#记录我的2023#今年夏天看到多个平台很多达人自制的黄豆酱。那个色香味立马勾出我肚里馋虫，想起小时候妈妈的味道。想念不如行动，立马撸起袖子干起来！
首先先去超市买了两斤黄豆，按照“大师”的指点，先泡发3个小时的黄豆，然后捞出放出锅里闷�?0分钟，用手能捏碎证明已煮熟。再捞出控干水份放凉，接下来就是给每一粒黄豆裹上一层面粉，然后平铺在透气性好案面上，盖上棉被坐等发酵。记得妈妈盖了一层黄篙，听说发酵更健康！由于条件限制，只能这样了！满怀期待的一天过去了，用手摸了摸棉被，温度明显升高了，一天摸了几次，还是没忍住，掀开被子看见黄豆有点拉丝，生怕捂热发粘，赶紧用筷子翻了翻，终于放下心来�?/p>
又过了一天又用手摸了摸，还是热的，终于忍了一天。第三天我起床之一件事又去摸被子，好像不怎么热了！掀开一看豆子连白毛都没有，于是我慌了，查资料说是豆子太干，于是用干净的棉布盖在豆子上，在棉布上喷了水！悬着心稍稍放平一些！接下来会怎样？你们能猜到吗？明天接着�?/p>
今天做了好吃又简单的黄豆酱，分享给大家�?vlog日常炒黄豆酱�?/p>
炒了一个好吃的黄豆酱，就馒头下面条配米饭都多么好吃�?/p>
·先把黄豆洗干净用冷水泡5个小时左右，因为黄豆泡了之后会泡胀，如果家里人少可以少泡一点�?/p>
·泡好的黄豆冷水下锅，放盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮熟。嫌煮的慢也可以用高压锅压，煮成这样的手一捏都碎都可以�?/p>
·另起一口锅多放点油，放芹菜、香菜、洋葱、大葱、姜片放到油里面炸，快炸干的时候放一点八角、桂皮、香叶，然后捞起来�?/p>
·再把炒好的黄豆放进去翻炒水分全部炒干，大概炒成这样的。放小半碗大蒜末、放小半碗姜末、再放一点青椒、红椒丁，我放的是小米辣，如果嫌辣可以放那种菜椒�?/p>
·翻炒均匀以后放一大勺豆瓣酱、一大勺黄豆酱、再放一大勺甜面酱进去全部翻炒均匀，再放一点白糖提哈鲜、放一点熟芝麻、再放一点花生碎翻炒均匀�?/p>
·全部炒均匀以后倒一点点白酒，这样的可以方便储存不容易坏。炒好以后都像我这样装到那种薄薄里头，放冷了以后放到冰箱里头保鲜就可以了�?/p>
馒头、下米饭配面条都多么好吃，我炒了一大锅给我小姑子装一碗送去，然后再给我邻居装一碗，我自己留了一钵钵。这个简单又好吃的黄豆酱你们也可以尝试一下。小不点说多么好吃，我是亮姐，感谢你们的喜欢和关注，拜拜�?/p>
鲜香下饭的黄豆酱拌面，你喜欢吗？天气炎热 适合来一碗酱香美味的拌面 令人胃口大开，好吃到舔盘
By 爱吃水果爱下厨的小蘑�?/p>
用料- 面条 1人份
- 鸡蛋 1�?/li>
- 黄瓜、胡萝卜 少许
- 小葱 少许
- �?2�?�?/li>
- 黄豆�?1�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 白糖 半勺
- �?少许
- 花生�?少许
1、准备好食材
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，煎至两面金黄出锅晾�?/p>
4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备�?/p>
5、锅内烧水，水开后加少许盐，丢入面条
6、煮熟至自己喜欢吃的软硬�?/p>
7、捞出过凉水，倒掉水后，加少许熟油拌均，防止面条粘�?/p>
8、碗中加入黄豆酱
9、淀粉、白糖、水搅拌均匀
10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋�?、面条摆入盘中，撒少许花生米
11、锅内倒少许油，油热后加入蒜末爆香
12、倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠
13、关火，将酱汁浇到面条上，撒上葱�?/p>
14、拌匀即可
15、拌好后就可以开吃啦，酱香美味，咸淡适中
小贴�?/strong>根据个人口味添加醋和香油 还可以加�?/p>
面条的营养功�?/strong>1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸�?
