三文鱼属于景天科，拟石莲属的多肉植物。它株形为标准的莲花座，三文鱼这个品种的肉肉很好养，但要想养出好状态，不太容易，但就一般状态下，也是很好看的，它厚厚的叶片上会长出不规则的血斑，也是很有观赏价值的，我去年入手一颗，经过几个月的打理，发现它出一点状态也是很好看的。
土壤:三文鱼喜欢疏松，透气性好的土壤，再给它上盆时多用些颗粒土，配土 *** 是20%的泥炭土，80%的颗粒土，搅拌均匀就可以了。如果是幼苗就把泥炭土比例调高到40%，因为幼苗需要土壤营养多点，好快速生长，等它长到成株在倒盆换成高颗粒的土壤。
这颗血燕我是和三文鱼一起入手的，我发现它比三文鱼好出状态。
浇水:三文鱼浇水 *** 也是干透，浇透，看见它叶片出现褶皱了就一次性浇透。如果是小苗就要浇水多点，保持土壤微潮，忌讳一次性浇透，因为小苗泥炭土比例高，一次性浇透水分不会短时间排出，会出现闷根的情况。
这是一颗奶油泡芙，也叫轰动。虽然状态一般，但我还是比较喜欢它。
温度:三文鱼适宜生长温度是10度到28度，更低耐寒3度，更高可承受30度高温，所以根据自己的环境给它保暖和遮阴。
这颗肉肉叫麦秆<微笑>
状态:三文鱼在通风好，温差大，严格控水，光照时间长的环境里能长出好的状态，特别是光照时间越长越好，在夏天和冬季要注意控水。
这颗肉肉叫香草。
结语:养花没有捷径，只有用心！掌握它的习性，结合自己的环境！喜欢老猫叼食文章的加个关注，这样我的每期文章您随时都能看到。
无论燕窝阿胶蛋白粉，亦或是蜂蜜酵素高钙奶，归根结底只是简单的食物而已，夸大的宣传却造成了人们盲目的追捧。
但凡人们有点闲钱，都容易走进“有病治病，没病保健”的怪圈。
女性对“美容养颜”的燕窝和“滋阴补血”的阿胶爱不释手，男性则偏爱“能增肌”的蛋白粉和“能壮阳”的玛卡。
不寻求特殊功能，闲来没事喝喝蜂蜜，买来药材酿酿药酒，找个 *** 买些进口酵素，也是极好的。
即使自己不买，逢年过节，总免不了收到一些。送的人颇有面子，收的人如获至宝。
男子回家过年，办置大量礼品 | 视觉中国
据中国保健协会的数据显示，我国2016年保健品年销售额约2000亿，其中老人消费占了50%以上。
可保健品不是药，所谓的美容养颜、滋阴润肠、提高免疫力、改善性功能不过是有意夸大，让消费者白白花了冤枉钱。
以下10种被吹上天的保健品，购买前可要三思再下手。
1、燕窝
广州是华南乃至全国食用燕窝的主要进口口岸。
数据显示，2017年，广州出入境检验检疫局检验进口的食用燕窝高达21.39吨，同比增长81.73%。
实际上，从2015年开始，燕窝进口数量就稳定地保持了两位数的增长比例。数据背后，是人们对燕窝从古至今丝毫不减的崇拜。
一市民赶在调价前选购印尼燕窝 | 视觉中国
医学研究表明，燕窝的主要成分为蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸等。
这些成分，人体能够合成，其他食物也能供给。从营养价值上讲，燕窝不过是一种低级食物。
市场在售的血燕窝 | 视觉中国
近年来，“血燕”被宣称为燕窝中的贵族，据称是燕子劳累呕血制成，补血效果更好，价格居高不下。
但实际上，血燕不过是燕巢长期贴附岩壁，矿物质渗透进去而呈现出红色罢了。
不少商家会宣传燕窝中的唾液酸，因为有相关研究表明唾液酸对人体有重要调节作用，还能提高儿童智力发展。
食品中唾液酸含量表格显示，一只乌鸡蛋蛋黄含有的唾液酸要比燕窝多得多 | 《唾液酸的生物活性及其在乳品中分布》
可唾液酸来源广泛，亦可人工合成，正品燕窝中唾液酸含量也不过10%。吃个鸡蛋或是喝杯牛奶，比花好几千买燕窝可实在得多。
2、阿胶
阿胶自古被认为是“补血圣药”，小到提高免疫力、促进钙吸收，大到抑制肿瘤、提高临床妊娠率，“水煮驴皮”制成的阿胶似乎有着包治百病的功效。
实拍手工 *** 阿胶糕 | 视觉中国
但根据现代医学分析，阿胶中60%-80%为蛋白质和少量氨基酸，并无有效补血成分。
并且，阿胶中的蛋白质不过是劣质蛋白，在多数国家的食品工业中仅作为添加剂使用。所谓的氨基酸也没有一颗鸡蛋、一份水果来得丰富。
在2001年至2016年的15年间，某品牌阿胶零售价从每公斤130元涨至约5400元，涨幅超40倍 | 视觉中国
三、蜂蜜
很多人都认为蜂蜜具有美容养颜、排毒滋阴、改善便秘等功效。
实际上，蜂蜜就是个含糖量高达80%的“高热量”食物。再除去百分之十几的水，维生素、矿物质等营养成分少之又少。
中山一院营养科副教授叶艳彬表示“蜂蜜是蜜蜂采花粉酿造，那蜂蜜的营养物质基本只能从花粉里获得，花粉没有什么神奇的物质，蜂蜜也不会有”。
2013年，全国蜂蜜抽查质量合格率为87% | 视觉中国
虽然科学研究表明，生蜂蜜对便秘有一定的作用。但我们在商店购买的多是经过高温加工后的蜂蜜，里面的活性成分早就被破坏得差不多了。
对于蜂蜜润肠通便的说法，则是安慰效果大于实际功用。
很多情况下的“有效”并不是因为蜂蜜润肠，而是由于人体果糖不耐受使得肠道渗透压发生了变化，水分在肠腔的渗入使人有“来了”的感觉。
四、酵素
近年来，“酵素”作为一种保健品横空出世，迅速被爱美人士封为“排毒减肥神物”。
五花八门的宣传语还给酵素贴上了“防止心脑血管病、妇科病、老年病、风湿关节病”的标签。
火龙果酵素温泉能泡能喝 受女性追捧 | 视觉中国
从海外带回的酵素产品大家都抢着要，甚至还有商家兜售发酵桶，鼓励群众自制酵素。
但酵素减肥实在不靠谱，家庭自制更是容易被杂菌污染，造成微生物超标。
“酵素”实质上是酶的另一种名字，来源于日本，原名为“植物酵素エキス”。被商家摘取中间两个字后就成了唬人的高级保健品。
而且，市面上被称作“酵素”的保健品与酶根本就不是一回事。
3月23日，四川绵阳西山社区开展了利用废弃的果蔬 *** 酵素活动 | 视觉中国
宝鸡市营养学会国家一级营养师王亮表示：目前流行的所谓酵素类产品，大多是糖和水果进行发酵之后的产品。
说简单一点就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物。
单单靠它补充身体所需来减肥，会造成营养不全。
而热衷于自制酵素的家庭则要注意，复杂的发酵过程所需的卫生条件一般家庭很难达成，菌种的复杂性极易引来霉菌污染，喝了有害无益。
五、药酒
药酒自古就被看作强身健体的补品，不少家庭都会自行酿制。自饮可以补身，作为礼品送人也是倍儿有面子。
2006年1月18日，海口东北菜馆年夜饭，服务员正在取东北风味的药酒 | 视觉中国
但近年来，陆续出现了不少因喝自制药酒导致乌头碱中毒险些丧命的新闻。
实际上，泡制药酒需要大量的专业医药知识，自制的药酒成分复杂、隐患多。一来自行酿制卫生难以保障，二来民间偏方潜在危害极大。
即使是经过质检认证的品牌药酒，无论保健类亦或治疗类，也并非人人能喝。
