杂粮豆类和杂粮面粉是两种不同的食材，它们在成分、制备 *** 和营养价值等方面存在区别。我们从不同的因素，包括营养价值、烹饪灵活性和个人需求来分析杂粮豆类和杂粮面粉优点和差异。
杂粮豆类：杂粮豆类是指种子和豆类中的各种谷物、豆类、薯类和一些杂草的果实，如糙米、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、扁豆等。它们在食用前通常需要煮熟或加工，常见的食用方式包括煮粥、炖汤、做菜等。
杂粮豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。例如，黄豆富含优质蛋白质、钙和铁，黑豆含有丰富的抗氧化物质，红豆富含膳食纤维和维生素B群。这些营养成分对于身体健康和预防慢性疾病非常有益。
烹饪灵活性：杂粮豆类可以用于 *** 各种菜肴，如豆腐、豆浆、豆腐干等，也可以加工成豆腐皮、豆腐渣等食材。此外，杂粮豆类还可以作为主食的辅助食材，与大米、面粉等混合烹调，增加食物口感和营养价值。
杂粮面粉：杂粮面粉是由各种杂粮磨成的粉末，常见的包括玉米面、小麦面、红薯面、高粱面、黑米面等。杂粮面粉可以用于 *** 面食、面包、糕点等食品，是一种替代传统小麦面粉的健康选择。
与普通小麦面粉相比，杂粮面粉更富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。例如，玉米面富含维生素A、维生素E和膳食纤维，小麦面富含维生素B群和矿物质，红薯面含有丰富的β-胡萝卜素。
杂粮面粉相对于小麦面粉具有较好的耐烹饪性能，能够 *** 出口感更加饱满和有嚼劲的食品。例如，玉米面 *** 的玉米面包和玉米粥口感香甜，小麦面和玉米面混合的面粉 *** 的面食更有嚼劲。
如果你追求蛋白质和纤维的摄入，杂粮豆类是更好的选择，因为它们富含这些营养素。但是，如果你更关注维生素和矿物质的摄入，可以选择杂粮面粉，因为它们通常富含这些营养素。
烹饪便利性：如果你喜欢多样化的烹饪方式和食物口感，可以选择杂粮豆类，因为它们可以用于 *** 多种菜肴和食品。但是，如果你希望在烹饪中更方便，可以选择杂粮面粉，因为它们可以直接用于 *** 面食、面包等食品。
杂粮豆类和杂粮面粉在营养价值、烹饪灵活性和个人需求方面存在差异。没有明确的"更好"的选择，而是根据个人的偏好和营养需求进行选择和搭配。在日常饮食中，多样化的食材选择和合理的搭配是更好的选择，以确保获得全面的营养。
夏天多吃点茄子，能预防心脑血管疾病，跟着学做一碗茄丁面吧【小贴士】
茄子含有丰富的花青素和多种多酚类物质，对于预防心脑血管疾病有好处，夏天太热不想动，做个茄丁面既好吃，又可以补充营养物质。
茄丁面
【所需食材】
五花肉、茄子、500克高筋面粉
【调料】
葱姜蒜末、生抽、黄豆酱、蚝油、八角
【操作步骤】
1、碗中放入500克高筋面粉，边倒水边搅拌，直到面糊黏稠，能粘住筷子即可
2、起锅烧油，放入肉丁炒至微微变色后，倒入葱姜蒜末，再放入茄丁，加入生抽、黄豆酱、蚝油、八角进行调味，加入没过食材的开水，盖上锅盖多炖一会儿更加软烂入味
3、将面糊放在一个平滑模具上，家里的平底盘也可以，用筷子直接拨到锅中，建议每次取面少一点，这样煮出来的面不会太粗，煮2分钟就可以出锅了
它比豆浆还营养，好吃易做，高钙高蛋白，女性要多吃，太香了新的一天从早餐开始，早餐是非常重要的一件事情，身体经过一整夜的休息以后，胃里是非常空虚的。这个时候我们要多吃一些营养的食物，为身体补充所需的养分。随着生活节奏的加快，很多人的早餐都是随便将就一下，或者早市上随便买点吃的凑合，其实这样既补充不了营养而且还不卫生。
冬天天气干燥，早餐也要注意食物选择，爱美的女性多吃蛋白和维生素含量高的食物。很多人早上都喜欢喝豆浆，加上一根油条或者面包，吃起来营养又好吃。但是殊不知，研磨豆浆残留下来的豆渣才是最营养的食材，很多人不知道豆渣的好处所以直接扔掉了，真的太可惜了。豆渣中含有丰富的膳食纤维，蛋白质和钙磷等营养元素，也就是说豆子里面最营养的部分就是豆渣，以后千万别再仍掉了，今天就用豆渣给大家分享好吃的做法，一起来看看吧。
一、【豆腐渣丸子】
150克黄豆打豆浆，剩下豆渣用纱布过滤出来，放入碗中。
胡萝卜切滚刀块，放入打磨机，打成胡萝卜碎，大葱切葱花，把胡萝卜碎，葱花碎都倒入盆中，加入100克面粉，打一个鸡蛋，加十克十三香，少许盐，搅拌均匀，加成浓稠面糊。
取出一把豆渣面糊，用壶口轻轻挤出小圆球，用小勺子挖一个。
锅加油，油温六成热，放入豆渣丸子，不要搅动，慢慢的煎炸，炸制丸子飘起，搅动搅动，炸制金黄色，控油捞出，放盘中，好吃的豆渣丸子就做好了。
