这是奶奶和喜娘买了很多豆腐的时候，经常做的一道菜。煎过的豆腐会比新鲜豆腐更容易存放哦～
By 麦小喜
用料- 北豆腐 1块
- 青红椒 2个
- 葱蒜末 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 糖 少许
- 花椒粉 适量
- 蚝油 少许
- 水淀粉 少许
1、老豆腐切片煎至两面金黄备用，锅中热油，放葱花蒜末爆香。
2、加入一大勺豆瓣酱/黄豆酱/吃辣的放郫县豆瓣也可
3、放入煎好的豆腐片、青红椒段翻炒均匀，
4、加开水没过豆腐
5、加入适量蚝油、白砂糖、花椒粉调味
6、翻炒均匀 稍煮片刻
7、化些水淀粉
8、将水淀粉淋入锅中
9、大火收汁即可
10、装盘拍照开动吧～
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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好吃的酱爆鸡丁，你来几碗米饭酱爆鸡丁儿子更爱
By 迷蝶缘
用料- 鸡胸肉 一块
- 料酒 适量
- 黄豆酱 一勺
- 淀粉 适量
- 甜面酱 一勺
- 香油 适量勺
- 生姜 少许
1、鸡胸切丁洗净，放入料酒，淀粉，蛋清少许，盐少许入点底味，抓拌均匀备用。
2、姜末，甜面酱，黄豆酱。黄瓜切丁。大葱切丁(葱喜欢的可以多放一些，不喜欢的可以不放）香油备用。
3、油热鸡丁下入，炒熟盛出。
4、放入香油倒入生姜碎。一勺黄豆酱，一勺甜面酱全程小火煸炒
5、炒出香味，放入黄瓜丁，大葱丁，边炒至断生。
6、下入炒好的鸡丁一起煸炒
7、煸炒至酱汁裹上所有菜，出锅前淋入少许香油。
8、香味扑鼻关火出锅啦
9、美味的酱爆鸡丁，老人小孩都爱吃。
10、你能来几碗米饭呀！
小贴士一定要用香油哦！ 甜面酱，黄豆酱1:1 出锅之前淋点儿香油再出锅喲
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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黄豆和西红柿搭配，想不到作用这么厉害，好多人不懂，长见识今天用番茄和红豆搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食，黄豆和番茄都含有膳食纤维，对减肥很有帮助。这道美食就是番茄焖黄豆，经常吃这样的番茄焖黄豆可以起到降血压，降血糖，改善记忆力的效果。最重要的是番茄搭配黄豆可以刮油去脂。这道番茄焖黄豆的做法是比较简单的，接下来咱们就一块去看一下它具体的烹饪步骤吧。
【番茄焖黄豆】
【烹饪食材】黄豆，番茄，小葱，食用油，食盐，番茄酱，生抽
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是番茄焖黄豆，这样做出来的黄豆非常好吃，经常吃这样的美食可以起到很多食用功效，比如说降血压，降血糖等等。接下来咱们就一起准备一下番茄焖黄豆需要用到的烹饪食材吧，准备一小碗黄豆，再准备两个番茄，一根小葱，适量的食用油，适量的食盐，适量的番茄酱和少量的生抽就可以了。食材比较少，特别容易准备。
2、先将咱们准备好的黄豆放在水中清洗干净，一定要把表面的灰尘和杂质全部清洗下来，清洗完了之后换上干净的清水，将它浸泡一个晚上，这样处理完的黄豆就比较容易煮熟了。黄豆浸泡一个晚上之后咱们将其捞出来，然后再清洗一遍，洗好以后将黄豆控水放入碗中。
3、把准备的两个番茄取出来，放在大碗中倒入清水，清洗一遍，清洗好了之后放入碗中待用。小葱去掉老皮，洗净切成葱花，然后放到一个大盘中备用。小葱切完了之后咱们再将番茄去掉根部，然后切成小块。
4、切好的番茄小块全部放入到大碗中，接下来起锅烧油，油不要放得特别多，以免吃起来比较油腻。接下来咱们在锅中加入切好的葱花先翻炒一下，再加上适量的食盐，继续翻炒，翻炒出非常浓郁的葱香味之后咱们把番茄取出并倒入锅中。
5、接下来开成大火，用大火将番茄翻炒出汁，然后咱们将已经处理干净的黄豆倒到锅中。先将黄豆和番茄翻炒均匀，这个时候咱们要用大火，时间在一分钟左右。一分钟之后向锅中加上一点番茄酱，增加一下底味，翻炒均匀。
