辣酱作为老百姓餐桌上不可或缺的调味品，已经发展得越来越多元化。不同食材，不同食材配比，不同工艺的辣酱产品层出不穷，丰富了老百姓的生活的同时，受到热捧的辣酱产品也为辣酱企业提升了知名度和认可度。2018中华辣酱影响力品牌榜新鲜出炉，下面就来看看吧！（以下排名不分先后）
龙泽酱园
龙泽酱园创始于明万历年间，龙泽酱园（江苏）有限公司，集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体。
龙泽酱园，诞生于明万历年间，自龙姓大厨独创酱制工艺以来，已历四百余载。独到的工艺，醇香的口感，如一的品质，一直以来受到老百姓的青睐。在近年来的业务发展中，龙泽酱园形成了系统化的业务模式，即“龙泽酱业”、“龙泽菜业”、“龙泽味业”和一个龙泽酱园 *** 业务。在产品和服务上，完成了从传统老旧品牌向现代化企业的转型，运用传统工艺与现代化加工生产相结合的模式，已经形成了十大系列辣酱产品。
龙泽酱园为了把更实惠的价格和更醇香的产品带给广大消费者，采用“厂家直销”的运作模式，将自身产品通过线上线下渠道直接输送给经销商、零售商和终端用户。在目前的业务发展中，龙泽酱园已经在全国各地拥有了两千余家大小经销商，并形成了系统化、成熟化管理，年销售额正逐年以不低于0.2%的增长模式激增。龙泽酱园一直秉承“为幸福加道菜”的品牌使命，甄选优质原材料，通过研发、生产、包装、质量检测等一系列严苛的环节进行产品的生产。目前，龙泽酱园辣酱产品正直接或间接销往全国各地大中小型超市，包括中餐馆、火锅店、小吃店等在内的各类餐饮企业以及城市或城区酱菜市场等区域，真正为广大个人和餐饮用户提供优质的酱菜产品。
老干妈
公司成立于1996年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。
上榜理由：
原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备辣酱佳品。 先后被授予全国食品行业质量效益型先进企业、检验合格企业、全国乡镇企业质量管理先进单位、国家级农业产业化经营重点龙头企业称号，其产品获中国名牌称号。并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证。
辣妹子
公司成立于 1998年11月，辣妹子食品股份有限公司。以湖南友谊阿波罗股份有限公司为投资主体，集农副产品深加工和销售的为一体的股份制企业。
上榜理由：
被国家农业部评为首批“ 全国农产品加工示范型企业”之一。公司所拥有的辣妹子品牌在2002年、2004年都被评为湖南省著名商标，2005年辣妹子桔片爽、辣酱被评为湖南省名牌产品。
黄灯笼
公司成立于1994年8月，海南黄灯笼食品有限公司，1996年推出了“黄灯笼”辣酱系列产品
上榜理由：
主要是开发、生产和销售海南特色的保健食品系列产品，“黄灯笼”品牌通过国家工商局注册，填补了海南黄辣椒的深加工、规模化生产、销售的空白，成为海南知名品牌的旅游产品。长期以来，公司本着严格把好产品质量关、认真规范操作规程、练好内功，杜绝不合格产品流向市场的原则，连续三年(1999-2001年)获得“海南省名优产品推广委员会”推荐产品，获得“首届全国(海南)工业博览牌产品交易会金奖”“诚信单位”等荣誉。
川南
公司始创于1986 年，四川省川南酿造有限公司，是中国最早的泡菜和川菜调味品生产企业之一。
上榜理由：
公司拥有多个专利工艺及专有技术的科技型企业，是中国调味品企业界公认的优秀代表之一。公司目前拥有辣酱生产基地与小菜生产基地，在四川境内建立有辣椒、蔬菜等绿色食品种植基地。川南主营产品为辣酱、特色菜，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。“品质、口感、安全、营养、健康”是川南产品的基本标准。川南产品和商标先后获得四川省名牌产品、中国驰名商标等荣誉称号，是中华人民共和国进出口企业。
