先准备食材～鸡腿剁块；土豆切片后放在清水里浸泡，去除淀粉；干香菇用开水泡发，泡软之后，对半切开；尖椒切斜刀片（自己喜好，怎么切都可以）；干辣椒切小段；蒜瓣切成蒜片；大葱切斜段～开火，将锅烧热，倒入多些的食用油，油热以后，下入土豆片，让土豆片半炸半炒，此过程要多多翻动，以便让所有的土豆都均匀的受热炸炒至当土豆表面有些起皱，甚至焦黄的时候，就可将土豆盛入盘中待用锅中留油（如果嫌油多，也可盛一些起来），开大火，下入鸡腿翻炒，一直炒至鸡肉变色，如图模样（也可用筷子插一下，是否可以轻松的 *** 去）然后将大火调至中火，将尖椒，干辣椒段放入，翻炒再下入香菇，继续翻炒几下～将土豆片也倒进去翻炒后，加入适量盐加入适量鸡精加入适量的老抽，翻炒均匀～最后加入蒜片，葱段，继续翻炒～最后出锅，自己尝了一下，盐的味道正好～土豆片超级好吃，香菇也一样，唯一的不足就是我的尖椒好像都炒焦了，辣味没有那么浓了～再来一张用玻璃碗打包的（给某先生中午带到公司下饭的）
「家常菜」土豆烧鸡腿，简单零失败的下饭菜今天就买了土豆烧鸡腿， 一道原料和做法都很简单的家常菜， 基本上没有做失败的可能性。 鸡腿和土豆都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。红烧后两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不腻，开胃又下饭，往往是盘中的土豆比鸡肉先要消灭光哟。
土豆烧鸡腿
图文 |斯佳丽WH
鸡腿2个 土豆2个 啤酒半罐 姜丝1小把 八角1个 桂皮1块 香叶2片 生抽1勺 料酒1勺 油盐适量 难度普通 时间三刻钟 口味咸鲜 工艺烧
1. 准备好原材料；
2. 烧热锅， 放入少许油， 下入鸡腿块进去煸炒；
3. 煸炒至鸡腿块微微出油， 表面有点焦时加入姜、八角、桂皮等大料一起进去煸炒；
4. 翻炒几下后加入适量的料酒和味极鲜进去翻炒；
5. 再加入适量的土豆进去翻炒；
6. 翻炒几下后倒入适量的啤酒进去；
7. 加盖炖煮五分钟；
8. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再大火收汁即可。
9. 端上桌了。
小窍门：
1、油无须放入多，要将鸡腿表皮上的油脂先煸炒出来点；
2、鸡腿肉煸炒出油时加入点大料先爆香一下，更能激发其味道；
3、炖煮时加入啤酒无须另外再加入水了。
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~~ 土豆 + 鸡肉 ~~
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~~ 往期菜谱推荐 ~~
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2个大鸡腿，一个土豆，教你在家做大盘鸡，又鲜又香，孩子吃上瘾我们中国的美食菜谱是丰富多彩、各式各样的，你最喜欢哪一个呢？回想起上大学的时期，小编最常吃的就是大盘鸡，好吃特下饭，现在在家特别想吃，于是就想自己做一做看看是不是记忆中的味道，没想到竟然成功了，孩子特别喜欢吃，今天小编就给大家带来一道大盘鸡的做法。2个大鸡腿，一个土豆，教你在家做大盘鸡，又鲜又香，孩子吃上瘾！其实土豆的灵魂搭档就是鸡肉，两者放在一起炖，味道融合在一起，真的是太鲜香了。喜欢朋友们，快来学着做一做吧！
大盘鸡
By 禾小荷
配料：
