宅在家里，不少朋友喜欢下厨做一些糕点。所以，今天和大家分享6款蒸出来的居家小点心做法，在家用蒸锅就可以做，非常方便。蒸，相对烤，保留了更多水分，吃起来水润不干，很受大家喜欢。
临近清明节，不少朋友有做青团的习惯，以下一起分享。喜欢的亲们不妨做做看哦~
之一道：蛋黄肉松馅青团
青团，清明时节流行于江南一带的时令美食。从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。它看起来碧青油润，如玉一般，吃起来清香滑糯，又夹杂着淡淡的青草香，越嚼越美味。
常见的青团有豆沙馅、黑芝麻馅、菜肉馅等等。以下，给大家介绍的是网红款——蛋黄肉松馅青团的做法。从馅料到表皮，一一详细介绍。喜欢的亲们不妨试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。
表皮：糯米粉200克、澄粉20克、粘米粉20克、植物油20毫升、白糖20克、麦青汁或者菠菜汁适量。
馅料：蛋黄150克、猪肉松150克、甜味沙拉酱适量。
第二步：先开始 *** 馅料。把蛋黄放到预热好的烤箱，上下火180度，烤12分钟左右，然后取出晾凉。这一步，也可以把蛋黄放到蒸锅蒸10分钟，然后晾凉备用。
第三步：用勺子把蛋黄辗碎。（这一步，大家也可以将蛋黄装入保鲜袋中，然后用擀面杖擀碎。）
第四步：取一个大盆，把辗碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。
第五步：戴上一次性手套，把馅料翻拌均匀，然后团成团，如图，馅料就做好了。（沙拉酱可以一点一点的加，直至可以成团为止）
第六步：开始和面团。取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖、油，然后一点点的加入麦青汁。
第七步：揉成软硬适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜，放到一边备用。
第八步：把刚才做好的馅料，均匀的分成12等份，每个大概35克左右，然后搓圆。
第九步：取大概40克左右的面团，放到手里搓圆，如图。
第十步：在面团中间用拇指按出个小窝，然后捏出碗状。接下来，取一个馅料放入其中，如图。
第十一步：用另外一只手的虎口位置，一点点的向上推面皮，如图。直至收口，然后搓圆。这样，一个青团就包好了。
第十二步：如图，全部青团都包好的样子。包好后的青团放到笼屉里，底下要垫上一层油纸，用来防粘。
第十三步：将整盘青团放入蒸锅或蒸箱中，蒸制15分钟左右，直至青团成熟即可（如果青团的个头较大，要适当的延长蒸制的时间哦）。青团蒸好后可以在表现薄薄的刷一层食用油，这样可以使青团更加油润，还可以起到表皮防干的作用。
第十四步：上桌开动吧~
多说几句
1、青团面团，通常是用艾草汁或者麦青汁和面的。如果没有，也可以换成菠菜汁，一样绿绿的，特别诱人，只是味道上稍差一点点。
2、糯米粉，澄粉，粘米粉的比例通常为10：1：1。如果没有澄粉和粘米粉，也可以全用糯米粉。
3、面团里的食用油换成猪油，口感更好。
4、馅料中，咸蛋黄和猪肉松的比例1：1就好。咸蛋黄不用压的太碎，有一些粗粒，口感会更好。
5、做好的青团，如果一时吃不完，可以用保鲜膜一个一个的包起来。通常常温保存就可以，1-2天内要吃完哦。
第二道：黑米蒸蛋糕
这款蛋糕，将面粉换成了黑米粉。蒸好后黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，营养也更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸箱或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。
2、加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、清水可以换成等量的牛奶。
4、用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
第三道：蔓越莓酸奶糕
这款小点心，吃起来口感与芝士蛋糕有些相似，入口比较湿润，再加上酸甜可口的蔓越莓干，每一口都极富有层次，特别美味。
最特别之处是做法，非常非常简单，只要把几样食材搅拌好就可以上锅蒸，很方便。
具体 *** ***
之一步：准备食材。酸奶400毫升、鸡蛋3个、低筋面粉80克、蔓越莓干适量。
第二步：把蔓越莓干切碎，如图。
第三步：把酸奶、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
第四步：把面粉放入盆中，搅拌至没有颗粒感。
第五步：把切好的蔓越莓干放入盆中搅拌均匀。
第六步：取一个方形的容器，在底部铺上一张油纸。（这样是为了蒸好后脱模方便。）
第七步：把搅拌好的面糊倒入容器中，如图。然后，盖上耐高温保鲜膜。
第八步：放到蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸35分钟左右。
第九步：蒸好后晾凉脱膜，撕掉底下的油纸，切块即可上桌。
多说几句
1、酸奶更好选择比较浓稠的那种。
2、要根据大小和厚度，适当的增减时间哦。
3、在蒸的时候，可以往容器上盖个盘子，用来取代保鲜膜。
4、脱模时，可以用刀沿着边缘划一下，然后蔓越莓酸奶糕就很容易的倒出来了。
5、冷藏后吃，口感更好哦。
第四道：原味蒸蛋糕
这样做好的原味蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白砂糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。
第五道：蔓越莓山药糕