饭扫光
四川饭扫光食品股份有限公司，四川省著名商标，四川省名牌，方便川菜的代名词，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性辣酱和酱菜企业
上榜理由：
公司成立于2000年，一直坚持“百年传承、福泽万家”的企业使命，立志为社会大众提供安全、健康、美味的佐餐食品。目前已发展成为一家以现代科技改造传统美食，以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业。公司建立并打造了 “饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元，产品涵盖:饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。饭扫光的消费主张是：健康、活力、时尚先锋。饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。
户户
公司成立于1992年11月，青岛多元食品有限公司。
公司以辣椒加工为主，经营辣酱类、淹渍菜类加工生产。公司主要产品是“户户”和“Purumi”商标的辣椒酱、大酱、酱油、包酱、醋辣椒酱等酱类制品以及辣椒粉、食醋、 糖浆、酱汁等系列产品。公司具有年1万余吨的干辣椒加工处理能力和年9000余吨的酱类及原料生产能力。每年向韩国出口辣椒酱半成品5000余吨，具有一流品质的辣椒粉已向日本和美国出口。公司于2001年通过了ISO9001国际质量管理体系认证，2004年又通过了HACCP体系认证，同时产品的质量也得到了中国 *** 的肯定。
阿香婆
西安太阳食品集团公司(西安太阳食品有限责任公司)是西安工业资产经营公司的下属国有企业。
公司1986年转产生产食品，1990年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。1996年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“阿香婆”“太阳+图形”均被陕西省、西安市工商局认定为陕西省、西安市著名商标。企业拥有锅巴、酱、调味品三大类、136个产品条码。前身为上世纪70——80年代初生产手表配套轴承的西安宝石轴承厂，在1986年逐步转型生产食品。进入食品行业完成了质的飞跃，也彻底告别了计划经济的温床。90年开创了食品工业化生产先河的“太阳锅巴”开始在市场走红。“不尝不知道，一尝忘不掉”的广告使太阳锅巴几乎妇孺皆知、家喻户晓。同年西安太阳食品集团公司成立。
李锦记
李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国。
上榜理由：
畅销产品达60余种，分销 *** 遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品之一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位更具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。
方便面，就像是一个“终极备胎”，饿的时候想它念它，饱餐以后绝不多看一眼，它是深夜人静的情感慰藉，它是绿皮车上的滋味万千，也是餐桌的最后防线。
方便面的种类多如牛毛，除了统一、白象、康师傅等国产方便面品牌，还有很多外国品牌的方便面逐渐走入国内市场，用自己的实力去征服一部分人的味蕾。
给大家分享6款国外的泡面，都是在方便面爱好者中口碑超好的，价格也不贵，味道满足。
一、养养冬荫功面
养养冬荫功面是一款众多泡面爱好者都非常青睐的泰国方便面，很有东南亚风味。这款方便面是比较出名的口味了，喜欢吃的人特别的爱吃，有点上瘾的感觉。
