麦当劳加盟费用多少钱？加盟有什么支持？加盟开店步骤详解

说起汉堡这种快餐，大家是不是非常熟悉呢?不管男女老少?一年四季，汉堡炸鸡都是一款人人皆可吃的美食之一，其汉堡本身的美味也是十分诱人的，而且出餐速度也是十分快捷不需要格外的时间等待。那么麦当劳加盟费用多少钱？加盟流程简单吗？

麦当劳加盟费用

麦当劳加盟费多少钱够？对于一个品牌的加盟开店，必不可少的就是品牌加盟费用了，该费用主要是分为两个方面，品牌的加盟由加盟的年限决定，还有开店的费用是由专卖店的规模，还有当地的发展所构成。具体麦当劳加盟投入的费用是没有一个固定金额的，麦当劳加盟费用都根据不同的地区城市、店铺不同规模大小而有所不同。

?麦当劳加盟支持

1.选址支持：对经营区域进行考察，提出合理化选址建议。

2.督导培训：督导老师为你进行长期免费的持续培训。

3.开业策划：提供开业宣传、营销策划方案。

4.装修指导：指导店面装修及施工，并提供装修预算参考。

5.运营指导：提供 *** 店铺经营管理手册，经营省心。

6.物资支持：提供餐具、厨具、宣传用品等物资配送。

7.新品支持：新品免费培训指导，提高店面竞争力。

8.营销定制：深度分析当地顾客群，制定相应的经营方案。

德克士加盟费用大概是多少？合作优势有哪些？加盟后收益如何？

德克士结合中国消费者的口味偏好，在深入研究的基础上不断推出各种流行产品。其中德州脆皮炸鸡是其中之一，年销量超过1亿份，持续繁荣了20多年。那么，德克士加盟费用大概是多少？合作优势有哪些？加盟后收益如何？

德克士加盟费用大概是多少？

德克士的加盟费用并不算高，据网上查资料了解，德克士加盟费大约为5-15万元左右，客观而言，开一家德克士店是需要加盟商具备一定经济实力的，除了加盟费之外，还需要承担房租，装修费，设备费，原材料费，宣传费，开业活动费，运营管理费等等，具体费用要视实际的加盟方案而定。

德克士合作优势有哪些？

• 1、总公司是市场前行者，拥有管理多家店铺的成功经验，品牌实力雄厚。直接提升您的市场影响力使您迅速成长。
• 2、我们产品种类多，可以满足不同客户的需求，为消费者提供全程一站式服务，让合作商在激烈的竞争中立于不败之地。
• 3、我们技术力量雄厚，每年都会推出新的产品，并且深受消费者喜爱让您的店面永保市场竞争力。
• 4、总部拥有完善的制度体系，能够良好的平衡各个部门的发展。总部对市场的把握也是十分的精准，并能够将新的经验和技巧及时的分享给合作店，不定期的举办各个方面的培训服务，促进双方的共同进步，共谋发展。
• 5、合作商在确定了合作商圈后，总部便不会在其区域内发展新的合作商，即会为合作商提供商圈保护，保证合作商的合作盈利!

我，3年前不听劝，花30万开一家炸鸡店，如今进退两难，后悔不已

“叫你自己学一门手艺，开个自己的品牌店，你就是要图省事开加盟店，现在好了，扔那么多钱在里面，泡泡都没冒一个，又回到原点，只能回去继续打工了”老公无奈的说道。而我有点不甘心，投了30万就这样打水漂了。

我叫张小花，云南人，两口子在广东打工攒了30多万，本来准备在老家买房的，但2020年一时兴起，加盟了一家炸鸡店，没成想2年多就亏了30多万，如今很纠结，是继续还是回去打工。今天分享我的个人创业经历，希望对大家有所帮助。

2012年结婚后，我和老公去了广东东莞打工，老公上过一个民办大专，有点学历，去做了CNC学徒，我初中学历，则进了电子厂。

起初我的收入2300，老公因为是学徒工资要要低很多，拿到手才1800。不过老公遇到一个好师傅，自己学习能力也还不错，半年的时间算是入门了，能独立操作简单一点的加工件，工资也到了2000多。

好在工厂包吃包住，我和老公为了省钱，都住在各自的工厂里，有时候十天半个月才能见上一面，但为了生活只能坚持着。

2015年，老公跳了一家工厂，工资拿到了6000多一个月，我也因为怀孕回到了老家。等孩子半岁，我把他留给老人，又回到东莞继续进厂打工。

老公的收入也随着自己经验和技术的增加，涨到了7、8千一个月，而 *** 起了劳务工，哪里工价高，就去哪里。2017年我们攒了20多万，回老家翻盖了房子。

随着孩子长大，老公也考虑让我回去带孩子，尤其孩子的教育问题，从小要抓好，不然走我们的老路。甚至我们还打算攒点钱，去县城买套房子，让孩子去县城上小学。

我跟老公说：“再干一年，攒点钱，等孩子读幼儿园就回去。”

2019年，孩子读幼儿园，我回到了老家，本想着在镇上找点时间充裕的工作，一方面增加点收入，一方面方便照顾孩子，无奈小地方就没有这样的工作，只能打点零工。

2019年后，老公的月收入已经上万，2020年我们已经攒了30多万，足够在县城里全款买一套80平的房子。但后来了解到，有房子不行，还要把户口转过去才能在县城读小学，考虑到我们都是农村户口，就暂时放弃了买房的打算。想着再攒一点，买套大的，孩子可以到县城读私立初中、高中。

回来照顾孩子后，只是偶尔打点零工，觉得自己都快颓废了，整天除了接送孩子，无所事事，总想找点事情做，尤其想着开个小吃店，既能赚钱，也方便以后照顾孩子。

一天在刷视频时，看到一个炸品店生意很火爆，一个月轻松收入4、5万。想想我们小地方，没有那些大品牌的炸品店，有一家小一点生意确实好，年轻人比较喜欢。

然后我就一时兴起，想了解一下这个项目能不能做，按他们留下的联系方式，打 *** 过去咨询。

我问：“你们这个项目要怎么加盟？”

