来源：海宁日报
原标题：9岁女孩突发罕见病，不能吃肉，终生打针！医生：或跟这件事有关，家长当心！
来源：海宁日报（hainingrb）
有这么一个9岁小女孩
妈妈孤身一人带着她到外地务工
谁知在1个多月前，
她突然被确诊为“1型糖尿病”
可能伴随终生
妈妈每天往返学校五六趟
给她测血糖、打胰岛素……
中午12点，又到了一天中测血糖的时候了。
9岁的尧尧熟练地将血糖笔扎进左手的中指指尖，很快一滴血流了出来，她赶紧将血糖仪贴近血滴，这时，血糖仪上显示出了一个数字：6.7。之前尧尧血糖更高的一次达到了17（正常人一般在3.9-6.1mmol/L之间）。
扎针前，尧尧掰着手指头想，扎哪根比较好，她说不能扎大拇指和食指，因为要写作业。
看到这个数字，一旁的尧尧妈张女士呼了口气。“还好还好，没高上去。”
尧尧的手指有扎针后留下的痕迹，右手也是如此
尧尧家住浙江海宁海昌街道胜利社区。妈妈张女士在海宁务工多年，去年把尧尧从东北老家接了过来，目前在海宁市一所小学读二年级。
今年3月底，尧尧被确诊为“一型糖尿病”，终生都要打胰岛素。
一天当中，尧尧要测量7次血糖，打4次胰岛素针剂。也因此，张女士不得不辞了在银泰的工作，每天来回学校五六次，给尧尧测血糖、打胰岛素。
张女士给尧尧打胰岛素针，打针的这点痛对尧尧来说已经习以为常了
“我现在做做微商，生意不好，收入不高，但只要尧尧平安就好。”这个30出头的女人脸色苍白，满脸疲倦，说起女儿的病情就一脸愁色，在与报姐讲话时候，几次红了眼眶……
1个多月前，毫无征兆地得了这个病……
一切的变故都发生在3月份。
“尧尧开始一天大瓶大瓶地喝水，就那种1升（相当于2斤水）的瓶子，一天要喝好几瓶。”最开始，张女士也没多想，只觉得小孩子多动消化快，要用水补充能量吗，没想到一个多星期后，来自班主任的一通 *** ，让她心中疑窦丛生。
周六尧尧带着小表妹玩“过家家” （尧尧右）
“老师跟我说，尧尧上课没有以前专注了，经常喝水，一天中要跑好几次厕所，我心里犯嘀咕，就在那个周末带孩子上人民医院看了，结果医生对我说，孩子很可能得了糖尿病……”
在张女士心里，糖尿病多发生在七八十岁的老年人身上，自己的女儿怎么可能得这种“富贵病”呢？而且，张女士家里从来没有人得过这种病，排除了遗传这个嫌疑。
难以置信的张女士带着女儿赶到浙江大学医学院附属儿童医院，结果在3月的最后一天，也就是3月31日，尧尧被确诊为“1型糖尿病”，这种伴随终生的疾病。
“我觉得天都要塌下来了。过一天就是愚人节了，是不是上天给我开的玩笑啊？为什么对我的女儿这么残忍？”那段时间，张女士心如刀绞，彻夜难眠，并且孩子病的治疗，以及后续的医药费，医保无法报销。
出院那天，张女士带着尧尧在杭州玩
为什么一向健康的乖女儿会得这个病？张女士百思不得其解。
医生告诉她，1型糖尿病往往是比较年轻的起病，产后三个月的婴儿都会患病。
患病原因很特别，可能跟自身免疫有关，病毒感染引起的基因突变等有关。病人往往起病很急，起病的时候三多一少的症状很典型，口干、多饮、多尿、体重下降很明显。
1型糖尿病，是小孩子就开始发病的，一般是在15岁之前，那是因为胰岛细胞，产生了自身免疫破坏以后，胰岛细胞破坏分泌不了胰岛素，那么就从小开始，使用胰岛素治疗，用到终生。
这里有个关于1型糖尿病的权威资料
据健康报报道：一项历时15年，由复旦大学附属儿科医院牵头，上海市疾病预防控制中心、上海交通大学医学院附属儿童医院、上海交通大学医学院附属新华医院等40多家单位共同参与的大规模流行病学调查发现，上海市儿童1型糖尿病发病率每年正以14.2%的速度增长，郊区发病率增长高于市区，4岁以下儿童占新发患儿比例达22%，该成果已在线发表在国际权威杂志《糖尿病学报》上。
1型糖尿病又称作胰岛素依赖型糖尿病，多发生在儿童和青少年，绝大多数情况下，一旦发病就意味着患者终身需要胰岛素治疗。
据悉，从1997年1月1日至2011年12月31日，该研究对上海市所有区（县）15岁以下儿童糖尿病患者进行了流行病学调查，调查表明，男孩年发病增长率高于女孩；过去15年间，儿童1型糖尿病平均发病率为3.1/10万，与北京市基本持平；20年前，上海市儿童1型糖尿病的发病率仅为0.7/10万，但2011年的最新发病率已超6/10万。