二、【豆渣饼】
豆渣放入碗中，尖椒洗净切末，红萝卜洗净切末，大葱切末，生姜切末，放碗中。
一把面粉，两把淀粉，打上两个鸡蛋，放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香，放入凉水，顺着一个方向快速搅拌，搅拌均匀，搅成粘稠度就可以了。
放入尖椒粒，胡萝卜粒，放入豆渣，搅拌均匀，放葱姜蒜，搅拌均匀。
起锅烧油放入熟油，抓一把面糊，轻轻的拍扁，做成饼状，放好撒上黑芝麻。
盖上锅盖，煎至一分钟，翻个面，两面金黄出锅，完美的豆渣饼就做好了。
三、【豆子拌凉菜】
黄豆加水，泡上一个晚上，泡好冲洗干净，空干水分，锅里倒入清水，把黄豆倒进来盖上锅盖，水开后煮半个小时。
准备配菜，芹菜冲洗干净，中间划开，切成小段，放入盘子里，半个红椒切成小碎丁，大蒜切成片再剁碎，黄豆煮好，空水捞出来，装在盆里，半个洋葱切成片，大葱斜刀切成片，一块桂皮，两片香叶。
锅中加入清水，把切芹菜焯烫40秒，时间不要太长，捞出来放凉水中，冲一下凉，凉透捞出来，控干水分，和黄豆放在一起，红椒丁放进来。
起锅倒入食用油，油热，把洋葱和大葱，桂皮，香叶放进来，翻炒出香味，用漏勺捞出来。
把热油浇在蒜末上，加入两勺生抽，一勺香醋，少量蚝油，一勺食用盐，少量鸡精，倒入香油，搅拌均匀装在盘里，就可以开吃了，黄豆这个做法清爽可口非常的好吃。
总结；
豆渣中含有丰富的膳食纤维，蛋白质和钙磷等营养元素，也就是说豆子里面最营养的部分就是豆渣，以后千万别再仍掉了，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
’
黄豆这样吃，没想到好处多多，中老年人，一周吃3次，身体好！大家好，我是大厨。前段时间因为工作的原因，导致了我记忆力不集中，打不起精神来，白天犯困，晚上睡不着，因此让我非常的苦恼。
这个时候，一位90多岁的邻居奶奶，介绍一位相熟的老中医给我，老中医教我这样吃，坚持吃了几天，精神有明显的变好，记忆力也好了，工作效率也提上去了，感觉整个人都非常的精神。
今天就把这个神奇的 *** 分享给大家，黄豆是一种非常有营养豆类，它有豆中之王的美称，黄豆学会这样吃，没想到好处多多，中老年人，一周吃3次，腿脚有劲身体好！
今天大厨和大家分享2种黄豆的美食做法，希望对你有帮助！
推荐食谱一：黄豆酱
大家好，今天我们黄豆来做个好吃的，平时用来加馒头配白粥都非常的不错，一起来看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备500克黄豆，加入清水让它浸泡一碗泡了一碗的黄豆体积明显变大，我们将它放入流水中反复的冲洗干净。
2、洗干净后将它放入锅中，加入的清水，开火煮开后转小火将豆子煮烂。豆子已经煮了有一个多小时，我们加一个看一下，用手轻易的能将它捏烂就可以了。然后我们将它捞出，控水备用。
3、另起一锅500克豆子，我们来倒入250克食用油，油热后下入适量的姜末，将姜末炒香。炒香后，我们来下入100克的辣椒面。75克的食盐。30克白糖。再加入100克的白酒。小火慢炒，将这些调料炒化，炒出香味。
4、大约炒上两三分钟左右，炒出红油，这时我们来下入沥干水和点豆子。将它们翻炒均匀。就像这样，再炒上个五六分钟，将豆子中的水分炒熟。炒到像这样表面有一层红油就可以了。接着我们再下入适量的鸡精。叫它们翻炒均匀就可以了。
5、晾凉后将它们装入一个容器中，这样做的九豆简单好吃，用来夹馒头配粥都非常的不错，喜欢的朋友就试试吧。
推荐食谱二：炒黄豆
大家好，我是大厨相信大家对黄豆大家并不陌生，是豆腐，豆浆以及一些豆制品的原材料，含有优质的蛋白，脂肪以及多种碳水化合物等营养成分。
1、今天给大家分享一个黄豆的养生吃法，老一辈人经常这样吃，首先准备适量的黄豆，把里面坏掉的挑拣出来，再加入清水清洗干净。
2、然后控干水分。倒入锅中，掀开大火，把水分炒干。水分炒干以后再转中小火继续炒，用铲子不停的翻拌，防止炒糊。
3、千万不能用大火，不仅容易炒糊，而且还炒不熟，炒出来也不酥脆。慢慢的，黄豆会在中间裂开，能听到开裂的响声，这时候再炒一会儿，不用太久，大概两到三分钟，这时候黄豆各个笑开花，可以闻见浓浓的豆香味。
4、然后关火，倒入肉筐中，彻底晾凉。这样散热更快，晾凉后又香又酥脆，彻底放凉以后装到密封罐中保存，每天吃上十几粒，补充蛋白，增强人体免疫力。
5、炒黄豆中含有卵磷脂，对心血管疾病有很好的预防作用，还能为人体提供大豆异黄酮，延缓皮肤的衰老。黄豆经过炒制之后，养成效果非常好，很多朋友还不知道，做法非常简单，喜欢的朋友可以分享给你的家人和朋友。