招商的回答：“2.9万的加盟费，然后会派专人下来指导我们，从选店、装修、原材料采购、营销等都会一一提供指导。”

我又问：“这个利润空间怎么样？”

招商的说：“基本在50%—60%，主要还是看你们当地人工和店铺租金成本，但会提推广供扶持，每天保证1000单。”

想着一天1000单，客单价在12元左右，一天1200元，一个月36000，除去房租、原材料、人工，一个月赚个2万没问题。

于是回去跟老公商量，他说：“开个餐饮店我不反对，还不如出点钱去学一门手艺，做做小吃早点之类，这炸鸡能有什么技术含量。”

我反驳他：“加盟有品牌效应，大家看着要正规一点，而且原材料、技术都是公司提供，省心省力。”

最后老公只能妥协，让我自己去弄，他不管，还是继续上班。

我就和公司签了加盟合同，交了2.9万加盟费。他们也派人下来指导，本来我看中一个位置还行，没有 *** 费的铺面，但他们用专用的软件热力图，说那个位置热度不够，人流量不行，最后在步行街选定一个转租的铺面。

开始觉得，毕竟他们是专业的，就没考虑太多。这个店铺 *** 费花了我8万，有30多平，租金一个月2800，本想着装修2、3万就够了，没想到要按公司要求来，什么都要统一，材料公司提供，装下来花了7万多。

这么一算，还没开业就花了18万，后期开业又交了5000押金，去培训又交了3000培训费，当时我就想交了加盟费，不是要把技术交给我吗，怎么还要交培训费？

公司回复“加盟费是品牌授权的费用，培训费是学操作技术和营销的费用。”

已经到这一步，大钱都花了，较真这些有啥用，当时我的想法就是这样的。于是招了一个小工，我的炸鸡店就开业了，机器设备和首批原材料又花了我2万多。

由于品种多，口味还行，加上开业初期他们的一些营销套路，说白了就是换着花样低价罢了。之一个月线上线下生意都还可以，也能达到他们设想的每天1000单，但月底一算，啥利润都没有，因为都被他们指导出去了。

想着之一个月先打市场，让点利润出去也没什么，没想到才坚持了三个月，客流量就明显减少，了解了一下才知道，这东西也不能天天吃，吃几次就腻了，再说没有啥优惠活动，吸引不了他们。

一边是客流量减少，一边是要从公司拿原材料，我也试着从外面拿过一些冻品，确实比公司拿便宜一些，但他们的那个料换了就不是那个口味了。

后来向公司反应这个客流降了，然后他们给出的建议就是，他们帮我们营运，花钱买推广，让店铺搜索靠前。想着只要能保证流量，多少也能赚点，花钱就花钱。

推广后确实效果很明显，单量也保证了，结果月底一算，啥钱也没赚，然后推广一停，单量又下来，完全就是一个死循环。

就这样坚持了两年，加之疫情的反复，但感觉每个月还是能保本，有时候还能微赚一点，想着疫情结束会有所好转。

如今，疫情结束，也不见有啥起色。仔细核算了一下，两年来，扔进去了30万，泡泡都没有冒一个，完全就是给公司和房东赚钱了。我们也提出解除合约，退还押金。公司让我们再坚持一段时间，押金可以给我们充成推广费。

现在孩子也上小学了，因为我们当地是寄宿制的，基本不用操心，父母能照顾得过来，老公让我还是回去广东打工，争取孩子小学毕业前，能在县城买一套房。

但我心有不甘，现在 *** 店铺，顶多还能收回5万 *** 费，想继续干下去，又不知如何是好，是自己脱离加盟公司做炸品店，还是学门技术，重新开始。大家觉得如何是好？

讲述：张小花

记录撰写：微笑豆丁ME

【豆丁点评】

我觉得，现在各种加盟的项目，赚的就是加盟费和提供半成品赚差价，至于你赚不赚钱，他们毫不关心。一个项目玩臭了，换个项目再开始。当然，这其中也确实有一些做实事加盟项目，需要很好的识别。所以，创业选择项目，更好有自己的思路和手艺。大家觉得呢？

华莱士炸鸡汉堡加盟费用是多少，投资费用详解

随着现在国家政策的推广，各地的汉堡店开始出现了市场，这也为众多西式快餐店迎来了良机，其中华莱士是知名度较高的汉堡加盟品牌；作为一家知名的西餐厅，华莱士是一家知名品牌，自成立后，不少人都对华莱士有所了解和认知，那么，华莱士加盟费用是多少？

　　华莱士是汉堡美式快餐店，店中不少汉堡都是手工现做，而且 *** 过程非常简单，不需要请大厨就可以烹饪。华莱士的汉堡美式快餐，有着自己的特色， *** 的产品口味好而出名。而且，华莱士的产品采取了标准的流程 *** ，所以操作起来非常方便，不会有太复杂的工艺 *** 。加上店中所使用的所有的原料都是从总部进购回来，所以，该汉堡品牌总部有着严苛的标准和标准，这也就造就了华莱士在国内的市场发展非常快。

　　华莱士是一家非常受欢迎的汉堡店，不管开在哪都可以赚钱。加盟华莱士需要有5-10万元的资金，其中还包含了一定的品牌使用费和保证金，另外加上房屋的租金，装修费，以及设备费等等。如果在二线的城市，华莱士店开一家20平米的店铺，投资费用需要5万元左右。如此低投资高风险低成本的项目，加盟一定是一个不错的选择。华莱士是一家非常受消费者信任的汉堡加盟好品牌。投资商加盟华莱士需要符合的基本条件就是投资商必须要认准品牌和商标，而且加盟费用也是必须的。