2013年国际糖尿病联盟资料显示，多数国家儿童1型糖尿病均在增加，年增长率总体为3%左右，上海市儿童1型糖尿病的发病率增长速度显著高于国际平均水平。
调查发现，郊区患儿年发病率高于市区患儿，这提示环境变迁影响儿童糖尿病的发生，饮食结构和生活方式的变化可能与1型糖尿病发病率的增加有关联。
看着幼小的女儿，她做出了一个决定：砸锅卖铁都要给女儿治病，让她像正常人一样生活。于是，张女士辞了工作，自谋职业，一心一意照顾起了女儿。
每天半夜2点，张女士都要起床给女儿测血糖，为了防止自己起不来，她每隔10分钟就给自己定个闹钟
不能吃肉、奶茶，她的定力让妈妈心疼
如果问尧尧，得了病之后更大的变化是什么，恐怕就是吃上面了。
5月25日，当报姐见到尧尧时，她正在吃中饭。一碗120克的麦芽米混着胚芽米，素菜是苦瓜炒鸡蛋、炒瓜片、炒茄子，没有荤菜。
饭
菜
素菜也是定了量的：苦瓜炒鸡蛋里的鸡蛋只能吃两块，分量还不能太大；茄子只能吃一块；瓜片不能吃太油的。
尧尧大口大口，吃得香喷喷的。“我以前从来不吃苦瓜的，但妈妈说苦瓜对我的病好，而且它有味道，虽然是苦的……”
尧尧每天的主食基本都是粗粮
小姑娘一边扒着饭，一边渴望地盯着炒鸡蛋，因为自从得了糖尿病后，她更爱的肉肉已经从此远离了她家的饭桌，鸡蛋是她唯一能接触到的荤菜。
而小孩子更爱的炸鸡、薯条、汉堡、奶茶这类高热量高脂肪的，更是从此和尧尧拜拜了。并且现在，一家人也极少去超市购物。
唯一的“零嘴”葡萄糖片，只能在血糖低的时候吃
“尧尧很懂事，她知道自己不能吃很多东西，从来不偷吃，也不像有些小孩子一样缠着要吃。”张女士说。
对于张女士来说，女儿的过分懂事让她既欣慰又心疼，有时她忍不住，会在尧尧看不到的角落里偷偷哭出声，而这总能让细心的尧尧察觉到。“她哭我就笑，笑着笑着她就不哭了。她刚刚哭我就看见了。”尧尧悄悄对记者说。
尧尧带着表妹在床上看书
尧尧现在和妈妈住在不足20平方米的出租屋里，这个小屋子摆了2张床，住了两大两小4个人：尧尧、张女士、张女士表妹以及表妹的孩子。
除开两张床，屋子里只有一张窄小的桌子，上面摆放着课本，以及妈妈买的关于糖尿病饮食、运动的书籍。尧尧平时就坐在这里写作业。
尧尧的家
据班主任说，尧尧平时热情开朗，人缘很好，成绩一直挺不错，数学从来没低于95分过。“前不久，我数学单元测试就考了100分。”尧尧骄傲地挺起小胸脯，一脸眉飞色舞。
对未来，张女士也有自己的计划。“我想攒点儿钱，给尧尧买一个血糖扫描仪，自动检测血糖，这样孩子就不用每天用针头扎破自己的手指头了。”
张女士每天给尧尧记录7次血糖，看着数字一点点趋向正常，她对未来也有了动力
看了尧尧的故事
希望家长们一定要密切关注
孩子的免疫力、
饮食结构骤变及环境等问题
防范发生类似的事情
饭店的漂亮瓜片原来是这样切的呀，学会它你炒的菜立马高大上来一道2分钟快手菜，它就是最常见的黄瓜和鸡蛋。
这俩食材放一起非常的鲜美好吃，别看这菜简单，但是好多人都做不好，出汤、黄瓜发蔫不脆、不入味，一直都是好多粉丝问宝妈的问题。
今儿我就把自家蛋炒黄瓜片的小窍门分享给大家，成品鲜香、脆嫩、不出汤，一定要试试，用了我这做法肯定比你炒的好吃！
另外，大家肯定看到宝妈的黄瓜片切的漂亮吧，其实我这是饭店切法，多年前宝妈在姑姑家的饭店呆过一段时间，所以这切法可以说多年前就已经会了，学起来哦，别看是普通的蛋炒瓜片，黄瓜切成这样立马高大上，试试哦，文中图文详解，非常非常的简单！
还是那句话，文末小贴士很重要，一定要看完再做哦！
食材：黄瓜1根，西峪柴鸡蛋3个，盐适量，植物油适量
【 蛋炒黄瓜片】
做法：
1 备好食材，黄瓜洗净
2 鸡蛋磕入碗中打散
3 黄瓜切菱形块。 *** ：黄瓜鲜斜刀切段
4 切面朝下放好，切成刀背厚的片，这个片就是菱形的
5 黄瓜片入一盘，放盐，用手轻轻抓匀（不要太早放盐，不好吃）
6 锅内加植物油，大火烧到冒烟，倒入蛋液，蛋液定型、变黄盛入碗中，用筷子夹成小块
7 利用锅内的余油炒菜更香。小火煸香葱花
8 倒入黄瓜片，大火快速翻炒
9 炒到瓜片翠绿，微透明状
10 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士：