鸡大腿 2个、玉米 1个、土豆 1个、胡萝卜 1个、辣椒 1克、烩面面片 适量、蒜 5个、葱 1棵、姜片 5棵、老抽 10毫升、生抽 10毫升、花生油 10毫升、五香粉 1克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时。
2.准备好食材。食材可以随意点，选择根茎类的就可以，土豆胡萝卜是标配，洋葱和青椒也是比较常用的，而玉米是我喜欢的。
3.把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒去籽切块，圆葱也切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁。
4.鸡大腿解冻后，擦净表面水分，切成块状。
5.汤锅加水烧开后下入切好的鸡块，焯水5分钟，然后洗净表面浮末，沥干水分待用。
6.炒锅加入油，烧热后下入葱姜蒜炒出香味。
7.加入焯水后的鸡块，翻炒一会，使鸡块表面发紧，油脂也会析出一部分。
8.加入生抽、老抽、五香粉和盐，继续翻炒均匀。
9.加入适量水，能没过鸡块的分量，炖煮半个小时。
10.加入胡萝卜、土豆和玉米，再炖15分钟，至土豆和胡萝卜软烂。
11.加入青椒块和圆葱块，再次翻炒均匀。
12.做好的大盘鸡，鲜美好吃，汤一定不要收干，因为待会还要用汤汁拌面吃呢。
13.、等到吃的差不多了，可以煮面条吃了。汤锅加水烧开，把醒发好的烩面片拉长成为烩面，下入锅里煮两分钟左右。
14.烩面配大盘鸡，实在是绝配，人生一大乐事。
烹饪小贴士：
鸡腿的选购：1.新鲜的鸡腿颜色略微泛红，总体来说白色多一点，而存放时间较长的鸡腿，颜色就会变深，看起来红色多一点。2.优质的鸡腿富有弹性，我们可以用挑肉的夹子夹一下鸡腿，如果感觉鸡腿特别硬，那么就说明是实冻的鸡腿，不建议购买。3.应该挑选那些鸡肉不是特别硬实，有弹性的鸡腿，这样的鸡腿再用夹子夹的时候，会感觉鸡腿肉有些软。4.新鲜处理的鸡腿，鸡皮的颜色为白色，而且鸡皮非常柔软，随着存放的时间增长，鸡皮会变得越来越硬。5.应挑选个头较大的鸡腿，因为这样的鸡腿肉更多，吃起来就更好吃，个头特别小的鸡腿几乎没有多少肉。
你喜欢吃大盘鸡吗？
吃了小鸡腿炖土豆忘不掉，家人香的受不了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
热水里焯一下鸡腿，个人建议只要不是自己家养的土鸡肉都热水里煮一下血水。沥干鸡腿，根据个人口味倒入适量的味极鲜、耗油、盐、十三香（因为我从来不吃味精，吃的话可以放一点鸡精）腌制几分钟。准备好葱姜蒜、土豆。起锅，烧油，葱姜蒜辣椒花椒放入炒香，加入腌制好的鸡腿炒香，加水，煮十五分钟后加入土豆和萝卜（萝卜可放可不放，看自己）。再煮十五分钟水干后就可以了。出锅，加点小辣椒点缀一下更好看！祝大家生活愉快，健康顺遂！
鸡腿炖土豆，大人孩子都爱吃小玉厨艺本期推荐-鸡腿肉炖土豆
今天超市打折，老公买了四个大鸡腿。中午，给两个孩子做了鸡腿炖土豆，里面放了胡萝卜和杏鲍菇，荤素搭配，味道鲜美，营养丰富，孩子们吃的嘎嘎香。
营养价值:
鸡腿肉是家庭中最常见的肉类之一，具有丰富的蛋白质，可弥补牛及猪肉的不足。其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。并有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而且含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质，所以，老幼皆宜。
菜品特色:
鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。
步骤做法:
食材:鸡腿1个 、土豆1个、胡萝卜1根、杏鲍菇1个
辅料:、葱、姜、花椒、十三香、料酒、酱油、老抽、盐
- 把鸡腿冲洗干净，冷水下锅焯一下，水开撇去浮沫，捞出鸡腿。
2.鸡腿剁小块，土豆、胡萝卜、杏鲍菇也切块
3.油热放入花椒、葱、姜炒香，再把鸡块倒入锅里爆炒。
4.把切好的配料倒入锅里继续翻炒，倒入酱油、老抽、料酒、十三香翻炒均匀，再倒入热水没过鸡腿。
5.中火收汁，汤汁浓稠就可以装盘开吃了。
小贴士:
1.鸡腿焯水去浮沫，可以除腥，焯过的鸡腿不要用凉水冲洗了，不然肉会发柴。
2.最后汤汁要收的浓稠一点，这样更入味，而且汤汁拌米饭也不错。
#我为奥运出食力#香菇土豆烧鸡腿鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，营养丰富，鸡肉和香菇、土豆搭配一起炖，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身有提高呼吸系统免疫力的功能，对身体也有很好的滋补作用
By 为食猫17
用料- 鸡腿 四个
- 干香菇 20克
- 土豆 一个
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 葱 3根
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 料酒 一勺
1、干香菇用温水泡发
2、将泡发好的香菇放入盘中，水留着待用
3、土豆去皮切块放入水中浸泡
4、热锅下油，放入鸡腿煎至两面金黄 (鸡腿提前剁小块)
5、放入姜片、大蒜、葱白，放入香菇翻炒
6、倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许盐，翻炒均匀
7、倒入适量清水，泡香菇的水一同倒进去，滚煮十分钟
8、再倒入土豆，煮至土豆软烂
9、放入葱段即可出锅
10、一道美味的香菇土豆烧鸡腿就做好了～
小贴士干香菇需要提前在温水中泡发，如果是鲜香菇，就省去泡发香菇这一步骤。泡发香菇的水不要倒掉，连水带菇一起倒进去炖，味道会更加香浓，营养也更好。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆焦香绵软，鸡肉嫩滑多汁，这道鸡腿肉烧土豆，客人都夸好吃导语：土豆焦香绵软，鸡肉嫩滑多汁，这道鸡腿肉烧土豆，客人都夸好吃。
想吃鸡肉，又想吃土豆了怎么办，那就一起给炒了，省得还要炒俩菜哈哈哈。今天跟大家分享下鸡肉烧土豆的 *** *** ，买几个鸡腿，或者半只鸡都行。
这样做出来的鸡肉烧土豆，土豆吃起来焦香绵软，鸡肉咬一口嫩滑多汁，用来招待家里来的客人再适合不过了。
【鸡肉烧土豆】准备食材：鸡肉，洋葱，土豆，青椒，大蒜，小米辣，生姜。
1、这里准备的是鸡腿肉，我们将它去骨之后切成块，如果说你是准备了其他鸡肉也是可以的；土豆去皮切的小块，然后再将土豆清洗几遍；洋葱去皮切成洋葱块，青椒洗净去蒂切块，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，生姜切成姜末。
2、起锅烧油油热后，将土豆块下入锅中，用小火慢慢煎煎至土豆块表面金黄后盛出备用。
3、鸡腿肉加入料酒，生姜，胡椒粉，抓匀腌制一会儿之后下锅，将它炒熟后盛出备用。
4、锅中加入蒜瓣，小米辣，生姜，火锅底料或者豆瓣酱，将它们炒香炒出红油。
