助力高考营养餐鲈鱼营养价值非常丰富，鲈鱼DHA含量淡水鱼中更高DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类更加?脑，清蒸鲈鱼体验出鱼的鲜美对高考的学生?脑不错轻松迎考
By 豆粉文文
用料- 鲈鱼 1条
- 大葱 适量
- 红椒 少许
- 姜 6片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 食用油 30g
- 蒸鱼豉油 适量
1、食材
2、先把鲈鱼用黄酒姜大葱腌制一下
3、上锅蒸7分钟
4、蒸好把大葱姜去掉倒掉汁水另外加入蒸鱼豉油放入大葱丝淋上热油oK了
小贴士鲈鱼比较肉厚把背部用刀划开在用酒和1勺生抽腌制十五分钟鱼蒸好不要马上开锅盖焖一下
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#福气年夜菜#年年有鱼酱香鲈鱼年年有鱼，吉祥如意，来一道美味年夜菜吧~
By 123棒棒糖123
用料- 鲈鱼 一条
- 香菇 5朵
- 嫩豆腐 1块
- 葱 3段
- 姜 三片
- 蒜 5瓣
- 香菜 一根
- 料酒 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 糖 2勺
1、新鲜鲈鱼清洗过后，用厨房纸吸干水分，锅中烧油，油热煎鱼。
2、两面煎，翻面儿的时候要小心。
3、鱼煎好加入葱姜蒜翻炒。
4、把所有调味料放到锅中，加入开水炖煮5分钟
5、翻面放香菇
6、自己喜欢雕香菇花~
7、加嫩豆腐炖煮5分钟
8、年年有鱼，吉祥如意！
小贴士煎鱼不粘锅的关键是把鱼身的水分擦干，油热以后可以关火，晃动炒锅，让油均匀粘在锅上，然后再开火煎鱼，相当于滑锅了~
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
今天是父亲和老公的节日，祝所有的父亲都身体健康，万事如意，年年有余～
By 食光饥 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 1条
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 3片
- 小葱 2棵
1、鲈鱼洗净煎至两面金黄
2、洋葱、小葱，姜蒜切段爆香
3、翻炒2分钟微焦后加2碗水
4、加入生抽3勺，老抽1勺，食盐少许盖上盖子焖10分钟，要时不时翻一下面
5、加了洋葱特别香甜入味，没有洋葱的要加少许白糖提鲜哦
6、特别下饭，真好吃。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸鲈鱼，最忌放盐和料酒，诀窍告诉你，鱼肉鲜嫩好吃，不腥不柴大家好，我是小付，欢迎来到小付的厨房。鲈鱼肉质鲜美，而且非常的嫩深受小孩还有老人的喜爱。鱼肉的营养价值本来就非常的高，而且鲈鱼作为海鱼中的一种。鲈鱼的肉质比较细腻，吃起来口感好，有利于人体的消化吸收。鱼肉中还有大量的维生素，比如说维生素A维生素D和维生素B等等，还有许多海类的矿物质，比如磷、钾、碘、锌、硒等等。
清蒸鲈鱼这道菜我相信很多朋友都会做，说起来这道菜并不难。但其实想把清蒸鲈鱼这道菜做得吃起来，鱼肉既没有腥味，而且口感细腻非常的鲜嫩，好吃是有一定的诀窍的。做清蒸鲈鱼这道菜，还有很多朋友在腌制鲈鱼的时候喜欢放盐去腌制。其实这一步就错了，腌鲈鱼的时候不要放盐，今天大厨就告诉你诀窍。按照这个小技巧做出来的鲈鱼，鱼肉鲜嫩好吃，不腥不柴，非常的好吃，又下饭下面来，一起看看是怎么做的吧。
【美食分享--- 清蒸鲈鱼的做法】
——【开始 *** 】——
【主料】：鲈鱼
【配料】：葱、姜、蒸鱼豉油、红椒
之一步：首先把购买回来的鲈鱼先要处理一下。要想鲈鱼吃起来不腥，先要将鱼身上的三处腥味给去除。鱼的之一腥味是鱼表面的粘液，鱼的第二腥味是鱼肚子里面的黑膜，鱼的第三腥味是鱼的鱼鳃和鱼咽喉骨。所以先把鲈鱼这三个地方处理干净以后鱼肉吃起来怎么都不会腥。
第二步：把鲈鱼处理完以后，用清水再次将鲈鱼清洗干净，将肚子和外面的粘液给清洗掉，然后用刀在鱼的正反两面打上十字花刀，这样在腌制的时候会更加的容易入味。十字花刀的打法如下图所示。
第三步：切少许的葱丝和姜丝，用手用力地把葱姜丝的汁水给抓捏出来，然后放到清水中浸泡一下。
