说起内蒙古,多数人联想到的就是“马背上的民族”,一望无垠的大草原,零零散散的蒙古包,牧民们每日骑着马、放着牧,落日余晖下喝着马奶酒或者羊奶酒,另一只手上则是一整根的烤羊腿。
想象中的画面的确很美,而实际上内蒙古由东到西,整体属于高原地带,东部挨着黑龙江、吉林,属于原始森林,以林区为主,中部靠近辽宁、河北、山西的一大片,才是一望无际的大草原,再往西紧邻宁夏、甘肃就是广袤无垠的大沙漠了。
所以别看内蒙古是一个省级自治区,也是多民族地区,各个盟和旗之间的饮食、饮酒文化也是丰富多样的。
内蒙作为元代、清代的发祥地,烈酒文化要早于中原内陆,地上有多少条河,内蒙古就有多少酒厂,中高端市场仍然以全国名优白酒为主,而老百姓平时请客畅饮,则是以几款中低端的口粮酒居多,除了本地品牌以外,也不乏省外的纯粮珍酿。
河套王
河套王,是内蒙古白酒行业中的之一王牌,凭实力打天下的“地头蛇”,1952年建厂,由最初的一家县级小酒厂,越做越大,通过半个世纪的努力和发展,成为地方白酒中的巨无霸,是内蒙古重点大型企业之一。
河套王采用传统人工参与培育的老窖池,以多粮配方,酿造具有典型北方特色的大曲浓香酒,酒体馥郁、纯净,窖香朦胧、幽雅,粮香愉悦舒适,喝到口中就是得劲。
草原白
喝草原白酒,就要喝60度的才够劲,因为是高度酒嘛,本地人都叫高草(高度草原白),在内蒙古白酒中的地位,就相当于北京的二锅头,说你没喝过酒有人信,喝酒没喝过草原白那可没人信。
蒙古王
不仅牧民、蒙族喜欢喝,汉族和 *** 等其他少数民族也喜欢喝蒙古王,是以传统固态法工艺酿造的白酒,浓香风格突出,绵柔、醇甜、甘爽、清冽,层次感比较丰富的复合酒香。
包装设计上,也符合蒙古王的文化传承,由宋代到现代,近千年的酿酒文化传承,简约、朴素,又带有浓郁的草原特色,一眼看上去就是个缩小版的蒙古包。
?遵仁台
遵仁台能卖到内蒙,即是意料之外,又是意料之内的,因为是酱香酒嘛,在内蒙还属于小众香型,一般都是消费层面高一些、年龄大一些的酒友,有一定社会阅历和人脉交集的四五十岁的中年人,才喜欢喝这种酱香酒。
这款酒的风格特点,是醇厚度和层次感比较重,不像清香型白酒,没啥味儿,都是年轻娃娃才爱喝,遵仁台喝到嘴里品鉴的就是人生,酱香、粮香、花果香组成的复合香层层叠叠,咂咂嘴给你非常强烈的一种满足感。
汾酒
无论是黄玻汾,还是竹叶青,汾酒旗下的产品在内蒙古的认可度还是非常好的,但是大多数也是中低价位的卖得好,只要是过了肆伍佰的价位,基本上选择就只有川贵等地的名酒了。
结语
中国地大物博、幅员辽阔、民族众多,一方水土养育一方人,不同地方、不同民族都有着自己独特的饮食文化。只不过随着科技信息技术的发展,人们接受的新生事物也越来越多,不同的文化、不同的习俗也相互交融。因此,即使是内蒙古人,他们除了喝自己的马奶酒和羊奶酒,同样也饮用和酿造我们平时都爱喝的传统工艺白酒。
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内蒙特产奶酒竟有假的,真马奶酒是什么样的你见过吗?前几日有个朋友从外地回来,聊天时他跟我说他们一行人花了几千块钱,包车去了趟内蒙玩耍,但是被导游坑了,去的草原光秃秃的,草皮都没几块,晚上睡得蒙古包也是冻嗖嗖的。我说可能是你去的季节不对,哪怕秋天去也好。
他补了一句让我很受伤的话,他说只是单纯的嘴馋了,看到抖音上的烤全羊直流口水,一群人一合计浩浩荡荡出发了,但是没带我,只带回来几瓶马奶酒。
奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用,早在春秋时代就已经出现。我在一本书上看到过马奶酒的起源。在柯尔克孜族有一个传说,古时有一支小部落为了牛羊能吃上草料不得不迁移,经过一整天的奔波找到一个紧靠着山口的草原,短暂地休整后要立刻开始安营扎寨,人们又渴又累,有个牧民打开自己酒囊时发现装在里面的马奶有股馥郁的酒香,他把这些马奶酒倒入木碗中分享给大家,这是最早的马奶酒。
如今想在内蒙古想喝到纯正的马奶酒,只能是去到牧民家里,需要12斤奶才能酿出1斤酒,而且存放时间很短。
市面上售卖的马奶酒大多是用牛奶、乳清粉等经过乳酸、酒精发酵后液态蒸馏制成。这种工厂大批量生产的马奶酒呈淡黄色,闻着有股淡淡的奶香味,入口绵柔,有点酸酸味道和香醇的酒香的。有很多无良商家为了骗外地人用白酒和酒精勾兑,贴上内蒙古特产的标签就拿出去卖,酒精味很重,入口很烈。
这里教各位一个小 *** ,买奶酒时先看瓶身的配料,真正的奶酒配料表中一定是牛奶、乳清粉、白糖、水。按照国家对奶酒标准的工艺要求,发酵型奶酒属于低度酒,度数不得超过18°。
真牛奶酒
不是所有人都能喝的惯奶酒,冰着喝的口感更佳,也可以加入雪碧、雪碧等调成鸡尾酒喝。
各位酒友喝过奶酒吗?我朋友给的我现在还不敢打开喝,它到底好喝不好喝呢?
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内蒙古3大“可惜酒”,在当地口碑一绝,可惜外省人都不认识大部分人对内蒙古的印象就是“草原野马奔腾,大口吃肉喝酒”。马奶酒、酥油茶名满天下,很多人只知道内蒙古人爱喝酒,却不知道当地也有很多便宜、性价比高的好口粮酒,却因为地域和宣传没有走出本地。
今天笔者就带大家一起看看,内蒙古本地有哪些值得一尝的实力好酒!
1、闷倒驴酒
曾被称为“中国最烈的酒”,令很多人望而却步,但是真正喝过的人都知道,这款酒虽然度数高,高达60度,但是并没有传说中那么可怕。这酒是纯酿的清香酒,只是度数高酒劲比较大,但是喝多了不会头痛,多喝几杯也不容易醉倒。
但是这款酒在省外的名气却不高,如果去内蒙古旅游,要选一款特产的话,这款酒很合适。
2、河套王
有内蒙本地白酒之一品牌的称号,用高粱糯米和公主泉里的水酿制成的,用料非常讲究。它在内蒙家喻户晓,哪里有爱喝酒的人,哪里就有它的影子。但是出了省,很多人看不起这款酒,觉得内蒙产不出好酒,产了也是酒精酒,但是不得不说,这真的是纯粮食的口碑好酒!
3、金骆驼酒
听过这款酒的在极少数,虽然省外一直默默无闻,但是酒厂依旧坚持“质量之一”的理念,从原料到工艺都严格把关,此酒清香醇正,喝起来比较柔雅润和,在当地很受欢迎。
大家看完是不是觉得错过了很多籍籍无名的“沧海遗珠”,其实除了内蒙古外,其他省份也有很多优质的口粮好酒,但因为各种原因,名气一直滞留在本地,显得很尴尬。
4、汉董大师酱香白酒(贵州)
贵州本地的纯粮好酒,由钓鱼台酒业首席调酒大师、中国酿酒大师曾传政亲自勾调而成,曾老从酿酒之初就狠抓质量,所酿酒必须全部是优级才出厂,它采用本地优质小红糯高粱和小麦酿造,坚守传统大曲坤沙工艺,酒液清澈透亮,酒线细腻,酒花绵长,入口香味瞬间爆香,唇舌间能感受到窖香和果香,令人回味良久。可惜太注重质量忽略了宣传,使得很多人不知道这款好酒。
5、兰陵王酒(山东)
在八九十年代,兰陵王酒的火爆不容小觑,可惜鲁酒行业内卷,再加上秦池酒的事件一出,导致整个山东酒的名声和口碑大打折扣,也使得它错失了很多机会。即使这样,它依旧凭借本身的好酒质和好技艺在现如今的酒市场赢得了口碑!
