By 爱可乐的一姐
用料- 黄花菜 50克
- 木耳 50克
- 猪肉 100克
- 葱头 适量
- 蒜米 适量
1、首先，提前用温水泡发木耳菜，泡发后冲洗干净，
2、黄花菜切成两段，木耳切细丝
3、再准备一点葱头，蒜米，100克猪肉，切片，放点生抽，糖，一点点生粉，拌匀淹制一下
4、锅中烧油，快速爆炒猪肉到七层熟，倒出备用
5、再次上锅热油，爆香葱蒜
6、放木耳丝翻炒一分钟
7、再加黄花菜炒一会
8、把肉片也放进去
9、放少许生抽
10、少许蚝油
11、少许鸡汁
12、再放两滴米酒增香，
13、充分炒匀，即可出锅
14、好好吃又不长肉的炒黄花菜木耳丝，宝宝们你们喜欢吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏导语：鸡蛋黄花菜天生一对，隔三差五吃一点，安神助眠睡得香，值得收藏
鸡蛋在我们的日常饮食中，占据着非常重要的地位，不论是将其单做，还是搭配其他食材进行烹饪，都是非常不错的选择，鸡蛋不但是一种美味的食材，更是多种烹饪中不可缺少的辅料品，鸡蛋能够给人体提供一些基本所需能量元素，在鸡蛋的众多做法中，炒制是非常经典的一种，平常搭配鸡蛋的食材种，有西红柿、青椒、香椿、青蒜、韭菜等等，非常的丰富多样，而我要跟大家分享的是鸡蛋的另一种搭配，黄花菜炒鸡蛋。
其实这道菜也是非常经典的一种搭配，黄花菜不仅是肉质鲜嫩，营养价值也是非常高的，尤其是对于安神助眠来说，更是非常有疗效，随着人们的生活压力越来越大，不少年轻人出现神经衰弱、心烦不眠的症状，那么吃黄花菜，便是有很好的安神效果，经常的吃一吃，能够让你睡个大好觉，黄花菜炒鸡蛋这道菜肴，两种高价值的食材搭配，可谓是强强联手，做出来的菜肴价值也一定会是非常高的，所以说黄花菜和鸡蛋是天生的一对一点都不为过。
黄花菜炒鸡蛋的做法：
备用食材：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克，油适量，盐适量，葱适量，香油适量；
*** 过程：之一步，干黄花菜提前放在清水中浸泡至软，清洗干净，沥干水分备用；
第二步，3个鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上几滴水，搅拌均匀，青椒切成丝，胡萝卜切成薄片；
第三步，锅中添上油，待油热后，淋入鸡蛋液，煎制鸡蛋八成熟的时候，盛出备用；
第四步，重新给锅中添上适量的油，待油热后，放入蒜末，爆炒出香味后，加上胡萝卜，翻炒均匀；
第五步，待胡萝卜稍微变软的时候，加上黄花菜，继续翻炒，之前炒过的鸡蛋倒入，然后再加上青椒和盐；
第六步，炒匀后，加上胡椒粉，在出锅前，淋上几滴香油，即可开吃。
烹饪小技巧：1、这道菜中用到的调味料都是非常清淡的，还有鸡精和味精都不要加，在炒菜的时候，你也可以根据自己的喜好，添加木耳或者是蒜苔，相信口感都会是非常不错的，开始炒鸡蛋的时候，炒至八成熟即可，因为后期还要炒制，不要把鸡蛋炒的太老，否则口感会不好。
2、鸡蛋和黄花菜是天生的一对，而且黄花菜对于失眠又有很好的疗效，所以隔三差五的吃上点，能够安神助眠睡得香，尤其是对于工作压力大的年轻人来说，更是需要尝试做着吃，这是一款非常值得收藏的菜谱。
3、黄花菜炒鸡蛋家常做法，清香味美可口，还能起到安神睡眠的效果。
治疗失眠，除了要在饮食中做到注意，还应该保持一个良好的心态，晚上睡觉前，尽量不要过多的玩手机，养成一个良好的身体状态！
导语：入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，随手一拌真鲜美，错过了要等一年才能吃，不懂吃可惜了！
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~三伏天，连续潮湿闷热的天气，让很多朋友都不爱吃饭提不起食欲来，晚上热的觉都睡不踏实。基本一整天都要开着风扇和空调，又闷热又潮湿，上火又着急的，热得心烦意乱的。热的这样，也只有凉拌菜能够把烦闷的心治愈。
每到夏天，各种各样的开胃凉拌菜，陆陆续续地开始上桌啦！其实凉拌菜比大鱼大肉都吃香！在家里基本每天都少不了这道凉拌菜，还有每天换着花样来做，为的是叫家人吃得好，吃好了心情就好了，一家人还能和睦相处，没有烦心事。开开心心每一天哦～说到凉拌菜，大部分朋友都能想到是凉拌黄瓜，简单快速，清脆爽口又好吃。三伏天，我家基本每天都离不开凉拌黄瓜，每天都有。