1黄瓜片在要炒菜的时候用盐拌一下，炒出来入味、脆、不出汤
2 鸡蛋在油冒烟的时候入锅膨的大还好吃
3 摊鸡蛋的时候稍微多点油，用摊过鸡蛋的油炒菜更香
猪肉?鸡蛋?瓜片?葱花 备用起锅烧油油热放猪肉 翻炒放葱花?十三香1勺 翻炒猪肉差不多熟了 放鸡蛋继续翻炒放入切好的瓜片放酱油?盐 继续翻炒完成
夏季解暑吃五瓜，败火又消暑，家常做法，令你清凉整个夏天夏季解暑吃五瓜，败火又消暑，家常做法，令你清凉整个夏天
进入了7月份，高温暑热，常常会出现上火、浑身乏力、食欲下降的症状，常吃点降温防暑的食物很有必要，有五种瓜很适合炎热的夏季吃，热量低，清热利湿，防温防暑。
那么这五种瓜都是哪几种呢？西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜和冬瓜。宝妈整理了这五种瓜的家常吃法，学会了，清凉一整夏哦！
?西瓜：水果，通常我们都是直接切开吃，还有一种 *** 是榨成果汁喝，甜丝丝的，更受喜爱。西瓜有“天然白虎汤”的美称，有清热解毒、除烦止渴、利小便、降血压等功效，常用于治暑热烦渴、败火消暑。
西瓜汁做法：西瓜切片去籽，放入料理机打成汁即可，随喝随打，天热健康，宴客更是上得了场面
?苦瓜：“天热食苦，胜似进补”。消暑佳蔬，性寒味苦，有清热解毒、清心消暑败火、明目降压、降脂减肥的功效。
【炝拌苦瓜丝】
食材：苦瓜350克，胡萝卜50克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋1勺，香油半勺，盐4克，植物油
做法：
1 苦瓜洗净，中间剖开，去籽去白瓤，白色的瓤最苦要去干净，切成丝；胡萝卜去皮洗净切丝；大葱切丝
2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅1分钟后关火，把苦瓜丝捞入凉水盆中过凉
3 苦瓜丝彻底凉透后捞出，控干水分，与胡萝卜丝混合，放上葱丝，把干辣椒段码在葱丝上。加入3克盐，把米醋浇在干辣椒段上
4 炒锅放少许植物油和半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段上，拌匀即可装盘
?丝瓜：丝瓜含有人参中所含的成分皂甙，还含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，非常适合伏天食用，解暑防燥
【虾仁烧丝瓜】
食材：丝瓜280克，虾仁70克，葱花适量，白胡椒粉少许，料酒少许，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 丝瓜洗净去皮，切滚刀块；虾仁开背去掉沙线，加少许的白胡椒粉、少许料酒、少许盐、适量的水淀粉拌匀，腌5分钟
2 炒锅放植物油，油温2成热，放入腌制好的虾仁，待油温慢慢升高，虾仁打卷并变色后铲出备用
3 利用锅内余油，放入葱花爆锅后倒入丝瓜块翻炒几下，加入适量的清水，稍炖一下，待丝瓜发蔫，有的地方变的透明，放入虾仁，加盐调个味
4 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘
?【茄子炒丝瓜】
食材：茄子220克，丝瓜330克，大蒜5瓣，葱花适量，蚝油3勺，味极鲜酱油1勺，白糖，面粉少许，盐，植物油
做法：
1 茄子去蒂去皮切滚刀块，加少许面粉拌匀；丝瓜去皮切滚刀块，加少许面粉拌匀
2 炒锅放植物油，油温7成热，依次放入茄子和丝瓜，炸至茄子表面金黄，捞出控油备用
3 炒锅留底油，下蒜末和葱花炒出香味，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油炒匀，放入丝瓜和茄子，翻炒均匀关火装盘
?黄瓜：生熟皆可食。黄瓜的含水量高，鲜嫩爽口，有效补充失去的水分，清香解渴解暑。有记载：“黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，不失为夏季消暑佳品”
【 蛋炒黄瓜片】
食材：黄瓜1根，柴鸡蛋3个，盐，植物油
做法：
1 鸡蛋磕入碗中打散， 黄瓜切菱形片
2 黄瓜片入一盘，炒之前2分钟放盐，用手轻轻抓匀（不要太早放盐，不好吃）
