今天是9月2日，星期六，我们又运来了14000多斤西门塔尔精品公牛肉，正在卸货中。三江源走得远，不是因为速度快，而是我们一直在追求高品质，三天一大会，严格把关、严格备货，今天正在卸货中。
我们只屠宰西门塔尔精品公牛肉，不屠宰老母牛和淘汰牛。我们三江源每天供应的数量不少于10000斤，西门塔尔精品公牛肉不少于100只，同时还有新鲜的小公羊和A级羊。
购买牛羊肉的人络绎不绝，一直排着队。尽管天气炎热，但人们依然选择在我们家购买，这是因为我们的价格合理，品质优良，口碑好。我们三江源放弃了一些客户，但因为品质和质量，我们赢得了更多客户的信任和支持。
好的牛羊肉不需要过多宣传，只有品质才是关键。我们三江源一直坚持高品质的原则，每一份订单都认真备货，每一份肉都经过严格检查。这就是我们的优势。
尽管天气炎热，但人们依然在排队等待付款。这里是三江源的民族餐厅，欢迎大家前来品尝。这里也一直排着队，等待付款。这是大家对我们品质和口碑的认可。我们一直严格把关、认真备货，每一份订单都非常重要。这是我们与其他商家的区别。
#石家庄每日菜价#
鲜活区9月14日
肥肉馅4.99元/斤（ *** 100斤）
前膀肉8.99元/500g（早市）
后座肉10.99元/500g
瘦肉馅13.98元/500g(早市)
鲜脊骨8.90元 /500g
鸡胸5.99元/500g
鲜琵琶腿/翅根7.8元/500g
鲜羊肉39.98元/500g
牛上脑28.98元500g
东来顺羊肉片/牛肉片45.8元/斤
9月14日粮油部
<烟花>散货粮油<烟花>
绿豆 4.99元/斤
银耳 35.9元/斤
大料 39.9元/斤
元宝木耳 79.9元/斤
十八里粉条 9.9元/捆
香海酥鱼系列 54.9元/斤
虎皮腰果 35.9元/斤
三色葡萄干 15.99元/斤
多味瓜子 13.9元/斤
兰花豆 9.9元/斤
<烟花>民生商品推荐<烟花>
精制面粉
10kg 43.9元/袋
22.5kg 84.9元/袋
美临压榨葵花籽油
4L 49.9/桶
9月14日
早市：
卤鸡蛋1元3个（早市7：00—9：00）限购40份，数量有限售完为止
自制豆腐1.99元/斤
豆浆1.2元/袋
全天：
泥胡萝卜0.79元/斤
青梗花菜1.59元/斤
沙地蜜薯2.39元/斤
红薯0.99元/斤
新南瓜0.89元/斤
南瓜0.59元/斤
硒砂瓜整个0.89元/斤
阳光玫瑰葡萄9.98元/斤
精品嘎啦果6.99元/斤
红麒麟西瓜1.99元/斤
软籽石榴4.99元/斤
冬枣8.99元/斤
翅根7.98元/斤
带皮前尖8.99元/斤
无头夏雪鱼7.99/斤
杂鱼8.99/斤
黄姑鱼9.98/斤
<太阳>9月14日早市爆品推荐：
红虾仁29.98元/500g
白豆腐 2.18元/500g
带鱼19.98元/500g
土萝卜0.69元/500g（抓售）
冬瓜0.29元/500g
紫葱头0.99元/500g
<庆祝>白山药4.99元/500g
<庆祝>红头姜4.99元/500g
绵白糖 4.09元/500g
散面粉2.99元/500g
黄松甸秋木耳49.9元/500g
<庆祝>鲜鸡蛋早市特价5.29元/500g
(每人 *** 30枚，每天 *** 1000斤)
进口牛肉暴跌10一斤，国内要35-50一斤，两者有何猫腻？今年大量的“低价进口牛肉”已经进入了消费市场，其中价格更低的牛肉是牛腩肉，在一些零售市场上已经打出了19元/斤的促销价格。