2.增强免疫�?口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成�?
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
吃不完的辣椒试试做鲜椒酱，简�?步，颜色翠绿不发黄，开胃下�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒为植物界，双子叶植�?/span>纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣�?/span>
2�?今天老刘就来分享一下“自制鲜椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白�?/span>
4、准备两斤薄皮椒和两个大红椒，红椒用来配色。再把青红椒去蒂，辣椒籽不用去除，用刀压一下，切成辣椒丁。喜欢吃辣的还可以放点小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入两勺食盐，腌制一下，入下底味，腌制半小时备用
5、准备点蒜子斩成蒜末，放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点，吃起来蒜香味更浓。辣椒腌制时间到时，淋入热油激发出辣椒的香味，搅拌一下，让它上下受热均匀，利用热油把这辣椒丁烫到半熟
6、热锅倒油，放入蒜末煸香，煸香后放入三勺黄豆酱、蚝油、少许老抽、多一些的生抽，盐就不用放了，辣椒丁用盐腌过了。再放入两勺白糖提鲜，开大火给它翻炒入味，把料汁大火烧到沸腾
7、再把熬好的料汁浇在辣椒丁上，快速翻拌均匀，这时候辣椒丁半熟不会太熟，辣椒丁不要放在锅里炒，炒太熟了吃起来口感就不脆了，这样做上一碗可以吃一个星期，夏天一定要摆在冰箱冷藏保存，可以作为开胃小菜，拌饭拌面都好�?/span>
8、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病
老刘目前已累计发�?700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
右辣黄三酱�?/p>
如果家里老公不愿意吃饭，就给做香辣黄豆酱，保证食欲大增。不管是拌个面条还是夹个馒头都老香了�?/p>
·首先准备一斤黄豆，提前用水泡十二个小时，也叫小笨豆，就不知道了。控干水分放入锅中，加入没过黄豆的清水�?/p>
·再加入葱、蒜、八角、香叶和适量的精盐，扣上锅盖，大火烧开转小火煮二十分钟�?/p>
·趁这个时间切点姜末、蒜末和青红辣椒末。煮好的黄豆挑出料渣捞出控干水分�?/p>
·起锅烧油，加入一小勺的花椒粒，再放入蒜片、姜片、胡萝卜圆葱香菜，小火慢炸炸出料香味，炸至变颜色捞出料渣。这个调料油建议大家收藏起来，以后留着拌个饺子馅、拌个凉菜、炸个辣椒油都可以�?/p>
·再倒入控干水分的黄豆，把黄豆里面的水分给炒出来。老弟主页已经更新一百多道家常美食作品了，如果你每天不知道吃啥做啥，看完我这个视频就把它收藏起来，我每天都会更新家常菜的视频，别忘了再留个关注省着，你想找我的时候找不着�?/p>
·炒至黄豆干巴皮就可以了，加入提前剁好的蒜末和姜末继续翻炒，炒出蒜的香味和姜的香味�?/p>
·再加入一勺的郫县豆瓣酱和一勺的黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味�?/p>