3 锅内加植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用
4 利用锅内的余油，小火煸香葱花，倒入黄瓜片，大火快速翻炒
5 炒到瓜片翠绿，微透明状， 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
?【金针菇凉拌黄瓜丝】
食材：黄瓜1根，金针菇200克
食材：蒜末2瓣的量，米醋1勺，香油1勺，自制辣椒油1勺，花椒油半勺，白糖1/5勺，盐4克，植物油少许
做法：
1 金针菇切去根部洗净；黄瓜洗净，用擦菜板擦成丝备用
2 锅内加水，烧开后放盐和植物油，放入金针菇焯水，捞入凉水盆中过凉
3 放入3克盐、白糖、米醋、蒜末、香油、花椒油、自制辣椒油，搅拌均匀即可装盘
宝妈小贴士： 自制辣椒油的做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中，加入白芝麻、孜然粒、2片姜、大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可
?冬瓜：冬瓜是名副其实的“夏瓜”，因为夏季是冬瓜的丰收季节。冬瓜性寒，有清热解毒消暑的攻效，适合夏季吃。
【虾仁烧冬瓜】
食材：冬瓜500克，去头红虾2个，2片姜，料酒半勺，玉米淀粉半勺，土豆淀粉1勺，白胡椒粉1勺，盐5克，植物油
做法：
1 冬瓜去皮、去瓤；红虾去皮切三段，从背部切入4/5，不要切断
2 冬瓜切滚刀块；虾仁用1克盐、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓匀，再加入玉米淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟
3 锅内加水，烧至锅底微微冒泡，放入腌制好的虾仁焯水，虾仁打卷，捞出控水备用
4 炒锅洗净烧热，放植物油烧到5成热，放入控水的虾仁翻炒10秒钟后铲出备用
5 利用锅内余油，放入冬瓜翻炒至打蔫，加入到食材一半的清水，开始调味：放入盐和半勺白胡椒粉。烧开后改中火，盖上锅盖烧制
6 汤汁还剩少许，把土豆淀粉稀释成的水淀粉倒入锅内勾芡，翻炒均匀装盘
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！
美食,菜谱
闺蜜来家，宝妈8天换着样做早餐，闺蜜感叹：这才叫生活前些日子闺蜜来北京玩，在家小住了8天，宝妈依然每天早起做早餐，跟闺蜜说早餐时间太赶，将就吃，平常咱家都是午餐或晚餐丰盛一些。吃到第三天，闺蜜就直感叹：这还是将就？在家的早餐都是不吃或煮碗面条，来了你家才感觉自己这些年白活了，这才叫生活，回去也开始做早餐，健康的身体才是更大的财富！
11.12日【宝妈家早餐】连着两顿小宝吃饭都不好，总说不饿，宝爸跟我说以后蛋糕少吃吧，影响正常吃饭，还是中餐营养丰富。担心我再给小宝吃点心做早餐，宝爸昨天就把饼丝备好了，一大早起来给他儿子做炒饼吃，这是小宝的更爱，小勺挥个不停，吃的又快又多。早餐:枸杞二米粥（大米和小米），圆白菜鸡蛋炒饼丝，蒸红薯，蒸芋头。
圆白菜炒饼:鸡蛋摊成型盛出，葱花炝锅，放入圆白菜和生抽翻炒几下，铺上饼丝盖上盖子焖，汁少许，放入鸡蛋拌匀即可。（饼丝是普通的烙饼切的丝，可以买现成的也可以自己烙）
11.13日【宝妈家早餐】越来越喜欢做早餐，丰盛地摆上一桌，家人香香的吃着，小宝不断地嚷着‘给我留点’，哈哈，赶紧抢着吃！头一天晚上准备，泡杂粮，南瓜红薯电蒸锅预约。早餐：杂粮米糊（燕麦米，糙米，高粱米，小米，花生），芹菜叶鸡蛋软饼，蒸红薯和南瓜，土司片夹奶酪鸡蛋。
芹菜叶鸡蛋软饼：鸡蛋面粉搅可以流动的面糊，加盐、葱花和芹菜叶碎，电饼铛烙制完成。要点是烙制时间不宜过长，饼鼓起发皱，电饼铛上大热气转小即可
11.14日【宝妈家早餐】今儿雾霾严重，赶紧给孩子戴口罩，车限行，电动车上路。宝妈胃口好，天冷爱吃肉，一不小心体重上来了，早餐还好，晚餐都不敢上桌，躲在一边吃红薯，家人吃肉我吃素。早餐：小麦胚芽杂粮糊，油渣萝卜丝馅饼，山核桃仁，小西红柿。米糊：小麦胚芽、小米、大麦米、糙米、红米、大米。