这款小糕点 *** 简单，把山药蒸熟就可以。吃起来口感软糯酸甜，回味清香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。山药2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：将山药去皮蒸熟。（在去皮清洗山药的时候建议戴上手套，以免手痒。）
第三步：将蒸熟的山药用勺压成泥。
第四步：为了山药糕的口感更好，建议把山药泥过一次筛。
第五步：将蔓越莓切碎，然后和白糖一起放入山药泥中搅拌匀均。（如果这时候比山药泥比较干，可以适当的放一点牛奶。）
第六步：把糯米粉放入锅中，小火不停翻炒，直至颜色微黄成熟时关火。（炒一点糯米粉，是用来粘在山药糕表面，防止一会造型的时候粘连。）
第七步：将山药泥分成均匀的小剂子，如图。
第八步：选一个自己喜欢的模具，压好形状就可以了。（在放入模具前，在表面拍一层薄薄的熟糯米粉，不然会粘在模具上。）
第六道：酸奶紫薯糕
这是一款减肥期间也可以吃的小点心。紫薯，每100克有106大卡的热量，热量较低，饱腹感比较强，在减肥期间可以用它来代替主食。将蒸好的紫薯压成泥，再加一些酸奶，这样做好的点心口感绵润细腻，软糯清甜，特别美味。还有，不得不提的是 *** *** ，几步就可以做好，非常非常简单，在家用蒸锅就可以做，可以说看了就会。
具体 *** ***
之一步：准备食材。紫薯500克、酸奶40毫升左右。
第二步：把紫薯去皮切成小块，然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的紫薯泥取出放到盆中，用勺子压成泥，如图，一定要压的细一点，然后晾凉。
第四步：把酸奶放到紫薯泥中，然后拌匀。
第五步：如图，紫薯和酸奶拌好的样子。
第六步：将紫薯均匀的分成8等份，然后搓圆，接下来放到模具里压成喜欢的花样即可。
第七步：上桌开动吧。
多说几句
1、我用的酸奶是比较浓稠的那种。另外，紫薯的吸水量不一样，大家在加酸奶的时候，可以一点一点的加，别一次放太多，那样不好掌握软硬。
2、紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止。
3、也可以用料理机将紫薯打成泥，这样更加细腻一些。
4、紫薯在放到模具里压成花样的时候，难免会粘模具。为了防粘，大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油，然后再放到模具里。熟油就是把食用油加热到四五成热，然后再晾凉。
5、冷藏两个小时，口感更好哦。
泡泡浴蛋糕的花式做法，你会了吗？放入牛奶加入色拉油放糖粉鸡蛋要蛋黄蛋清分离，另取一个碗放蛋清，往里面加入糖粉之前装有牛奶、色拉油、糖粉的碗里加蛋黄拌匀，加入低筋面粉拌匀将蛋清和糖粉打发到这个程度挑三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里面搅拌均匀，再挑三分之一到里面搅拌均匀，把搅拌好的倒入剩下的蛋白糊里面搅拌均匀烤箱先预热，上下火，150摄氏度，50分钟。烤好的蛋糕切片，其中一片比着芭比娃娃的腿挖个坑另一片没挖坑的蛋糕片放底下，抹上奶油，加适量水果粒，也可不加两片重叠给奶油一张图（淡奶油直接加白砂糖打发）把娃娃裹上保鲜膜放进去裱花因为觉得泡泡应该是五颜六色的，就被我变成花里胡哨的了！哈哈烘焙,烤,蛋糕,奶油蛋糕,下午茶
花式酥点～海棠酥、荷花酥中式酥点真的很厉害，可以有很多漂亮的造型，很喜欢，搭配一杯乌龙茶，很棒！
By 张哈哈在厨房
用料- 酥油皮
- 低筋面粉 130克
- 猪油 65克
- 水油皮
- 中筋面粉 200克
- 猪油 20克
- 糖粉 20克
- 水 20克
- 豆沙馅
- 成品豆沙 200g
- 奶粉 20克
- 椰蓉馅
- 椰蓉 100克
- 奶粉 20克
- 椰子油 20g
- 鸡蛋 1个
- 色素
- 食用色素（红、绿） 适量
1、酥油皮材料全部混合均匀，放入冰箱冷藏1小时
2、水油皮材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟
3、成品豆沙馅加上奶粉，操作，均匀分成小团，放入冰箱冷藏
4、椰蓉馅材料全部混合，同样分成小团，放进冰箱冷冻
5、酥油皮加色素，然后揉匀， *** 有颜色的面团，然后与水皮混合擀勻，分团后盖上保鲜膜，松弛20分钟
6、开始 *** 鲜花酥点，操作见视频吧，就是捏出造型，大家自己发挥哈
7、鲜花酥点做好造型，部分位置刷蛋液粘合
8、150°C用油炸熟，边炸边淋热油。如果用烤箱也可以，就是有些点心没有开花效果。
9、给大家看个成品，荷花酥、海棠酥！
小贴士中式点心很漂亮，做完后成就感满满的。大家也可以用烤箱烤，有些没有开花效果，但是油的含量会小很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高颜值中式糕点??花式点心家人非常喜欢吃酥皮点心，周末休息下做些酥皮点心作下午茶点。
By 四叶草jkyc
用料- 油皮食材
- 中粉 150克
- 猪油 50克
- 糖 25克
- 水 70克
- 油酥食材
- 中粉 200克
- 猪油 100克
- 馅料食材
- 红豆沙 500克左右
- 装饰食材
- 蛋黄液 1个
- 芝麻 1小碟
1、水油皮中除水外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中面缸中
2、启动和面程序，慢慢加水搅拌
3、搅拌至无干粉
4、继续搅拌
5、揉成光滑面团
6、一直揉出图片上状态
7、包入保鲜膜静置30分钟左右
8、油酥材料放入盆中
9、混合后静置30分钟左右
10、红豆沙馅分成每个15克的小球备用
11、静置好的水油皮分成每个15克，油酥分成每个15克，滚圆，盖保鲜膜静置
12、油皮放在掌心压扁，油酥放中间
13、油皮放在掌心压扁，油酥放中间，用虎口将油酥包在油皮里
14、依次全包好，收口向下放置，盖保鲜膜静置20分钟左右
15、取一个面团，压扁，擀成牛舌状
16、从上向下卷起
17、卷成如图所示
18、依次全部重复做好，静置20分钟左右
19、再次取面卷
