黑木耳是我国珍贵的药食两用的真菌，也是世界上公认的保健食品，含有铁、钙、磷等多种物质，是名副其实的“菌中之王”。
很多人都对黑木耳情有独钟，天热的时候来一盘凉拌木耳，天冷了又能把木耳和其他菜一起炖着吃，不管是和素菜搭配还是和荤菜作伴，木耳总是用自己独特的口感来征服大家的嘴巴。
很多人把木耳买回家，但却不知道怎么泡，或者说怎么泡得好？有的人直接加水，一下子能泡上几个小时，这种做法当然是不可取的，不仅把里面的营养成分都泡出去了，还会滋生出很多的细菌，多吃无益。
今天，给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，不要直接用水泡，学会这个，3分钟就能泡好，木耳又肥又大又干净。
1、首先，我们要提前准备好一个可以密封不漏水的容器，瓶子或者罐子都可以，然后把需要泡发的干木耳放进去，加适量的温水。这里要注意，一定要是低温水，太烫会把其中的营养物质烫掉。
2、接着往里面放一勺食盐、一勺面粉。食盐的作用是能够促进木耳吸水胀发，还能起到杀菌的作用；面粉的作用是利用面粉的吸附力，把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。
3、然后把容器封口，快速地摇晃1分钟，再泡上2分钟，最后倒出来清洗干净，就会发现泡好后的木耳看起来肥大嫩滑，跟新鲜的木耳一样。
学会这个小妙招后，家里有干木耳的可以赶紧试验一下，看看有没有用，泡好的木耳也别浪费，小编再分享3种木耳的不同做法，简单好学，喜欢哪个直接跟着做！
【葱爆木耳】
1.准备一小把黑木耳，泡发好之后备用；大葱切成斜片，青椒、红椒各半个，切成条备用。
2.起锅烧水，水开后将木耳下锅，推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅加少许食用油，先把大葱和青红椒下锅翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒片刻。
然后放食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
【金针菇拌木耳】
1、一小把金针菇，切掉根部，抓散备用；半个胡萝卜，削皮后切成细丝，和金针菇放在一起。
一小把木耳，泡好之后切成细丝备用。青椒切成丝，大蒜切成蒜末，两个小米椒切成辣椒圈，放在一起。
2、起锅烧水，放食盐、植物油适量，水开后下入木耳、胡萝卜、金针菇，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、拿出一个拌菜盆，把青红椒、金针菇、木耳、胡萝卜放进去，再放食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、辣鲜露、红油、葱油各适量，颠盆拌匀。
使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
【木耳炒肉】
1、一把木耳，泡发好之后备用；小米辣切成斜片，大葱切成葱花，生姜块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用。
一块猪瘦肉，洗净后切成薄片，再次冲洗干净，控干水分放入碗中，加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制五分钟。
等肉片腌制好以后，再裹上适量干淀粉，打上劲，加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
2、起锅加适量清水，水开后，下入木耳，焯水一分钟，倒出控水拔凉，放入盆中。
3、另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，将肉片下锅，轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