萝卜丝馅饼：半烫面团昨晚和好，保鲜袋里一装，冰箱冷藏室一扔，早起擦个白萝卜丝，放盐刹水攥水，加剁碎的油渣、白胡椒粉、植物油、香油、盐、葱花拌匀，面团做剂，擀成面皮，包馅按扁电饼铛烙制完成。（要点是包好的饼坯不要擀，轻轻用手按按就可以，这样才馅大不露馅不流汤）
11.15日【宝妈家早餐】今儿雾霾依然严重，赶紧泡了木耳银耳，早起炒一盘清肺，小宝不吃，跟他讲明道理，大口大口吃得也挺香。昨儿做披萨，家里人多拿不准用多少面团，跟苹果姐要了个方子。早餐吃什么：米润花生芝麻糊，肉糜火腿披萨，豆沙包，蒸南瓜蒸芋头，瓜片鸡蛋炒双耳。
米润花生芝麻糊：大米、黑米、小米、黑豆、花生泡一夜，早起入破壁机加水，放两把熟黑芝麻，用米糊功能半小时完成。功效：健脑益智、补肾
11.16日【宝妈家早餐】今儿因小宝起得太早了，打几个字眼睛都快闭上了，太困了。今儿天气不错，太阳亮的晃眼睛，但挺冷的。早餐：西红柿木耳炒疙瘩，三米花生粥（大米、黑米、小米和花生），蒜蓉生菜，小西红柿和丑桔。
炒疙瘩：冻面疙瘩煮熟过水，葱花、蚝油和生抽炝锅，放入西红柿木耳和黄瓜丁炒断生，放入面疙瘩和盐炒匀出锅。（面疙瘩的 *** ：和面团，擀厚面片，先切条再切丁，这就是面疙瘩也叫面丁，一次多做出来些，冷冻保存，随吃随煮）
【宝妈家早餐】今儿阳光明媚，要带孩子出去玩一会儿。连着三个周末都是老公做早餐，形成了默契，是给我放假？老公说坚持做早餐还真不容易，今天就出了状况，小宝说炒饭不对味儿不好吃，还招来一顿数落，老公一尝立马端回厨房，哈哈，原来忘记放盐了！早餐：6米花生粥（红米、玉米渣、高粱米、小米、大米、大麦米，花生），孜然洋葱肉片炒饭，酸辣汤饺，麻酱烧饼和豆沙烧饼。
酸辣汤饺：豆瓣酱加葱花蒜末炒香，加水烧开，放冻饺子煮至快熟，放入西红柿片和青菜，断生即出锅。
11.18日【宝妈家早餐】周末早饭晚些，小宝今儿超常发挥，比他哥哥吃的都多，长个长身体，多吃才棒棒的。就是最近上学调皮捣蛋闲不着，我都快没招了。早餐：蛋炒饭，豆沙包，蒸红薯，紫菜虾皮汤，孜然煎黄鱼。鱼是我昨儿做的食谱，特意留出来一条早餐吃，
孜然煎黄鱼做法：鱼打花刀，盐、料酒、胡椒粉和姜片腌15分钟，锅里放油烧热，鱼入锅煎黄煎焦，中途撒孜然辣椒面和少许盐，有点像烤串，非常好吃
11.19日【宝妈家早餐】新的一周又开始了，淘气小宝今儿不知道在学校怎样，希望能有好表现。小宝煮蛋煎蛋不爱吃，我换了个 *** ，立马吃个不停，说明天还吃。早餐：二米红薯粥（大米小米），鸡蛋葱花软饼，土司煎蛋，瘦肉黄豆炒水疙瘩。
土司煎蛋：锅放油烧热，磕入鸡蛋撒盐，立刻放上土司片按一下，让蛋黄变扁熟的快，蛋金黄翻面，土司片金黄即出锅。
宝妈家这8天的早餐你喜欢吗？你家早餐都怎样吃？欢迎文末踊跃留言讨论！
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今天宝妈上一道瓜的做法，但却不是黄瓜！
它是南方的一种蔬菜，叫佛手瓜。这种瓜比黄瓜要贵，却更受大家喜爱。
佛手瓜的营养和药疗价值非常的高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，它又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
佛手瓜，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，气管炎咳嗽多痰者食用很好。
文中图文详解，文末小贴士，仔细看哦！
【 佛手瓜炒鸡蛋】
食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。佛手瓜洗净切片
2 鸡蛋打散；佛手瓜加盐，用手拌匀
3 油温7成热，下鸡蛋，摊成块后铲出装碗
4 利用锅里的余油，爆香葱花
5 放入用盐拌过的佛手瓜片，翻炒至佛手瓜微微透明
6 放入鸡蛋，翻炒均匀出锅
宝妈小贴士：
1 佛手瓜提前拌一下更入味，还不易出汤
2 拌瓜片的盐一次放够，后期这道菜就不放盐了
秋天到，南瓜俏。入秋就是吃南瓜的好时机，前几天刚为大家分享了一个南瓜饺子和南瓜豆腐羹的吃法，感兴趣的不妨往前翻一翻。这不，老家又送过来一个大南瓜，这就又要琢磨新吃法了。
