饼干大全批发价，饼干大全100种

乌鲁木齐节日市场货丰价稳购销两旺

4月22日，在天山百货友好·享生活超市，春菜抢“鲜”亮相，目前鲜嫩蔬菜价格已进入季节性下降区间。

肉孜节期间，乌鲁木齐各大市场、商超纷纷迎来消费高峰。“货架子”量足价稳，“菜篮子”丰富鲜美，特色糕点、干鲜瓜果、鲜花等节日商品走俏热销。

4月22日，在天山百货友好·享生活超市，货架上米、面、油品类丰富，新鲜果蔬琳琅满目。新鲜的牛羊肉、鸡肉、水产等50多个品类正在进行节日促销优惠。同时，春菜也抢“鲜”亮相,目前鲜嫩蔬菜价格已进入季节性下降区间。

超市经理陈静说，节日期间，超市扩大进货渠道，增加商品库存，稳定供应价格，丰富节日市场，满足消费者购物需求。

在新联农副产品综合批发市场，牛羊肉、水果、蔬菜、粮油等交易区，每个摊位上都摆满了商品，供顾客选购。

市场牛羊肉批发商户蒋磊说，连日来，牛羊肉销量增加了30%。“销量提高了，价格没变，比前段时间还便宜了，牛肉批发价每公斤62元左右，羊肉批发价每公斤58元左右。”蒋磊说。

此外，馓子、干果、零食、各种手工甜品糕点等，也受到消费者欢迎。在天山区三屯碑路的滋丽法糕点店，玛仁糖、巴哈力、果酱饼干、切糕宝塔、奶油果仁饼干、糕点礼盒等，琳琅满目。店长说，节前就开始接受预定，新推出的一款 *** 九类糕点的礼盒，特别受欢迎。

餐饮市场同样热闹，粉汤、烧烤、牛骨头汤等美食销量走高。在四十九丸子汤野马古生态园店，店长赵丽说，节日期间，牛骨头、丸子汤卖得特别好，牛骨肉每天卖出150公斤、丸子汤卖出500份左右。

节前，我市各部门加强了米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果、牛羊肉等主要生活必需品的货源统计和价格监测工作。消费品市场总体呈现节日氛围浓郁，商品供应充裕，价格运行平稳，促销活动纷呈，市场趋向繁荣的特点。（图/文记者郭玲）

来源：乌鲁木齐晚报

记者探访“进口食品”店：“跳楼”价背后“山寨”商品横行 消费者真的可以放心买吗？

东方网记者10月15日报道：一瓶750ml红酒5.99元、一瓶550ml台湾产矿泉水0.63元、一盒185g的“哈根达斯”饼干6.8元……近日，一位市民向东方网爆料，嘉定区武都路上的一个废弃冰箱零件厂内，有一家售卖假冒伪劣进口食品的商家在违章的地下室里“生了根”。于是，记者择日前往该处商家进行了一场暗访。

仅售5.99元一瓶的红酒

劲爆低价存疑仔细一看品名却傻了眼

没有门卫的盘问，车到杆抬，记者比较顺畅地进入了这个冰箱零件厂。“厂已经废弃了，卖食品那家就在第二排的地下室。”顺着商家指的方向，记者发现一块红底白字的招牌上写着进口食品。

沿着长坡下坡，就能看到这家“进口食品商店”

所谓的进口食品商店实际上就在一个仓库内，沿着长长的坡道往下，便是堆放货品的仓库，在右手边有一间房间，各类食品就在此进行展销。而就在门口，几位工作人员正在抽着烟，丝毫不顾及一旁对方的各类货品。

“下载我们的App，扫描商品条形码就可以加入购物车，下单后我们会配货的。”一位店员热情接待了记者，他表示店内的商品都是批发价格，需要进行企业认证后才能享受批发价。记者发现店内的商品并不都是进口的。类似于来伊份的各类糕点，甚至是海底捞的火锅套装都可在此找到。

藏身于地下仓库的进口食品展厅

店内商品价格十分“诱人”，750mⅠ红酒每瓶只售5.99。红酒卖出矿泉水价；每瓶500ml的每箱24瓶的依云矿泉水售价79.2元/箱，而记者对比主流商超内售卖的相同规格的依云水，却要卖到189元/箱，差价超过了1倍多。

不过记者也发现，店内的商品良莠不齐，一款名为“哈根达司饼干”的商品差点就骗过了记者的眼睛，哈根达斯什么时候出饼干了？可是该商品的包装风格，包括广告语，都与正牌的哈根达斯相同。仔细一看，原来商标上存猫腻，知名品牌“哈根达斯”在这里变成了“哈根达司”。事实上，在展厅内有不少商品都是闻所未闻的品牌，消费者在选购时往往会被花哨的外观所“忽悠”。

“哈根达司”饼干

店内工作人员告诉记者，公司的业务贯穿了长三角地区，在行业内更是小有名气。说着指了指门口堆放着的一大堆货品表示，这些是一部分需要帮客户代发的货品，如果记者采购的量够大，那价格还有商量的空间。

记者谎称要举办活动，在该批发商购买了一些零食和饮用水，打算移交相关部门进行检验。而就当记者拿出手机，对着仓库方向拍照时，一辆黑色宝马车突然停在了记者面前。“你干什么的？”宝马车司机机警问道，“我拍张照给朋友看。”记者回答。宝马车司机看到记者身旁的货品后便没说什么，匆匆离开。

进口食品商店的工作人员就在货品旁肆无忌惮抽烟

真伪鉴定门槛高消费者自身 *** 难

实际上，这些货品鉴别真伪难度并不小。记者购买了巴黎水、悦派矿泉水、哈根达司饼干、大哥花生豆和澜爵红酒，5箱货品一共花费了366.94元，而鉴定这些商品可能要花费数万元。

记者首先联系了上海市静安区食品药品检验所，对方称记者所需要检测的项目并非其业务范围，向记者推荐了上海市质量监督检验技术研究院和上海市酒类产品质量检验中心。

“若未经过生产企业授权，我们在报告中无法出具相关结论，同时也不会体现出具体品名。”上海市质量监督检验技术研究院相关工作人员告诉记者，因假冒伪劣商品含有争议，具体品名和相关结论会被隐去。如果记者需要以单位名义做此鉴定，需要携带足量的样品、单位介绍信、营业执照复印件、身份证明等。

进口食品仓库一角

而鉴定的费用更是不菲，以饮用水为例，做全项检验的价格需要5000多元，而零食之类的食品进行全项检验也要3、4千元，对于个人而言， *** 的成本很高。

而至于上海市酒类产品质量检验中心，记者多次致电均无人接听到达该质检中心，发现中心内并无人办公。记者向相邻公司的前台询问，被告知明天再来。记者以新闻单位名义进行检测尚且阻碍重重，若消费者真的买到这中冷门的假货，真是举步维艰、投诉无门。

网点“爆炸”增长消费者要警惕些什么

事实上，记者当日前往江桥的批发市场时，发现在周边的几条道路上有不少从事进口食品批发的仓库，有的甚至在沿街的墙上张贴了大型的广告，招揽客户。在这些仓库内，时不时有货车开进开出，好不热闹。