感谢大家的观看，如果本篇文章对你有帮助，那就点个关注，点个赞，谢谢你的支持，拜拜，我们明天见。
俗话说“秋吃豆，赛过肉”，秋天是很多豆类收获的季节。
豆类食物可以润燥止咳，清热解毒。相对于秋天的天气来说，比较干燥。这个时候建议中老年朋友多吃点豆类补充营养，为秋冬打基础。
老人常说“秋天吃3豆，营养又长寿”，3豆指什么？怎么做好吃？
1.黄豆——美容冠军
在所有的豆类中，黄豆是营养价值更高的，还有着“长寿之一豆”的美称。所以，平时多喝点豆浆、吃点豆腐不但可以滋养脾胃，而且对于女性朋友来说还有美容养颜的作用。
推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，做这道菜用嫩豆腐、老豆腐都可以。
切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。
2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。
3.切点小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。
准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，再加入一旦花椒油，搅拌均匀备用。
豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
2.红豆——消肿瘦身
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，红色食物补气养血。尤其是红豆中的粗纤维物质丰富，还能“降三高”、祛湿消肿，秋冬常吃红豆，手脚不在寒冷。
推荐做法：【红豆八宝粥】
1.准备适量的红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
3.蚕豆——养胃健脾
蚕豆营养丰富，富含蛋白质及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效，特别适合肠胃比较差的老人和小孩食用，营养好消化。
推荐做法：【蚕豆疙瘩汤】
1.准备豌豆200克，剁成碎粒放在盆中。小葱一根，切成葱花、姜末，和豌豆放在一起。加入香油5克，食盐2克，五香粉1克，打入两个鸡蛋，放入面粉30克。
2.面粉要根据碗豆的多少，少量多次的加入，调成比较粘稠的面糊，太稠丸子吃起来口感会硬，过稀团不成丸子。
3.准备西红柿一个，切去根部，切成小块放在盆中。
4.锅内烧油，倒入西红柿翻炒，翻炒出西红柿的汁水以后加入适量的清水，水煮开后转小火，先把手上沾上清水，用虎口挤出丸子，另一只手把丸子挖入锅内。所有的丸子下锅以后，开大火把水煮开，用勺子搅动一下防止豌豆丸子粘锅，丸子定型以后放入五香粉2克，食盐3克，再煮2分钟。
5.2分钟以后丸子已经煮熟，淋入打散的鸡蛋液，继续不时地晃动炒锅，放入青菜叶翻匀以后即可起锅，倒出青豆疙瘩汤，淋入少许芝麻香油，美味即成。
6.好了，一道味道鲜美的豌豆疙瘩汤就做好了。
现在社会加强给女人的压力实在太大了，既想你貌美如花，又想你赚钱养家，每天围绕着工作、生活、家庭、孩子转，日复一日，年复一年，连喘口气的机会都没有，这个时候不心疼自己，谁还会心疼你。
女人离不开气血的滋养，气血也是女性保持美丽自信的关键所在。春天是温补阳气、调养气血的好时节，抓住这个季节，让气血充足起来，面色变得越来越红润，人也会变得越来越年轻。
建议女人：生活别太节俭，这4种食物该吃就吃，滋阴补血，常吃气色好。
1.枸杞
枸杞富含枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E及黄酮类等抗氧化物质，不仅可以补肝肾，还可以益气血。
推荐食谱：香菇枸杞鸡丝
1.准备鸡胸肉一块，切成鸡肉丝放在盆中，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，把调料拌匀入味后加入一点清水，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分不流失，再放入植物油5克防止粘连，放置腌制10分钟左右。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡；再切点葱花、葱段、姜片放在一起。