·再放入青红辣椒小火慢炒，炒出辣椒多余的水分，加入适量的盐、鸡精调味�?/p>
·最后再撒入一把黑黑的白芝麻，翻炒均匀。香辣黄豆酱 *** 完成�?/p>
·晾凉以后放入密封的容器罐里，放三五个月都放不坏，随吃随取特别的方便�?/p>
喜欢的就双击收藏起来，真心的希望家人们可以去试一试，真的很好吃！感谢大家支持�?/p>
做黄豆酱不用晒不发酵，一泡一�?小时搞定，出锅就能吃，香喷喷黄豆含有丰富的植物蛋白，是优质的蛋白质来源，平时吃得多的豆腐、豆浆、腐乳和黄豆酱都是它的深加工产品，这其中吃得最多的还属黄豆酱。每年初春时节，妈妈都会种上几垄黄豆，待到秋收的时候，一垄垄的黄豆看着真是喜人，植株个高，颗粒饱满。一半的收成会用来打豆腐，剩下的都做黄豆酱，做好两大坛子能吃上一整年，吃粥吃面条做配菜非常不错�?/p>
那个时候做黄豆酱还是用土办法，浸泡、煮制、晾晒、发酵是必不可少的过程，一套流程下来至少得花半个月左右的时间，不仅繁琐还不容易掌握。虽然这种 *** 做黄豆酱有点复杂，过程有点慢，但是做出来的黄豆酱醇香浓厚。黄豆在经过发酵后会生产出容易被人体吸收的物质，营养更好，如今很多地方都在沿用这一 *** �?/p>
如果大批量生产黄豆酱，这种 *** 是更好的，如今很多生产企业都是采用这种 *** 。如果要短时间内做好黄豆酱，其实有更好的 *** ，只需将黄豆经过浸泡和酱卤（卤煮）就能搞定。黄豆经过一次完全泡发后，放于加有卤料的汤水中小火慢卤，等汤水收干，黄豆酱基本就 *** 作完成，整个过程一泡一卤，省去了晾晒和发酵的过程，2小时就能搞定。起锅的时候香气四溢，现做现吃，非常简单快捷�?/p>
今日主题分享-家庭简易版黄豆酱点 ***
点评-操作简单，耗时短，适宜家庭小批量 *** ，随做随吃。此种 *** *** 的黄豆酱水分含量大，不宜长时间存放，建议三天内食用完。在味道和品相上虽与传统黄豆酱无异，但是营养和口感稍差点�?/p>
材料准备:黄豆500克，八角2颗，香叶1片，干辣�?根。老抽、生抽、冰糖、盐适量�?/p>
*** 步骤
1、挑选颗粒饱满的黄豆，大�?斤左右，满足3天的食用量。用清水将黄豆泡洗一遍，除去灰尘和杂质。加足量的清水泡起，一晚上的功夫，黄豆粒粒饱满，非常圆润�?/p>
2、沥掉泡黄豆的水，将黄豆轻轻搓洗一遍，洗净。黄豆倒入瓦煲中，加高过黄豆两个手指节的清水，放入八角、香叶和干辣椒。同时加2勺老抽�?勺生抽，100克老冰糖和1勺食盐，简单搅匀后开大火卤煮�?/p>
3、大火煮开后改中小火卤�?0分钟左右。当煮到一半时间的时候，用锅铲搅动几次，防止糊锅底粘锅。等到时间差不多了，汤水也慢慢收干，黄豆已经吸收了卤料和调料的味道�?/p>
4、时间到，这个时候汤水也已收干，再次搅拌多次，以免糊锅底，同时加快水分的蒸发。敞锅继续煮，再�?5-20分钟，期间记得去搅动几次，直至完全干透。关火，盖上锅盖，借余温焖10分钟左右，香味更浓�?/p>
林忆时间
1、黄豆要提前一天泡发，而且泡发的时间要足够，只有完全泡发的黄豆才更容易吸收酱料的味道。入味更好�?/p>
2、酱料分卤料和调料，根据黄豆量的多少来添加酱料的量。卤料的香味浓，量不能多。调料里面老抽起着调色和调味的作用�?斤黄豆配2勺老抽即可，生抽调味可以稍微多一点，食盐1勺即可。冰糖起着增鲜和解腻的作用，但不宜多放�?/p>