中国人吃的牛肉主要是牛腱子， 确实也吃牛腩。而这两个品种美国人都是不吃的。可以冷冻存起来发货。 保质期两年， 所以中国能拿到28-30一斤的牛腱子。 23一斤甚至19一斤的牛腩。
可以去市场上看看，那些比国产牛肉还要便宜的进口牛肉，大都是牛腩肉。之所以便宜，就是因为欧美人不吃，我们帮他们处理垃圾了。原理和猪内脏、鸡爪子这些差不多，都是欧美人不吃的部位，低价处理给中国人。
这就买鸡头2块钱一斤，买鸡翅中22一斤一样。欧美那些地方确实饮食很少烧炖。牛腩牛健烹调 *** 很固定。
顺带说进口冻肉很便宜， 比如 新西兰和阿根廷和澳洲美国等一些厂的冻肉也就是20W 一吨差不多20-25 一公斤… 在上海卖的 比鲜肉还贵
但是毕竟吃到鲜肉有门槛， 那么大的城市需要好处理的肉。 肯定还是冻肉，鲜肉保质期和运输…
冻转鲜保质期一般7天 -22 变0-4
现宰杀的有两个版本，预冷肉 16 度以下 的保质期3天和 2-4 保质期 6 天
而排酸后48小时 气调保鲜的可以做到45 天。
25抵50放肆吃肉，极致鲜牛肉，可涮可烤，就是这家阿勇...牛肉好吃的秘诀在于新鲜。师傅的精湛技艺让每一片牛肉都厚薄适中，无需调味即可烤或涮，完全根据个人喜好而定。要想让涮牛肉汤头鲜美，必须选用大骨头熬制。这就是凌晨的阿勇鲜黄牛肉馆，这里的吊龙口感更加肥美，适合烤制，烤盘的热度也十分强劲，只需稍微烤一会儿，牛肉就会变得外焦里嫩。这里的牛肉切得十分薄，因此烤制时间很短，入口即化。汤头十分鲜美，带有淡淡的胡椒味，让人忍不住喝上几碗。我选择的是里脊肉，里面搭配了玉米、萝卜、枸杞和大枣，味道十分丰富。蘸上特制的酱料后，一口咬下去，令人回味无穷。这里的涮牛肉比战斧牛排更具魅力，轻轻一扯就可以享受到鲜嫩多汁的美味。这锅汤头不仅鲜香可口，还有两根大骨头，上面的肥油更是美味无比。蔬菜则放在架子上供客人自行选择。这家阿勇鲜黄牛肉馆是新店开业，主打的是涮烤一体的鲜切牛肉。使用代金券后，价格更加实惠，性价比很高。
近期，国产牛肉市场出现了令人意想不到的变化，价格出现了剧烈的波动。消费者欣喜地发现，国产牛肉价格开始出现下跌趋势，这将给广大消费者带来实实在在的利益。
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从最近的市场数据来看，国产牛肉价格正在经历一轮明显的下跌。这一变化引起了广大消费者的关注和兴奋，因为他们将能够以更为合理的价格购买到新鲜的、优质的国产牛肉。
多重因素导致了这轮国产牛肉价格的下跌。首先，随着全国范围内的养殖业发展和技术进步，牛肉供应量逐渐增加。同时，养殖成本的降低也使得部分牛肉生产商能够将产品价格调低，以促进销售。此外，进口牛肉的竞争也对国产牛肉价格产生了一定的影响。
消费者们对于这一变化表示欢迎和期待。在过去一段时间里，国产牛肉价格一度高企，使得一些家庭难以负担。然而，随着价格的下跌，更多的消费者可以享受到美味的牛肉，提高了他们的生活品质。
另一方面，这轮国产牛肉价格下跌也对餐饮行业和食品加工企业带来了积极影响。以餐厅为例，降低的牛肉成本使得他们能够提供更具吸引力的菜品，吸引更多顾客前来就餐。同时，食品加工企业也能够以更为合理的价格购买到原料，提高产品竞争力。