冬荫功面顾名思义就是以泰国的“国汤”冬阴功汤为汤底，味道鲜美、酸辣开胃，搭配上又细又脆的面饼，就组好成了一款极富有泰国风味的方便面。入口后面汤爽滑，酸辣适中，有浓郁的柠檬草味，吃起来很过瘾。
在煮的时候记得不要添加过多的水，汤底浓一些吃起来更能体现出鲜美与酸辣的味道，喜欢泰式风味美食的朋友可以冲了，一包在4元左右，还算实惠的。
二、出前一丁面
出前一丁是日本日清旗下的一个即食面食品牌，翻译过来就是“速递一份”，是日本非常出名的方便食品，但大部分都是中国香港制造，如果你买到出前一丁的方便面，看到是香港制造，也不用担心买的不正宗。
对于之一次吃出前一丁的朋友来说，可能会觉得它的味道有些寡淡，没有浓郁的香味，但如果你吃了第二次、第三次之后便会推翻之前的定义，虽然吃起来味道依然比较清淡，但逐渐被他这种清淡的香味所吸引，没有厚重的油，也没有浓郁的香味，却越吃就越有滋有味起来。
出前一丁有很多口味可以选，像最经典的麻油味，还有东京酱油味，北海道味噌猪骨汤味、黑蒜油味、九州浓汤味猪骨面等等。
三、营多捞面
营多捞面是印尼产的一款方便面，在印尼当地还有一句话叫“Indomie方便面，温暖人身的力量”，由此可见在印尼当地人们对营多方便面的喜欢程度。
小小的一包面中居然有5小包调料，湿包是甜豉油、辣椒酱和调味油三种酱料，而干包是干调味粉和炸蒜蓉，面饼经过热水浸泡或者煮制后，面条粗壮、口感香滑，放入料包后拌匀香味瞬间扑鼻而来，面条上裹满了料汁，甜鲜辣的味道吃起来非常满足，有多种口味可供选择，不过营多捞面一包的量有点小，可以一次煮两包来吃，刚刚好。
四、三养火鸡面
三养火鸡面与其他方便面更大的不同就是它超辣的口感，在如今“辣”味当道的美食界，以辣著称的火鸡面迅速成为年轻人的夜宵泡面首选之一，而且三养火鸡面味道并不是只有辣，还带有韩式辣酱的甜味，这种独特的口感让人为之上瘾。
等到面饼泡好后挤上辣酱撒上海苔碎拌匀，入口后辣中有一丝甜，但辣味后劲十足，与其他泡面在口感上有很大的差异，喜欢吃辣的朋友可以尝试。
三养火鸡面除了黑色的基础款，还有黄色包装的芝士款，粉色包装的奶油款，红色包装的双倍辣款等等，都是在辣的基础上分别添加了不同口味，可以根据自己的喜好买来吃。
五、百胜厨咖喱面
百胜厨是一个来自新加坡的经典品牌，可能在国内大家对其比较陌生，但在国际上却是相当有名，经常在泡面排行榜中名列前茅。这款咖喱面的面饼属于非油炸，面饼分量还特别足，光看包装就觉得很霸气，是实实在在的一大包。
百盛厨他家面饼属于非油炸的，面条筋道耐煮，吃起来很有嚼头，不会像其他泡面一样，多煮一会就坨了，而汤料包有两大袋，煮好后面汤散发出香浓的椰奶与咖喱的混合香，很诱人食欲，口感浓郁偏辣，吃多了不会感觉腻，是富有浓浓的东南亚风味的方便面。
不过这款方便面没有配菜包，煮的时候可以根据自己的喜好添加配料。
六、running egg香辣咸蛋黄拌面
东南亚地区的人们似乎更爱吃拌面，不太喜欢吃汤面，因此产自东南亚地区的方便面有很多拌面，这款running egg咸蛋黄泡面就是其中之一。
可以说它是咸蛋黄面中的精品，吃起来丝毫没有蛋黄的腥味，能吃出咸蛋黄那种颗粒感，在满满的蛋香味之外还有一丝辣，不过这种辣味并不突出，是大众可以接受的味道。
——老井说——
介绍的这6款方便面，都是经过对比实测，比较适合中国人口味的方便面，如我比较喜欢吃营多捞面，有一段时间吃上了瘾，几天不不吃那个味道就想念。MAMA咸蛋黄面每次在超市里都看到有小朋友把它放入购物车，反正这几款国外的方便面都不错，喜欢吃的可以尝试一下。
好吃下饭的快手菜韩式大酱汤，几分钟就学到手我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
上周跟大家分享了家庭版韩式烤肉，获得的一直的好评，估计大家跟我一样爱吃烤肉，可是吃韩式烤肉哪能没有韩式大酱汤作伴呢？这种搭配都是我每吃必点，二者缺一不可的，大酱汤也是吃烤肉必备神器，解腻呦，他们就像伴侣一般的存在，今天就分享一个家庭简易版韩式大酱汤
By ?冰糖雪梨8074?
