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最近忙起来了，很少在家吃饭，所以难免又一次开始打起了各类下饭酱的主意，毕竟有时候单位的饭菜并不那么令人满意，回家做饭也是草草而就，这种时候一瓶好吃的下饭酱其实是提升幸福感的一个重要因素。
当然，自己家做的酱肯定比任何外面买的有添加剂的下饭酱都更好，然而一是不易保存，二是工作太累的情况下没有精力去折腾厨房，所以种种考虑下我还是常在单位和家里准备几款下饭酱或者下饭菜。
以下就是我比较喜欢的几款。
最近吃到了很好吃的榨菜，是某天一个同事偶然分了一点给我，吃之后就觉得很难忘，立刻自购了。这次首先推荐给大家：
一、乌江下饭菜
乍看之下似乎没什么不同的地方，超市里各类榨菜品牌都很多，当然了乌江榨菜本身也是老牌子，是我们重庆本地的特产。不过以前偶尔外出旅行时携带的袋装乌江榨菜从来没有让我特别惊艳过，就只是普普通通的红油榨菜味，咸为主，带一点油辣，算不上好吃，只能调个味。
然而这一款玻璃瓶装的乌江下饭菜却改变了我的看法。最开始我同事拿给我吃的时候我内心是毫无波澜的，没想到一入口就惊了：除了榨菜应有的口感和咸味以外还有股酱香的味道，不辣却很香，调味刚刚好，甚至连一般榨菜所具有的那种咸得重口的感觉也消减了不少。
怎么说呢，就是突然之间榨菜这种东西在我心目中的地位上升了，原本基本就是个嘴巴淡了在嘴里嚼个咸味的东西，现在则感觉变得层次丰富了。放进米饭里和面条里都能增添风味，那个酱香配料调配得真的好吃，而且不是很油。
这大概是我最近发现的更好吃的一款下饭菜了，价格也不算贵，份量挺多，一瓶可以吃一周以上。而且比起那些油泡着的下饭菜，这款没那么油腻，空口都可以吃。
乌江涪陵榨菜下饭菜酱腌菜红油榨菜瓶装300g9.9元
二、母亲佐餐牛肉酱 咖喱味?
以前觉得母亲牌比较高大上，尤其是很久很久以前母亲牌出的那款性价比奇低的牛 *** ……那昂贵的售价，精美的包装，在那个年代也算是一枝独秀了，虽然估计销量不咋地，但是牛 *** 作为母亲牌的主打产品时至今日还在售卖。今天倒是不说牛 *** ，说说他家的牛肉酱吧！已经忘了是什么巧合发现了这款牛肉酱了，好像是某次突发奇想把咖喱酱作为关键词放进 *** 里搜了搜，结果就发现了这款酱。
作为一名好奇心极强的购物爱好者，我当然立即买了一瓶试试，毕竟小时候我也是那种在电视机前看着母亲牌牛 *** 诱人的广告默默吞口水的小朋友嘛！
拿到手之后打开，里面还真的有不少牛肉颗粒，有点像我之一次吃吉香居野山椒牛肉酱的体会，觉得东西至少还算实惠。至于味道，也很喜欢！有淡淡的咖喱味，不是很浓郁，仅仅是一点点，更多的还是咸味及一点回甜味。很适合拿来放进面条里调味吃，放饭里也可以！唯一的缺点是略油。
推荐搭配乌冬面，乌冬面我喜欢买伊田这个牌子的，方便还便宜。牛肉酱本身比较油，乌冬面里就不需要放太多的其他佐料也很好吃了。
伊田面馆乌冬面车仔面小面方便速食面200g/袋3.9元
一开始以为会是固态的咖喱酱，其实味道差得蛮远的，它是有自己的风味的。后来我还买了母亲牌佐餐牛肉酱的其他几种口味，都比不上咖喱味这么好吃，我只回购咖喱味的这款。只能说万物皆咖喱，咖喱即正义！
母亲佐餐牛肉酱咖喱味下饭酱220g（固形物含量≥75%）13.5元
三、军杰辣王豆豉
军杰的辣酱系列是上一次发辣椒酱测评的时候有人在下面推荐的，抱着试一试的心态，加上看了看价格不贵，就去某宝下单了。收到后一打开，确实超好吃！目前在我心中的排名超过了越来越油又特别咸的吉香居野山椒牛肉酱和英潮的魔鬼辣。上述两款我应该短期内不会回购了，但是我觉得军杰我会持续开始回购！感谢推荐的网友！
为什么？因为他主打的几款产品里面基本上都有豆豉，他的豆豉吃得出品质很好，很香的。我买的是他家的三款打包卖的套餐，但是吃完后我最喜欢的是其中的那款辣王豆豉，特别美味！咸香辣适中，调味带一点回甜带一点辣，加上很爽口而不是其他很多牌子那么绵软到融了的豆豉，真的很配所有的主食咧！里面除了豆豉以外还有些辣椒碎，也不是那种薄片，而是咬起来有点脆脆的口感的，很带劲。
关键是军杰的相关产品还很多，开发了各种口味，还有?剁椒系列看起来很诱人。回购的时候打算再买个套餐，各个味道都尝一尝。
军杰辣酱特辣豆豉拌饭酱湖南特产剁椒酱拌面酱辣椒酱下饭菜超辣21.9元
四、吉香居暴下饭牛肉酱 变态辣
虽然吉香居的野山椒牛肉酱已经失去了我这个粉丝，但是他家的麻辣酱还是我的心头好，所以偶尔去他家买麻辣酱的时候，也会顺带试一试其他的款式，这一次尝试了他家的暴下饭牛肉酱，和暴走漫画有合作。
然而其实我对这一点毫无兴趣，我唯一的购买点是上面写的是变态辣，这让我想试一试。
结果拿到手，发觉里面的主料是竹笋、榨菜这些，基本上是全素的口感比较脆的菜，这类在下饭酱里被称为香辣菜。口感吃起来很好吃，份量也比较多。然而——谁说是变态辣了？并没有很辣啊！完全没有感觉。
但是觉得这一款不算咸，空口也可以吃，然后调味很香，很适合拌饭拌面。综合来说性价比比较高。
吉香居暴下饭香辣菜变态辣佐餐拌饭拌面酱辣椒蘸酱调味品250g*2瓶25.8元