“我家附近开了好几家小型的进口食品超市，上次在里面买了一桶2升装的精酿啤酒，只要50多元，还挺划算。”市民陈先生告诉记者，当时没有注意是什么品牌的。

周边也有不少类似由仓库改建的“进口食品商店”

近日，记者在静安区闻喜路上发现，短短百米内也开了数家小型的进口食品超市，低廉的价格吸引了不少消费者前来“尝鲜”。记者随机走进其中一家，发现店内狭小的空间摆满了货品，产品包括食品、日用品等等。和仓库看到的情况一样，货架上摆放的商品也并非全部“进口”，国产货也时有出现。然而更多的，是从未见过的“洋”品牌。

知情人士指出，进口食品需有中文标签,中文标签包含品名、保质期、生产日期、原产国、进口商信息等内容。经正规渠道进口,由我国海关部门检验检疫合格的进口食品均有中文标签。

市民在超市可批发价买巴西高端肉品

在第三届中国国际进口博览会食品及农产品展区，来自全球的各种美食既吸引眼球，又满足味蕾。这些美食会不会到武汉呢？据长江日报记者现场了解，这两天，武汉已有多家超市及食品企业前来上海进博会打货。其中，武商超市与多家国际品牌签署未来一到三年的采购计划，包括饼干、粮油、牛奶在内，计划采购总金额约6000万美元。

11月6日，在进博会现场，苏宁家乐福和全球肉类生产巨头巴西JBS集团、浙江物产公司举办签约仪式，现场签署采购意向书，采购金额达1000万美元。由浙江物产作为经销商，未来，家乐福将与JBS集团开展深入合作，JBS集团将通过家乐福中国200多家门店及销售 *** 全面覆盖中国市场。

作为世界500强之一的巴西JBS公司，是巴西更大的跨国食品加工集团，也是全球更大的肉食加工企业。JBS在全球范围每天屠宰约10万头牛、1400万只鸡、14万头猪、近3万头羊，是全球之一大牛肉公司、之一大鸡肉公司、第二大猪肉公司、第四大羊肉公司。

以往，JBS公司在中国市场的业务集中于批发，此次与家乐福合作，将为JBS公司在中国市场打开零售新模式。“以往在餐厅中高价位才能尝到的高价肉品，不久之后，包括武汉在内的家乐福全国所有门店可以按市场批发价直接带回家。”家乐福中国生鲜采销总监万久根说。

据了解，除了进口肉类食品之外，通过进博会的桥梁作用，越来越多的进口美食及日用生活品将以更实惠的价格走入武汉家庭消费领域。对于武汉市场的消费能力，多家海外品牌供应商纷纷看好。

长江日报特派记者张珺

来源： 长江日报

别走错！通州八里桥市场这些卖场有变化！附春节营业时间

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琳琅满目，组装零食装满喜庆年味

来源：长沙晚报网

长沙晚报掌上长沙1月20日讯（全媒体记者 周丛笑 实习生 徐莉）谈起中国人过年的“仪式感”，除了除夕夜的团圆饭外，还有桌上装满零食的干果盘。虎年悄然而近，很多人都已备好清单，开始各种口味的零食大扫货。

中式点心稳坐畅销宝座

小零食是消费者观看春晚的“更佳伴侣”。20日，记者走进湖南高桥大市场，只见琳琅满目的零食片区选购者络绎不绝。

“过年时，亲戚、客人串门比较多，零食是必备产品，这样才有节日气氛。”专门从望城开车过来采购年货的潘女士和丈夫一大早就在高桥批发市场选购零食，采购的瓜子、花生、酥糖、桃酥等产品在后备厢已堆得满满当当。记者看到，除了上述每年心备的传统产品外，较能体现湖南特色的麻辣食品、肉松小贝、麻花、糖条、米花酥等零食也深受市场欢迎，。

而短保质期、较少添加物的健康零食则受到越来越多年轻群体的青睐。鸭舌、牙签牛肉、去骨鸭爪、盐焗鸡、泡泡干等口味零食成了年轻人的囊中之物。

“除了口味零售外，包装精致的糕点也是我们喜欢的味道。这些由红色、粉色等不同颜色 *** 的雪花酥让人看起来就有食欲。同样，网红产品搪瓷盆蛋糕则有怀旧之味，让 我们想起了儿时的杯子蛋糕的味道。”“90后”女孩冰冰表示，美味零食配上新颖的造型，既可口还可以送朋友，成了年轻人年货的不二之选。

组合类零食披上礼盒新装

置办年货于人们而言已经不单单是对物质的期盼，更是一种情感的寄托。捎上一盒年货，就是送健康送祝福，由单纯的过嘴瘾走向了寄托祝福的一种方式。

市场上，各种色彩鲜艳、品种齐全的节日礼盒装扮着各大市场和超市。人们走亲访友，已经从过去单一的旺旺大礼包演变到具有喜庆色彩的礼盒装，锦鲤、十二生肖、春联、中国红等各种传统元素融入到礼盒外包装上，如时尚元素中的麋鹿寄托了“一路平安”的美好祝福。

来自福建福州的林昌云 *** 了30多个零食品牌，其中不乏人们耳熟能详的嘉士利、达利园、良品铺子等知名品牌。他表示，这些品牌产品系列丰富，光嘉士利饼干就有几十到上百个品种，这些单品又根据饼干类、坚果类、蛋糕类，被组合成了不同的品牌礼盒，店铺所售的品牌礼盒多达300余种，每个礼盒的批发价在几十元到上百元不等，物廉价美，深受消费者欢迎。

坚果成年货新宠

随着人们对健康食品的日前注重，低脂、零负担的高品质年货受到欢迎，经过多年的市场培育，坚果在年货战中“傲视群雄”，成为家家户户果盘里的“新宠”。

“过年了，买点好的坚果招待客人既好吃又有面子，而且买点平常不多见的品种让家人孩子们都尝尝，就算贵点也能接受。”市民方女士挑选了几款高端坚果做为新年招待客人的必选品。像方女士这样的消费者并不在少数。

“平常时候像瓜子、栗子这样的坚果销量更大，但过年期间像开心果、松子、碧根果、夏威夷果、腰果等比较昂贵的坚果的销量就上来了。”高桥大市场半岛坚果的销售人员告诉记者。半岛坚果已经在高桥大市场经营了20多年，成为受到国家对中非贸易区优惠政策支持的店铺之一。记者看到，在这里选购的人流不断，工作人员正在马不停蹄地挑拣、分装、打包商品。

高桥大市场酒水食品城负责人胡军表示，自元旦以来，酒水城客流量比12月暴增3倍，成交额日均3亿元，尤其以坚果炒货、酒类、年货礼盒销售增长率更高，较12月增长近10倍。为了保障市场供应，高桥大市场在两个月前已组织商户给厂家发函，要求厂家在接到商户订单的情况下，保证一个星期之内配送货源。得益于高桥大市场的份额占比重，厂商都给予优先支持，保证了商品尤其是畅销品不断货、不缺货。

本文来自【长沙晚报网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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0.75元买小布丁、6.5元拿下钟薛高，年轻人爱上雪糕批发