4款“不起眼”的平价白酒,常常被忽略,其实都是专注品质的纯酿我是小萌,每天不定时地和大家分享各种美食知识,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注我解锁更多的美食新动态吧!
咱们国家的白酒传承千年未曾被埋没,并在日新月异中不断创新改进,随着社会进程一起进步,这本来是一件好事,但白酒不同他物,有时候越是老牌子越是良心好酒,对于会“喜新厌旧”的人来说,可就要错失好东西了。
其实不少一直很低调没什么名气的白酒,都是遗漏在民间的“珍珠”,而且有的品牌已经有上千年时间的流传历史,坚持传统技术,努力提升口感,曾经也取得过很多显著的成绩,它们在工艺流程上斟酌细化,每一条标准都是在极致条件下提出的,只为促进酒水品质,只是时代的更替,名气有点不显罢了,如果因为名气而错过一款好酒,那真是实在可惜。
就比如说下边所盘点的4款“不起眼”的平价白酒,因为名气不高,常常被忽略,其实都是专注品质的纯酿,看看这4款酒中,有没有你所认识的?
河南 鸡公山粮液
大家都知道河南人很能喝,而且这里的大部分酒友都习惯喝高度数老酒,很多从发源时就流传下来的好酒在当地一直是大家的心头好,不知道是不是他们太爱喝,整个河南地区成名在外的酒竟说不出几款。
好歹从他们那还发现了鸡公山粮液,出自河南信阳,是当地很有代表性的一款纯粮好酒,采用的是传承千年的老法子,甑取了五种粮 *** 华,使用原固态双轮发酵,以泥池老窖贮存。到今此酒也没有完全没落,味道一直未曾改变。
因此它的酒体透明,清莹纯澈,窖香浓郁且久久不散,喝起来细腻绵甜,醇厚温润,甘冽清新,回味也相当悠长,不愧是在各个环节都要求严峻的传统好酒。
内蒙古 河套王
内蒙古可不只是因为有些广阔的草原和成群的牛羊让人羡慕,那儿的人们酒量也是数一数二地好。凡是有客人来,常能在这儿讨一杯马奶酒尝尝,但其实啊,白酒在这里也是很有历史的产物,当地人最喜欢的一个牌子叫河套王,顶有名的。
这款酒的原料主要是高粱、大米还有小麦等,再结合大自然馈赠的天然泉水,光是这些就很优质了。作为浓香酒,主要是以大曲泥窖为发酵工艺,比起川系浓香酒稍显淡雅,而和江淮系列相比,它的香气整体上又更浓郁,可以说是介于二者之间的一款佳酿。
不过口感上就不遑多让了,此酒窖香味儿连绵突出,酒体很是清雅剔透,喝起来以绵甜甘冽为主调,同时兼有香味丰满,清凉净爽的特点,回味带甘,风格独特,很多人都爱喝。
山东 阁老贡酒
要说上一辈念念不忘的好酒,还真不能少了山东的阁老贡,光听名字大家估计也能感觉到这款酒的分量,可别看它低调不出名,在泉城可以封个白酒界不怒自威的“老将军”名号了。
阁老贡酒在齐鲁酒史重要得组成部分,其相关史料甚至能成为收藏文物,算是我国珍贵的文化遗产,一般酒哪能享此盛誉?它的发展处处都值得令人挖掘深究。
这款老酒贯彻传统酿造工艺,精选五种传统农作物为主要原料,配以泉水酿造,被赋予的历史文化让酒体更加丰富饱满,色泽晶莹剔透,酒香深厚醇和,酒液清凉,入口即化。嘴里满是粮食的清甜气和陈酒的老熟味,回甘悠长,喝完很舒服,难怪能传承这么多年。
国康1935
当然,并不是说只有老牌酒独好,新出的品牌就一定不如以前的优异了,毕竟不同时代孕育不同文化,新款也有新款酒的好,尤其是汲取了以前名酒的经验,认认真真复刻的纯粮酿造的好酒,比如贵州茅台镇的这款“国康1935”
虽然顶着新酒的旗号,但它无一不是按照老牌酱酒的标准来执行的,而此酒主要的引路航灯可是当地独一无二的“茅台酒”。所以该酒所用的原料与茅台所差无几,皆是以贵州产出的“小红梁”为主,以传统古法“12987”酿造,得到的酒质相当饱满。
此后该酒在酒窖中又窖藏了5年有余,并在其中添加10年份的基酒勾调入味,使得酒香更显老熟纯粹。品过成酒就知道它口感有多不错了,先是浓厚的酒气,粮食的清新气里和着焦糊香,酒色晶莹,入 *** 香,口感绵软,清甜甘冽,醇厚味道从嘴里一路流进腹中,很柔滑顺畅,一点儿也不上头。
而且这款酒蛮便宜的,一瓶才一百多,包装也是很有格调的金黄色,很是大气典雅,有兴趣的酒友们不妨一试。
这篇关于“4款“不起眼”的平价白酒,常常被忽略,其实都是专注品质的纯酿”的文章说到这里就结束了,各位酒友还有什么看法,欢迎评论区留言,想了解更多酒水相关信息的,也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。
全国哪儿的白酒更好喝?大家公认的“这4款”,有没有你老家的?导语:全国哪儿的白酒更好喝?大家公认的“这4款”,有没有你老家的?