保健酒遇冷 药酒走俏 | 视觉中国
某品牌药酒，号称能应对风寒湿痹、筋骨疼痛等症状，每年销量也不少。
但是，截至2017年12月29日，该品牌药酒曾被25个省市级食药监部门通报，违法次数高达2630次。
究其原因，形形 *** 的广告让不少消费者错以为它是保健品，从而忽略了药酒作为药品的使用禁忌。
总而言之，对于药酒，自饮务必在医生指导下购买。至于送人，还是算了，你也不懂人家的身体。
六、蛋白粉
不少热爱健身的人都喜欢拿蛋白粉作为增肌补品。
英国51岁女子为爱健身 每天吃30个鸡蛋练成金刚芭比 | 视觉中国
“乳清蛋白中的支链氨基酸有助增肌”，这是不少运动品牌和健身机构用于宣传产品的广告词。
可事实上，目前并没有充分的科学依据能够证实，蛋白粉中含有的支链氨基酸有助于 *** 肌肉生长。
同时，北京体育大学的苏浩教授认为，乳清蛋白粉的增肌效果并不比混合蛋白粉好。
不同的蛋白粉中氨基酸、脂肪、胆固醇含量差异明显 | 《消费者报道》
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人一天需要摄入50-60g蛋白质。对于无营养不良症状的人，普通膳食完全可以满足日常蛋白质需求。
若是盲目摄入蛋白粉这种营养补充剂，会加重人体肝脏和肾脏的负担。部分品牌含有的高量胆固醇还有可能引起心血管疾病。
七、葡萄籽
近年来，打着“抗氧化”旗号的葡萄籽产品得到了不少人的追捧。
因为宣称有“美容祛斑、辅助降血脂”作用，更得到了年轻女性的喜爱，甚至有人因此“吃葡萄不吐葡萄籽”。
澳洲保健品深受国人欢迎，葡萄籽片就是其中一种 | 视觉中国
国家二级公共营养师杨文娇表示：葡萄籽提取物中含有的抗氧化成分并无特别之处，因为葡萄果肉果皮以及其他蔬菜水果中也含有同样的成分。
至于葡萄籽增强免疫力、调节血脂等功能，目前还缺乏大量的研究支持。
八、褪黑素
褪黑素是不少失眠人士的必备药品，可它真不是助眠的良药。
美国国防医科大学的Patty Deuster在2014年的一项研究表明，褪黑素确实有帮助入睡、保持睡眠的效果，但仅仅是“微弱”。
宾夕法尼亚大学的Philip Gehrman表示：“褪黑素是一种糟糕的睡眠药”。
2014年《中国睡眠指数报告》显示，超3成国人睡眠质量不及格 | 视觉中国
至于褪黑素的副作用，食药监总局表示，适量食用不会对人体产生危害。但目前还未有明确的研究表明长期服用无害。
广东省中医院心理睡眠专科副教授李艳表示，人体可以自行产生褪黑素，额外补充可能会导致内分泌紊乱，长期服用易产生依赖性。
实际上，褪黑素在中国是保健品，在加拿大、英国、法国等绝大多数国家则为处方药。
多数人使用的对失眠有效的褪黑素产品，究竟是因为褪黑素剂量过高，还是有别的添加成分，我们不得而知。
九、高钙奶
无论男女老少，都想着要补补钙，高钙奶顺势成了不少商家的营销亮点。
可牛奶、羊奶这些奶制品本就是高钙食品了，所谓“高钙奶”，不过是人为增添了钙含量。
牛奶市场硝烟四起 | 视觉中国
同时，普通牛奶中的乳钙容易被人体所吸收，高钙奶中添加的碳酸钙则恰恰相反。
过多添加钙，一方面影响牛奶口感；另一方面很容易造成蛋白体系的不稳定，影响杀菌的稳定性。
2004年大连市，一位女士在公交车某品牌高钙奶广告牌前等车。 | 视觉中国
而人体每天摄入的钙含量也并不是越多越好，过多的纯钙有可能导致肾结石等疾病。
十、玛卡
被誉为“壮阳神药”的玛卡有着“南美人参”的称号，在全球市场上都备受瞩目。
玛卡原产自南美秘鲁，中国云南、 *** 、四川等地多年前也开始了种植。
可由于玛卡的优劣暂无统一的评价标准，价格都是“卖家说了算”。
玛卡曾经一度疯狂，优质的玛卡干片价格上万 | 视觉中国
不仅价格，市面上的玛卡的质量也得不到保障，可谓“乱象丛生”。
早在2003年，秘鲁 *** 就颁布法令仅允许经过深加工的玛卡粉末出口，可现在中国市面上仍有大量号称秘鲁进口的玛卡干在售。
某电商平台在售玛卡干果
上海交通大学农业与生物学院张才喜教授表示，“目前还没有确凿的研究证实玛卡具有壮阳作用”。能够增强性功能的研究也仅是动物实验结果。
购买保健品需认准小蓝帽 | 视觉中国
无论燕窝阿胶蛋白粉，亦或是蜂蜜酵素高钙奶，归根结底只是简单的食物而已。
国家食药监总局于今年年初召开新闻发布会表明，保健品整治的主要目标就是“欺诈和虚假宣传”。
保健品的存在原本是为了让人们以更好的状态享受生活，若成了吸纳钱财的工具、伤人体肤的劣品，可就本末倒置了。
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
这一期粉丝靓菜，我们收到了来自刘 *** 的分享，帮您度过炎热不思饮食的“苦夏”。
粉丝简介：
养生又爱吃的学生党，女，20岁（大家根据简介自行脑补靓照，点赞过千粉丝留言区自爆靓照哦）
膳食
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牛奶百合红枣炖雪燕
食材：
(三人份)牛奶600ml，百合30克，红枣30克，雪燕10克，冰糖适量。
做法：
（1）雪燕提前12小时泡发，剔去黑色杂质，备用。
（2）百合洗净，提前2小时浸泡。
（3）把雪燕放入碗内，加入浸泡好的百合和适量冰糖，倒入牛奶。
（4）水开后放入，炖10～15分钟，红枣去核切条放入，再炖5分钟熄火。
粉丝心得：
（1）雪燕泡发后会膨胀50～60倍，泡发用的容器要大些，加多点水。
（２）牛奶更好用全脂的，营养更足，香味更浓。
专家点评：
最近全国天气再次开启烧烤模式，炎热的天气，大家容易出现的胃口下降、不思饮食，甚至以及体重减轻现象，这些俗称“苦夏”，这时候可以尝试清润口味来缓解不适。雪燕是植物木髓分泌物，在缅甸种植，主要出口泰国、中国，口感清爽甘淡，与滋阴润燥的百合和牛奶相配，加之红枣健脾养胃，整个药膳口味清甜，增进食欲，又有滋润安神的功效。
禁忌:糖尿病人群可不加糖。
健康回眸
关于燕窝有了解多少？你有被骗过的经历吗？大家好，欢迎来到黄家小厨房。今天看到新闻“燕窝事件”终裁辛巴胜诉了，那作为消费者对燕窝了解多少呢？这个问题被问了无数遍，我特意整理了一篇关于燕窝的文章，希望帮助窝友们，更懂燕窝，我相信这篇文章会对大家有大大的帮助。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。
一、分类依据：按形状分为: 燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎。（选购时最常用）
燕盏– 根据原盏形状又分为平盏（船盏）、椭圆盏、三角盏；根据完整度与密度分为：密盏、疏盏、破盏。天然的燕盏较干净、发头大、囊丝紧密、杂质也最少。
燕条– 好的燕盏在采摘或加工过程中，被压碎或损坏而形成的条形燕窝。其营养价值和燕盏是一样的，因美观度不及燕盏，所以燕条价格较燕盏低。
