紧缺！断货！这里淡水鱼价格飙涨，什么情况？

近段时间，在江苏常州，淡水鱼类价格上涨明显，相比较而言，虾类价格高位“跳水”，成为了消费者餐桌上的主角。

记者在常州的一家菜市场了解到，水产区售卖的当季淡水鱼类主要有鲈鱼、鳜鱼、鲢鱼等，其中花鲢进货价上涨到了每斤13元，部分鱼类甚至出现了“断货”的情况。

江苏常州太湖综合市场水产商家：最紧缺的就是草鱼、花鲢。像草鱼、青鱼今天都没拿 *** ，价格跟以前比贵了好多。草鱼去年最贵只要8元一斤，今年都在12元一斤左右，鲫鱼今天我拿的17元一斤，卖18元一斤。

相比之下，虾类的供应量提高了不少，价格也普遍下降。

江苏常州新北区河海综合市场水产商家：有45元一斤，有58元一斤、68元一斤的，45元的是小籽虾，贵的是大籽虾，之前150、160元一斤。

而常州本地的小龙虾供应也相对稳定，主要有4到7钱、6到9钱等几种规格，价格也是大幅下降。

江苏常州太湖综合市场水产商家：现在龙虾是当季的季节，前段时间五月一日的时候是25元一斤左右，四六钱的规格，20元到25元左右一斤，现在便宜10元一斤左右。

来源：央视财经

黑鲩：神似草鱼重达百斤，以前过年才舍得买，如今价格不低少人养

导读：神似草鱼，重达百斤，以前过年才舍得买，如今价格不低却少人养殖

马上就要迎来冬至节气了，这个时候的气温低，并且阳光也比较充足，正是一年中腌制腊肉、腊鱼的旺季。

在你的家乡一般都会用什么鱼腌制腊鱼呢？在过去条件不好，多数人腌制腊鱼，都会选择价格更实惠的鲢鱼。

因为它的价格便宜，并且新鲜的鲢鱼吃起来鱼腥味较重，所以腌制成为腊鱼以后，口感更紧实，也没有了鱼腥味。

但是腊鱼的肉质不饱满，晒成腊鱼干后，就如同纸片一样很薄。要说在我国民间腌制腊鱼的首选，还是黑鲩。

这是长得很像草鱼的一种鱼，却天生爱吃肉，并且它在过去是过年才舍得买的鱼，如今价格不低，但是在市场上却很少见了，就连养殖它的人也很少了。

黑鲩：酷似草鱼却爱吃肉

在我国有四种鱼家喻户晓，它们就是“四大家鱼”天团，而黑鲩就是其中的佼佼者，曾经是备受青睐的一种鱼类。

黑鲩的学名叫青鱼，因为它长得很像草鱼，却体色偏黑，所以也多叫它黑鲩，或者是乌鲩、乌混、黑混。

再加上这种鱼的食性很特别，它们不爱吃草，而是喜爱吃一些有坚硬外壳的水生动物，其中螺蛳就是它们的更爱，因此也叫它“螺蛳混”、“螺蛳青”等。

相比于草鱼，黑鲩的个头要更大，力气也更猛，因此以前民间也叫它“索命鱼”、“鬼鱼”等。

只因这种鱼个头可以长到100多斤，体长超过1米以上，并且力气非常大，过去很多人去河里捕捞黑鲩而丧命，所以就有了这些外号。

但是现在很少有人去野外捡青鱼了，就连养殖的青鱼也很少了，因此很少有人再叫它这个外号了。

曾是做腊鱼的首选

别看现在黑鲩的知名度远不如草鱼，甚至要比白鲢、花鲢都要低很多。但是在过去很长一段时间，它可是名副其实的四大家鱼天团中的“大哥大”，也是公认的“淡水鱼上品”。

青鱼的生长快、个头大，但是却一直是四大家鱼中的“价格担当”，它的售价一直不便宜。

像过去虽然青鱼养殖得多，可是一般人平时都是舍不得购买来吃的，只有等到过年的时候，才会花钱买一条来解解馋。

相比于四大家鱼中其他的几种鱼，青鱼的肉质更加的鲜美，关键是它的鱼刺也很少。而且青鱼的肉很厚实，用它做腊鱼更是极品了。

也是由于青鱼的肉质紧实，价格也有点小贵，在以前一般都是家庭条件好的菜舍得用它来做腊鱼吃，普通人家还是用白鲢鱼做腊鱼。

现在市面上的青鱼价格，依然是草鱼的好几倍。像草鱼一般都是七八块，而青鱼就要卖到十五六块一斤。并且这种鱼是个头越大，价格就越贵。

像有些50斤以上的青鱼，更是要卖到60元以上一斤。如果是一些黑坑钓的百斤重的大青鱼，售价上万元也不奇怪。

原因是大号的青鱼，不只是鱼本身值钱，而且它嘴巴里的“牙齿”更值钱，这种牙齿是青鱼都有的，那就是俗称的“青鱼石”，这在文玩市场可是“宠儿”，自带光泽，并且坚硬无比，丝毫不输于一些玉石、玛瑙等。

