百吃不厌的芙蓉虾球，你会做吗？

有没有人家里有俩挑嘴的娃，只吃蛋白不吃蛋黄？ 还有娃爸喜欢举铁，每天要吃好多蛋白，那蛋黄怎么办呢？ 平时吃不掉的蛋黄都只能扔掉，直到欧福蛋白液出现在我视线里，解决了我们家的大难题！ 欧福是来自丹麦的蛋制品专家，有超过80年的悠久历史和传承，精选优质鸡蛋，使用巴氏杀菌工艺，冷藏保存，即开即用，方便卫生。 欧福蛋白液0脂肪0胆固醇，每100克含有10.7克优质蛋白，下面我用欧福蛋白液 *** 一款在我家非常受欢迎的芙蓉虾球。

By 流光舞 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 7-8只
• 欧福蛋白液 180克
• 盐 少量
• 牛奶 100毫升
• 玉米淀粉 5克
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 一勺
• 姜 3片
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

做法步骤

1、准备好食材，虾仁提前解冻

2、把解冻好的虾仁洗净抽肠，如图在背面剖一刀，加料酒，少许盐，姜片腌制片刻

3、黄瓜和胡萝卜如图切片

4、碗中倒入180克欧福蛋白液

5、加入100毫升牛奶和玉米淀粉，少许盐拌匀

6、胡萝卜焯水至微软捞出

7、虾仁倒入锅中焯熟捞出

8、把焯熟的虾仁倒入蛋白混合液中搅拌均匀

9、黄瓜胡萝卜如图摆盘

10、锅中油热，倒入虾仁蛋液转小火，先不要搅动

11、待蛋液稍凝结慢慢推动蛋液直至全部凝结出锅

12、出锅盛入刚才摆好的盘中，完成

13、雪 *** 弹的蛋白块包裹着虾球，低卡高蛋白，家人都喜欢

14、成品图

小贴士

盐的用量按喜好增减 最后还可以磨些黑胡椒粉上去 油热后记得转小火，小火才能让蛋白液雪白雪白的

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃一次想十次的下饭菜虾仁黄瓜

虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。黄瓜清洗后去皮（我现在吃黄瓜基本上都是去皮食用）将黄瓜切成段后放入容器内放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出锅中放入适量的油，将腌制过的虾仁放入快速滑炒至虾仁变成红色将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中将腌制好的黄瓜段倒入锅中用炒勺快速翻炒均匀放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）再次快速翻炒均匀后即可出锅。颜色挺漂亮吧，味道也很鲜美呢。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐

家常菜：夏天一定要多给孩子做这个青瓜炒虾仁，营养又爽口

家常菜：夏天一定要多给孩子做这个青瓜炒虾仁，营养又爽口。

·将虾仁倒入开水中烫至变色，捞出备用。

·将葱、蒜爆香，加入青瓜翻炒至断生。

·只加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉翻炒均匀。这样做的青瓜炒虾仁简单易做，营养丰富。

·将嫩豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄。

·加入豆瓣酱、小米辣、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽和油，搅拌均匀后放入嫩豆腐，煎至两面金黄。

·将肉末炒香，加入料酒、小米辣一起炒香。

·加入豆生酱、蚝油、酱油、鸡精、蚝油和适量清水，焖煮至入味。

·出锅前加入蒜叶，拌匀即可食用。

·将包菜切成粗丝，加入鸡蛋一起炒熟。

·将姜、蒜、小米辣炒香，加入包菜、胡萝卜丝炒至断生，加入鸡蛋粉丝、盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

·将大葱斜刀切成段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、生粉和半碗水搅拌均匀。

·将豆腐用手掰成块，放入油锅中煎至两面金黄，倒入料汁翻炒均匀，焖2分钟即可。这样做的葱烧豆腐香气四溢，非常下饭。

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秋季天气干燥，一根黄瓜一把虾仁，轻松做出美味小炒，减肥又去火

虾仁这食材和黄瓜是绝配，做出的菜鲜美有营养

作者：武晓慧

用料

黄瓜 适量

虾仁 适量

白胡椒面 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

蒜 适量

做法步骤

1、黄瓜去皮切片，蒜切片，速冻虾仁焯水

2、小火少油煸蒜片，不要煸糊了

3、出香味后放入黄瓜片

4、然后放入虾仁，调入盐、鸡精、白胡椒面、一点点清水翻炒均匀即可

5、成品图

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【原标题：虾仁瓜片】

“夏吃瓜”，4种瓜类蔬菜要常吃，2种“毒瓜”不能吃，好顺利度夏

民间有谚语中说到：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，简单的从字面意思来看，在每个季节，都有一些适合在这个季节食用的蔬菜及水果，人们更好是选择食用这些应季的食物来吃，其味道和营养等方面也更佳。