6、黄豆和番茄翻炒均匀之后在锅中倒入适量的清水，用大火炖煮10分钟。10分钟的时间到了之后，将它们翻动一下，转小火炖煮20分钟，20分钟以后加上一点生抽调一下味。加上生抽并搅拌均匀之后即可关火出锅装盘，时间大约一分钟。非常好吃的番茄焖黄豆就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、番茄小块尽量小一点，这样更容易出汁。
2、黄豆提前浸泡一个晚上，会让它更容易煮熟。
3、最后的时候咱们要用小火慢慢熬煮，这样会让黄豆更入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
百吃不腻的6款养生豆浆??内外调养营养又健康教程“一杯鲜豆浆，营养又健康”，豆浆能增强人体免疫力，延缓衰老，调节女性内分泌，被称为“植物奶”。爱喝豆浆的我今天给大家推荐6款多种豆类搭配 *** 的养生豆浆，它的营养成分和保养功效比单一的大豆豆浆都要好很多，自己在家做起来简单方便，一周下来每天都能喝到不重样的好豆浆。
By 昊奕私厨
用料- 黑豆，黑米，黑芝麻 适量
- 绿豆，糙米，黄豆，枸杞，大枣 适量
- 银耳，百合，花生，红枣 适量
1、1??黑豆+黑芝麻+黑米（养发防脱） 特别适合脱发少发的宝宝们，经常喝会养出一头乌黑
2、2??黄豆+绿豆+糙米（清热下火） 秋冬季节天气干燥容易上火，这款豆浆能够滋阴降燥、清热去火、养心安神，宜少量食用。
3、3??黄豆+大枣+枸杞（补血补气） 气血两虚的宝宝们可以多喝此款豆浆，能够调理气血，让面部红润有气色。
4、4??黄豆+红豆+大枣（暖宫养颜） 有良好的暖宫滋补作用，也可补气养血，使面部红润。
5、6??黄豆+银耳+百合（滋润肌肤） 多喝此款豆浆能对皮肤起到补水滋润的作用，防止冬天肌肤干燥。
6、5??黄豆+核桃+花生（益智健脑） 营养好喝，还有增强记忆力效果，可以长期食用。
7、将以上搭配好的豆类清洗干净，直接放入破壁机中，加入500毫升清水，盖上盖子选择豆浆键，破壁机就开始工作了，这时候我也可以去干点其它家务活，听到滴的提示音，香醇细腻的豆浆就打好了，在秋冬季节，喝上一杯浓香扑鼻、热气腾腾的豆浆，真的是好温暖。
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我家餐桌上，出现最多的5道素菜，一周吃十次都不够，家人都爱吃现在这个时代，人们的生活水平逐渐提升，对饮食健康更有要求，越来越注重养生。大部分人缺的不是营养，而是缺的是膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，也就是多吃蔬菜，因为大鱼大肉吃多了，蔬菜中的营养更稀少。
所以，要注重荤素搭配，日常多吃些蔬菜类，有助于消化吸收，还能补充多种维生素。下面，和大家分享5道家常素菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.手撕包菜
1.把包菜从中间切来，去除硬根，把包菜叶撕成块，里面的硬茎也剔出去不要，做这道菜只用包菜叶，把包菜叶用清水浸泡一会儿，这样吃起来更加清脆。
2.准备一块五花肉，去除肉皮切成均匀薄片，加点五花肉成菜更香；再准备几粒大蒜，拍扁切成末，喜欢辣口的还可以切点小米椒圈备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时才不容易粘锅，把五花肉放入锅中多煸炒一会儿，炒出里面的猪油，肉片炒香以后倒入蒜末、小米辣继续炒出香辣味。
4.淋入一点生抽提味，把颜色炒均匀，倒入包菜开大火颠锅翻炒，加入辣鲜露、味极鲜，不需要放盐，调料带有咸味，大约翻炒1分钟，包菜炒至七八成熟时，芶入少许水淀粉，使包菜更好地入味，继续翻匀后即可出锅，美味即成。
2.青菜炒虾仁
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽，美味即成。
3.虾米炒冬瓜
1.准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，切成片放入清水中洗干净；准备虾米一小把，用清水泡上，去除里面的盐分；再切点红椒丝、蒜末、葱花备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末、几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，美味即成。