3、卤煮黄豆先大火烧开，再中小火焖煮，这个过程大概�?个小时，主要起到进味的作用。中间敞锅煮，起到散发水分的作用。最后焖制过程起到收敛味道的作用。前面两个过程要时不时去搅动几次，做到不糊锅不粘锅、入味、散发水分三重作用�?/p>
4、此种 *** *** 的黄豆酱水分含量比较高，如果一时吃不完，可以放冰箱保鲜室冷藏，防止因温度过高发生霉变。同时，每次食用记得回锅热蒸一遍，食用也放心，建议三天内使食用完为好�?/p>
春季是农村做黄豆酱季节，三步教你做出好吃，不生蛆的黄豆酱�?/strong>做黄豆酱之一步泡黄豆
春季是我们呼伦贝尔农村，做黄豆酱的季节，我们做黄豆酱首先是选黄豆。选新产的成熟度好的黄豆比较好豆香味浓，去杂后洗干净泡一天�?/p>
泡后的黄豆已经胀大，再煮熟得非常快。我们一般下午煮黄豆酱，在铁锅捂一宿。熟黄豆颜色是非常浓重的酱红色，将来做出的黄豆酱颜色也好看，而且酱也好吃�?/p>
酱坯子的 ***
我们如果喜欢面酱，可以将熟的黄豆加工成糊再做酱坯。如果喜欢吃豆瓣酱，可以将熟的黄豆用刀粗略剁一下，再摔压成酱坯。再用大白纸将酱坯包好，装入纸箱进行发酵。根据酱坯发酵情况调温，一般在农历四月份下酱�?/p>
传统农村下酱时间
我们农村传统下黄豆酱的时间，农历四月初八、十八、二十八三个时间点。将发酵好的酱坯用温水洗干净晒干，在接近中午太阳比较热时下酱�?/p>
黄豆酱水盐豆比例关系
一斤黄豆六两盐五斤水，我们可以根据秤黄斤数，来确定水量和盐量。为了防止酱生蛆，在烧开水时在水里加几瓣大料，黄豆大酱不招苍蝇不生蛆。先将水烧开再融化盐，将盐水凉透再下酱�?/p>
我们如果喜欢吃黄豆酱油，可以多加点水。黄豆酱里的酱油非常好吃，味道纯正浓香市场上是买不到的�?/p>
新黄豆酱发酵管理
新黄豆酱要继续发酵打�?，用白布盖在酱缸上在阳光下晒，早晚各打一次耙，一次十多分钟。将酱块打散，发酵菌丝捞出。新黄豆酱发酵好，根据温度约需要一周到半个月的时间�?/p>
防止新黄豆酱过分发酵变质
新黄豆酱发酵好，色泽是浓厚的酱红色酱香味浓。为了防止黄豆酱过分发酵，可以在大酱面上洒少量白糖，不但酱好吃而且大酱不易变味变质，可以说是给黄豆酱锦上添花�?#呼和浩特头条##农村#
大家好，这里是马厂酱菜厂�?3年的老酱菜厂。这里面是有老一辈子的心血，在这个广里面用古法 *** 的黄豆酱特别的香。用我们的黄蒿去霉制，现在是梅雨季节，所以我们再抓紧时间霉制黄豆酱。颜色深一点的�?天前霉制的，颜色淡一点的�?/p>
这是前三天霉制的，已经长出来了，黄颜色的霉衣非常漂亮。这个天气霉制是最快的，天气冷了就不容易长霉了。这个梅雨季节正好是霉制黄豆酱的时候，5天前的就马上可以下缸了，再过两天就可以下缸了�?/p>
霉制的黄豆酱大部分都是田里面种的老品种黄豆，但是这个量还不够，因为我们的流转的土地有限，今年又加大了让农民去种植。不够的时候就去采购一些有合法手续的非转基因黄豆。这又是之一批黄豆，已经从那边寄过来了。这是非转基因的黄豆，都检测过后的黄豆，大部分是我们自己种，自己种的更放心。但是量不够的时候我们还会采购，都是采购有检测证，然后也有认证的�?/p>
非传基因黄豆给大家霉制黄豆酱。你是阳光房霉制好的黄豆酱就要下到缸里面去了，这是前两天下的才下的。看这一刚刚霉制好的黄豆，下到缸里面用盐去做比例调配。晒就是已经晒出来，有点成型了，每天再用我们的耙子去打耙去翻，让里面再充分的发酵，渐渐的就会变成�?/p>
这个才叫成品的酱。已经有将近一年的时间了，就在成品的酱颜色到达到这种程度才可以食用。看多少缸，多少缸，都是�?/p>