第四步：再切适量的红椒丝，葱白丝和葱青丝，将切好的三丝放到清水中浸泡。
第五步：把第3步切好的葱姜水，倒进鲈鱼里面，再把葱姜丝在鱼鲈鱼身上来回地擦拭几下。最后把鲈鱼在葱姜丝汁水中腌制10分钟。找一个盘子，底部铺上适量的葱段和姜片，放入腌制好的鲈鱼，在鲈鱼表面也铺上葱段和姜片，把鲈鱼热水上锅，蒸锅上汽之后转小火，将鲈鱼蒸8分钟。
第六步：时间到了以后取出蒸好的鲈鱼，把鱼身上和底部的葱姜给去除，不要然后把鲈鱼的蒸出来的腥水给倒掉。（注意很多人在这一步，只把鲈鱼的葱姜给去掉，不到薪水。其实这一步是错误的，因为在清蒸的时候，把鲈鱼表面的粘液和身上的脏东西通过蒸汽给凝结下来。变成了比较脏的腥水，这个水是非常的腥的，一定要将它倒掉。）
蒸好的鲈鱼表面放上提前处理好的红椒丝，葱丝，葱青丝，葱白丝。浇上适量的生抽或者蒸鱼豉油，最后往三丝上面浇上七成热的油温，用热油去激发葱丝和红椒丝的香味。
【美食技巧分享--- 清蒸鲈鱼的技巧】
1、蒸鱼的火候是关键
做清蒸鲈鱼这道菜要想鱼肉蒸出来比较鲜嫩。蒸鱼的时间和火候这两个关键因素非常的重要。很多人在做清蒸鲈鱼的时候，把鱼处理完以后，热水上锅一直保持大火将鲈鱼蒸8分钟。这样蒸出来的鲈鱼肉质比较柴，而且鱼肉表面会很干。因为大火会把鲈鱼身体里面的水分一部分水分给蒸发和流失掉，所以鱼肉蒸出来并不是很鲜嫩，肉质的口感也不是很嫩。
所以正确的做法是先开大火把水烧开，等蒸锅上气以后，再放入鲈鱼转中小火将鲈鱼蒸8分钟。
2、怎么样腌制鲈鱼很重要
鲈鱼想做出来不腥，必须先将鲈鱼腌制一下。熬腌制鲈鱼的时候，很多人喜欢放盐。大家应该都知道，也有很强的渗透压能力。放眼不仅使鲈鱼的肉质会比较柴，而且吃起来口感也微微发咸，会抢了鲈鱼的鲜味，所以不建议各位朋友在清蒸鲈鱼的时候用盐和料酒去腌制鲈鱼。可以采取最古老的葱，姜水腌制的 *** 去去腥。这样不仅能让鱼肉保持比较鲜嫩的状态，而且有效地会把腥味给去除掉。
3、蒸鱼的时间是关键
蒸鲈鱼的时间也很重要，一般我们在挑选鲈鱼的时候，选择1斤2两到1斤三两这样的鲈鱼，鱼肉是最鲜嫩的，而且营养也比较全。太小的鲈鱼没有生长发育完全，太大的鲈鱼吃起来口感会比较柴。蒸鱼的时间，我们是按照鱼肉的份量来分长短。1斤2两到1斤3两这样的鲈鱼时间为蒸锅，上汽之后蒸8分钟。8分钟的时间足够可以让鱼肉成熟，而且还能保持比较鲜嫩的口感。如果买的鱼体积比较庞大，那可以适当延长蒸鱼的时间，鱼肉在一斤5两到二斤之间可以选择蒸10分钟。
好了，一道美味的清蒸鲈鱼就 *** 完成了，学会这道菜，过年的时候记得给家里人露一手。
今天的美食菜谱和美食小技巧就分享到这里，如果你也喜欢这篇文章的话，记得点赞关注和收藏。感谢您的支持，我们下期再见。
懒人版清蒸鲈鱼非常好吃，小孩的更爱健脾益胃、安胎益气、补脑健脑 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。 1、健脾益胃：鲈鱼味甘淡，气平，能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 2、安胎益气：鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 3、维持神经系统的正常：鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 4、补脑健脑：鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘症有良好的预防和治疗作用，老年人常食鲈鱼有一定益处。
By 简食深夜食堂jojo
用料- 鲈鱼 一条
- 生姜 切丝大概20克
- 蒸鱼豉油 6勺
- 食用油 3勺
- 大葱 半根
- 香菜 1根
- 彩椒黄色红色各取适量 适量
1、食材
2、先把活鱼给杀了
3、用刀随意拉几条纹路
4、取适量的大葱，红椒，黄椒，切丝
5、把鱼放入适合的盘子里，放入葱丝和姜丝，倒入豆豉油3勺进行腌制15分钟
6、锅里放水烧开后放入鲈鱼
7、蒸5分钟后把姜丝和葱丝都取出扔掉，把豉油也倒掉，鱼已经很好的祛除腥味。
8、把剩下的葱丝，红椒丝，黄椒丝放到鱼背上
9、倒入3-4勺豉油，上锅再蒸十分钟
10、蒸好了的样子
11、锅里倒入油
12、油热后浇在鱼身上，香菜放上去。漂亮的蒸鲈鱼就可以上桌了。
13、这就是孩子爱吃的蒸鲈鱼.