入伏后，还有一种蔬菜适量凉拌着吃，每年的7月到8月，山里这种野菜都会长出花苞，它不仅长得好看，还有很好的观赏价值；每年朋友们都会去山里掐一些回来储存着，是一种很受欢迎的一种野菜！野菜的名字叫“黄花菜”，又叫金针菜，忘忧草。黄花菜的药用价值也很高，性凉味甘，抗衰老，降低胆固醇，还有祛湿，通便等功效；
黄花菜可以炒着吃，做饼吃，凉拌吃，炸着吃等都可以的。下面就分享一道凉拌黄花菜的农家做法，这样做的黄花菜鲜嫩营养，开胃爽口，吃了还想吃，美味！
1、将新鲜黄花菜里的茎掐去，把芯也去掉，（这里要注意一点，黄花菜的花芯含有秋水仙碱，这花芯里有毒，一定要把花芯摘掉，才可以放心食用。）全部清理干净，再用流动的清水洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开后，放点盐，再放点食用油，倒入洗净的黄花菜焯水；1分钟后，捞出来过凉；再把过凉的黄花菜沥干水分放入盘子中。
3：调个料汁；将切碎的蒜末，小米椒圈放入碗中，再放入白糖，盐，生抽酱油，鸡粉，米醋，香油拌匀，然后倒入沥干水分的黄花菜里。一道鲜嫩营养，开胃爽口的凉拌黄花菜就做好啦！喜欢的朋友一定要试试哦～吃过的朋友都会爱上它哦～
入伏后，黄瓜、苦瓜靠边站，遇到这菜别错过，鲜嫩营养正当季，随手一拌真鲜美，不懂吃可惜了！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！
全网最详细的炒黄花菜的做法，手残党都一次成功锅里烧开水，把新鲜的黄花菜放在里面焯水。5分钟。把焯好的黄花菜放在水里泡两个小时。我中途又换了一遍水。新鲜的黄花菜用水焯和浸泡里面的毒素就会泡出来了。把黄花菜捞出来控干水分。锅里放油，把肉煸香，然后放葱花，姜，大蒜，黄花菜，调料，翻炒几分钟。鲜嫩的黄花菜来喽！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
这道木耳伴黄花菜，超级简单，绝对下饭唯美食不可辜负也~
By 巫芜妩勿
用料- 干黑木耳 50g
- 干黄花菜 10g
- 蒜末 适量
- 剁椒 1勺
- 盐 小半勺
- 白糖 半勺
- 香油 1勺
- 生抽 1勺
1、黄花菜用热水泡开
2、木耳泡开
3、泡开的黄花菜和木耳放入沸水中焯熟捞出
4、放入蒜末，剁椒，泼入热油
5、放入生抽，盐，白糖和香油
6、抓匀即可~
可以加入自己喜欢的菜！！！
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鲜黄花菜，直接炒可不对，老人们常用的三招，教你吃的安全又爽口儿时之一次吃鲜黄花菜，是在喜宴上，大碗的鸡汤上桌，上面飘着艳丽的黄色菜，不止是漂亮，尝过后还再也忘不掉那个味道了，脆嫩鲜甜，真好吃？
后来只要再看到鲜黄花菜，这个记忆就会自动跳出来。
现在又到黄花菜上市时，嫩黄又清香的一根根花苞，初夏餐桌上的独特滋味，那是干黄花菜没法达到的味道和口感。
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，烧汤炒菜时放上一把，都增色又解腻。它还有个名字叫“健脑菜”，据说是因为其中含有丰富的卵磷脂，有助脑发育，越吃越聪明。
以前见过有人说，可别吃这玩意，有毒！
这点倒是鲜黄花菜的独特之处，老人们也常说，做错了会导致头晕头痛、呕吐腹泻的。
其实鲜黄花菜也没有那么的可怕，它本身无毒，而是含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃的吸收，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这就生成了对人体的毒性了。
所以在食用鲜黄花菜时，之一不要多吃；第二得将中间的花蕊去除；第三是鲜黄花菜要在开水里焯烫下，然后用清水浸泡一会，捞出洗净后再凉拌或者炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
一【蒜泥黄花菜】
材料：鲜黄花菜220克。
调味料：大蒜5瓣，青红辣椒各小半个，盐2克，蜂蜜醋15克，辣椒油15克。
做法：1.将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花蕊丢弃，硬梗的花蒂也掰掉。
2.锅内水开后放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。
3.然后放入清水中浸泡一会，再捞出洗净即可。
4.挤干水分的黄花菜，加入所有调味料拌匀即可上桌。