好吃到舔盘的家庭熬制浓郁四川复制酱油，吃一次就上瘾今天熬煮了一瓶四川酱油（又叫复合酱油或者复制酱油），基本上来说，是川菜中无论是炒菜还是凉拌菜甚至抄手这种小吃都必备的万能酱油，虽然各家有各法，今天和大家分享我总结的四川复合酱油的熬法。这种熬制的酱油好处在于味道醇厚，味型丰富，而且是熟酱油，拌菜更好、拌面也行。和红油一样，是川菜不可缺少的灵搭配�?【注意事项�?1.必须用不粘锅，金属锅一定会有糊�?2.大火沸腾后一定要用最小火慢慢熬煮，不然会糊锅或者控制不好总量及盐分�?3.基础酱油选最普通的黄豆酱油，不需要用味极鲜、东古一品鲜这种鲜味酱油�?主料�?普通黄豆酱�?00�?纯净�?50�?冰糖20克（喜欢甜润的可以改为红�?0�?冰糖10克，南方喜欢吃甜的朋友，红糖和冰糖各翻两倍。） 香料�?八角2�?桂皮1小片 花椒30�?草果半个 香果半个 山奈3�?香叶3�?小茴香少�?陈皮少许 （嫌麻烦的可以只用香叶、桂皮、八角、花椒，这些超市里调料柜都有�?辅料�?芹菜70�?�?0�?胡萝�?0�?洋葱 120�?香菜40�?黄酱20�?干香�?、干榛蘑一�?0克，洗净水发好，攥干水分入锅（可不加，或者换为新鲜小香菇25克）干贝、海�?0克，清水洗净（可不加，也可加入新鲜生蚝，即为蚝汁型复合酱油。同理，紫菜、裙带菜也可以少量加入提供鲜味） 【做法�?1.蔬菜切小段或小片方便快速释放味道，与辅料、香料、糖一起入锅，�?50克纯净水，大火烧开后转小火熬制15—�?0分钟�?2.到时间后加入酱油，烧开后转小火熬制25—�?0分钟，中间需要用密漏将料渣捞出，防止香料熬煮过久发苦。捞起时用勺背挤压一下密漏内的料渣，不要浪费酱油汁�?3.一边搅动一边最小火，熬到液体微微粘�?挂勺，关火装入容器。放凉后过滤好即刻安置在冰箱中冷藏，慢入味一夜后，第二天即可食用�?/p>
By 是守冲不是守�?/p>
用料- 主料
- 黄豆酱油500�?欣和六月鲜或者鲁花黑豆酱�?/li>
- 纯净�?350�?/li>
- �?红糖20克，冰糖10�?/li>
- 香料
- 八角 2�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 大红袍花�?30�?/li>
- 草果 半个
- 香果 半个
- 山奈 3�?/li>
- 香叶 3�?/li>
- 小茴�?6�?/li>
- 陈皮 5�?/li>
- 辅料
- 芹菜 70�?/li>
- �?30�?/li>
- 胡萝�?30�?/li>
- 洋葱或红葱头 120�?/li>
- 香菜 40�?/li>
- 黄酱 20�?/li>
- 水发干香菇或干榛�?10克（发制前）
- 干贝 10�?/li>
- 海米 10�?/li>
1、选欣和六月鲜或者鲁花的黑豆酱油最�?/p>
2、更好选用冰糖，家里临时没有，用砂糖代替。海米与干贝要淘洗三遍以上，然后泡水半小时左右再用。干香菇和干榛蘑要用水洗干净泥沙，泡水发软，然后用之前尽量挤干净水分�?/p>
3、香菜要带着根，根部味道最浓，但是要洗干净泥沙
4、芹菜切段洗干净后控水即�?/p>
5、菜码切成方便适当味道的小块或者片即可
6、所有香料，称量妥当�?/p>
7�?.蔬菜切小段或小片方便快速释放味道，与辅料、香料、糖一起下入不粘锅，加350克纯净水，大火烧开后转小火熬制15—�?0分钟�?2.到时间后加入酱油，烧开后转小火熬制25—�?0分钟，中间需要用密漏将料渣捞出，防止香料熬煮过久发苦。捞起时用勺背挤压一下密漏内的料渣，不要浪费酱油汁�?3.一边搅动一边最小火，熬到液体微微粘�?挂勺，关火装入容器。放凉后过滤好即刻安置在冰箱中冷藏，慢入味一夜后，第二天即可食用。实验 *** 就是看是不是能挂壁、粘�?/p>