14、看着还不错吧
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
实验表明，多吃鲈鱼睡眠质量更好，IQ更高随着春节假期结束，不少人已经回到了工作岗位，学生党的寒假也接近尾声。新学期到来，就代表着家长和孩子都将面临新一季的挑战，为了让孩子更好地学习和成长，不少家长绞尽脑汁。而有研究表明，常吃鱼的孩子更聪明，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。
宾夕法尼亚大学曾于国际知名学术期刊《Nature》子刊《Scientific Report》上发表一项研究，研究发现儿童经常吃鱼能够改善睡眠质量，从而提高认知能力。
研究速览：多吃鱼睡眠质量更好，IQ更高
研究选取541名9-11岁的中国儿童，分别调查了每个月吃鱼的频率及睡眠状况，此外进行了智力测试。研究结果表明，每周吃鱼两次以上的儿童比很少或从不吃鱼的儿童睡眠质量更好，IQ更是后者的3-4倍；吃鱼可以通过ω-3脂肪酸（主要成分为“脑黄金”DHA和EPA）等直接影响神经系统的认知功能，另外一个重要途径是ω-3脂肪酸能够促进褪黑素的产生改善睡眠质量从而提高认知能力。
因此专家建议重视食用鱼类的益处，尽早将其纳入孩子的饮食中。事实上，吃鱼不对儿童有好处，还能降低老年人认知障碍和痴呆的风险。那如何吃鱼才能吃得更健康呢？
鲈鱼等部分淡水鱼营养价值可与海水鱼媲美
通常大部分海水鱼DHA和EPA含量高于淡水鱼，如金枪鱼、三文鱼、鳗鱼、带鱼等，事实上有研究表明部分淡水鱼中的DHA含量完全可以与海水鱼相媲美，如鲈鱼脂肪中DHA含量高达18.6%，而带鱼仅14.2%，因此淡水鱼和海水鱼同样有着丰富的营养价值。在挑选鱼类时更应该关注鱼体本身，专家建议选择海水鱼时应尽量选择食草鱼，因为通常食草鱼的汞含量低于食肉鱼，淡水鱼应尽量选择活鱼，或从正规渠道购买鱼体完整的、气味正常的鱼类。
加州鲈鱼
哪种烹饪方式更健康？
鱼类常见的烹调方式有油炸、红烧、清蒸、炭烤，然而DHA和EPA等不饱和脂肪酸难以承受高温，且易氧化，因此不同的烹调方式会不同程度地破坏鱼类中的DHA和EPA，有研究表明油炸过后DHA和EPA保存率在70%左右，而烧烤、清蒸处理对ω-3脂肪酸含量影响较小，微波处理保存率高达90%。
DHA热不稳定，因此很多人为了保证DHA的摄入通常选择直接食用生鱼片，事实上生鱼片中容易携带肝吸虫幼虫，尤其是淡水鱼，一旦进入体内可长期寄生在肠道中，引发肝吸虫病损害肝脏，高度酒、芥末、酱油等蘸料很难杀死寄生虫幼虫，如高度酒中浸泡30分钟可能才会有效。因此尽量少食用生鱼片，或选择正规的料理场所。
吃多少鱼才能保证摄入足够的DHA呢？
《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》（2013版）中0-3岁婴幼儿EPA＋DHA的参考摄入量为每日100mg，孕妇和乳母为每日250mg，对其他部分人没有明确规定。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每周吃鱼280-525克，每天40-75克。以带鱼为例，100g带鱼约能提供250mg DHA，可见适量吃鱼足以保证人体摄入足够的DHA，还能控制重金属的摄入。
所有人都宜多吃鱼吗？
温馨提醒：适量吃鱼有益身体健康，但有一部分人吃鱼反而会有害。
1、痛风患者。通风是人体内嘌呤代谢紊乱所致，而鱼类中含丰富的嘌呤物质。
2、出血性疾病患者。EPA能抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，如血友病。
3、服用部分药物的患者及易过敏体质。经常被医生告知用药应“忌辣忌腥”，这是因为鱼类中的组氨酸能生成组胺，降低药物的疗效，如扑尔敏、苯海拉明等，此外组胺积累还容易引起过敏反应。