五、卡萨牛油果酱
牛油果酱国内通常只有两个牌子，一个是墨西哥的乐口泰鳄梨酱，买过一次觉得难吃，没有回购。另一个是美国的卡萨牛油果酱，买了一次就开始回购了。它的味道咸香中带点番茄的微酸，加上牛油果绵软的口感，很顺滑爽口。
有人说这不是下饭酱嘛，但是这个牛油果酱我常常拿来蘸玉米片吃，很好吃的。我一般买一包少女玉米片，两者搭配吃。
美国进口零食品墨西哥少女玉米片餐厅味368.6g薯片膨化小吃粗粮24.8元
两者真的很搭，只不过这款卡萨牛油果酱价格其实挺贵的，然而一配玉米片，不知不觉我可以一口气吃一瓶。
??喜欢西式口味的可以试一试，拿来涂在吐司上也可以增加风味。
牛油果酱进口326g鳄梨酱牛油果味调味酱面包意大利面沙拉酱原料27.9元
有一种说法是TVB从成本角度考虑，觉得煮面比较省钱，道具准备起来也比较简单，所以，就出现了港剧专注煮面20年的调侃。在各种电视剧都可以看到这句万能的台词。
香港一般人家中都会常备车仔面，在平时家中休闲或懒得做饭时拿出来煮一下就能吃了，所以在TVB众多电视剧中经常会见到吃车仔面的情节。 在香港，几乎所有茶餐厅都会有车仔面这种速食，这个面已经融入到香港人的日常生活中，是香港饮食文化之一，所以进入港片情节中也是理所当然了。
车仔面！也就是即食面（内地称作方便面）“车仔面”这个名字，是香港话音译过来的哦！香港人把“车子”念作“车仔”，在手推车上买的面就被称作是“车仔面”。 一份油面，搭配着鱼蛋、猪大肠、猪皮、猪红，鱼丸、萝卜，这些看起来并不起眼的小食，再来上一包甜辣酱，却能一秒就给你迎来进食的 *** 。
随着社会的进步，车仔面的流动历史也随之结束了，越来越多的车仔面搬进了门面房里。以前推着车仔的小贩，煮着煮着，也变成了师奶和老头。 进到门店里的车仔面，并没有随着推车的落没而退出历史舞台。 相反，车仔面迎来了一个新的发展阶段，口味不断的被改良，材质选用也越发精良。 从前那一碗随地5分钟就能解决的车仔面，现在需要食客坐下来细细品味一番才行了。
一份面，搭配着鱼蛋、猪大肠、猪皮、猪红，鱼丸、萝卜，这些看起来并不起眼的小食，再来上一包甜辣酱，却能一秒就给你迎来进食的 *** 。车仔面实际就是泡面加了你喜欢的别样食材。
一天热卖375万颗！小吃界的人气王，教你秘方在家做今年这个夏天，对菜菜来说真是意义非凡。
搬新办公室的乔迁仪式仿佛还在昨日，“菜菜美食日记”成立4周年纪念趴就跟着来了。
一眨眼，我都给你们云做饭4年啦！
给大家切完蛋糕，特意去看了眼原来做菜的小厨房，不由百感交集。
曾经跟我在这个空间拍摄的人，都已走了大半；我们在这里造作的痕迹，也正在被一点点粉刷干净，准备迎接新的开始。
想起几年前刚刚租下这间工作室的时候，对着几堵白墙，怀揣三分兴奋三分紧张还有三分慌乱。
那时候，我每天在这儿盯着装修设计，生怕出什么纰漏。
脑子一紧绷，胃就顾不太上，有时候搞到很晚才惊觉没吃饭，就会去楼下的便利店，吃上一份车仔面套餐。
车仔面在广州，是比方便面更方便的存在。饿肚子或者应急的时候，之一选择就是它。
“xo酱车仔面，加鱼蛋，加萝卜，再加个柠茶。”
看着阿姨不慌不忙地烫好一份面，加上配料，并慷慨地浇上一圈咖喱汁，碗里立马就变得黄澄澄而有食欲。
筷子拌开，面条吸溜溜入肚，滑过舌齿的当口，浓郁的XO海鲜酱香瞬间充盈整个口腔。
要是幸运地碰到一锅刚煮好的咖喱鱼蛋，那份鲜美、饱满、Q弹，会让人忍不住再续一碗。
这一碗要挤满甜辣酱，用签子戳着吃，享受它在齿间弹跳的鲜活，也顺带，让脑袋里紧绷的弦松弛片刻。
工作室装完后，一切都顺利在期望的轨道上发展。如今的我，也极少忙乱到要去便利店解决一餐。
要是想吃了，可以立马在厨房开档！也顺便给小伙伴们解解馋。
车仔面+咖喱三宝
广东地区的车仔面，可能是速食面的天花板，跟挂面一样好买，可以不用在家做。
但我还是准备一份自制车仔面的方子，安心无添加，吃起来也更劲道，供其他地区小可爱学习~
重点值得一说的，是车仔面的灵魂伴侣——咖喱鱼蛋。
别小瞧这颗小丸子，做好吃了，它会吸足咖喱的辛辣鲜香，吃起来爽滑弹牙。
10年前在香港，每天就能卖掉375万颗，是当之无愧的街头小吃人气王。
但如果碰上不走心的摊贩，或者生意不好的便利店，鱼蛋被长时间浸泡，就会失掉所有鲜美，味同嚼蜡。
其实这小吃在家做很简单，酱一拌蛋一煮，10分钟就能搞定！
今天这味特调咖喱酱也是一绝。
我在港式咖喱酱的基础上，加了些东南亚风味的沙爹酱，和粤式风味的柱候酱。
它吃起来既有东南亚的香辣，又有粤式的甜鲜，顺滑、馥郁、回味无穷，是截然不同于日式咖喱的鲜明~
想着明天是周末，顺带再加点炸猪皮和白萝卜，组成一套经典的咖喱三宝，你们周末在家做了，当正餐直接拌面拌饭吃也很完美。
- 咖喱三宝 -
< 食材 >
炸猪皮50g 白萝卜1根 鱼蛋300g 姜片5g 白醋1大勺 *** 糖20g（1/4块） 红葱头2个 蒜末10g
咖喱酱1大勺 沙爹酱/沙茶酱1大勺 柱候酱1小勺 淡奶油1大勺 姜黄粉1小勺 咖喱粉1小勺
花雕酒1大勺 盐1/2小勺 蚝油1大勺 生抽1大勺 淀粉水2大勺
