家常麻辣豆腐
因为麻辣豆腐是妈妈做，特别非常好吃，我自己做一道麻辣豆腐的，感觉不一样的味道�?/p>
因为麻椒炒熟后吃起来香脆麻，味道特别好�?/p>
今天我介绍一下麻辣豆腐的做法
原料：豆腐、豆瓣酱、葱花、姜丝、麻椒粒、盐、食用油�?/p>
�?步、豆腐切块�?/p>
�?步、准备葱花姜丝。出锅�?/p>
�?步、开大火，热锅冷油，下葱姜麻椒粒炒出香味。麻椒粒的多少视个人喜好�?/p>
4步、盛半汤匙的郫县豆瓣酱。�?/p>
�?步、把豆瓣酱放进锅里，转中小火慢炒出红油�?/p>
�?步、倒入豆腐块转中火翻炒，炒的时候要轻轻翻动，因为动作大了豆腐就碎了还会溅出油来�?/p>
�?步、豆腐炒熟后加盐，翻炒均匀出锅�?/p>
希望大家喜欢！！请关注我哦！！谢谢大家！！！<祈祷><祈祷><祈祷><�?<�?<�?<�?
麻辣豆腐的做法！麻辣鲜香，好吃下饭！#麻婆豆腐很多人做麻婆豆腐直接下锅就煮，难怪做出来不好吃还有豆腥味。今天我把做了三十年豆腐的经验分享给大家�?/p>
·首先切好的豆腐下锅，一勺不要盐的钱，这一步不仅能去除豆腥味，也能提前入底味，煮两分钟捞出控干水分�?/p>
·另起锅把肉末煸炒出油脂，下葱、蒜爆香，调味就用这个调制好的麻婆豆腐酱，其他什么油盐酱、醋都不用放了。很多川菜菜馆都在用倒入豆腐煮至入味，多次少量的淋入水淀粉，这样才能使豆腐均匀的裹上汤汁�?/p>
这样做的麻婆豆腐你能吃上几碗大米饭�?/p>
夏天来道，麻辣豆腐，好吃又下�?/strong>麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种简单易行的做法�?/p>
材料�?/p>
- 豆腐 300 �?/p>
- 瘦肉�?50 �?/p>
- 辣椒�?适量
- 葱姜�?适量
- 酱油 适量
- �?适量
- �?适量
- 食用�?适量
- 鸡精 适量
步骤�?/p>
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用�?/p>
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香�?/p>
3. 加入瘦肉末煸炒至变色�?/p>
4. 加入适量的辣椒面，炒出红油�?/p>
5. 加适量的酱油、盐糖、鸡精，炒匀�?/p>
6. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀�?/p>
7. 加入适量的水，煮开后转小火�?5 分钟�?/p>
8. 最后撒上适量的葱花即可这样做出来的麻辣豆腐口感鲜美，香辣可口，非常适合夏天用�?/p>
如果你是一个喜欢川菜的人，那么你一定常在餐桌上看到菜色红亮的美味佳肴，有爆炒的、红烧的、卤煮的、煎炸的，还有水煮的等等。代表菜品除了火锅外，水煮系列也多出“红颜”，其中麻辣嫩鱼就是典型代表�?/p>
麻辣嫩鱼口感细嫩、麻辣鲜香，色香味俱全，深受川渝地区乃至全国人民的热爱，并成为了川菜对外传播的一个重要贡献点。为了将这份美味传承延续，龚永泽先生带领<金宫川派味业>研发团队投身底料研发数年，收集川、渝江河上渔翁煮鱼的 *** ，精选干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、花椒、酱腌菜等精心煸炒爆香，完成了这款金宫麻辣嫩鱼调料�?/p>