然而，消费者在享受价格下跌带来的便利时，也需要保持理性消费，确保选购到符合质量标准的产品。国产牛肉市场虽然价格下跌，但消费者仍应关注产品的产地、养殖环境以及生产企业的信誉等关键因素，保证食品安全与个人健康。
综上所述，国产牛肉价格的“过山车”式下跌将给消费者带来福利。这一变化不仅提高了家庭的生活品质，也对餐饮行业和食品加工企业带来了商机。然而，消费者应保持理性，注重产品质量和安全，充分享受价格下跌的便利。
今日北京部分肉价鲜羊肉
- 白条猪：批发价格为10.40元/斤
- 鲜猪肉：精瘦肉的农贸零售价格为14.64元/斤，超市零售价格为15.93元/斤。
- 鲜牛肉：新鲜去骨的统货批发价格为32.62元/斤，牛腩的农贸零售价格为36.67元/斤，超市零售价格为44.65元/斤。
- 鲜羊肉：新鲜去骨的后腿肉批发价格为31.37元/斤，农贸零售价格为38.00元/斤，超市零售价格为46.81元/斤。
- 白条鸡：新鲜上等的开膛批发价格为7.64元/斤，农贸零售价格为11.78元/斤，超市零售价格为13.68元/斤。
- 鸭子：新鲜上等的开膛批发价格为6.00元/斤，农贸零售价格为8.94元/斤，超市零售价格为10.80元/斤。
- 鸡蛋：新鲜完整的批发价格为5.49元/斤，农贸零售价格和超市零售价格均为5.90元/斤。
- 带鱼：冻的国产250克/条左右的批发价格为12.91元/斤，农贸零售价格为18.58元/斤，超市零售价格为23.74元/斤。
- 草鱼：鲜活，1000克/条左右的批发价格为6.77元/斤，农贸零售价格为10.50元/斤，超市零售价格为12.74元/斤。
- 鲢鱼：白鲢，鲜活，750克/条左右的批发价格为6.08元/斤，农贸零售价格为8.06元/斤，超市零售价格为12.33元/斤。
近期，牛价市场出现了一场意想不到的大降变脸。在过去的一段时间内，牛价一直处于波动之中，但最近的情况却引起了广泛关注。尽管牛价有一定程度的上涨，但相对上半年的价格而言，涨幅并不大，仅仅涨了1、2块钱。那么，牛价大变脸的原因是什么呢？
根据最新的市场行情，我们可以得出以下观察结果：
内蒙赤峰育肥牛报价在15.45-16元/斤之间，乌兰察布察哈尔右翼后旗育肥牛报价在14.3-16.1元/斤之间，山西文水县育肥牛报价在14.6-15.8元/斤之间，天津武清育肥牛报价在14.4-15.8元/斤之间，吉林肥牛价格在14.2-15.6元/斤之间，黑龙江大庆育肥牛价格在14.2-15.8元/斤之间，陕西渭南肥牛价格在14.2–15.3元/斤之间，新疆育肥牛报价在14.0-15.5元/斤之间，四川宜宾高县育肥牛价格在14.5-16.0元/斤之间，云南育肥牛价格在14.3-15.8元/斤之间，安徽育肥牛均价在14.8元/斤左右。
分析人士认为，牛价上涨的主要原因是近期牛肉消费量的增加，以及猪价上涨和饲料涨价等多种因素的综合影响。虽然这些分析有一定道理，但是否意味着牛价就此开启上涨周期，还需要进一步观察。
那么，接下来的问题是，“低价牛肉”还能吃多久呢？从目前市场牛肉的价格情况来看，农业农村部最新监测数据显示，全国农产品批发市场中，牛肉均价为71.54元/公斤，即35.77元/斤，价格与上周持平。然而，在一些县乡地区，肉价低至30元1斤甚至更低。例如，黑龙江绥棱农贸市场中的牛肉价格为30元/斤，有时下午会降到25-27元1斤，而安徽萧县和山东淄博的鲜牛肉价格也相对较低。
