现在的街头小吃种类可谓是越来越丰富了，给消费者们都来了更多的美食体验，但是要说到最为美味的食物的话，小编还是觉得具备麻辣鲜香特色的麻辣烫最为美味好吃了。麻辣烫销价低，品种多，是大众喜爱的热门美食之一。现在很多创业者都想开一家麻辣烫店，但是又不知道麻辣烫利润有多大？接下来笔者就给您一份数据，让你清楚的知道麻辣烫利润到底有多大！
麻辣烫利润分析
按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%。
蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%。保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元。
要是遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500～650元，每月获利万元以上非常简单，所以市场效益非常可观。
当然想开一家挣钱的麻辣烫小吃店也要注意几个重要的问题
一、口味
口味决定客户对你店的青睐度，现在吃麻辣烫的以年轻女孩子居多，小孩子，学生类型为多，口味要根据客户的需求来做，这样保证店的生意稳定
二、店面位置
麻辣烫店属于小吃类，店的位置相对要求人流偏大，地铁口，车站口，校门口，商业街这些地段更佳
三、价格
价格根据当地消费水平决定，当然更好搞亲民价，这样你口碑比较好
四、店内装修及卫生
麻辣烫店装修要舍得多花点，门头的装修，内部装修，设计风格年轻时尚点，店内卫生一定要干净，所有菜品保证新鲜干净，拒绝垃圾食品
其实不管开什么店，小编认为重要的拥有一个良好的心态，你的生意才能稳定，如果你觉的我说的有道理，请关注我吧！
来源：红餐网
作者：张兴
虽说外卖运营是一个系统性的工程，但也并不是无迹可寻，掌握核心密码，你会发现，其实经营好一家外卖店，甚至开出多家连锁店，并不像想象中那么难。
运营外卖店，最重要的是提高排名，获取高的曝光率，从而能吸引更多订单。之前红餐网曾经在《为什么餐厅排名总是靠后？外卖平台“潜规则”你要知道》一文曾分析过排名的影响因素。不过都是通过研究规则来实现的，下面就说一下竞价推广的方式。
本文通过对美团“点金推广”的五大方面进行逻辑化梳理，希望能给各位外卖商家一些启发。
01 如何通过竞价提升排名增加曝光率？
点金推广是美团外卖所有推广产品中效果更好、提升商家排名、增加门店曝光的推广产品。
开通位置： 电脑端---菜单列表---门店推广---点金推广；APP端--门店运营---门店推广---点金推广。
推广位置： 官方给出的是商家展示列表第5、6、10、15、20、25名。（实际当中根据用户习惯不同会有所偏差。）
排名规则： 在同一商圈内，当商家综合评分相同时，出价高者，排名靠前，被点击的概率增大。
收费方式： 按点击收费（实际点击花费＜出价），高于自然增长位才会进入推广位。为避免恶意点击，同一用户连续点击三次则不再计费。
推广方式： 自助推广与智能推广 。
本文讲解重点这两种方式哪一种ROI（投资回报率）更高，如何设置推广进而获得更高的收益。在与外卖老板聊天中发现各位老板对智能推广更感兴趣，那么咱们先聊一下智能推广。
02 智能推广如何运用
智能推广模式下有四个推广目标分别是：均衡、高曝光、高转化、自定义 。
01 均衡目标
适合单量稳定的商家 ，比如：开店一年以上的“偷懒”商家，了解整个商圈全年时段的高低峰值。
02 高曝光目标
系统给出的高曝光模式主要结合了两方面因素：一是自然排名；二商圈出价均值。 本身自身排名较高，在商圈内实现更高曝光，避免不了加价竞争；同一商圈内，所有商家竞价意识较强，也会使系统推荐预算提升。
综上所述，高曝光模式尽管能达到提升曝光量的目的，但是费用投入明显是比较虚高。
03 高转化目标
这种模式有一个前提可以使用，系统中也注明了，那就是下单转化率较高，那么哪种商家适合采用这种模式呢？
通过后台查看自己店铺下单转化率高于同商圈下单转化率10%以上就可以偷懒使用一下这种模式。但是从精细化运营的角度来讲，相同下单转化率高于同商圈后，每日推广费用控制80元-100元，如不出现其它降权因素，高单量状态基本能维持一到三个月左右。
综上所述，均衡模式只适用于下单转化率高于商圈均值10%以上的“偷懒”商家，推广费用同样虚高。
04 自定义目标
在笔者看来这是由三种选择目标变成随意滑动的3+N选择目标，不会给店面的精细化运营带来任何的价值。
智能推广模式下的三种目标费用与曝光的对比：
结论： 智能推广模式给出的每日预算出现虚高的情况，不是真正的智能，不推荐使用。
03 自助推广如何做出更高的投入产出比？
自助推广需要手动设置出价及定向，前期相比智能推广比较麻烦，但是推广效果更好。里面涉及了基础价和定向推广价两项。
那么，基础价+定向推广价如何设置？
（2）基础价
自美团外卖推出‘同商圈同行业平均出价值’后，大家的推广基础价在不知不觉中都提升了，原因在于美团利用了商家的“攀比心理”。
如果系统告诉你多出0.1元，排名就会超过同商圈同行内10%的商家，你会不会出？
答案：肯定是会的。
那么如何正确利用‘同商圈同行业平均出价’功能计算出合理基础价呢？
下面通过一个例子来说明：
比如，当你出价为0.6元时，发现低于同商圈50%的商家，那么基本可以确定基础价的更低限价为0.6元。