燕角– 燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”。工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角的质地较硬，更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，一般要10 个小时以上。
燕饼– 原料是杂质较多的毛燕，经人工挑毛与清洗后的燕条和燕碎，再用模型压制而成。
燕碎– 燕碎是燕盏在挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕盏的，称之为燕碎。燕碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位。燕碎在售卖时一般被 *** 成燕饼。
燕盏、燕条、燕角比较完整，营养价值比燕丝、燕碎更高一些;燕条纹理密实，色泽晶莹，口感细腻润滑; 燕角口感浓厚爽口，耐嚼; 燕丝较利于吸收; 燕饼价格较便宜; 燕碎口感较差。
二、 按颜色分: 白燕(窝)、黄燕(窝)和红燕(窝)。
白燕(窝) ：金丝燕所筑的燕窝在刚筑好时，颜色一般都比较白，称为“白燕”。官燕贡燕均指盏形完美的极品头生燕窝。官燕一段为金丝燕之一次筑的巢，完全依靠它们喉部分泌出来的大量唾液逐渐凝结而成，这种燕窝质地洁白、质量更佳，是燕窝中的极品。据说古代贡奉燕窝给达官贵人时，会单独挑选干净完整的优质白燕，“官燕”之名便由此而来。
黄燕(窝) ：色泽淡黄,金黄,橘黄色. 尤其适合孕妇以及中年人士,具有白燕的功效,而矿物质含量更多.口感软滑带爽，颜色是因为燕窝（仅附着面）被所附着的黄色岩石壁的黄色液体渗润而成，或屋燕长时间受环境等外界因素影响而成。大多数的金丝燕从筑巢、产卵、孵化，到小金丝燕离巢，大概需要90~ 110 天。为了让金丝燕有足够的时间繁衍，燕屋屋主一般会在小金丝燕已离巢后再采收燕窝。所以，燕窝从完成到采收的间隔一般都会超过3 个月，颜色是很自然的灰白或珍珠黄。少有的白如纸的燕窝，则有可能是使用漂白剂加工过的。
红燕(窝) ：俗称“血燕”。据早期有些辞书记载:“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期做的第三次窝，因所吐的脚趾带有血丝，故称血燕窝。”因此，食用红燕(窝)一直受到环保和宗教人士的批评。但红燕(窝) 呈红色的并非是金丝燕吐血的结果，因为血红蛋白如被氧化会成为黑褐色的高铁血红蛋白，不可能呈现鲜红色。
所谓的“血燕”，实际上是燕窝被洞壁上的矿物质长时间的渗透以及洞燕本身氧化而成的。燕窝颜色的不均匀，是山洞矿物质组成的不同及对其渗透时间长短不一而造成的，从灰黄色、土黄色到棕褐色。如果屋燕（窝）长时间不采摘，在一定稳定、湿度下，经过氧化和微生物的作用，其颜色也会逐渐变深。因此，不存在真正的“血燕”，那只是古人的一种臆测，后人以讹传讹，将其神化，以抬高价格，致使业界或消费者长期以来误把红燕(窝) 当血燕(窝)，造成概念上的混乱。
三、按出产形态分: 金丝燕(窝)、草燕(窝)和毛燕(窝)。
金丝燕（窝）：是金丝燕属与侏金丝燕属燕子筑的窝巢，清洁后可食用。人们将从山洞或燕屋里采摘下来的带有羽毛的燕窝，称为“原料”。原料进入各地加工厂，经手工清洁后，再分类包装销往世界各地。
草燕（窝）：是燕子叼取草丝混合唾液筑造的窝巢。因此，草燕所筑的窝巢质地较差，表面都布满了碎草丝，有些草燕窝内甚至有尼龙、塑料，是燕子食后不能消化所致。所以，辨别草燕较其他种类燕窝容易，基本上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的苏禄海一带为多，所以也称为“菲律宾草燕”。高品质的草燕(窝) 以燕丝为主，劣质草燕(窝) 则多有杂质及粒状物体，口感粗糙。草燕窝) 的加工相较毛燕(窝) 简单。在加工厂，工人把草丝、杂物从燕窝里挑出来，才能进一步处理。之后，再按市场的需求编排成各种形状。
草燕( 窝)还分为屋草燕( 窝)及洞草燕(窝) 两大类。屋草燕(窝) 是指草燕用碎草和唾液在燕屋里筑的燕窝，与屋燕(窝) 的差别在于筑窝的燕子种类不同。以肉眼观察，屋草燕（窝）的颜色呈淡绿色。洞草燕（窝）则飞入岩洞筑巢的草燕所建的窝，也是用草丝混合唾液所筑的窝巢。洞草燕（窝）的形状差异很大，有的盏形清楚，有些则不规则。洞草燕（窝）多呈黄绿色，是有些工厂生产即食燕窝的原料之一。
草燕(窝）的香味较屋燕《窝》和毛燕(窝) 逊色，因而价格较便宜。草燕(窝) 经加工后，通常以燕丝、燕碎、燕条及燕饼等形式售卖。
毛燕(窝) 从野外山洞直接采摘下来，和高品质燕窝差异极大。毛燕(窝) 因无法分离杂质和燕丝，以前是用 *** 包着煮溶食用，多用以入药，现在则打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎，且由于杂质多、颜色不好，或者要重新黏合，需要使用化学添加。因此，毛燕(窝) 的营养价值和经济毛燕价值都较低。现在所称的“毛燕”含义与此不同，泛指未加工的燕窝原料，包括屋“毛”与“净”相对应，前者指未加工，后者指已加工。燕和洞燕原料。
四、 按金丝燕筑巢的地点分: 洞燕(窝)、屋燕(窝)。
1 洞燕（窝）即金丝燕在野外的山洞、沿海峭壁筑的巢窝。早期无序洞燕(窝)的滥采乱挖以及环境变迁，使金丝燕的生存环境受到破坏，现在泰国还保留着一些燕洞，但是里面燕子不是特别多。随着洞燕窝产量减少和环保呼声日益高涨，洞燕(窝)已经逐渐被屋燕(窝)所取代。
洞燕品种有: 红洞燕、白洞燕、黃洞燕、红脚洞燕、毛洞燕、草洞燕。
2 屋燕（窝） 是东南亚一带的特产。在印尼，从荷属殖民地时期开始已有人仿照燕子的生活环境营建燕屋。屋燕(窝) 也就是人们常说的筑建于此类燕屋内的燕窝。相较寻常的房屋，燕屋的外墙周围多了一些用于透风的圆形的小孔，让燕屋的空气更加畅通。另外，燕屋顶部四方开辟有窗口，便于燕子出入燕屋。这种燕屋分布在印尼各地，沿海地区及爪哇带更是燕屋的集中地。马来半岛、沙捞越以及沙巴也是营建燕屋的主要地区。近年，泰国、柬埔寨南部的一些地区也开始营建燕屋。
屋燕品种有: 红燕、白燕、黄燕、毛燕、草燕等。
从洞燕(窝) 到屋燕(窝)，燕屋金丝燕改变了筑巢的环境，其生活习性并没有变化: 金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，储院归来。由于受到人为的保护，屋燕繁衍得越来越多。研究表明，两种燕窝的营养成分组成差异很小，但是洞燕（窝）的抗病毒作用远高于屋燕（窝）。
燕窝的功效