目前来看，30元左右的牛肉价格虽然不算低，但与前几年相比已经便宜了许多。然而，随着牛肉价格的进一步上涨，30元左右一斤的牛肉恐怕很快就吃不到了。
那么，牛肉价格持续上涨的概率有多大呢？从牛存栏情况分析来看，目前市场牛存栏量还是偏高的。最新统计数据显示，自2018年开始，全国牛存栏量连续四年上涨，到2022年达到了10216万头，较2021年增长了339万头，增幅为4.1%。虽然上半年已经淘汰了一部分弱势产能，但是目前牛价大涨的可能性并不大。
此外，进口牛肉的数量相对较多。据海关总署最新统计数据显示，今年1至7月份，我国进口牛肉总量为152万吨，同比增长了7%。由于进口牛肉相对便宜，一些地方的超市牛肉价格也因此有所下降。
除此之外，当前牛肉的价格虽然相比以前有所降低，但对于普通消费者来说，一斤30元的肉价依然偏贵，因此继续上涨的难度也会相对较大。
无论是从牛存栏情况、进口牛肉数量，还是从国内消费者的消费能力等多个因素来看，后市牛肉价格维持较低水平的概率较大。尽管不排除2024年可能会出现一波上涨的情况，但整体来说，牛肉价格短期内持续大幅上涨的可能性并不太大。
牛价大降变脸，牛肉“打骨折”的原因已经找到，市场出现了一些新的情况。我们需要继续关注牛价的走势，以及可能对市场和消费者带来的影响。只有通过深入分析市场情况，我们才能更好地应对未来的变化，确保市场的稳定和消费者的权益。
突发！美国表示牛肉要涨价了！上涨15%！今年的进口牛肉价格大肆在国内牛肉消费市场上搅局。当前国产鲜牛肉的零售价格在40~60元/公斤，网友表示接下来要实现牛肉自由了？不过美国在近日表示，牛肉将要涨价了！
先来看看今年5月份我国进口牛肉的数量↓↓↓
（图片源自海关总署）
今年1-5月牛肉及牛副进口国别量值排序↓↓↓
（图片源自 *** ）
除此之外，今年进口牛肉的数量除了不断提升，进口牛肉的价格也在猛降......
肉交所进口牛肉贸易业务经理表示，别看我国牛肉价格降价，牛肉输华大国巴西也降价了，跌破10元/斤，比以往的价格更低了。巴西活牛胴体价格跌破3美元/公斤，
是近一年半以来首次跌破3美元/公斤。也就是说巴西活牛胴体价格不到10元/斤......进口牛肉价格吊打国产牛肉
值得注意的是，近日美国表示牛肉要涨价了？
众所周知，美国人一直最喜欢吃牛肉。根据美国农业部（USDA）的数据，2021年美国人平均可得到56.2磅牛肉，而他们实际每人消费了54.5磅。
华人生活网发布，最近汉堡和牛排的价格持续在涨价。根据美国农业部的数据，2023年4月牛肉和小牛肉价格上涨了1.3%，这是自2021年10月以来，更大的月度涨幅。美国农业部预测，2023年还将再涨0.7%。美国农业部预测的增幅范围为-4.1%到5.9%。
并表示，牛存栏量已降至60多年来的更低水平，而近93%的肉牛位于牧草贫瘠的州，在去年牛肉生产者清空或减少牛群成为更具成本效益的选择，导致2023年出现了供应短缺。
这与全球投资公司 *** IG的报告有出入，该报告预计牛肉价格将上涨15%。它预计直到2025年价格将一直保持高位。