今天继续的是青南瓜吃法，青南瓜就是南瓜的未成熟品种，其营养价值不输老南瓜，含糖量比较少，适合爆炒或者做馅，其含有的维生素C和氨基酸等成分比较突出，关键是青南瓜也是润肠通便的一把好手，季节交替之际，燥邪来袭，多吃一些青南瓜可以润燥、润肠，保养身体，好处多多。
今天和青南瓜搭配的是鸡蛋，青南瓜炒鸡蛋的吃法估计很多人没试过，成菜带有南瓜的清香，亦有鸡蛋的增鲜提味，口感鲜嫩，也是一道即营养又下饭的好菜，感兴趣的不妨一块来试一试吧。
话不多说，今天这道“青南瓜炒鸡蛋”做法分享给大家，一口清香一口嫩，助你吃出健康好营养，详细步骤分解如下。
——青南瓜炒鸡蛋——
食材准备：青南瓜一块，鸡蛋4个，葱蒜，红椒半个，食盐，鸡精，食用油
之一步：准备青南瓜一块，掏掉瓜种子，洗干净表面后直接切片，也可以根据自己的喜好切丝，青南瓜比较嫩，瓜皮不必去掉，留着可以增添些许口感。再切半个红椒片用来配色。
第二步：准备四个鸡蛋，打散后倒入油锅中炒熟，炒成大块，注意鸡蛋块尽量炒的嫩一点，你也可以往鸡蛋液中加入少许淀粉水搅拌均匀，如此炒出的鸡蛋就很嫩。
第三步：另起锅烧油，油热后倒入葱蒜末爆香锅底，直接将青瓜片和红椒片下锅，撒入部分食盐，保持中大火翻炒至瓜片发软。青南瓜淀粉含量高，不会像其他蔬菜那样简单炒一炒就发软断生的，故炒的时间会有些长（切丝的青瓜炒的时间会短一些），大概需要2分钟时间左右。过程中可以少淋入一些清水，帮助南瓜快速成熟。
第四步：倒入炒熟的鸡蛋，再补入部分食盐，撒入少许鸡精提味，再次翻炒均匀就可以出锅了。青南瓜咸香适口，软嫩中带有些许口感，搭配鸡蛋的鲜香更是开胃下饭，入秋尝鲜，这道应季又简单快手菜不能错过。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这菜 *** 很简单，随便炒一炒就可以，过程中也没有用到像生抽、老抽这样深颜色的调料，主要还是为了保护青南瓜的色泽和清香。
在南瓜下锅后就可以给部分食盐，帮助提前入味，也可以使其快速得软化熟透，缩短爆炒的时间，出锅前再补部分食盐和鸡精就可以出锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后是吃南瓜的大好时机，和鸡蛋爆炒也是一道人间美味，营养健康又下饭！喜欢今天这道“青南瓜炒鸡蛋”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见。
天热了，分享10道比叫外卖都快的家常小炒，食材常见，全家都爱吃天热了，分享10道比叫外卖都快的家常小炒，食材常见，全家都爱吃
天气越来越热，最不爱做的事就是进厨房，我常跟宝爸抱怨，卧室和客厅都有空调，厨房也要考虑安一个了。抱怨归抱怨，活还得干，饭还得做，简单快手的菜是夏季首选，宝妈整理了12道好吃的家常菜，别再叫外卖了，这些菜做起来比外卖都快，最关键的一点是食材常见好找，做起来还没难度，荤素搭配，基本都是家人们喜欢的，供大家参考哦！
【大葱炒鸡蛋】
食材：大葱1根，鸡蛋3个，盐适量，植物油适量
做法：
1 大葱滚刀切粗丝， 鸡蛋打散
2 锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用
3 利用锅内的余油小火炒葱丝，葱丝微蔫倒入鸡蛋块。炒葱丝一定要小火，这样葱才不糊，完全激出葱香，成品味道才更浓郁
4 加入盐，中火翻炒均匀即可关火出锅
【香菜炒鸡丝】
食材：鸡胸肉210克，香菜，姜末，白胡椒粉少许，料酒1勺，水淀粉，盐，植物油
做法：
1 香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，鸡丝嫩滑的窍门是用淀粉等腌制一下，不要省略
3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子搅散，翻炒至变色
4 放入香菜，加盐调个味
5 快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘。香菜不要久炒，一打蔫立刻出锅，炒久了不好吃
【孜然洋葱炒腰片】