据说在 *** 开天辟地女娲捏土造人之后,神农氏尝百草的时间就出现了酒。那时候的酒味道不好,因为只是单纯的粮食进行了发酵。蒸馏等技术远远不能达到标准。现如今随着科技和时代的进步。人们有着非常多的酒品选择。白酒貌似也成为了我们生活中不可缺少的一部分。
在绝大部分酒友的心目中,酒还是单纯的酒,酒就是我们的好朋友。无论我们开心还是难过,无论我们在什么样的场景之中,都能够拿出酒来陪伴我们。有产品的地方就会有竞争就会有排名,那么最近关于什么地方产的酒更好喝,许多人进行了探讨,快来看看有没有你家乡的。
之一款内蒙古的马奶酒
内蒙古位于我国的北部是中国的第三大省。很多南方朋友对内蒙古的印象,就是通过电视和书本认识的。在这广阔的牧区中,有一种内蒙古人特色的酒,那就是马奶酒,在当地被很多人称为金浆玉液。当地人都均以马奶酒为日常用酒。酒精浓度非常低,甚至感觉不到是酒味。但是马奶酒偏酸可以搭配其他的一些配料一起饮用,具有浓郁的奶香味。它的主要成分是马奶。
第二款贵州茅台
茅台酒作为中国名酒的代表,就算不饮酒的人们也都知晓茅台酒的地位。到现如今茅台酒已经拥有800多年的历史了。而著名的酿造茅台酒的地方,贵州省茅台镇,也深受酒友们的关注。茅台镇处于河谷中,气候潮湿,因为得天独厚的气候条件,所以粮食产量非常好,并且粮食的质量也是无可厚非的。茅台镇有一块红色的土地,红中发紫,富含多种矿物质,很利于高粱的生长,所以茅台镇就以这块土地上生长的红高粱进行酿制。茅台酒便是这种原料产出的酒。
提到茅台酒那小编必须要提到一款制酒工艺与之相同的“蒸台坤沙酒”。此款酒与茅台具有相同的 *** 工艺,即12987传统工艺。这款酒下口甘甜沁人心脾。从原材料的选取乃至后期的酿制过程都经过严格的把控耗时一年多才能够见到酒水,之后还要在地窖中较长6~7年,最后在于独家秘方老酒进行严格比例的勾兑。品控一直都受到非常严格的管控,市场上不会出现任何一款不合格的产品。
为什么要提到这款酒呢?那么肯定是有它的特点,那小编就要为大家讲解一下,这款酒是1000毫升装的量但是价格只有500毫升的价格,那就是人民币148元。148元买到了实惠,也买到了物美价廉的产品。这款酒在于它口味均衡,香气味道完美地融合,并且非常的协调,入口绵软香醇,也并不辣喉咙闻起来就是一种心旷神怡的感觉。常常让人流连忘返。
第三款山西汾酒
山西汾阳市杏花村可以说是白酒的鼻祖借问酒家何处有,来山西必买的九大特产中,山西汾酒就占到了第2名。那么这款酒从价格以及品质方面都是无可挑剔的。
汾酒给人一种特别小巧的感觉,没有任何的杂质,就如同白开水一样清丽幽深,喝起来非常的清爽。是家庭外出小酌的更佳伴侣。因此被众位酒友选出上了榜单,这也是当之无愧的。
第四款河南宝丰酒
河南省平顶山市宝丰县就是因为这款酒得名。隋唐时期宝丰就有酿酒的传统。当时王朝把这里生产的酒便设定成为贡酒。
在河南省的白酒企业,在许多人心目中是眼花缭乱的,但能登上中国白酒的宝座的,也就只有宝丰莫属。这款酒,绵柔中带有一点微甜,如同糖果一般,喝下一口便流连忘返。说是中国名酒也一点不为过分。