20、再次取面卷，压扁，擀成长条状
21、从上向下卷
22、卷起成上图状
23、依次全部重复做好，静置20分钟左右
24、最后取面卷，用手指再中间压一下
25、两边往中间按扁
26、手掌压成圆形放上馅
27、将馅包住
28、压扁，找好圆心
29、用刀切成瓣
30、依次翻折，做出花的形状
31、如图做出各种花式形状
32、放入烤盘中
33、花心中刷上蛋黄液，撒上白芝麻
34、放入烤箱180度烘烤20分钟
35、美味酥皮点心，酥的掉渣
36、以前做酥皮点心都是用手揉面，面粉少而且手上全是油不好揉，今天用海氏M5轻音厨师机揉面省事多了，只需把油皮食材放入揉面缸中，很快就揉出了膜，越来越喜欢这款厨师机了
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蜂蜜小蛋糕的花式做法，你会了吗？鸡蛋加入白糖用电动打蛋器搅拌搅拌到蛋液体积变大，提起打蛋头滴落的蛋糊不会马上消失。筛入低筋面粉用切拌的 *** 快速拌均匀加入植物油和蜂蜜拌均匀成蛋糕糊将蛋糕糊放入蛋糕纸杯中震出汽泡后表面洒上白芝麻，放入预热好的150度烤箱烤18分钟。烤箱温度根据自家的调节。成品
蛋糕是大众喜欢的食品，家庭也可以做蛋糕，蛋糕的种类和 *** ***蛋糕又叫鸡蛋糕，蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品，其历史悠久。蛋糕的做法很多，花样各异，有苏式“蒸蛋糕”，又名“白蛋糕”。开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫“蒸蛋糕”。新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。在人民群众中享有很高的声誉。随着生产的不断发展和人民的生活要求，又出现烧鸡蛋糕，故名叫烧蛋糕，最早是用提炉焙 *** 制成的，花样逐渐繁多，但是一般的无外乎两类：一种是以形状上取名如“梅花蛋糕”、“东头蛋糕”、“烧方蛋糕”；另一种是从附加原料取名。如“桂花蛋糕”、“水果蛋糕”、“猪油豆沙夹心蛋糕”等。特别是“猪油豆沙夹心蛋糕”更为名贵，食之香甜爽口。
从 *** 形式上基本分两种加工 *** 。
一、蒸蛋糕
⒈ 原料配方： 鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克
⒉ *** *** ： 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打，直至乳白色为止。稍待，如浓度发酵起泡，体积比原先增加一倍半左右，气泡细长而不碎，则说明蛋已打搅好，随即搅入面粉调糊，调糊均匀后，要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的小碗内，放入蒸笼内蒸煮10～15分钟。如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等，更使产品锦上添花。蒸熟后，蛋糕从碗中扑出，便是成品。
二、烧蛋糕
⒈原料配方： 鸡蛋2公斤 白糖2公斤 面粉2公斤 食油0.15公斤
⒉ *** *** ： 烧蛋糕的打蛋，成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油，倒入蛋糊，入炉烘焙即成。烘焙分两次进行，之一次进炉的时间要短，四周略起皮即拉出炉外醒发，这样可使蛋糕外形丰满。醒发后再次入炉至熟，其时间需在实践中摸索掌握。
分享十道下午茶糕点，蒸的烤的皆有，简单易做，春游可带上
天气回暖，满园春色尽收眼底，朋友圈里看到美女们都在晒春景、晒地方美食了，一起游玩，一起开心。分享十道下午茶糕点，蒸的烤的皆有，简单易做，春游可带上了。同时，“三八”女神节也将到来，为自己或家人，制一份味美的下午茶、休闲零食也不错哦，一起来看看吧。
一、椰蓉饼干
做法：110克黄油软化后加入糖粉 50克，打发至呈羽毛状，分次加入蛋液25克，打发至顺滑，加入奶粉20克、低粉140克，翻拌均匀，放入饼干模具中，冷冻约40-60分钟，取出切成0.5cm厚片，粘上椰蓉，上火180，下火165，烤20分钟。
二、红茶面包棒
做法：高筋面粉150克加入1包红茶末，加入酵母2克、糖20克、盐1克、牛奶90克，和成面团，加入黄油20克，再次揉成光滑面团，发酵至2倍大；面团再次揉搓排气，擀开约0.5cm的厚度，切成均匀大小的细条，二次发酵至饱满，180度上下火烤20分钟。
三、蒸绿豆糕
做法：绿豆40克泡开，上锅蒸10分钟，加入糯米粉100克、木薯淀粉186克、开水150克、白糖40克，混合均匀后和成团，搓条后切成小块，上锅蒸约10分钟。
四、蒸白糖大米发糕
做法：用籼米400克泡2小时后，加入温水150ml打成米浆，加入面粉60克、糖40克、发酵粉4克，拌匀发酵至内部呈蜂窝状，再次搅拌后，装入模具中蒸半小时，可以撒上芝麻、桂花。
五、蒸红糖发糕
做法：发糕预拌粉300克、红糖50克、清水340克，拌匀后发酵约15小时左右，加入辅料包8克搅拌均匀，碗中涮上食用油，小碗入锅蒸热，加入米浆，大火蒸15分钟。
六、草莓酱绿豆糕
做法：脱皮绿豆200克泡发4小时后入锅煮熟，煮熟后加入牛奶250Ml搅拌成绿豆泥，用玉米油50克、绵白糖50克，入锅翻炒，加入麦芽糖1汤匙，继续翻炒，成团后出锅；取50克绿豆泥，包入适量草莓酱，搓圆后粘上适量熟糕粉，放到模具中压成饼状即可。
七、华芙饼
做法：加入牛奶100克，加入玉米油40克，搅拌均匀，加入鸡蛋、糖拌匀，再加入泡打粉6克、低粉160克，静放15分钟，用华芙饼机烤熟，每4分钟可做一锅，简单快捷，可搭配巧克力、水果、冰淇淋同食。
八、黑芝麻圆子
做法：将所有食材，糯米粉40克、小麦淀粉30克、糖粉50克（绵白糖也可以）、粘米粉30克、牛奶180克、玉米油20克，混合后静放半小时，上锅蒸25分钟左右，放凉后冷藏1小时，包入自己喜欢的馅料，比如事芝麻、豆沙皆可。