此配方可做4-6人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.炸猪皮用清水浸泡过夜，反复揉搓清洗干净，再改刀切小块
2.起锅，猪皮冷水下锅，加1大勺白醋、5g姜片，焯水5分钟
猪皮焯水有助于去除猪皮上残留的异味，同时能去除多余的油分
3.捞出猪皮，再次用清水洗净，挤干水分
4.白萝卜去皮后切滚刀块
5.起锅，加入800ml清水煮沸，下入20g *** 糖、白萝卜，煮10分钟
6.碗中加入1大勺港式咖喱酱、1大勺沙爹酱、1小勺柱候酱、1大勺淡奶油、1大勺蚝油、1小勺姜黄粉、1小勺咖喱粉调匀
7.另起一锅，下2大勺食用油加热，下入红葱头碎、蒜末小火炒出香味，加入调好的咖喱酱炒香
8.沿锅边淋入1大勺花雕酒增香，将白萝卜连同煮萝卜的水一起下入锅中，再加入鱼蛋翻炒均匀，加盖焖煮5分钟
9.开盖，加入猪皮，继续焖煮5-10分钟至猪皮入味
10.加入1大勺生抽、2小勺盐调味，再加入2大勺淀粉水勾芡即可出锅
- 车仔面 -
< 食材 >
中筋面粉250g 热水125g 盐2g 栀子黄2颗
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.栀子黄洗净后用刀对半切开，放入碗中，加入125g热水浸泡25分钟，水呈橙红色时，取出栀子黄
没泡开的栀子黄会比较硬，切的时候要小心
2.将250g面粉先加入2g盐拌匀，再加入栀子黄水，边加边用筷子将面粉调成絮状
3.调好的面粉按压成团，揉至面团表面无干粉后，放在揉面板上揉至粗糙偏硬的面团，盖上湿布醒面20分钟
4.醒好的面揉至光滑，分为三等份，然后揉成圆柱形
5.起一锅沸水加1小勺盐，取一个面团放入用压面机中，用细面模头压出面条下到热水中，水开后再煮3分钟
6.煮好的面条过冷河，捞出沥干
面条如果吃不完，可在过冷河后拌入适量的食用油，用密封袋装好，放入冰箱冷藏2天，吃前用开水重新烫软即可
调了芡汁的咖喱汁，更香更浓稠，可以温柔地将鱼蛋包裹。
鱼蛋饱满又弹牙，炸猪皮被泡成多汁的小海绵，萝卜入口即化，还有一丝回味的甘甜，真系好味！
再配上吸饱酱汁的车仔面，劲道爽口，咖喱的香气直冲味蕾，细品之下还有沙爹的醇厚，超正！
车仔面最早，还是街头的流动摊贩，时常为了城管而东躲 *** 。后来，才逐渐走进茶餐厅和便利店，成为了无可撼动的当家王牌。
吃完这碗车仔面，暑假就要结束了。
有的学生将迎来新的学期，有的大人可能要迈向新的征程。有的可能在犹豫某个决定，有的可能在害怕某个选择。
面对未知的前路可能难免紧张，但也不用着急，因为生活其实就像车仔面，无论开始如何兵荒马乱，也终会到达一个舒展的境地。
广东人为什么对便利店里面的车仔面这么情有独钟？半岛君越发感觉，车仔面的情缘，不限于广东人。
北京、武汉、天津的朋友，尽管自己家有那么多好吃的，偏偏想念之前来广州旅行在711吃的车仔面，每到暑假最想做的，居然是来广东寻找车仔面的美味。
有人甚至说，在广东旅行，吃不惯原味白切鸡、虾子云吞面，能吃到一碗浓浓海鲜香的车仔面，已经没有遗憾。
广东人在广东生活，不懂车仔面的好，一旦出门在外，去到北方、英国这些买不到车仔面的城市，就会很抓狂。
现在，广东人一出省工作，留学，行李箱里一定备有几包车仔面，吃不惯当地美食，或着想家了，可以花2分钟煮一碗，一解乡愁。
看着浅黄色的面条在热水里慢慢舒展开，闻着那股亲切熟悉的面香、XO酱的海鲜香，就好像回到了家里，晚上坐在711，吃一份鱼蛋柠茶车仔面的套餐。
因为车仔面，在家千日好，这句话真的好有道理。
这碗和生活紧密不分离的车仔面，也让大家认识了寿桃牌。
寿桃牌是一个很知名的香港面条品牌，擅长做港式车仔面、广东蛋面等各种中式面，60年代，由福建人郑耀鹏在长洲建立面厂。
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现在，是第二代接力
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去过长洲岛的朋友都知道，长洲的阳光有多么的毒辣，但在郑家人看来，充足的阳光是最宝贵的资源，可以将蒸好的面条晒干成面饼。
进入80年工业发达的时期，有了烘干机、生产线，寿桃也从手工做面转变规模生产，在深圳设厂房“新顺福”制面，供货国内外的超市、便利店。
中国有很好的柴米油盐酱醋茶，但很少建立成牛掰的品牌，英国茶有立顿，日本方便面有出前一丁，所以中式面能出一个寿桃牌，确实是件不简单的事情。
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logo的变化体现了寿桃对品牌的重视
不同于守旧的中式面家，郑氏家族喜欢不断创新，在出前一丁爆发的年代，往面条加入瑶柱、虾皮等味道，做成浓浓海鲜味的瑶柱面、虾子面，分得了海鲜方便面市场的一杯羹。
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过年过节，寿桃又从礼盒get到想法，往面条融入蚝皇鲍鱼、黑松露等矜贵食材，包装成贵气得体的面条礼盒，和蓝罐曲奇、嘉顿利是糖，成为香港人过年探亲的必备手信。