那就意味着，当基础价为0.8元，开始获得一般曝光，可以确定为常用竞价基础值，而当竞价在1.4元时获得良好曝光。
（2）定向推广价
那么如何使实际点击价在1.4元左右呢？
根据点击价＜出价，我们出价需要高于1.4元。在0.8元的基础价上，需要实际出价超过1.4元。那么可以进行定向设置。
定向设置栏由上到下依次分为：高转化定向---时间定向---顾客定向---区域定向---品类定向---价格定向。
1）高转化定向
这是近期加入定向选择项中的，其加价是根据其余5项定向设置后的最终定价的更低值×0.2进行二次加价。
举例：
比如设置完其它5项定向后自助投放出价范围为1.2元-1.8元，那么高转化定向=出价范围更低值1.2× 20%≈0.2，，设置加价0.2元/次，最终出价范围在1.2元~2元。
2）时间定向
首先根据所属商圈进行选择是否区分节假日。
判断一： 身处居民区与写字楼商圈的消费群体选择区分节假日，高校商圈不选择区分节假日。
判断二： 周一到周日，如果周末两天单量高那就区分节假日，如果一周七天订单都较平稳，则不需要区分节假日。
时段加价： 不同时段根据时段不同，商家分类不同推荐是不同，如奶茶商家不可能在午餐和晚餐排到前20名。
商家要根据自己商品售卖属性选择时段加价。比如，烧烤可以选择夜间加价，奶茶甜点类选择下午茶加价，粥品包子则选择早餐加价，正餐则在午餐与晚餐时段加价。
不区分节假日商家时段加0.1元/次，区分节假日商家高峰时段加价0.2元/次。
3）顾客定向
针对门店成熟度不同，新老客的加价不同设置。
判断依据：七日新老客占比。
如老：新=7：3，意味着新客比较少，回头看比较多。
那么，新店开始在拉新的同时应该更注重提升老顾客复购率，可以设置成新客加0.1元/次；老客加0.2元/次。
4）区域定向
在门店3公里配送商圈内，“高产区”总是有限的，之前有老板比较认真，会将每一宗订单在地图上标注分析，然后在区域定向里面设置。这种办法非常精准却浪费时间。其实可以有更简单的 *** 。
如在菜单栏的“顾客管理”的“顾客分析”可以查看 *** 热门地标与商圈潜力地标，可以轻松查看热销地点。如图所示：
我们只需要找出重合地理范围，在加价区域进行以0.2元/次加价。
5）品类定向
品类定向除了系统给的店面判定标签需要加价外，强关联属性的标签也需要加价。比如自己是包子/粥店，与其强关联标准：饺子/馄饨、风味小吃、快餐简餐也需要加价。
加价规则： 自属性标签加0.2元/次，强关联属性标签加0.1元/次。
每月商家可以提交一次修改商家标签的机会，用于店面定位调整或寻找高流量低竞争的标签赛道。
6）价格定向
价格定向属于动态调整，调整节奏与新老客占比有关。新店初期价格定向范围为同商圈同品类均值的70%~100%；老店价格定向为同商圈同品类均值100%~-150%。
比如，麻辣烫店均值为20元，那么新店价格区间定位14到20元；老店区间定为20-30元。
△新店需要大量新用户来扩充流量池，老店需要剔除薅羊毛用户
04 如何考量竞价推广带来的实际效果
经过对基础价+定向价的了解，在推广实际点击价在曝光优更低价±0.1范围内，即可放心推广。
那么，如何考量竞价推广的实际效果呢？
- 1、通过手机与电脑端的时时查看推广地图
点金推广开通后时刻关注在重点订单产生区域查看排名，如果排名超过15名，那么需要在此重点加价0.1元/次，随后观察排名情况并记录。
- 2、查看当日营业额环比与同比数值
如果同时低于环比和同比的数据，那么推广设置就有问题，需要进行0.1元/次加价调整。
- 3、计算公式
最终七日新客创造营业额位于最小价值与更大价值之间。
05 竞价推广常见的三个问题
1、我的推广出价设置好了，需要全天进行推广吗？
新店需要进行前三天的全天竞价推广，用于判断全天的峰值与谷值时间段。
三天过后根据有效订单与推广花费是否呈正，即可判断出什么时间段开启推广，什么时间段关闭推广，从而节省无订单时产生的推广费。
2、只要推广费高于同行就会比竞争对手卖的多吗？
根据公式：排名=出价× 门店综合评分，在出价相同时，门店综合评分高的排名靠前，就不要一味地追求高推广，用心提高门店综合质量更重要。店铺拉新重要，体验过后的留存更加重要。
3、在不推广的时候如何保持较高的排名？
排名提升的影响因素：交易额、评分、进店率、下单率、营业时长、活动种类、活动力度等，只要能实现前面的大部分因素即可保持较高排名。
结语 ?
市场永远在变，唯一不变的是改变。点金推广按照上述方案设定好后，餐饮老板需要至少每隔一周进行一下微调，达到更高推广投入产出比。
本文由张兴（ID：X718296156）撰写，红餐网已获得独家授权。张兴是新时代互联餐饮运营管理者。
麻辣烫利润有多大？为什么这么火？卖麻辣烫一年能赚一百万？麻辣烫不用厨师，投入相对少，利润比较高，而且全年没淡季，只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱，但真的能做到年赚百万吗?
选择的麻辣烫小吃店也多了，要想做好一个真正的麻辣烫赚钱小吃店，就必须要有真才实学，那就是硬火，硬火是什么呀，技术绝活技术。你去泡菜一下九江市兴鑫美食坊的奇味麻辣烫，那才叫真正的硬火哟。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫店，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字:爽!