4、另起锅加半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香，倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
泡木耳用冷水还是热水？教你1个窍门，木耳泡得又大又快还干净大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
尤其是过年这几天，木耳可以说是必备的食材，做汤、配菜都少不了，这个时候就非常需要有个快速泡发木耳的 *** ，方便我们尽快出菜。
说起来泡木耳，很多人分不清用冷水还是热水。今天，我就给大家详细讲解一下，顺便教大家1个窍门，木耳5分钟泡发，又大又快还干净。
【泡发木耳】
1.首先，我们准备适量的干木耳、一个能够密封的玻璃罐子或者其他容器。
2.把干木耳放进容器里面，加入适量的温水，记住是温水，不能用过烫的热水或者开水，容易流失营养、影响涨发，而且泡出来的木耳软黏不好吃；凉水的话也可以，就是比用温水速度稍慢一些。
3.温水不要太满，半瓶就可以了，然后往里面加入一勺食盐、少许面粉，食盐能够抑菌、促进吸水膨胀；面粉能够把木耳上的杂质吸附下来、泡出来更干净。这两种辅料是快速泡发木耳的关键。
4.然后盖上盖子，快速摇晃5分钟较快吸水。
5.5分钟以后我们倒出来看一下，水非常浑浊，但是木耳又肥又大、还非常的蓬松干净，全程5分钟轻松搞定，清洗干净以后就可以入菜了。
好了，方便又快捷的泡发木耳的 *** 就讲解完了，感兴趣的朋友快试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
木耳泡多久合适去东北三省旅游，买了一点木耳，商家告诉我，是木头上长得木耳，比锯末上长得好吃，和野生木耳差不多，价格有点贵，120元一斤，讲价后买了二两，回来试吃。
商家告诉我，这种木耳，头天晚上用凉水泡，第二天食用，我很惊讶的看着商家，我说“木耳泡久了，吃了不会中毒吗？我中过招，吃了拉肚子”商家说“那是经过处理的木耳，不是我这种木耳，我这种木耳，你泡的时间短，发不开，口感不好”
旅行归来，迫不及待的做起了实验，睡觉前用冷水泡了一点木耳，商家告诉我，一斤干木耳，大约可以泡出十斤水木耳，第二天早上起来先去看木耳，泡的很大，肉头很厚，满心欢喜，换了水，继续泡着，到下午六点才变成美味。
我录了视频，发到网上，视频下面的留言，几乎都说泡的时间太久，吃了会中毒，吃过木耳已经过去15个小时了，没有任何问题，这木耳泡久了会中毒这个说法，还是有其他原因的。
现在市面上的木耳有增重木耳，还有药物处理过的木耳，买到这种木耳，泡的时间久一点，就会发粘，有些就分层烂掉，这种木耳千万别吃，对身体不好，希望大家购买木耳时，闻一下有没有酸味，添一下有没有甜味，有这两种味道的木耳，都有问题，再便宜也别买。
世界上有剧毒的东西，有人说是眼镜蛇的毒汁，还有人说是砒霜。其实，在生活中这两类东西很难遇到，特别是在国家的管控之下。但，有一种常见的食物，其毒素却不亚于毒汁和砒霜。它就是我们常吃的木耳！昨天在微博热搜，看到杭州一大妈吃了泡了2天的木耳，进了ICU，经过医护人员的抢救，终于脱离了生命危险。
其实，近几年都有木耳“伤人”的新闻爆出，2015年浙江的陈先生，因为吃了泡发快三天的木耳，导致抢救一周才脱离危险。同年湖南长沙的邓女士，吃了泡发两天的木耳，导致器官衰竭不治身亡。2016年辽宁的一对夫妇，因为吃了泡了2天的木耳，双双出现中毒的症状。同年7月温州的毕女士，吃了木耳炒鸡蛋被送往ICU。2017，2018，2019，直至2022年，这几年间都有“木耳伤人”的事件。
好好的木耳，为什么会伤人呢？今天咱们就来科普一下这个小知识，希望对您有帮助，也希您转发，挽救更多的家庭。木耳长时间浸泡，会产生一种叫做“米酵菌酸”的物质，这种物质有着极强的毒素，就算是高温烹煮也很难彻底将其去除，耐热性极高。一旦误食这种木耳，对人体的多个重要器官都会造成伤害。提前多久泡木耳才合适？记住这2个时间段，食用更安全，口感更爽脆！