价格不低的青鱼为何却被淡忘了

如今一般在市场上较难见到青鱼了，运气好才能偶尔碰到有人销售青鱼。而且在农村里，养殖青鱼的人也较少了，一般是在一些钓场才能见到这种鱼了。

只因这些年青鱼成为了钓友们争相垂钓的一种鱼，尤其是大块头的青鱼，更是非常的稀有和珍贵。

所以一些钓场就投其所好，去养殖场购买一些青鱼，专门投放在鱼塘、水库里面，以此来招揽生意，从而吸引广大的钓友们光顾。

按理来说，青鱼的价格不低，要比草鱼贵上好几倍。可是草鱼如此常见，作为四大家鱼之首的青鱼为何反而“遇冷”了呢？

其实这和青鱼自身的特性有较大的关系，青鱼虽然生长快，但是前期的时候生长速度远不如草鱼，一般要养殖一年左右才开始发力快速生长。

像草鱼养殖一年就能上市了，而青鱼则不同，一年期的还是个小宝宝，这个时候销售养殖户是“血亏”的。

青鱼一般要养殖三年左右才上市销售的，如此长的养殖周期就以为养殖成本高很多。同时青鱼的食性很特殊，它们爱吃螺蛳这些，就算是用饲料养殖，饲料方面的投入也要高出不少。

而当下很多的的水产养殖，它们不仅养殖的周期短，养殖的成本也要低很多，所以更多的人愿意选择这些投入少，回收更快的项目，而青鱼就不被养殖者看好了。

再加上一点，青鱼的肉质虽然鲜美，但是如果当鲜肉来吃，还不如草鱼好吃。

它更佳的食用 *** 是做成腊鱼了，但是如今做腊鱼的人少了很多，市场需求量远不如其他的鱼类，于是综合考虑农民就不愿意养殖青鱼了。

结束语

有一说一，用青鱼做的腊鱼，确实要比其他的鱼类更美味、好吃，它的肉很厚实，晒干了也是如此，而且鱼刺还很少，特别是小刺较少，都是一些大刺，食用起来非常的过瘾。

像我家里，每年如果做腊鱼了，还是会特意去市场寻找青鱼，购买一两条回来做成腊鱼。即便是价格贵一些，但是贵也有贵的道理。

各位朋友们，你们喜欢吃青鱼吗？在你们当地一般都是用什么鱼来做腊鱼呢？欢迎留言讨论！

四大家鱼“青鱼”价格2018多少钱一斤？一年长多大？怎么养殖？

太湖开捕 白鱼、白虾都超过30元一斤

青鱼是“四大家鱼”吗？为何现在养殖青鱼的农民越来越少了？

?摘要：青鱼是“四大家鱼”吗？为何现在养殖青鱼的农民越来越少了？

文/农夫也疯狂

在三四月份的时候，农民是比较忙碌的，好多的农作物都要抓紧时间播种，不然错过了农时，就会影响到产量。而近年来在农村搞养殖的朋友就有不少，像传统的养鱼就一直很受欢迎。毕竟老话说“靠山吃山，靠水吃水”，而在农村里这方面的还是比较有优势的，投资的成本低，技术门槛也不高，投资规模也较灵活。而且一直以来各种鱼类在市场上都是相当抢手的，所以养鱼的农民也比较多。在三四月份就是购买鱼苗的时节，但是大家发现没有，那就是养殖青鱼的农民越来越少了，这是为何呢？青鱼是“四大家鱼”吗？养殖青鱼不挣钱吗？我们一起来了解一下！