　　华莱士是一家非常好的品牌，而且它的投资资金不高，适合中小型加盟商加盟。加盟后，可以得到公司总部的各种帮助和支持。

正新鸡排加盟费用统计，加盟条件公开！

门店25000家！靠鸡排一年净赚70个亿，为啥吃的人越来越少了？

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文|不知名哲学家

编辑|不知名哲学家

前言

“拳打麦当劳，脚踢肯德基，锁喉德克士，曾经和蜜雪冰城称霸小吃街”，只靠卖鸡排，就能一年净赚70个亿

在疫情严重的两年期间，它可以逆势而行，新开出5000家门店

创始人直接喊出“10万门店，千亿产值”的豪言壮语，它就是小吃街的“扛把子”正新鸡排

正新鸡排的门店遍地都是，在商业街中，走几步就能看到一家正新鸡排正在开业装修

但是为什么现在吃正新鸡排的人越来越少了呢？

你最近一次吃正新鸡排是什么时候了？

阴差阳错

创出“爆品小吃”

正新鸡排的创始人陈传武是温州人，一开始他并不是做炸鸡排的生意

但身为一个商人，陈传武的身上有非常典型的温州商人的特性，头脑灵活，不服输

1995年陈传武就下海经商，一开始他凭借自己的口才，建立与联合利华之间的联系，获得了一款冰淇淋的独家 *** 权

靠着这个 *** 权，陈传武很快的发家，但是只有这一件商品的陈传武，只能保持着着“有钱人”的称号，并不能让他成为真正的富人

于是陈传武就接着寻找新商机，很快就一个偶然的机会，让他发现了一个巨大的商机

据说，有一天他在家中休息，突然肚子很饿，在当时的那个年代还没有外卖，再加上天气原因，导致他没办法外出吃饭

于是陈传武翻遍家中的，在冰箱里找到了一包速冻水饺，也正是因为这一包饺子，让他发现了速冻食品这个机会

于是陈传武拿出全部身家，创建了一家名叫白云的速冻食品公司，市场的空缺让陈传武发展的很顺利

两年间就赚的盆满钵满，但是随着而来的就是，公司经营时间加长，拖欠款和库存积压加让陈传武成宿的睡不着觉

看着大量的积压库存，陈传武为了让自己少亏点钱，于是在2000年的时候，开了一家小吃店，取名为“正新小吃”

这家小吃店主要售卖关东煮，烤肠，炸物等多种小吃，让陈传武没想到的是，因为这家小吃店，他不仅消耗掉了积压的库存，还因此一炮而红

看到生意如此的火爆，陈传武不服输的劲儿又起来了，正新小吃店的选址非常的巧妙，就开在了了火车站，小吃街，商场或者学校周边

毕竟在这些地方，是眼神清澈的大学生经常出没的地方，散步逛街，约会，顺便买一份鸡排，成为了很多年轻人的标配

2012年正新小吃就已经开到了500多家门店，售卖的品种高达上百种，选择多了起来，问题也就多了，再加上门店数量的增加

物流，加工，库存，配货等问题也随之而来，公司的业绩也开始下滑，这个时候陈传武开始了自救

2012年，陈传武砍掉了小吃店里面90%的产品，主攻人气更好的鸡排，在当年，爆品，单品这样的词汇还没有出现

陈传武定义了单品爆品的“核心”，更大程度得简化了供应量，开启了正新鸡排的辉煌道路

加盟自救

斥巨资代言

但没想到的是，困难接踵而来，2013年HAN9禽流感来了，一时间人心惶惶，养殖场不敢养鸡供应链断了，市场上的消费者也不敢吃鸡

这一下打的陈传武措手不及，但慌乱过后陈传武再次开始自救，首先他开放了加盟模式

可这一招是一步险棋，因为谁也没办法预料这样禽流感会持续多长时间，后续的影响又多严重，这都是无法控制的

陈传武为了配合自己之后的打算，2014年的时候，在山东建立了首个自由加工基地，并且接连不断的发展自己的物流仓储系统

简单一点的说，就是现在蜜雪冰城的模式，从源头工厂到门店，自己全部握在手里面，正新掌握整条的供应链

幸运的是，陈传武赌对了，禽流感很快就过去了，再加上神助攻的出现-韩剧

从2000开始，大量的韩剧出现在荧幕上，掀起了一股韩流，顺带电视剧中的美食也火了起来，2013年《来自星星的你》这部剧就带火了炸鸡和啤酒

当时的经典台词“下初雪的时候，怎么能没有炸鸡和啤酒呢”

就是这句毫无逻辑的台词，让炸鸡店如同雨后春笋一般冒了出来，大街小巷都能看到炸鸡店的身影

但是五十多一份的炸鸡，和一份8块钱的炸鸡排，再送一杯酸梅汤，你会选择哪一个呢？

2019年，正新鸡排斥巨资请来了影帝黄渤当自己的代言人，再叠加上《极限挑战》的爆火，一下子就让正新鸡排成为了当下的爆品

印象最深的应该就是节目当中，黄渤带着极挑团的成员们，在正新鸡排的门口吃鸡排撸烤串，不得不承认，正新鸡排的这波宣传是真的厉害

2017年的时候，正新鸡排的连锁店就突破了10000家，成为了快餐小吃品类中，之一个门店破万的品牌

紧接着是2012年的华莱士，2019年的绝味鸭脖，2020年的蜜雪冰城，但是给大众冲击性最猛的还是正新鸡排

随着爆火接种而来的就是山寨，主卖产品一样，店名装修基本一直，让很多消费者都分不清到底谁才是正版

于是正新鸡排，就一边忙着搞加盟，一边忙着打击盗版和山寨，2016年这一年之内，正新鸡排就靠着卖鸡排营收就达到了70个亿

但也就只有这一个巅峰时代，从此之后，正新鸡排的营收就再也没有出现过这个数字

巅峰及“结束”