用料- 香菇 2个
- 西葫芦 半个
- 土豆 1个
- 金针菇 100克
- 豆腐 一块
- 花甲 200克
- 香菜 1根
- 姜 3片
- 豆瓣酱或者大酱 20克
- 韩式辣椒酱 10克
1、准备食材，西葫芦，香菇和姜切片，土豆去皮后也切片，豆腐切厚片，金针菇去根洗净，香菜清洗干净切段
2、花甲在淡盐水中浸泡30分钟，尽可能吐干净沙子
3、锅烧热，放入姜片
4、再加入辣椒酱和豆腐酱，最小火炒一下
5、下入热水，煮至酱料全部溶解在水中
6、下入土豆片豆腐和花甲
7、再下入西葫芦，香菇，金针菇，煮至所有食材变软成熟，花甲全部张开口即为成熟，即可出锅装盘啦
8、吃之前撒上香菜
9、成品
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超好吃的韩国部队火锅，有了这个灵魂酱汁，在家也能轻松做想吃部队火锅好久了！一看韩剧口水都流出来了，趁着周末休息，我决定自己在家DIY做一个韩国部队火锅。
一大早，我就去超市把食材配料都买回来了，各种食材放在一起咕嘟咕嘟煮了一锅部队火锅，筋道的辛拉面搭配着浓郁的奶香芝士，还有鲜香爆汁的虾肉丸子，加上自己喜欢的蔬菜和午餐肉，牛肉丸子，简直太幸福了！在家一边看韩剧，一边吃着热乎乎的部队火锅，真是太惬意啦！
其实，部队火锅做法很简单，开始最重要的一步是准备食材，辛拉面，辣白菜，韩式辣酱，芝士，午餐肉，还有喜欢的蔬菜和丸子，按理说部队火锅还有年糕，大家如果有可以加上，我今天忘记买了，哈哈！
部队火锅的灵魂是它的酱汁，酱汁调好了，这顿火锅就成功一半了！具体怎么做呢？请接着往下看。
---【韩国部队火锅】----
食材：辛拉面 辣白菜 白菜 金针菇 香菇 火腿肠 海鲜肉丸 牛肉丸 午餐肉 芝士片 鸡蛋 韩式辣酱
1，午餐肉切片，火腿肠切成两段。梅林午餐肉，是我小时候更爱吃的牌子，非常经典的味道。开罐头的时候一定要小心手，别被划到。
2，准备自己喜欢的蔬菜和菌菇，喜欢吃什么就放什么哦！
3，辛拉面，辣白菜。煮部队火锅一定要用这个辛拉面，口感筋道爽滑，最关键的是火锅里的酱汁要用到辛拉面的调味料哦！
3，接下来，调一个灵魂酱汁：2勺韩式辣酱和2勺生抽，辣椒粉，辛拉面的调料包，再放一点点白糖，拌匀就好了。
4，锅里依次摆上蔬菜，菌菇，午餐肉，火腿肠和各种肉丸子，还有辣白菜。
5，倒入调好的灵魂酱汁，倒入适量清水。
6，盖上锅盖大火煮开。我用的是臻米火锅烧烤一体锅，这是一款多功能电火锅，煎烤蒸煮炒，一锅包揽各种美食 *** ，不粘锅底，轻油少烟，一擦即净，易清洗。天冷了，火锅，烧烤都可以在家轻松做，三个档位，5秒极速加热，3分钟沸腾，对于天天下厨的上班族妈妈来说，做美味美食更轻松了。
7，开锅后，再煮3~5分钟，等锅里的食材煮到七八分熟。
8，加入辛拉面，拉面上放两片芝士片。
9，再打一个鸡蛋，撒上黑芝麻，盖上盖子再煮3~5分钟，面煮熟，蛋基本也熟了。
10，锅里的食材拌匀，就可以开始享用了！
11，我喜欢一边吃火锅，一边喝蜜桃果酒。蜜桃果香和酒味融为一体，口感香甜又清爽。不管吃肉还是吃菜，饮一口都觉得很香，实在是吃得太满足了！
天冷了，和家人一起或者朋友聚会，一起热热闹闹地吃一顿部队火锅吧！
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言哦 ！
黯然销魂的#精致一人食#韩式部队锅，好吃冬天吃火锅是驱赶寒冷最有效的办法之一，一个人也可以吃的韩式部队锅，做法特简单，快来试试吧！
By 悠哈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 韩式泡菜 30g
- 白菜 适量
- 大葱段 半根
- 猪血 400克
- 豆腐 250克
- 金针菇 150克
- 蟹味菇 200克
- 鱼豆腐、丸子 400克
- 宽面 1包
- 酱料
- 韩式辣酱 3勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 植物油 适量
1、准备材料，食材不局限于图中这些，手边有什么食材就用什么食材，像豆芽、午餐肉、年糕条等等的都可以用。
2、洋葱、白菜、白萝卜、大葱、金针菇、蟹味菇等蔬菜全部洗净，洋葱、白菜斜着片开切块，白萝卜切薄片，大葱斜着切段。
3、做菜之前调一碗料汁，3勺韩式辣椒酱、1勺白糖、2勺生抽放在碗里搅匀，这就是酱汁，待会要用
4、猪血清水冲洗一下，切片，放热水锅里焯水后捞出待用。
5、起炒锅，热锅冷油，放入大葱、洋葱炒出香味，再放入辣白菜炒匀
6、放入白菜块炒匀后关火。
7、炒好的菜倒入炖锅或火锅中，铺上白萝卜片、蟹味菇。倒入刚才调好的酱汁。
8、按自己认为好看的样子，依次摆放各种丸子、鱼豆腐、金针菇、切片的豆腐、猪血等等。