0.75元买小布丁、6.5元拿下钟薛高，年轻人爱上雪糕批发

8月9日，虽已立秋，但长沙更高温35℃。隐藏在长沙雨花区王公塘社区的王公塘冰批店，半小时内已经迎来了三位顾客，卖出了近一百个雪糕。

在长沙，雪糕批发称之为“冰批”。以“冰批”为关键词进行搜索，你可以轻松找到藏在犄角旮旯里的宝藏冰批店，也可以提前知道这家店有没有你想要的“隐藏款”。

被各种雪糕填得满满当当的冰箱，是今年夏天火爆的社交名片。

七毛钱就能买到绿舌头、小布丁，钟薛高买一送一

“用超低价买到雪糕，值得在朋友圈炫耀一番。”90后消费者小琦告诉记者。

这个夏天，小琦基本都是在冰批店购买雪糕，没去过便利店。“冰批店的价格实惠多了。小时候更爱吃的‘四个圈’，读小学时买都要二块五，冰批店我可以两块钱拿下。”小琦说。

在冰批店，想买到1元以下的雪糕，几乎毫无难度，并且选择还不少。

在“好多雪糕”文艺路口店，一进店就能看到墙上的雪糕价格表。“贴出来的是市场价，在这个基础上打7.5折，一根也是批发价。”店员主动介绍道。

根据这份价格表，0.75元可以买到绿舌头、小布丁、老冰棒。至于一度火爆的高价雪糕钟薛高，在这里买一送一，常见的轻牛乳、杏子奶等口味，每根只要6.5元。

“高价、低价的都有人买，看各自的喜好。蒙牛、伊利、美怡乐这些卖得相对更好。”店员介绍。

低价买到雪糕的快乐，也被年轻人传递到了线上。小红书、大众点评等分享平台，“雪糕自由”成为热门内容。在小红书上，与“雪糕自由”相关的笔记超过3万篇。笔记中，有的网友晒出了自己发现的宝藏“冷饮批发”店铺的位置，有的网友“PO”出了线上购买雪糕的省钱攻略。

这两年，连锁冰批店开始出现。“好多雪糕”就是一家连锁，今年6月已经在长沙开了五家店，相比传统冰批店的朴实无华，“好多雪糕”有属于自己的Logo——两只捧着甜筒的小熊，每家店都有一定的设计感，比如摆满草莓熊、墙上有彩绘，年轻化、可小程序下单、品类齐全，是“好多雪糕”的卖点。

平台也加入了这场平价雪糕的狂欢。比如美团外卖启动“冰品节”，8月每周的周五至周日，长沙消费者可在部分活动便利店领取满39元减20元优惠券。饿了么也推出各种雪糕优惠券，如梦龙可爱多满59减10、哈根达斯满29减5等优惠券。

美团方面告诉记者，6月起至7月中旬，长沙冰品冰饮相关商品订单量同比去年增长66%。从订单来看，最受长沙消费者欢迎的雪糕前五名是：小布丁、四个圈、随变、可爱多、绿色心情。价格在2元左右的平价雪糕最受消费者欢迎。

冰批市场有多卷？老板也要“追热点”

冰批市场的卷，不仅仅是价格。对于年轻消费者而言，比起省几毛钱，更重要的是，哪家雪糕店可以买到“隐藏款”。选对了冰批店，意味着你的冰箱在雪糕种类的丰富度上将上一个档次。而一个懂行的老板，可以让你买到这个夏天雪糕界的顶流。

“之前有个家住开福寺的顾客，特意跑到我们店里，就是为了买‘磨巧’和‘澳巧’。”王公塘冰批店的店员阿雪（化名）告诉记者。

这家隐藏在老社区的冰批店仅五六平方米，却有着500多种雪糕。不管顾客报品牌还是报价位，阿雪都能熟稔地走到某个角落，利落地打开冰柜门，推荐起来：“你要的在这里”“四块钱的推荐这款，信我的没错”。

她口中的“磨巧”“奥巧”是今年火起来的雪糕，用 *** 语言来说就是“风很大”。“磨巧”内含巧克力豆，“奥巧”内夹奥利奥饼干碎。不过，要是不懂行，直接走进一家冰批店跟老板说你要这两样，可能吃不到“传说中的味道”。

这是因为，“一款雪糕火起来，就会有很多家品牌都去做，质量、口感都不一样。我们家‘磨巧’是德华的，‘奥巧’是奥雪的。”阿雪介绍道。她的说法和网友们的推荐基本一致。

听起来颇为讲究，不过，这两款网红雪糕的批发价格也才4元而已。

什么雪糕是当红炸子鸡，是冰批老板的必修课。阿雪说，网红雪糕是一定要进的，即便有风险。阿雪坦言，今年夏天刚来，长沙就迎来好几次连续降雨，雪糕生意不太行，暑期市场刚热，夏季又将进入尾声。

好在，今年押中的网红款雪糕，意外地给小店带来一波“自来水”。

“跑遍长沙终于找到了德华的磨巧！”网友“刘呆呆没吃饱”在大众点评上分享。这篇“自来水”的笔记，也将更多网友吸引到了这家不起眼的冰批店。

平价雪糕打败“雪糕刺客”

去年夏天“雪糕刺客”引发热议，今年夏天的热门话题却是“雪糕自由”。可见，平价雪糕已逐渐成为消费者选择的主流。

艾媒咨询调研发现，2022年网友对单个雪糕的接受价位大多在3-5元之间，所占比例为37%；其次是5-10元之间，占比为33.9%。此外，也有网友接受价位较低，在1-3元之间的占比为11%；而接受价位在10元以上的较少。

这个趋势在今年更加明显。据CBNData不完全统计，在2023年各品牌发布的70款新品中，46%的新品单支价格区间集中在3-10元。

甚至曾经靠高端博眼球的品牌，也开始下调价格。动作最显眼的是钟薛高。今年夏天，钟薛高推出新产品“sa’saa”，定价只要3.5元，主要销售渠道在线下。

伊利旗下高端雪糕品牌“须尽欢”在今年4月推出了四款新品，每支价格从18元下调至12元左右。以“高端”形象深入人心的茅台冰淇淋，也曾透露将改变其近60元的定价，以29元、39元、49元、59元、66元价格带为基础，持续深耕现有6款产品。

伊利甄稀的茉莉荔枝味流心冰淇淋是今年的网红之一，批发价仅4元。而2017年甄稀系列刚推出时，定价是7元。

潇湘晨报记者李姝

甘肃定西“土特产”：小土豆有特点 成产业能赚钱

甘肃省定西市马铃薯全产业链产值去年达225亿元，产业收入占农民人均纯收入的23%

小土豆长成大产业（人民眼·做好“土特产”文章①）

本报记者 董洪亮 王 ***

定西马铃薯研究所负责人李进福在查看马铃薯原原种长势。本报记者 王 *** 摄

*** 总书记在2022年底召开的中央农村工作会议上指出：“产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是实际工作的切入点。没有产业的农村，难聚人气，更谈不上留住人才，农民增收路子拓不宽，文化活动很难开展起来。各地推动产业振兴，要把‘土特产’这3个字琢磨透。”