关于“四大家鱼”，各地流传着不同的版本，有不少人也不能准确地说出到底哪四种鱼才是四大家鱼。很多人一直认为鲤鱼是“四大家鱼”，因为它在我国的养殖历史相当悠久了，也有人说鲫鱼属于“四大家鱼”。其实这些说法都是不准确的，四大家鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这四种鱼，没有鲤鱼，也没有鲫鱼的。

从这四大家鱼的排名也看得出来，青鱼是排在之一位的，民间还评价它为“秀才青鱼”，见它在过去是多么受欢迎的一种鱼类。青鱼是我国淡水养殖的主要鱼类之一，因为它长得很像草鱼，具有大块的鳞片，但是全身的鳞片和鱼鳍却是带灰黑色为主，因此为了和草鱼区分，所以就得名青鱼，有些地方也叫它黑皖、螺蛳青等。

至于现在青鱼很少有农民养殖，这个确实是一个事实。想起小时候每年到了腊月底的时候，集市上售卖青鱼的到处都是，很多人都会去购买青鱼来腌制腊鱼。可是现在很难在集市上购买到青鱼了，因为养殖青鱼的不多了。笔者认为现在很少有农民养殖青鱼，主要有以下几个方面的原因：

首先是青鱼的养殖周期长，养殖成本高。青鱼长得和草鱼很相似，但是它却是肉食性的鱼类。它尤其是喜欢吃螺蛳肉，也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等。而在前期的时候它的生长是比较缓慢的，只有长到能吃螺蛳之后，才会开始快速生长。一般要养到两三年之后才开始售卖，养殖的周期长，而投喂的饲料成本也要比其他的鱼类高很多，好些养殖户都表示不划算。

其次是青鱼的市场需求量不大。青鱼的肉质比较紧实，在过去一般都是用来做腊鱼吃。可是现在做辣味的要少很多了，再加上青鱼的养殖成本高，在市面上的价格偏高，一头青鱼一般有10斤左右，有些个头大的有几十斤。而市面上的青鱼能卖到12元左右一斤，这样一条青鱼就要上百元了。价格贵，食用方式单一，消费人群就有限了，这也是养殖户不愿意养殖青鱼的一个原因。

最后，可供养殖的鱼类更丰富了。在过去养殖的项目比较单一，像四大家鱼是更受欢迎的。可是现在生活水平提高了，有一些鱼类比四大家鱼更受欢迎了，比如鲫鱼、鳜鱼。像养殖青鱼一般不适宜混养，一口鱼塘里面一般也就可以放养几条青鱼，不然生长就会很缓慢。而如果专门养殖青鱼，投入大、周期长，回本慢，这样的话风险也就高很多，所以多数养殖户愿意养殖成本低、风险低的一些鱼类。另外消费者也不再只是钟情于四大家鱼，更多的人喜欢吃海鱼了。

不过近些年随着越来越多的人喜欢钓鱼，在一些农家乐就会专门养殖一些青鱼，然后供游客们垂钓。各位网友朋友们，你们爱吃青鱼吗？用它来做辣鱼还是很不错的。

冬季海鲜安康鱼和灌青鱼上市 安康鱼5块钱一斤 灌青18元一斤

小编在海鲜市场发现，冬季海鲜鱼开始上市了，一种相貌奇丑但味道鲜美的海鲜安康鱼开始登场，同时上市的还有灌青鱼，长长的身体加尖尖的头部，都很有意思。其他海鲜数量有减少的趋势，毕竟冬天快来了，海水温度在降低，海鲜捕捞量减少。图为积米崖渔港，摊贩出售的鼓眼鱼18块钱一斤。