一路下滑

正新鸡排最巅峰的时候是一年70个亿的纯利润，但在这之后问题越来越多，可能是火了之后就不知道自己是做什么的了

本身就是做餐饮的，但食品安全问题堪忧，在一档节目中，有卧底曾调查过正新鸡排的部分门店，发现炸鸡排的油已经发黑

但是员工竟然说这是正常现象，还可以继续使用，在记者卧底的7天内，正新鸡排硬是一次油也没有更换过

更吓人的是，员工也没有意识到自己的问题，也不在乎店内的卫生，玩完手机不洗手直接腌制鸡排，甚至还用洗抹布的桶装鸡排

各式各样的问题层出不穷，虽然大家都知道正新鸡排的东西都是半成品或者冷冻品，但是只要卫生方面过关

口味和性价比也过关，还是有很多的消费者愿意买单的，毕竟一份不到10块钱还送一杯酸梅汤，还是非常实惠的

但是随着卫生问题被曝光，正新鸡排竟然开始涨价，从一开始的8块，到后来的10块一份送一杯酸梅汤，涨成十二三，在到现在的十五六

涨价的同时，鸡排的分量也在随着减少，一开始的半袋子，带现在的三分之一都勉强，而且赠送的酸梅汤全部都是糖粉勾兑，还不怎么好喝

相比于同样是酸梅汤粉冲出来，海底捞的酸梅汤就顾客喝着非常的解暑，甚至还有消费者从店里面出来还念念不忘，在网上搜同款自己在家勾兑

单价越来越贵性价比越来越低，正新鸡排的热度已经跌落到了冰点，但是现在的正新鸡排已经不在需要鸡排赚钱了

他们现在靠的是加盟费挣钱，正新鸡排一家门面店，加盟费35000，保证金1000，管理费13200并且每年都需要缴纳，店面设计5000，算下来开一家店需要63200

再加上后期设备费25000，之一次的石材费用2000，这里面还不包括门店的租金和装修

大概需要花费10万到11万，才能开一家正新鸡排店，虽然 *** 说一家店的毛利润在52%左右，但是有的博主实地考察计算过

扣除每天的水电房租还有各种的人工成本之后，一家正好鸡排的门面店的纯利润竟然之后200元

一家店需要全年无休的干，最少也要3年才能回本，和正新鸡排口中的8-10个月，差距有点过于的悬殊

最坑人的是，正新鸡排的“保护范围”只有500米，也就是说你开了一家正新鸡排生意火爆，不久之后方圆500就会有好几家

这样一来，生意惨淡是肯定的，价格上涨分量减小，味道也大不如前，再加上奇特快餐品牌的诞生，让消费者有了更多的选择，所以正新鸡排变得不是那么“重要”

写在最后

消费者作为“上帝”，他们的心中一直有一杆秤，销量好不好完全取决于它在顾客心中的重要程度

比如螺狮粉，爱它的人爱到骨子里，它在消费者的心中就是“神一样”的存在，所以它才能一直红下去

只要能改掉现存的问题，正新鸡排也不是没有重回巅峰的可能，突破困境发展出自己的优势才是最重要的

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麦当劳加盟费及加盟条件？加盟麦当劳挣钱吗？年利润能达到多少钱

目前人们的生活方式加快，因此快餐行业得到了非常迅速发展，汉堡加盟店发展前景一片美好。麦当劳里面除了汉堡还有各种炸鸡、小吃，覆盖人群广，市场大，因此不少人都非常想要加盟。那么麦当劳加盟有什么优势呢？加盟流程是怎样的？？

?麦当劳加盟费用多少钱？

加盟一家麦当劳需要租赁费、装修费、设备费、原材料费、人员费用、营销费用等。这些费用的大小也受到很多因素的影响，如地理位置、店面大小、装修风格、员工数量、营销策略等。

1、投资者了解品牌加盟信息

2、双方确定合作意向并签订合同

3、麦当劳开发团队辅助店铺选址

4、麦当劳总部进行店铺设计装修

5、麦当劳总部统一进行原材料及设备采购

6、汉堡加盟店证照办理

7、麦当劳总部培训

8、正式开店

今天告诉大家开一家炸鸡汉堡店大概要花多少钱！ 跟你想象...

一家普通汉堡店大概花费是多少呢？

老板，开一家像你们这样的炸鸡汉堡店大概要花多少钱？就拿华阳店来举例，华阳店的面积有80平米，装修下来大概花了8万块钱左右。堂食这一块对装修的要求肯定要高一些。如果是外卖店，装修就可以采用简装，另外像设备成本大概要花4万块钱左右，首批的物料大概1.5万，前期的广告营销要花三五千。

如果你没有经验选择加盟会涉及一定的加盟费用，这个差不多就是开一家普通汉堡店的大概花销了。

朋友加盟的鸡排店半年不到亏损40多万，其中原因你不知道

我同学大兵，之前一直在厂里上班，这两年疫情，厂里效益不好，不给加班，出来创业了，加盟了某鸡排，半年时间赔了40多万，真的是血的教训啊！

我同学大兵，一直从10年毕业，一直在企业上班，工资最多的时候每月过万，媳妇也是6000元左右，在我们这座城市，已经算是白领的生活了。两套房，两辆车，两个娃，这10多年，真的是人生赢家了。工作稳定，事业有成，儿女双全。

但是最近三年的疫情，导致他们公司效益不好，工作量加大的同时，公司却一直在减少，各项补助和加班费、奖金都陆续减少了，知道去年年底，每月到手的工资在6000元左右，年终奖发了一个月的工资。以前每月都是过万的工资，然后年终奖每年都是4万起步，这样的落差，让他有些接受不了。

于是开始找其它工作了，现在的工作也许是真的不好找了吧，各个公司都效益不好，都在缩减开支，只要辞职的，没有 *** 的。找了两月也没有找到合适的工作。于是萌生了辞职创业的想法。

可能是在企业上班久了，都想出来闯一闯吧，说干就干，不知道听谁说，加盟某新鸡排，赚钱特别快。于是果断的去了人家总部考察，然后去门店实际了解情况。最后得出的结论是，可以干，投资不大，回报丰厚。

找了一周就确定了门店的选址，紧接着就是和总部洽谈加盟事宜。加盟费3.5万，保证金1万，店面管理费1.3万，每年都是1.3万。保证金是不做的时候，没有其它违规，可以退的。然后店面设计总部收了5000元，也是不多。签合同的时候直接交了6.3万元。

