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豆腐皮是生活中比较常见的食材，富含蛋白质等营养成分，以其柔软劲道，物美价廉的特点，逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多种，可炒可煮，也可以下火锅，味道都很不错，今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜欢的朋友可以试试。
<香辣豆腐皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠起来切成半厘米宽的长条，放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，和蒜子放在一起，青线椒两个切成辣椒圈，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一个盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味。
4.等水烧开后，下入豆腐皮，用勺子翻动几下，焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加软嫩，然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱5克翻炒化开，放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鲜，味精1克，搅拌化开调料，即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动，颠盆拌匀，使豆腐皮和酱汁充分融合，全部拌好以后，装入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐片，青红椒，蒜子，生姜
调料：食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，味精
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
简单易上手的小菜麻辣豆皮，搭粥、下饭和下酒都很美味美食,菜谱
教你用干豆皮自制辣条，香辣可口、油而不腻，满满的小时候味道教你用干豆皮自制辣条，香辣可口、油而不腻，满满的小时候味道
辣条真的是一种神奇的东西，没吃之前馋得慌，吃了以后又担心长胖、下决心要戒掉，但过几天还是想吃。相信和小编一样有这种感觉的朋友一定不在少数，虽说常吃辣条不健康，但又有几个人能拒绝这样的美味呢？
记得以前上学的时候，每到放学就会拿着家里给的零花钱去买几包辣条，几个小伙伴分着吃，那个味道现在想想还忍不住要咽口水。长大以后，对于辣条依旧无法拒绝，隔三差五也会去小卖铺买上几包辣条来解解馋，不得不说，现在的辣条价格叫一个贵啊，一包40克的辣条就能卖到3块钱。
前几天正好在网上看了一个自制辣条的视频，今天正好有时间就在家里尝试了一下，味道超出了我的期望，香辣可口、油而不腻，不比外面卖的卫龙差哦！下面小编就把自制辣条的详细做法和步骤分享给大家！
---【自制辣条】---
准备食材：干豆腐丝500克、辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、盐适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油150克、葱段适量、姜片适量、八角三颗、桂皮一片、香叶3片。做辣条的食材大多以各种豆制品和面制品为主，除了干豆腐丝，腐竹、油豆皮、牛筋面等等都可以用来做辣条。
做法步骤：
1、首先把干豆腐丝放在盆中，加入没过豆腐丝的清水，浸泡半小时以上，让豆腐丝吸足水分，完全泡发。
2、把泡发好的豆腐丝控干水分，锅里不加油，把锅烧热后下入豆腐丝翻炒，把豆腐丝中多余的水分炒出后盛出备用。
3、锅里加入150克食用油，凉油下入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，全程小火慢炸。
4、把50克辣椒面、20克孜然粉、5克花椒粉、适量盐和白芝麻放在盆中搅拌均匀备用。
5、把香料炸干、炸香后捞出料渣不要，把油温继续升到6成热，把热油浇在辣椒面中，用勺子搅拌均匀。
6、接着把处理好的干豆腐丝放入盆中，加入适量鸡精，用筷子翻拌，把辣椒油和干豆腐丝完全拌匀即可。
7、拌好以后在表面包上一层保鲜膜，静置晾凉后即可食用。
这样做的辣条香气浓郁、辣度适中、油而不腻，喜欢吃辣条的朋友一定要试试哦！
小贴士：
1、辣条做好以后一定要进行密封保存一段时间，这样香料和辣椒的香味不会流失，可以使辣条更加入味。
2、做辣条的时候调料要足，油也要稍微多一点。
2、辣条虽好吃，但常吃的话非常容易上火，偶尔吃一次解解馋就可以了。
以上就是小编为大家分享的自制辣条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
自制麻辣豆皮，最解馋的小零食，比买的好吃还健康美食,菜谱
豆皮吃法大全之：麻辣豆皮其实麻辣肉不是用肉做的，之所以叫麻辣肉，是因为其外形像肉，其实是用豆制品做的，吃起来比肉还好吃，就是这个意思。但是你不要觉得被欺骗了哦，这个麻辣肉虽然是豆皮 *** ，但是它的味道一点也不比肉差哦。
| 烹饪难度：容易 | 烹饪时间：<30分钟 |
|---|---|
| 主料 | |
| 井冈山豆皮一包 | |
| 调料 | |
| 生抽1勺 | 孜然适量 |
| 盐2勺 | 鸡精半勺 |
| 糖少许 | 花椒粉2g |
| 蚝油2g |
做法步骤
1
用清水将豆皮泡十分钟
2
