龙虾尾的家常做法窍门，龙虾尾的家常做法怎么炒

牵着乌龟去散步万象 2024-08-06 58 0

虾尾更好吃的一种做法，大厨教你秘制做法，麻辣鲜香，开胃爽口

大家好，我是小董，欢迎大家关注小董

虾的营养小董就不多做介绍了，大家都知道。今天小董就为大家介绍一个爆炒虾尾的做法，鲜香味美，好吃又下饭。下面一起跟小董看下具体做法吧。

主要食材：虾尾

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，

调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟

2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块

3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱

4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾

5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可

【小贴士】

1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。

上面介绍的这些就是小董做爆炒虾尾时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

简单快手又下饭的蒜蓉小龙虾，吃起来那叫一个香

孩子很喜欢吃小龙虾，麻辣味的小朋友又吃不了，每次吃的时候孩子都在边上眼巴巴的看着，这次做个蒜香的，味道也是很不错的对于我们带孩子没有时间清理新鲜小龙虾的来说，直接买半成品的龙虾尾是更好的选择。做法简单又快，几分钟就能搞定一盘下酒菜

By 大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】

用料

小龙虾 2斤
蒜 5头
蚝油 1勺
生抽 2勺
盐 2克
姜片 3片
啤酒 1罐
桂皮 2块
香叶 2片
葱 3片

做法步骤

1、直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是更好的选择

2、准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉

3、锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中，煸炒出香味

4、倒入沥净水的龙虾尾翻炒

5、加入一瓶啤酒，加入少许盐

6、接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可

7、成品

8、成品

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

龙虾尾的家常做法窍门，龙虾尾的家常做法怎么炒-第1张图片-

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几分钟搞定零难度解馋小龙虾，一步就搞定

#家乐小龙虾季火热来袭#最近被朋友圈的小龙虾馋到了，去菜市场逛了几圈，没看到有新鲜小龙虾卖，于是买了冷冻龙虾尾。不管是新鲜的还是冷冻的，只要做得好，味道都很不错哒。做小龙虾我喜欢用家乐十三香风味小龙虾调料，现成的酱料，免去了自己调料的麻烦，好吃又方便，小白也能秒变大厨哦。煮了1.5斤，家人直呼太好吃啦，下次还要做。

By 张小厨厨房

用料

龙虾尾 750克
洋葱半个
大葱半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包（用一半即可）
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml

做法步骤

1、准备食材家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。

2、龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。

3、龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。

4、过冰水捞出沥干。

5、热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。

6、放入半包红油料包。

7、放入龙虾尾翻炒片刻。

8、倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。

9、大火烧开，然后转小火煮20分钟。

10、哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。

11、装盘，撒上葱花即可。

12、简单易做，非常入味，好吃得停不下来。

13、一起吃小龙虾吧！

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你和幸福就差这一份蒜蓉虾尾

我家孩子爱吃龙虾尾，虽说虾尾公认的做麻辣更好吃，但是蒜蓉的对于不能吃辣的人来说无疑是一种福音

By 柯柯960

用料

小龙虾尾 500克
姜 4片
料酒适量
大蒜 2棵
葱花适量
白糖半勺
耗油一勺
生抽一勺
盐适量
鸡精 1勺
啤酒 1瓶

做法步骤

1、锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳

2、解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用

3、然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，

4、然后盛出一半备用，锅中留一半

5、然后倒入虾尾翻炒几下

6、然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了

7、然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟

8、煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。

9、或者放里一点洋葱，青椒做配菜也很不错的，这是之前一次做时留的图，加了青椒和洋葱。提示一下，如果家里来客人这样做装盘更好看哟

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虾尾这样做才好吃，麻辣鲜香，30块钱炒一大盘，上桌瞬间就扫光

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

随着社会的发展越来越多的海鲜进入到我们内陆地区，特别是一到夏天，人们约上三五个好友，坐在夜市摊上，点上一些凉菜，一些热菜，再来一盘小龙虾，喝着啤酒聊着天，真是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年虾尾又出现在人们的餐桌上。

但是虾尾又是什么？龙虾的头部含有爪子之类的东西，现在越来越多的人们更喜欢吃虾尾，虾尾简而言之，虾尾就是将大虾去掉头部，剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也更好吃的部分了，那虾尾到底怎么做才好吃呢？

在外面的也是摊上买的虾尾，很多人会吃了拉肚子或者是过敏，这是由于虾尾没有处理干净导致的，所以今天小董跟媳妇一起去超市买了88块钱的虾尾，36一斤，媳妇说想吃麻辣口味的，今天小董就做一个麻辣虾尾让媳妇吃过瘾，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，