而夏季，温度也是一年之中更高的，同时因为降雨的增加，天气也是潮湿闷热，这时候大家就可以适量的常吃一些属性寒凉、富含维生素、矿物质等营养元素的瓜类蔬菜，这对于去热除烦等方面都是很有帮助的。

今天我给大家分享的就是适合在夏天吃的4种瓜类蔬菜，“夏吃瓜”，4种瓜类蔬菜要常吃，2种“毒瓜”不能吃，好顺利度夏，下面一起来看看都有哪些吧。

之一、苦瓜

【推荐食谱------凉拌苦瓜】

【所需食材】：苦瓜、螺丝辣椒、干红辣椒、大蒜、生抽、香醋、食盐

①：将苦瓜清洗干净后，切掉头尾，顺长将苦瓜切成两半。

②：用勺子把苦瓜挖掉内瓤，而且再把白色的那层膜也刮干净，全部处理好后，将其斜刀切成片，放到一个碟子里，放入适量的食盐，抓拌均匀后，腌制一会儿。

③：再将大蒜切成蒜末，干红辣椒切成小段，全部都放到一个小碗里，淋上少许的热油，最后再倒入少量的生抽和香醋，搅拌均匀即可。

④：准备一个新鲜的螺丝辣椒，去蒂去籽后冲洗干净，最后压扁斜刀切成细条。

⑤：将腌出的苦瓜水倒掉，再用清水淘洗两遍再沥干水分备用。

⑥：把沥干水分的苦瓜放到一个盘子里，再放入切好的青椒，倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，好吃的家常凉拌苦瓜就做好了，在夏季，适当的常吃一些苦瓜，对去热除烦等方面也是很有好处的。

第二、冬瓜

【推荐食谱------西红柿冬瓜鸡肉丸子汤】

【所需食材】：冬瓜、西红柿、鸡胸肉、鸡蛋、红葱、生姜、香菜或小葱、少许淀粉、食用油、食盐、生抽、胡椒粉、料酒、鸡汁

①：一块鸡胸肉冲洗干净后，切成小块儿，再切一些葱末和姜末，尽量地切碎一些，再放到鸡胸肉里，一起剁碎成鸡胸肉泥。

②：将剁好的鸡胸肉泥放到一个盘子里，放入适量的食盐、料酒、胡椒粉和少量的生抽和鸡汁，再打入一个鸡蛋清，再放入少量的淀粉，用手充分的抓拌均匀至上劲，让其静置10分钟。

③：把冬瓜先切掉外皮和内瓤，再冲洗干净，切成均等大小的小方块，最后将西红柿切成小碎丁。

④：锅中提前烧上水，看见底部开始冒泡，将鸡胸肉泥用手像挤丸子一样，挤成丸子的形状，再用沾上水的勺子，舀起放入锅里。

⑤：将丸子全部弄到锅里后，用勺子撇掉浮末，将丸子煮至全部飘起，吃起来断生后，盛出备用。

⑥：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱段，炒出香味后，再放入冬瓜，放入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀。

⑦：将冬瓜炒至8成熟时，放入西红柿，将西红柿炒出汤汁后，倒入足够的开水。

⑧：随后放入煮好的鸡胸肉丸子，继续熬煮至冬瓜熟透后即可出锅，营养又美味的家常西红柿冬瓜鸡胸肉丸子汤就做好了，是夏季一道非常不错的减脂汤。

第三、西葫芦

【推荐食谱------西葫芦炒豆腐】

【所需食材】：西葫芦、豆腐、西红柿、蒜苗、红葱、大蒜、食用油、食盐、十三香、花椒粉、生姜粉、生抽、老抽、鸡汁

①：先把西葫芦、豆腐、西红柿、蒜苗等所用到的食材，全部都处理好，淘洗干净备用。

②：西葫芦切掉头尾后，顺长切成四等分，再切掉内瓤（嫩一些的也可以不用切），最后斜刀把西葫芦切成均等厚度的厚片。

③：豆腐切成稍微厚一点的片，西红柿切成小块儿，蒜苗斜刀切成中段，红葱切段，大蒜切片。

④：锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后再放入西葫芦。

⑤：随后放入少量的生抽、食盐、十三香、花椒粉、生姜粉和鸡汁，翻炒均匀。

⑥：再放入西红柿，将其炒出汤汁后，放入豆腐，可以再少放点食盐和老抽，翻炒至豆腐入味，放入蒜苗，翻炒几下即可出锅，简单好吃的家常西红柿西葫芦炒豆腐就做好了，很是不错。