之一个时间，4小时！通常来说木耳用冷水泡1-2小时就完全涨发了，如果是用热水泡的话，时间会更短。浸泡时间最长不超过4个小时。
第二个时间，24小时！如果木耳泡发超过了24小时，就建议大家不要再吃了。尤其是下夏天更容易滋生细菌。切记，切记！
怎样辨别木耳有没有坏呢？一般来说，如果发现木耳有异味了，或者摸起来有黏液了，出现这两种情况，直接扔掉就行别再吃了。那么，泡好的木耳吃不完怎么办？您可以试试这样做，将里面的水倒掉，然后装入塑料袋扎紧口放进冷藏室，在低温环境下细菌会停止繁殖。
再就是泡木耳的时候，器具也要清洗干净，更好是先用热水烫几遍，这样能减少外界细菌的存活率。推荐大家一款超级好吃的木耳，肉质厚，口感香，喜欢的宝宝可以试一下！
生活中其实除了木耳，还有这两种食物也可能会滋生“椰毒假单胞菌”，然后产生致命毒素“米酵菌酸”。
1：银耳，尤其是鲜银耳，它比木耳更容易变质。经过研究表明，在我国“椰毒假单胞菌”污染更高的就是鲜银耳。食用时要格外注意。
2：玉米面，玉米面本身没问题，而且营养也很丰富，不管是做汤还是做面食，经常吃有助于提高自身的抵抗力。但是，如果玉米面发霉，就不要再吃了，据研究表明也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。
好了，今天文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，希望你照顾好自己……
泡木耳用冷水还是开水？教您一个窍门，木耳泡得又大又快又干净泡木耳用冷水还是开水？教您一个窍门，木耳泡得又大又快又干净
“每逢佳节胖三斤”，过完年了，大家的减肥计划是不是也要提上日程了？过年吃多了大鱼大肉，这段时间是该吃点清淡的东西。最近这两天，我们家的素菜、凉菜可没少吃，虽然比较清淡，但是却受到了全家人的欢迎。
因为过年家里的木耳买了不少，因此凉拌木耳、清炒木耳成了餐桌上的常客。干木耳，必须得经过泡发，才能继续烹饪。不过说到泡发木耳，这可愁坏了不少人，一泡就得消耗2、3个小时，如果着急吃饭的话，实在等不起啊！
也有人投机取巧，为了能够快速泡发，不用冷水泡，反而用开水来泡发。但这属实不是一种好 *** ，泡出来的木耳特别难吃。那么到底如何才能快速将木耳泡发好呢？今天我来教大家一招，用这样的窍门，木耳泡得又大又快又干净。
【用什么水？】
很多人直接用凉水，但是泡发效果并不好，因为凉水泡发木耳，耗时实在是太长了。而且木耳不可以长时间浸泡，泡发时间越久，就越有可能出现有害物质。
也有人用开水泡发，更是不可取的，影响木耳的形状，更影响木耳的口感。毕竟软趴趴的木耳，谁都不喜欢吃。正确做法应该是用温水，尤其是冬天用温水泡发木耳，可以减少泡发时间。泡发速度快，而且泡得很大。
【泡发木耳的 *** 】
所需食材：干木耳、温水、白醋、小苏打
1、我们先准备一小把干木耳，放到一个小盆里。木耳一定不要准备太多哦，因为干木耳虽然看着很小，但是泡发出来很大。
2、干木耳放进去之后，我们往盆里倒上适量的温水，接下来再加上一勺淀粉、一勺白醋。搅拌均匀之后，就可以进行泡发了。放白醋和小苏打，目的是为了让木耳泡发出来更干净，尤其是小苏打的效果极佳。
3、在上面盖一个盖子，泡发10分钟左右掀开一看，木耳就泡发得非常大了。木耳泡好之后，我们搓洗一下，然后再用清水冲洗干净，就可以了。下面进行焯水，焯水后捞出加上自己喜欢的调味料，搅拌均匀就好了。
注意事项：
1、泡发木耳要用温水，泡发时间短，能够将木耳快速泡发。
2、在泡发的时候，加上适量的白醋和小苏打，能够让木耳更干净。
这才是正确泡木耳的 *** ，不是泡发的时间越长越好有段时间自己特别喜欢吃麻辣烫，同事总是对我说，里面不要夹木耳，那时就在想，就是木耳能有什么问题，再说吃多了还可以清肠胃，排毒多好，不是吃多吃少的问题，而是你根本不知道这里面的木耳到底泡发多久了，你能保证里面没有剩下的木耳，再说了木耳泡发久了有毒，听后吓死宝宝了，那时还笑同事，这又不知从哪造的谣，后来才知道是真的。