麻辣烫的成本是很低的，时令蔬菜加上荤菜类的半成品豆制品等等，成本低，就意味着这其中的利润高。一般售价定位为16.8元一斤。小城市的麻辣烫一般十几块钱二十几块钱。荤素都是一样的价，当初在学校吃麻辣烫，挑一点蔬菜也就达到了13块钱左右，还是一点肉都没有，更别说蔬菜上还有水分了。
但是麻辣烫的口味口味好，才能吸引到消费者，提高桌面的翻台率，因此口味好的麻辣烫是非常赚钱的，消费者吃的就是一个口味。店面的广告宣传万变不离其宗，宣传也是为了提升店面的客流量，优秀的宣传策划能够吸引到更多的消费者前来消费，也起到一个传播积累口碑的作用。
谁不喜欢在一个舒适的环境就餐呢？ 那么想要留住顾客，增加回头率，将新顾客变成了老顾客，不仅仅有舒适的就餐环境就可以。
餐饮行业的核心还是以口味为主，店面风格装修得再新颖，再奢华，再舒适，产品没有好的口味，缺乏核心竞争力，新鲜度一过，顾客就会很快流失。 最终会沦为像泡面小食堂和答案奶茶这种网红店一样，热度一过就凉凉。
所以不仅仅要有好的门店，更要有好的口味，同时装修风格以及服务细节也要到位。 现在开麻辣烫店赚不赚钱，不完全是根据它的发展趋势来决定的，麻辣烫的发展趋势是很好的，可是，它跟店面的选址、店面的装修及环境、麻辣烫自身的味道，都有着密切关系。
第104篇：麻辣烫店免费吃，为何还能赚钱？麻辣烫众所周知是年轻人的更爱，但是如果你正常的去开店，每天靠等顾客上门，然后在赚取一些微薄的利润，那可能你几乎赚不到什么钱。这是江苏扬州的一个学员找到我们，让帮忙把他店里的营销模式设计一下。
首先，我们让他换了一种打法，不等顾客上门，主动出击，业绩提升了30%以上。
先挑出了一些顾客常点的菜品组合了一个套餐，成本控制在10元以内，正常消费预计在28元左右的样子。进行了一周的活动宣传门口还竖立了一个大拱门“为了答谢新老顾客，现麻辣烫免费吃”这就很多人好奇了，麻辣烫免费吃，是怎么吃的。我们设计了3招：
之一招放钩子，也就是免费吃，先把人吸引进店
第二招：让顾客占到便宜，把几个常点的单品，让顾客放心去拿，只是每个品种每人限制拿1份，整体价格控制在28元以内，就免费吃，不收钱。说白了，只是一部分菜不收费，另一部分菜还是收费。这样其实人都好面子，你去点，不可能全面点免费的，多少还得点一些收费的，不然难为情，差不多点的平均，其实就不会亏了。
第三招：顾客吃完结账的时候，告诉他今天只要充值消费金额的3倍加1块钱，就可送一个会员，会员的权益之一：每次吃麻辣烫享受9折。第二：每次吃麻辣烫可以领可乐一瓶，第三：每次消费金额可以获得对应的积分，积分又可以兑换成免费的麻辣烫或人民币。第四：今天会员充值100元以上，享9折，300享5折，500元以上直接免单，让顾客既开心又激动，还成功锁住了后面的消费。
所以做什么卖什么不重要，重要的是看你用什么 *** 将自己的产品卖出去，有不懂的可评论区留言讨论，帮你解答设计
改良商用版麻辣烫配方与 *** 分享 内容详实 开店可用一、熬制骨汤
主料：清水40斤；牛骨头2斤，用刀剁小段，提鲜增香；猪骨头4斤，用刀剁小段，增香。
配料：鸡架2个，猪皮400克，姜片40克，桂皮4克，料酒40克。
注明：猪皮和鸡架一般熬一次骨汤就要换一次新的，牛骨、猪骨熬2-3次换新一次。
操作步骤：
1、锅中放适量水，温度适中时，先将牛骨头，猪骨头放进锅中，烫一会除去血水后捞出，放进纱布里系好备用。
2、锅中放入鸡架和猪肉皮，烫一会除去血水后捞出，放进另外一个纱布里系好备用。
3、不锈钢桶中放进40斤水，用大火烧开，将以上2种纱布包好的猪骨头牛骨头鸡架猪肉皮放进桶中，再把姜片40克，桂皮4克，料酒40克，放进桶中，小火烧2个小时左右，停火，骨头汤做好。
说明：
熬骨头汤的桶可以去厨具市场买到，几十元一个，可以直接买用电的桶，也可以买普通的不锈钢桶，直接在煤气或者煤球上面熬制骨头汤，根据大家实际情况选择!记住要买不锈钢的桶，因为长期要用，防止生锈，高汤做好了关火放那里备用。
二、炒底料
1、香料粉配方:八角40克，小茴香30克，山奈20克，草果14克，香草6克，孜然粉20克，辣椒粉70克，桂皮10克，甘草5克，香叶6克，白胡椒粉15克，丁香8克，排草3克，红豆蔻10克，白蔻20克，花椒粉30克，砂仁13克，白芷20克，香果8克，荜拨13克，千里香23克，黄栀子7克，甘松3克。
说明：
这23种麻辣烫中药材在当地的调料批发市场就可以买到，价格不贵，23种药材按照上面的克数称好放在一一起磨成末(在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了)。有的人会问了，为什么麻辣烫里面要加这么多种中药材?那我说了，你们学做这个麻辣烫是干嘛的?学了是准备以后遇到好的店面了开店做生意赚钱用的，怎么开麻辣烫店赚钱呢?难道是像街边摆地摊的，随便弄点调料市场买回来的麻辣烫底料或者火锅底料，加点干辣椒和花椒就可以吃了？我明确的告诉你如果你开一个麻辣烫店像摆地摊那样做法的话，生意是肯定做不起来的，人家吃了之一次就不会来吃第二次!因为口味不行!我们投资几万块钱开个麻辣烫店，—定要做出正宗口味的麻辣烫，因为麻辣烫店讲究的就是麻辣烫的口味，口味正宗了好吃了才会有回头客，生意才能稳健好做！
2、炒底料操作步骤讲解
材料准备：
大豆油600克，生姜80克(生姜切成厚姜片)，大蒜80克(拨好的蒜瓣即可)，麻辣烫中药材粉40克，冰糖50克，郫县红油豆瓣酱500克，牛油(牧歌牛油就可以了)250克，干红辣椒(整个的)25克，红花椒(整个的)15克。
注意事项：
照方子称好材料备用。生姜切成厚姜片80克，蒜用整个拨好的蒜瓣80克。切点薄姜片试油温用的(切个20多片就可以了)。