然后就是租金，押一付三，每月6000元，付了24000元。装修费用是需要自己出的，按照总部的设计，装修了6万元。然后就是设备入场，花费了3万元，之一批食材进货2万元，这一次花了接近14万。

又招了2个员工，加上自己3个人，就顺利开业了。然后两个人每月的工资1万元。开业的时候各种优惠、各种宣传、各种营销，真的是生意火爆，忙的不亦乐乎。直到一个月以后，算账的时候，发现没有赚到钱，基本都是成本价做活动，拉人气的。想着活动结束，按照正常价格售卖的时候，就是赚钱的时候了。越想越有劲，感觉马上就要发财了。

一个月的活动结束以后，正常价售卖开始，每天的营业额突然成断崖式的下滑，最惨的一天竟然只做了不到200块钱，这房租都不够了。同学开始着急了，又是各种营销，各种优惠，生意又好起来了，一个月以后，发现还是没有赚到钱，人累的还不行，腰酸背痛的。

再后来，打折优惠做活动，也没有多少顾客了，每月都在亏损状态，又坚持了4个月，每个月亏人员工资和水电费用，又亏了几万，然后是实在坚持不住了，真的看不到希望了。现在一直在问我们怎么办。我们想说的是，当初让你不要辞职，现在大家都难，生意都不好做，被裁员的那么多，找不到工作的那么多，房贷断供的那么多，这三年疫情，各行各业都挺难的。

现在我同学真的是骑虎难下，放弃吧，投资加亏损，接近40万没了，真的不甘心，家里的积蓄也都快花完了，不放弃吧，也没有钱再投入了，再坚持下去，马上生活都是问题了，还有房贷要还，还有孩子要养。

同学现在真的很后悔，真的不该辞职，再公司上班的时候，也算是和小主管，带着一个小组五六个人，自己只要管理好小组成员就行了，现在想回去已经没有位置了。想要找其它的工作，也找不到合适的。

在这里，奉劝大家，看到这篇文章的朋友们，这两年各个行业都不景气，如果现在有自己稳定的收入，稳定的工作，就不要辞职换工作或者创业了。还是稳一点，至少生活有保障。不能开源的时候，要学会节流。挺过这段时间，相信经济会复苏的，待到春暖花开，一切都会好起来的。

一块鸡排开出2万家店，它比肯德基更懂下沉市场丨隐形巨头

正新鸡排门店，来源丨IC photo

拼多多的故事有多性感，互联网公司们征服下沉市场的愿望就有多强烈，但在此之前，或许应该好好了解在那里长起来的庞然大物们。卖炸鸡排的正新鸡排和卖奶茶的蜜雪冰城，在隐秘的角落把门店默默开到了万家以上，比作假狂奔的瑞幸还要大上几倍。惊人的规模、可观的利润和看起来再传统不过的生意，指向一个基本问题：下沉市场到底是什么样的？

本文是隐形巨头系列第2篇，试图为你解答，在最不起眼的地方，正新何以做成中国规模更大的休闲小吃连锁品牌。

文 | 杨亚飞

编辑 | 乔芊

餐饮业的2020年天旋地转。疫情期间，海底捞酝酿涨价未遂，西贝诉苦只够生存三个月，老乡鸡开了一场“预算200元”的发布会，而你家附近的某个小餐厅，可能不知何时就关了门。

正新鸡排却是一个逆势扩张的例外。

这家五环内名不见经传，默默经营了20年餐饮品牌，论门店数，是当之无愧的“下沉市场连锁餐饮NO.1”。截至今年年中，正新鸡排全国门店数达到了22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。即使在疫情肆虐的4月，正新鸡排也坚持开出了接近600家门店。

部分连锁餐饮品牌最新门店数

这个规模在整个餐饮行业已是绝对的规模领先，尽管未曾出现在类似“2019年餐饮企业百强”行业榜单当中，却也是休闲小吃市场崛起过程中诞生的庞然大物。

中餐是一个宽泛的概念，八大菜系之外还有各种特色小地方菜， *** 工艺复杂且地域口味偏好鲜明。消费力也有显著差别，有人喝星巴克，也有人喝雀巢“3 in 1”，有人吃Shake Shack，也有人吃着华莱士。这客观上造成一个结果——品牌集中度很低。2019年中国餐饮连锁化率仅为10.3%，而同期美国这一数字是54.3%。

正因此，用20年时间开出2万多家店的正新鸡排，才显得稀缺。而它恰恰代表了最不起眼的大众餐饮市场。

36氪近期对正新鸡排创始团队、餐饮投资人以及加盟商、供应商做出系列采访，期望结合正新鸡排的创业历程，来探讨以下观点：

1、正新鸡排的崛起关键在于直营带加盟，同时在禽流感期间逆势开店，且不对加盟商涨价；

2、成熟供应链支撑品牌崛起，新消费群体还会带来小店连锁新机会吗？

3、下沉餐饮连锁市场鱼龙混杂，品牌力与有效激励机制是稳健团队的必要前提；

4、正新鸡排也有一些“新问题”：外卖和电商新渠道的崛起该如何应对？

开放加盟成分水岭

正新鸡排创立于2000年，创始人陈传武在此之前曾凭借速冻 *** 起家，但做久了之后发现，行业拖欠货款问题突出，出于回笼资金考虑，陈传武在温州瑞安区开出了正新之一家店，2006年成立了正新公司，并入现在的正新集团，从华东地区起步，正新用20年时间一路走向全国500个城市。

正新早期门店，图据官网

不过，正新迄今2万家店的规模并非是线性增长的过程，高速扩张集中在最近五年。尤其2016年－2018年间，正新鸡排单年新签约门店数分别高达4149家、4500家、4600家。从餐饮行业数据库窄门餐眼的数据也可以看出，正新鸡排在2015年末开店全面提速，并在此后三年几乎保持单月三位数开店数。