3.锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克，鸡汁3克，食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮沫，盖上锅盖小火煮2分钟左右。
5.2分钟后汤汁已经充分入味，把鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后即可出锅，把鸡丝汤倒入盆中，淋入一点芝麻香油增香、提色，搅拌一下即可，美味即成。
2.银耳
银耳被称为“穷人燕窝”，含有大量的维生素D、膳食纤维等，经常吃除了能补充气血，还具有美白的功效。
推荐做法：红枣银耳汤
1.准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发以后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复揉搓洗干净，捞出备用。枸杞一小把，加入适量清水浸泡。冰糖20克，放入碗中备用。
2.准备一个砂锅，把银耳和红枣倒入锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，否则容易炖烂。
4.10分钟后冰糖已全部融化，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了，美味即成。
3.甘蔗
甘蔗有“补血之王”的美誉，富含维生素、蛋白质、有机酸的物质，具有清热解毒、通肠润便、促进新陈代谢的作用。
推荐做法：甘蔗银耳莲子羹
1.准备一把银耳和适量的百合用温水泡软；适量莲子去芯除苦味，处理好以后用清水洗干净。
2.准备适量的甘蔗肉切成小条，秋冬季卖甘蔗的很多，润燥效果非常好，可以多吃。红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣 一起清洗干净备用。
3.把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖盖上锅盖，先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。40分钟以后汤色显得晶莹剔透就熬好了，非常简单。
4.黑米
黑米自古就是女人的补血米，又称''药米''、''月米''，在补充营养的同时，还能调养气血、养气色。
推荐做法：八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、黑米、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，美味即成。
（夏天）
朔州：豆面和西红柿酱，搭配鸡蛋是绝配，好吃到停不下来在上一期视频中，我们学习了如何 *** 美味的西红柿酱。那么，大家喜欢用它来搭配什么食物呢？评论区里，有人认为西红柿酱和鸡蛋面条是绝佳组合，也有人喜欢将它拌入米饭中食用。在朔州，人们常说“油荞面、醋豆面”，因此豆面和西红柿酱搭配鸡蛋是绝配。当然，如果想吃肉的话，还是选择 *** 荤臊子面吧。
打散三个鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀后，在热锅中倒入油，用中火加热，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，不要过度搅拌，待其凝固后，立即倒入西红柿酱，稍微翻炒一会儿，再加入盐和葱花，即可出锅享用。
提醒大家，西红柿酱本身没有加盐，所以在烹饪其他菜肴时需要适量加盐。这是一份手擀豆面，适合两个人食用，我将其分成了三份。这份豆面已经足够两人食用，另外两份我会放进冰箱冷冻起来。
食用时，先将豆面提前解冻或直接放入沸水中煮，注意煮豆面的水要多一些，以免煮烂。煮的过程中，要不时地将豆面翻动一下，以免粘在一起。豆面煮熟后，要尝一下是否有生豆子的味道，不能煮太久，否则会变得软烂。根据实际情况来判断煮的时间。
将煮好的豆面放入炒好的西红柿酱中，再加上一只鸡爪，就可以享用美味的晚餐了。
这种手擀豆面和挂面非常受欢迎，大家可以在网上购买，让远离家乡的孩子们也能品尝到家乡的美味。感谢大家的观看。
50岁以后，建议：少吃面和米，常吃这5种食物，营养又吉祥秋季正是各种谷物丰收的季节，而且大家越来越注重膳食营养均衡，生活中更是少不了粗粮的补充，尤其对于上年纪的人来说，粗粮简直就是“黄金食物”。
随着年龄的增长，人一旦到了中老年，营养就会慢慢跟不上，而这个时候就需要吃一些五谷杂粮来改善一下，因为粗粮的营养价值比我们平时吃的面粉、大米还要高，而且不用担心长胖。
50岁以后，建议：少吃面和米，常吃这5种“黄金粗粮”，腿脚有劲，身体硬朗。