“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源；

“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情；

“产”讲的是真正建成产业、形成集群。

推动乡村产业高质量发展，要按照“土特产”三个字要求谋篇布局。近年来，各地不断探索实践，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，越来越多的土特产走出村寨、跨越山海、融入市场、摆上餐桌，结出了助农增收“金果果”，绘就了乡村振兴新图景。

在2023中国农业品牌创新发展大会上，农业农村部相关负责人介绍，目前全国省级农业农村部门重点培育的区域公用品牌约3000个。据测算，2022年中国农业品牌目录区域公用品牌农产品产量较2012年增长近55%，销售额增长近80%，带动当地农民收入增长65%。

去年10月，农业农村部印发《关于推介2022年农业品牌创新发展典型案例的通知》，定西马铃薯、金乡大蒜、盐池滩羊等50个品牌榜上有名。如何立足“土”、体现“特”、形成“产”，让乡村资源优势、生态优势、文化优势转化为产品优势、产业优势？近日，记者赴甘肃定西、山东金乡、宁夏盐池，开展典型案例的解剖式调研，探访各地怎样做好“土特产”文章。

从今天起，记者调查版陆续推出“做好‘土特产’文章”系列报道，敬请关注。

盘山而上，层层梯田郁郁葱葱。张文伟走进自家田间，眼前是一垄垄绿油油的马铃薯。去年，张文伟种植马铃薯260多亩，年根儿一算账，净收入超过30万元。

张文伟的家，在甘肃省定西市安定区巉口镇剡家川村。村民世代种植马铃薯，如今感觉大不同。

“定西有三宝，土豆、洋芋、马铃薯。”张文伟说，这句在当地流传已久的俗语，其含义已与从前不一样：过去“陇中苦瘠甲天下”，吃马铃薯不挨饿；如今小土豆长成大产业，种马铃薯能致富。

马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点，定西是更佳适种区之一。党的十八大以来，定西市连续10年将马铃薯产业写入 *** 工作报告，立足马铃薯做好“土特产”文章。“定西马铃薯”先后入选国家地理标志保护产品、中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

2020年9月，农业农村部在定西举办全国马铃薯产业现场推进会。据现场推进会新闻发布会介绍，定西市马铃薯原原种年产量和以精淀粉为主的马铃薯深加工产品年产量，双双占到全国的约1/3。2022年，定西市马铃薯全产业链产值达225亿元，产业收入占农民人均纯收入的23%。

小土豆如何长成了大产业？日前，记者走进定西一探究竟。

种薯之变

种植环节实现脱毒种薯全覆盖，全市年产马铃薯原原种15亿粒以上

一亩地能产多少马铃薯？张文伟家三代人，各有各的数。

张文伟的爷爷张富清说：“年轻时，种得好，能上1600斤。”

张文伟的母亲段晓兰说：“十几年前，遇上好年景，能收2000斤。”

张文伟说：“近8年，亩均产薯3000多斤。”

地还是那地，产量却翻了倍，奥秘何在？张文伟说：“父辈们都是种田的好把式，如今产量高，关键在于种薯好。”

对儿子这话，段晓兰感触颇深：过去都是自留种，头年挖的马铃薯，挑个大、周正的，来年当种薯。然而几年种下来，产量就走下坡路，病害也多起来，“有的切开瓤发黑，有的吃起来嘴发麻，还有的得了粉痂病，好端端个马铃薯，像是长一脸麻子……”

“现在咱定西早就推广普及脱毒种薯，您说的那些问题都是老皇历。”张文伟笑着接过母亲的话。

啥是脱毒种薯？

走进定西马铃薯研究所，身着白大褂的女工们正全神贯注于一项“精密工作”——她们手执镊子、剪刀、灭菌器，对马铃薯脱毒种苗进行茎切断繁育。“所谓‘脱毒’，就是除去马铃薯本身所带的病毒，减少病害。”定西马铃薯研究所负责人李进福介绍，脱毒种苗经过扩繁后，再移栽定植培育，就会长出不携带病毒的原原种，“‘原原种’种到地里，长成‘原种’，‘原种’再下种，长成‘一级种’，供农民种植，实现丰产。”

据考证，定西的马铃薯种植史已有200多年。当地1996年起实施“洋芋工程”，大力发展马铃薯产业，可直到本世纪初，还没有农民种上脱毒种薯。“缺技术、少费用、没经验，屡败屡试。”李进福说，在实验室中培育出脱毒种苗不难，难的是规模化种植。前者处于无菌环境，量小可控；后者自然生长，量大难管，湿度、温度等任何一个因素的变化，都可能让努力归零。

1994年，李进福与一家知名农业企业签了300万粒的原原种订单，最后仅产出30万粒。“当时，脱毒种苗的成活率只有10%左右。”李进福说，经过两年的研究，才发现是湿度过大和营养液配方不精细所致。“很多看似简单的问题，都离不开以年为计的观察研究。”李进福说，科研人员历经十余载攻关，终于让脱毒种苗成活率达99%，实现了原原种的规模化生产。

步入定西马铃薯研究所的温室大棚，女工们正用镊子将种苗扦 *** 水培盘。“无土栽培能有效降低脱毒种苗的病害。”李进福说，随着工艺和技术的迭代，无土栽培的基质已从相对单一的蛭石扩展到椰糠、水等多种基质。同时，研究所还掌握了更为先进的雾培技术。

掀起一排长出了脱毒薯苗的塑料布，只见布下悬吊在空中、长约30厘米的白色根茎上，挂满了鹅卵石大小的原原种。根茎间，两根直径约3厘米的银色钢管，贯通雾培棚。钢管上，每间隔30厘米，有一个黑色的雾化喷头，“雾化喷头每隔15分钟自动输送一次营养。”李进福介绍，雾培产量是基质栽培的10倍，每株种苗可产原原种40至50粒。

“起初，脱毒种薯技术攻关难，推广也不易。”李进福回忆，尽管种植脱毒种薯，产量平均可提高约两成，但那时乡亲们对新技术不熟悉，担心颇多，仍普遍选择自留种。为了让群众放心种，定西市严格执行种薯生产经营许可、生产基地认定和质量追溯管理制度，种薯生产企业建立了田间生产记录档案，保证种薯品质优良。在剡家川村，张文伟的父母拿出两亩地，做了试验田。“收获时过秤，一亩地多收了几百斤。”段晓兰说，第二年家里的地全部用上了脱毒种薯。

如今，定西马铃薯研究所每年生产马铃薯脱毒试管苗6000万株、马铃薯原原种近1亿粒，出口沙特 *** 、埃及等多个国家。定西市共培育种薯生产企业33家，年产原原种15亿粒以上。全市在马铃薯种植环节已实现脱毒种薯全覆盖。

种法之变

去年全市马铃薯耕种收综合机械化率达74.58%，水肥一体化示范点亩均增产约2000斤

走进张文伟家偌大的农机库房，种植机、覆膜机、施肥机、拖拉机等农机具依次排列。

“过去凭力气，如今靠科技。从播到收都有农机具，高效率带来高效益。”张文伟拍着覆膜机说，这个大家伙一天能干40亩地，相当于两个壮劳力忙20天。以前，张文伟的父母牵两头毛驴下地，一年到头只顾得住十几亩。如今，机耕、机种一条龙，张文伟的马铃薯种植面积今年扩大到400亩。2022年，定西市马铃薯耕种收综合机械化率达74.58%。