4.菜心拌黄豆
1.准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色；把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2.锅内烧水，焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养保持翠绿还能增加底味，大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜。
3.把菜心沥干水分放入盆中，加入适量的食、 鸡粉、芝麻香油，倒入一罐黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了，美味即成。
5.青椒芸豆丝
1.一把芸豆清洗切成细丝；一个红椒去籽后切成红椒丝；几根青线椒斜刀切成丝；一段葱白切成马蹄片；几粒大蒜切成蒜片。
2.锅内烧油，油烧热后，倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆大火爆炒。
3.芸豆炒至断生以后，加入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克化开调料，再倒入红椒丝翻炒，最后淋入少许明油翻匀后，即可出锅装盘，美味即成。
（夏天）
黄豆加面粉，老一辈人的拿手绝活，出锅给肉都不换，即将失传大家好，现在已经进入了秋天，进入秋天以后，黄豆就会大量地上市。这个时候的黄豆，不仅价格便宜，而且营养价值还非常高，所以每年进入秋天以后，我都很喜欢对黄豆进行购买。有关黄豆的美食做法，我本人也是很喜欢吃的，每天早上的时候，我都会用黄豆来打上一杯新鲜的热豆浆，既营养又好喝。
黄豆除了可以用来打豆浆以外，我们还可以用来 *** 成各种各样的美食。为了帮助大家学会更多，黄豆的美食做法，我特地去问了一位老奶奶，并在她那里学到了一种，黄豆的新吃法。老一辈人的拿手绝活，味道真的特别香，黄豆中加一把面粉，出锅以后就算是给红烧肉也都不换，这种即将失传的做法，各位想要学学吗？
首先在做这道美食之前，我们要先准备200克的黄豆，并用清水提前把黄豆浸泡一个晚上，让黄豆充分吸足水分。黄豆是一种非常吸水的食材，在对其进行 *** 之前，一般都要浸泡上12个小时以上，千万不能偷懒这一步。好了，废话不多说，下面就一起来学习一下，今天的美食做法吧。
【黄豆酱】
原料：2斤黄豆，1颗八角，1块桂皮，几片香叶，适量食盐，适量生抽，1块生姜，1个红椒，1把线椒，1个洋葱，1勺面粉，适量食用油，两勺香辣酱，两勺甜面酱。
*** ：
1、泡发好的黄豆，我们要给它控水捞出，然后把黄豆转入锅中，并加入多一点的清水，没个黄豆。
2、往锅中再加入一颗八角、一块桂皮、几片香叶，一勺盐，两勺生抽，并盖上盖子，大火煮15分钟。
3、趁着煮黄豆的时间，我们要准备一些料头，一块生姜切片备用，半个洋葱切块备用，一节大葱切断备用，一小把香菜备用。
4、准备一个红椒、一小把线椒，清洗干净后切块，再准备一些大蒜粒，全部放到绞肉机中绞碎，倒出备用。
5、黄豆煮至用手能轻轻捏碎时，我们要给它控水捞出，装入大碗里面，并摊开晾凉。
6、黄豆晾凉以后，我们要往里面加入一大勺面粉，并用筷子搅拌均匀，让黄豆的表面均匀裹上一层面粉。
7、起锅热油，多给入一些食用油，把油温加热后，加入我们准备好的洋葱，大葱，香菜，开中火炸出香味，炸干水分。
8、香料炸至微黄后，我们要给它控油捞出扔掉。接着把我们准备好的辣椒末加入到锅中，并用小火不停翻炒，炒出香味、炒干水分。
9、大概5分钟后，往锅中加入我们准备好的黄豆，并用小火继续翻炒，把香味炒融入到黄豆中。
10、往锅中加入两勺香辣酱，两勺甜面酱，再加入两勺生抽，继续翻炒均匀，熬出酱香味以后，就可以把熬好的黄豆酱出锅了。
小贴士：
1、在做黄豆酱之前，一定要记得把黄豆泡发12个小时以上。
2、做好以后的黄豆酱，用一个罐子密封保存起来，可以吃一两个月不变质。
3、黄豆酱既可以用来炒菜吃，也可以用来拌面吃，味道都是很不错的。
一学就上手的炒豆子（素），小白也能1秒变大厨毛豆上市的季节里，喜欢一粒一粒的剥毛豆子
By 亲爱的艾米
用料- 带壳的毛豆 适量