步骤：
1）中火先把锅烧热。
2）锅中先放入大豆油和牛油，大火把牛油化开，牛油化开后改中小火熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了，这时候火候调大点，姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上，说明火候刚刚好。
3）牛油熬好了接着锅里放入姜片80克，中小火炒至姜片起泡变黄为宜。
4）接着放入大蒜80克，炒至大蒜表皮不再光滑为宜。
5）接着放入冰糖，炒至冰糖颗粒由大变小，颜色泛白即可，切记不炒糊。
6）接着放入郫县红油豆瓣酱，炒至豆瓣酱比较散，不粘，豆瓣酱中辣椒皮翘起即可，炒时要不停用锅铲翻炒锅底，防止糊锅。
7）接着放入干辣椒25克，红花椒15克，炒至颜色轻为泛黄。
8）到这时候暂时调小火，当锅中油温降低了放入麻辣烫中药材粉，小火炒2到3分钟即可关火。
9）将炒好的麻辣烫底料放入不锈钢盆中即可，底料不遇水的话可以放一个月甚至几个月都不会坏的。
说明：
郫县红油豆瓣酱在当地的调料市场都可以买到，买质量稍微好点的红油豆瓣酱，牛油和猪油差不多，是成袋买的，凝固住的， *** 买牧歌牛油就可以了，颜色为灰白色，这就是炒麻辣烫的底料的全部步骤。
三、调红汤：碗装做法和串串香做法2种红汤调法
1、经营碗装麻辣烫红汤调法：
(1)一半水一半骨头汤，骨头汤也就是上面吊好的高汤，总共称27斤，放入不锈钢桶内大火烧开。
(2)烧开后，放入麻辣烫底料460克，花椒粉15克，辣椒粉20克，盐125克，煮30分钟。
(3)接着放入称好重量的材料粉，搅拌调味，材料粉：味精50克，鸡精40克，鲜味王10克，浓缩鲜香粉10克，排骨味王6克，味香素6克，鸡骨浸膏5克，白胡椒粉2克，猪骨高汤16克，AAA粉6克，料酒14克。
(4)搅拌均匀，麻辣烫的红汤就做好了，味道绝对地道，让客户吃一次就忘不了你的这个店。
2、经营串串香麻辣烫红汤调法
(1)一半水一半骨头汤，骨头汤也就是上面吊好的高汤，总共称10斤，放入不锈钢桶内大火烧开。
(2)烧开后，放入麻辣烫底料200克，花椒粉15克，辣椒粉15克，盐50克，煮30分钟。
(3)接着放入称好重量的材料粉，搅拌调味：
材料粉：味精39克，鸡精39克，鲜味王16克，浓缩鲜香粉18克，排骨味王10克，味香素20克，鸡骨浸膏15克，白胡椒粉3克，AAA粉8克，料酒8克，冰糖20克。
(4)搅拌均匀，串串香的红汤就做好了，味道绝对地道，让客户吃一次就忘不了你的这个店。
说明：这些调红汤用的材料在调料市场可以买到，也可以在网上购买。上面的所有用到的调料一定要全部买齐，少一样就影响口味!!!!!!
3、白汤调法
(1)骨头汤总共10斤，放进桶中大火烧开，
(2)放入称好重量的材料粉，搅拌调味，
材料粉：猪骨高汤28克，盐42克，味精21克，鲜味王6克，排骨味王3.5克，味香素4克，AAA粉1.5克，白胡椒粉1.5克，料酒3克，
(3)搅拌调味好后，加入枸杞红枣(点缀白汤，为了好看)，姜片大葱段(去除油腥味)
(4)这样麻辣烫的白汤就调好了。
说明：这些调白汤用的材料在调料市场都可以买到，也可以在网上购买。搅拌调味好后煮10分钟，加枸杞红枣(点缀白汤，为了好看)，姜片大葱段(去除腥味)，这样麻辣烫的红汤和白汤就调好了，味道鲜香可口。
四、串菜
胡萝卜，土豆，萝卜，油菜，生菜，豆皮，尖角，豆腐泡，鸡脖子，鸡头，鸡爪子，鸡胗子，香菇，平菇，冬笋，猪肺，羊肉片，牛肉片，蟹棒，撒尿牛肉丸，宽粉，方便面，粉丝等等，大家没事可以去当地的麻辣烫店多吃吃，多看看人家的菜系有哪些，根据当地的口味选择菜品，一般用竹签串，也可以用皮筋绑，多去当地的麻辣烫店里看看人家的菜系怎么弄的，我在这里讲的再好，不如实际去通过自己的眼睛去观察，这样自己也就很快学会了简单的串菜以及菜品的选择和每个菜品的定价，一般素菜1元一串，荤菜1块5到4块一串!客人主要吃的是汤的味，汤好，一切万事大吉，生意也就很轻松的做起来了。
五、秘制小料（客人吃麻辣烫时根据个人口味调味的）
材料：大豆油，菜籽油，辣椒粉，六月鲜特级酱油，山西老陈醋，芝麻油，白芝麻，王守义十三香，香料!
1、芝麻酱：
买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐8克，鸡精10克，味精10克，芝麻油(小磨香油，增香)8克，花生碎30克，
2、辣椒油
1）大豆油500克+菜籽油250克+辣椒粉150g+六月鲜特级酱油60g+山西老陈醋6克+芝麻油(小磨香油)4克+白芝麻20g+王守义十三香8克+香料：香叶4克，千里香4克，小茴香4克，桂皮4克，紫草5克。(克数要求必须非常准确，要去买个家庭电子称,0.1克为单位， *** 有卖20多元一个)!
2）将辣椒粉150克倒入盆中，加入六月鲜特级酱油60克，芝麻油4克，白芝麻20克，王守义十三香8克，搅拌均匀，备用!
3）锅中倒入大豆油500克和菜籽油250加热，接着加入浸泡湿润的香料(香叶4克，千里香4克，小茴香4克，桂皮4克，紫草5克，香料提前用温水浸泡15分钟左右，沥干水用)，然后不断翻动锅内香料，均匀炸制30秒，转中小火慢炸干，出色出香，随时观察变化，勿炸焦，过程中经常用漏网捞起香料观察，5分钟左右香味出来后，将料渣捞出，油温烧至180度左右(油烧到冒青烟后继续烧1分钟左右即可)!然后一边慢慢的往盆里倒入高温的油一边不停的用筷子搅拌辣椒粉!
4）高温的油全部泼完后，紧接着加入山西老陈醋6克，搅拌均匀，赶紧用盖子盖住盆面密封，放那里静置10个小时左右，时间到了打开盖子，香气扑鼻!