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世界十大牛肉排名，好吃的牛肉有哪些？牛肉作为常见的肉类之一，是全球消费量排名第三的肉品，仅次于猪肉和家禽。牛肉的品质有好有差，那么有哪些种类的牛肉是最美味的呢？本文总结了全球更好吃的十种牛肉，其中包括日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛肉、阿根廷牛肉、新西兰牛肉、加拿大牛肉、夏洛莱牛肉、契安尼娜牛肉、奥布拉克牛肉和巴西牛肉。让我们一起来了解一下这些世界上最美味的牛肉种类及相关情况吧。
1、日本和牛（大理石纹理/肥瘦相间/入口即化）
日本和牛被认为是世界上最美味的牛肉品种之一。它源自于1956年日本对雷天号西门塔尔种公牛进行改良，并成为最成功的品种之一。神户和松阪是日本出产和牛的两大产地，他们出产的和牛肉质细腻，带有清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪和瘦肉。无论采用何种烹饪方式，都能品尝到美味的口感。严谨的日本人将和牛分为15个等级，依据脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽来评定等级，分为A、B、C三个标准和1-5五个等级。其中，A5级和牛是最顶级的品质，通常售价大约在3万日元一公斤左右。
2、澳洲和牛（牛油香甜/口感嫩滑/汁水充足）
澳洲与日本结合的牛品种，即澳洲和牛，相较于纯种和牛，性价比更高。澳洲的清新环境和草地使得牛肉质地鲜嫩且无污染。同时，澳洲对牛肉的质量分级非常严格，通常分为9个级别，从M1到M9。高级别的牛肉油花更为丰富，其中M9级别为更高。然而，澳洲牛肉的味道相对较淡，即使是M9级别，也只能与日本的A3级别相媲美。在香港市场上供应的顶级黑牛和和牛，很大程度上来自澳洲和牛。澳洲和牛与日本和牛口感相似，都具有鲜美细腻的味道，不同等级的澳洲和牛也会有不同的烹调方式。
3、新西兰牛肉（弹性韧性大/低脂低热量）
新西兰被誉为世界上拥有广袤大草原的国家之一，这里的动物可以在纯净的环境下自由生长。尤其是新西兰的牛肉备受赞誉，因为它们是天然放养并以纯草饲养的。正因为如此，新西兰成为了全球前十名牛肉出口国之一。新西兰北岛的黑丝廷地区被认为是新西兰牛肉的顶级产区，这里采用了天然放牧的方式饲养牛，所以其肉质比那些在牛棚饲养的牛更具弹性和韧性。无论是经过久炖还是久煮，新西兰牛肉都不易变硬且口感依旧鲜嫩多汁。因此，许多厨师都偏爱使用新西兰牛肉来进行菜肴创新。
新西兰的牛肉产品分为三个等级，分别是PS、Young Bull和Cow。PS等级的牛肉肥美嫩滑，口碑极佳，自然价格也更高；Young Bull等级的牛肉肉质嫩滑，嚼感丰富，能够保持一定的价格水准；而Cow等级的牛肉则瘦而味美，价格也最为亲民。
4、加拿大牛肉（香味浓郁/口感饱满）
加拿大出产的优质牛肉源自阿尔伯塔省，这个地区拥有世界上更佳的草原和水源。这也是培育出顶级优质牛肉的关键要素。这种牛肉已经被国际公认为顶级品种，不仅在本地备受欢迎，而且还出口到多个国家。加拿大拥有丰富的谷物产量，牛肉是以大麦、小麦和玉米为食长大的，因此味道鲜美。用加拿大牛肉 *** 的菜品，如牛柳和牛小排等，味道异常美妙。加拿大牛肉与美国牛肉相似，分为13个等级，大部分牛肉都在A、AA、AAA和Prime等级，这意味着牛肉油花丰富、肉质细嫩、肉色鲜红且带有白色油脂。在餐厅里，这种高品质的牛排往往被视为顶级选择。
5、安格斯牛肉（肉嫩风味好/冷藏后口感更佳）