“农机开进山沟沟，旱塬种出高产田。”巉口镇党委书记李金雄介绍，定西山坡地较多，农田碎片化问题一度突出。过去农机下地免不了越“界”，今儿压了剡家的苗，明天碰了郭家的树，难免磕碰。近年来，定西市将标准化基地建设与旱作农业技术推广、高标准农田建设等相结合，打破乡镇、村社界限，建起了集中连片的马铃薯标准化种植基地。

记者搭乘张文伟的皮卡车，沿硬化路上山。约半小时后，车停路边，车窗外的指示牌上写着：郭家窝窝社。“从这里可以看清村子的山貌地势。”下车顺着张文伟手指的方向看，起伏的山梁上，耕地连片，却鲜见分界的地埂。张文伟说，他在村里流转了750亩地，种植马铃薯、玉米、小麦等作物。

土地流转盘活了旱地，也壮大了特色优势产业，加速了传统农业向现代农业转变。截至2022年，定西市种植马铃薯281.77万亩，建成万亩以上基地17个、千亩以上基地120个。

安定区鲁家沟镇将台村就是发展现代农业的受益者。夏日的将台村，一层层梯田绿意盎然，一排排节水滴灌设备正在作业，涓涓细流润泽田畴，浇灌着茁壮生长的马铃薯。

将台村引水上山水肥一体化示范点技术负责人安磊说，去年，相较于普通农田，滴灌种植的马铃薯亩均增产约2000斤，节肥约30%，节水约40%，省工约50%。

鲁家沟镇是典型的干旱山区，十年九旱，水贵如油。将台村天旱地薄，年降水量不足300毫米，由于马铃薯块茎的快速膨大期缺水，亩均产量常年徘徊在2000斤左右。

2021年，安定区实施引水上山工程，在鲁家沟镇将台村半山坡建起了马铃薯智能水肥一体化示范点，将引洮工程二支渠的水提升280米至高处的2000立方米蓄水池，通过管道自流形成“田间自来水”，让1100亩旱田实现了水肥一体化滴灌。同时，通过“土壤墒情自动监测+智能决策+精准水肥管理+终端智能控制”的智慧农业模式，实现一键管理、精准滴灌。

“引水上山，荒地变良田；水肥一体，节本又增效。”安磊说，通过应用水肥一体化技术，既满足了马铃薯生长所需的水、肥，又能对水、肥进行均匀、适量地控制和供应，提高了水、肥利用率。

他给记者算了一笔细账：水、电、耗材设施、水溶肥等滴灌费用加一起，一亩地一年300多元。近5年，马铃薯市场均价每斤0.8元左右，亩均增产约2000斤，意味着每亩增收1600元上下，“收支相抵，还是划算。”

目前，鲁家沟镇水肥一体化滴灌面积已超过6500亩，水肥一体滴灌的土地马铃薯亩均产量4000余斤，部分高产品种达8000斤以上。

吃法之变

延伸产业链条，聚焦精深加工，马铃薯加工成淀粉增值1倍，加工成食品增值4倍

饭香扑鼻，热气腾腾，会客室茶几上并排放着白色、紫色两样“米饭”。“这是定西产的‘米饭’，尝尝口感如何？”甘肃凯凯农业科技发展股份有限公司常务副总经理李永兴热情地递上餐具。

“定西也产米？”带着疑惑，记者动起筷子。白色“米饭”质白如玉，香软可口；紫色“米饭”粒细体长，香糯不腻。“定西不产米，这是马铃薯‘米’。”李永兴爽朗笑道。

原来，眼前的“米”，马铃薯是主料，占比30%至50%。“3年前，我们申请了国家专利，并安装了一条生产线。”李永兴带着记者走进生产车间，只见磨皮后的马铃薯被打成生浆，和米粉、小杂粮等搅拌后，经挤压重塑成天然大米形状，其水分控制在10%，可储存3年左右。“马铃薯营养丰富，马铃薯‘米’高度保有马铃薯的营养成分。”李永兴说。

除了马铃薯“米”，马铃薯还能加工成饼干、面包等多种食品。“要做成这些产品，首先要生产出高品质的马铃薯全粉。”在甘肃薯香园农业科技有限公司，总经理杨新俊带着记者参观生产线。透过玻璃墙，一个个土里土气的马铃薯进入原料入口处，经12道全自动工序后，变成一袋袋雪白的马铃薯全粉。“每一道工序，技术含量都很高。”杨新俊说，比如，对清洗后的马铃薯进行蒸汽去皮，不管薯形如何，都能完整去皮，“就像剥鸡蛋，只去壳。”

蒸汽去皮技术实现了马铃薯的更大利用率，漂烫再冷却工艺则保证了全粉的品质。杨新俊介绍，切片后的马铃薯容易发生褐变，漂烫再冷却工艺能防止这一变化，提升马铃薯全粉等级。“这个过程，就像拌凉菜洋芋丝，焯水之后过凉水，口感更脆。”杨新俊打了个比方。

工艺水平高，全粉品质好，订单销量旺。“去年，公司生产马铃薯全粉8000多吨，全都销往东南沿海知名食品生产企业，产值过亿元。”杨新俊说，为延伸产业链、提升价值链，公司还建起了马铃薯酥、马铃薯曲奇饼干生产线，去年销售额达300万元。

“马铃薯加工成淀粉增值1倍，加工成食品增值4倍。”定西市农业农村局党组成员、市马铃薯产业办公室副主任李学文介绍，定西近年来以工业思维谋划农业，聚焦马铃薯精深加工。截至目前，全市已建成万吨以上马铃薯加工龙头企业28家，年加工能力达96万吨，涉及全粉、主食产品、定西宽粉等多款产品。

小小马铃薯串起一条产业链。2008年至2021年，中国·定西马铃薯大会连续14年被列入农业农村部（原农业部）展会计划，由农业农村部（原农业部）和甘肃省 *** 共同主办，通过展览展示、考察观摩、高端论坛及良种推介、产销衔接等活动，全方位宣传推介定西马铃薯产业。

张文伟至今参加过5次中国·定西马铃薯大会。“过去马铃薯吃法不多，主要是蒸煮炒。这些年，每一次参会，都能发现新的吃法：马铃薯馒头、马铃薯面包、马铃薯葱花饼、马铃薯曲奇饼干……”张文伟说。

销售之变

线上线下融合，仓前仓后配套，种植合作社直连全国市场，鲜薯年外销量稳定在200万吨左右

16万斤马铃薯，怎么卖？

张富清说，当年赶大集，肩挑背驮，一次带100多斤货，能不能卖完，还要看运气。“卖16万斤？没想过。”