特别提示：
一般麻辣烫店有这2个小料就足够了，话说有些客人就是看你家的小料好吃才去光临你们的麻辣烫店的，要处处想着怎么去吸引顾客来到你的这个麻辣烫店里消费，口味绝对很重要！芝麻更好买生的，白色的，需要在锅里干炒至微黄(千万不要糊)即可！山西老陈醋的作用是挤出辣椒油里面的精华，香味，不可缺少的一个步骤！
麻辣烫作为特色美食，固然受到了很多人们的关注。有很多人也表示想要开一家麻辣烫店，可是自己没有经营管理方面的经验，害怕出现亏损的情况。为了避免麻辣烫店铺出现赔钱的情况，非常好的 *** 就是采取相关的预防措施，但存在很多麻辣烫店的店主没有做到这一步，使麻辣烫处于亏本以后，投资者不知道如何进行下一步的规划。其实麻辣烫店铺就算是亏本了，也是有相关的挽回 *** 。那么，挽回麻辣烫店铺生意的 *** 都有哪些呢？
一、麻辣烫店铺的投资者需要调整计划并重新定位
麻辣烫店的损失必须从根本上进行解决才行，因为投资者一开始的方向可能就是错误的，所以麻辣烫店铺很容易出现亏损的情况。其次就是要重新做好店铺的定位，一开始自己的产品、装修没有任何的创意，谈不上新颖别致，自然吸引不了消费者们的关注。所以无论是菜肴的味道还是整体的装饰，投资者都要好好的进行调整才行。同时面对麻辣烫店的亏损，投资者要重新调查市场需求，了解消费者们的喜好，这样才能做出一个新的调整方案。
二、合理的利用麻辣烫店铺的人才资源
作为老板，一个人应该善于发现店铺里面的人才，并学会管理运用好人才，这样才能避免出现人才流失的问题。特别是在麻辣烫行业里，创业门槛非常低，很少有人真正知道如何管理好店铺内的员工。甚至有一些麻辣烫店老板不喜欢比自己更有才华的人，从而会有一些矛盾出现，那些有才华的员工就会被迫离职了。
面对亏损的麻辣烫店，老板应该学会听取人才的意见，并学会重用人才，这才是麻辣烫店成功经营的重要手段。对于麻辣烫店行业来说，员工就是自己的衣食父母。他们在任何时候都应该得到应有的尊重，即使在损失期间也应该按时得到相应的工资，这样才能留住人才。
三、麻辣烫店铺的老板要有良好的信誉
作为一家麻辣烫店的老板，必须要有一个良好的信誉才行。不能每天都呼吁员工提高自身的服务水平，并承诺对表现出色的员工有一定的奖励，可是却没有兑现，这样会很容易出现员工不满的情况，也会对生意产生一些负面影响。并且承诺对顾客来说也很重要，这是决定顾客是否乐于品尝的关键。一些麻辣烫店在搞活动的时候，对消费者承诺可以使用半价优惠券，却在消费者在结账的时候，声称活动时间已经过去了，使消费者们没有享受优惠待遇，对于消费者们来讲就是一种 *** 裸的欺骗，所以这种麻辣烫店注定要赔钱的。因为这样的情况出现亏损，投资者首先要做的是重建在顾客心目中的形象，做到信守承诺，只有这样才能渐渐的赢得消费者们的认可。
其实麻辣烫店铺生意不好的原因有很多，解决问题的 *** 也很多，但非常重要的一点就是投资者要学会对症下药，这样才能找到存在的真正问题，并能进行好好的解决。此外，投资者也要注重产品的创新，这样才能迎合消费者们不断变化的口味，赢得更多消费者们的认可。
摆地摊卖麻辣烫，日入2000不是梦我一个同事的妹妹，在老家三四线城市做麻辣烫生意，一个很小的摊子，再加一个桌子，所有人都围在一个桌子那里吃，也可以打包，在学校周围，每天下午开始摆摊，摆到凌晨，每天能卖两三千块钱左右，是没有除本钱，除了本钱以后都还能赚两千多。
我当时听到她说收入这么高的时候，真的震惊了，那时候2010年，我当时工资一个月更高才两千多，一般都是一千多，人家一个晚上都比我一个月工资都高，不过就是比较累，累点但是收入还是很可观的，一般麻辣烫都是蔬菜比较多，一串蔬菜一两块钱，去菜市场买一斤也才几块钱，一斤都很大一袋了，毕竟不压称，一斤都能串个二十多串，这利润不是一般的高。
再弄些肉丸，豆腐皮，蛋，鸡爪，鸡翅尖等等之类的，都是比较便宜的材料，都能卖出大价钱，一般去吃麻辣烫的都是年轻人，最少一次都要吃十几块钱的，有的还不止，汤底提前熬好。用骨汤再配些配料，也是比较简单的，这个汤底配方就得去专门学一下。
所以摆地摊日入2000真的很容易。
麻辣烫店家：堂食生意差、美团佣金高，基本不赚钱文/ 李惠琳 杨松 编辑/ 陈晓平
刘兴是一位在四川卖炸鸡等小吃的老板，他的店铺自2018年开始接入美团、饿了么等平台，由于饿了么的曝光率不足，就逐渐将重点放在美团的运营上。
入驻美团两年，刘兴店铺的抽佣比例一直是21%，今年年初，后台曾接到过平台发来的通知，通知显示要将订单佣金涨到26%，他打 *** 去询问站长，交涉一番，站长便将其抽拥比例改回原来的21%。
除了佣金之外，商家还要向平台支付配送费和包装费，有商家反映，美团实际提取的费用已近订单金额的30%。
刘兴向《21CBR》记者提供的后台订单截图显示，顾客购买一份售价20元的产品，加上2元的配送费，实际支付总额是22元，商家要另外支出1.5元配送费和1元包装费，再扣除4.31元的平台服务费后，商家实际到账收入为16.19元，实际费率是26.43%。
“我们售价20元的产品，到手十五六块，除去成本和人工根本没钱赚。”按照刘兴的说法，配送费、包装费均由美团设定，商家没有议价权，美团一度“莫名”提高了配送费。
“美团的配送费有时高有时低，定多少没有标准，有一段时间，我们的配送费达到4.5元一单，是我们商家贴给美团的，可顾客还要支付4.5元配送费，有人打 *** 反映配送费太高，我们才知道。”刘兴立马打 *** 问站长原由，得到的解释是操作原因，因为有时店铺会取消顾客订单，美团要相应提高商家的配送费，沟通后，最后站长恢复了原来的配送费标准。