眼下是晒鱼干的季节，很多顾客买鲅鱼都是成框的买，摊贩也会免费给做成新鲜的鱼干，自己拿回去晒就可以了。图中的鲜鲅鱼价格在12-15块钱之间。

带鱼（青岛叫刀鱼）的捕捞量还算不少，比鲅鱼要多了。海鲜市场的数量最多的海鲜鱼了，价格下降了不少，10块钱一斤就能买到成框的带鱼。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）

这就是新上市的冬季海鲜鱼灌青鱼，修长的身体加长长的嘴巴很有个性，一根主刺还是绿色的，目前刚上市，价格在18块钱一斤。

小编重点关注的是这种最丑的海鲜安康鱼。安康鱼虽然是鱼类，但却不会游泳，靠自己用头部的拟饵诱捕小鱼虾，一次吃的食物甚至超过自身体重，总之安康鱼很有故事，小编有时间慢慢跟各位叨叨。图中新上市的安康鱼要价8块钱一斤，砍价能到5块钱一斤，10块钱就能买一条2斤重的，够全家人吃了。

鲜活的鳗鳞鱼，数量不多，价格30块钱一斤，个头再大就得40一斤了。

各种虾多了起来，养殖鲜活虾下市了，但其他虾有增无减。对虾是高档虾，不仅个头大，营养也更丰富，图中大小对虾50块钱左右就可以买到一斤。

这种小虾在冬天是鲜活的，除了结冰以外，现在死活几乎对半，价格在20块钱一斤，非常适合给儿童补钙，油炸后连皮一起吃，很香很脆。

蛎虾，渔民分拣大小不等，价格在20、15块钱2个档次，都是当天海捕的，蛎虾是没有养殖的，几乎出水就死。

石斑鱼，一下子上来不少，价格在35块钱一斤，新鲜度还不错。

一艘小渔船送来刚捕捞回来的海鲜，以小杂鱼为主，半死不活的梭子蟹15块钱一斤对顾客有很大吸引力。

海鲜大棚外渔民在分拣当天捕捞的鱼获，以蛎虾为主，十来块钱一斤。

这是顾客在海鲜市场购买的海鲜，大大小小的海鲜袋装的都是各色海鲜，这些海鲜放在一起，看来是组团来购买了。

它是四大家鱼，一次产卵120万粒，曾是年货必买，如今7元1斤

导读：一次产卵120万粒，南方人过年爱买，如今7元1斤被“嫌弃”

文/农夫也疯狂

老话说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！

现在已经是腊月中旬了，距离新年的脚步也是越来越近了。

相信很多人也开始紧锣密鼓的安排购买年货了，那大家都买了哪些年货呢？

过年了，在我国的传统习俗中，都是以“吃喝”为主，因此各种零食，鸡鸭鱼肉等也是必不可少。

有一种鱼，它是四大家鱼之一，一次性能产卵超120万粒。以前是南方人爱买的年货，基本上家家户户都会购买。如今跌到7元一斤，却别人“嫌弃”，购买者还稀少，这又是为何呢？

草鱼的科普

青鱼、草鱼、鲢鱼和花鲢鱼，这是我国家喻户晓的四种淡水鱼，它们也被合并称为“四大家鱼”。这四种鱼在我国的养殖历史非常的悠久，其中草鱼因为生长快、鱼刺少、个头大等优点，而受到了很多渔民朋友的喜爱，在我国大部分地区都有养殖。

草鱼是属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，也叫它油鲩、草鲩等。虽然是以食草为主的鱼类，但是它却并不是完全吃草的。

