食材预处理，食材采购 做菜前到底要不要焯水？冷水下锅好还是热水下锅好？ 翻翻现在的菜谱，甭管是菜谱网站还是纸质出版物，烹饪前对食材焯水，好像是一件天经地义的事情了。烧排骨要焯水、炖鸡汤要焯水，连炒青菜很多事先都要焯一... 牵着乌龟去散步 2024-08-27 6 #预处理 #采购