正新鸡排现存门店开店时序图，图据窄门餐眼

（注：此部分以用户最早评论时间作为开店时间，不包含已关闭门店的数据）

为什么从2015年开始爆发？

一个前提是，此前2013年，正新鸡排开放了加盟体系。以此为分水岭，正新鸡排的发展历史可以被划分为两大阶段：2000－2013年，直营探索阶段，正新鸡排用13年时间在全国跑出近1000家直营小吃店；2013年至今，加盟体系带动，逐渐进入品牌扩张期。

不过，正新开放加盟之初推动并不顺利，很大原因是没能赶上餐饮好年景。2013年前后，公款消费限制禁令出台，如果说这对正新鸡排这类休闲小吃影响有限的话，接下来的禽流感的肆虐则是一次致命打击。

有数据显示，在禽流感出现前后，以鸡鸭产品作为主打菜系的餐饮企业受损严重。消费者就餐人数平均下滑 50％以上 ，比较严重餐饮企业顾客流失率达到70％以上，部分地区甚至开始限制采购禽类原材。

但就在同行都因此关店的时候，正新非但没有关店，反而加快扩张速度。正新鸡排创始人兼董事长陈传武告诉36氪，正新是禽流感暴发后最早复工的餐饮品牌，今年3月后也基本100%复工。“每场大的灾难到来，对于正新来说都是一个大的机会，来一次就扩张一次。”2013年~2015年间，正新单年签约加盟门店分别为85家、249家、890家。

不仅如此，禽流感后期的2015年以来，正新还加大品牌宣传投入：先是“大手笔”签下黄渤作为代言人，品牌VI由传统红色升级为白色，又与东方卫视真人秀节目《极限挑战》合作，投放千万元地铁广告，可以说是到处花钱打广告，一时间让正新赚足眼球。

正新鸡排x《极限挑战》，图据正新官方

在高速扩张的关键节点，这种品牌策略其必要性。

简单算一笔账，德克士、辣府、小龙坎等正餐、火锅单店加盟投入在100万－300万之间。而快餐小吃门槛则要低很多，黄焖鸡米饭、绝味鸭脖等单店加盟投入仅在10万－30万。正新情况类似，不含租金和装修投资费用在9万~10万元左右，早前正新还推出过柜台加盟模式，加盟费甚至下探到3.58万元。这意味手握一笔钱，纯粹想做点小生意过日子的加盟商，有众多可选的品牌。

不过快餐池子虽大，水也很深。大部分加盟主获取市场信息能力较弱，对品牌优劣及行业趋势缺乏判断能力，这让一批“快速招商”公司钻了空子，靠包装“爆款项目”，建设虚假加盟网站，再用竞价排名进入搜索结果页前列，割韭菜于无形。

一位餐饮行业资深从业者告诉36氪，快招公司会为加盟主提供一篮子加盟选项，其中充斥大量虚假项目，骗取加盟费后便不管不顾。全国各地快招公司一度十分猖獗，依地域分派系，甚至于在秦皇岛、济南、天津、广州、杭州等地均有“地头蛇”。

在恶劣的竞争环境里，保持品牌差异化并不容易。而黄渤的 “草根形象”，以及省级卫视综艺节目背书加持，可以说给了正新亟需的全国范围的品牌辨识度。而这之后，正新鸡排顺利进入了年增4000+门店的高光时期。

正新代言人黄渤品牌宣传片，图据官方

陈传武告诉36氪，正新之所以坚定走大举扩张路线，还有一个原因是预感到餐饮连锁化比例会越来越高。而真正的连锁化不是开一两家店的问题，而是需要迅速撬动上游供应链资源。对于正新来说，需要用规模体量来解决低成本、大批量生产的物流供应链问题。

便宜到底，小店为王

快餐市场一向竞争激烈，一面是肯德基、麦当劳中国为代表的西式快餐巨头，一面是德克士、华莱士等后来居上的本土快餐品牌。正新之所以能够在夹缝中跑出来，根本取决于其平价差异化定位。用餐饮投资机构番茄资本创始人卿永的话来说，吃正新的人“很多就是吃不起肯德基的人”。

正新的主力产品鸡排、小串、汉堡等单价在10元~15元左右，其标志性的“鸡排+酸梅汁”套餐促销策略是“鸡排原价12元，现价10元，送5元酸梅汁”，绝大部分门店落地在小吃街、火车站、校区商圈、乡镇主街道等人流密集餐饮场景，不提供堂食，多为8~30平米左右的档口店，根据区域及位置不同，定价略有浮动，但整体瞄准的仍是15元以内的低消费人群。

正新鸡排门店，笔者摄

“10块钱和15块钱的消费群体完全不一样，”服务过多个炸鸡品牌、一位正新垂类小吃供应商告诉36氪，不同炸鸡品牌运营理念有明显区别，并且会对规格大小有不同定制化需求，从而保证在各自价格区间盈利可能。而正新锚定的，显然是10元价格消费群体。

陈传武告诉36氪，即便发展到今天，正新只是“赚一个鸡排的差价。”

而同一时期，正是以湘鄂情、俏江南为代表的中高端酒楼正迎来最为风光的时刻。陈传武向36氪回忆称，正新在创业早期，大餐饮企业完全不把他们看在眼里。但现在大店越来越难干，都开始想往小店转型。“一开始看不起，到看不懂，再到学不会。”

由于人口基数庞大，低客单价人群的餐饮需求不容小觑，即便今日仍有大量待满足需求。根据QuestMobile最新发布的《2019小镇青年消费洞察报告》，多达77.6%的小镇青年（三线及以下城市90后）月收入在6000元以下，其中2000元以下收入的占比更高，达36.6%。

正新的低价策略延续到了2013年禽流感期间。彼时鸡肉上游供应链严重受损，上游成本大幅抬升，一些餐馆甚至闹出了“鸭血粉丝汤里没有鸭血”的尴尬情况。部分消费者也对鸡鸭餐饮产生恐慌心理，客流严重受损，迫于成本压力，一些餐厅选择对终端产品进行涨价。