在幼鱼期的时候就主要是吃各种水生的幼虫、藻类，等到长大之后才逐渐以各类水草为食了，但是也偶尔吃蚯蚓、蜻蜓等，这也是为什么蚯蚓也能钓到草鱼的原因。

草鱼是一种比较温顺的鱼类，主要是在水的中下层和水草多的区域活动，它们的个头虽然大，但是行动很迅速，常常是成群的觅食。并且这种鱼的繁殖能力很惊人，它的产卵量一次可以达到120万粒。

草鱼的价值参考

草鱼的个头比较大，生长也很快，更大的可以长到七八十斤一条，再加上它的肉质很肥嫩，味道鲜美，因此受到了很多人的喜爱，所以养殖草鱼的也很多，养殖草鱼的经济价值也很高的。

其实草鱼的食用价值也是很高的，并且是一种营养很丰富的鱼类。其中含有多种微量元素和维生素，尤其是草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅对血液循环有利，而且还能保护心脑血管，是心血管病人的一种良好食物。

而且中医上还认为草鱼具有一定的药用价值，它具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目的功效。对于一些体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛耳鸣等人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。

草鱼在我国的养殖现状

在十年以前，草鱼是我国很受欢迎的一种“年货”，特别是在南方地区，基本上是家家户户都会购买草鱼。其中一部分是用来做成腊鱼吃，还有一部分则会用来鲜吃，比如做成糖醋鱼，在杭州地区的“西湖醋鱼”就是我国的传统名菜，在清代已闻名全国了，而它所用到的就是草鱼。

在当时过年餐桌上鱼肉是必不可少的一道菜，寓意着“年年有余”，多数地区都是选用草鱼。

可是在最近几年，草鱼却逐渐遭到了嫌弃，有很多人都不爱吃草鱼了。这也直接导致草鱼的价格下滑，在市场上有些已经低到7元钱一斤了，但是购买者却很稀少。有更多的人愿意购买价格贵的淡水鱼，或者是选择海鲜了。

尤其是在城市里，更多的人不爱吃草鱼了。但是在农村部分地区，草鱼还是很畅销的。

结束语

草鱼的产卵量虽然能一次性达到120万粒，但是说来也奇怪，在野外野生的鲫鱼、鲤鱼很多，但是却很少见到野生的草鱼。就算是偶尔有，也基本是鱼塘、水库逃匿的。你知道是为什么吗？你们喜欢吃草鱼吗？欢迎留言讨论！

人工养殖700元一条，野外误捕须立刻放生？中华鲟到底什么身份？

有一种能端上餐桌的“一级保护动物”，你知道是什么吗？

从四川到山东等地，有些以河鲜、海鲜为主的饭店里，菜单上总会出现中华鲟这个名字，价格便宜的四五十块一斤，贵的也不到一百。

而在长江之上，渔民不小心误捕一条中华鲟，船长喊破了嗓子都要让人赶紧放生，生怕这鱼死在船上，自己就要牢底坐穿了。

一条中华鲟竟然会得到两种完全不同的待遇，它到底是什么身份呢？

误捕中华鲟，抓紧放生！

2022年2月12日，宁波市有位六十多岁的渔民老董，在捕鱼时捞上来一条长相奇特的大鱼。

老董捕鱼四十年，经验十分丰富，仔细辨认后发现，这怪鱼和平时 *** 部门培训宣传中的国家一级保护动物中华鲟非常相似，便马上联系当地警方。

警察和相关部门人员马上赶到现场，确认这条大鱼就是中华鲟，检测健康状况正常后，便及时放归宁海湾。

中华鲟是国家一级野生保护动物，相关流域 *** 部门平时会大力向渔民、船夫做科普宣传，就是为了防止误捕、误食之类事情发生。

而在2021年3月，渔民李某等人在非法捕捞作业时，误打误撞捕获了一条中华鲟。而李某在辨认出中华鲟后之一时间联系出售，想要高价卖出。因为没联系好买家，他竟然决定自己吃了，将中华鲟分成多块带回。

