家里平时经常清蒸各种鱼，吃的最多的就是清蒸黄花鱼，因为蒸鱼非常简单，十分钟就能开吃，微波炉的话5分钟就能吃了！味道又鲜美吃了不发胖，猪肉吃了发胖。
蒸鱼还要腌？都是直接放点葱姜，料酒蒸，蒸熟了淋上蒸鱼豉油，浇点热油，这样味道才够鲜！
来！清蒸黄花鱼开始！新鲜的更好，冷冻的也可以。今天做的这个是冷冻黄花鱼一条，目测接近有八两，两棵小葱，两块姜，半头大蒜，一棵香菜，油适量，蒸鱼豉油约30毫升。
姜切片，大蒜切片，葱头留两段切丝其余切段，香菜切段。
黄花鱼去鱼鳞鱼鳃内脏和翅膀，两面斜刀划几下，每个刀口都塞一片姜片，剩下的姜片和蒜片塞到鱼肚子和鱼鳃里面，上面放葱段，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸，大火开锅八到十分钟，关火闷三分钟拿出来用筷子把葱段姜片挑出来，摆上葱丝。（怎么才算蒸好了？主要看鱼眼突出来变白了就行，原汁原味）
锅烧热，倒油烧热，均匀淋到葱丝上面，最后放香菜丝装饰下，不用放盐，蒸鱼豉油里面咸味足够和味了！也不用放料酒酱油醋这些。
若是口味重实在想放盐，那也是先蒸熟才放盐的，如果先放盐的话鱼肉会老的。或者先腌十分钟左右就好，蒸完直接淋蒸鱼豉油，放点葱丝姜丝辣椒丝，再淋热油就好。
By 楠楠的美味生活
用料- 黄花鱼 1条
- 姜 8片
- 葱 半棵
- 蒸鱼豉油 3勺
- 料酒 2勺
- 盐 半勺
- 植物油 半碗
1、鱼处理干净以后，两边都打3片花刀，斜着切方便入味 撒料酒、盐，腌制40分钟
2、切姜片，放在鱼上面、盘底、鱼腹 锅里放入生命的源泉，大火烧开，放上鱼盘蒸12分钟
3、蒸好后把盘子里的汤水倒掉，因为腥 切葱丝放在鱼上，均匀撒上蒸鱼豉油，起锅烧油，微微冒烟把油泼在葱丝上
4、美味即可享用 蒸鱼特别鲜，又保存了食物的营养
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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清蒸黄花鱼的家常做法原料：黄花鱼、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、盐等。
*** *** ：
一、将黄花鱼清洗干净，鱼身两面用刀斜切几道，以便快速入味。
二、将鱼的斜切口里抹上适量的盐，鱼身上淋少许料酒、鱼肚里塞入姜片和葱段，腌制半小时左右。
三、将鱼摆入盘中，上锅蒸15分钟。
四、蒸熟后，鱼身上放入葱丝、姜丝、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧油，油热后，将油浇到鱼身上即可。
黄花鱼这做法火了，不煎不炸开水入锅，比豆腐还嫩，全家都馋了
自从学会这样做鱼，我家每周至少吃一次，鱼肉细嫩入口即化
?我家每周至少会做一次鱼，大多是清蒸的做法。因为孩子很喜欢吃，之一次我给他做清蒸鱼，他就自己吃了大半条，说这鱼太好吃了，像豆腐一样嫩。从那以后，我家隔山差五就会做一次蒸鱼。我喜欢用黄花鱼来做这个菜，相对别的鱼，黄花鱼的肉质更嫩，而且没有小刺，也更营养，很适合小孩子吃，有健脑益智的功效。
?清蒸黄花鱼做法非常简单，锅里加水烧开，上汽后再放入鱼，只需要8分钟左右，鱼就蒸熟了，再关火焖两分钟，淋料汁浇上热油就可以了。无论是蒸鱼豉油还是生抽，调味都很鲜。每次听到那刺啦的一声，孩子就会跑过来，深深吸两口气，说真香。然后把鱼端上餐桌，一家人就其乐融融的开发了，这就是生活最美最原本的样子。
?【葱香蒸鱼】
食材：黄花鱼1条，生抽1勺，葱适量，花生油适量。
过程：
?1、食材。 这条黄花鱼大约8两重，算是中黄花鱼。
?2、黄花鱼解冻，去掉鱼鳞内脏，清洗干净后，在表面打花刀，两面都打。
?3、盘子里摆上姜片和葱段，放上黄花鱼，在鱼肚子里和鱼身上面也放几片葱姜。
?4、把鱼连盘子一起放入蒸箱里面，开启纯蒸模式，蒸8分钟，结束后焖3分钟再拿出来。如果用锅蒸，就等水烧开上汽后再把鱼放进去。别的时间都一样。
?5、把姜片和葱段拣出去不要，鱼移到另一个盘子里，表面放上葱丝，再淋上生抽。炒锅里放入油烧热，趁热淋在鱼身上，会听到刺啦一声， 香气四溢，可以上桌咯。
?小贴士：
1、蒸箱3秒就会出蒸汽，直接放就行，如果是蒸锅要先烧开水上汽后再放入。
2、蒸的时间根据鱼的大小灵活调整，通常1斤左右的鱼8到10分钟即可。
这道做法简单葱香浓郁的蒸鱼食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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清蒸黄花鱼的 *** 过程清蒸黄花鱼 *** 过程
清蒸黄花鱼，首先得整条鱼。一条大黄花鱼。五脏六腑还有腮全都收拾好，洗净。拿起你的大菜刀在鱼身上就开始呼啦。没事不要怕，鱼不会说话，任你呼啦
。
呼啦完了就开始腌制，用料酒就可以了，其他的材料黄花鱼不喜欢，想吃咸一点的就放点盐。反正我不放盐，本身就是从齁咸的海水里来的，盐味就挺多了，把料酒均匀的涂抹在鱼的皮肤上，慢慢拍打，这样有助于皮肤的充分吸收，使皮肤水润光泽有弹性。完事扔一边20分钟，葱丝姜丝辣椒丝切好一会有用，调个酱汁，酱油 耗油 糖 香油 整碗里调均匀。一会也有用
鱼腌好了把盘子里多余的料汁倒了，放锅里蒸，记住头朝东，尾朝西，找不着北的人就算了，随便吧。就当我没说，下一席话题。
盖盖儿，蒸上10分钟。就熟了，这时候盘子里就会有很多蒸鱼出的水，别犹豫，倒掉，不这水不是好玩意，太腥气，鱼留着啊，别一下子都整没了。
把刚才调的汁还是均匀的涂在鱼身上。盖上那些个丝，对就是刚才切的那些个丝，起锅烧油，油冒烟关火，交上热油齐活。吃吧没毛病。