九、牛扎糖
做法：棉花糖153克，可剪成小块；锅里加入黄油炒至融化，加入棉花糖翻炒至融化，关火，加入全脂奶粉100克炒匀，再加入蔓越莓100克、熟杏仁100克，翻拌均匀，倒在不粘烤盘中，擀压成片，稍放凉后切成小块，用糖纸包起来即可。
十、雪媚娘
做法：1、糯米粉105克、玉米淀粉30克、细砂糖50克、牛奶180克，以上材料拌匀，过筛，入锅蒸30分钟，稍凉后加入黄油15克，翻拌至融化，再拉扯面团至出薄膜，用熟糕粉（熟糯米粉）防粘；2、馅料准备：奥利奥碎40克、草莓70克、蓝莓40克，淡奶油150克加入糖15克打发；3、面团约35克擀成面片，放到模具中，挤上奶油，放上水果，再挤上奶油，包起来，装入纸托即可。
?
这道斑纹双色蛋糕，一上桌就被哄抢一空看烦了戚风蛋糕的常见样子，想来点花样，要怎么做呢？ 把蛋糕糊调成两种颜色，交替倒入模具中，就可以得到一份有着漂亮花纹切面的蛋糕。当切开蛋糕的那一瞬间，看到切面立刻就被惊艳了。除了颜色好看，还有斑斓粉特殊的香味。真的是既好看，又好吃！
By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30g
- 玉米油 25g
- 低粉 35g
- 糖 30g
- 斑斓粉 10g
1、将牛奶和玉米油混合均匀。
2、筛入低粉搅匀。
3、加入蛋黄拌匀。表面盖上湿布备用。
4、蛋清里分三次加入糖，打发至硬性发泡。
5、将蛋白和蛋黄混合均匀。
6、将斑斓粉加水调成糊状。水量自行掌握，不要太稀，一点一点的加水。
7、将蛋糕糊分成两部分，一半与斑斓夜混合均匀。
8、将两种颜色的蛋糕糊，一次舀一勺倒入模具中，两种颜色交替重叠。
9、倒完后，大力震出气泡。
10、放入烤箱中，150度烘烤50分钟。
11、脱模后倒扣晾凉。
12、一定要晾凉后再切开。
13、成品。
小贴士1.面糊搅拌好后，不要敞着，容易干掉，没有湿布就罩个塑料袋。 2.斑斓粉里如果水加多了，容易造成蛋糕消泡。 3.所用模具为学厨6寸黑色不粘活底蛋糕模。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10道年味儿点心，从小吃到大，过年在家做一些，比买的实惠太多临近春节，只要有时间就会出去转转，置办些年货。像各种零食、点心…每年，都会买不少。春节期间，亲戚朋友来家里做客，正好端出来招待。
除了买现成的，我在家也会做不少年味零食、点心。比如炸些排叉、麻花，烤一些老式蛋糕、桃酥什么的。每到年前，在家做这些的时候，家人都会说年味儿好浓啊。
自己在家做这些，从选料到 *** ，每一步都格外用心，自然吃起也就更放心。还可以多做一些，除了自己家吃，送给亲戚朋友，大家都特别喜欢。再者，自家做的比买要实惠太多，就拿麻花来说吧，一斤面粉可以炸十几根，真的很实在。
话不多说，以下就是10道年味零食、点心的做法。都是从小吃到大，过年常买的那些，喜欢的亲们一定要在家试试看，提前在家做一些，过年能吃很久哦。
之一道：花生酥
这道花生酥，花生香味浓郁，入口即化，特别美味。值得一提的是，一定要轻拿轻放，因为它实在是太酥了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。
第二步：把一个鸡蛋和花生油混合，搅拌均匀。
第三步：把白糖放入盆中，搅拌至融化。
第四步：把面粉、玉米淀粉、小苏打筛入盆中，然后翻拌均匀。
第五步：把熟花生碎倒入盆中，翻拌均匀。
第六步：揉成光滑的面团，如图。
第七步：取适量的面团到手里，然后揉圆，如图。
第八步：压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在酥饼胚表面刷一层全蛋液，可以中刷正中间的位置。接下来，往蛋液上撒少许黑芝麻，如图。酥饼胚到这一步就做好了。
第十步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤15分左右。
第十一步：烤好后取出晾凉，即可开动。
多说几句
1、配料中的熟花生碎，有卖现成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟后去皮，然后，把花生仁放到保鲜袋中用擀面杖压碎，这样效果也是一样的。
2、不同的面粉，吸水量是不一样的。将所有的粉类放到盆中，翻拌完如果感觉比较干的话，可以再适当的加一些油。
3、油我用的是花生油，大家也可以换成玉米油一类的，味道比较小的食用油。
4、放一点小苏打，可以让烤好的酥饼口感更酥香。
第二道：奶香蜂蜜软麻花
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享的是酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。
多说几句
1、配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有， *** 也很方便。
2、因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿就行。
3、整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。
4、炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。
第三道：开口笑
开口笑，用料很常见，几乎每家都有。炸好后，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一锅开口笑，算下成本也就几块钱，非常实惠。喜欢的亲们过年一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个（个头较小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。
第二步：把鸡蛋、食用油、白糖放入盆中，搅打至白糖融化。
