龙虾怎么做才好吃视频，龙虾怎么做才好吃大全

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-06 64 0

480买两只波龙，做蒜蓉粉丝大龙虾，红烧大龙虾，两种口味吃爽

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爷爷想吃小龙虾，只好到集市买了做油焖龙虾仔，冬天吃这太美味了

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菜富贵灯笼虾做法简单，请客吃饭，吃出仪式感，太好吃！

新年是非常重要的一个节日，大年三十晚上人们为了图个吉利会在路边挂上许多红色的灯笼。有这样一道菜做熟之后样子和灯笼很相似，寓意也非常美好代表富贵吉祥。这道菜就是用大虾和土豆泥烹饪而成的富贵灯笼虾，其口感甜香软嫩很是美味。

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从形状上来看大虾似乎与灯笼不沾边，但这可难不倒聪明的大厨。大厨用土豆泥做底然后把大虾去皮做仁整齐摆在土豆泥上，配上胡萝卜等做成的灯盖等。

远远看去真的和灯笼一样好看，假如你也在过年这样的重大节日做上一盘富贵灯笼虾那么你肯定会成为大家追捧的焦点。接下来就请准备好100克大虾和2个小土豆跟我来学做这道奇特的灯笼美食。

【灯笼虾准备食材】

主料：土豆2个、基围虾100克

准备调料：

葱8克、姜3片、料酒5克、胡萝卜粒5克、黄瓜粒5克、盐3克、糖4克、豆腐丝适量

龙虾怎么做才好吃视频，龙虾怎么做才好吃大全-第1张图片-

【灯笼虾 *** 步骤】

一大虾去皮

如果从口感上来说，基尾虾的味道是非常好的。但如果控制成本，你也可以选择用100克海白虾来代替。

大虾选好之后，放入盆中用清水冲洗一下控掉多余的水。锅中倒入足量的清水，把洗干净的大虾下入锅中。为了能让煮熟后虾肉更好吃，我们需要在锅中下入葱8克、姜3片和料酒5克。

然后开大火将水烧开，水沸腾后调成中火计时2分钟。接着关火用漏勺把大虾捞出放在不锈钢盆中，快速用自来水冲大虾。一开始大虾捞出来是热的，遇到冷水之后虾肉会快速收缩，这样虾皮就好去除了。

我们拿起大虾用力一拧将虾头拧掉，然后把大虾剥皮只留下虾仁备用。

二土豆做泥

土豆用水清洗干净，削掉外面的皮。用刀横着将每个小土豆切成两半，这样更容易蒸透蒸熟。

切好的土豆放在蒸屉上，锅中倒入足量的清水开大火烧开。像这种小个的土豆，水沸腾后8分钟左右就蒸熟了。蒸土豆的过程中，我们来处理别的食材。

将胡萝卜切成小一点的粒，黄瓜也切成黄瓜粒。剩余的胡萝卜则切成半圆形，一会用来做灯笼的盖子和底部。

从土豆蒸好后我们关火，小心打开盖子用筷子将蒸屉里的土豆放入盆中浸一下冷水。接着把土豆控水捣碎成泥撒入切好的萝卜粒和黄瓜粒，顺便放入3克糖和4克盐。

三摆盘蒸熟

准备一个大的圆盘子，用筷子把土豆泥连同调料搅拌均匀。搅拌好后盛出一小勺土豆泥放在圆盘子上，拿勺子将土豆泥压成椭圆的形状。

然后把刚才去皮的虾仁头部向上整齐的摆成灯笼的样子。这时把刚才切好的胡萝卜片放在顶部与底部，顺便再切上黄瓜片摆放起来样子更漂亮。

为了做出的灯笼更逼真，还需要切一些豆腐丝摆在下面做灯笼须，上面则可以切一根胡萝卜丝做灯笼绳。先将蒸锅内放入足量的清水直接盖上盖子开大火煮沸，然后再将菜放入蒸屉上锅蒸。这次蒸的时间不必太久，毕竟土豆泥是熟的虾仁也已经8分熟了。