1.黄豆
黄豆是豆类食材中最常见的，很多人对黄豆情有独钟，经常吃一些黄豆，对于中老年人的健康比较有帮助，有提高免疫力、降低胆固醇的作用。
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克，在清水中洗净，放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣。把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只用豆渣。
2.准备胡萝卜一根，削净外皮，斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。
3.准备小葱几根，切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
4.准备一个大盆，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团。
5.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后，把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
6.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，这道健康美味的豆渣煎饼做好了。
2.红豆
自古以来红豆就是滋补食材，只有宫廷和贵族的女人才有就会享用，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素等，中老年人常吃些，有清心养神、消肿利尿的作用。
推荐做法：【山药红豆卷】
1.准备红豆100克，提前一天泡上，红豆更好提前浸泡能更快煮熟。锅内加水，把红豆放入锅中，先开大火把水烧开，再转小火煮30分钟，把红豆煮熟煮软，捞出沥干水分备用。
2.准备一盆清水，倒入白醋5克，山药几根切成长段，把外皮削干净，放入盆中隔离空气，避免山药变黑。
3.锅中烧水放上篦子，把山药放入锅中，上气以后转中小火蒸15分钟。15分钟以后关火，把山药取出放入盆中。
4.先用勺子切成小段，再摁压成山药泥，加入面粉200克，酵母3克，把面粉和山药泥均匀融合揉搓在一起，揉成面块用盘子盖住，放在温暖的地方把面块发酵。
5.面团发酵好以后，在案板上撒上面粉避免粘连，把面块反复揉搓排出空气，揉光滑以后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下，压扁擀成小饼。
6.放上适量的红豆泥，从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁，擀成舌状卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，二次发酵红豆卷更有弹性暄软。
7.锅内加水，铺上一层湿的白纱布，避免红豆卷蒸熟以后粘在锅内不好取，红豆卷凉水摆放在篦子上，两个红豆卷之间要留一点空隙，避免红豆卷遇热膨胀变大粘在一起，大火蒸制15分钟即可。
8.15分钟以后关火，不要着急开盖再焖2-3分钟，红豆卷慢慢冷却后再取出，3分钟以后掀开锅盖，趁热取出红豆卷，摆放在盘中就可以食用了，这道暄软香甜的山药红豆卷就做好了。
3.红薯
红薯是世界公认的营养价值极高的食品，李时珍曾说：“海中之人多寿”，而红薯也被专称为“养分最平衡的保健食品”，中老年人不妨多吃些。
推荐做法：【红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开，切成均匀薄片，放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，蒸制10分钟。10分钟以后，红薯已经蒸好，非常软糯清香，用筷子轻轻一碰就碎。
2.把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后，静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
4.面团揉好之后，开始 *** 红薯饼，取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，然后把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