第三步：把面粉、泡打粉、盐放入盆中。
第四步：揉成光滑的面团，然后静置松驰20分钟。
第五步：将面团取出搓成长条，然后均匀的切成24个小剂子，如图。
第六步：取一个小剂子揉圆，如图。
第七步：在表面蘸一些清水，如图。
第八步：放入白芝麻中让表面粘一层白芝麻，如图。
第九步：全部都粘好的样子。
第十步：锅中倒入适量的油烧热，然后把开口笑逐个放入锅中，小火开始炸制。炸制开口笑逐个裂开，颜色金黄诱人时捞出。
第十一步：上桌开动吧。
多说几句
1、每种面粉的吸水量不同，如果面团有些干就再适当的加些油或者蛋液。
2、白芝麻建议大家用生芝麻，因为炸制的时间较久，用熟芝麻的话容易炸过，口感变差。
3、面剂子揉圆后，表面蘸一些水再粘芝麻，可以让芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的时候，也不要时常的搅动，比免芝麻掉下来。
4、炸开口笑，油量能没过开口笑就可以了。炸的时候，油温不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，里面还够酥香成熟。一锅开口笑炸下来，实耗油不是很多，也就是二三十毫升这样。
第四道：老式无水蛋糕
虽说现在蛋糕的花样、种类非常多，但要说哪种蛋糕百吃不厌，不分老幼，全家人都喜欢的话，我觉得老式无水蛋糕是一种。
这种蛋糕，也是很多人小时候的味道。从小就喜欢，只是那个时候生活水平有限，只能过年过节或走亲戚送礼的时候才会买一些。
这种蛋糕用料很简单，只有鸡蛋、面粉、糖、油。 *** 也很方便，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋10只，低筋面粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻适量。
第二步：把鸡蛋打到厨师机搅拌桶中，然后把白砂糖全部倒进去。（厨师机搅拌桶要无水无油哦。）
第三步：把厨师机搅拌桶放到厨师机上装好。选择5档，开始搅打，如图。
第四步：如图，这是全蛋打发好的样子，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失。（全程大概需要十分钟左右。）
第五步：把面粉分三次筛到蛋糊中。每筛一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第六步：把玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第七步：如图，蛋糕糊全部拌好的样子。
第八步：在蛋糕模具内壁抹一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊挤到模具里，如图。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如图。
第十一步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第十二步：烤好后脱膜，即可开动哦。
多说几句
1、我做的量比较大，一次打了10个鸡蛋，大概烤了36个直径7厘米左右的蛋糕。亲们如果想少做一点，照着比例减少就可以了。
2、鸡蛋常温状态是比较好打发的。如果是冷藏鸡蛋，可以从冰箱中取出，室温放一两个小时后再用。
3、配方中白纱糖的量有点多。如果介意，可适当减少一点点，但不要减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
4、蛋糕中加的油和模具内壁抹的油，都是玉米油。这种油没有特殊的味儿，不会影响到蛋糕的味道。大家如果家里没有玉米油，可以用别的食用油来代替，但更好用味道比较小的。
5、把面粉筛入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切记不能划圈，要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，面粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放进去的话，容易拌不匀，尤其是量比较大的时候。
第五道：炸猫耳朵
炸猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。 *** 步骤也很简单，需要注意到的问题我也会一一提到，大家只要按步骤来做就可以做好。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。
第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。
第三步：取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第四步：把鸡蛋打散。
第五步：把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。
第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。
第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。
第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。
第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。
第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。
第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。
第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。