第四、黄瓜

【推荐食谱------冬瓜黄瓜炒虾仁】

【所需食材】：黄瓜、冬瓜、大虾、葱蒜、食用油、食盐、鸡汁

①：把冬瓜先切掉外皮和内瓤，冲洗干净后切成稍厚的片，最后再切成粗条。

②：把黄瓜搓洗干净后，切掉头尾，再顺长切成四等分，切掉内瓤，再切成粗条。

③：把大虾提前解冻后，多淘洗几遍，去掉虾头、虾线和虾的外壳，最后再冲洗干净。

④：把虾仁放到一个盘子里，放入适量的料酒和胡椒粉，抓拌均匀后，腌制一会儿。

⑤：锅中水开后，放入冬瓜条，焯至断生，捞出到凉水盆里，再放入黄瓜，焯水30秒也捞出到凉水盆里，分别再沥干水分备用。

⑥：最后放入腌好的虾仁，煮至断生变色后，捞出后再沥干水分。

⑦：锅中油热后，放入葱段和蒜末，炒出香味后放入沥干水分的冬瓜、黄瓜和虾仁。

⑧：放入适量的食盐和鸡汁，快速地翻炒均匀，炒至冬瓜熟透后即可出锅，清淡美味的家常冬瓜黄瓜炒虾仁就做好了，营养丰富还热量低，在夏季减肥期可以常吃，很是不错。

【温馨小贴士------2种“毒瓜”不能吃】

说到适合夏季吃的4种瓜类蔬菜，还要注意不能吃的2种“毒瓜”，在我们日常饮食中，要是碰到以下两种瓜类蔬菜，更好就不要食用了。

①：请勿食用已经有苦味的西葫芦。

西葫芦在正常情况下，是没有苦味的，而在一些特殊条件下会产生发苦的“葫芦素”，一旦西葫芦能吃到苦味，就更好不要吃了，以免对身体造成不必要的伤害。

②：请勿食用“激素黄瓜”。

黄瓜在自然生长的情况下，正常的黄瓜颜色呈深绿色、瓜头花枯萎凋谢、瓜刺不扎手且闻起来有一股清香，而颜色翠绿、顶花新鲜不脱落、瓜刺捏起来扎手且闻不到瓜香味的很有可能是“激素黄瓜”，像这样的黄瓜更好不要吃，所以我们在购买的时候要多注意。

如果您还有其它有关适合在夏季吃的瓜类蔬菜，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，拍图码字不易，未经授权严禁搬运抄袭，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。

青瓜虾仁，老人孩子都喜欢你 清淡下饭菜#一起学做菜

青瓜虾仁是一道夏季必备菜肴，清淡爽口、不油腻，营养丰富， *** 简单。

将去皮的黄瓜切成条状，去掉瓜瓤后再改刀切成小块。接着切些蒜片和姜片备用。将虾仁加入适量的盐、十三香和料酒，搅拌均匀后腌制入味。

在锅中加入适量的水，水开后将虾仁一个一个放入锅中烫至变色，然后捞出备用。

在锅中倒入适量的油，加热后放入姜片和蒜片煸炒，然后加入青瓜煸炒至断生，再倒入虾仁，加入适量的盐、鸡精，淋上少许水淀粉，大火炒匀即可出锅。

我每天都在用心地教授做菜技巧，希望您能给我一个免费的小红心，以示鼓励，万分感谢。

十几年水饺店老板告诉你，虾仁饺子“三放两不放”是什么意思

很多朋友爱吃虾仁馅的饺子，牛运霞水饺店里虾仁馅水饺一直是更受欢迎的。有不少食客自己也想在家尝试做虾仁馅的水饺，但是总是不得要领，味道和店里的相比天差地别。虾仁作为饺子馅又鲜又好吃那是毋庸置疑的，但是包进饺子里的虾仁要怎么处理？

牛运霞水饺店已经开了十几年，从老家河北一直开到南京，有不少忠实食客。这几年也在帮助来自五湖四海的学员成功开业水饺店，如果有想要学习水饺馄饨以及其他水饺店相关餐品 *** 技术或者想要开店的朋友，可以来找牛姐学习。牛姐家的五种万能母馅的配方一直是学员们重点学习的部分，其中就包括虾仁母馅，牛姐在这里提醒大家在调虾仁馅时候要注意这“三放两不放”，调出来的水饺和店里一样好吃。