安格斯牛是来自苏格兰北部地区的一种非常受欢迎的顶级牛肉品种，在英国备受青睐。如今，美国、澳大利亚以及新西兰国家也能够品尝到正宗的安格斯牛，无论是品质还是味道都是绝佳的。为了达到更佳的口感体验，安格斯牛肉需要在10度以下进行冷藏，时间为10-14天。这是因为冷藏会使牛肉中的蛋白质纤维自然分解，从而使其更加鲜嫩可口。没有经过冷藏处理的安格斯牛肉较为韧劲十足，而过度冷藏的则可能会变得老化。因此，安格斯牛肉堪称世界三大肉牛品种之一，无论是选种、养殖、宰杀还是储藏，都非常讲究。安格斯牛肉不仅嫩度极高，风味也非常出众，是世界上唯一一个牛肉品牌以品种的名称来命名的品种。
6、夏洛莱牛肉（细嫩含脂/美味多汁）
夏洛莱牛是法国最顶级的一种牛肉，其肉质鲜红，口感细腻，美味十足，堪称牛肉中的至宝。与普通牛肉相比，夏洛莱牛肉等级显然更高，其肉色鲜红，纹理细致，富有弹性，大理石花纹也恰到好处，脂肪则呈现白色或略带淡黄色，而且胴体表面的脂肪覆盖率达到了100%，这是普通牛肉难以达到的标准。法国美食享誉全球，法国牛肉亦然，而低地牧场和阿尔卑斯高山草甸这些温带海洋气候下的富饶牧场，为数万头夏洛莱牛提供了独特优越的饲养环境。夏洛莱牛肉富含蛋白质，其含量高达8～9.5%，且人体消化率高达90%以上，为身体提供大量热能，是猪肉的两倍以上，长期以来备受消费者喜爱。
7、契安尼娜牛肉（鲜而不腻/适合生吃）
契安妮娜牛肉是一种古老的肉牛品种，起源于意大利契安妮娜山谷。它于1932年被评为世界上体型更大的肉牛品种之一，并被列为良种。这种牛 *** 有出色的肉质，呈现明显的大理石纹路。经过烹饪后，它能带来美妙的口感。一级肉的比例达到了52.2%，而脂肪只占全身的4.1%。因此，在食量较大的欧美地区，契安妮娜牛肉备受欢迎。
常见于餐桌上的契安妮娜牛肉多为母牛，而公牛则通常用于繁育。由于母牛的皮肤呈现出洁白高贵的颜色，契安妮娜牛肉更显得有品质。这种牛肉常被切成薄片食用，可以生吃，肉质鲜嫩，不油腻。更受欢迎的经典菜式之一是意式碳烤契安妮娜牛肉，它饱满的口感和炭烤的香味相得益彰。这款菜式搭配酱汁，简直是绝配，让人垂涎欲滴。
8、奥布拉克牛肉（鲜嫩多汁有弹性）
奥布拉克牛是一种顶级牛肉品种，起源于法国。这些牛类生活在法国南部的草原上，海拔超过1000米。它们生活在非常理想的自然环境中，这有助于培养出肉质鲜嫩、多汁且天然的牛肉。奥布拉克牛的体型中等，擅长在山地地区行走觅食。它们的肌肉结实，并不挑食，可以接受不同季节的饲料。然而，它们更喜欢春夏季节的肥厚多汁的草料。奥布拉克牛的肉质带有独特的植物香气，这是其他地区无法培养出来的。
法国奥布拉克牛肉因其入口即化、肉质鲜嫩有弹性、多汁的特点而闻名。由于这种特殊特性，对于烹饪技术有着更高的要求。经典的奥布拉克牛排经常搭配土豆、蔬菜以及香草酱汁，以提升其肉质口感。
9、阿根廷牛肉（脂肪少/鲜味足/肉质细嫩）
阿根廷这个国家以其广袤的天然大草原而闻名，据称这里的牛羊数量超过了人口数量。利用这样的天然环境，阿根廷培育出了高质量的牛肉，被赞誉为“世界肉库”。在阿根廷，牛肉的生长是完全生态的，牛只在原始牧场上放养，自然生长，没有接触到人工添加物。由于牛的生长时间较长，所以即使是生牛肉也没有腥味。而且，阿根廷牛 *** 有浓郁的香味，肉质健康且营养丰富。它富含高蛋白质但低胆固醇，被誉为健康的食品。阿根廷牛肉还揉合了欧洲的养牛技术，采用了自然放养和定点谷饲的双重养殖方式。这种养殖方式使得阿根廷牛肉的肉质细嫩多汁，口感甜香且丰腴。
