们很可能会分离开。在编到较为靠后的部分时，要更多地拉伸面团，使它们的末端能够基本集中在一个点上，然后将其按压在一起，一定要捏紧，避免在发酵膨胀时散开，最后要将面团的两端稍微塞到面团的下面，突出面团的中间部分。

具体操作步骤如下：

1.三条面团并排放在一起，从中间部位开始编起，先将右外侧的长条从上面盖住中间的长条，再将左侧的长条从上面盖住中间的长条，两侧交替进行，向面团的上方编织。

2.编到顶端之后，一定要捏紧辫子的顶端，防止散开。

3.将外侧的长条从下面穿过中间的长条，两侧交替进行，向下方编织，直至结束编织，捏紧末端防止散开。

4. 编好的三股辫，两端确认捏紧后，分别塞在面团两端的下面压住，整理面团使其向中间聚扰，呈现出中间略鼓的线条，然后就可以放入烤盘进行二次发酵了。

在编织的过程中，要适当拉伸面团，使其保持足够的长度，在拉伸及穿绕的过程中，用在每条面团上的力度和缠绕的松紧度都要一致，避免发酵后走形。

这种辫子形面包，也可以抹入馅料，但必须是干稠的馅料，否则不易搓长，而且会使长条面团内卷入空气不易排出。

这种整形方式的面包，揉好的面团一定要基础发酵到位、搓长之前的中间松弛到位，否则面筋紧绷不舒展，易造成在二次发酵和烘烤时因膨胀力而裂开。

这几种蚊子包止痒大法你试过吗？掐十字、菠萝面包...

大暑刚过

小伙伴们是不是觉得自己身处蒸笼

又闷又热内心烦躁

除此之外还有各种蚊虫出没

稍有不注意

就有被叮包的风险

关于蚊子叮包，我们都心照不宣，用指甲按压止痒。以下几种蚊子包指压图鉴，给夏天不想“献祭”血肉给蚊虫的你，请开启绝对防御吧！

1、避凶十字

传说蚊子是吸血鬼的后代，因此在叮包上压上十字，是古人劝退其他蚊子的智慧。

2、米米卯卯

请其他蚊子产生你已经被叮的米米卯卯的错觉，因此放过你的苦情手段。

3、菠萝面包

压上菠萝面包纹路，让其他蚊子误以为你是一颗没血没泪的菠萝面包，放弃叮咬你。

4、谁都怕数学

利用谁都怕数学，连蚊子也不例外的原理，压上数学符号。

ps：加减乘除可以打发数学普通的蚊子，若遇到数学极佳的蚊子，请试试看Log、∑、根号、sin cos tan......等难度较高的符号。

5、勿扰之符

若十字是西方驱赶蚊子的神力，那符咒就是东方神秘力量，难度偏高，请斟酌尝试。

6、困惑迷宫

发挥你的空间感，设局让其他蚊子感到困惑吧！

7、世界地图

天涯何处无芳草，还有别人更好咬，画张地图为其他蚊子指点迷津，让他们飘向更辽阔的血肉和远方。

这些叮包指压图鉴你都试过吗？那么蚊子包掐十字有用吗？

答案：有用——心理作用，主要是利用人体的疼痛转移。

试想一下，用指甲在蚊子包上使劲掐，潜意识会觉得痛，不会在意痒的感觉了，其实痒的感觉并没有消失，只是疼痛感盖过了痒的感觉而已，完全是自身的心理作用。

研究发现，蚊子在一天中有两个攻击高峰：清晨至上午9时、傍晚18时左右，家长带孩子外出时可避开蚊虫活跃的时间段。

为何夏日蚊子多

蚊子最适应的生活环境，炎热潮湿、气温升高、水分充足、细菌繁殖快、还有夏季人体易出汗，容易吸引雌蚊子吸血，大量繁殖，导致蚊子越来越多。雌蚊子吸饱一次血能产卵一次，一生可以产卵6-8次，每次200-300粒，繁殖能力非常惊人。

专家介绍，积水是蚊虫滋生的“天然温床”，所以一定要定期清理房前屋后的积水容器，包括一次性的杯子、碗、养花养草的盆子等等。换水时间，建议一个星期一次。在换水的时候，更好能用一个抹布，把容器壁擦一下，因为容器壁上面，很可能有花脚蚊子的卵，把它擦掉，效果就会更好一点。

做好环境卫生治理，才能减少蚊虫滋生场所，从源头上减少蚊虫数量。除了做好灭蚊工作，在日常生活中，要想尽可能的少被蚊虫叮咬，还要做好防蚊措施。

纱门、纱窗，要弄好，检查一下子纱门纱窗上有没有漏洞；住的位置蚊虫非常的多，还要用蚊帐；还有市面上销售的家用杀虫剂、电热蚊香、液体蚊香、盘香、气雾剂、烟熏片也可以使用。

市面上驱蚊产品琳琅满目，那我们在购买时应该如何进行选择呢？

武汉市疾控中心病媒所主任 *** 吴太平介绍，在购买的时候，要看一看上面有没有农药登记证，如果有农药登记证，它至少有两家专业机构测试，它的防蚊的时间，至少是4个小时，效果是达标的。

专家提醒，市民们被蚊虫叮咬后，不要反复抓挠，一般10-15分钟后，痒感就会明显消退。此外，也可以使用肥皂水或盐水清洗止痒，或者用复方炉甘石洗剂等外用药物。如果被蚊虫叮咬后出现发烧、头痛、血尿等情况，就需要立即就医，进行检查。

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