第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。
第十五步：晾凉开动吧。
多说几句
1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。
2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。
3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。
4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。
5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。
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第六道：鸡蛋酥脆小麻花
这款鸡蛋小麻花，做法很简单，不用发面，所以要比之前那款奶香蜂蜜麻花耗时要短许多。炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，很受家人喜欢。另外，因为炸的比较干，水分较少，保存时间也相对较久一点。成本也不贵，我用一碗面粉，两个鸡蛋，炸了两锅，一共将近三十根麻花，比买的实惠太多。
以前过年，家里置办年货时会买不少酥的、软的麻花。自从学会做法后，就再也不从外面买了。过年前多炸一点，去亲戚朋友家带上一些，比买的礼品还受欢迎。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉300克、鸡蛋2个、白糖20克、水60毫升左右、盐2克、小苏打2克。
第二步：把白糖、盐、小苏打放入面粉中，然后倒入搅打均匀的蛋液和水。
第三步：揉成表面光滑、软硬适中的面团。然后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
第四步：把面团取出稍稍揉圆，然后擀成5毫米厚的大面饼，如图。
第五步：比着擀面杖，将面饼切成均匀的细长条，如图。
第六步：取一根切好的长条，搓成80厘米长的细条，如图。
第七步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，另外一只手将两端的细条拧在一起。
第八步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第九步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十步：如图，所有的麻花都做好的样子。
第十一步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅，小火开始炸制。炸制麻花颜色渐渐变深、成熟，然后捞出。
第十二步：如图，晾凉后开吃吧。
多说几句
1、配方中糖的量不是很多，吃不出太重的甜味。当然，如果亲们介意的话，可以适当减少或者不放。
2、水量，不一定要按这个来。因为不同的面粉吸水量不一样，鸡蛋的大小也不一样，大家只要使面团软硬适中就可以了。
3、炸这款麻花油温不要太高，三四成热就可以将麻花放到锅里，然后，要慢慢的炸，炸透，这样等麻花晾凉后口感才会酥脆。如果晾凉后，口感还是有些软，那就说明炸的时间还是短，没有充分炸透。
第七道：桃酥
桃酥，非常常见的一种传统点心。吃起来酥、脆、香、甜，老人小孩都适合。小时候过年，总希望父母多买几包桃酥。
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、鸡蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小苏打半克、黑芝麻适量。（鸡蛋液10克放到面团中，10克留着刷在桃酥表面。）
第二步：把核桃放入预热好的烤箱，上下火180度烤8分钟。（如果是熟核桃就不用这一步了。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。
第四步：把玉米油、白砂糖、鸡蛋液放入盆中搅拌至糖融化。
第五步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放到盆中，如图。
第六步：将核桃末放到盆中搅拌均匀。
第七步：和成比较油润的面团，如图。（和好的面团不能太干，油润一些烤出来的桃酥才会酥脆。如果这时面团较干，一定要再加一点油哦。）
第八步：取适量的面放到手里揉圆，然后压扁，放到铺有烤纸的烤盘中，如图。
第九步：在桃酥表面刷一层蛋液，然后撒少许黑芝麻，如图。
第十步：将整盘桃酥放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。
第八道：椰蓉酥
椰蓉酥，咬一口，椰蓉香、奶香在嘴里融化，越嚼越美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。椰蓉160克、蛋黄4个、黄油120克、细砂糖50克、牛奶40克、低筋面粉85克、装饰用椰蓉20克左右。
第二步：把黄油切成小块，然后室温放置变软，直到可以用手指轻轻的按出一个小坑。接下来，把细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器开始搅打。
第三步：如图，打至黄油的颜色变白，体积变大。
第四步：分两次把蛋黄放入黄油中，每放入一次，都要把黄油和蛋黄充分的搅打均匀。
第五步：把牛奶倒入黄油中，搅打均匀。
第六步：把椰蓉放入黄油中，如图。
第七步：用刮刀将椰蓉和黄油翻拌均匀，如图。
第八步：把面粉筛入盆中。
第九步：把面粉翻拌均匀。拌好后的面团，盖好保鲜膜，放到冰箱中冷藏10分钟。
第十步：取10克的面团放入手中，揉圆，如图。
第十一步：将搓好的小球放到椰蓉里，在表面裹上一层椰蓉，如图。