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香港热销的生面、鲍鱼面在内地反响一般，大家反而喜欢在家花2分钟搞定的车仔面、乌冬面。
寿桃为了满足大家对那口甜咸鲜香、沙沙口感的XO酱的回味，还出了瓶装和小袋包装的版本，贴心到爆！
寿桃的吸引力在于，爱吃面、不爱吃面的人，都能从它的产品线找到自己喜欢的口味。
吃惯云吞面的广东人、香港人，多半偏爱碱水面细脆弹牙的口感，自然也偏爱虾子面和鲍鱼面。
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把海鲜粉包加热水冲开，就是一碗甜滋滋的海鲜汤，将面饼和蔬菜煮熟捞进汤里，盖上一块金黄透香的梅林午餐肉、一片溏心荷包蛋，吃得津津有味，喝完最后一口汤，仍不舍得放下碗筷。
虾子面做捞面吃亦很过瘾：把面饼汆烫，过水，起油锅，爆香葱姜蒜，放入肉片、鸡蛋和爽脆的卷心菜或上海青，兜炒几下，淋上生抽，就是港式茶餐厅的标准出品。
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于内地的朋友而言，车仔面是港式风味的代表，筋道爽滑，浓郁麦香中带一点乳酸保鲜带来的微酸，混合经典的XO酱海鲜浓香，一吃就停不下来。
寿桃牌车仔面是保鲜湿面，带着配好的XO酱，常温保存即可。
吃的时候，只要加沸水泡1分钟，去水干捞，拌匀酱料就可以开吃，开胃、快手、饱肚，精准命中了当代年轻人快节奏生活的需求，简直是懒人福音。
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除了“当家花旦”车仔面和生面皇，寿桃牌还有日式乌冬面、厦门面线、四川担担面、山西刀削面、快熟汤河粉等各地特色面食，每个都好评如潮。
可能，这就是传说中的一通百通吧，寿桃牌绝对称得上中式面届的“一代宗师”。
说来好笑，每到冰箱补货时，我就会魔性般地打开寿桃牌主页，每一次，我都要在味道选择上纠结超久。
但不得不说，寿桃牌太懂我们了，知道车仔面是本命pick，花式开发酱料：XO酱，滋味酱，葱香酱，麻辣酱…各种酸香甜辣，不断满足我们想在不变中寻求变化的心。
选好了车仔面，看着其他面条新品，叻沙、担担面、捞面...再一次陷入选择困难。
还好，寿桃牌有各种面条组合装，还能搭配小吃和酱料，一站式吃到各地风味，买！
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都说维他柠檬茶，越吸越上瘾，其实不止它，寿桃牌的车仔面同样是著名的“广东毒药”。
吃一次，忘不掉。
"众里寻它千百度，蓦然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好，我是珠珠。"
倘若说起公仔面和车仔面，现代大部分的人大概会想起的是方便面的某个品牌，或者是711的车仔面，只是在我这样的老腊肉看来，到有种微妙的怀念感觉。
在我还是孩子的时候，父母常常因为需要离家工作，所以我总是会呆在家里看着一个一个的台，《百变小樱》《迪迦奥特曼》那样的动漫自不必说，成龙周星驰那样的港片更是会半夜爬起来看，特别痴迷。
说到港片的话，大家最熟悉的大概是《旺角卡门》里张学友那张"吔屎啦你"表情包，但对我来说，其中蕴含的故事则是令人感同身受的无力感，太过致郁了。
只是当时晚上半夜爬起来肚子却是饿了些，所以看到乌蝇哥（张学友饰演）卖鱼蛋和车仔面的时候感到口水都快流了出来，甚至后面鱼蛋车给警察拖走以后还有种感同身受的惋惜。
那大概是我最早对香港的记忆，带着些许粗野繁荣，以及小人物的挣扎。
车仔面，也叫做公仔面，便是在那样一个繁杂的社会里诞生的。上个世纪五十年代的车仔面的出世恰同它的名字一般，非法流动的小摊贩推着简陋的木头车到处跑动。一角几分的面在热水里过一过，熟了便瘫软在公鸡碗里，倘若是有钱的人还可以多加几颗鱼蛋，猪肠之类撑一撑肚。
不过更多的只是贫困的偷渡客或者是穷苦人们将就着团几口面填饱肚子。倘若遇上出来巡视的城管，老板碗都不要了，径直推起小车就走，只留下一地散乱的游客。
周星驰中给了钱捧着面还没吃几口，店老板"走鬼"跑路的情况并非是爆笑营造出来的画面，反而恰恰是那个时代香港真实的刻画。
而这样环境诞生的车仔面自然是以效率为主，公仔面的系列泡面有着"三分钟就熟的"招牌名字，而车仔面更是只需寥寥数十秒便可装碗食用，颇为人们所喜爱。
那个时代的大部分香港人，便是依靠着这小小推车的车仔面，公仔面度过了自己人生的艰苦岁月。饶是多年以后"出前一丁"的牌子抢过其名头，但还无数的香港人还是会热切地称呼其为公仔面，其老牌电影大家VTB更是不遗余力的宣传者公仔面和车仔面的画面和名字，颇有种钦定的文化烙印一般。
本土的车仔面颇为平民，面条不仅限于公仔面，也有河粉，乌冬，米线等诸多选择，配料表也算丰富，鱼蛋，猪皮，萝卜，大肠等等。汤汁则是看车上的准备而定，倘若运气好，便可从腩汁，咖喱汁，清汤里选，运势不好就将就着大酱汤凑合着吃吧。