当木耳泡发的时间长了会滋生大量的细菌，还会使木耳出现变质变味，产生毒素。如果去外面就餐，怎样区分木耳是泡久的呢？首先木耳泡久了之后会比较软，用手轻轻一捏就会软烂，没有一点弹性，颜色上也会变得发乌发灰不够透亮，用鼻子闻闻会有异味，这样的木耳是不可以食用的。
木耳怎样泡发是正确的？泡多久为宜？
1、首先取出需要泡发的干木耳，一个大小合适的大碗，适量的清水。
2、木耳泡发后体积会膨胀3～4倍大，水量要足够多些。
3、泡发木耳的水可以选用温水或凉水，温水泡发30分钟到1个小时左右，凉水需要3～4个小时，泡到木耳胶状饱满即可。
4、如果当天泡发的木耳没有吃完，一定要这样做，把泡发好的木耳捞出沥干水份放密封的保鲜盒冷藏室保存，可延长食用最长不能超过2天，最后是少量多次泡，不要有剩余，吃多少泡多少。
现分享3道木耳的家常做法：清爽可口 解油去腻 一学就会 很值得收藏！
第1道：凉拌田七木耳
做法：
1、木耳泡发焯熟，田七开水烫一下捞出，胡萝卜切丝，蒜切碎，小米辣切断。
2、生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐调成酱汁。
3、将调好的酱汁倒入，与木耳田七调拌入味即可。
第2道：香油拌双耳
做法：
1、木耳、银耳泡发后择洗干净，撕成，放入开水中焯透，捞出晾凉，沥干水分。
2、双耳中加入切丝的红柿子椒和适量的盐和鸡精或白糖调味。
3、锅中放入适量的植物油烧热，浇在拌好的双耳上激出香味，拌匀食用。
第3道：蒜蓉西兰花木耳
做法：
1、西兰花掰小朵冲洗干净用盐浸泡去虫卵和农药，木耳泡发，分别用开水焯熟捞出沥干水分。
2、大蒜切碎，胡萝卜切片，干花椒粒备用。
3、锅中烧热油，小火炒出蒜和花椒粒的香味，将焯好的西兰花和木耳倒入，翻炒片刻加入适量的盐入味，关火盛出。
这才是正确泡木耳的 *** ，不是时间越长越好，现随着天气越来越热，凉拌菜，减重，清肠胃，木耳被越来越多的人喜欢并食用，特别是在外面就餐的小伙伴们，在食用木耳时一定不要大意！以上就是我今天的分享，如果您还有更好的建议欢迎您的留言！
我是King麻麻，为爱下厨，一日三餐只为健康，更多的美食会一一更新，所有食谱的图和文字均为King麻麻原创，您要是喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！如果您有任何疑问或看法，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您宝贵的建议！感谢您的阅读与支持！
泡木耳时，直接加水就错了！厨师长教你一招，木耳3分钟就能泡软。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
木耳又称为云耳，里面含有优质的营养物质和微量元素，常吃木耳还可以起到润肺的作用。所以我家隔三差五都会吃一次木耳。虽然干木耳的价格比较贵，每次去超市里买干木耳的时候，只买半斤就能够吃半个月的了。所以这样算下来，价格还算可以了。
很多朋友在家里吃木耳的时候，都是直接加清水泡了。但是如果现吃木耳的话，是来不及泡发木耳的。如果木耳里只加清水泡发的话，大概需要二三十分钟。对于着急上班的朋友来讲，是没有机会吃得到的。今天我就分享给大家泡发木耳的一个快速 *** ，用这个 *** 泡发的木耳，三分钟就能泡好。简单快速省时还又省事。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
首先我们一定要选择一些优质的木耳。我们去超市里买哪些散装木耳的时候，一定要买那些朵比较大的木耳。耳面乌黑无光泽、耳背略呈灰白色，则是优质的黑木耳了。反之，木耳的耳瓣卷而粗厚或者是里面有僵块，则被称为劣质的木耳了。