最后经过大家一致的讨论得出了,这几名非常喜爱的好酒。不过每个人都有每个人不同的见解。有些人喝的是名气,有些人喝的是味道,有些人喝的是权力。但是总的来说世人口味各不同,众口难调也正常,所以大家讨论哪里的酒好喝也就是为了众口一乐你心目中的好酒,依然不会因为众人的评论而更换席位。
当然,内行的人说的也不一定是万分准确,只要大家喜欢喝的酒,那必然就是大家喜欢的更好的酒,那么这4款酒就给大家讲到这里了,有你家乡的酒呢?这4款酒你又都尝过吗?欢迎大家下下面留言互动,一起来参与。
食在中国|一杯好奶识草原前不久,众多网友在短视频里向人们“证实”“内蒙古家庭中的水龙头出牛奶”的传言,这个上了热搜的话题充满欢乐。虽然真相待查,但不管怎么说,内蒙古“乳都”的名号,真不是白给的。
↑牧民在呼伦贝尔草原上放牧。CICPHOTO/余昌军 摄
流传千百年的草原“奶”文化
广袤的北方草原承载着诸多游牧民族放马牧羊、食肉饮酪的过往。但实际上,游牧生活中的人们并不能顿顿吃肉,奶食品才是每日的主食。牧人的一天,往往从挤奶开始。新挤出的奶汁,经过一道道手工工序,变成各色各样的奶食品:奶皮子、奶豆腐、奶嚼口、奶茶、酸牛奶、酸马奶……它们千百年来一直是流行于大草原的美食风味,至今深受内蒙古自治区各族群众喜爱。
↑内蒙古奶食品。CICPHOTO/郎立兴 摄
↑内蒙古美食展示。CICPHOTO/郎立兴 摄
在内蒙古各地特别是牧区,奶茶是招待客人的必备之物。内蒙古奶茶多以青砖茶加牛奶熬制,多是咸口,别有风味。奶茶一般与炒米、奶嚼口、奶豆腐等同食,把这些辅料在茶中各加入一些,吃起来满口充盈着“水 *** 融”的味道。
↑内蒙古奶茶熬制场景。CICPHOTO/郎立兴 摄
值得一提的,还有酸马奶。每年的七、八月份是 *** 酸马奶的更好季节,将新鲜马奶用一根木棍不停搅拌,马奶会逐渐发酵变酸,产生微量酒精。千百年来,草原上的人们一直以酸马奶为酒,因为酒精含量少,可以放量豪饮。
↑内蒙古牧民在蒙古包里 *** 奶豆腐。CICPHOTO/萨其拉图 摄
↑内蒙古牧民在草原上挤马奶。CICPHOTO/和平 摄
一条黄金奶源带的馈赠
内蒙古大草原处在世界优质奶源带,这里有充足的阳光和水分,适宜的温度和肥沃的土壤,能够孕育高品质的牧草。此外,内蒙古自治区还拥有5300多万亩玉米和300多万亩奶牛喜食的高产苜蓿和燕麦。
↑呼伦贝尔草原上的奶牛在麦田旁吃草。CICPHOTO/余昌军 摄
广袤草原一碧千里,湖泊溪涧清澈纯净,饲料资源丰富充足,奶牛们拥有得天独厚的成长环境。这里有荷斯坦奶牛、西门塔尔牛和三河牛等奶牛品种,存栏数已达122.5万头,年产奶量577.2万吨。
↑呼伦贝尔草原上的奶牛在麦田旁吃草。CICPHOTO/余昌军 摄
↑内蒙古大草原上的奶牛。CICPHOTO/刘兆明 摄
说一千道一万,内蒙古的传统奶食品还是要在当地才能品尝到最正宗的味道,这边看尽“风吹草低见牛羊”,那边尝遍“一口浓香千味回”。
唯美食与美景不可辜负。
编辑:肖文倩
美食 | 舌尖上的锡林郭勒饮品——马奶酒锡林郭勒说起饮品,那除了奶茶就是酒,来锡林郭勒喝了醇香的奶茶怎么能不尝尝有味道的马奶酒。
当数九寒冬、冰天雪地里走进蒙古包,当离开草原、踏上归途,当恰逢草原上欢庆节日,热情豪爽的锡林郭勒,别具一格的精美银杯,品上一杯纯香的马奶酒,乐哉!