小贴士：据说将鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失，所以沸水焯烫是处理它的更好办法。
二，鲜黄花菜炒肉
与肉香搭配，荤素立体，滋味营养也都更加丰富
材料：鲜黄花菜200克，梅花肉50克，青红辣椒各半个，泡发的木耳40克。
调味料：大蒜6瓣，生抽2勺，蚝油2勺。
做法：1.将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花蕊丢弃，硬梗的花蒂也掰掉。
2.锅内水开后放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。
3.然后放入清水中浸泡一会，再捞出洗净即可。
4.肉丝、木耳丝、辣椒丝、蒜片，都切好备用。
5.小火，锅内油热后加入蒜片爆出香味。
6.放入肉丝稍翻拌后就加入生抽，至将肉丝炒熟，中火操作。
7.再放入黄花菜、木耳、辣椒、蚝油，拌匀即可关火。
小贴士：速炒菜，拌匀即可，千万别翻拌过长时间，黄花菜太嫩，以防散烂。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：三伏天宁不吃肉，也别错过这朵花，营养极高，季节性强，别不懂吃！
三伏天，连续高温湿热的天气，让很多人都提不起食欲来。每到夏天，各种爽口开胃的凉拌菜端上桌，总是比各种大鱼大肉受欢迎！在我家的餐桌上，更是少不了凉拌菜，每天都是换着花样做。提到凉拌菜，可能很多人更先想到的是凉拌黄瓜。但是，你知道吗？在每年的7-8月份，还有一种特别适合做凉拌菜的蔬菜，正大量上市，这种蔬菜就是“黄花菜”！
黄花菜又叫金针菜、忘忧草，它不仅具有很高的观赏价值，还有很高的药用价值，同时也是一种非常受欢迎的蔬菜！黄花菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸、花粉、钙、磷等营养物质。其中，黄花菜的磷含量极高，并且还含有维生素E等延缓衰老的成分，有健脑抗衰老的功效。因此，黄花菜又被誉为“健脑菜”。
黄花菜是一种凉性蔬菜，夏季用黄花菜做凉拌菜，不仅鲜嫩美味，爽口开胃，还有清热祛湿、消食安神、滋润皮肤、清肝明目、润肠通便等功效。同时，黄花菜还是一种非常适合“三高”人群食用的保健蔬菜。下面，厨娘就和大家分享一下，凉拌黄花菜的做法！
【凉拌黄花菜】
准备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法：
之一步：黄花菜清洗干净后，将茎去掉，将花芯去掉，这里要提醒大家，黄花菜花芯含有秋水仙碱， 这种物质是有毒的，一定要去掉花芯才可以食用，全部处理干净后，再清洗一下。
第二步：锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的黄花菜放入锅中，搅拌一下，使其受热均匀，黄花菜不管是炒着吃还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，吃着更安全！
第三步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水分，摆入盘中。
第四步：取一个碗，加入适量的蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀，调成料汁，浇在黄花菜上，吃的时候，翻拌均匀，即可食用。
大暑后，吃黄瓜苦瓜不如吃它，5元1斤，鲜嫩营养，再过阵子就少了！一道鲜嫩美味，爽口开胃的凉拌黄花菜就做好了！现在正是鲜黄花菜大量上市的季节，因为黄花菜的季节性很强，如果你在市场上，遇到新鲜的黄花菜，就赶快买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃黄花菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他黄花菜的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
黄花菜炒鸡蛋怎么做？正确处理黄花菜是关键，鲜香味美，简单易学黄花菜，又称金针菜，忘忧草，萱草等，和木耳、香菇以及冬笋并称为四大珍品干货。
新鲜的黄花菜含有毒性的生物碱类化合物——秋水仙碱。
所以我们在市场上买的都是经过杀青干燥处理的适合日常食用的加工干黄花菜。
这类干黄花菜为了口感，一定要使用温水泡发，并去掉老梗后与鸡蛋进行烹炒才美味。