只需要蒸上三分钟就可以关火了，接着我们小心打开锅盖防止烫伤。将大盘子垫着毛巾端下来摆放在桌子上，这道色香味俱全的富贵灯龙虾就做好了。如果你想更好吃一些，也可以蘸一些酱料搭配。相信做完这道菜之后，你一定会对中国美食文化有新的认识。

【灯笼虾技术总结】

1 做这道菜尽量用海虾，如果用河虾容易产生土腥味。有条件的话用基围虾烹饪，想要控制成本则可以换成海白虾。

2 蒸土豆泥用的土豆不要选太大的，一来是不容易蒸熟，二来是大土豆没有小土豆的微甜味道。

3 摆盘后上锅蒸的时间要控制在三分钟以内，如果蒸的时间太久，那么盘中的水分较多影响美观与口感。

龙虾：大叔的龙虾太美味，黑老大停不下来

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龙虾这样做大概是做好吃的了

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大龙虾买回家怎么处理怎么烹饪？

中国水产频道报道，波士顿龙虾要是处理不好，岂不是暴殄天物么？然而，龙虾那坚硬的铠甲、张牙舞爪的姿态，让人望而生畏，不知该从何下手。

1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。

2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的100%美味，在们在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。

4、经过烹饪之后，就是这样子啦~怎么样，是不是看着就让人食指大动，谗言欲滴呢？

7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。

1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。

14.蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。

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网红秘制龙虾完整视频教程希望可以帮到你#盱眙龙虾调料

网红秘制龙虾。

今天推荐一道江苏盱眙最近很火爆，很流行的一道特色美食，网红秘制龙虾。有很多的客人都是冲着这个口味去消费，去体验不一样的麻辣鲜香。那这道网红秘制龙虾到底有没有诀窍和秘密呢？今天我就来给大家深度的去分析一下，其实很简单5分钟搞定。

往往最美味的美食采用的是最简单的烹饪方式。

·首先把处理干净的龙虾沿着背部的缝隙到尾部打一个花刀，尾部打花刀是为了让龙虾更加的入味，因为这款龙虾是全程大火爆炒出来的，出餐时间比较短。

·再准备好姜丝，葱丝，姜丝和葱丝切的不要太细，洋葱切成条状，香芹切段切记选用香芹，小米锅巴来个几块，这几样小料一样不能少。

·起锅倒入大豆油，油温7成热给龙虾炸至8-10秒，再把油温升到7成热把龙虾再炸一次，直接把龙虾炸脆了即可捞出控油。

·锅中留少许的底油，先把姜丝炒香，青红花椒多放一点，这里青花椒和红花椒掺在一起，比例是1：1，印度的魔鬼干辣椒多来一点，这里火候要控制好不能炒糊了，大葱丝也给它煸香。紧跟着放入半瓶啤酒，啤酒和水加在一起，水位不要超过龙虾的一半。

·好吃的关键就是这款秘制酱料，以3斤龙虾为标准放150克即可。大火将汤汁煮开后放龙虾，全程大火翻炒，待汤汁快要收干时先放芹菜，翻炒两下后准备小半勺孜然粉，再倒入20克起锅油，20克腰麻子，藤椒油在勺子里混匀后浇在龙虾上，再翻炒两下倒入切好的洋葱和准备好的小米锅巴，再开大火翻炒几下即可出锅装盘。记住一个小细节，这款龙虾属于一个干煸的品类，没有什么汤汁，在装盘的时候龙虾底部汪一圈油即可。

·再一个就是这款龙虾一定要爆炒，火一定要大，速度一定要快。最后放的洋葱和芹菜有个断生一成熟就行，小米锅巴放里面拌一拌即可，千万不能给它煮软了，一定要给人一种酥酥脆脆的效果，看上去就有食欲。

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