食材：猪腰子200克，洋葱半个，香菜适量，孜然粒1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1撕掉猪腰子表面的筋膜洗净，猪腰子一切两半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋葱剥去外皮切丝；香菜去根洗净切段
2 炒锅不放油，烧热后放入猪腰片干炒，待猪腰片变色，不再有血水渗出，继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用。挥发的过程就是去腥，不要省略
3 刷干净炒锅，放少许植物油，下洋葱丝和孜然粒翻炒
4 待洋葱打蔫断生，放入猪腰片，翻炒至洋葱熟透，放入香菜，加盐调味，炒匀装盘
【鱼香茄子】
食材：长茄子1个，青椒半个，红椒（小个的）1个，四川泡辣椒2个（不可省略），泡发木耳半碗，葱姜蒜末少许
鱼香汁：玉米淀粉1汤匙，酱油1.5汤匙，米醋1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，清水适量
泡辣椒我用的是下图中的这种，也可以用现成的泡辣椒酱
1 茄子切条，泡辣椒剁碎（或买现成的泡辣椒酱），与葱姜蒜末放一起，青红椒切丝，取一干净碗，加入酱油、米醋、白糖、料酒、玉米淀粉、清水，调成鱼香汁
2 茄子放入盆中加适量面粉，搅拌均匀，锅里加炸油，烧至5成热的时候放入茄条炸至熟透，捞出控油备用
3 锅内炸油倒出，重新放植物油少许，放入泡辣椒和葱姜蒜末，炒出香味
4 放入青红椒和木耳炒至断生，放入炸好的茄条，翻炒几下
5 倒入鱼香汁，翻炒几下关火出锅
【孜然煎黄鱼】
食材：黄鱼3条，孜然、辣椒面适量，盐适量，料酒4勺，白胡椒粉1勺，生姜几片，植物油少许
做法：
1 黄鱼去内脏处理干净，双面打花刀，更便于入味。用料酒、姜片、胡椒粉和盐拌匀，腌10分钟去腥入底味
2 锅中放入植物油烧热，放入控去腌汁的黄鱼，中火煎（煎鱼不粘的窍门：鱼和姜片一起入锅煎）
3 煎到一面变黄定型、变硬后翻面，撒孜然、盐、辣椒面调味提香
4 底部变黄再翻面，撒孜然、辣椒面和盐，煎到两面微焦就可以出锅了
【黄瓜片炒鸡蛋】
食材：黄瓜1根，散养鸡蛋3个，盐适量，植物油
做法：
1 鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜切菱形块。 *** ：黄瓜鲜斜刀切段， 切面朝下放好，切成刀背厚的片，这个片就是菱形的
2 黄瓜片入一盘，在炒锅开火放油的时候，这边的黄瓜片放盐，用筷子拌一下
3 锅内的油烧热，倒入蛋液摊鸡蛋块盛出备用
4 利用锅内的余油炒菜更香。小火煸香葱花，倒入黄瓜片，大火快速翻炒
5 炒到瓜片翠绿，微透明状， 加入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅
【黄豆芽炒肉】
食材：黄豆芽1盘，猪瘦肉90克，韭菜1小缕，葱1小段，姜1小块，生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙，黄豆酱油1汤匙，米醋1汤匙，干淀粉1汤匙，盐，植物油
做法：
1 韭菜切段，黄豆芽用大盆泡水，捞去豆皮扔掉不要， 豆芽捞出控水备用
2 瘦肉切粗丝，葱切葱花、姜切末，肉丝入一碗，加葱姜末、料酒、生抽酱油、淀粉，拌匀腌3分钟，这样处理的肉不腥、更嫩
3 锅内加植物油，温热的时候放入肉丝炒到颜色发白， 加黄豆酱油提色
4 开大火，倒入黄豆芽煸炒，炒到豆芽芽的部分微蔫加入盐提味
5 豆芽豆的部分刚要分瓣，顺锅边淋入米醋，开大火炒，米醋挥发的时候会带走豆腥气、还能增食欲
12 加入韭菜，大火翻炒韭菜一蔫立刻关火出锅装盘
【素炒地瓜叶】
食材：地瓜叶200克，胡萝卜20克（也可不放），大蒜4瓣，干辣椒段2克，盐3克，植物油
做法：
1 地瓜叶泡水洗净切寸段；胡萝卜洗净切丝；大蒜去皮拍扁切末
2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜末和干辣椒段炒出香味。炒素菜，辣椒和蒜末不可少，提味的关键
3 放入地瓜叶和胡萝卜丝翻炒
4 地瓜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