第十二步：裹好椰蓉后放到铺有烤纸的烤盘中，如图，整个一盘都做好的样子。
第十三步：放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，烤15分钟左右。
第十四步：晾凉开动吧~
多说几句
1、不喜欢吃太甜的，可以把糖再适当的减少一点点。
2、烤制的时间，主要看椰蓉球的大小。如果椰蓉球稍大一些，就要适当的多烤一会儿。
第九道：枣糕
枣糕，应该很多朋友都喜欢。不光过年喜欢买，平时家里也会常备一些。其实枣糕的 *** *** 很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。）
第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。
第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。
第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。）
第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。
第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。
第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。
第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。
第十二步：烤好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、白砂糖可以换成红糖。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。
第十道：炸排叉
炸排叉，很有名气的传统小吃，各地叫法不同，有叫炸麻叶，馓子，翻饺等等，在你家乡叫什么呢？
很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉， *** 也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。
第二步：把所有食材都放入盆中，再倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。
第三步：面团和好的样子，然后盖上保鲜膜醒30分钟。
第四步：把面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖把面团擀开。
第六步：像擀面一样，要尽量擀得薄一点。
第七步：擀好后，切成宽6厘米左右的大长条，如图。
第八步：再把长条切成小块，如图。
第九步：取两块面片又叠在一起，然后对折，再切上三刀，如图。
第十步：把面片展开，如图。
第十一步：把面片的一边从中间的口子翻出来，如图，一个排叉就做好了。照着这个 *** ，把所有的都做好。
第十二步：锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，把排叉下锅，小火炸至排叉成熟表面金黄即可。
多说几句：
1、我做的排叉是甜的，所以放了一些糖。喜欢吃咸味的，可以把甜去掉，放一些盐。
2、放一些小苏打，可以让炸好的排叉吃起来更酥脆。如果没有，也可以省掉。
3、排叉的面团要和的硬一点，和擀面条的面团软硬度差不多。
4、在擀开的时候，一定要尽量擀得薄一点，厚度也要一致，这样炸出来才好吃。
5、在擀的时候，要撒一些干面粉防粘。
6、在炸的时候，火不宜太大也不要炸得时间太长，否则炸过火就不好吃了。
孩子想吃糕点不用买，教你8种家常糕点的做法，营养丰富又解馋没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子想吃糕点不用买，教你8种家常糕点的做法，营养丰富又解馋，快快收藏吧！
椰蓉奶糕
牛奶华丽变身小甜品！今天教大家做奶香十足的椰蓉奶糕，孩子夏日更爱的小糕点，简单零难度，一次成功！
食材
牛奶250毫升、淡奶油50克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、椰蓉适量，没有淡奶油的可以等量换成牛奶。
做法
1、牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉全部倒碗里，混合搅拌均匀
2、将混合好的奶液倒入不粘锅里，中火煮开，快沸腾的时候转小火，不停地搅拌至浓稠状（全程记得时不时搅拌一下）
3、将奶糕倒入玻璃盒，放凉后放冰箱冷藏几个小时定型 ，取出冷藏好的奶糕切成条状，裹上一层椰蓉即可
奥利奥牛奶饼干
食材
低筋面粉90克，黄油40克，糖粉15克，奥利奥饼干碎35克，牛奶20克
做法：
1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀顺滑，分多次加入牛奶搅拌均匀
2、加入低筋面粉跟奥利奥饼干碎揉至抱团，搓圆，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏半个小时
3、烤箱170度预热5分钟，面团取出切块，放入烤箱中，放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟，烤好的饼干，放凉后密封保存就可以啦??
红糖马拉松糕
材料：红糖100克，白糖20克，开水100克，冷水250克，耐高糖酵母5克，中筋粉240克，木薯粉180克，泡打粉5克，玉米油20克
操作步骤：
1、开水倒入红糖和白糖里面搅拌至溶化，加入冷水再过筛，加入耐高糖酵母溶化
2、放入中筋粉和木薯粉用厨师机（或者电动打蛋器）打至均匀，2分钟左右
3、盖上保鲜膜发酵，面糊表面充满气泡即可（1小时左右）