5、然后倒入土豆和鸡腿肉加少许的清水，依据自己的口味加入适量的食用盐，蚝油，生抽，辣椒面多翻炒几下。
6、最后，加入洋葱和青椒，用大火翻炒洋葱和青椒，熟了之后就可以盛出来啦。
这做出来的鸡肉烧土豆，颜色搭配不错吧，看着就让人有食欲，土豆焦香绵，鸡肉嫩滑多汁，里面的洋葱也好吃。
有时候一个人不想炒很多菜，就做这道鸡肉烧土豆，足够自己吃了。其实鸡腿肉也可以不用剔掉骨头，直接剁成块状也行，具体的做法因人而异。
鸡腿烧土豆做法，鲜嫩入味，调味简单。怎样做到鲜嫩入味？#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享鸡腿烧土豆的做法！鲜嫩入味，调味简单，下饭下酒。那么怎样才能做到鸡腿鲜嫩入味呢？
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体操作！
所用食材:鸡腿、土豆、青辣椒、红辣椒、生姜、大葱、鸡精、老抽、陈醋、胡椒粉
*** *** :
1.准备鲜鸡腿，把它提前放入冰箱冻一下（这样鸡腿儿更容易均匀的剁开），再把鸡腿儿均匀的剁成小块儿。把鸡腿儿放入盐水中泡一泡，泡出血水，再把鸡腿儿多清洗几遍，捞出。再用你勤劳的双手把鸡腿挤干水分。放入大盆中准备腌制。
加入少许盐入个底味（这里的盐不宜多加，在后期煎制的时候也是要加盐的），加入胡椒粉，抓匀。再加入少许淀粉，再次抓拌均匀。鸡腿就腌制好了，备用！
2.准备土豆去皮后，给它洗个澡，将土豆对半切开，再切成小小的均匀的滚刀块儿；准备半块生姜拍一拍，把生姜切成片儿；准备大葱一根，斜切成段儿；准备青辣椒去掉籽，切成均匀的细丝；准备红辣椒也是去掉籽之后，切成均匀的细丝。
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
3.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入菜籽油，将菜籽油烧开，烧至锅内冒青烟，这一步能够去除菜籽油的一些生涩味。
待油的油温稍微凉下来，在锅内均匀的撒上一层薄盐，这一步能防止鸡腿在锅内粘锅（还能使鸡腿更加入味）。然后把鸡腿儿倒入锅中，把鸡腿儿摊平，这时候我们要把鸡腿儿煎至两面微黄（煎鸡腿儿要有耐心，不要着急翻面，用中小火慢慢的煎，一面煎好再煎另一面）。将鸡腿儿煎一下，能使鸡腿儿吃起来更加鲜嫩。
4.将鸡腿两面煎至微黄，沿锅边淋入一点儿高度白酒，给鸡腿去腥。葱段儿和生姜片儿也加进来，接着再煎2分钟，给鸡腿儿进一步的去腥。这时候土豆也加进来，翻炒翻炒，翻炒2分钟左右的样子。喜欢吃麻辣的，这时候也可以放一块儿火锅底料在里面，也很提味的（放了火锅底料，在煎鸡腿的时候尽量不放盐或者少放盐，不然会咸）。
加入开水，加入老抽。开大火煮开，转小火焖煮8分钟左右。加入切好的青红辣椒。
5.翻炒翻炒，翻炒均匀，再不用盖锅盖，煮5分钟左右。这时候可以尝一下味道，看是否需要加一点盐，一般是不需要的，因为腌制鸡腿的时候加了盐，煎鸡腿儿的时候也加了盐。
最后转大火收汁，快速加入鸡精，胡椒粉，几滴陈醋，再次翻拌均匀，即可出锅装盘。鸡腿烧土豆就做好了！
这就是本次内容，欢迎留言讨论，如果你喜欢我的内容，请用你发财的手给我点个关注吧，谢谢！
土豆炒鸡腿肉，做法简单，孩子超喜欢这个味大家好，我是语墨，家常菜分享，就在语墨的小空间，每日写一篇美食文章，是我更大的爱好，爱美食，爱分享，给生活多点温度，多点乐趣，多点精彩，生活就会越来越美好。
【土豆炒鸡腿肉】
食?材：土?豆?，鸡?腿?肉?，白?糖?，盐?，生?抽?，五?香?粉?