- 青椒 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 两滴
1、把毛豆一粒一粒的剥出来
2、切青椒和干辣椒
3、油热，倒毛豆子翻炒片刻
4、倒入青椒和干辣椒一起炒
5、倒料酒，盐，生抽，水，煮到豆子软硬适中，收汁儿
6、出锅，好鲜呀
小贴士1）自己剥的豆子 会比买来就剥好的 鲜很多 2）青椒辣椒之类的 可放可不放 可多可少 按照自己的口味 3）也可以放肉丝进去一起炒 都依照自己想要的口味就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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中秋家宴，6道“硬菜”提前做好，二次加热后更香，家宴不用忙海上升明月，天涯共此时。幸福团圆的中秋节快要来了，相信很多远在他乡的游子都在赶回家乡与亲人团圆。
难得的团圆欢聚时刻，一顿丰盛的家宴是不能少的。这时作为家里的主厨，真是忙得团团转，不仅要准备凉菜、炒菜，一些过瘾解馋的硬菜也要有的。
凉拌菜和小炒还好说，做起来不费啥事，但像红烧肉、烧鸡等大菜很费时，少则一个小时多则数个小时，麻烦不说还耽误时间。
其实一些菜品，尤其是一些大菜完全可以提前做好，等中秋家宴的时候拿出来热一热就可以端上桌了，不但不会影响菜品，反倒会更有滋味，6道可以提前做好的“硬菜”的做法分享给大家，跟着做家宴不用忙。
一、家庭自制烧鸡
民间有“无鸡不成宴”的说法，一桌完整的家宴当然也不能少了鸡。分享一道家庭自制烧鸡的做法，提前做好，上桌前放入锅中蒸10分钟就可上桌，而且鸡肉经过二次加热后，吃起来更入味鲜美。
准备食材：整鸡、大葱、生姜、大蒜、大料、花椒、香叶、桂皮。
1、将鸡 *** 、鸡爪的指甲剪掉，再用清水冲洗干净，放入盆中倒入1勺料酒和葱段，倒入没过整鸡的清水浸泡1个小时后捞出，然后将鸡放入开水锅中，用开水再次冲洗鸡肉的表面和腹腔帮助去腥。
2、整只鸡表面变色后用厨房纸巾将表面的水分擦干，放置一旁晾一个小时左右，倒一些蜂蜜淋在鸡身上并涂抹开，多涂抹两次。
3、锅中倒入足量的油烧至4成热，整只鸡放入锅中开中小火慢慢炸制。如果锅比较小，锅中的油不能完全没过鸡，需要用炒勺持续的往鸡身淋油，一面炸至金黄后，给鸡翻个面炸至金黄后捞出。
4、将炸好的鸡放入电饭锅内，倒入半锅温水，加入适量的葱段、姜片、大蒜，继续加入5勺生抽、2勺料酒、5勺老抽、适量的盐和冰糖，2颗大料、3片香叶、一小把花椒、1块桂皮，盖上锅盖后煮1小时左右即可，中间可给鸡翻个面。
二、豆豉排骨
豆豉排骨提前蒸好，在存放的过程中料汁慢慢地渗入排骨中，等到吃的时候蒸10分钟左右进行二次加热，吃起来会软烂入味，而且丝毫不会影响外观。
准备食材：猪肋排、豆豉、大蒜。
1、排骨段放入清水中冲洗掉血水，放入淡盐水中浸泡15分钟去腥，捞出再次冲洗干净，放置一旁控干水分。
2、半朵大蒜去皮后切成蒜末，排骨控干水分后放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末、小葱段、1勺豆豉、少量的料酒，1勺蚝油和适量的盐抓拌均匀，让配料和调料充分融合。
3、排骨拌入配料和调料后腌制10分钟，让其入味，随后加入1勺淀粉拌匀，再加入一勺油再次拌匀锁住水分。
4、将排骨摊在敞口盘子中，蒸18到20分钟即可，这样蒸熟后晾凉后可放入冰箱中保存，等吃的时候再加热就可以了。
三、红烧肉
红烧肉可谓是真正的国民美食，不论大江南北，想解馋时红烧肉一定是首选菜品之一，也是很多家宴的重头戏，深受男女老少的喜爱。临近中秋，不妨提前准备一些红烧肉，等家宴的时候直接热一热端上桌，省事又美味。
准备食材：五花肉、冰糖。
1、将一条五花肉皮朝下放入烧热的平底锅中，炙烤2分钟左右至五花肉的皮有些焦黄后，取出刷洗干净切块，放入冷水锅中，加入2勺料酒、姜片，煮沸后煮2分钟左右捞出。
2、平底锅中加入少量的油，倒入焯水后的五花肉，中小火慢煎出多余的油脂盛出。
3、锅中加入冰糖，炒出糖色后倒入五花肉块，翻炒均匀上色后，加入姜片、干辣椒、葱段，香叶和桂皮，翻炒出香味。
4、倒入没过五花肉的热水，4勺生抽、1勺白酒和1勺老抽，适量的盐煮开后炖煮30分钟左右，大火收汁即可。
四、酱大骨