4、筛入泡打粉，倒入玉米油，用手动打蛋抽搅拌均匀，多搅拌一会
5、蒸锅里面放水大火提前烧开
6、8寸模具四周抹上油，把面糊倒入，一定要先震一下，再放入蒸锅里面，转中小火烧30分钟
7、出炉后要凉透再用刀切块，刚出炉会有点粘手不好切。
老式无水蛋糕
食材
鸡蛋4个，细砂糖70克，普通面粉100克
做法
1、鸡蛋?细砂糖，用打蛋器高速打发至蛋液变浅黄蓬松有纹路，可以用蛋头提蛋液写8字不会马上消失即可
2、筛入面粉，快速翻拌均匀，倒入纸杯中，撒上少许芝麻
3、烤箱提前预热160度5分钟，把蛋糕杯送入烤箱中，160度烤20分钟，这真真是所有蛋糕中巨简单的啦！刚出炉吃起来外层酥酥的，里面组织很细腻很松软哈！
芋泥紫薯馅酥饼
所需食材：香芋紫薯馅300克 蛋黄1个（刷表面）黑、白芝麻适量
水油皮：中筋面粉130克 细砂糖10克 热水60克 猪油40克
油酥：中筋面粉80克 猪油40克
*** 步骤：
1.将水油皮食材揉至扩展阶段，油酥食材混合揉匀，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。
2.水油皮、油酥和芋泥紫薯馅分别分成均匀的十二份。
3.取一个水油皮按压成饼状，包入油酥用虎口慢慢收拢直至收口。
4.收口朝下擀成长舌状，然后翻面由上至下轻轻卷起来。
5.其余的水油皮和油酥也按照上面步骤操作完成，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
6.然后再重复擀开、卷起的步骤，覆盖保鲜膜松弛十分钟。
7.收边朝上，用筷子在面卷中间压一下，两头向中间交叠捏到一起。
8.擀成中间厚、边缘薄的饼皮，包上香芋紫薯馅用虎口向上收拢捏严封口。
9.翻面收口朝下轻轻按压成饼状，其余面卷也按照同样 *** 操作完成。
10.排放烤盘内，上面划几道口子，然后刷上蛋黄液，撒上适量黑、白芝麻。
11.烤箱提前上火170度、下火165度预热，放入烤箱中层烤约20分钟，再改用热风功能180度烘烤十分钟至饼皮金黄酥脆，取出晾凉后食用口感更佳。
荷花酥
食材：
【水油皮】中筋面粉160克，猪油（可以用黄油）60克，清水60克，细砂糖30克
【油酥】低筋面粉140克，猪油60克，火龙果粉、抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉各2克
【馅料】椰蓉70克、黄油30克、全蛋液1个、细砂糖36克
步骤
1、椰蓉陷 *** ：黄油提前融化，所有馅料混合搅拌均匀并平均分成12份，揉搓成原状放入冰箱冷藏待用。
2、水油皮：中筋面粉加入猪油、清水、细砂糖，搅拌均匀（此步骤可直接放入面包机内，采用揉面功能）出
薄膜后平均分成24份。
3、油酥：把低筋面粉加入猪油搅拌揉匀成团，平均分成4分，分别加入不同的颜色，揉匀即可，每个颜色
的油酥平均分成6份，总油酥24份。
4、取一份水油皮，压扁，包入油酥，像包包子一样收口后翻面，擀成牛舌状，然后卷起来，每一份都按照上述流程
卷好，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛好的再一次擀成牛舌状，并卷起来（重复上面动作），盖上保鲜膜。等最后一个卷好之后，之一个也卷的就可以进行下一步了
6、取一个面卷，在中间用拇指按压一下，两头朝上，压扁，擀成饺子皮大小的面皮。
7、把两份不同颜色的面皮叠在一起，可以搭配自己喜欢的颜色，再放入冷藏后的椰蓉陷，收口，捏紧。
8、包好所有的后，可进行微微整型，并用锋利的刀在顶部划出6瓣。
9、烤箱预热上火160度，下火170度，入烤箱烤30分钟，中途观察颜色，可盖上锡纸，防止颜色烤糊。
桂花方糕
准备材料：
展艺粘米粉200克；展艺糯米粉80克；展艺糖粉30克；纯牛奶150克；展艺豆沙馅90克；干桂花适量（参考分量：2份）
*** 步骤：
1、将粘米粉，糯米粉和糖粉用筷子搅拌混合均匀，倒入牛奶，先搅拌成絮状，用手搓成粉状，先过筛一遍，再筛入方糕模具里，筛满后用模具里的木条把多余的粉刮掉
2、用木棍在中间轻轻压下一个凹槽，放入5克一个的豆沙馅，再筛入方糕粉盖住馅料，同样刮掉表面多余的粉
3、盖上硅胶蒸垫，放上蒸板，倒扣过来用木棒轻轻敲打每个格子的地方，轻轻脱模拿掉模具，撒上干桂花，水烧热后放入蒸锅蒸30分钟左右，蒸好取出即可
奶香核桃馅
面皮
材料：低筋面粉125克、澄粉35克、可可粉3克、温水65毫升、红糖25克、炼奶25克、酵母粉3克、泡打粉3克、黄油5克。
*** ：
1、酵母水：温水中加入炼奶乳化，再加入红糖溶解，最后加入酵母粉搅拌均匀后放置发酵一会儿。
揉面盆中陆续放入过筛的低筋面粉、澄粉、泡打粉、可可粉，混合搅拌一下。慢慢倒入酵母水，搅拌成面絮状，放入黄油，揉面约5分钟，即可放至盆中，封上保鲜膜稍微发酵一下。（这时可以安排做馅料部分）
2、巧克力牛奶核桃馅：
材料：清水60克、炼奶10克、白巧克力40克、玉米淀粉3-5克、黄油5克、核桃仁50克。
*** ：
核桃仁放置烤箱上下火150度烤10分钟，放凉后用手掰碎即可。
清水中加入炼奶乳化，再加入玉米淀粉溶解备用。
不粘锅小火，热锅中放入黄油、白巧克力溶解，接着倒入淀粉水，中火搅拌煮成浓稠凝结淀粉状，倒入烤过的核桃碎，搅拌均匀，倒入碗中放凉备用。
3、核桃包 *** ：
已稍微发酵的面团（没有太大变化）取出揉成条状，切分成七份，擀成面皮。
面皮中放入馅料，用包包子发捏褶包紧封口底部，在光滑的上面皮的中间，用平夹夹出中间线条，两边用齿夹夹出核桃纹路，底部粘一些水，放在油纸上即可。
包好的核桃包放置蒸锅中静置60分钟二次发酵。
60分钟后开大火烧水，水开继续保持大火8-10分钟即可关火，不开盖继续闷5分钟（闷5分钟以防马上开盖回缩）。
蒸好的核桃包面皮松软，馅料香甜，新式馅料做法，是孩子特别喜欢的口味??????没有澄粉也可以取消，澄粉主要作用是让面团更细腻。
先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