【蒜苔炒肉】
食材：猪里脊肉240克，蒜苔430克，鸡蛋1个，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，葱1小段，姜1小块，淀粉1大汤匙，黄 豆酱油半汤匙，白糖半汤匙，盐，植物油
做法：
1 我用的是冷冻小里脊，扔水盆里解冻到还有点硬的时候就可以了，切肉丝好操作
2 蒜苔掰掉小尾巴，蒜苔切段。小尾巴如果很嫩的话不建议扔掉，切碎了摊鸡蛋很好吃
3 肉切粗丝，葱切葱花，姜切末； 肉丝放入碗里，加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟，鸡蛋打散
4 锅内植物油烧热摊鸡蛋块盛出备用。也可以不放鸡蛋，但我觉得放了鸡蛋的更香
5 利用锅内的余油，滑炒肉丝，颜色变白加黄豆酱油提色。 开大火，温度上来后倒入蒜苔，翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味
6 倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
【 肉炒豆角丝】
食材：宽豆角280克，瘦猪肉90克，葱姜末少许，大蒜2瓣，淀粉1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 豆角去筋洗净切丝；瘦肉切丝，用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水拌匀，腌制5分钟；大蒜拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温2成热，放入肉丝炒至变色后铲出备用
3 利用锅内余油，放入豆角丝翻炒断生发蔫，放入肉丝炒匀
4 放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！
木须柿子瓜片
材料：鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少许、白糖少半勺、鸡粉少许、食用油适量、胡椒粉少许。
做法
1、将西红柿切成小块，黄瓜切菱形片，小葱切段，蒜切片。
2、将鸡蛋打散。
3、锅内放油，油热倒入蛋液，将鸡蛋炒定型。
4、将鸡蛋推至一边，放入葱蒜煸香。
5、放入瓜片，加少许盐，2克白糖略炒。
6、放入番茄，少许鸡粉，柿子稍软即可关火。
幸福南瓜
材料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。
做法：
1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。
2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。
3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可
椒盐香菇
做法：1、把香菇洗净并去蒂，切成筷子头粗的条；另将香料粉和生粉搅匀了待用。
2、锅置火上，注入精炼油烧至八成热时，放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条，炸至表皮酥脆时捞出来沥油，然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀，即可装盘上桌。
香料粉的 *** ：把干香菇、黄豆和干海米（少许）放入烤箱炕酥，然后打成粉末，加点十三香拌匀便得。
鸭血豆腐
材料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗
做法：
1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。
3、加入酱油，加入水煮开。
4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5、放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。