“白天挖、晚上卖。”段晓兰说，10多年前，每到收获季，火车站附近搭起临时交易市场，种植户一天最多跑一趟，一趟就算拉2000斤，也得卖80天。

“那时候，信息不灵，也没仓储设施，只能边挖边卖。”张文伟的父亲张寿说，彼时道路条件差，大货车进不了村，农户只能开农用车、拉架子车，把马铃薯运出去卖。

说话间，外地客商来 *** ，说是货车已进村，问张寿要16万斤马铃薯种薯。对接、安排，几通 *** ，16万斤马铃薯轻轻松松卖了出去。张寿做马铃薯生意30多年，后来成立种植专业合作社，对马铃薯的销售之变感触格外深。

走进定西马铃薯综合交易中心，屏幕上滚动着马铃薯的近期价格、当地库存等信息。“我们依托马铃薯交易中心，推动智能化、数字化信息管理平台建设。通过图、表等形式，为信息管理平台用户提供马铃薯销售环节的相关数据。”定西市农业农村局局长刘荣说，运用大数据加强市场需求及供给等形势研判，实现了产销精准对接、稳定衔接。截至目前，已有141个合作社、6个涉农企业开设账户，上报收购、销售价格数据各3万多条。

定西还搭建了“陇薯宝”微信小程序，实现供需信息和价格行情掌上传送，并免费向农户开放。张寿点开“陇薯宝”，近12个月的田间收购价、批发价、超市价等信息一目了然。“前几天，福建厦门客商通过网上信息寻到我们马铃薯协会，要求每天发200吨马铃薯。”兼任安定区马铃薯协会副会长的张寿说，协会揽活、寻活，再分发给种植合作社，有单一起干，有钱一起赚。

近年来，为解决信息错位、沟通不畅，好薯不好销、卖不上好价钱等问题，定西市充分发挥“互联网+”的作用，构建线上线下相结合、产销精准对接的马铃薯产销机制，让小土豆连通大市场。

如今，定西村村通宽带、县县通5G，高速路通到部分乡镇，硬化路连到田间地头。“互联网+路网”，带来马铃薯交易模式的更新，种植合作社直连全国市场，一个 *** 、一条微信就能接上头。

线上线下融合，仓前仓后配套。定西市已建成各类贮藏窖（库）95万座，马铃薯贮藏能力稳定在360万吨以上，有效发挥淡吞旺吐、均衡供应、调控市场的作用，鲜薯年外销量稳定在200万吨左右。

“我们把马铃薯产业作为巩固脱贫成果、促进乡村振兴、推进一二三产融合的优势主导产业。”定西市委书记汪尚学说，将持续推动马铃薯全产业链发展，力争2023年全市马铃薯产业产值突破240亿元。

《 人民日报 》（ 2023年08月04日 12 版）

来源： 人民网－人民日报

热闹火爆！社区门口的连锁零食铺为何吸引顾客？专家解析

薯片、饼干、糖果、雪糕、饮料……琳琅满目的零食被摆在货架上，开在社区门口的零食店中往往都会打出“批发价”的标语，相较于大街小巷随处可见的便利店和随时可以下单的 *** 渠道而言，这些开在小区门口的零食店品种繁多，价格适宜。这些零食专卖店是否真的像宣传招牌所言的批发价？传统门店如何更好地服务消费者的喜好？带着这些问题，记者于近日走访了南宁市的多家零食店。

连锁零食店价格更便宜

吸引顾客有妙招

7月8日，记者来到开在青秀区青环路附近的“兔小可零食铺”。这是一家开在小区附近的连锁零食店，店门口醒目位置摆放着“开业大酬宾”的标语，“满50送50”“满38抽大奖，一等奖免单，100%中奖”“二等奖牛奶、三等奖奶茶、幸运奖抽纸”等内容吸引了不少消费者。

“兔小可零食铺”门口印有“比 *** 更给力”的标语

记者注意到，“兔小可零食铺”店门口还摆放着印有“比超市更便宜，比 *** 更给力”标语的广告牌，下方则是各类常见的饮料和零食价格，康师傅冰红茶售价为2.5元/瓶，农夫山泉矿泉水售价为1.2元/瓶，瓶装可口可乐为2.4元/瓶，奥利奥和好多鱼的价格则分别为5.6元和3.7元/盒。

在散装零食区，“兔小可零食铺”放置了一块提示牌提醒消费者，店内的散装零食可以1个起称。除此之外，店铺内还划分了一个8.8元区，不少品牌的牛皮糖、饼干、沙琪玛均以8.8元/斤的价格出售。

临近中午时分，位于青秀区铜鼓岭路附近的“乖乖零食”内，不少家长带着孩子在店内选购零食。进门处的雪糕柜上印着“微利润，真便宜”的标语，各类雪糕、冰淇淋价格公开透明，价格较为亲民的小布丁、绿色心情、心多多产品价格分别为0.9元/支、1.4元/支、3.4元/支。

“乖乖零食”店内，各种零食按饮料、冰淇淋、散装称量等区域分类整齐摆放，记者注意到，常见的330ml罐装的可口可乐、雪碧、芬达等产品零售价仅为2.4元/罐，比零售价为3元至3.5元的便利店卖得更便宜。

“乖乖零食”内，罐装可乐仅需2.4元

在颇受消费者欢迎的薯片区里，45g可比克薯片和105g可比克薯片分别为3.5元和6.8元，在某电商平台上，批发价的45g可比克薯片10罐需31元，而如果在店内购买10罐相同规格的薯片，价格与在电商平台购买的差别并不大。

开在青秀区青林路附近的欣果铺子相较上述两家店铺而言店面更小，过道只能容纳一人通行，货架上也很少有大包装的零食，卫龙辣条、魔芋爽等颇受小朋友欢迎的产品被摆在进门处。

青林路附近的“欣果铺子”店面较小，受众更多是周围的学生

该店经营者告诉记者，店铺主要受众是周边学校学生，进货时会优先考虑辣条、肉脯、薯片等小朋友爱吃的产品，雪糕也会尽量挑选价格亲民的雪莲、小布丁等产品，如果遇到有学生想吃的零食，而店铺里没有售卖，只需和他说一声，他就会尽量拿货回来。

除了零食价格上相较于便利店更便宜外，这些连锁零食店也有不少吸引顾客的小妙招。“兔小可零食铺”在各个商品的价格下还会标注产地，让消费者更放心。“乖乖零食”的临街一面，还安装了巨大的透明玻璃，消费者可以看到里面琳琅满目的零食，在玻璃后还设置有一排座椅，以供消费者休息和品味零食。

“兔小可零食铺”内，商品的价格下方会标注产品产地

能够小分量、多样化、实时购买

是消费者选择零食铺的主要原因

当天晚上9时，陈罡云（化名）拎着满满一篮的零食到“兔小可零食铺”的柜台结账。在一家公司担任文员工作的他，需要在公司组织团建茶话会时准备好同事们想要吃的零食。

陈罡云告诉记者，公司同事的口味不尽相同，在选购零食的品类上需要多下功夫。超市里的零食价格会比较贵，容易超预算， *** 零食则偶尔会发生店家发货慢、物流运送超时导致茶话会缺少零食的情况。在多方考虑下，到连锁零食店购买多品类、小分量的零食是较优的选择。