本期故事就讲到这，我们下次再聊，鱼得趁热吃，不在这白呼了，我得吃鱼了。记住啊，我是阿邱哥，带给你快乐，点点关注，不迷路。拜拜了您嘞。
很多人都喜欢吃鱼，自己在家又做不不出来饭店的那种味道，经常去饭店吃也不划算，其实自己动手做鱼根本没用想象中的那么复杂，自己在家也能轻松搞定，喜欢吃鱼有不会做的朋友看过来，今天给大家分享一道高档的清蒸黄花鱼的做法，家里面来客人了来上一道这样的黄花鱼，特别美味大气。
食材：黄花鱼；
调料：葱、青红椒、白灼汁；
做法：
1、准备好的黄花鱼清洗干净去掉鱼鳞；
2、将头部切掉，去除内脏，把内大骨取出来；
3、鱼肉两边打上刀条；
4、接着将头部对半切开；
5、如图所示上盘摆好花样；
6、加入葱，上锅蒸，水开蒸4分钟；
7、鱼上面放上葱椒丝之后淋上热油；
8、好吃的关键就是倒上一圈白灼汁，这样做出来就和饭店一个味道了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油
4、黄鱼处理干净，沿着鱼的龙骨把黄鱼撇开，这样腌制时更入味。再沿着旁边的骨头把当中的脊椎骨取出来。再把黄鱼腌制下，先放入少许食盐，一般性清蒸鱼都不要提前腌制，但黄鱼不一样，腌制过后肉质更鲜嫩。
5、再放入葱姜挤出葱姜汁，揉搓下，腌制半小时备用。再把红椒切丝，大葱白去除里面的内芯，同样切丝，最后再把葱绿也切丝，切好的三丝放入凉水中泡一下，泡好以后卷起来，效果更好
6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除，把黄鱼放在大葱和生姜片上，蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟
7、时间到时，把黄鱼夹出来，再淋上蒸鱼豉油，放上三丝，喷上热油激发出香味，清蒸黄鱼就做好了
8、黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品
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清蒸野生黄鱼
原料：黄花鱼（半条）、蒜苔末、小米辣
调料：鸡汁15克、蒸鱼油20克
*** ：
1、腌鱼料：水50斤，盐2斤，，葱姜各半斤，辣椒1两，腌12小时，流水冲20分钟。再腌20分钟。
2、蒸鱼油的熬制：鸡油5斤，菜籽油3.5斤，圆葱7两，葱姜少许，白芷4片。
3、将鱼按流程腌好，浇入鸡汁，淋入熬好的油。入蒸车内蒸8分钟即可。
注意事项：
1、一定按腌制 *** 操作，不然蒸出的鱼不分层。
2、蒸鱼时鱼下面垫上筷子使鱼受热均匀。
年夜饭怎么能少的了鱼。黄花鱼刺少，肉鲜， *** 简单。
By Y溪溪的麻麻
用料- 黄花鱼1条 500克
- 盐 一勺
- 姜 15克
- 葱 10克
- 蒸鱼豉油 2勺
- 花生油 少许
- 料酒 大量
1、鱼洗净，用刀在鱼上切三个开口，记住不要切断。
2、准备葱丝，姜丝
3、用料酒腌制黄花鱼，赛上葱姜丝，至少以前研制两个小时。这样可以出去鱼的腥味。之后下锅蒸。蒸的时候一定倒掉葱姜丝，料酒。蒸15分钟即可。
4、下锅烧油，摆上葱丝，浇上少量的蒸鱼豉油，锅里的油7成热之后倒入鱼盘就可以了。
小贴士这道菜蒸鱼的时候一定要倒掉葱姜丝鱼料酒水。蒸的时候不放葱丝，蒸好以后在放葱丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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东盛澜小厨房丨清蒸黄花鱼“黄鱼清蒸，更大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要 *** 简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
”
食材明细
主料
- 大黄鱼1条
辅料
- 大葱2小段
- 小葱2根
- 胡萝卜1小段
- 姜10片
调料
- 盐3小勺
- 料酒3中勺
- 六月鲜轻盐昆布酱油3中勺
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
清蒸大黄鱼的做法步骤
1今天的主角就是它。
2切掉头部，从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，抠去腹部的黑膜，剔除掉另一边的鱼骨，加盐腌制30分钟左右
3两边各切几刀，中间不要切段。
4鱼身朝下，鱼背朝上，把每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片
5放上葱段，淋上料酒。
6锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟
7蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。
8时间到，挑去葱段和姜片，倒掉汤汁
9放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上
10把调好的汁淋在鱼身上
11清蒸大黄鱼就弄好了，鱼肉鲜嫩爽口。
12成品图
小窍门
清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。
蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。
鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。
来自 美食天下 Hhxj 的作品