10、巴西牛肉（脂肪低/肉质紧）
巴西牛肉不仅仅是全球产量领先，还以其出色的品种而闻名。这种牛肉被誉为世上最美味的品种之一。巴西的良好牧草品质以及低廉的土地价格，使得大多数巴西牛肉来自无激素、自然草场。只有在干旱季节，才会少量添加玉米或者大豆粕作为补充饲料。因此，巴西牛肉被认为是一种天然绿色的肉类。大部分巴西牛属于瘤牛品种，其中内洛尔牛是最出色的。它所提供的牛肉符合近来流行的低热量饮食观念。此外，克利罗牛的品质也非常出众。将其直接烤制，无需添加任何佐料，其味道特别鲜美，香气浓郁。
世界上更好吃的10种牛肉是依据全球各地不同种类的牛肉品质、口感、知名度等综合整理而来，并结合 *** 相关榜单数据综合进行排序推荐，榜单排名仅供参考，如有疑问欢迎在文章末尾评论指正。
牛肉市场即将变革？进口亿元俄罗斯牛肉后，国内高价牛肉有救了本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
2020年，中国牛肉市场经历了一场翻天覆地的变革。一开始，俄罗斯仅以微不足道的200吨牛肉出口到中国，但到了2021年，这一数字急剧飙升至2.01万吨，占据了俄罗斯总牛肉出口量的55%。中国已经成为俄罗斯牛肉的更大买家，而这一趋势在2023年依然持续着。
在澳大利亚牛肉进口受到限制的情况下，俄罗斯牛肉异军突起，价值数亿的牛肉不断流向中国的宁波等港口。对于广大消费者而言，他们最为关心的问题是牛肉价格，大量俄罗斯牛肉的进口是否能降低国内牛肉价格，或者是否会威胁国内牛肉养殖业的生计？
中国的牛肉市场正经历着巨大的转变。从2014年，猪肉消费占据市场份额的95.92%，到2020年下降到73.39%，而牛肉的比例则从6.1%增长到了9.27%。2019年，中国已经成为全球更大的牛肉进口国，2020年的市场进口量达到了212万吨，同比增长了27.7%。到了2021年，这一数字增加到232万吨，同比增长9.43%。而2023年仅仅在7月，中国从世界各地进口了27万吨牛肉，价值高达19亿美元。预计到2035年，中国的牛肉市场需求将达到1400万吨，而供应缺口将超过300万吨。
美国全球农业趋势公司总裁布雷特·斯图尔特认为，中国的牛肉市场价格正如升空的飞机。中国牛肉进口量的增加表明市场供应缺口不断扩大，前景十分可期。此外，中国的牛肉市场不仅需求不断扩大，对牛肉品质的要求也越来越高，不仅关注牛肉本身，还注重其产品的质量、口感和产地，这意味着中国市场不仅追求数量，也逐渐追求高品质，相关市场需求也在迅速建立和扩大。
然而，国内的肉牛养殖业却无法满足这一巨大市场需求。截止到2020年，中国的肉牛存栏量仍未超过7000万头，成规模的肉牛养殖企业相当有限。与肉猪和肉鸡不同，肉牛需要较长的养殖周期。因此，中国必须大量进口牛肉，而且进口量不断增加。这巨大的市场需求吸引了来自世界各地的肉牛生产商。
在全球经济放缓和疫情严重的大环境下，各国都在努力寻找新的稳定贸易市场。中国这个拥有14亿人口的庞大市场成为了各国眼中的香饽饽。中国市场的逐渐成熟使其在国际贸易中占据主导地位，贸易格局也逐渐以买方市场为主导。