研究表明鱼类除了提高认知能力外，还能保护心脏，预防乳腺癌。因此，适量吃鱼，下一个爱因斯坦可能就是你。（本文转自【科普中国】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
我家做清蒸鲈鱼就用这个 *** ，解馋又营养减脂期更爱的鱼鱼
By 小青柑xixi
用料- 鲈鱼 1条（500g）
- 60度白酒（料酒） 少许
- 生姜 6片
- 大葱（青葱） 1根
- 食盐 少许
- 蒸鱼豉油 30ml
- 玉米油 20g
1、鲈鱼可以叫卖家给你处理干净，你告诉他是清蒸鲈鱼，他会帮你改刀（主要是腮边要改个刀，身体上两边各划两刀就行），拿回家再用清水洗一下沥干水分
2、大葱分两段，一段3/2切小段腌制和蒸鱼用，一段3/1切细丝最后装饰用（葱丝泡水捞起沥干备用）
3、找个能刚好放下鱼的盘子把鱼放进去（改好刀的鱼可以这样平铺在盘子里），用手轻抹食盐和白酒把鱼整个外立面和内里都抹一遍，再把姜丝和大葱段拿着在鱼身和内里面都涂抹一遍，盖上锅盖或者随便什么盖子放置腌制20分钟左右（鱼腥味会惹蚊虫，更好盖一下）
4、腌制好的鱼用清水冲洗一下，沥干水分，刚刚腌制用的姜和葱也冲洗一下再次利用，放一些在干净的盘子底，把沥干的鱼也放上去，其余的放在鱼身上即可 ?可以回收利用腌制的葱姜 ?也可以重新切新鲜的葱姜，我妈说腌制过得没有新鲜的香味好，所以我家是会扔掉腌制用的葱姜重新再切的，觉得浪费的可以不必跟着我妈学哈
5、蒸锅烧水，水开放鱼盘，中大火蒸10分钟，关火焖3分钟，闷的时候就可以起锅热油了 ?鱼熟鉴别可以用牙签插下鱼身最厚的地方，能轻易 *** 去就好了
6、出锅倒掉盘内的蒸汽水，和盘底的姜葱，将之前准备好的葱丝放在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，淋上热油即可食用
小贴士1.一定要把鱼里面黑色的东西洗干净 2.腌制完了冲洗一次非常有必要，出来的鱼会没有鱼腥味 3.里面所有步骤都是为了去腥，一定不能省 4.蒸的时间一定不能过长，不然会老 5.摆盘很重要，关系到你发朋友圈，不要像我妈这样不修边幅哟
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#春日时令，美味尝鲜#番茄鲈鱼一鱼两吃，两人买一条鱼，一人吃辣，不吃辣的人想吃番茄口味，免去了”嗞”热油，添加了太太乐鲜贝露调味汁，这简单的一增一减，稍作调整，感觉味道更自然更香醇。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 半条
- 番茄 1个
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 盐 2克
- 蒜 2瓣
- 葱 1段
- 黑胡椒 0.5克
- 姜 3片
- 食用油 1勺
1、鲈鱼准备好。
2、首先将鱼收拾干净，去鳞去腮去内脏。
3、控干水分。
4、姜切片放入鱼盘底部。
5、葱白切片，葱绿切碎。
6、鱼放入盘中。
7、蒜切片，码放鱼身上，均匀撒上盐和胡椒粉，静置15分钟。
8、上锅蒸12分钟。
9、利用这段时间，番茄用开水汆烫，去皮，切小块儿。
10、起油锅，放入食用油，油热后放入葱片翻炒出香味，放入番茄炒成番茄酱。
11、倒入太太乐原味鲜酱油调味。
12、放入太太乐鲜贝露调味汁翻炒增鲜。
13、蒸好的鱼取出，将炒好的番茄酱汁覆盖到鱼的身上。
14、趁热撒上葱碎，直接上桌食用。
15、味道鲜香醇厚。
小贴士蒸鱼用的番茄料汁加入了太太乐鲜贝露调味汁，去腥解腻，汁鲜味醇。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
懒人更爱的三丝蒸鲈鱼，因为它我都爱上做饭了祝大家新的一年~年年有鱼
By 玖野私厨
用料- 鲈鱼 1条
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 小葱 5根
- 辣椒 3个