语墨做了一道土豆炒鸡腿肉，照做，相信孩子们会爱上这个味。
鸡腿上的肉分割出来，鸡腿骨还可以用来做另一道味美小菜，切成小丁块，让两岁左右的小孩都可以直接入口嚼碎的块为好。
锅热倒入油，加入白糖适量提鲜，不用炒糖色，质量加入鸡腿肉丁开中火炒香，加了白糖炒鸡肉丁也可以更好的去腥，不用加料酒。
翻炒片刻至肉丁变色熟了，倒去五香粉增香，再倒入生抽盐调味。
然后把泡好的土豆块倒入锅内，大火翻炒一分钟左右，稍微倒一点开水继续翻炒片刻，盖上盖子焖两分钟开收汁状态，喜欢多一点汁可以留多一些，自己把握好。
土豆块不需要炒的太软烂，吃起来粉软就好，出锅前，撒上葱花点缀，大火翻动两下，让葱花的香味弥漫锅内。扑鼻而来的一道土豆炒鸡腿肉的香味，孩子看了马上就想吃哦！
家常美食做法步骤简单，调料常见易买，一日三餐，在家做卫生看得见，经济又实惠。
语墨想说：唯有美食不可辜负，真的有它的道理，美食不一定要去饭店吃，才叫美食，在家做就是美食，是家人们更爱吃的味道。
喜欢语墨的美食美文，记得点关注我，每天分享更多精彩家常小菜谱，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！
一道土豆烧鸡腿，荤、素搭配，色香味俱全，拿来待客非常棒人生的乐趣就是吃喝玩乐，但是吃是最重要的。因为一道美食，能够影响人的一天心情。如果哪天你吃得开心，就会发现生活充满乐趣。如果吃得不开心，看到身边的一切，就会很烦躁，不开心。所以我每天会带你们，去发现生活乐趣，改变自己，找寻美食。
土豆、鸡腿是生活中常见的食材，由于味道独特，一直受众人喜爱。但是要把土豆烧鸡腿做好，是非常不容易的。今天就教大家如何 *** 这道美食，在家的小伙伴，可以尝试自己做一下。
食材：土豆、鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食盐、食用油
步骤：1、先到市场选择土豆，更好选择外观新鲜，没有腐烂，同时个头比较小的土豆，那样是更好的哦。
2、把鸡腿清洗干净，然后稍微切一下，再拿个碗，把鸡腿放入碗里，然后加入食盐、料酒，腌制一段时间，那样会比较好吃。
3、把土豆皮去掉，然后清洗干净，稍微切一下，那样加佐料才会更好吃。
4、烧火锅里加油，等到油热之后，然后把土豆放入煎制，等到颜色变熟透之后，就可以拿碗装出锅备用。
5、用锅里的油，然后把鸡腿放入锅里煎制，记得要多翻几遍，防止烧焦。
6、等到鸡腿熟透之后，然后拿碗装出锅。
7、把葱、姜、蒜清洗干净，然后全部切好。
8、烧火锅里加油，等到油热之后，然后放入姜、葱、蒜、生抽、食盐，一起均匀翻炒。
9、等到有点熟之后，然后把鸡腿、土豆放入锅里，一起均匀翻炒。
10、然后可以闷煮一下，大概几分钟左右，即可出锅，拿碗装好，开始食用美食。一道土豆烧鸡腿就做好了。
后续小技巧：①、选择土豆要注意，如果个头太大，很难入味。②、如果鸡腿大，就切一下，鸡腿小，就斜滑几刀就可以了。③、焖煮根据需要，如果水分太干，可以加点料酒，那样也会很好吃。
这下你应该会做这道美食了，只要您看完本文并认真上手实践一次，相信您会很快爱上吃的。我是一个喜欢 *** 各种美食的人，每天会分享各种做法。假如你也热爱各种美食，并且自己 *** ，可以持续关注我的每天更新。假如有什么好的建议，你可以在下方留言评论，谢谢大家的关注。