润肺-润肺是燕窝的经典功效，为历代医方医书所首肯。肺结核医书称为“虚劳”“痨瘵”。《本草再新》记载：“燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。”《本草从新》记载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。”民间有用燕窝配白芨各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。
养胃-《本经逢原》载，燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。《本草求真》载，燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。精通医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：“先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”所以，燕窝是养胃佳品。
护肝-肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白、低脂肪的燕窝是您理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。《医林纂要·药性》记载，燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝”。中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能，食燕窝可滋阴平肝也就不足为奇了。
健肾-肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过1克每天可限制在35～40克左右。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1.5～2.0克，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用优质动物蛋白，如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。如《本经逢原》、《本草求真》等历代医书分别记载燕窝“能使金水相生”、“入肾滋水”。
补心-心脏病患者的饮食要注意降低脂肪、限制胆固醇、适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素。《医林纂要·药性》记载：“燕窝咸能补心，活血。”燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，适于心脏病人食用。
清目-中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝为密切。所谓“肝开窍于目”(《素问》);“肝气通于目”(《灵枢·脉度》)。而燕窝对于肝的作用也为历代医方、医书认可，《红楼梦》中也记载：“先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，吃惯了比药还强，最是滋阴补气的。”中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能，食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了。
从明朝开始，大概有十几种中医药典籍都有对燕窝的功效进行描述。综合所有的药典籍。中国传统中医学认为：燕窝具有润燥、养阴、补中、益气等功效。润燥使皮肤不易干燥;养阴即能保持皮肤光泽;补中是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力;益气则使血液循环良好，精神饱满。此外，中医还认为燕窝的医疗功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎隔反胃等疾病。
看完这篇文章，想必大家对燕窝有所了解了，也希望在如今鱼龙混杂的市场可以帮到大家。谢谢大家的支持，喜欢的朋友可以收藏分享关注，还可以留言评论一起讨论。
春节送礼不建议买这4种，被吹上天却没啥特别作用！别再花冤枉钱作为礼仪之邦，我们中国人到了春节这么隆重的传统节日就少不了要走走亲戚，而过年走亲戚都会拎点礼品。春节送礼是中国人很常见的人际交往，当然我们说的是我们亲戚朋友间过年的时候的正常往来，是为了表示礼貌、尊重和祝福。送礼要根据对方的喜好和你的心意来送。而有些礼物则不建议送，特别是以下4种。
春节送礼不要送这4种！
1）燕窝
燕窝中含有的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有 1 种必需氨基酸（赖氨酸），3 种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。所以其含有的蛋白远远不能满足人体所需。虽然燕窝含有50%以上的蛋白质，但是人们的食用量往往比较少，也没有多大意义，还不如吃个鸡蛋或者豆类。
虽然燕窝中含有铁和矿物质的含量相比较其他食物是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物质来源往往是自然矿物的渗透或者燕子筑巢中带入的杂质，这些矿物是无机物，人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收，因此其营养价值可以忽略不计。从营养来说，燕窝营养太过单一，并不值得它的价格。
2）乳饮料
过年很多人都喜欢买各种乳制品送礼，其中有一些包装非常精美的乳饮料，口味酸酸甜甜，小朋友也很喜欢喝。然而这些乳饮料虽然说是含有水果的牛奶，其实主要的成分是水分和糖，不仅蛋白质和维生素比纯牛奶少很多，而且糖分高，孩子们喝多了还容易长蛀牙，引起肥胖。
3）香烟
香烟是很多人送礼的首选。然而众所周知香烟对身体只有坏处没有好处。特别是送给长辈，送香烟意味着送去的是危害。而且“烟”跟“咽”气地“咽”谐音，寓意也不好。
4）药酒
有的人说香烟不行，喝点酒总行吧，而且我可以送药酒或者保健酒。其实也不建议，因为虽然中医上有药酒养生的 *** ，但是并不是所有人都适合喝药酒。而且很多人喜欢自己泡制药酒，万一配制不当，不仅没有好处，反而会对身体造成损伤。如果饮用药酒，一定要在正规中医辨清病症和体质，在医生的指导下饮用。
总结
春节送礼我们也希望能够既能投其所好，又能健健康康。以上这些礼物由于营养并不值价格以及对身体有害所以不推荐作为礼物送礼。
参考文献
<1> 胡玉平. 揭秘燕窝的谜底 贵却没有营养