9、加入清水与食材齐平，大火烧开转小火慢炖。如果吃火锅就可以移到桌子上，边炖边吃了。
10、食材基本炖熟之后，在锅中间放上宽面或方便面，面吸收了汤汁更好吃。
11、寒冷的天气里吃一锅热乎乎的部队锅，一会全身暖透了。
小贴士韩式部队锅的精华就是酱汁，我用了更为简单的韩式辣椒酱，只需要用白糖和生抽调匀即可，简单又方便。 食材不局限于上面的这些，完全可以根据自己手边现有的食材准备。如果嫌炒洋葱麻烦的话，也可以直接将各种食材铺在锅底，倒上酱汁直接炖煮即可。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#超简单的韩式辣酱辛奇饼松软美味，营养丰富，就是这款超简单还很快手的韩式辣酱新奇饼了！ 要想做出正宗的韩式辣酱口味，除了要用到泡菜，还要注意选择颜色和口味都地道的韩式辣酱。这款葱伴侣的韩式辣椒酱非常适合家常用来做韩式口味料理，小白也能轻松复刻韩式味道！
By 小俗大人
用料- 胡萝卜 1个
- 培根 3片
- 鸡蛋 2个
- 韩式泡菜（新奇） 200克
- 韩式辣椒酱 30克
- 全麦面粉 70克
- 小苏打 1克
1、胡萝卜擦丝备用。
2、培根切或者用剪刀直接剪成细条，放不沾锅里小火炒。不用放油，直接小火炒。
3、炒成这样，油都出来了，培根略略发焦的感觉。
4、把培根盛出来（油放锅里不管），跟胡萝卜丝一起，再加入泡菜。
5、调味部分只需要再加上30克的韩式辣椒酱就可以了，传统的韩式口味，而且颜色很好看。
6、再在碗里打入两个鸡蛋，加入70克全麦面粉，1克小苏打。
7、全部混合均匀。
8、刚刚锅里的油可以用厨房纸擦一下，留一点点就可以。
9、这个份量是两个厚饼的量，一个一个用全程小火煎至两面上色。
10、出锅拍照咔嚓咔嚓快吃吧~
11、我一个饼切6瓣，横切面来看一眼~超级好吃！
小贴士1、小苏打不建议省略，会让饼子更松软一些。 2、根据面粉吸水性和鸡蛋大小不同，可能面糊状态有不同，可以适当增加一点水或者面粉。大家常烙饼的肯定都很熟练啦~期待你们的饼子哟！
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十款自制辣椒酱，怎么吃都好吃一、蒜蓉辣椒酱
用料：小辣椒、大蒜、姜、盐、白糖、白醋
做法：
1.辣椒洗干净晾干水
2.晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉
3.蒜洗干净姜去皮晾干水备用
4.把姜蒜剁成蓉
5.辣椒切段
6.切好的辣椒用搅拌机打碎
7.打好的辣椒倒在干净大碗里
8.把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋也起放进去。然后搅拌均匀，装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用
二、鲜肉辣椒酱
用料： 、鲜红辣椒、鲜瘦肉馅、豆瓣酱、食用油、花生、芝麻、米醋、白糖、盐、葱末、蒜末、料酒
做法：
1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，更好先用清水稀释到具流动性的状态
4.葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，更好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
三、黄豆辣椒酱
用料：黄豆、新鲜的尖红辣椒、香油、酱油（老抽）、姜末、蒜末、熟芝麻
做法：
1.将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末
2.先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干，水放在一边待用。
3.将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了。
4.然后，加入芝麻，翻炒均匀，就可以了。
小贴士
1.辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。
2.如果喜欢咸一点的，可以多加一点盐，喜欢味道丰富的，还可以加一点糖。总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶，可以放在冰箱里慢慢吃。
四、自制甜辣酱
用料：红辣椒、生姜、糖、盐、白酒
做法：
1.辣椒切碎
2.姜切末
3.锅中倒油，油量大些
4.打入辣椒和姜末炒匀
5.加入白酒
6.加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了
小贴士
1.这个油要多，盐要重以便保存
2.炒好后放凉放到玻璃瓶中保存