- 生姜 半块
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 美极鲜酱油 3~5滴
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 3勺
- 鸡精 适量
1、准备食材 Ⅰ 鱼去内脏，洗净 Ⅱ 一半姜切片，一半姜切丝 Ⅲ 3根葱切丝，2根葱切段
2、Ⅰ准备酱汁：三勺蒸鱼豉油做底，一勺生抽，3~5滴美极鲜酱油，适量鸡精 Ⅱ葱切丝，辣椒切段泡水中备用
3、Ⅰ 盘底铺上一些姜片和葱段
4、Ⅰ鱼身正反面各抹上两刀，用料酒和盐均匀抹在鱼身和鱼肚 Ⅱ鱼肚里塞上姜片，葱段静置15min腌一下
5、鱼装盘放入蒸箱上层，80°C蒸19min或者100°C蒸12分钟
6、蒸箱调整到预定温度和时间
7、Ⅰ 蒸箱取出鱼后， 铺上三丝 撒上辣椒段、生姜丝，淋上事先准备好的酱汁 Ⅱ热花生油一小碗，"滋啦"一下淋在鱼身上就好啦~
8、色香味俱全！ 大多数鱼都可以用这个做法，非常实用哦！
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸鲈鱼，牢记“加3样忌放1样”，鱼肉洁白营养，鲜嫩无腥味文~十月
鱼肉在餐桌是必不可少的美食，尤其在重要节日，餐桌都有有鱼的美食。鱼肉中含有蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育不错，而且对减肥的人鱼肉也是非常不错的食物。
再有在节日人们都图个吉祥喜庆的寓意，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。年年有余鱼之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。
清蒸鱼是在众多做鱼的 *** 中营养的保留更好的一种烹调 *** 了。在生活中，营养价值高，吃着口感鲜嫩，而且没有鱼腥味。但是有时候做不好，鱼腥味很重，要不达不到鱼肉鲜嫩的口感。
今天正好是元宵节，借着这个喜庆的日子就和大家聊一聊关于“做清蒸鱼，鲜嫩又不腥，有哪些技巧”的问题？
清蒸鱼的技巧
清蒸鱼是用各类鱼 *** 的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜 ， 红辣椒 ，蒸鱼豉油，等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
今天就做一次清蒸鲈鱼
备料；鱼，姜片， 一段大葱，一点红辣椒，蒸鱼豉油
之一步 先给鱼做改刀处理
1 从鱼腹部切开，一直切到鱼尾，再从鱼脊骨两边各划上一刀。这样能弄出很好看的花刀。
顺着鱼中骨向前推，再向后拉，不要切段 ，或者根据自己喜欢改花刀都可以。
第二步
1 把姜片，红辣椒 葱切成葱丝，姜切成辣椒丝。
蒸鲈鱼必须要配三丝，一般是生姜，小葱和红辣椒。把切好的葱丝，姜丝，辣椒丝放到清水里泡一下能去除辣味 。保持新鲜度。
第三步
碗里准备姜丝，葱结和料酒抓捏出葱姜汁后倒在鱼身内外的涂抹均匀，放一会 去土腥味。
第四步开始蒸
1 在鱼的表面给它刷一层油，生的食用油就行，这样子我们在蒸的时候，就不会出现干巴巴的，鱼皮表面发干的情况。这样做出来它的色泽会显得很洁白。
2 盘子里垫上生姜片，放入鲈鱼，鲈鱼就能像这样立在盘中，把背部再加上姜片和小葱段夹在背部上面就行了。
3 水烧开上汽后再上锅盖上锅盖，大火蒸6分钟。想要鱼肉鲜嫩想要关键就在这一步，火候一定不要过。
蒸好拿出鱼挑掉葱，姜，放入蒸鱼豉油。淋入热油激发出香味，美味即成。
温馨提示:
放蒸鱼豉油时，从盘子边上放，不要直接倒入鱼的身上，如果你直接把蒸鱼豉油倒鱼身上的话，色泽洁白的鱼就会被你淋到色泽暗淡。
禁忌 蒸鱼切记先加盐，加盐再蒸的话，肉质比较硬。
按照这个 *** 保证你做的清蒸鲈鱼好看又好吃，我是十月关注我，爱美食，爱生活，欢迎一起讨论。再次祝大家元宵节快乐。