鲜马奶发酵变酸酿制,较低的酒精含量,流行草原地区的传统佳酿,遵循千百年来草原游牧生活状态,在草原最美的季节里,马儿在草原上自由自在地奔驰,汲取草原的营养精华,饮用山峰的冰川融水,化作了滴滴乳汁。
随着时间的转变,游牧民族逐步形成了酸马乳的 *** *** :将马奶倾入羊皮袋中,用木棒搅动,数日后待其发酵变酸,便可饮用。通常色白而浊,味微酿而略有膻气。若搅动7-8日乃至更长时间,则色清而味甜,且无膻昧。
马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。每逢盛夏,辽阔的草原上,到处都飘溢着马奶酒的清香。这时,便是人们饮用马奶酒的更佳时刻。邻里欢聚,节日喜庆,接待宾朋,餐桌上总少不了独具特色的马奶酒。
手把肉、马奶酒,品在喉中,会感觉辛辣中带着一股浓香的奶味和淡淡的甘甜,大口吃肉,大口喝酒,这才是蒙古人。
马奶酒性温,帮助消化、柔软皮肤、活血化瘀,改善睡眠等功能。可以治疗结核病、胃肠道疾患及消化功能减退、等疾病。被称为元玉浆,是蒙古八珍之一!
蒙古八珍之一——马奶酒,六蒸六酿后的为上品说起内蒙古的特产,你一定会想到牛肉干,奶制品,其实内蒙古还有很多值得你品尝的美食,如果你在这里生活一个月,保证你可以爱上这里的生活方式,人土风情,因为这里真正是你心灵和精神世界的世外桃源,更是你的味蕾所需要的一方圣地。
今日爱嗑瓜子的三三君就和大家说说蒙古族的马奶酒,自古以来,由于蒙古人主要食用牛、羊、马、驼等动物的肉、乳等产品。最早应用于食疗的饮料,主要的要数酸马奶了。 蒙古人自酵自饮酸马奶历史久远,即从远古开始从事畜牧业和挤奶劳动,就已发明发酵技术。七百余年前成书的《蒙古秘史》中就有酸马奶的记载。如成吉思汗十代祖先索端察尔"每日必至,索求酸马奶喝。"
据专家考证,奶酒起源于春秋时期,自汉便有“马逐水草,人仰潼酪”的文字记载,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,系历史悠久的传统佳酿。一直承担着游牧民族礼仪用酒的角色。奶酒,蒙语称“阿日里”
每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆,是"蒙古八珍"之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。
时至今日,在内蒙古的很多地方仍然有这样的习俗,从远方而来的朋友一定会受到这样的款待,更有很多人可以看到在高速口刚进一座城市的时候,就有身着蒙古袍,手托哈达和斟满美酒的银碗再高歌《下马酒》,这是蒙古族接到朋友的很高的理解,当然很多司机朋友是可以意思一下不喝的,但是其他的人是一定要一碗喝光的,所以有句民间流传的话就是:一进内蒙古就没有清醒的时候,晕乎的来,晕乎的走。
蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。
马奶酒性温,有驱寒功效。被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后能饮则饮,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让,拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相见等等。主人的满腔热情,常常使客人产生难别之情,眷恋之感。
相传?铁木真做大汗的庆典仪式上,铁木真的妻子把自己酿造的酒献给丈夫成吉思汗和将士们,大汗和众将士喝了以后,连声叫好。从此,成吉思汗把它封为御膳酒,起名叫赛林艾日哈。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时,是对贵客的更高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。
内蒙人都喝马奶酒吗?非也,酒桌上常见的其实是这5款“口碑酒”在大家的印象中,内蒙人都是虎背熊腰的汉子,女子看起来也很剽悍,其实并不是这样的。内蒙人也并不是全部都生活在草原上,哪里也有高楼大厦,和大家一样的生活。只有在草原上的牧民,才会身穿大家印象中的传统服饰。
草原上的牧民们,男子是豪爽的汉子,女子也是柔情似水,他们都是非常的热情好客。来做客的时候还会给你献上哈达,是表明友好的一种方式,也是祝福的意思。在这里摔跤、骑马也都是常事,也会有蒙古包。草原上最不缺的除了草以外,就是牛和羊,都是大口吃肉、大口喝酒的。
说起喝酒,之一个想到的就是马奶酒,这种酒度数低,喝不醉人,连不擅长喝酒的女子喝上三大碗都是没问题的。它不仅有酒的味道,还有着像奶粉一样淡淡的奶味,喝起来还有点酸,这是马奶酒的特色,但是这种酒在内蒙并不是常见的酒。大多数都是用来招待宾客里不擅长喝酒的人们,也是内蒙的一大特色。
这里的人,酒量都是特别好的,那内蒙都喝什么酒呢?在酒桌上,最常见的就是这5款“口碑酒”,让我们一起来看看,都有什么吧?