后来李某被捕，被判有期徒刑一年四个月，并处罚人民币两万元。

人工繁育中华鲟，新晋网红美食？

然而奇怪的是，近期 *** 上竟然涌现出了一大批声称自己吃过“中华鲟”的网友。

有网友表示，中华鲟可以人工养殖了，自然就可以满足口腹之欲了。很多网红餐厅也将中华鲟端上了餐桌，一道道“美味中华鲟”、“迎宾五彩中华鲟”让很多网友倍感疑惑。

更令网友感到触目惊心的是，很多大型连锁超市中竟然公开售卖中华鲟， *** 社交媒体上更是涌现出一批“如何做中华鲟”、“中华鲟怎么做好吃”的视频。

这让很多人摸不着头脑，中华鲟不是珍稀动物吗？不是吃一口就“牢底坐穿”吗？

在执法人员立案调查后发现，这些餐厅里所谓的“中华鲟”都是人工养殖的普通杂交鲟鱼，并不是真正的中华鲟。中华鲟作为国家一级保护动物，食用是绝对违法的。

而这些商家为了盈利便打造出所谓的噱头吸引顾客，也都受到了市场监督管理局的依法查处。这种投机取巧的的行为本身就是对消费者的欺骗，同时不利于野生动物保护，应该严管杜绝。

中华鲟—水中大熊猫

中华鲟，也称“长江鱼王”，是我国长江流域中更大的鱼。属于食肉性鱼类，以小型或是行动迟缓的鱼类、甲类为主要食物。拥有较长的生命周期，寿命最长甚至可达40年。

中华鲟形态威武，几乎是淡水鱼类中个体更大、寿命最长的鱼。成年的中华鲟体长甚至可达五米，体重可以超过700公斤。然而因为前些年生存环境恶劣，目前平均寿命在30岁左右。

中华鲟是名副其实的“水中活化石”，是与恐龙同时代的，由白垩纪存留至今的，最为古老的鱼类之一。

因为它体型庞大，在水中少有天敌，让人不禁思考，生命力如此顽强的中华鲟，跨越了一亿四千年的历史长河存活至今，为何如今濒临灭绝？

原因一：过度捕捞

由于多年来长江流域周围渔民没有禁制地捕捞，长江中很多鱼类都面临“灭绝危机”。人类过度捕捞，结局不禁是“无鱼可吃”，更是会导致整个渔业系统的崩溃，进而影响整个海洋生态系统。

原因二：水质污染

近些年，随着经济社会发展、城乡基础建设兴起，长江流域、尤其是中下游的水污染已成为引人关注的严重问题。

严重的水污染不仅影响人类正常生活，同时极大程度的影响长江流域生物多样性，一些污染严重江段甚至鱼虾绝迹。

过度捕捞屡禁不止，人类工业发展、非法排放又破坏长江水质，长江流域水生态被破坏，不仅是中华鲟，很多非常常见的鱼类：青鱼、草鱼等都已经接近濒危。

其中最令人痛心的是，我国一级国家保护动物，长江白鲟，已于2022年7月21日，由世界自然保护联盟宣布灭绝。

长江白鲟是我国独有鱼类，被誉为“中国淡水鱼之王”，曾进行了多次圈养繁殖尝试，均以失败告终。

从1983年开始，我国便将白鲟列为国家一级保护动物，严格禁止捕杀同时设置白鲟保护站，但依然难逃灭绝命运。

原因三：葛洲坝阻碍洄游之路

中华鲟多年来繁殖量急剧下降的最主要原因是：中华鲟是洄游鱼，上世纪80年代修建的葛洲坝阻断了中华鲟的洄游之路。

什么是洄游呢？洄游指的是鱼类随着生命周期各个环节推移，重复进行的水中迁徙。

中华鲟在长江上游金沙江一带出生，稍微成熟后便同母亲一起顺江而下，到大海里生活。而到了繁殖的季节，中华鲟妈妈便会游回长江上游，顶着汹涌的水流逆流3000多公里，回到出生的地方产卵。