我们还可以捏一下木耳，一般优质的木耳，它的含水量是特别少的。手一捏就容易碎了，用手放开有很好的伸展性。还可以品尝一下木耳，一般优质的木耳是呈清香型的，并没有什么样的怪味且口感吃起来细腻爽滑。
如果我们在家吃的木耳，出现发苦发涩的现象。就代表这样的木耳已经坏掉了。这样的么就不建议大家吃了。言归正传，接下来就和大家分享泡发木耳的小技巧。话不多说，直接给大家上干货了。
——快速泡发木耳——
准备食材：木耳一小把，白糖20克，精盐十克，面粉一小把。
操作步骤：
1.首先准备一个干净密封的盒子，然后再将准备好的干木耳一小把放在这个密封的盒子里面。这个密封的盒子一定要有盖哦。
2.然后在这个木耳里面放入白糖20克，精盐十克，面粉一小把。白糖能够加快木耳的泡发时间，而精盐能给木耳杀菌消毒啦。面粉具有吸附性，很容易地就能将木耳里面的灰尘以及杂质吸附出来了。
3.然后在里面加入适当的清水没过木耳，盖上盖子使劲摇晃一下木耳2分钟就可以了。两分钟过后，我们可以打开盖子看一下。里面的木耳基本上已经泡发了三分之二。再次盖上盖子摇晃一分钟，这时候的木耳基本上已经泡发好了。
4.然后将其放在案板上静置一下，能明显地看到泡发木耳的温水已经变得很混浊了。这时我们可以将泡发好的木耳放在清水中多冲洗两到三次就可以食用啦！
5.以上就是关于泡发木耳的小技巧啦，怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？很多朋友都说，在家里炒木耳的时候很容易会出现炸锅的现象。这时候我们一定要牢记，在家里爆炒木耳的时候。一定要记得将木耳里面的水分控干。这样就不容易出现木耳爆锅的现象啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
黑木耳怎么泡发快又好？巧加2物，3分钟完全泡发，干净又饱满黑木耳是生活中吃得比较多的食材，作为一种菌类蔬菜，它有着普通蔬菜不可比的营养价值，比如说丰富的胶质、多糖和矿物质铁等，这些都是对人体健康非常有益的物质。大多数人喜欢吃黑木耳，看重的不仅是它的口感，更重要的是营养。
木耳虽然好吃，但是烹饪前都需要泡发，别看这一步很简单，但是不少人弄错。有些人用热水泡，时间短，但是泡出来木耳没有营养，这种 *** 显然不对；有些人用温水或凉水泡，速度慢，但是不容易掌握好泡发的时间。因此，如何在短时间内将木耳完全泡发，快速、干净、饱满而不损失营养，我觉得这个才是重点。
我们知道，木耳的表层有较多褶皱，而且质地比较柔软、嫩滑、片薄，特别是干制品的木耳褶皱多，容易"藏污纳垢"。如果在泡发的时候做到快而干净，那么就能为烹饪节省不少时间。借助今天的话题"木耳怎么泡发"为大家分享简单的泡发木耳的技巧，只要在泡发的时候多加2种东西，3分钟内就能做到木耳泡发饱满而干净，一起来看看吧。
今日主题:木耳怎么泡发
准备食材:黑木耳，白糖，面粉（或小苏打），清水。
辅助器具:保鲜盒一个。
---泡发步骤---
⒈准备5朵黑木耳，剪去根部，小心摘成小朵，不要弄得太碎了，放于事先准备好的保鲜盒内，加淹过木耳的清水。
⒉由于黑木耳的量不是很多，这里我们准备少量白糖，一浅勺即可，还有一满勺面粉（没有拍图）。
⒊将白糖和面粉一起倒入黑木耳中，盖好盖子。来回摇晃盒子2分钟，不要太用力，保证木耳与水的充分接触即可。摇过后，静置1分钟。
4.时间到，用时3分钟，将木耳简单涮洗下就能干净。如图，这是泡发后和泡发前木耳的对比，泡发效果还是不错的，干净又饱满。
技巧总结
⒈由于木耳质地薄，肉质嫩，不适宜用开水泡，只会将木耳烫坏，而且泡发不饱满，营养也损失过多。建议用凉水或比较温和的水，这样能减少木耳营养的流失。
⒉泡发木耳的时候，建议加点白糖和面粉。白糖水解后导致水密度增大，水就会渗入木耳中，加速木耳吸水泡发。面粉有较强的吸附性，可以将木耳褶皱中的脏东西吸出来。
⒊木耳放入保鲜盒中摇晃，可以借助外力作用加大木耳和水的接触面，这样木耳泡发就比较快。