然后清洗一下，挤干净水 开火，在锅里炒干一下水分，然后在锅里放多些油，烧到六成热，把豆皮放下去炸炸的时候豆香味很重这时候可以把火调到中等用筷子翻动一下
3
炸成金黄的捞出来，锅里留适量底油，小火，放入干辣椒粉，孜然，盐，鸡精，少许糖，生抽，花椒粉，蚝油，我还加了点老干妈的红油，炒炒香后就把炸好的豆皮放下去
4
这时候可以关火，把豆皮和调料搅拌均匀
5
出锅装盘
烹饪小窍门
关火后不要忘记把把豆皮和调料搅拌均匀，这样会比较美味。
今天是周五，辛苦一周，到明天就可以休息啦！一到休息很多人就会浇上几个朋友来家吃饭喝酒，互说一下生活的烦恼，工作的困难，说说自己不开心的事情，让对方“嘲笑”一下，是一种解压，也是一种放松。话说这喝酒，当然少不了下酒菜，炒花生米、拍黄瓜等就很常见，今天就给大家来一个麻辣豆皮，既可以当做零食也可以当做下酒菜。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，吃法很多，可以涮火锅，炒菜还可以凉拌着吃。麻辣豆皮做法非常单，一看就会，而且做出来的口感香辣入味，就算拿来招待客人也是特有面子。这是一道很适合懒人做的快手菜，用这种做法，一周连吃3次都不够！
做法
1.豆腐皮切成丝，切好后抖一抖散开
2.干辣椒切段，花椒，麻椒各一勺
3.锅内放入100ml油，烧到6成热，把豆皮放进去不要搅拌，等炸到表面起皱，再用筷子轻轻的拨散
4.锅内放入1勺油，倒入准备好的干料，用小火慢慢的炸，然后控油捞入料理机里打碎
5.放在盆里，倒入辣椒花面，调入半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，翻拌均匀后就可以吃了
当做小零食或者下酒菜特别的香，做法也很简单，大家一定要试试看！豆腐皮吃法千万种,唯独这种最美味,就是有点费米饭!
都怪麻辣豆腐皮，焖一锅米饭都不够吃我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。葱切碎备用。先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!
冬天的的味道，麻辣豆皮不用烤箱照样能做豆皮切丝。红椒切丝。姜葱切好。坐锅烧热下油爆香葱姜出香味。放红椒丝炒香。放入麻辣酱炒出香味。加一勺盐。放豆皮下去翻炒均匀。加点热水焖5分钟。最后起锅撒点葱段即可。成品。辣,中国菜,无水印,炒,晚餐,午餐,家常菜
十分钟快手菜麻辣豆腐皮，比外卖强By 格格琳
用料- 豆腐皮 200克
- 火锅底料 1块
- 娃娃菜 半颗
- 火腿 1根
1、豆腐皮切条
2、冷水下锅焯水，水开一分钟捞出沥干，
3、蒜小米辣炒香，加入一块火锅底料，尝下咸淡，根据个人可以调整下口味，
4、娃娃菜，先煮，再加入豆腐皮，火腿
5、撒上香菜，搞定！
豆腐皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐皮别炒着吃了，加一把豆芽，香辣美味，冬天这样吃实在太香了大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
豆腐皮是我们日常生活中常见的一种豆制品，每个地方的叫法不同，我们这边一般称之为千张，豆腐皮的营养非常的丰富，含有蛋白质，氨基酸，而且还含有人体所必须的18种微量元素，不管是老人儿童还是孕妇都是十分营养又健康的食品。
可是豆腐皮应该怎么做才好吃呢？大家有看过小董视频的话，相信大家都知道小董最喜欢吃豆腐皮，不管怎么做都非常的爱吃。现在是冬天，一般我们喜欢吃一些香辣的，这样不仅能增加胃口，而且吃的特别开胃又下饭。今天我们就做一道简单又美味的麻辣豆腐皮，麻辣鲜香，好吃又下饭。
——【麻辣豆腐皮】——
【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，香葱，大蒜，干辣椒，食用碱
【配料】：花椒，麻椒，豆瓣酱，盐，鸡精，十三香，生抽
【具体 *** 步骤】：
1、准备5毛钱的黄豆芽，3张常见的豆腐皮，将豆腐皮折三层，改刀切成丝
2、芹菜去叶切成段，再切点葱花，大蒜切成片，另外多准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，喜欢吃辣多放些，准备一点香菜，切一点火锅底料
3、锅中烧水，水开后放点盐增加底味，再放点食用碱，下入豆腐皮焯水1分钟，使豆腐皮口感更滑嫩，捞出控水备用
4、锅中倒入油，凉油放入花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，炒化之后加入清水，大火烧开，
5、然后放入黄豆芽煮一下，放半勺盐，鸡精，十三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中垫底，然后在放入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，
6、最后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面，激发出蒜和辣椒的香味，放点香菜点缀一下就可以了
这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血旺”，天冷吃一碗全身暖和
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮一般切成丝，丝不能切太宽或者是太薄
2、喜欢吃辣的话可以按照小董这样做，如果不喜欢吃辣的建议不要放辣椒
3、热油可以激发出蒜香和辣椒的香味，这样香味可以融合到豆腐皮中，吃起来更加好吃又开胃
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