【主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体 *** 步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香非常好吃，配着啤酒真的是非常过瘾

【烹饪小贴士】：

1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中，用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好。

2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的时候把虾线剥出来。

大家对于麻辣虾尾有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

#以美食的名义说爱她#妈妈的专属爆炒龙虾尾

小龙虾是夏季的代名词、有香辣口味的、麻辣口味、十三香口味、酱香等、妈妈因为年纪大了、不能吃太辣的菜品、所以今天用韩式辣酱爆炒小龙虾、韩式辣酱偏甜口、是妈妈喜欢的口感。以前是妈妈变着花样给我做美食、今年的母亲节换我给妈妈做各种美食、其实小龙虾自己在家做、干净卫生又好吃、非常的方便快手、告别外卖、跟着菜谱做起来。

By 凌晨的夏小夏

用料

小龙虾尾 300克
大葱半根
姜适量片
蒜 1头
小葱 1根
熟芝麻适量克
食用油适量克
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉适量克
白砂糖半勺
韩式辣椒酱 2勺
辣椒青红各一个
花椒大料适量克

做法步骤

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。浓浓的韩式辣酱香味儿出来了、搭配米饭或者啤酒都非常的完美。

小贴士

1、虾尾尽量腌制一下再炒 2、韩式辣椒酱属于中辣微甜的味道、如果觉得不够辣可以再放点辣椒油之类的提高辣度、这个辣是一般人可以接受的辣、非常好吃、个人觉得刚刚好、根据自己做的量适当的放辣椒酱。 3、新手小白可以做的一道大菜、用酱就可以搞定的美

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下班还点啥外卖，这道麻辣龙虾尾快到飞起

By 随心4589

用料

龙虾尾 500克
火锅底料半块
花椒 10粒
干辣椒 3个
姜 2片
葱 1小段
啤酒半罐
蚝油 1勺
盐 1勺
糖 1勺
麻油 2勺

做法步骤

1、龙虾尾化开，焯水

2、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备好

3、放油，葱，姜，火锅底料，炒出红油

4、放龙虾尾，翻炒

5、加入盐，白糖，继续翻炒

6、易拉罐啤酒

7、加入半瓶啤酒，加入蚝油，炖煮

8、鲜麻油

9、出锅前淋上2勺鲜麻油，出锅，味道相当不错

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我家做麻辣龙虾尾就用这个 *** ，解馋又营养

夏天的烧烤小龙虾啤酒西瓜，才是对这 *** 辣的季节最真的爱

By 蓝净fwry

用料

啤酒一瓶用不完
小葱葱白部份
鸡精适量
十三香适量
豆瓣酱 1勺
龙虾尾 500克
青瓜 1条
洋葱 1个
蒜蓉多
大葱 1根
火锅底料 1块
啤酒 1罐
鸡精少量

做法步骤

1、对于热爱吃小龙虾，但又不喜刷小龙虾的人来说，买现成的冻龙虾尾也是一个不错的选择

2、500克一袋解冻

3、泡水里清洗两次

4、蒜蓉，我这用了两个大蒜粒

5、青瓜切段，洋葱切块

6、小葱用葱白部分

7、大葱

8、热锅爆香蒜蓉，注意不要焦了

9、倒入大葱，葱白炒出香味

10、加入一块火锅底料

11、炒出红油

12、倒入龙虾尾

13、再来勺豆瓣酱

14、倒入半罐多啤酒，没过小龙虾就可以

15、加点十三香

16、来点鸡精

17、盖上盖闷煮

18、差不多汤汁变少，倒入青瓜洋葱翻炒

19、非常简单又快手的麻辣龙虾尾成功了

20、味道完全不输宵夜档

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自从学会了这样做龙虾尾，朋友都要配方，一次我能吃一大盆

大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“麻辣龙虾尾”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。

又到了酷暑的季节，朋友圈都是晒各种小龙虾，或者龙虾尾的照片，馋死小编了，今天去市场买了2斤龙虾尾来做，价格还不贵冷冻的35一斤，一斤就可以炒一盘了，我一般一次就做2斤的，冷冻起来也是可以吃的。龙虾尾要用清水洗干净，更好洗的时候放少许的盐，洗净后装碗倒入料酒。这样可以去异味，再泡一会即可。今天小编就和大家来分享这道麻辣龙虾尾的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。