过去，中国主要依赖美国、巴西、阿根廷、澳大利亚和新西兰这五个国家作为牛肉进口来源。然而，近年来，中国的牛肉进口来源发生了巨大变化。据阿根廷国家新闻报道，2022年上半年，中国成为了阿根廷牛肉的更大目的地，阿根廷对华牛肉的出口额同比增长了40%。然而，由于阿根廷自身的需求和通货膨胀问题，国内产量出现危机，不得不缩减牛肉的出口量以稳定国内市场价格。同时，受国外疫情影响，中国对各类肉类的进口变得更加严格，以防止外来传染病等疾病输入中国。
澳大利亚曾是中国的第三大牛肉出口市场，但在当前全球牛肉供应紧张的市场条件下，中国对澳大利亚的牛肉进口遭受了疫情的影响，多次发现不符合规定的成分和要素，因此暂停了相关企业的对华出口。到了2022年，中国上半年进口的115万吨牛肉中，乌拉圭占据了总量的26%，势头还在增长，美国和俄罗斯也占据着越来越高的市场份额。这种变化表明中国的牛肉进口源变得更加多元化，而美国和俄罗斯的强势进入意味着中国的牛肉市场缺口暂时被这两个国家迅速占领，尤其是
俄罗斯，更是异军突起。
俄罗斯向中国输出牛肉，前景可以说是无限的。不断增长的进口数据反映了中国市场对俄罗斯牛肉的认可和需求。那么，最让人疑虑的问题是，随着俄罗斯牛肉在中国市场的崛起，牛肉价格是否会迎来下降？
俄罗斯的牛肉价格具备明显优势。首先，俄罗斯地广人稀，气候适宜，非常适合畜牧业的发展。其国内市场相对较小，只有1亿多人口，因此需要寻找稳定的国际买家来支撑畜牧业的发展。此外，作为全球重要的粮食出口国，俄罗斯具备丰富的饲料资源，有助于降低肉牛养殖的成本。再加上中俄之间的地理接近，运输成本也大幅降低。
综合各种因素，俄罗斯的牛肉甚至比当地的蔬菜都便宜。以西冷牛排为例，俄罗斯售价仅为150元每斤，如果在国内销售，这个价格早已被抢购一空。如果我们能够大量进口俄罗斯牛肉，将意味着更多的消费者可以享受到高质量的牛肉，同时也有望降低整体牛肉价格。
然而，尽管中国对牛肉需求持续增加，但不会对国内市场产生严重冲击。鲜牛肉市场的主要供应商仍然是国内相关企业，国家也出台了一系列政策来支持国内的牛肉养殖业发展。在这一系列政策的推动下，中国致力于提高牛肉自给率，将其稳定在680万吨，规模化养殖的占比提升至30%。目前，中国的肉牛产区遍布西部、华北、东北和华南等地，特别是华北地区的牛肉企业较为集中，包括新希望六和股份有限公司、云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司和福成股份等企业。这些企业在肉牛养殖和牛肉加工领域逐渐形成了一体化的生产线，为满足国内市场需求作出了积极努力。
因此，中国的肉牛市场需求的快速增长，俄罗斯的迅猛崛起，以及国内政策的支持，都将带来重要的市场变革。或许，未来的一天，我们真的可以实现“牛肉自由”，但这也将是中国肉牛产业迎来的新机遇。
总结而言，中国的牛肉市场正在经历深刻的变革，而俄罗斯的牛肉出口成为其中的重要一环。随着中国牛肉需求不断增加，市场对高品质牛肉的追求也愈加明显。尽管进口牛肉将为消费者提供更多选择并有望降低牛肉价格，但国内牛肉养殖业仍在积极发展，中国 *** 也在推动自给率的提高。未来，中国的肉牛市场将继续扩大，并引领相关产业的进一步发展。这一变革不仅将影响中国的经济和政治地位，还将为消费者提供更多美味的选择，使中国成为全球牛肉市场的重要参与者。
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