现在的话，对于卫生的管理和生活水平越来越严格，这样的车仔面也逐渐消失了。车仔面也逐渐走入固定的门面，大型餐厅和小卖部等，其中711更是进一步规范化和模范化，口感上更为精细，配料比也逐渐增多， *** 上讲究卫生和格调了。
当初街边躲藏着奔跑的三两粗面，如今也走入各种高调场合，变得典雅体面起来，但唯一不变的大概便是传承的文化和记忆中的粗糙口感，令人有种颇为微妙的怀念。
美媒：12种中国面条简介来源：环球时报
美国thekitchn网站1月14日文章，原题：12种中国面条简介 面条被认为是中国人发明的，历史可追溯到东汉时期。我在上海和香港工作生活了15年，接触到各色各样的中国面条，以下是12种的简介。
一、米线。多为圆条形，比如起源于中国云南的云南米线，吃法很多。
二、米粉。起源于中国南方，很细，通常以干货和块状形式出售，在亚洲其他地区也有多种食用方式。
三、河粉。起源于广东，也称为沙河粉，通常与肉或蔬菜一起干炒。
四、银针粉。白色半透明，约5厘米长，末端尖，在客家人中很受欢迎。
五、拉面。用手将面团拉成有弹性的长条，煮熟后面会变得滑润、更耐嚼。典型代表是兰州牛肉面。
六、粉丝。又细又长，具有玻璃般透明度。在寒冷的季节，与蔬菜一起放入炒锅或汤锅中，也用来 *** 春卷等。
七、面线。若受邀参加生日聚会，主人是福建人，很可能遇到这种细腻的小麦粉丝。它可以由面团拉到30多米长，被称为中国最长的面条。
八、云吞面。起源于中国南部包括香港地区，煮熟后有嚼劲，是粤菜中的热门食材。
九、刀削面。山西传统面食，每根大小和长度都不相同。厨师将一块面团以特定角度向下削成条状放入沸水中。
十、炒面。中国外卖餐厅的主食，起源于广东。无论现做的还是晒干的，都须先用沸水煮熟，沥干水分再炒。
十一、捞面。比炒面更柔软、丝滑、厚实，是另一种以不同方式烹制的鸡蛋面，也是广东人对拌面的方言称呼。
十二、油面。其实并不油，盛产于湖北等地。在香港叫车仔面，即街头手推车上供应的黄色米线。通常在亚洲特产市场上新鲜出售，可热食也可冷食。（作者阿普尔·曼迪，刘长煌译）
闻名中国的“20碗面”，吃过10种算是“面霸”，你吃过几种呢？中国二十大面条，你家乡的面条上榜了吗？你喜欢的是哪种面？中国主食一般有米饭，面条，包子，馒头等。其中面条是很多人都爱吃的主食之一，而且我们中国很多地方人都以吃面食为主。面条的种类也是非常多，有机器面，手工面等。冬天最适合煮面条吃了，快速，省事，热气腾腾，吃完全身都暖和了，非常不错。我们中国各地都有比较出名的面条，下面我来分享最出名的20种面条，看看有没有你的家乡呢？
1、北京炸酱面
北京炸酱面是北京最出名的面条了，也是很多北京人喜欢吃的小吃之一。北京炸酱面里有炸酱，黄瓜丝，胡萝卜丝等食材，吃的时候拌均匀就可以吃了。北京炸酱面的口感：香咸微甜，脆嫩爽口，非常好吃。
北京炸酱面
2、武汉热干面
武汉热干面是湖北人更爱吃的面条之一，武汉热干面也是武 *** 过早必吃的早餐。武汉热干面也是在全国都非常出名的。武汉热干面是选用碱水面煮熟后捞出装入碗里，加入芝麻酱，酱油，香醋，辣椒油，味精，萝卜干，酸豆角，香葱，花生米等食材，拌均匀就可以吃了。武汉热干面的口感：香辣爽口，香味扑鼻，非常好吃有嚼劲。
武汉热干面
3、襄阳牛肉面
襄阳牛肉面是湖北襄阳市最出名的面条，襄阳牛肉面也是湖北襄阳人更爱吃的小吃。襄阳牛肉面是选用碱面，牛肉或牛杂、大骨汤、豆油，辣椒，香菜等食材和调味料煮制而成的。襄阳牛肉面的汤香味浓，口感：香辣可口，牛肉香咸软嫩，非常好吃。
襄阳牛肉面
4、兰州牛肉面
兰州牛肉面是甘肃兰州市最出名的面食，也是兰州人早餐必吃的小吃。兰州牛肉面里有手工拉面，卤牛肉，白萝卜片，大骨头，香葱和香菜，辣椒油等食材和调味料。兰州牛肉面的特点是：一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)。兰州牛肉面的口感：香辣咸嫩，汤香味浓，非常好吃。
5、河南烩面
河南烩面是河南最出名的面食。是河南当地人非常喜欢吃的一种面食。河南烩面是选用手工面条，羊肉汤，羊肉，香菜，青菜等食材煮制而成的。河南烩面的汤色奶白，面条柔软有嚼劲，汤香味浓，非常好吃。
河南烩面
6、陕西臊子面
陕西臊子面是陕西岐山最出名的面食。陕西臊子面也是很多陕西人更爱吃的面条之一。陕西臊子面的面条一般是手工面，臊子有肉臊子，或是素臊子都可以，配上土豆丁，豆角丁，胡萝卜丁，豆腐丁，香葱等食材，更好配上辣椒油就可以食用了。陕西臊子面的口感：香辣可口，非常好吃。
臊子面
7、陕西油泼面
陕西油泼面是陕西最出名的面食。陕西油泼面在全国都非常出名。陕西油泼面是很多陕西人更爱吃的面食。陕西油泼面一般选用手工扯面煮熟后装碗里，加入焯水的青菜，食盐，香醋，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，拌均匀就可以食用了。陕西油泼面的口感：面条香软，香辣微咸，非常好吃。
油泼面
8、山西刀削面
山西刀削面是山西最出名的面条。也是中国最出名的面条之一。山西刀削面是将做好的长面团，用工具削出面条，放入开水煮熟捞出装碗，加入高汤，调味料，配上牛肉，香葱就可以食用了。山西刀削面的口感：面条好吃有嚼劲，汤香味浓。