什么是“三放两不放”？

一放蛋清，有的虾仁馅水饺煮熟之后会出现很明显的缩水情况，肉质变得发干发硬。在虾仁里加入适量的蛋清可以有效防止缩水，这样煮出来的虾仁馅饺子可以保证每颗虾仁肉质紧实Q弹，吃起来也更加新鲜。

二放胡椒，在调虾仁馅的过程中我们一般会使用胡椒去腥，黑胡椒效果更好，注意要加入适量胡椒，多了会影响鲜味。

三放葱油，牛姐家自制葱油可以增加饺子馅的香味。

（葱油做法：大葱300g切丝，洋葱200g切片，生姜100g切片；锅里加花生油250g，大豆油250g，油温烧至八成热优先放入姜片，熬到姜片发黄卷边，少量多次加入洋葱，葱丝最后加，全程小火慢熬，把食材的精华熬出来，下料的顺序千万不要错不同料的耐炸程度不一样，炸到葱花呈焦褐色关火降温，过滤废料即可）。

一不放料酒，料酒去不了腥。假如放了料酒去腥，饺子在煮的过程中，料酒会慢慢蒸发，饺子皮不透气，味道还在馅料里，出锅以后并不好吃，有种怪怪的味道，

二不放葱姜，葱姜会盖住虾仁本身的鲜味。

以上就是虾仁饺子“三放两不放”，你学会了吗？

黄瓜和虾仁是绝配，直接炒就错了，多做1步才不腥，孩子不再挑食

这菜我家1周做3次，孩子常吃个子高身体棒，减肥吃它营养足不长肉

这道菜是我们平时经常做的家常菜，它口味咸鲜，特别开胃下饭。虽然说做法简单，但是想要好吃也是需要注意一些小细节的，例如给虾仁去腥，黄瓜不塌不软不出汁。我家女儿小的时候特别爱吃虾，后来突然就不爱吃了，尤其是包饺子馅儿的时候，烹大虾还好，因为味道足，原来它不是不喜欢吃虾，而是如果处理不好，她就不喜欢这个腥味，那么这个很简单，多做一步就解决了。

虾的营养价值极高：1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。但是它也有它的食用禁忌：体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

【黄瓜炒虾仁】

食材：虾仁150g，料酒3汤匙，白胡椒粉1勺，姜汁1勺。黄瓜一根，橄榄油少许，盐和鸡精适量，料酒2汤匙，姜片4片，蒜片适量。

做法：

1.先来处理虾仁，我使用的是冷冻的虾仁，事先泡水解冻，加入料酒，白胡椒粉，姜汁，抓匀腌制20分钟去腥，这一步不可以偷懒。如果是自己的剥的虾仁更好了，剥好皮的虾仁，去掉虾线，腌制的 *** 一样。

2.黄瓜切片切块都可以，我这次是切成条后斜切的黄瓜块，应该会更入味一些。

3.锅中放少许橄榄油，加入蒜片和姜片爆香。做虾的时候，姜片不可以少，不然味道出不来还会腥哦，蒜片加入更美味。

4.加入腌制好的虾仁，再重新倒入一些料酒，开中火将虾仁炒稍微变色，不那么透明。

5.黄瓜放入锅中，和虾仁一同翻炒，这个过程大概也就是1-2分钟。

6.加入鸡精和盐调味即可，不需要别的了，炒匀就可以出锅了，特别美味下饭。炒制的过程也就是5-6分钟。喜欢的朋友，建议经常做给家人吃，低脂高蛋白，全家人吃都非常营养健康。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！

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健康菜谱，黄瓜炒虾仁，清爽简单，美味营养，多两步带来大变化

黄瓜虾仁，多两步，大变化

黄瓜炒虾仁绝不是这么简单，多一点点心思就行。

用料：

大虾仁12个，黄瓜2根，盐适量，水淀粉1/3小碗

不要小看黄瓜虾仁，多两步，大变化的做法：

所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁，撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点，我喜欢中间剪成两段，同样撒一点点盐，用手抓呀抓，一直抓到虾仁发亮变黏，这样炒出来脆甜。黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量，也就是之后不用再放了。大约半小时以后，黄瓜出水，倒掉不要，这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪，还更加脆。

热锅里一点点油，倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点，虾仁炒完之后会卷曲，非常好看。

随后加入黄瓜丁翻炒。

一点薄的水淀粉。

开大火，倒入水淀粉，翻炒均匀。

没有出水，虾仁脆甜，黄瓜脆爽，没有明油香油，也油亮油亮的。

小贴士：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

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