但正新并未将这种上游压力往门店终端传导，这一方面得益于前期千家直营门店的规模优势，他们稳住了鸡排的价格，并通过开放加盟做大规模来进一步降低成本。在之后的2018年，正新升级为集团公司，规划出直营、加盟、物流、工厂与外卖等五个事业群，其中物流供应链公司圆规物流迄今建设50个仓储物流中心，除正新外，还为70余家餐饮连锁品牌提供供应链服务。

为什么能够做到那么便宜？很大程度赖于成熟的鸡肉供应链。

事实上，国内猪牛羊禽水产等餐桌上常见肉类整体养殖集中度并不高，包括温氏股份、牧原股份、正邦科技、新希望、天邦股份、中粮肉食、大北农、天康生物等出栏量较大的八家上市养殖企业，2019年生猪合计出栏4499.93万头，仅占全国生猪总出栏量的8.27%。

但有着高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量“一高三低”优势，且生产周期短、饲料转化率高的鸡肉，在休闲小吃、卤味熟食、速冻食品、正餐等各类餐饮食品中接受度更高。相较于肉猪，肉鸡养殖时间不仅更低，还有更强的抗周期波动性。

“在所有中餐供应链里，鸡肉是全中国最成熟的。”卿永向36氪表示，从食品安全标准，到养殖、生产、加工、冷链运输、仓储到门店，再到配套供应服务商，鸡肉有着成熟且完整的上下游链条。

“只有成熟的底层供应链，才会构筑前端万店规模体量。”在卿永看来，成熟的供应链既降低了食品安全问题发生的概率，又在各个环节具备成熟且相对低价的解决方案，天然适合走加盟路线。

深耕餐饮行业多年、积本炸鸡创始合伙人李付伟告诉36氪，做炸鸡生意，首先产品味道一定要好，炸鸡多为半成品冷链到店，也要有稳定的供应链支撑，此外一定要“简单”，店面操作要尽可能简单，保证门店热炸、裹粉后即可售卖，更好1－2个人就可以完成，因为门店人工费太贵。

鸡肉产业链的成熟，“洋快餐”们的推动功不可没。

肯德基、麦当劳进入中国30年以来，不仅培养了大量快餐管理人才，还搭建起一个以鸡肉为中心的上游供应链生态圈。截至2020年一季度末，肯德基中国共在逾1400个城市开设6600家门店。根据百胜中国官网，肯德基在中国约有550家原料供应商，涵盖从鸡肉、蔬菜、面包，到包装箱、设备、建筑材料等数千种采购商品，其中鸡肉原料90％以上为本土采购。

如今全产业链鸡肉食品龙头圣农发展，是在与肯德基签订长期合作后顺利完成转型，并在这之后迅速做大，成为肯德基在中国的前三大供应商之一；而即将IPO的餐企供应商千味央厨，其主要为肯德基、麦当劳、华莱士、海底捞、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等提供速冻面米制品，并且是百胜中国TI级供应商。

下游餐饮品牌当中，正新鸡排也绝非个案，华莱士、德克士等一大批本土快餐连锁品牌，均是鸡肉产业链更大受益者。其中华莱士门店已经破万，德克士门店数则在2500家左右。

值得一提的是，正新的品类也经历了从爆发到“做减法”的过程。随着规模扩大，正新公司的产品从最初的几个品类快速增加到十多个品类的上百个单品，这给物流供应链带来很大管理和成本压力。而后正新尝试做减法，收缩为鸡排、肉串、火爆鱿鱼等主打爆款产品，并在这之后门店才开始稳步扩张。

留住人，管好人

连锁生意解决了食材和业务的标准化还不够，也要解决人的问题。这分为两类，一是留住人，一是管好人。

餐饮业本就是典型的劳动力密集型产业，加之年轻人越来越不愿意待在流水线上，进一步推高了人力成本。根据中烹协发布的数据显示，2019年，中国餐饮五百强门店员工离职率高于上年水平，达到40%左右。

但熟悉正新鸡排的吃货大陆创始人洪七公告诉36氪，正新鸡排管理团队十分稳定，普遍跟着陈传武有近20年之久。换言之，多数基本从创立之初一直做到现在。正新鸡排的凝聚力从何而来？

在被问到用哪个词可以概括正新的创业经验时，陈传武给36氪的答案是“分享”。用他的话来说，分享就是利益共享，真正把钱发下去，以扁平化的合伙人制聚拢人才。其中融合了儒家集体主义管理思想，也包括相互制约、平衡与竞争的西方管理文化。

具体来说，正新将全国划分为20个大区，大区经理可以入股门店；同时制定员工激励制度，并且前后有过“店长责任书→个人承包制→单店入股制”三次迭代，将门店员工利益与品牌进行捆绑，最初只是道德约束，之后渐渐深度绑定。

用陈传武的话来说，合伙制目的是培养员工成为“小老板”，而不是干了10年－20年之后，仍机械性地做门店管理。在陈传武看来，如今的餐饮小店更合适合伙人制，因为现在的小镇年轻人不愿意为别人打工，“他们更想自己出钱为自己打工。”陈传武表示，正新是要培养和鼓励他们什么都要懂，“而不是这个不能干，那个不能干。”

入股的核心是为了留住人才，不过这带有一定门槛。一位正新鸡排前员工告诉36氪，只有店长有权认购门店10%的股份，但是以期权激励形式存在，店长需要在门店干满三年才能享有分红权。即便如此，合伙人制的存在，仍为正新的新店开拓提供了必要的人才支撑。正新目前的一些加盟商以及中层正是从内部发展而来。

管理是另一个难题。正新在开放全国加盟之前，先做的是“搭好框架”，陈传武表示，全国开放加盟跟区域小打小闹不同，核心在于“用直营带动加盟”，通过直营门店进行前期人才储备。

达到一定规模之后再做加盟有显著好处，“相当于是大马拉小车”，餐饮投资机构番茄资本创始人卿永告诉36氪，如果没有达到规模就开放加盟，则是“小马拉大车”，所谓成本优势、精细化管理都做不到。

这与餐饮品牌「小南国」行政总裁孙勇的看法不谋而合。在之前一场餐饮行业发布会上他表示，餐饮企业扩张的时候需要注意的是，管理团队的大小和能力，能否按照规模的速度增长。“数字是可以增长的，但能力不一定能够跟着数字去增长，能力也不一定跟着资本增长。”