5.全部做好以后开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
2分钟以后，我们在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊，然后把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
6.把烙好的红薯饼摆放在盘中，就能上桌食用了，营养丰富的黑芝麻散发着淡淡的清香，混着红薯的香甜，让人食欲大增。
4.小米
小米被营养专家称为“保健米”，富含蛋白质、磷、铁、钙等多种营养成分，小米非常被人体消化吸收，很适合中老年食用，有养胃的功效。
推荐做法：【青菜小米羹】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点红枣粒、胡萝卜丁；再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末。没有芥兰的也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
2.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。
3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中。
4.慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养，熬制期间把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟。
5.小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后即可出锅，这道清淡养胃的青菜小米羹就做好了。
5.玉米
玉米是公认的“黄金食物”，也是长寿老人离不开的食物，它的脂肪、维生素B2、碳元素居谷类食物之首，有健脾开胃、润肠通便的作用。
推荐做法：【虾仁玉米粒】
1.准备水果玉米三根，清洗干净，去除残留的玉米须，把玉米粒切下来放入清水中，淘洗干净；适量的虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍备用。
2.准备一小段胡萝卜，切成丁；青椒、红椒各半个，切成小粒；再切点葱花、姜末备用。
3.锅内烧水，放入食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。
4.锅内再次烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用，虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失口感会不够嫩。
5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，翻炒均匀1分钟。
6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料炒散、炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可出锅，这道色香味俱全的虾仁玉米粒就做好了。
（夏天）
春季“养肝之一菜”，比菠菜营养，比韭菜鲜，现在正当季，别错过导语：天然的“养肝菜”找到了，一周吃2次，养肝明目，润燥清肠不上火！
春天是尝鲜的季节，也是养肝的“黄金期”。春天，万物复苏，很多新鲜的食材大量上市！正所谓：“不时不食”。春天就应该多吃一些春季的时令果蔬，才更有利于身体的健康。
大家都知道，春天的菠菜和韭菜特别鲜嫩，适量吃一些菠菜和韭菜，有养肝护肝的作用！除了菠菜和韭菜之外，还有一种菜是春天不能错过的美味！它就是“荠菜”。
荠菜味道鲜美，营养丰富，有着“护生草”和“养肝之一菜”的美称！研究发现，荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和微量元素。常吃荠菜有健脾养胃、润肠通便、养肝明目等功效！那么，荠菜怎么做才好吃呢？下面，就与大家分享3种荠菜的美味做法！
【荠菜馄饨】
1.准备200克猪肉，剁成肉馅，加葱末、姜末、生抽、盐、香油搅拌均匀，腌制10分钟，将荠菜清洗干净，锅内加水烧开，放入荠菜焯水20秒后，捞入凉水盆内，再捞出挤干水分，切碎。将荠菜也装入盆中，加食用油和盐，搅拌均匀，调制成馅。