<2> 阿胶、燕窝等补品价值虚高 营养专家指出不可盲目追捧
<3> 杨国平. 正确选用药酒养生
官燕南瓜盅
燕窝也称“燕蔬”、“燕窝菜”、“燕蔬菜”、“燕根”，俗称“燕菜”，是一种烹饪原料。
燕窝为雨燕科金丝燕属燕类的巢，是以其唾液混入羽绒或纤细海藻，乃至未消化的小鱼、
小虾筑成的。野生燕筑的巢称“洞燕”，人工饲养燕筑的巢称“厝燕”，是宴席上的珍品。
可作为主料食用，也可作为配料，多制成汤，烩成菜，甜咸均可，都为宴席主菜，如五
彩燕菜、鸡蓉燕菜等。
【主料】官燕。
【配料调料】南瓜、银耳、冰糖汁。
【操作工艺流程】原料初加工→蒸制→
入味→盛装。
*** ***
①南瓜用模具扣出形，加冰糖汁蒸透。
②银耳用冰糖熬软。
③将燕窝放入冰糖
汁中煨入味，把银耳放在中间，官燕放在上面，浇上冰糖汁即可。
·美食评说
汤清味甜，洁白滑嫩。
*** 要点
①燕窝涨发时要掌握好时间，择净羽毛及杂质；
②煨制燕窝时，火不宜太大；
③南瓜提前放入笼中蒸透；
④汤不可太甜。
营养保健指导>〉
可养阴润燥，益气补中。治虚损痨擦，咳喘咯血，久痢入疾，噎嗝反胃。
用之不宜少，味不宜杂，忌配重味辅料掩其本味。燕窝味甘，性平。
燕窝属珍贵原料，可用作滋补品。
冰糖炖血燕
【主料】发好血燕100克。
【配料调料】椰浆30克、冰糖水30克、姜汁20克。
【操作工艺流程】原料初加工一涨发一提质→焯水→调味。
*** ***
将发好的血燕放少许冰糖水加热，加入椰浆、冰糖水、姜汁即可。
清甜软滑。
美食评说
*** 要点
①燕窝涨发时要掌握好时间，择净羽毛及杂质；
②煨制燕窝时，火不宜太大
③汤一定要鲜醇。
作者：广东省药学会 广东省中医院药学部 张杰
《红楼梦》不仅讲述了古典的爱情，还是部介绍养生与生活智慧的奇书。其中大观园里众美常用燕窝食补养颜，如第四十五回中，宝钗探访久咳的黛玉，建议她道：
“每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱，
用银铞子熬出粥来，
要吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”
燕窝，又称为燕菜、燕根、金丝等，从古到今都是珍稀的食材、药用补品。早在我国元代典籍《饮食须知》中就有燕窝作为食用的记载，清代顺治年间，张璐所著作的《本经逢原》中最早记载了其药用价值。
燕窝的珍贵因为其资源的稀缺性。燕窝多产自东南亚及太平洋各岛屿，季节性候鸟金丝燕，有异常发达的唾液腺，能够分泌大量唾液凝固为固体筑巢，形成了燕窝的主要原料。根据来自筑巢的不同过程及品相，将燕窝分为几等：首次筑巢形成的燕窝，因其质地纯净色白，主要为金丝燕的唾液，品质更佳，称为“官燕”或“白燕”；采集人将燕窝采走后，金丝燕被迫进行第二次筑窝，筑巢中多了羽毛等杂质，颜色较灰暗，品相稍差，被称为“毛燕”。另外还有一类暗红的“血燕”，可能是红色岩石物质浸润或金丝燕食用某类海藻所制造，产量较少。
燕窝根据筑巢的位置不同，又分为“屋燕”和“洞燕”。“屋燕”来自于人为搭建的燕屋供金丝燕筑巢，色白质松，遇水膨胀性强；“洞燕”来自于南洋海边山洞绝壁上的天然燕窝，多糙米色，质坚，产量稀少。
燕窝加工后成品一般分为盏、条、饼、丝等；燕盏由于是以整只燕窝加工除杂，最为昂贵。
燕窝的名贵性还在于其保健及食疗作用。依据《中药大辞典》的论述，有养阴润肺、补中养胃、补肾养阴、益元养阴、益元补虚、补心止汗等功效。其中养阴润肺为历代医方所记载。其临床应用主久病虚损，用于治疗咳嗽、哮喘、肺结核、咯血、盗汗等肺阴虚病；还用于治疗虚热内火诸病，如痤疮、内热、甲亢等。此外性平清补，滋阴养气，也用于治疗胃气虚、胃阴虚。但肺胃虚寒、痰湿停滞及有表邪者应忌用。
现代药理研究发现，燕窝具有大量有生物活性的蛋白分子。如富含的表皮生长因子，是一种低分子多肽，可促进受损皮肤快速修复、衰老细胞修复，恢复皮肤光滑和弹性，可能是燕窝护肤美容的机制。燕窝水溶液在实验研究中，也具有明显的抗氧化作用、调节免疫作用。另外燕窝高富含的吡喃糖成分--唾液酸，具有调节免疫、抗病毒、抑制白细胞粘附和抗炎作用。癌症患者及蛋白质食品有过敏史者不宜使用。
燕窝使用，成人一般以干燥燕窝每次服用3-5g为佳，即食燕窝则每次服用30g。先浸泡再炖，一般10g干燥燕窝加300-500ml纯净水，适合隔水文火慢炖。常搭配冰糖、蜂蜜等；冰糖可养阴生津、润肺止咳，蜂蜜可补中益气、润燥解毒，燕窝与两者配伍，具有相须之功。
燕窝保存建议采用密封冷藏；若有潮解，宜在冷气口慢慢风干，切不可热烤或者太阳下暴晒。应注意已发霉发黑的燕窝应切勿食用。
由于燕窝价格昂贵又受华人社会青睐，逐渐出现了供需的不平衡，常有造假仿劣。一般消费者缺少相关鉴别经验，且仿制技术不断提高，目前更需要采用高科技仪器设备进行鉴别。所以消费者通过正规渠道，大型信誉高的商家处购买大品牌燕窝商品更为可靠。
一审：广东省药学会 广州中医大学之一附属医院 唐洪梅
二审：武汉市中西医结合医院 张耕
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燕窝简介
燕窝，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角。 主要产地以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
印尼，是燕窝的产量大国，其中绝大多数是“家养燕”，也就是建一栋房子吸引金丝燕入内，之后会用饲料去饲养金丝燕。而印尼也是世界上之一个人工饲养金丝燕的国家，饲养技术一流，产量自然也多。屋燕产出的燕窝比在恶劣环境下例如洞燕产出的燕窝更加清洁，洁白细腻。而且印尼燕窝盏表面呈粗丝状黏连，丝丝饱满粗壮，过度并不明显，就像是长在一起的。受传统影响，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，所以需要泡发时间更久，一般以四道六小时为宜，更耐炖，所以口感更爽滑有嚼头。
燕窝品质划分
一、按质地比较
评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝种类比较
按照燕窝品质大致可划分依次为：官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：是一种含有较多燕毛的燕窝，是 *** 燕窝的原料，没经过挑毛处理，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
三、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为：白燕、黄燕、血燕。