酱大骨提前做好，吃的时候直接蒸一蒸就可以了，越啃越香。
准备食材：猪大骨、姜、葱
1、大骨头用清水冲干净，放入盐水中浸泡30分钟左右后，放入清水锅中，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，捞出大骨头。
2、锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬至枣红色后，加入一碗开水，搅拌均匀后糖色就做好了。
3、锅中加入宽油，油热倒入葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
4、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，中小火焖煮40分钟后大火收一下汁即可。
五、番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道很受欢迎的汤菜，番茄的酸甜与牛肉的鲜香相互融合、彼此成就，吃起来肉鲜汤浓，加上红亮的颜色很符合中秋团圆喜庆的氛围，不失为一道中秋团圆宴上的好菜。
准备食材：西红柿、牛腩、火锅底料。
1、牛腩清洗干净放入淡盐水中，倒入2勺料酒浸泡10分钟左右减少腥味。浸泡后捞出切成小块，西红柿清洗干净，在顶部划一个十字花刀后放入开水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎。
2、将牛腩块倒入锅中，接入适量的清水，加入大葱段和姜片，开大火煮沸后转小火继续煮2分钟，捞出用温水清洗掉牛腩表面的浮沫。
3、重新起锅烧油，油热后倒入切碎的西红柿翻炒至酱汁，倒入焯过水的牛腩翻炒均匀。
4、将西红柿牛腩倒入电饭锅中，倒入一碗开水和和一小块火锅底料，继续加入葱段、姜片、一个八角、桂皮、香叶，适量的盐炖煮40分钟左右，放入适量的鸡精即可。
六、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统菜，颜色红亮，扣肉肥而不腻，梅菜清香可口，两者搭配得恰到好处，不知道中秋家宴准备哪些菜时，可将其列入菜单。
准备食材：五花肉、梅菜、葱、姜、大蒜
1、选大约长条形8厘米宽度的五花肉，用喷枪炙烤一下表皮，放入冷水锅中，加入一些姜片、料酒，水开后继续煮5分钟捞出控水。
2、五花肉晾凉后表皮朝上，用竹签扎一些密集的小孔，再用厨房纸将渗出的油脂吸干净，抹上一层老抽放置一会，略微干了再抹一遍。
3、锅中多倒一些油，五花肉皮朝下放入锅中，煎到焦黄后捞出，迅速投入到冷水中，浸泡10分钟左右出现虎皮，捞出控干水分。
4、五花肉切成1厘米左右，用适量的鸡粉、蚝油、盐、糖腌制10分钟入味。
5、干梅菜淘洗干净，放入提前准备的温水里浸泡20分钟左右，捞出捏干水分，热油锅中，将葱姜蒜下锅后炒香加入梅菜，加入生抽适量的盐翻炒均匀盛出。
6、将肉片的皮朝下整齐地码放在碗中，将炒好梅干菜盖在五花肉上面，上面再覆盖一个盘子，放入高压锅蒸35分钟，焖10分钟端出晾凉后保存，等吃的时候再蒸10分钟取出，找一个大盘子，盖在碗上迅速地翻转过来即可。
——老井说——
这些菜都可以提前做好放入冰箱冷冻起来，等中秋家宴的时候拿出来热一热，就能端上桌，而且二次加热也不会影响口感，反而会更入味更好吃。
在这6道菜中可根据实际需要选择几样，加入中秋家宴的菜单中，这样比较费时间的大菜和硬菜就解决了，再准备几道热菜小炒、炒素菜和开胃下酒的凉拌菜，一桌丰盛的团圆饭就做好了，省时又省事。
精选8道易做菜，健康易消化，孩子爱吃长得快，春天常吃少生病我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
孩子是每一个家庭的中心，对于家长来说，每年春天都是最担心的时候，因为春天天气比较干燥，小孩子的身体抵抗力比较的差，很多家长都是在春天给孩子吃各种各样的美食滋补身体，增强身体免疫力，少生病少感冒。精选8道易做菜，健康易消化，孩子爱吃长得快，春天常吃少生病
虾--营养价值高
虾是一种营养价值很高的食材，富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙等物质，春天的时候给孩子多吃虾可以增强免疫力、促进脑细胞发育、促进生长发育等等，好处多多。
推荐食谱：【养生虾滑紫菜汤】