中华鲟一生只能产卵5-8次，每次都要都要耗费大量体力，同时因为中华鲟鱼卵体积大，产卵数量多，不少鱼卵都变成了江中小鱼嘴下食物。

葛洲坝水电站恰恰阻断了这条路。

葛洲坝建于长江上游，是长江上之一座大型水电站，大坝建成后，解决了华中、华东地区的缺电问题，同时抬高了水位，改善了航运条件，极大程度上提升了人民的生活质量。

但由于当时缺少对生态环境的考虑，以及缺少对野生动物的了解，建造大坝时没有预留通道，就这样，中华鲟千百万年来的洄游之路被阻断了，中华鲟彻底被逼到灭绝边缘。

中华鲟现状

在2013年的繁殖季节，相关部门未检测到任何中华鲟的任何卵或受精卵。这是葛洲坝建成后32年中之一次，中华鲟停止自然产卵。

很多专家都尝试通过人工养殖来改变中华鲟的洄游习惯、改变中华鲟的洄游路线，但真正受影响的只有极小部分鱼群，至今未获得成功。

中国已经建立了三个中华鲟保护区，并设置研究中心，逐年人工繁育鱼苗放流。

据统计，自1981年至今，我国已经放生了超过800万尾中华鲟，但可惜的是仍然无法恢复中华鲟的自然繁殖生态。

中华鲟是否会同白鲟那般，走向灭绝，我们还不得而知。但这严峻的形势确实给紧盯发展、脚步不停的人类敲一记警钟：永远不能忽视对环境和生物多样性的影响，绿水青山才是金山银山。

参考文献

【1】吃个鱼竟然犯法，中华鲟放生700万条，为啥还不让吃？

【2】长江流域水环境现状

【3】长江以北过度捕捞和污水排放破坏，在不禁渔，以后可能将无鱼可吃

【4】“中华鲟”明码标价摆上餐桌？查！

【5】男子捕获中华鲟后食用，被判

阳了，买12块钱一斤的青鱼补补能量已很知足

阳了三天了，准备买条青鱼炖汤补补蛋白质。因为青鱼肉质好，几乎没有鱼刺，口口都是鲜肉，老人孩子吃蛮好，一点不卡嗓子。

青鱼安徽这里卖12元一斤，卖鱼的说天冷了才有。这快过年了，镇上集市随处卖青鱼的随处可见。

青鱼体格大，买了半条鱼花了50元。青鱼外观和草鱼长的相似，但颜色不一样。安徽叫法混子是草鱼，青鱼叫青混。吃草的叫草鱼，吃螺丝的叫青鱼。这种鱼是吃螺丝长大的，也叫螺丝混子。