以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量更高，两者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
血燕
血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多。
燕窝产品中，根本没有所谓的"血燕"。要是燕子吐血，则肯定患病，根本不会给消费者带来任何营养或滋补效果。 中国中央电视台也引述霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄受访时的话说，"根本不存在血燕，现在市场上的'血燕'100%是假的"。
"血燕"为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。
燕窝是一种名贵食品，血燕以褐红色完整无碎者为上品，其铁质，矿物质等营养素最为丰富。血燕储存的时间越久，它的褐红色会变得越深。血燕营养、食疗功效较好，医家视为珍品，又因血燕产量较少，固此价钱比宫燕高，也被追捧为燕窝中的珍品。真血燕的形成需要各方面条件的契合，存在极大的偶然性，其铁质，矿物质等营养素较为丰富。其主要功效就是滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。
血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样，但也会因所附着环境的不同而改变，大部分都是成1/4的球体形或三角形。燕巢色的成因较可靠的说话主要是有三：一、是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二、是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三、是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢都是珍珠白色的，越往里面走，岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色，桔黄色(黄燕)，然后抵达最深、最闷热的洞腹里，才看到橙红色的燕窝。注意，不是鲜红色，是橙红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的，而且还有金丝燕独有的腥味(数十万个出产燕窝的山洞，也只有沙巴州的几个山洞有血燕)。
燕窝功效
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。
现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘。
从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。
从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
挑选燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
燕窝适宜人群
1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果
2．孕妇：match产前服食，可以促进婴儿脑部发育
3．产妇：迅速复原身体，回复青春
4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展
5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑
6．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力
7．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
8．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺
燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服
吃燕窝禁忌
1、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
2、感冒发烧的时候，人体对燕窝营养吸收能力差，这个时候不要吃燕窝。
3、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，更好就隔开1小时再喝。
4、吃燕窝可以增强免疫力预防癌症，癌症患者化疗、放疗后，吃燕窝也能帮助康复、恢复元气、补充营养、提高免疫力。但是对于尚未治疗或者癌症晚期的患者，吃燕窝犹如抱薪救火，反而有害。
5、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
燕窝时代
之一个吃燕窝的人：印尼中爪哇的沙多罗诺。 --《百事通》
最早发现燕窝的华人：古晋叶振华、王三叔到达马来西亚东部沙劳越美里辖内的岭坡，发现燕屋洞。当时凡发现燕屋洞者，该洞便属于此人的产业。--《沙劳越散记》
最早的燕窝贸易关税：最早由中国杰出 *** 郑和下西洋时从印尼带回燕窝。明神宗朱翊钧万历十七（1589）年，“上等货每100斤税银1两、中等货7钱、下等货2钱。” 燕窝大批输入中国大约在17世纪后期，每年有12.5万磅约400只燕窝从爪哇的巴达维亚(现称雅加达)运往中国。
最早记录燕窝的医书古籍：《本经逢原》。张璐成书于清顺治十六（1659）年。记载：“燕窝甘、平。能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”
最早的燕窝诗：明末清初。吴伟业（1609－1671）撰《燕窝》：海燕无家苦，争衔小白鱼。却供人采食，未卜汝安居。味入金齑美，巢营玉垒虚。大官求远物，早献上林书。--《吴梅村诗集》
描写燕窝最多的古典文学名著：《红楼梦》。燕窝二字出现17次之多，第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
最早的燕屋：巢工厂苏门答腊岛前身祖屋始建于1880年即荷属东印度第54任总督J.W.van Lan *** erge的最后一年，相当于清朝咸丰十年。--《中国国家地理杂志》
燕窝泡发方式
一、材料：
准备一个干净的白瓷碗，不能有油渍和其他污渍，否则会影响燕窝的泡发。选择白色的瓷碗也有利于挑毛，比较容易发现细小的燕毛。
二、水质：