刘兴店铺在美团的收入占比为15%左右，他给记者算了一笔账：20元的食物，堂食销售，除去人工成本，商家可以赚6-7元，外卖销售只能赚1到2元，算上房租水电还得再减一元，一旦遇到新顾客优惠或者配送费提高的情况，要倒贴钱。
2020年初爆发的疫情，餐饮行业遭受重创，堂食收入大幅下降，外卖渠道一度成为最主要输血通道，被寄予厚望。
高琪在河北经营一家麻辣烫的店面，因为疫情影响，线下生意不好，4月开始，陆续开了美团和饿了么，她告诉《21CBR》记者，美团的抽佣比例是23%，饿了么是22%，目前刚刚注册审核完，尚没有接入订单。
在最初入驻时，高琪也向市场经理质疑，抽佣太高，对方的回复是，2019年入驻得早会便宜很多，今年都是这个比例。
她自己算了笔账，麻辣烫一单就基本在二十块左右，利润在35%-40 %之间，更高也就是8块左右，扣除减掉佣金4.4元，商家再承担部分配送费，基本也不怎么赚钱。“我觉得15-20%我都可以接受，超20%就高了。” 高琪说，后续会观察一段时间，如果效果不好就准备关掉外卖。
控制疫情后，刘兴餐厅的堂食刚恢复半个月，相比年前，堂食收入少了三分之一，美团的收入有所上涨，实际利润薄弱，“通过美团知道店的毕竟是少数，钱肯定是赚不了，只是靠它打个广告了。”刘兴说。
广东餐饮协会的交涉涵中提到，“美团外卖在广东餐饮外卖市场份额高达60%-90%，已经达到《反垄断法》规定的市场支配地位。”
据刘兴观察，他所在的四川遂宁市内，超过9成的商家都在使用美团，尽管未被要求“二选一”，多数商家希望美团能有外部约束，“它（美团）一家独大优点，缺点就是得罪不起，稍有不满意就在后台‘掐脖子’，我们还是希望有监管部门设个规矩，不能按它说多少就是多少。”
相比之下，连锁餐饮品牌依靠建立多元线上渠道，可以降低对美团等平台的依赖，掌握更多主动权。
据国内一家连锁茶饮品牌透露，其在微信小程序、美团、饿了么均开设外送业务，年前外送销售占比不到20%，疫情后这一比例增长到30%，美团在外卖业务中仅贡献两成，自建微信小程序订单占比近六成。“我们自己没有特别依赖第三方，不会那么被动，多开几个渠道还是稳妥点。”该品牌负责人对记者说。
其实，在强势的美团前，中小商家往往容易被“掐脖子”，因为自身话语权弱，又碍于没有自己的线上渠道，苛刻的条件也只能被动接受，尤其是疫情期间，外卖几乎成了餐饮企业唯一的自救之路，美团的通路显得至关重要，然而，受制于高昂的佣金，要靠外卖反哺利润也不容易。
东北农村穷小伙，初中辍学，卖麻辣烫年入60亿，开六千家店，凭啥2022年2月22日，“杨国福麻辣烫”曾向港交所，递交了一次《招股书》，可惜并未通过。
那时，所有人都不相信，一个卖麻辣烫的能够上市。
然而，就在近日，杨国福麻辣烫又向港交所发起了冲击。
结果却是，“杨国福麻辣烫”成功获批，或可在香港上市。
谁也不会想到，街边一碗普普通通的麻辣烫，居然真的跑出了一个IPO。
那个被城管追着，不知所措的杨国福，居然真能创立起如此庞大的“麻辣烫”帝国。
杨国福是地道的哈尔滨人，由于家境不好，所以早早就学会了谋生。
15岁辍学后，他种过地、放过羊、养过猪、开过小卖部，什么挣钱的法他都想过，什么苦活累活都做过。
2000年的哈尔滨，路边有许多小摊，多数是卖卖粥，卖卖小菜的。
杨国福夫妇也加入了摆摊大军，杨国福踩着木板三轮车，拉着炊具与食材，在路边卖着烤鱿鱼。
夫妻二人一个干活，一个站岗放哨，每天和城管打着游击，因为摊位不固定，两个人收入平平，只能勉强糊口。
由于没有及时逃离，三轮车和厨具都被没收了，要交罚金才能取回。
妻子坐在路边落泪，杨国福也不好受，一根根抽着烟，对未来没有丝毫希望。
那一日，杨国福偶然发现，路边的一家四川麻辣烫店生意出奇的好，排队的人络绎不绝。
他跟着妻子看着新鲜，也去尝了一下，味道确实不错，但同时杨国福也发现：四川麻辣烫既麻又辣，自己吃完后就开始拉肚子。
晚上，妻子准备关灯睡觉，杨国福突然对她说:“你说，我能不能研究一碗适合咱东北人吃的麻辣烫？”
妻子也觉得这个提议不错，鼓励他去琢磨一下。
杨国福租了一个地下室，亲自研制麻辣烫汤底。
最初，他也是学习四川麻辣烫，买一些回香辛料来炒，之后又尝试加入了一些豆瓣酱。
虽然味道还可以，但还是有些辛辣，妻子的反馈也不好，于是他推翻之前的研制，重新开始研究。
要么不做，要做就做更好，一直都是杨国福秉持的信念。
之后的日子里，他每天翻阅菜谱，走街串巷去找调料，在农贸店一逛就是一整天。
回家后，他把食材放进电饭锅里煮，之后加入各种调料。
成百上千次的研究，麻辣烫的味道依旧还是差强人意，杨国福想要放弃了。
中午吃饭时，他打算把这个想法和妻子说一下，却看到了饭桌上放的牛骨汤。
因为东北天冷，人们经常会喝一些牛骨汤御寒，牛骨汤也就成了东北更受欢迎的一道菜。
他瞬间有了感觉：如果把红汤变成牛骨汤，底料不放太多辛辣调料，而是放些冰糖牛奶，那会怎样呢？
一番研究后，新的汤底果真熬出来了，味道香咸可口，浓郁醇厚，还可直接饮用。
这个麻辣烫秘方，一经推出，就获得了顾客的一致好评。
人们开始研究杨国福麻辣烫的秘诀是什么？
杨国福却笑着对他们说:“秘诀就在于找到大众口味的更大公约数。”
百人百味，这无可避免，但只要符合大多数人的口味，便能拥有属于自己的特色。
这份与众不同的麻辣烫底料，使得杨国福有了翻身的资本。
2003年，杨国福的之一家麻辣烫店，在哈尔滨开业。
当时的麻辣烫多为川味，汤汁口味偏重，人们不仅觉得太过辛辣，还经常闹肚子，这就让人们有了一种错觉，认为麻辣烫很不卫生。
可是“杨记麻辣烫”的开业，却让人们对麻辣烫有了新的认识。