所需食材：虾 葱姜 鸡蛋 淀粉 紫菜
调味料：胡椒粉 蛋清 料酒 白糖 香油
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗干净，然后再剥虾壳，全部剥完，再给大虾清洗干净。
2、把处理干净的大虾放进绞肉机里面，直接给绞打成泥状，再放入碗中。
3、接下来开始调味，添加盐 再倒入葱姜水，胡椒粉 蛋清 料酒 白糖适量提鲜，淀粉少许，朝着一个方向不断地搅拌上劲。搅拌好放在一边腌制20分钟
4、准备三个鸡蛋，打进碗中，再添加盐 白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液。平底锅刷油，倒入鸡蛋液，摊成薄薄的一层鸡蛋饼。底部定型，翻面继续煎另一面
5、鸡蛋饼弄好，盛出，卷起来，再切成鸡蛋丝。准备一些小葱，切成葱花
6、起锅烧水，水开调到最小火，然后用勺子，把虾肉一勺一勺的舀入锅中，小火慢煮，也可以用虎口挤出圆球，用勺子舀入锅中
7、虾滑煮到漂浮起来，把表面的浮沫给撇干净。之后放入洗净的紫菜 再放入切好的鸡蛋丝，之后添加盐 调味，放入香油增香，最后撒入葱花，美味好喝的养生虾滑紫菜汤就做好了。
春天的天气越来越干燥，多给家人做这种养生虾滑紫菜汤，好处多多。尤其是不爱喝水的孩子，多喝一些汤汤水水的，补充了营养，还补充了水，妈妈再也用担心干燥上火了。
玉米--健康粗粮
推荐食谱：【清炒玉米粒】
所需食材：玉米 胡萝卜 黄瓜 淀粉
调味料：白醋 生抽 白糖 番茄酱、盐
1、准备一些新鲜的玉米粒放入碗中备用。再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜丁，再改刀切成胡萝卜丁，切好放入碗中
2、准备一些新鲜的黄瓜，黄瓜分成均等的多份黄瓜条，然后再把黄瓜瓤给去掉，再把黄瓜条切成黄瓜丁
3、锅中烧开水，添加盐 食用油，这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开放入玉米粒 胡萝卜丁焯水。焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉
4、准备一个小碗调料汁，添加白醋 生抽 白糖 番茄酱、再添加清水 盐 淀粉适量，充分地搅拌均匀，放在一边备用
5、起锅烧油，放入焯水的玉米粒 胡萝卜丁 再放入黄瓜丁，大火翻炒，翻炒均匀，再倒入调好的料汁，继续炒
6、翻炒到汤汁浓郁，直接盛出 美味好吃的清炒玉米粒就做好了，做法非常的简单，酸酸甜甜的，孩子特别的爱吃。
玉米就是一种人见人爱且营养丰富的粗粮，很多孩子都比较爱吃水煮玉米，春天多给孩子吃一些新鲜的玉米粒，营养丰富，孩子也爱吃。
鲈鱼--DHA量更高
推荐食谱：【清蒸鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 葱姜 红椒
调味料：盐 料酒 蒸鱼豉油
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼的内脏给处理一下，尤其是内部的黑膜一定要撕掉，这是腥味的来源，鱼鳃也给弄掉，鱼尾鱼鳍都修剪一下
2、鲈鱼处理干净，清洗两遍，再把鱼表面的粘液给刮一刮，粘液也是比较腥的，不然蒸出来的鱼有种怪味道。处理干净的鱼，直接给打上十字花刀，多打一些比较入味
3、准备一些葱 姜，放进鱼里面，再倒入料酒，抓拌出葱姜水，葱姜水去腥效果比较好。把葱姜往鱼的身上给搓一搓，这样比较容易入味，再把葱姜塞进鱼的肚子里面，直接腌制20分钟
4、鱼腌制好，把葱姜给弄出来，再把鱼摆进盘子里面，让鲈鱼趴在盘子里面，盘子底部放入一些葱姜，鱼身上也放一些葱姜
5、全部弄好，把鲈鱼放进蒸锅里面 大火烧开转中火蒸8分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间
6、趁蒸鱼的时间，准备一些三丝，红椒适量，切成细一点的辣椒丝，准别一些葱白 葱叶子，也切成葱丝，切好放入水中浸泡
7、鲈鱼蒸好 取出，把里面的汁水倒入碗中，锅中放入一些清水，再倒入适量的蒸鱼豉油，然后再放入白糖，大火烧开，煮到入味。
9、往鱼的身上放入泡好的三丝，浇入热油激发出香味，再淋入煮好的料汁，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