金宫麻辣嫩鱼调料调味出的麻辣嫩鱼不仅色香味俱佳，而且嫩鱼滑爽，味道浓郁，令人回味无穷。与其他的麻辣口味不同，金宫麻辣嫩鱼调料的麻辣不燥，让你品尝到真正的麻辣味道，同时也不会让你感到口干舌燥，令人倍感舒适�?/p>
每一包调料中的配料都是经过精心挑选和配比，能让鱼肉的味道更加浓郁，让味蕾得到更美味的体验�?/p>
金宫麻辣嫩鱼调料的烹饪过程也很简单，只需要将鱼肉和调料一起烧煮即可。使用起来非常方便，省时省力，让你的餐桌更加丰富多彩。无论是在家中自己烹饪，还是招待宾客，金宫麻辣嫩鱼调料都能够为你带来满满的惊喜。它是您宴请宾客、馈赠亲友、品尝川味的优选，也是您家庭美食的得力助手�?/p>
它还可以一料百搭，水煮相关的料理很多都可以使用金宫麻辣嫩鱼调料来烹制，可以算得上名副其实的水煮料理�?“百搭之王”。加豆腐即成香辣豆腐鱼，能烧能炒。除了鱼之外，还能烹饪水煮肉片、水煮牛肉、水煮牛蛙等，还可根据个人口味或地方特色 *** 各种风味独特的料理�?/p>
难怪它会成为厨艺界的“宠儿”，健康、美味又方便，很难不让人心动�?/p>
为您提供一些麻辣豆腐的基本做法�?/p>
材料�?/p>
1. 豆腐 1�?/p>
2. 蒜末 2茶匙
3. 姜末 1茶匙
4. 青蒜 适量
5. 辣椒�?适量
6. 酱油 适量
7. �?适量
8. 豆瓣�?适量
9. 麻油 适量
做法�?/p>
1. 将豆腐切成小块，备用�?/p>
2. 在热锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香�?/p>
3. 加入适量的水，放入豆腐块，加入适量的辣椒酱、酱油、糖，煮至汁液浓稠�?/p>
4. 关火，加入适量的豆瓣酱、麻油，撒上青蒜即可�?/p>
希望以上信息能够满足您的需求！
麻辣豆腐鱼🐠！麻辣豆腐鱼�?/p>
重庆三溪口的麻辣豆腐鱼硬是好吃得怪，有车的人从云贵川等四面八方开车都要来吃，本地人就更不要说了。做好麻辣豆腐鱼究竟有什么小窍门。今天就来盘它�?/p>
·将一条性格古怪的草鱼或者花鲢改刀后，砍成大拇指这么粗的条，再砍成两段。大家多吃鱼美食能带来快乐，少想一点烦恼的事情。人生没有过不去的坎�?/p>
·将鱼再次清洗干净，加葱、姜、少量盐、胡椒粉�?0度老白干抓拌均匀，码�?分钟�?/p>
·将菜市场捡的一块嫩豆腐改刀，切成两根手指宽的片，加一勺盐再倒入热水浸泡除去豆腥味。码好的鱼捡去葱姜不要，加一把红苕粉抓拌均匀后，前粉后脖就是这个样子�?/p>
·七成油温将鱼下锅炸，油温一定要高不然鱼容易炸烂。芡粉炸定型后才能用筷子划散，不然鱼也容易烂。鱼不用炸黄也不用炸熟，这不是做太安鱼�?/p>
·将鱼全部炸定型后捞出。锅留底油下姜、蒜米炒香，再下泡椒、泡海椒，多炒一会炒干水汽。麻辣豆腐鱼好吃的关键就是这个麻辣调料，只要一小袋用它做水煮鱼、水煮肉片都非常好吃。如果用豆瓣代替就没得人开车来吃了�?/p>
·朝着重庆的方向炒到整个小区的人都闻到喷香的时候。加一瓢嘉陵江水烧开后加大葱段，倒入炸好的鱼，去掉豆腥味的豆腐推它几下烧5分钟�?分钟后不吃鸡精的不加，用红薯粉兑水勾个二流芡，让汤汁的味道更加浓郁，让鱼和豆腐也更巴味�?/p>
·装盘后撒一把辣椒面、适量花椒面、一丢丢干辣椒节、一把葱花围一圈，七成油温泼一勺热油激发香味。这一步也是关键，一定不要省略�?/p>
有时候悄悄的为家人做一道好吃的麻辣豆腐鱼，简单的爱反而会温暖。他们一整个冬天�?/p>
#豪吉川香美味#家常麻辣嫩豆�?/strong>价廉味美，快手下饭哦�?/p>
By shamojinlihua
用料- 绢豆�?350�?/li>
- 豪吉麻辣川香�?20�?/li>