杨国福告诉人们，自家的麻辣烫是可以喝汤的，汤底咸中带甜，符合大多数人的口味，而且还会配有辣椒、麻油等调料，供人们选择。
那时的麻辣烫是按碗卖，3块钱一碗，并不很贵。
有的顾客抱着尝一尝的心态来吃，可一吃就停不下来，甚至连汤都要喝上两三碗。
随着生意的火爆，物价的上升，杨国福也尝试过小范围涨价，一碗麻辣烫，从3元涨到4元，又到5元。
可很快杨国福便发现，每一次价格的上涨，都会让顾客减少许多。但若不涨价，房租人工各项成本却又会与日俱增。
吃饭时，杨国福和妻子抱怨道:“涨价，客流量减少；不涨价，成本在增加。生意真是越来越不好做了。”
他边说边往碗里夹着菜，听着杨国福的唠叨，妻子也气不打一处来:“你吃多少就夹多少，都往碗里放，吃不了不都嚯嚯了。”
听到这句话，杨国福茅塞顿开，如果让顾客自主选择，吃多少拿多少，然后按重量收费，这样既能提高顾客的自主选择性，又能控住食材成本，岂不是一举两得。
杨国福放下碗筷，就跑去研究这个计划，面对老婆的叫喊，他也置之不理。
不多久，这种称重论斤的新售卖模式，便在店中尝试开来。很快，这种 *** 就被很多的店铺学习到，并沿用至今。
就在杨国福做麻辣烫生意的第二年，东北地区下岗人数剧增，许多人都面临失业。
那些没有工作的亲戚，看到杨国福挣了钱，就想让他教如何做麻辣烫。
东北人的豪迈，让杨国福想也没想就答应了:“行啊，愿意做的都可以挂我牌子。”
杨国福不仅让亲戚用自己的牌子，还让他们用自己的独家配方。
而且在指导亲戚开店的同时，杨国福也积攒了丰富的店铺运营管理经验。
这时有人对他说:“和你干的人越来越多，你不如和肯德基，麦当劳那样，搞个加盟形式，这样会更好。”
这个提议让杨国福有些心动了，自己主要针对的消费群体就是年轻人，而且店内环境干净，装修简洁明了，如果实行加盟政策，那自己的店也能很快开到全国各地。
于是，杨国福开始对外宣传加盟。
很快，哈尔滨及其周边的门店数量，迅速开到了70多家。
而这时，杨国福的心思也发生了变化，他不想只做街边小店赚点小钱，他想去做“企业”，去做大规模餐饮公司。
2017年，杨国福麻辣烫的加盟店突破了5000家，杨国福开始向海外扩张。
一切似乎都向着更好的方向发展，可事实却是，这花团锦簇的背后，藏着一个令人担忧的隐患。
随着“杨国福麻辣烫”版图的扩张，杨国福开始不满足于现状。
思前想后，他决定让公司上市，冲击“麻辣烫之一股”。
2022年2月，杨国福递交申请书后，便开始等待着审核结果。
万事俱备，只欠东风。杨国福非常有信心，可以打赢这上市之一枪。
然而，就在他信心满满的时候，上市却宣告失败。
净利润没有问题，注册资金也无虚假，税款也按时缴纳，那问题又出在了哪里？
其实，对于餐饮而言，食品安全问题，便是决定其发展的生死线。
消费者对一个品牌的信任度积累，往往需要大量的时间考验，可一旦出现了一件质量问题，就会引起对整个品牌的怀疑。
而“杨国福麻辣烫”，恰恰在质量安全上，曾屡次出现问题。
2017年3月，有媒体报道，多家“杨国福麻辣烫”存在食品质量问题；
2018年，杨国福麻辣烫又被爆出，员工将脚放在切肉案台上；
2021年，有记者暗访，发现厨房食材被老鼠咬后，仍继续使用，随后杨国福麻辣烫发布致歉声明。
而在黑猫投诉中，有关杨国福的投诉，就高达近千起，大多数涉及食品安全问题，比如菜品变质、汤底有头发等。
因“脏”屡上热搜，“杨国福麻辣烫”的食品安全令人堪忧。
为此，杨国福也是倍感压力，因为发展过快，部分店面确实有管理不到位的情况，这些问题，他都负有不可推卸的责任。
可加盟店经营与总部之间是相互独立的关系，各个加盟店的都有自己的资本运作模式，总部对其控制力明显要弱许多。
因此，加盟商容易钻空子，为了追逐利益，使得餐食质量下降，最后，砸了牌子，毁了口碑。
这可谓是，成也加盟，败也加盟。
其实，对于杨国福来说，企业想要上市，想要获得更大的利益，这本无可厚非，可上市也就意味着企业将面临更严格的监管。
欲戴皇冠，必承其重。
杨国福麻辣烫超过6000家的门店，如何保证无一家出质量问题，这是考验杨国福的一个大问题。
若无法守好食品安全这条底线，那数千家加盟店，在为杨国福带来新一轮的收益之前，会成为悬在他头上的达摩克利斯之剑。
幸运的是，香港证券市场为了吸引更多、更优秀的企业敲钟，放宽了上市的门槛。
杨国福麻辣烫才有机会在10月份的第二次申请中，顺利通过。
这次上市，让太多人感到意外，对大多人来说这就是天方夜谭，可杨国福坚信，自己有实力，能将这个“不可能”变为“可能”。
在他眼中，上市并不是多么高不可攀的事，街边店也并非是不上档次的活。人只要相信自己，哪怕再小的事，一直干下去，也会有意想不到的成就。
或许，这就是全国数不清的麻辣烫小店，只有杨国福走到了港交所门前的原因。
阿里集团湖畔大学老师梁宁曾经说过：“所谓的成功，其实就是高于常人的欲望。”
在这个时代，人与人之间天差地别，那些想要逆袭，想要实现阶级跃迁的人，若没有一往无前的劲头，几乎很难实现。
杨国福能有今天的成就，有时代红利的因素，也有个人努力地加持。
用心去研究，去尝试，在执着中前进，在停留时思考，才会在味道与经营中找到这更好的平衡。
如今，他的上市之路即将开启，品牌曝光度和影响力也会水涨船高。
可这一切，并不意味着他已经成功，而是预示着另一个故事即将开始。
而最后结果如何，只能让我们拭目以待。
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作者：琳小柒
编辑：丹尼尔李