五、牛肉酱
用料：牛肉、洋葱、色拉油、食盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、剁椒、胡椒粉、白糖
做法：
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟
2.洋葱洗净，切小块
3.准备豆瓣酱
4.准备剁椒
5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味
6.倒入洋葱块，慢慢炒软
7.加入牛肉粒，炒至变色
8.加入剁椒，炒匀
9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）
10.加清水没过材料即可，大火煮开
11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火
12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏
六、烧烤酱
用料：韩式辣酱、水淀粉、酱、蚝油、白砂糖、橄榄油、鱼露、芝麻油、黑胡椒粉
做法：
1.准备所需调味料、韩式辣酱、白砂糖和水淀粉
2.炒锅放入橄榄油，下入白砂糖，小火化汁
3.化好的糖汁里，加入韩式辣酱、酱油、蚝油、鱼露和黑胡椒粉
4.边搅拌均匀边煮开调料汁
5.最后放入水淀粉增加酱的浓度，煮开，关火，淋入芝麻油提香
6.该酱适于荤素各类食材，将食材放火上烧烤或者煎熟
7.取出均匀涂抹酱汁，根据个人喜好，撒上孜然粉即可食用
七、香菇炸酱
用料：香菇、五花肉、花生（炒）、芝麻、色拉油、生抽、老抽、辣椒酱、白糖
做法：
1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2.五花肉剁末
3.香菇洗净切小丁备用
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
6.倒入香菇丁，炒软
7.加入老干妈豆豉酱
8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
9.撒入芝麻和花生碎
10.关火，炒匀即可
八、香辣豆瓣酱
用料：干辣椒、豆瓣酱、芝麻、色拉油、鸡精、五香粉、茴香籽、白糖
做法：
1.把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎
2.锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒
3.转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒
4.大约5分钟即可出锅
5.凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存
小贴士
1、选取炸过的小红椒时，要注意糊大劲的不能用。
2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，搅拌的时候要把麻椒尽量挑干净。
3、尽量选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能。
4、芝麻、白糖、五香粉都可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己。
5、放小茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的可不加，最多不要超过20克。
6、待锅边的酱起小泡后就说明熟了。
7、一般这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子要干燥。
九、精炼辣椒油
用料：辣椒粉、青花椒、白芝麻、油辣子香料包、菜籽油、大葱
做法：
1.辣椒粉，青花椒，白芝麻，放入搪瓷盆中。
2.锅中注入菜籽油。
3.准备香料包，里面有八角，桂皮，香叶，草果，孜然等。大葱切小段。
4.油温5成热的时候，大葱段，香料全部下锅。
5.香料稍稍发黄的时候，关火，用汤勺舀烧好的油，浇入辣椒碗中。
6.大概烧1/3的油入辣椒碗中，翻拌均匀。
7.待温油降下来的时候，再浇入剩下的油，搅拌均匀即可
十、自制XO酱
用料：干贝、金华火腿片、虾米、洋葱、蒜头、植物油、料酒、蚝油酱、砂糖、白胡椒粉、生抽、辣椒粉、黑胡椒碎
做法：
1.干贝和海米分别洗净用清水加一勺料酒和姜片浸泡一个小时以上
2.将干贝和海米沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
3.将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