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- 鸡蛋 2�?/li>
1、没想到江南小妮子吃这麻辣豆腐可以满满一盆妙光，太香了！
2、原材料及调味料特别简�?/p>
3、鸡蛋调匀，豆腐划小块，裹上蛋�?/p>
4、碗里倒入豪吉川麻辣香�?/p>
5、加入水调匀
6、起油锅，小火，煎豆�?/p>
7、翻面，两面大概�?分钟左右
8、倒入味汁，大火收汁，好香�?/p>
9、出锅，撒上小葱即可
小贴�?/strong>非常快手又特别好吃的一道菜！值得尝试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
夜宵爆款豆腐烤鱼做法，这样炒青椒酱料，烤鱼焦香入味，鲜辣爽口豆腐烤鱼是一道夜市创意美味菜品，烤鱼麻辣鲜香鱼肉鲜嫩焦香，搭配豆腐的Q弹香味，使人垂涎三尺�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span>
烤鱼 *** 过程一般需要烤箱或者炭烤架来 *** ，烤箱每个家庭还是可以备到的。豆腐烤鱼，顾名思义，烤鱼和豆腐，这里的豆腐是烧制的，并不是用鱼豆腐来做，而是选择东北的黑大豆 *** 的豆腐，其成品口感嫩滑，豆香味十足，适合火锅，配汤等食用，男女老少均适合食用�?/p>
那么今天就来教大家在家 *** 这道创意夜市嗨皮的豆腐烤鱼，这道菜的鱼在烤制之前在配好的料汁里腌制一下。还等什么，快快跟我们大厨一起做起来吧！赶快看教程吧�?/p>
【豆腐烤鱼准备食材�?/h1>
主料：鲈斑鱼750克（或者其他刺少的鱼类�?/p>
准备调料�?/strong>
青椒�?0克；野山椒：100克；大蒜末：30�?姜末�?5克；大葱段：20克；猪油�?00克；藤椒油：100克；菜籽油：15克；豆腐�?00克；耗油�?5克；胡椒面：2克；白糖�?克；孜然粉：2�?/p>
【豆腐烤鱼 *** 流程�?/h1>
一、处理鲈斑鱼
宰杀鲈斑鱼，建议大家在菜市场买鱼的时候买宰杀干净洗好的，避免很多麻烦，选用鲈斑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，适合最这道菜�?/p>
将宰杀好的鲈斑鱼用刀沿着鱼骨一分为二，注意不要切断，改刀是为了烤架上的那种鱼形状，处理好了之后�?/p>
然后取一个干净的小盆，里边放入料酒、小米辣、姜葱、花椒、胡椒面配好的料汁里，然后把处理好的鱼肉让进去，完全泡进料汁，腌制上10-30分钟入味�?/p>
然后准备烤箱，一般家庭不会有烤架的，所以用烤箱代替，把鱼装进托盘，在烤盘上铺上一层锡箔纸，放入草鱼，用锡箔纸把鱼尾巴包裹起来以免烤糊，在草鱼表面刷上3勺油；要比平时炒菜的油稍微多一点。放入预热好的烤箱中，上下火220度烤15分钟，烤熟之后拿出备用�?/p>
二、烧料酱�?/strong>
接下来准备汤汁，刚才说为什么要用黑豆腐呢，这种豆腐口感嫩滑，豆香味十足，适合烧汤。用手把豆腐捏碎，但不要捏的太碎，大小均匀就可以了�?/p>
起锅烧油，往锅内加入少许菜籽油，再加入一点猪油，烧热之后下入辣椒爆香，然后在加入蒜末，野山椒，再加入耗油，火候不要太大，用中火将汤汁慢慢烧沸腾，保持一个温度�?/p>
然后加入清水，接着把豆腐下进去，烧椒搅拌之后，开始调味，放入盐、白糖、葱花、藤椒油还有辣椒圈，搅拌烧至沸腾之后就可以关火了�?/p>