山西刀削面
9、重庆小面
重庆小面是重庆最出名的面食。重庆小面也是重庆人更爱吃的面食。重庆小面的外观红亮，非常诱人。重庆小面是麻辣素面，可以配牛肉，肥肠，豌豆杂酱来吃。重庆小面的口感：麻辣香咸，非常开胃好吃。
重庆小面
10、新疆拌面
新疆拌面是新疆最出名的面食。新疆拌面也叫拉条子。新疆拌面是面条是用压的 *** ，用手拉制而成，放入开水煮熟，加入炒熟各种蔬菜和牛羊肉。新疆拌面不光是新疆人喜欢，在全国各地都有很多人喜欢吃。
新疆拌面
11、上海阳春面
上海阳春面在上海最出名的面食之一。上海阳春面也是很多上海人最喜欢吃的面食。上海阳春面是将面条煮熟后，加入高汤和猪油，酱油，香葱等调味料就可以吃了。上海阳春面的口感：香咸可口，非常不错。
阳春面
12、四川担担面
四川担担面是四川最出名的面食，也是四川人更爱吃的小吃之一。四川担担面煮熟后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。四川担担面是在全国都非常出名的面食，去四川值得品尝的一道名小吃。
四川担担面
13、宜宾燃面
宜宾燃面是四川宜宾市最出名的传统小吃之一。宜宾燃面是四川宜宾当地人更爱吃的面食。宜宾燃面里有水面条，宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖等食材和调味料，料足，口感：香辣咸软糯、非常好吃。
14、安徽牛肉板面
安徽牛肉板面是安徽最出名的面食。安徽牛肉板面里有手工的板面，牛肉，青菜、干辣椒，豆瓣酱，牛油等食材和调味料。安徽牛肉板面的面条好吃有嚼劲，牛肉香咸软嫩，非常入味好吃。
15、吉林延吉冷面
吉林延吉冷面是吉林延吉最出名的面食之一。吉林延吉冷面是荞麦面煮熟后，迅速过凉水，冷透后装碗，加入凉汤，黄瓜丝，鸡蛋，牛肉，泡茶和调味料。吉林延吉冷面最是适合夏天食用，清凉爽口，非常不错。
16、厦门沙茶面
厦门沙茶面是福建厦门最出名的面食。厦门沙茶面是将面条煮熟后装入碗里，加入高汤和沙茶酱，以及鲜虾，青菜，丸子等配菜。厦门沙茶面香味扑鼻，非常香咸好吃。
厦门沙茶面
17、镇江锅盖面
镇江锅盖面是江苏镇江最出名的面食。镇江锅盖面一般选用手工面条煮熟，加入高汤，酱油，牛肉等配菜食用。镇江锅盖面的面条在煮的时候，会用个木质锅盖盖在面条上，因此叫锅盖面。镇江锅盖面非常香咸好吃。
镇江锅盖面
18、香港车仔面
香港车仔面是香港比较出名的面食小吃之一。香港车仔面里有面条，鱼蛋，牛丸，猪皮，猪血，萝卜，高汤等。食材丰富，看起来很不错。口感：香鲜可口，非常值得品尝的一道面食。
香港车仔面
19、杭州片儿川
杭州片儿川是浙江杭州非常出名的面食之一。杭州片儿川也是杭州当地人非常喜欢吃的面食。杭州片儿川里有面条，冬笋，雪菜，瘦肉等食材。食材用料都非常足，口感：汤鲜味美，非常好吃。
杭州片儿川
20、广州云吞面
广州云吞面是广州最出名的面食之一，也是广州很多当地人都爱吃的面食。广州云吞面里有面条，云吞，高汤，香葱等食材。广州云吞面的面条软嫩有嚼劲，云吞口感润滑有弹性，汤鲜味美，非常好吃。
广州云吞面
总结
中国20大面条，你家乡的面条上榜了吗？你喜欢的是哪种面条呢？以上就是中国的20大面条，也更好吃的20种面条。这20种面条有：香辣，麻辣，咸香，鲜香等多种口味。这20种大面条南北方都有的。我是@湖北人燕子，还有没有提到面食，欢迎大家留言补充，也欢迎你关注我，谢谢！
一碗正宗有足料嘅车仔面，原来匿藏系顺德呢度！最近在腾讯热播的Viu TV剧
《玛嘉烈与大卫.前度》有甘样一句台词
……
“车仔面就给贪心的人吃的
这样也想要，那样也想要
不过，最想要的还是别人的东西”
这句话说的简直就是小编本人，
每次食车仔面都乜都想要！
特别是在香港食过之后
一直都回味！
直至我在大良发现这间店
↓↓↓
店名：足料车仔面
地址：顺德大良.华纳
号外号外
即日起，足料“食乜都得”活动开锣！
凡晚上8点30分后到店，
只要你没有挑剔的口味，
只要支付20元，
足料就奉上价值，
不低于25元的车仔面！
有啥吃啥，
你的肚子足料负责给你填满！
（活动不含饮料）
免费送小吃
到店完成小任务，可以免费获得小吃一份，详情请咨询服务员。
足料，从汤底和面类开始…
足料，绝对配得上这样的名字。为什么？就连汤底，都是大厨选用新鲜土猪骨等上等材料经过数小时的精心熬制，味道一流。当汤底与各种食材结合，既提升了食材的浓鲜，又增加了汤汁的鲜味，独运匠心，就是这么牛。
足料，一间可以满足你所有关于粉面愿望的店。6种粉面随你选，生面、河粉、米粉、油面、乌冬、公仔面，只有你想不到，没有足料没有的。
就是面粉就有N种可以自由搭配了。
PS：这里的老板娘是个年轻大美女呢，别怪小编没跟大家透露，哈！
小编精选搭配，你也不妨试试
在这里没有一成不变的菜单，
只有你的随心所欲。
老板娘说，
随心挑，尽情选，吃得才开怀！
来，给大家看看小编选的几款↓↓↓
河粉+牛腩+豆泡+生菜
简简单单的一个河粉，因为足料的惹味牛腩，变得非同一般。