春天的时候要多给孩子吃一些鱼，鱼的营养比较丰富，春天是孩子长个子的黄金期，春天孩子常吃鱼，还能够强化孩子的记忆力以及思维能力。
燕麦--营养丰富的粗粮
推荐食谱：【燕麦蔬菜饼】
所需食材：燕麦 胡萝卜 鸡蛋 青椒 午餐肉 洋葱
调味料：盐 白醋 鸡精
1、准备适量的燕麦，先把燕麦给清洗一下，把燕麦清洗干净，放入盆中，然后再倒入开水给燕麦烫一烫，烫过的燕麦吃着口感更好，开水微微没过燕麦就可以了，放一边备用
2、接下来准备一个新鲜的胡萝卜，先切成薄片，再切丝，之后再切成胡萝卜丁，再准备些洋葱，切成洋葱丝，最后切成洋葱丁，放入碗中
3、准备一块午餐肉，先把午餐肉切成薄片，再切条，最后切成肉丁，再准备一个青椒，去籽去蒂，切成辣椒丝，之后再切成辣椒丁
4、准备三个新鲜的鸡蛋，打进碗中，添加盐增加底味，再添加白醋去腥，充分地搅拌均匀，把鸡蛋液倒进燕麦里面，蔬菜碎也都添加进来，充分的搅拌均匀
5、电饼铛预热刷油，把弄好的燕麦糊糊给倒进去，整理平整，表面刷油，锁水防干裂，盖上盖子烙3分钟左右
6、烙到冒大烟的时候，打开盖子翻面，继续烙，燕麦饼比较厚，重复翻面多烙几次，烙至底部焦黄，把饼给完全烙 熟 烙透 盛出
7、燕麦饼里面有鸡蛋 有肉 有蔬菜 营养丰富，可以当做早餐，切成小块，空口吃都非常的美味。
燕麦有丰富的营养价值，春天天气比较干燥，特别适合给孩子们吃一些燕麦，春天比较挑食，就给孩子们来一款燕麦早餐饼，饿了可以当零食，早晨还可以当早餐吃，特别的营养美味好吃。
全麦面包--健身主食
推荐食谱：【全麦面包】
所需食材：熟米饭 鸡蛋 牛奶 酵母粉 全麦面粉 高筋面粉 白糖 盐 黄油
1、准备适量的剩米饭，孩子吃炒米吃腻了，不妨用剩米饭来做面包。往米饭里面倒入适量的牛奶 充分的搅拌均匀，然后再浸泡30分钟
2、米饭浸泡好，再打进去另个鸡蛋，添加酵母粉 再添加一些白糖促进发酵，再次充分的搅拌均匀。
3、接下来往里面添加全麦面粉 还有高筋面粉，比例是2:1、不停的搅拌，搅拌成面絮状，然后再添加盐 黄油，下手揉成面团
4、如果揉面的过程中比较干的话，就添加一些牛奶，如果比较湿的话，就添加一些全麦面粉，揉成一个光滑的面团
5、取出面团，揉一揉，直接给分成均等的四份，然后把每一份面剂子都给搓圆按扁，再揉成小圆剂子，盖上保鲜膜 继续醒30分钟左右
6、取出醒好的面剂，用擀面杖擀成薄饼，擀成牛舌状的薄饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵，之后从一端给卷起来，放进烤盘里面，盖上保鲜膜 再次发酵1小时左右
7、发酵好之后，可以看到面剂体积明显变大了，然后再筛入一些面粉，然后再打上花刀，这样比较好看
8、弄好，把烤盘放进预热好的烤箱里面，上下火170度，直接烤25分钟左右，
9、全麦面包烤好取出，带有淡淡的米饭香味，吃着也是特别的营养好吃
小米 --“代参汤”
推荐食谱：【小米发糕】
所需食材：小米 红薯 鸡蛋 酵母粉 白糖 红枣 葡萄干 牛奶
1、准备半碗小米，先把小米给淘洗两遍，然后再放入清水里面浸泡1小时，这样方便下一步的操作
2、准备一块新鲜的红薯，如果不喜欢吃红薯，可以用南瓜 山药来代替，红薯洗净削皮，切成红薯片，再切成红薯碎，
3、小米泡好，往里面打进去两个新鲜的鸡蛋，充分地搅拌均匀，然后再倒进破壁机里面
，红薯碎也放进去，再倒进去200毫升牛奶
4、启动打成细腻的小米糊糊，把弄好的小米糊糊倒入盆中，然后再添加酵母粉，加入白糖促进发酵，充分地搅拌均匀
5、接下来往里面少量多次的添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的面糊就不用继续添加了，全程大概添加了500克面粉。盖上保鲜膜 发酵至两倍大
6、准备一把红枣，再准备一把葡萄干，添加一些面粉，倒入一点点水，抓拌一分钟，红枣比较容易藏污纳垢，再用清水给清洗干净
7、红枣葡萄干洗净，给红枣去核，然后再切成红枣碎，葡萄太大的话，也可以切一下，弄好放一边备用
8、面糊发酵好，搅拌排排气，然后把葡萄干红枣给添加进去，充分地搅拌均匀，
9、准备四个一样大小的碗，内壁刷食用油防粘，然后再放入黑白芝麻点缀增香，把弄好的面糊给倒进去 不要倒入太多了，表面整理平整