把烤好的鱼装进盘子里，淋上一点孜然粉提香，把烧制好的汤汁均匀浇在鱼肉盘子上，最后一步洒上切好的葱花或者香菜点缀颜色，用烤盘装好，低下加入小火慢慢小火烤更香更入味�?/p>
这道鲜香味美俱全的豆腐烤鱼就做好了。这道菜营养丰富，适合夜市下酒的硬菜。做这道菜的时候酱汁的口味主要鲜辣爽口，越吃越香，鱼肉外焦里嫩，鱼肉搭配着酱汁吃更入味更好吃�?/p>
【豆腐烤鱼结语�?/h1>
1、这道菜主要的烤鱼以没有刺的鱼为主，如果用刺多的鱼吃起来比较麻烦，所以这个原材料根据个人口味进行调整�?/p>
2、注意烤鱼的时候火候问题，上下�?20度烤15分钟，这个时间鱼肉烤焦，里边肉是嫩的，烤箱的问题要根据个人的烤箱进行观察，商用烤箱更专业速度也会更快，家用在同样的时间可以多增加5-10分钟也是可以的�?/p>
3、豆腐炒料酱汁可以根据个人口味进行调整，豆腐我们也可以用家常的白豆腐也是可以，尽量选用东北黑大豆酿造的豆腐，营养价值高。酱料如果不喜欢吃辣，可以不放或者少放辣椒�?/p>
豆腐鱼。喜欢吃鱼的朋友，今天这道麻辣豆腐鱼可以做来告一下，做法简单家常又下饭。一般都是买的花鲢，因为肉质细腻点。花鲢破开之后宰成3厘米宽的长条。宰好之后先码一个味去除腥味。放入姜、葱、姜、盐，盐巴多来一点高度白酒抓拌均匀腌制3-5分钟。腌制后加入清水清洗一遍，控干水分重新码味。腌制后放盐、胡椒粉�?勺白酒少许，抓拌均匀，放入半勺红薯淀粉。淀粉不能放太多，薄薄的裹上一层就可以了。接下来炒点刀口海椒，炒到棕红色就倒出来仔细。然后切点泡姜、泡椒、野山椒、泡萝卜和姜蒜。豆腐选用老豆腐，切成4厘米见方的厚片，入味更快。倒入锅中去除豆腥味。水开就倒出来沥干水分，筷子放进去迅速起花就�?-8成油温。先放入鱼头下锅炸，炸至定型表面微黄就可以了，不用炸透。接着再把鱼肉一坨一坨的分开放进去炸，同样炸定型，炸�?成熟就可以了，捞出来会有粘连的感觉，不用管它，一会回锅就自然散开了。再加点猪油进去炒底料会更香。先放小勺豆瓣酱进去炒炒出颜色和香味。然后放入泡姜、泡椒、野山椒，继续炒红炒香。炒香后放入花椒再次炒香，就放入泡萝卜和姜蒜，放小勺白糖，最后放点刀口海椒更香。把佐料炒香了就放入一罐啤酒，再加一瓢清水。然后放入豆腐先下鱼头调味，放少许盐巴、一勺鸡精，开中小火烧半分钟后放入鱼肉，继续烧�?分钟，看到汤汁收汁浓稠了就放入大葱可可断生就起锅装盆。最后撒点刀口海椒、葱花，把干辣椒炸香后淋在鱼上面，一道美味的麻辣豆腐鱼就做好了。味道麻辣飘香家常味十足，鱼肉鲜嫩豆腐又入味，喜欢的话可以整来告一下�?/p>
上周，与爱吃辣的小伙伴们一起去吃川菜，最受追捧的是一道水煮豆腐鱼，麻辣鲜香的豆腐鱼，入口即化，唯一的遗憾就是鱼肉太少了�?/p>
今晚，实现豆腐鱼自由，用一包川式火锅底料，做了一个简易版的水煮豆腐鱼，一样的好吃，一样的麻辣鲜香，一样的鲜嫩软滑。喜欢吃辣的，吃豆腐鱼的同学，赶紧学起来，元旦假期还可以露一手！
【食材】豆腐鱼600g（腌料：�?小块、盐6g）、川式火锅底�?/2包（75g）、清�?50g
【做法�?/p>
1. 豆腐鱼处理干净，鱼头也不要，鱼身切成两段�?/p>
2. 姜切成细丝，与盐一起放入豆腐鱼中，抓匀，腌�?5分钟�?/p>
3. 准备好川式火锅底料底料，可以再准备点芫荽增色提鲜�?/p>
4. 将火锅底料放入锅中，加入清水，大火煮开�?/p>
5. 将豆腐鱼放入锅里，继续大火煮开�?/p>
6. 再次煮开时，即可熄火开吃，可以根据个人口味加点芫荽增色提鲜�?/p>
【小五食记�?/p>
豆腐鱼比较容易煮熟，煮的时间不要太久，以免将豆腐鱼煮散了�?/p>