糖果零食对于黄女士来说是一种刚需。黄女士在一家教辅机构上班，由于时常需要熬夜备课，加之早起时常有低血糖的情况，为了避免上课时身体不适，她总会习惯性地在包内放置一两块糖果以便随时补充能量。“相较于葡萄糖，糖果又好吃，又能让身体迅速摄入糖分，性价比更高。”

在小区附近的连锁零食店开业之前，黄女士要购买糖果等零食只会在商超采购日用品时顺便购买，或者在网上直接团购一大袋。然而，这两种方式都有一定的弊端。黄女士表示，不是每次去商超时都能记得购买糖果，而网上买糖果往往都是大分量的包装，一次一大袋，在这种情况下，品牌和口味的选择也比较单一，如果没能及时吃完，遇到回南天很容易会受潮导致浪费。

“乖乖零食”就开在黄女士所居住的小区楼下，出门不到300米就可以到店内。自从小区门口附近开了连锁零食店，当她发现包里没有带糖果，可以随时在楼下零食店购买，而孩子想吃零食时也可以带来采购一番。

临近中午时分，“乖乖零食”店内顾客正在结账

专家解析：

连锁零食店作为行业新业态

可持续关注其发展情况

广西非公经济研究会副会长、北部湾大学硕士研究生导师覃杨告诉记者，开在小区附近的连锁零食店作为一种加盟品牌店，具有加盟店铺的许多优势。连锁零食店拥有品牌和知名度，加盟商能够借用现有品牌优势快速得到客户比较好的认可度。

在产品品控上，连锁零食店一般都有统一的采购和配送系统，可以为加盟商供给产品及保证供货，大多数时候都能够保证产品的质量和价格优势。同时，加盟品牌对加盟商都会做不同程度的商圈考察，会做出一个预估，来衡量门店未来的运营情况。

在管理上，连锁零食店会有一整套处理门店的规范制度和流程，大大降低了加盟商管理成本。不懂零食店运营的加盟商，加盟则可以获得现成的经验、统一的装修和部分设备。一个盈利的加盟店，当运营走入正轨，加盟者可以脱手，作为出资者，只由店长处理即可。

覃杨提醒，虽然连锁零食店具有众多优势，但是其中的风险也需要投资者慎重考量，一些加盟品牌未必能保证绝大多数的加盟者的投资利益。加盟品牌的强势地位导致构成风险大部分由加盟者承担，一旦运营不善，损失基本由加盟商承担，从这点上看，投资连锁零食店的风险未必小于自营零食店。

同时，特许加盟产品品种决定权在加盟品牌，价格是统一控制，想要举办相应的活动也需要获得批准，从这点来看，连锁零食店的自由度远远不及自营零食店。并且，连锁零食店的加盟商每年都需要付出一定数额的加盟费用，无形中增加了其运营成本。

覃杨表示，与三只松鼠、良品铺子一类奔着上市目标，乃至已达成上市目标的知名连锁零食企业不同，开在小区附近的连锁零食店作为行业里的后发者，并没有按照一线品牌的布局方式，从一、二、三线城市逐步布局并选择核心商圈，而是绕开了市场份额已经逐渐饱和的大型商超，选择从社区附近获得新的发展空间，是一种主动性的抢占下沉市场份额的战略打法。

不少家长带着孩子在社区附近的零食店内选购零食

“连锁零食店作为一种行业新业态，我认为是值得持续关注的。”覃杨分析，目前来看，开在小区附近的连锁零食店已获得部分消费者的认可，但是随着门店数量的增加、市场竞争的加大，势必会导致价格、服务博弈的加深。同时，消费者偏好的改变、复购的需求程度、对于事物新鲜度的感知等因素也会深刻影响连锁零食店的行业发展。

记者 冯源

来源： 南宁晚报

苹果三段式手机的终结者！至今为止依然是性能和配置的佼佼者

老街“恋新”也“念旧”，探寻那些逆流而上的宝藏小店

来源：【交汇点新闻客户端】

交汇点讯 随着城市更新，承载着旧时光的老街有了新变化。不变的是，隐藏在老街中的宝藏小店，它们看似毫不起眼，却是“卧虎藏龙”。连日来，记者走进南京不同街区的5家小店，听店长讲述创业的故事，感受老街新业态与旧业态的共生并存。

新业态：想法可以“天马行空”

5月的南京熙南里街区，欧月正在怒放，随处可见的风车茉莉爬满一面面红墙，在阴雨中散发阵阵清香。漫步其中，可以看到众多新面孔，收藏旧物的茶馆、梧桐树下小酒馆、四合院式的咖啡店，还有一家不睁大眼很容易错身而过的小小书店。

在这里，记者偶遇90后书店老板赵祎依，这家店名叫“一间很小的书店”，面积真的很小，推门进去，两个人不能并排走。看到有人进来，一只英短奔了过来，然后懒洋洋地趴在了地上。墙壁上被客人盖满密密麻麻的印章，书架上的旧书可供人随意翻阅。窗边的桌子上放着十个厚本子，其中九本已写满留言。店里出售明信片和一些封装的书，自助扫码购买。

小书店拥有成为网红的诸多标签：24小时营业、无店员、可撸猫、自助扫码购物，365天志愿者打理……“我们这个书店本身是一个公益属性的阅读空间，我没有把它定义成一个正儿八经的书店。店里的书籍摆放也没有分门别类，有时还会东倒西歪，不像个正常营业的书店。”赵祎依说，“店里的书一部分是别人捐的，我们曾发起过捐书的活动，收了两三千本。之前我会光顾一些废品回收站，淘一些旧书回来，后来收废品的人他们只要有旧书就会往我这里送。碰到有倒闭的书店，我也会直接把那个书店的书都买下来。”

不远处，熙南里街区爱心红绿灯附近，一家透明集装箱造型的小店，总能吸引“时髦精”前来打卡，走进去会发现这里混合着两种完全不搭界的元素——潮玩与广式下午茶，即看着泡泡玛特Molly娃娃、M&M’S 巧克力豆卡通人物，吃着花胶炖鸡煲、杨枝甘露......

为何会有这样的“跨界”？“毋米斋·雅集”店铺负责人左沛说，公司在水木秦淮艺术街区运营的叁伍零叁球鞋铺子，现在是江苏体量更大的线下潮牌实体店。这家店去年9月份开业确实是一家潮牌店，但从营业额、浏览量来看发现店铺氛围和街区客群的调性不搭，所以逐步转型为自家毋米斋品牌旗下的广式下午茶店。“广式餐饮是我们的优势产品，目前旗下还运营着毋米斋·粥火锅，当时就发现店里的甜品非常受欢迎。这条街上最不缺的就是咖啡店，所以我们就需要找到自己的强项去PK，而不是硬杠别人的强项。”

去年，公司提出了“以点概面”的路线图，即就是每开5个雅集店，中间包围1个粥火锅店。左沛说，“一方面雅集店的运营成本更低，这也意味着产品价格可以低一点，另一方面因为原材料成本高，其实雅集店的利润并不高，所以它存在意义不在于‘挣钱，’而在于不停刷‘存在感’，慢慢大家都会知道这个品牌，在选择吃粥火锅、广式甜品时就会先想到毋米斋。”