10、把小碗放进蒸屉里面，二次发酵20分钟，发酵至体积明显变大，再开火，大火烧开，转中火蒸40分钟左右 ，蒸好关火继续焖5分钟
11、焖好后，打开锅盖，美味好吃的小米发糕就做好了。可以给孩子当做早餐，
孩子早餐比较挑食，做一款小米发糕，有着红枣的香甜，添加牛奶 鸡蛋，营养比较全面，孩子特别爱吃小米粥有“代参汤”的美称，小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血，促进生长发育，提高免疫力。
黄豆--植物肉
推荐食谱：【芹菜拌黄豆】
所需食材：芹菜 黄豆 蒜蓉 小米辣
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖
1、准备一碗干黄豆，黄豆是用来炒菜，可以根据家人的量适当添加，先把黄豆给清洗一下，然后再放入水中浸泡，一般提前一晚浸泡，泡一晚上就可以了，黄豆要一直泡到颜色鲜亮，变软就可以了
2、黄豆泡好之后，再清洗一遍，放进锅中倒入清水没过黄豆，大火烧开，转中火给黄豆完全煮熟，可以添加一些盐 花椒 桂皮香叶等大料。
3、黄豆完全煮熟捞出来，然后再放入盆中，添加盐，充分的搅拌均匀，使其入味。放在一边腌制10分钟左右
4、准备一小把芹菜，根部切掉，再给芹菜洗净。锅中烧水，放入盐 食用油，这样可以使焯水的芹菜颜色更翠绿，水开后放入芹菜焯水。
5、芹菜焯水断生后捞出，挤出里面的水分，切成芹菜碎，放进碗中备用
6、准备一把小米辣，切成辣椒碎，再准备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，弄好放入碗中，浇入热油激发出香味，接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖，充分的搅拌均匀
7、把芹菜碎放进黄豆里面，再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，美味好吃的芹菜拌黄豆就做好了。
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。春天学习用脑多，适当地给孩子多吃一些黄豆，还是非常不错的。
鸡蛋--营养全面
推荐食谱：【鸡蛋羹】
所需食材：鸡蛋
调味料：生抽 盐 白醋 香油
1、准备四个新鲜的鸡蛋，直接把鸡蛋打进碗中，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，
2、接下来往鸡蛋里面添加温水，温水温度不要过高，不然就烫成鸡蛋花了，鸡蛋液跟水的比例是1:1，然后再充分地搅拌成鸡蛋液
3、准备一个滤网，把鸡蛋液给过滤一下，然后再用勺子把表面的浮沫给撇干净
4、盖上一层保鲜膜，用牙签炸一些小孔，把鸡蛋液放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸8分钟左右，蒸好关火，再继续焖2分钟
5、鸡蛋羹蒸好取出，淋入一些生抽 淋入一些香油，划成小块，美味既成好吃的鸡蛋羹就做好了，小宝宝也可以吃。
黄豆粉麻薯一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味By 小施姐姐
用料- 水磨糯米粉 200克
- 玉米淀粉 80克
- 温水 300克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 熟黄豆粉 适量
1、准备食材
2、大碗中放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、油，搅拌均匀。
3、加入温水，搅拌至无干粉。
4、粉浆细腻，很稀。
5、倒入宽口平底深盘中，盖上保鲜膜。开水上锅，中大火蒸30分钟。
6、蒸熟取出
7、翻开看看，底部没有湿面糊就是熟了。
8、晾到不烫手的时候搓成长条
9、切块放入黄豆粉中打个滚
10、成品图～
小贴士1.没有熟黄豆粉就将黄豆洗净晾干，小火干锅将黄豆炒20～30分钟炒熟，晾凉后放入破壁机或者料理机打成粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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