位置为王还能保持多久？

尽管门店越开越多，但想靠加盟一家正新门店发财很难。餐饮本身属于低毛利行业。以卤味小吃为例，直营品牌周黑鸭2019年平均单店收入210.6万，平均单店净利31.3万；而90%位加盟门店的绝味鸭脖，2019年单店平均收入仅为47.2万，平均单店净利7.3万；

开一家正新能赚多少钱，很大程度取决于春节期间的表现。陈传武表示，一个比较常见的例子，一些门店平时可能没什么人，但春节前后两个月时间，收入可以做到40万到60万不等。

这显然是返乡潮推动，需求短时间迅速膨胀，背后是优质点位的逻辑。但在经营之外，正新在当下还需要解决一些新的问题——如何找到好的点位。

曾在正新工作一年多的李淼告诉36氪，靠加盟正新赚钱并不容易，“比较好的地段他们不会给你机会让你做，”李淼表示，加盟商上报的意向加盟位置，如果地段较好，大区团队会想尽办法拿钱砸出来自己开直营店。“如果他们没看到，你做的好了，他们就开更高价格拿下来。”

内部的竞争已很激烈。但在零售创业者张羽看来，这并不能简单理解为“老板黑心”。在他看来，对于直营和加盟业态兼有的连锁经营企业，只要涉及开店，决胜的关键就是一个——位置。这意味着店铺会有A、B、C类地段之分，不同地段门店意味着不同体量业绩产出。从企业的价值创造来讲，A类店就要有A类回报，就应该配强资源下去，如果资源给到加盟商，可能没有那么强，反而浪费了位置。

对好位置的争夺背后，餐饮市场优质点位正越来越稀缺。渠道被一分为二，外卖在快速崛起。根据美团点评近期发布的《2020外卖行业报告》显示，2019 年外卖产业规模为6535.7亿，相较于 2018 年增长39.3%，外卖对整体餐饮行业的渗透率已达14%。

「位置」不再只是过去纯粹线下门店的宽泛定义，外卖平台权重越来越高。

一些餐饮企业已经开始重新思考营销逻辑，并将部分预算投向线上平台。根据美团点评2019年财报显示，过去的2019年，越来越多的餐饮商家在线上“买流量”，这推动期内美团点评餐饮外卖业务在线营销收入同比增长118.6%。

除此之外，餐饮企业线下成本本身也在逐年升高。中国饭店协会在2019年的一项行业调查报告显示，餐饮企业各项成本结构从高到低依次为：原料进货成本>销售、管理、财务三项费用>人力成本>房租及物业成本>各项税费>能源成本。并且对比来看，上述六项成本比率较上年均有不同幅度增加，其中增长最快的分别为原料进货成本、房租及物业成本以及人力成本。

对于正新来说，这是两难的选择，一方面他们主动接入美团外卖、饿了么等外卖渠道，但同时也在试图控制外卖业务的占比。陈传武告诉36氪，正新外卖业务占门店收入比重理想是10%左右即可。“我们提倡外带，不提倡外卖，”陈传武表示，正新还是以线下经营为主，让加盟商自由选择外卖营业时间。而36氪获悉，今年5月正新鸡排外卖业务占比约在10%~12%左右。

36氪获悉，今年5月份正新毛利率在60%左右，但扣除租金、人工等成本后，单店净利润约在15%左右已是十分乐观。而外卖业务需要通过持续满减促销来维持销量，以及在租金之外，还要额外支出外卖平台20%左右的抽佣，对于平价定位的正新来说，单店利润几乎所剩无几。换言之，正新需要通过对产品提价，或开设类似外卖专营店新店型，通过降低门店成本来平衡支出。

事实上，正新对品牌升级已有迫切需求。

尤其今年以来，正新产品价格进行普涨，主力鸡排从过去的12元，涨至15元左右。这次涨价有两种可能的原因，一是之前的价格体系已经无法再保证门店盈利，二是正新需要对品牌进行升级。不管是哪种可能，这都是一步险棋。一个反面案例是，不久前的4月份，海底捞酝酿涨价，但因遭网友激烈抵触而未能成行。

更早以前的2018年10月，正新集团还推出“森林计划”战略，在主品牌之外，孵化和发掘手摇茶、汉堡、烤鸭脖、水饺、螺蛳粉等新品类子品牌。按照陈传武所说，正新鸡排理想上可以开到5万家店，其余新品牌统共还可以再开5万家，从而打造一棵10万家规模体量的参天大树。

从「森林计划」新开拓的多品类来看，正新的多品牌体系并非是为了“出圈”，其产品与正新鸡排主品牌均属于同一个价格带，显然仍是为服务正新鸡排的同一类消费人群。

正新多品牌体系

除此以外，正新还尝试在微信、天猫开辟电商零售渠道，售卖品牌手抓饼、煎饼、调料包、卤味小吃等产品，但目前相关业务尚处于探索阶段，销量贡献并不明显。

而从竞争角度来看，炸鸡市场品牌参差不齐，且不乏低价策略冲击市场。比如“叫了个炸鸡”在外卖平台推出的20余元整只炸鸡、皇家鸡排的12元藤椒鸡排、永顺炸鸡8元爆浆鸡排，还有“论斤卖”的汴京炸鸡等。此外，在15元以上价格带，还有类似颜小小等新品牌，通过主打卡通风、并与花酿、海苔、奶油等组合进行产品创新，以及1973继光香香鸡的特色“湿式炸鸡”。

对于有着两万余家店的正新来说，原价格带仍有大量平价品牌虎视眈眈。目前看来，正新并不准备降价跟进，反而想通过升级型的品牌矩阵制胜。但品牌升级是一道难关，当传统位置不再是唯一选择，随着90后、00后等新消费群体崛起，正新更需要考虑的是如何避免品牌陷入老化，满足年轻人群的“吃鸡”需要。

（应受访者要求，李淼、张羽均为化名）

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