满满骨胶原的牛腩片片爽滑，片片入味。细火慢焖的坑腩，松软入味，一口牛腩一口河粉，有时候，美味真的可以很简单。
牛杂+牛花肉+鸡腿+鱼蛋+鸡比菇
豪华大餐就是打几个√这么easy，足料的牛花肉每天新鲜 *** ，伴着牛腩的汤汁入口，鲜嫩惹味。
不爱吃青菜，没关系，鸡比菇更爽口更清甜，和车仔面的Q弹更相配。
辣么大的卤水鸡腿，当然留在最后慢慢吃。边吃边来上口激爽可乐，正！
猪大肠+鸡翼+鱼腐+萝卜
爽口弹牙的生面怎么吃更带感？不妨来个猪大肠，蘸上少许秘制辣酱，汤汁与辣椒酱在口腔交融，边咀嚼边感受牛肠的甘香和贯穿鼻子、嘴巴的 *** ，再来上两口弹牙鱼腐，emmm，好满足。
猪大肠+猪红+墨鱼丸
不想辣么多肉，来个素点的也无妨。告诉大厨来个咖喱汁汤底，味醇而带有椰汁的微香的汤汁沁入公仔面里，吃起来每一口都爽滑带劲。
猪大肠的嚼劲plus猪红的滑嫩，也是一流。
惹味牛杂，味味攻心
驰骋多年的大厨，功力深厚不容置疑，将牛杂味道做得出神入化，真的是一绝。
猪皮Q弹晶莹，肉质爽滑，口感细腻，焖制的火候恰到好处，既不会过硬而嚼之无味，又不会过软而显腻。
细火慢焖的坑腩，松软入味，入口瞬间即挑动味蕾，令人食指大动。
牛肠，甘香带嚼劲。
牛肺，爽口弹牙。
足料的墨鱼丸、贡丸、鱼丸、牛肉丸，四丸汇聚，丸丸爽弹，丸丸好味道。
麻辣小食，免费送到！
小龙虾 68元/斤
堂食1斤起 外卖2斤起
号称连头都可以吃的小龙虾品质绝对不马虎，足料坚持做到每一只小龙虾都开头去尾抽线开背处理，保证食用安全味美。
上桌的小龙虾，每一只都个头饱满，鲜红欲滴，看起来很辣，但Q弹多汁的虾肉放在口中，就是香！香！香！
虾肉透着一丝清甜，裹着一点辣，香辣的口感令身体毛孔全开，越吃越过瘾。
辣炒花蟹 78元/斤
堂食1斤起 外卖2斤起
当花蟹遇上辣椒，辣椒的香辣完全沁入蟹肉当中。然而辣味并没有掩盖鲜味，反倒推波助澜，将蟹肉的鲜嫩推向极致，在口腔中绽放。相比普通炒蟹，足料辣炒味道更鲜更浓郁，辣中带鲜，既享受辣味洗礼，又不用猛喝水一解辣味的冲击，调配得刚刚好，让人欲罢不能。
辣酱 28元/支 68元/3支
足料自家制辣酱以惹味吸引八方味蕾，大厨独家秘制，满满的蒜香中带有辣椒的鲜爽，辣得开心而不 *** ，吃面/炒菜放一点，带出香辣好味道。这么大一瓶才28，等等，老板说现在有优惠，3瓶68！哇，算下来一瓶还不用23，好野唔怕多，当然买3瓶，送爸爸妈妈送街坊！
对了对了
现在以店为中心，3公里内免费跑腿送货
说吃就吃，马上走起！
有得食有得饮，先叫享受…
忌廉奶 15元
既有忌廉的浓郁，又有鲜奶的奶香，香香甜甜，层次丰富而满足。
柠檬利宾纳12元
利宾纳和柠檬的mix既突出了柠檬的清香，又带出了利宾纳自带的黑加仑香味，酸甜开胃。
复古设计，浓浓怀旧风…
回归80年代茶餐厅的复古设计，穿越时空感受当时的饮食文化。
一幅幅年代感十足的画报带你回到从前
讲饮讲食的中心地带，一定干净卫生无死角。
足料为每位顾客提供华纳停车场免费停车2小时，记得跟老板娘拿票哦~
寻味指引
地址：顺德大良云景路26号
*** ：15015525860
营业时间：11:00-21:30
作为一个吃遍宇宙的美食小编
头一次被粉丝问住了 竟是因为...
于是我开启了全身的GPS 全城搜捕
终于！找到了TA!
▼
一股复古风吹到帝都，穿越到20年前
还没进店就感受到了浓浓的复古气息
外面的霓虹灯光，怀旧的装修风格
让你一秒穿越到80年代的香港街头
80年代穿越来的格子地板
墙上贴着香港的街景和各种怀旧的照片
简直就是电视剧神还原！
现在很少见的折凳，复古的桌子
想要拍复古大片的仙女来这就对了
随手一拍就是大片
熟悉的港风歌单
店里的歌单全是经典的粤语金曲
好多人也喜欢到这里
吃个下午茶、听听歌
从小看TVB长大的我们
总是忍不住跟着熟悉的旋律哼几句
最会混搭车的仔面
种类可以说超级丰富了
简简单单就能组成N多种不同的搭配
车仔面几乎是那一辈人的童年回忆
是市井中更低调的满足
混搭风车仔面，加啥你说了算
DIY车仔面搭配A
▼
☆面：广东生面 ☆汤底：招牌咖喱辣汤
☆配菜：潮汕牛筋丸、太阳蛋、腩汁萝卜
每一个单品都诱惑力满满
最期待的就是潮汕牛筋丸
基底的面小编选的广东生面
也就是碱水面，超有嚼劲
搭配着招牌咖喱辣汤，味道超级足
潮汕牛筋丸
我要为这个精巧的潮汕牛筋丸打CALL！
它和外面那些妖艳的 *** 不一样！
看外表好像没有什么太大的差别
但是“内涵”绝对会带给你不一样的惊喜
煮出来的牛肉丸脆爽弹牙
轻轻一咬，牛丸汁便“吱”一声从口腔中溅出
热乎乎的，越嚼越鲜美，令人回味~
能明显感觉到汁水从丸子中间爆开的感觉
这种 *** 是在别家体验不到的
紧致弹牙！这才是一个牛筋丸该有的口感！
太阳蛋
这颗太阳蛋可不是一般的太阳蛋
它可是日本进口来的
鸡喂养的都是胡萝卜
所以它的蛋黄才格外的亮眼
鸡蛋煎制的恰到好处
鲜嫩绝对不是说说而已
它没有一般鸡蛋的腥气
你能尝到的只有嫩！嫩！嫩！
腩汁萝卜
开始看到这块萝卜的时候我是拒绝的
在小编眼里，天下萝卜都一样！
但是没想到
四眼仔的萝卜改变了我是它的偏见