相信窝友们都知道，燕窝要用纯净水来泡发。为什么不能用自来水呢？因为自来水含有“氯”，用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头，还可能会对燕窝中的营养造成影响。
三、水温：
燕窝千万不能用开水来泡发！直接用开水（指100℃的水）泡，容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，造成营养流失和口感变差。一般用常温水泡发。
冬天由于温度较低，北方地区的窝友可以用30℃以下的温水来泡发燕窝，令水温达到与夏天差不多的温度，泡发后才能令燕窝的发头更理想。
四、时间：
燕窝的泡发时间会受到以下几个因素的影响：
1.燕窝产地：
不同产地的燕窝泡发时间也可能不同。比如部分印尼燕窝的盏身外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，所以泡发时间一般是4~6小时。
2.燕窝采摘是否及时：
燕盏有老燕和新燕窝之分，老燕在空气中暴露的时间较长，氧化后的燕窝质地比较硬，所以老燕的泡发时间会比新燕略长。
3.燕窝的形状：
燕窝按形状可分为燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎等。不同形状的燕窝其泡发时间也会不同。
燕条、燕丝、燕碎的泡发小时一般控制在2~3小时之内即可；燕窝的盏身则控制在4~6小时；而燕角是金丝燕筑巢时用来固定燕窝两端的部分，就好像金丝燕家中的“房梁”那样，燕窝整体是否牢固最主要就要看底座和燕角是否结实了，所以燕角所含的金丝燕唾液浓度较高，质地相对也较硬，泡发时间要比燕窝盏身的泡发时间长。
4.燕窝的采摘季节：
燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节也有关。
雨季燕窝颜色较白，杂质和燕毛较少，泡发时间相对较短，一般4个小时左右就可以泡发开；
旱季燕窝颜色较黄较灰，杂质和燕毛较多，泡发时间相对较长，一般需要6-8小时泡发开。
总的来说，优质燕窝的泡发时间一般是4~6小时，燕角除外。另外，不建议大家把燕窝泡过夜，泡发时间过长可能会影响燕窝中的活性成分，炖出来的燕窝口感也会稍差。
怎样才算泡发完成
燕窝泡发约1~2小时后，燕窝稍软，我们可以翻动燕窝，将燕角、底座等较坚硬的部位用手稍微揉捏一下，不要强硬将其撕开，也不要损害燕窝的纹理，会影响口感。
待燕窝的盏身泡发到可以撕开的程度，这时就可以轻轻地把燕窝顺着纹理撕开。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发。
泡发的水可以保留吗？
天然的燕窝含有亚硝酸盐，而且就算是加工后的燕窝（净燕）也可能残留少量杂质或燕毛，因此，吃燕窝前，我们必须进行泡发以及清洗。
亚硝酸盐易溶于水，燕窝泡发后，杂质、燕毛等也都会落到水中，所以，泡发后的水建议倒掉。
它就像一颗颗无规则的老冰糖，却透出一股令人惊叹的经典复古美；它就像一匹黑马，顶着配角的命运，却意外抢了主角的光环；它身材娇小，遇水则表现得非常强大；它经烹饪后晶莹剔透、口感润滑、形似燕窝，人送外号平民燕窝、女神食材、植物胶原蛋白，更被养生人士誉为植物珍馐；这就是雪燕。
雪燕在印度有千年历史，据说当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，贡献给皇宫贵族食用；在东南亚地区也流行了百年之久，当地富商家庭的女子都以食用雪燕汁为美容方式。咱们中国人爱吃、会吃可是有名的，不仅有国内的传统美食，还会挖掘国境线外的异域食材，大约在2000年前后，雪燕被引入国内。雪燕在日常食用可以达到一个很好的补充营养物质的功效，有助于增强自身的免疫力和抵抗力，能提高个人的身体素质，同时有助于调节人体内胶原蛋白的生长，使自身的皮肤变得丰满，也更加紧致有弹性，还可以帮助自身达到一个补水保湿的效果，改善干燥的皮肤状态，另外具有减肥排脂作用。雪燕，它对于养生和爱美人士是一个不可多得的好食材。
那怎么吃它才是正确的呢？食用雪燕一定要讲究正确的方式 *** ，建议选择少吃多餐，定期食用，每次保持在3g-5g更好，尽量饭前食用，或者晚上空腹食用，这样可以使我们更好的吸收其中的营养物质。
雪燕的营养价值高，但是我们在食用雪燕的过程中，应该要掌握好一定的禁忌事项。例如，我们在吃雪燕的时候，由于它含有很高的蛋白质，所以要避免吃一些辛辣油腻、酸性的食物，这样才不会导致消化道不适应的情况。另外，食用后不能马上喝茶，应隔开1-2小时才可以。
因此，想要气色好，皮肤好，除了需要充足的睡眠、稳定的情绪、外用的护肤品之外，内养食补可是C位！让我们的美始于憧憬，源于坚持，敬于效果。
以养而致美，以养而强身
关注谢食神，吃好！变美！
国庆“养生系”指南｜海参和燕窝 你知道怎么补吗？国庆假期，也是走亲访友的好时机，在看望长辈时海参和燕窝这两种高档食补品尤其受追捧。那么，这两种在市场上炙手可热的高档补品是否真的适合老年人进补？它们究竟具有怎样的营养价值？用怎样的 *** 食用更好？国家一级营养师胡坚对此做出了详细解答。
指导专家：胡坚
国家一级营养师、重庆均衡营养师职业培训学校校长
营养富集 适当食用可提高免疫力
胡坚告诉记者，海参、燕窝这两种名贵补品，具有高蛋白、低脂、低胆固醇、高微量元素、高生物活性物质等营养特点，普遍都具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、保护胃肠道等功效。而这些功效是普通食品不具备或者表现得并不明显的，再加之它们产量稀少，就显得名贵。
他解释道，一般而言老年人由于生理特点原因，消化道对普通食品的营养吸收作用下降，可能会存在不同种类或者不同程度的营养素的缺乏，继而在健康方面就表现出来一些疾病，比如免疫力低下，易感冒、高血压、高血脂、高血糖以及肿瘤等。而一些高档补品具有老年人所需的营养素相对富集的特点，故适当地食用这些高档补品对他们的身体健康是有好处的。
注意挑选正品 不能等同于药物
由于海参、燕窝等高档补品的营养价值很高，近几年一些不良商家为从中获取高额利益，使高档补品的市场出现乱象，不仅让它们的价格一路飙升，还往往以次充好，更有甚者还使用仿品迷惑消费者。比如现在市场上出售的一些假的海参，一般就是用红薯或是淀粉做出来的。因此胡坚提醒，食用海参、燕窝等补品，首先需要注意挑选具有质量保证的正品，更好选择可信赖的正规渠道购买。
其次，虽然这些高档补品具有提高免疫力、抗氧化等突出的保健功效，但一定要注意每次食用量不宜过大，和其他蔬菜一起均衡摄入为宜。第三，若本身已经患病，选用进补之物要适当，更好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物，反而会助长病情发展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。