在古代，都说黄花菜吃了就比较开心，能忘记忧愁和思虑，所以叫忘忧草。
不过放在现在的信息社会，估计黄花菜忘忧的作用没了，因为忧愁太多了，难忘^_^
倒不如用黄花菜做道美食，比如凉拌黄花菜，黄花菜炒鸡蛋等家常菜。
简单诱人的美味，足以让人暂时忘却烦恼，食材容易获取，做法不难，一起试试吧。
黄花菜炒鸡蛋除了黄花菜的处理，鸡蛋也很重要。
蛋液里加白醋可以使鸡蛋更加嫩滑，吃起来口感就会比较好。
炒的过程中加点水焖煮一会儿，可以使菜品更入味，这样也可以让黄花菜熟透，口感更好。
黄花菜炒鸡蛋
食材清单：
干黄花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量 / 葱花 适量
鸡蛋 3个 / 小米辣 3个 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺
烹饪步骤
- step1 -
黄花菜提前用温水泡发，泡好的黄花菜剪掉老梗备用。鸡蛋打入碗中，加1小勺白醋打散成蛋液备用。
- step2 -
姜切小片，蒜瓣也切片，小米辣切成小段备用。
- step3 -
起锅热油倒入蛋液，开小火把蛋液煎熟盛出备用。
- step4 -
锅里留底油下姜蒜小米辣爆香，倒入处理好的黄花菜炒出菜香味，再调入生抽和食盐继续翻炒均匀。
- step5 -
然后倒入鸡蛋翻炒，加入适量的沸水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
- step6 -
时间到开盖撒上葱花迅速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。
美味呈现
香味扑鼻的黄花菜炒鸡蛋，好吃下饭，上桌光盘，全家都点赞。
菊子物语
黄花菜炒鸡蛋是菊子姐姐Cooking美味的第750道美食。
时间过得真快，转眼间长假就要到尾声了，明天大家就要开始假期后的之一天工作了。
很多朋友可能还会有长假综合症，不太适应。
这时候，调整好自己的心态，作息按部就班，给自己做一些快手美食。
让诱人的美食把状态调回，比如这道黄花菜炒鸡蛋，真的很简单，为假期划上完美的句号。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
黄花菜不要再做汤了，学会这个凉拌 *** ，脆嫩爽口，做一盘不够吃本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
今天和大家分享一道“凉拌黄花菜”的做法，很受人们的喜爱，清脆爽口，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：黄花菜
辅料：大蒜、小米椒、香菜
调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油
【凉拌黄花菜】—— 爽口开胃
1.下面开始准备食材
准备适量的干黄花菜，放入清水中浸泡30分钟，泡发以后捞出来，挤干水分。
2.下面把黄花菜焯一下水
锅内烧水，黄花菜冷水放入锅中，水烧开以后把黄花菜倒出来，放入凉开水中过一下凉，以免回软吃着不够脆嫩。
3.下面开始准备辅料
准备适量的大蒜，放入蒜臼中捣成蒜泥。
准备小米椒几个，切成圈。
准备香菜几根，切成小段。
4.下面开始调味
把黄花菜挤干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道脆嫩爽口的凉拌黄花菜就做好了。
By 美食从心开始dy
用料- 金针菇 300克
- 蒜 5瓣
- 小米辣 4个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 米醋 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 油辣椒 1勺
- 白芝麻 适量
- 白糖 半勺
1、准备材料。
2、锅中水烧开，放入金针菇。
3、烫熟后，捞出沥干水份，放入盘中。
4、食用油烧热后，淋入碗中。
5、加入1勺米醋。
6、加入1勺生抽。
7、加入1勺蚝油。
8、加入半勺白糖。
9、加入1勺油辣椒，拌匀。
10、将调料淋到金针菇上。
11、拌匀即可。
12、美味又营养。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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