入口的感觉让我格外惊喜又意外
它没有一般萝卜的刺鼻味道
入口即化的感觉超级美味
看到这么大的块头不要觉得奇怪
经过长时间的卤制
它已经变得非常软烂格外入味
汁水已经完全浸入到萝卜的内里
DIY车仔面搭配B
▼
☆面：油面 ☆汤底：招牌牛腩浓汤
☆配菜：午餐肉、卤水鸡翅、牛肚
*** 满满的一碗面
视觉上的诱惑已经爆表了
油面配上牛腩汤，滋味更加浓厚
午餐肉
小编一直对午餐肉无感
因为一口咬下去全是淀粉
可这次抱着好奇点了四眼仔的午餐肉
老板说，在别家可吃不到这样的品质
说它是独门定制一点也不为过
市面上更好的午餐肉含肉量75%
他家午餐肉竟然含肉量90%以上
比更好还好啊，每一片都能看到实在的肉肉
煮熟后用筷子夹断
锯齿状不均匀即肉含量高
一口下去都是扎实的肉感
而不是淀粉的感觉~
卤水鸡翅
卤水鸡翅也是店里点单率着急高的一款配菜
单看颜色就满分！
精选的鸡翅在特调的卤水中卤制4个小时之久
鸡翅卤出了酱色
咬一口滑嫩的皮和肉肉都很入味
它已经不知不觉的浸入到鸡翅每一丝纹理
一口下去轻松骨肉分离
牛肚
牛肚当然也是必不可少的一款
入口的爽脆感会因所征服你
动物的内脏处理起来步骤繁琐
稍微有所偏差
脏器的味道就会有所残留
尤其是卤味对脏器处理的要求会更高
他们家的这款牛肚，不仅味道足
更是一点异味都没有
DIY车仔面搭配C
▼
☆主食：米线 ☆汤底：牛腩汤
☆配菜：午筋、咖喱鱼蛋、牛腩
车仔面里也能体验到嗦粉的 ***
超有嚼劲的口感，吃起来 *** 弹弹
可以说超级上瘾了
牛筋
入口即化来描述它是最合适不过的
他们家牛筋的口感真是深得我心
那一瞬间绝对是言语无法形容的美妙
牛筋完美的吸收了汤汁的鲜甜
让它的口感又饱满了好几分
牙口不好的也完全不用担心嚼不动
咖喱鱼蛋
说到香港的美味
怎么少得了咖喱鱼蛋
鱼蛋吃起来炒鸡的Q弹
跟香港路边摊的味道一模一样
完全就是神还原！
这颗咖喱鱼蛋很强
算是我吃过的最弹牙的一颗了
扎实饱满富有弹性
感觉可以打乒乓球
牛腩
轻轻挑起一片
沾满汤汁的牛肉着诱人的油光
塞进嘴里轻轻咀嚼，牛肉大块又劲道
完全不会有那种柴柴的感觉
浓香已经完全渗透在牛腩的肌理之中
而且居然完全不用担心嚼不烂的尴尬
你随便用筷子一戳
餐蛋鸡翼捞丁
一上桌就吸引住了小编的目光
呼之欲出的料口水已经止不住了
这不是汤面噢
是干拌面，味道更是惊喜
四眼仔新品来袭
招牌炸鸡腿
他们家的炸鸡腿简直有毒！
不吹不黑，小编能连吃三个！
因为一点也不油腻，还超级入味！
肉质鲜嫩，丝毫不干涩老柴
香脆深入骨髓
精准的火候把一根根鸡腿 *** 的外酥里嫩
真的让人欲罢不能
鸡皮外面的裹浆很薄！特别酥脆！
小时候的美式炸鸡的鸡皮都溢着油
一口吃下整块鸡皮感觉像喝了一口油
这里的鸡腿吃到最后也没腻！
因为炸的很透的原因
肉香味变得更加浓郁
和普通美式炸鸡不一样的是
这里的鸡腿啃起来结实有嚼劲儿
深得我心！
鲜奶油多士
小仙女们看过来！
简直就是为小仙女量身定做的一款美食
一口下去层次感超级强
外层酥脆内里软糯香甜
每一口都是满足感
面包外层煎制金黄酥脆
吃起来韧劲十足
内里的鲜奶油的口感跟冰淇凌好像
一点都不会过于甜腻噢
炸鱼皮
一直很好奇炸鱼皮的口感
入口的酥脆感简直棒呆了
比吃薯片还过瘾！
阿华田奶茶
阿华田是风靡香港大街小巷的一款奶茶
味道可以说超级香醇
入口就能感受到它的正宗
它的味道不会过于甜腻
味道很特别，非常有记忆点
柠檬利宾纳
如果给车仔面一个好搭档
那么小编一定会选择柠檬利宾纳塔
它可以说是一个小惊喜噢
不仅没有茶的苦涩感
也不会盖过柠檬的香气
口感超清新
这家店的不管是环境还是美食
都深得我心
拉上你的小伙伴来打卡吧
想要获得车仔面霸王餐吗？
单人霸王餐10份
汤面底18元一份
加13元配料一份
加7元配料一份
加5元配料一份
价值43元
在文章留言区聊一聊你最喜欢的港式美食
我们将在后台抽取10位宝宝的走心留言
送上霸王餐
活动使用时间：11月22日至12月10日
四眼仔车仔面(合生汇店)
地址：合生汇购物中心B2层-162号
（地铁口7/14号东段九龙山站C口步行120m）
*** ：
人均：40元
营业时间：周一至周日 11：00-22：00
其他门店地址
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三里屯店
地址：三里屯路33号（33大厦5层5027商铺）
订座 *** ：
亦庄店
地址：大族广场3层
订座 *** ：
食宝街店
地址：中关村时代广场食宝街二期1层BF1-05
订座 *** ：
西单店
地址：西单北大街111号觅食森林3层09
海外市场（新加坡店）
地址：201维多利亚路4楼09号白沉浮商业城188067
#我爱面食#车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条亦有多种选择，计有：幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉、公仔面、乌冬面等。汤汁有清汤、牛腩汁、麻辣酱等选择。