胡坚强调，这些补品具有一定的营养功效，但不能代替药物使用，并且烹调后若因存放不当导致变质时则禁止食用。
清炖和煲汤 get更佳烹调技能！
糖尿病患者、常熬夜的人可选择海参滋补
胡坚表示，中医认为海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它更大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心（手心、脚心、心口窝）烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。海参中含有“ *** 软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。由于夜能养阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，故而适合吃一些海参来滋补。
他提醒，脾胃虚寒的人不适合吃海参，因此经常腹泻、吃东西胀肚的人不适合用海参滋补；过敏体质者也要慎食海参。
饭后吃强于空腹吃
许多商家把海参的滋补作用说得神乎其神。有的说只要入冬以后每天早上空腹吃一只海参，整个冬天就不会感冒。还有的说海参和大米饭一起吃最滋补。更有商家宣称要从冬至那天开始准时吃海参，吃上3个月，第二年身体就会好。
对此胡坚表示，海参虽好，但其滋补作用需要长时间食用才能体现出来，一些商家把它们宣传成“灵丹妙药”的做法欠妥。首先，滋补品都提倡在饭后食用，这样可以让滋补作用细水长流，有利于人对营养的吸收；人们之所以有空腹吃海参的印象，大多是受服中药的影响。空腹吃中药的确有见效快的作用，但这不适合海参这样的滋补品。因此“每天早上空腹吃海参”的做法不对。另外，冬至开始准时吃海参的想法也不对。冬至起天地间开始生阳气，人们应该吃些养阳的补品更合适，如西洋参等等，吃养阴的海参不是更佳选择。
清炖和煲汤更有利营养吸收
现在人们吃海参的 *** 多是蘸汁吃。胡坚说，这样只是改善了海参的味道，不能丰富其营养。其实较好的做法是清炖和煲汤，这样可以让蛋白质充分水解，有利于人体吸收。
鲜海参含有一种有毒物质叫做“棘皮素”。它能够让人呕吐、腹泻。人们在吃鲜海参的时候如果感觉“麻嘴”，那就是“棘皮素”在起作用。和鲜海参对应的，表面上有一层“草木灰”的干海参适合人们购买。不过在购买前要拿着干海参在桌子上敲一敲，若声音脆则质量好；若声音闷则说明海参可能已经掺盐了，质量差；若干海参分量特别轻，则说明海参可能烂了。市场上还有经过泡发的速食海参。胡坚提醒，这种海参大多经过盐分加工。而盐分能够使蛋白质凝固，不利于人体对营养的吸收。
做法推荐：海参鸡丝汤
食材：鸡腿4只、海参1只、水煮蛋3只取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形状）、黑木耳适量、菜心适量
步骤：1.准备葱姜（姜用刀拍碎），加入开水、少许料酒，海参放入，泡半小时，可去腥味；
2.鸡腿放在锅里，加入葱姜、水；烧开至八成熟，取出入冰水。将水，葱姜，食用油放入煲汤的砂锅中，开火；
3.撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。
海参篇
“血燕”并非燕子吐血而成
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢。燕窝是我国传统名贵食品之一，主产于我国南海诸岛及东南亚各国，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕；按颜色又有白燕、黄燕、血燕之分。作为一种舶来品，燕窝在很早的时候就被当作贡品进献给皇帝，因此它也被传说是营养丰富、滋阴大补的圣品。
胡坚介绍道，根据现代营养学的分析燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物，微量元素包括钙、磷、铁、钠、钾等具有美容养颜、抗氧化、抗疲劳作用，同时具有强心降压、降低胆固醇，预防肿瘤及提高免疫力的功效。老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象，吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
除了普通的燕窝，“血燕”近两年在新闻上经常曝光，因其红色的外表而被人们传说是燕子劳累过度，呕血而造的，被传有补血之效。胡坚说，在中国南部及东南亚的燕窝产地，人们收集燕窝有两个地方，一是屋檐下，这里收集的往往都是白色的普通燕窝，还有就是岩洞里，燕子在岩石上筑的巢，因为长时间贴附在岩壁上，矿物质渗透进燕窝里，使得燕窝表现出红色，也就是我们常说的血燕。血燕除了矿物质比普通燕窝多那么一点点以外，营养价值并不比一般燕窝高多少。
感冒期间更好不要食用燕窝
燕窝温补，是很多女性的更爱，它的营养价值很高，对滋补身体有很好效果。胡坚说，食用温补的燕窝不会出现上火、湿滞或过凉等副作用。感冒期间是不建议食用燕窝的时期。不同体质的人只要注意搭配燕窝时要搭配适合自己体质的食物就可以了，如体热性的人不要将燕窝配高丽参，体寒性的人不要将燕窝配冷粥等。体弱者可适当延长一些炖煮时间以利吸收，但也不能延长太久，那样会使燕窝溶掉。
吃燕窝讲求少食多餐
胡坚表示，吃燕窝要讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3~5克，泡发好之后有30~40克，早晚每天吃一次或隔天吃一次都是可以的。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。
烹制前先将燕窝涨发，其 *** 有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用一白色带檐的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱成把燕窝丝弄断。
将燕窝涨发之后要清洗干净，主要是浸洗。刚开始浸泡1~2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1~2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，以清炖和煲汤烹调为宜，保留燕窝的原汁原味以及营养。
做法推荐：燕窝梨蛊
食材：燕窝5g、梨2各、冰糖5g
步骤：1.处理好燕窝；
2.梨洗净，将顶部切掉一部分作盖子，去核；
3.将冰糖和燕窝放入；
4.把刚切下的盖子盖上，插入牙签固定好，放入蒸锅蒸半小时即可。