4.锅里放入油，烧至5成热，转中小火，将干贝丝倒进去
5.炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎
6.和火腿碎，继续炸3-5分钟至这三样食材都脱水，变成金黄色
7.捞出到另一口锅里待用
8.捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可
9.提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁
10.之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色后
11.将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干
12.最后加入辣椒粉和黑胡椒碎
13.拌匀即可关火，待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更好
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做法简单，味道不简单的韩式辣酱拌饭 配菜随自己的喜好搭配，洗切做吃，20分钟就差不多能做好了！
By 水妖灵岩
用料- 米饭 1碗
- 煎蛋 1个
- 虾 5只
- 玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
- 胡萝卜 半根
- 豆芽 100g
- 木耳 5朵
- 火腿肠 半根
- 黄瓜 半根
- 拌饭海苔 适量
- 葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1勺
- 韩式辣椒粉
- 酱油 1勺
- 番茄沙司 1勺
- 盐，糖 适量
- 香油 勺
1、所用食材如图
2、蔬菜切好后依次焯水
3、调复合拌饭酱： 一勺葱伴侣六月香韩式辣椒酱
4、一勺番茄沙司，盐，糖
5、加入酱油，香油拌匀酱汁
6、加入适量韩式辣椒粉，继续拌均匀
7、锅底倒少量油
8、用刷子刷匀
9、米饭倒进来，用饭勺摊平
10、摆上所有配菜
11、淋上调制好的复合拌饭酱
12、加盖5分钟即可！想吃有锅巴的饭，可以适当延长时间
13、五分钟到，撒上拌饭海苔
14、拌匀啦！
15、配一杯冰红茶，今天是认真的干饭人！
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只用4种调味料就可以做出最正宗的韩式辣炒年糕这个调料配比是韩国饮食财团正统韩食食谱公布的，做后口味非常地道。里面食材可以按照自己喜欢增减。
By 厨义
用料- 韩式辣椒酱 3勺
- 生抽 1勺
- 糖稀 2勺
- 白糖 1勺
- 纯净水 100克
- 胡萝卜 1/5根
- 大葱 1/4根
- 洋葱 1/4个
- 芝士年糕条 500克
- 韩式鱼饼 2大片
1、将年糕条和鱼饼提前解冻，冷水漂洗一至二次，这样可以洗去鱼饼表面浮油，并且年糕条口感更软糯。
2、将调料加入纯净水混合，搅拌均匀备用。
3、将蔬菜切好备用。可以加入喜欢的蔬菜。包菜等都可以。
4、锅里下一点点油。
5、将蔬菜炒至断生。
6、下入调好的酱料。
7、下入年糕条和鱼饼，还可以加入喜欢的鱼丸，蟹棒，拉面，煮蛋等。
8、小火焖煮3-5分钟，收汁即可。
9、完成。
10、用了芝士年糕条，太好吃了
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#韩式辣酱炒五花肉韩式泡菜辣炒五花肉 是我去韩式料理店必点的一道菜。6月香葱伴侣推出的“韩式辣椒酱”采用非转基因大豆 蘸拌焖炒一勺搞定 经得起韩国人的挑剔。
By jessica_dai
用料- 五花肉 200克
- 六月香葱伴侣韩式辣椒酱 2勺
- 辣白菜 50克
- 洋葱 半个
1、热锅冷油 倒入姜丝和蒜头爆香后 倒入五花肉肉片翻炒
2、五花肉翻炒变色后 加入洋葱块继续翻炒
3、洋葱炒至断生变色 加入两勺6月香葱伴侣韩式辣椒酱 可以颠锅使其充分炒均匀
4、倒入辣白菜 迅速翻炒 所有食材充分炒均匀 酱汁浓稠并均匀地裹在五花肉上。
5、出锅前撒上少许白芝麻即可。一道非常下饭的韩式辣炒五花肉就做好了 配上白饭 非常下饭。
小贴士五花肉不需要腌制 但要切成薄片 这样比较容易煎出焦脆的口感 把油脂煎出来 同时也更易入味。 只需要一勺6月香葱伴侣韩式辣椒酱调味 不需要再加其他的佐料了 这样的口感咸淡适口。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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