2.取一个馄饨皮，放入馅料，用自己擅长的手法，包成馄饨。锅内加水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂起后，即可关火出锅。
3.汤碗内，加点生抽、虾皮、紫菜、盐。浇两汤勺煮馄饨的热汤，舀入馄饨，撒上香菜和胡椒粉搅拌均匀，即可食用。
【荠菜蛋花汤】
1.将刚刚挖的新鲜荠菜，清洗干净，切成小段，热锅加油，油热后放入葱末炒香，放入荠菜，煸炒均匀，再加入清水，大火煮开。
2.放入紫菜碎、淋入蛋液，加入盐，搅拌均匀后，关火，再加入鸡精和香油，搅拌均匀，即可食用。用春天的荠菜做蛋花汤，喝一口，能鲜掉眉毛！
【荠菜三合面菜团子】
1.将荠菜择掉老叶干叶后，清洗干净后，锅内加水烧开，水开后，加盐和食用油搅拌均匀，放入荠菜，焯水半分钟，将荠菜捞出过凉，再挤干水分，切碎备用。
2.碗内打入两个鸡蛋，几点盐，搅拌均匀，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅动，将蛋液炒成鸡蛋碎，放凉备用，将荠菜碎、鸡蛋碎、虾皮、胡萝卜碎装入盆中，加盐和食用油搅拌均匀，调制成馅料。
3.盆内加入玉米面、黄豆面、小米面，充分混合后，加入3克小苏打，用温水和成团，密封醒发20分钟，取适量面团拍打成饼，再加入菜馅，将菜馅包起来，放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
“补钙快”3种食物，中老年常吃，腿脚有劲气色好，80岁健步如飞大家好，我是大头姐！上周回老家看望奶奶，发现她92岁的高龄，精神依旧很好，腿脚有劲不抽筋，还能提起一桶水浇菜，我好奇问她有什么保养秘诀，奶奶说再昂贵的保健品，不如多吃高钙高蛋白的食物。
中老年人腰肌酸软、易抽筋，建议隔三差五吃这3种食物来补钙，腿脚有劲气色好，80岁照样健步如飞。
一、鸡蛋
推荐食谱：【鸡蛋猪肉卷】
准备食材：鸡蛋、猪肉、香菇、胡萝卜、花椒、大葱、生姜
具体做法：
1：准备放入花椒、大葱、生姜，倒入清水，浸泡10分钟，再抓出葱姜汁。
2：准备10元猪肉，切成薄片，放入绞肉机中，绞成肉馅，装入大碗中。
3：香菇洗净，切成小丁；胡萝卜去皮，同样切成小丁，全部装入碗中。
4：肉馅中倒入葱姜水，加入食盐、胡椒粉，生抽、蚝油，充分搅拌均匀。
5：加入香菇丁、胡萝卜丁，1勺土豆淀粉，继续搅拌均匀，放在一旁备用。
6：碗中打入5个鸡蛋，撒入食盐，搅拌均匀，再加入水淀粉，继续搅拌均匀。
7：锅热后，涂上花生油，倒入鸡蛋液，轻轻晃动铁锅，摊成一张鸡蛋饼。
8：取出鸡蛋饼，放上猪肉馅，涂抹均匀，卷成卷，以此类推，做出几个鸡蛋卷。
9：把鸡蛋卷放蒸屉上，用牙签戳出几个孔，冷水下锅，开中火煮蒸20-30分钟。
10：碗中放入大蒜、葱花、白芝麻、辣椒面，浇上热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，香油、搅拌均匀。
11：鸡蛋卷做好后，切成片，摆放在盘中，搭配上料汁吃，鲜香嫩滑，肉嫩多汁，老香了。
二、豆腐
推荐食谱：【家常焖豆腐】
准备食材：豆腐、白玉菇、大蒜、生姜、小葱、小米椒、
具体做法：
1：准备1块豆腐，先对半切开，再切成条，最后切成小块，装入碗中。
2：准备配料，大蒜、生姜切碎，小葱切成条，小米椒切成小圈，装入碗中。
3：白玉菇洗净后，切成小段（家里没有白玉菇，可用香菇、杏鲍菇代替）。
4：烧开一锅水，加入食盐调味，放入豆腐，焯水1分钟捞出，过一遍凉水。
5：起锅烧油，放入配料，开大火翻炒，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。
6：加入1碗清水，放入豆腐块，开大火煮开，加入食盐、生抽、蚝油、老抽调味。
7：豆腐煮10分钟后，加入水淀粉勾芡，把白玉菇丢进去，大火煮熟，并收汁。
8：最后放入葱花，翻炒均匀，即可关火装盘食用，嫩滑爽口，非常好吃，老少皆宜。
三、红薯叶
推荐食谱：【红薯叶面饼】
准备食材：红薯叶、玉米粒、燕麦片、黄豆面、普通面粉
具体做法：
1：准备1把红薯叶，摘掉红薯叶茎部，只留下叶子，再用刀切碎，装入碗中。
2：加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀，再加入玉米粒、燕麦片，继续搅拌均匀。
3：加入50克黄豆面，100个普通面粉，无需加水，充分搅拌均匀。
4：戴上手套，徒手抓一抓，再揪起一块，放手里捏成饼，以此类推，做出十几个。
5：把面饼放蒸屉中，冷水下锅，开大火蒸15分钟（也能热油下锅，煎成面饼）。
6：蒸好后拿出来，摆放到盘子中，端上桌，蘸着料汁吃，营养又美味，可以当早餐吃。