这种鱼都长好大，也很好吃！50斤以上的就柴，不好吃，一般晒成咸鱼干。

因为租房条件所限，再加上阳了，口味只能清淡，所以就做了清炖青鱼汤，用了一半的鱼，剩下还能在吃一顿，调料只用了盐，淀粉，味精。但味道真的很鲜。

首先把青鱼切成草莓大小的鱼块。

接着用淀粉和料酒把鱼块拌拌。

然后起锅烧半锅水。水烧开后，放入鱼块开始炖。

炖15分钟后，青鱼鱼香味道扑鼻而来。撒葱花。盖上盖子，两分钟出锅，开吃！

青鱼是四大家鱼吗？为何没人养青鱼了，也很少有青鱼卖？答案来了

你知道“四大家鱼”是哪四种鱼吗？

我之前问过一些经常和我钓鱼的朋友们，他们的回答也是五花八门。

确实现在四大家鱼的知名度大不如前了，有些都已经沦落到无人养殖了，所以也就不奇怪有的人不知道四大家鱼是哪四种鱼了。

没错，青鱼也是四大家鱼之一，但它如今却是四大家鱼中最没有存在感的鱼了。在我国民间过去把青鱼、草鱼、白鲢和花鲢一起并称为四大家鱼。

有的人就好奇，四大家鱼不是鲤鱼、鲢鱼、草鱼和花鲢吗？

据说这是因为我国养殖技术突飞猛进是在唐朝的时候，当时就已经有十分熟练的养鱼技术了。

其中最常见养殖的鱼类有鲤鱼、草鱼、青鱼、白鲢和花鲢。但是在唐朝的时候，是李家的天下，而鲤鱼的“鲤”和“李”是同音字，所以避讳吃鲤鱼、养鲤鱼。

这个估计很多人都有听说过，在明朝的时候因为是朱家的天下，猪也改名为“彘”和“豕”。

也是因为这个原因，在唐朝的时候就不养鲤鱼和吃鲤鱼了，于是就形成了以青鱼、草鱼、白鲢和花鲢为主的四种主要养殖鱼类，也被并称为“四大家鱼”。

这也是为什么虽然是我国养殖历史最悠久的鱼，但却无缘四大家鱼的原因，看来取名也真的很重要。

而且值得一提的是青鱼，还被列为了四大家鱼之首。既然如此，那为何如今却没人养殖，也很少人卖青鱼呢？

这也是多方面的原因，目前在南方还有少数地方零星养殖青鱼，而在北方地区基本已经没人养殖了。之一个是它的食性很特别，养殖周期也长。

青鱼有个外号叫螺蛳青，就是因为这种鱼特别爱吃螺蛳，也吃河蚌、河蚬等水生动物。所以如果要养殖它们，就必须要在水塘里面有足够的螺蛳才行，不然它们的食物短缺长不到。

虽然现在都是投喂饲料来喂养了，可是这样的话就注定了养殖成本的增加。同时还有很重要的一点，那就是青鱼前期生长慢，后期才生长快，因此从投喂鱼苗到长大上市售卖，这个过程比较漫长。

像草鱼养到几斤重就可以售卖了，但是青鱼如果低于10斤的话养殖户是没什么利润的，一般都要养几年等到十几斤一条才捕捞上市售卖。这样养殖的周期长了，养殖的成本肯定会增加，所以很多的渔民不愿意养殖了。

同时还有很重要的一点，那就是在近些年对青鱼的市场需求量也不大了。在过去养殖的鱼类种类较为单一，比较常见的就是四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼等，可是现在的鱼种类太丰富了，好多鱼都已经实现了人工养殖，它们和青鱼相比口感更好，营养更丰富，关键是它的价格也更实惠。

而现在青鱼在市场上不吃香了，一来是它的个头大，价格贵。前面也说了一条青鱼就有十来斤重，其实这样的青鱼还不算大，因为这种鱼更大可以长到一两百斤一条。

而如此大的青鱼，就算是十元钱一斤，一条就要上百元。何况青鱼的价格是四大家鱼中最贵的，一般都要十几二十几元一斤。所以价格昂贵，就让不少人打了退堂鼓。

同时还有很重要的一个原因，那就是青鱼吃起来味道和口感也很一般。在我的家乡这边，从小到大基本都是购买青鱼来腌制腊鱼，很少人会用它来鲜吃，就是因为它鲜吃的话味道一般，还不如草鱼、鲢鱼等。

价格贵，味道这么差，所以很多人就不爱买它了。一般也就是在年底的时候腌制腊鱼的时候购买青鱼，因为它的肉质紧实，腌制腊鱼真的是一绝。

而在平时，大家都是购买一些一两斤一条的小型鱼类，比如鲫鱼、罗非鱼、草鱼和花鲢等。毕竟青鱼如此大的块头，一家人也是难消化得了的。

正是因为以上这几方面的原因，如今很多地方的渔民也不养殖青鱼了，而且在市场上也很难遇到有人售卖青鱼了。

即便有些人养殖，也基本不售卖，而是拿来自家食用。毕竟在鱼塘混养几条青鱼，这样既能合理利用不同的水层，同时它还能帮助清理掉水中的螺蛳等。

你们爱吃青鱼吗？在你的家乡有人养殖吗？欢迎大家留言补充。

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