⒋泡发后的木耳不宜长时间存放，这样容易导致细菌滋生，木耳变质变坏，就不适宜食用。因此，泡发后的木耳应尽快烹饪，食用完。
5分钟快速泡木耳小窍门要快速泡发木耳，可以尝试以下小窍门：
- 温水泡发：将木耳放入温水中，加入一勺白糖和一勺面粉，轻轻搅拌，浸泡约5分钟。白糖可以加速木耳吸收水分，而面粉可以吸附木耳中的杂质和污垢，有助于快速泡发并清洁木耳。
- 醋泡法：将木耳放入温水中，加入一勺醋，浸泡约5分钟。醋可以软化木耳，缩短泡发时间，同时还能起到杀菌作用。
- 盐泡法：将木耳放入温水中，加入适量盐，浸泡约5分钟。盐可以加速木耳吸水和膨胀，有助于快速泡发。
- 烘烤法：将木耳放入烤箱中，用更低温度烘烤约5分钟，然后用开水泡发。这种 *** 可以快速干燥木耳，使其迅速吸水膨胀，但需要注意烤箱温度和时间，以免烤焦。
需要注意的是，泡发木耳时应该使用温水，而不是热水或冷水，以避免木耳中的营养成分流失或泡发不充分。另外，泡发时间也要根据木耳的质地和数量进行调整，以免泡发过度或不足。
泡木耳别老用热水，教您3个小妙招，5分钟泡开，又快又干净
泡木耳别老用热水，教您3个小妙招，5分钟泡开，又快又干净。
木耳，是一种味道鲜美，软嫩可口的菌类食品，它的维生素和氨基酸含量特别丰富，它不仅有“素中之肉、含铁冠军”等盛誉，还是食物中的“清道夫”，常食用对人体十分有益，健脾和胃，滋润肠道等，脆嫩爽口的木耳，吃法也是多种多样，清炒、凉拌、煲汤、打火锅样样都行，不管是哪种烹饪方式，都不乏是餐桌上的一道美味。
既然说起木耳，我们日常里最常见的无非就是两种，一种是菜农洗净的新鲜木耳，一种是晒干的散装或者包装好的干木耳。为了方便，很多家庭都会备有干木耳这类的干货，想吃的时候就可以从柜子里拿出来，可是，干木耳质地脆性，在烹饪前必需要先泡发，对于是用温水还是热水，泡发时长的长短，清洗的次数等，很多人估计弄不明白，这个泡发步骤直接影响到木耳的口感，泡发时间若是不够，木耳没能吸收足够水分，不易松软；泡发时间过长又容易滋生细菌，营养成分流失，导致口感不佳…下面来分享三个又快又干净泡发干木耳的小 *** ，一看就会，省时又省力，让你轻松应对。
1.白醋泡发法
我们首先准备好一盆清水，倒入需要泡发木耳，以500ml的水为例子，加入大约20-25ml的白醋，为什么要加白醋？加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳，倒入白醋后，将它充分搅拌均匀，然后静置5分钟左右，就能将木耳快速泡软泡开了，泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。
2.淘米水泡发法
煮饭前千万别把淘米水给倒掉了，它的妙用可多着呢！淘米水除了可以拿来洗脸、浇花之外，用来清洗也是非常干净有效的，这由于淘米水还有淀粉成分，可以有效吸附和去除杂质和粉尘等。取一个盆子，我们可以直接将要泡发的木耳放在淘米水里，将木耳完全浸泡，等待5分钟，就能发现木耳泡开了，变得干净又松软肥大。
3.盐加淀粉泡发法
先将要泡发分干木耳用清水清洗一遍，然后取一个盆，盆中倒入适量的温水，30-40°左右，能完全浸泡木耳的水量即可，在水中加入1-2勺盐，盐不仅能杀菌，有效清洗藏在木耳中的沙尘，还能加快泡发速度，加完盐以后，再加入30-40g左右的适量淀粉，加淀粉是利用它吸附性强的特点，容易吸附木耳的杂质和污垢，清洗起来特容易，脏东西就能轻而易举的洗出来，但是一定不要贪多哦，淀粉太多的话，容易导致木耳在泡发时黏在一起，这样反而不易清洗。加入淀粉后搅拌均匀，放置5分钟左右，开始轻轻反复揉搓将木耳清洗一遍，将脏水倒掉，盆中放入干净的清水。
是不是特别简单！快收藏起来，以后用得着！泡木耳，别放水里直接泡，学会3个小妙招，快速泡发又快又干净。
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