之一款:茅台
看到这,大家也是不陌生的,作为白酒中,数一数二的产品,无论是在口感上,还是品质上都是没得说的。如果不是价钱摆在这,我想它就是每位酒友家中常备的口粮酒。但是在好多酒店的酒桌上,它还是比较常见的,比如说,重要的事宜都是选用一些有品质的酒,也能代表自己的颜面,所以,少不了的就是茅台。
第二款:闷倒驴
其酒的名字也是有着一段悠久的历史传说,起这个名字,也是名正言顺。因为它真的喝醉了一头驴,被一个路过的书生即兴作了一首“驰誉草原百里香,香飘至此闷倒驴”,从此它的美名由此传播起来。62度是系列中最常见的度数,有着如此高的度数,也经常上榜10大烈酒,这样一款酒,喝到一头驴也是轻而易举。其口感醇和,味辣,一般人都是难以尝试,但是喝完不上头,这还是很好的。
第三款:蒙古王
它是以蒙古的地名来起名字的,简单明了,就叫蒙古,也是内蒙的一大特色。之所以能称王,那想必是有本领在的。入口之后,粮香味道还是比较突出的,口感清新,细品还有奶味,适合大多数的人,不辣,喝完也不容易醉,就算喝多了也不会上头。因此收到了当地人的喜爱,虽然不如以前火,但是现在也是酒桌常见的一款。
第四款:套马杆
想必这个大家应该很熟悉,即便不熟悉酒,那歌总是听过的。当年乌兰图雅高歌一首,让天下人都了解到了这内蒙草原。随着草原文化被熟知之后,这款酒也随之走红。酒如其歌,口感也是“英姿飒爽”,让不少汉子也倒在它的手下,66度也是让不少人惧怕。但是在内蒙却是很常见的。喝过的都能称上一句:好汉。
第五款:坤酱台
谁说内蒙人不喝外省酒?那都是瞎说的,现在的白酒市场上,酱香酒也是占据了一席之地,受欢迎程度也是不低,而这款酒就是在内蒙的酒桌上,也是常见的,是被称赞的好酒,用作口粮酒是不错的选择。
酒的外观是用了低调奢华的金色,主体通色,再搭配上红褐色的字体,整体协调,透出高级感。茅台镇是众多酒聚集的地方,而此酒的酿酒师也是茅台镇的资深大师,通过自己多年的研究,成就了此酒。其酒成分单一,只是采用了茅台同款的上等的红高粱,用足年的陈酿加上15年老酒盘钩,20年老酒调配,搭配上传统手工艺12987的酿造手法,使得其酒醇正,味道浓郁,酱香十足。
挂杯明显,酒花细密,颗粒饱满。味道也是酱味十足,有着浓郁的酱味,之一次尝试可能不适应,但是喝多了,就能体会到其中的奇妙之处。除了酱味之外,细细品,能尝到清香的粮食味道。酒感丰富,有层次感,能尝到老酒的微苦,后面还有能感受到甜味,就是所谓的苦中带甜,入口味道便持久不散,让人回味悠长。
今天关于内蒙喝什么酒,就说到这里了,大家有没有喝过这些酒的呢?欢迎在评论区留言,感谢大家的观看。