老店铺：三十年只做一件事

在南湖，浓浓的烟火气让居住在这里的人感到幸福。这里有小吃店、百货店、服饰店，还有生活里不可缺少的理发店。艺剪造型在南湖老街已营业三十多年。

走进这家老式理发店，浓重的年代感扑面而来。一个洗头池、一个两人座的沙发、三个理发台，靠墙的储物架上放着各种烫发和染发工具，角落里还挂着每天清洗消毒的毛巾。20平方米左右的空间，理发设备应有尽有，每个摆件都透着上个世纪八十年代的风格。

老板陈守春今年51岁，入行时，他才二十多岁。从学校毕业后就去上海学理发，在南京之一家店是铁皮房，条件很简陋。前来理发的汪俊告诉记者，自己从雨花区特地赶来找他理发，就认准陈师傅。“小区附近有好几家理发店，虽然装修很豪华，但是手艺真是不如老师傅。正好，理完发后在旁边吃碗面条，很满足。”

三十几年来，理发价格从原先的剪一次头5元涨到20元，现在女子烫发价格300元以内。“上一次的涨价还是十年前咯！”陈守春说，南湖片区，自己家的价格一直保持更低。经济、实惠，再加上顾客都是老熟人，只要不亏本，就行。

1985年，南湖新村竣工，278幢住宅楼、4万多住户，成为当时省内规模更大、设施齐全的居住社区。南湖小百花烟酒批发超市是这里之一家，也是当时唯一一家满足居民日用品的百货超市。在这里，承载着30多年南湖人的回忆。现在超市店面门牌已重新更换，店内装潢还是八十年代的装修风格。“老板，来一箱青岛啤酒。”在隔壁饭点吃饭的包嘉新告诉记者，每次来附近饭店吃饭，都会来这里买酒水，不仅价格实惠，而且品类很齐全。为什么起名“小百花”？老板冯海章说，以前店里11位营业员都是年轻漂亮的女孩，就像店面生意一样生气盎然，慢慢的名字就这样传开了。

记者从多位周边居民回忆中得知，八十年的小百花就像百宝盒，是小孩子最喜欢的场所，只要表现好，来这里就是更好的奖励方式。买上一盒饼干，可以开心一个月。冯海章介绍，店内商品主要以酒水和日用品为主，所有的价格都是与市场批发价齐平。“家父之前在广东做生意，进货渠道较广。只要顾客想的到的商品，我们这里都有。”

在大板巷中，同样有家店铺毫不起眼的小店，经营着人们日常很少穿着的旗袍，店铺连做好的招牌还未挂起，但是铁艺的窗花、复古的装修风格，以及时不时老式唱片机发出的咿咿呀呀声，却惹得不少人走过时往里面多瞅几下。

小店进门处摆着一件“四合如意式”云肩，形制五层非常少见。“我们这边收藏了很多服饰，大人小孩各种场合穿的旗袍都有。”店长李筱慧也是澄观书院山长，五六年前做了古琴课程，去年10月份开始做昆曲课程。三年前，她就想做昆曲课程，但是谁来教成了难题，“教昆曲的老师很少，每20年左右招一届，现在加起来不过几百人，最终还是请到了省戏校的老师。无论古琴课还是昆曲课都是千元的价格，其实不挣钱，能把老师的教学费用和场地费用摊掉就行，主要是为了推广传统文化，希望更多的成年人加入学习。”

新老博弈：“新打法”与“旧招式”

8090后创业者经营的店铺有着“新打法”，在老街坚守30年的店铺自有“经典招式”，处于同一空间中的新老业态存在着博弈，同时又达成了某种默契。

虽然赵祎依经营的书店很小，没多少成本，但基本也没有赚钱的可能。一直以来，他一直用主业民宿来贴补小书店。因为疫情，目前民宿处于没有客流的状况。为了生存，赵祎依想出了屋顶酒吧的主意，在民宿楼顶上建了个“火塘”，开了家露天酒吧。“酒吧其实也不是真正意义上的酒吧，就是大家围着一个‘火塘’听歌手唱歌，没有更低消费，想喝就喝点啥，不喜欢我们的餐，还可以订外卖。反正非常随意，怎么样都行。”他说。

赵祎依的佛系经营，似乎恰好给他在激烈的商业竞争中找出了一条与众不同的路。他说，他的创业思路是做一个空间的 *** 体，相当于各种各样的业态都在一个空间里面去展示，比如咖啡店、书店、花店、餐饮、酒吧等。“这是未来我想去做的一件事情，因为疫情耽误了。我们目前对收益不是很看重，更看重的是长期。我也对投资者说，你要抱着颗粒无收的心态才能干这个事，如果你期待瞬间回本或短时间内回本那很难，因为未来很多不确定因素。”

不同于潮流理发店，陈守春这里不办卡、不充值。“店内没有高级的洗护用品，有的是我娴熟的传统手艺。很多老客为了方便，会主动预付500元，理发一次或做头发一次，我在本子上记录一次，都是顾客对我的信任。”

除了洗剪烫，陈守春家最出名的还要数修面。“坐着理发，躺着修面。”他一边介绍，一边给记者演示椅子如何收放。除了这把修面椅，店内的理发椅，都是他2014年购买的。“修面是通过对人面部的额、耳、鼻、眉等不同部位的穴位 *** ，再结合不同刀法，对顾客面部皮肤进行清洁。”他告诉记者，修面技术已慢慢失传，很多年轻理发师不敢学这门手艺，怕刮破顾客被讹，只要把一门技艺学精，卫生消毒做到位，是不会发生此类事情。

跨界是毋米斋的运营之道，左沛所在企业的“真身”其实是一家咨询公司，在疫情之下开启了潮玩店、广式餐饮店“支线”业务。疫情下，企业会更加谨慎拓店和开展新业务，这家企业却选择逆流而上开新店。左沛说，现在解决问题有两个方式，开源和节流。个人更喜欢开源，而不是节流，节流只能解决一时，不能解决永久的问题。开源的基石一定要搭建好，包括现金池、人力池，开源一定不是盲目扩张，盲目扩张导致死掉的店太多了。“我们的规划不是几个月之内开出多少店，而是有一定的路线，在今年年底之前将会再开两家店。”

然而，并非所有的老店、旧业态都能在疫情之下和竞争之中顽强活下去。疫情的反复爆发，小百花遭遇了一系列的困扰，顾客消费的保守、流量的分流也随之加快。“以前一到夏天，顾客都是一箱一箱的买啤酒再搬回家。现在 *** 方便了，各种商超配送商品到家门口，这也进一步压缩了小百货本就不充裕的客流。”3月底，冯海章与家人共同协商后，决定把原先店铺一半的面积出租。“一是减少店内经营压力，二是附近老客户的购买力渐渐削弱。若进货数量太多，卖不出去的话，商品品质就无法保证。所有企业都要面对变与不变的难题。我们也结合自身店铺的情况在想办法，让小百花开出新赛道，守住这份真情，不被时光遗落。”

新华日报·交汇点记者 丁茜茜 田墨池 宋晓华 文/图

新华日报全媒体经济新闻部出品

编辑: 王静

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