小贴�?/strong>*千万用不粘锅，铁锅不�?*用纯净水，出来的酱干净 *容器千万记得消毒，并且要无油无水。不粘锅也要洗干净后用纸擦干净，保证无油无水。这样平时放在冰箱，用的时候拿出来，可以存三个月左右�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做黄豆酱，几十年老配方，成本低无添加，香辣咸鲜，拌饭特香教你做黄豆酱，几十年老配方，成本低无添加，香辣咸鲜，拌饭特香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『教你做黄豆酱，几十年老配方，成本低无添加，香辣咸鲜，拌饭特香！�?/span>
据统计，大多数中国人的口味都比较重，人均每日实际盐摄入量估计�?2克左右，远远超过世界卫生组织推荐摄入�?5�?。吃惯了重盐的味道，遇到清淡的饭菜，很多人都觉得没味儿，喜欢加点料拌着吃，比如最常吃的老干妈、黄豆酱等�?/span>
米饭里拌一勺老干妈，不要菜也能吃3碗，特别香辣。很多人也喜欢吃黄豆酱，酱香浓郁，香辣可口，无论是拌米饭、拌面条，还是夹馒头，都特别香�?/span>
黄豆酱好吃，但价格却不便宜，平时一小瓶340克，就要7块钱，�?00克就�?6块钱�?/span>
其实，黄豆酱的做法简单，完全可以自制，成本很便宜�?块钱就能做一大瓶，主要食材就是黄豆、辣椒，没有任何添加剂，味道香辣咸鲜，炒菜时可以当调料提味增鲜，或是直接拌米饭、面条吃，特别香�?/span>
今天我给大家一种黄豆酱的做法，是奶奶做了几十年的配方，怎么搭配都好吃，喜欢吃的学一下，做一次能�?个月，久放不坏�?/span>
【辣椒黄豆酱�?/span>
准备红辣椒、黄豆、食盐、食用油、大蒜、生抽等�?/span>
【做法�?/span>
之一步、准500克黄豆，用清水冲洗干净，提前浸泡一晚上，泡软后倒入锅中，加入适量清水，大火煮30分钟，黄豆变得软烂后关火，捞出沥干水分�?/span>
第二步、准�?00克红辣椒，洗干净后去籽去蒂，切成碎末。大蒜剥皮后切碎，八角、花椒、桂皮等香料适量，也切碎�?/span>
第三步、干净的炒锅烧干，倒入适量油，加入切碎的调料炒出香味，再倒入红辣椒炒香，最后倒入煮熟的黄豆，开小火不停地翻�?分钟�?/span>
第四步、加入适量食盐、生抽，再倒入半碗清水，用铲子翻拌均匀，盖上盖子小火焖煮半小时。当黄豆皮发皱，炒得焦黄时加入一些甜面酱，炒出酱香味�?/span>
第五步、把黄豆的水分炒干，充分吸收油脂和味道，就能长时间保存了。当食材都没有水分后关火，撒上一把熟白芝麻，用铲子翻拌均匀�?/span>
第六步、准备一些带盖的玻璃瓶子，用开水烫几分钟，消毒杀菌，沥干水分�?/span>
第七步，把炒好的黄豆酱趁热装进瓶子里，盖上盖子放凉就密封好了，放进冰箱里冷藏保存即可�?/span>
【大厨讲技巧�?/span>
做黄豆酱时，黄豆一定要提前浸泡，并且煮熟，生黄豆不能直接炒。想要味道香，大蒜、香料一定不能少，蒜末要多，炒香后再加入黄豆�?/span>
一定要把水分炒干，如果有水的话黄豆酱就放不久，容易坏�?/span>
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