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“麻辣烫帝国”杨国福的传奇20年作者 | 餐饮老板内参 内参君
“小店”成了本地“大网红”
一个“麻辣烫帝国”的诞生
2003年，一个从摆地摊起就开始酝酿的“麻辣烫”念头，有了实体雏形。
20年过去，那个当年滋生的小小念头，传遍千家万户，而那家“实体雏形”，也早在全球范围内复制了6300余次。
从一碗鲜香麻辣烫起家的“杨国福麻辣烫”，如今依然成为了麻辣烫品类龙头，更是立足于本土、面向世界的快餐行业领导者。
今天（9月6日），借双凤齐飞，贺祥瑞盛典，杨国福集团于四川成都召开“热辣传奇 追梦二十载 辣劲未来风华 20周年司庆”。
作为这6300家门店的“大家长”，杨国福集团董事长杨国福表示，逐梦前行20年，杨国福从1家门店到超6300多家门店，从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的中式快餐领导品牌，20年来，杨国福坚守初心、动力澎湃，始终与时代同行，引领行业发展。
从推小车的路边摊、到哈尔滨街边的一家小店，再到如今遍布全球、冲击品类之一股，杨国福麻辣烫“帝国”的地图愈发明朗。
言道：“摸透杨国福，就搞懂了麻辣烫”。透过这张地图，麻辣烫赛道20年的变迁史，清晰可见。
杨国福集团背后：
“麻辣烫”赛道20年变迁史
“2000年的时候，我还在摆摊烤鱿鱼，看到旁边有一个卖四川麻辣烫的生意特别好，就开始研究怎么做麻辣烫生意。”杨国福本人回忆。
一次不经意的研究，让命运的齿轮开始转动。
酝酿雏形、研究配方、走访寻找原材料...三年后的2003年9月6日，杨国福之一家麻辣烫直营店“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街成立。起源于中国四川乐山地区的麻辣烫，开始出现更适合北方的味道。
3块钱一碗，“能喝的骨汤麻辣烫”，开业当天，杨国福的招牌打响。而这一时期，麻辣烫市场中仍正在经历着地摊式经营、排档式经营、店面式经营。
品类发展的之一个关键节点悄然发生。
2007年6月15日，杨国福用自己的名字注册了之一家公司，开始为亲朋好友提供麻辣烫底料，并亲自指导他们开店。随着“找上门”的加盟商越来越多，麻辣烫品类的 *** 模式，有了方向。
自此，杨国福本人亲自管理每一家加盟商门店的品质，坚持“不能为了赚钱不要品牌”。2010年，“杨国福麻辣烫”的门店，已经覆盖了黑龙江省内大部分市县，及部分省外地区。
第二个关键节点，也由此引发。
2011年开始，杨国福麻辣烫全国扩张之路正式启动，门店逐步进入、覆盖至华北、华中地区。在全面拓展市场的战略下，2015年，杨国福集团将总部，从哈尔滨搬到了上海。
至2015年末，杨国福集团全国门店已经超过3500家。一个在品类中全新的、宏大的、前所未有的关键节点，出现了。
2016年起，杨国福集团开始着手准备建立自有研发及制造中心，造访全球、投资5个亿，耗时677天，从0开始...2018年9月，成都杨国福4.0智能工厂开业。
在这个工厂身上，我们已经能够听到诸多标签：
国内之一家、也是唯一一家麻辣烫供应链专业工厂；国内为数不多、几乎全部是进口设备的智慧工厂；按照欧盟BRC卫生标准、30万级GMP要求设计并制造，可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作...
从根源上来解决供应链的问题。
如今，麻辣烫赛道的第四个关键节点，也是属于杨国福集团的里程碑式节点，已经浮现。
2022年2月22日，杨国福集团正式公布招股书，冲刺“麻辣烫之一股”，并将自己定义为“首屈一指的中式快餐品牌”。
20年，无数次逆境下的狂奔，一个“麻辣烫帝国”，诞生。
关于“下一个20年”
在20周年当天，对于杨国福集团的下一个20年，业内外都有诸多猜测与期盼。
杨国福集团表示，将围绕创新、效率、协同展开：
会加快产品创新步伐，成立更多研发实验室，在营销打法上也会更具创新性；
在数字化底座能力的构建之上，充分发挥数字化系统的功能，打通门店会员体系和零售端会员体系，为产品的整体研发、上新和运营提供多维度的数据支持；
不断发力产业基金，从食品安全到加盟商扶持，再到新品牌研发等方面持续提供资金支持，并加强拉近加盟伙伴和直营店的距离，实现加盟直营化。”
此外，杨国福表示，未来海外市场也依旧会是杨国福布局的重点之一。
◎杨国福麻辣烫日本上野店
而延伸至整个杨国福集团的战略重心上看，四川成都智能工厂，是未来发力方向的重中之重。
杨国福不止一次地强调，“杨国福集团想走得更远，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力。”
有了供应链的赋能，“杨国福麻辣烫”汤底料的调料配比可以通过“一键编程调整系统”简化运营流程，人工操作负担低，确保食品安全合规的同时又能保留天然风味。
“匠心选原材料，药品级工厂加工，全国供应链迅速供应门店，门店标准操作，这一条线下来，为顾客献上一碗醇味麻辣烫。”
对杨国福集团而言，“杨国福更像一家做麻辣烫的供应链公司”。
对于杨国福集团来说，供应链管理、加盟商培训和数字化转型或许是其能够“穿越疫情周期并逆势扩张”的重要力量。
同时，一些“新生力量”也正在启动中。去年，杨国福集团第二、第三品牌陆续登场。在杨国福的规划里，他相信，这些品牌会成为集团未来加盟的强势增长点。
今天，20岁的杨国福正值当打之年，在这些力量的齐聚加持下，杨国福的“下一个20年”，或许能走得更远、飞得更高，将麻辣味道带向全球。
