鸡胗更好吃的做法，口感脆嫩无腥味，下酒又下饭，清爽不腻特开胃！
从小家里亲戚就笑话我，说我傻，不吃肉专挑骨头啃，跟着父母出门吃喜酒，别的孩子都在争着吃鸡腿，我总是默默地拿起鸡爪在一边啃着，除了鸡爪，鸡内脏都是我比较偏爱的食材。在我看来，这鸡胗、鸡心、鸡爪、鸡翅，可比鸡肉好吃多了，尤其是鸡胗，爆炒鸡胗、孜然孜然、凉拌鸡胗，想想都馋�?/p>
父母知道我喜欢吃鸡胗，所以每次家里杀鸡，都把鸡胗冷冻起来，储存多了再拿出来炒着吃。鸡胗跟鸡肉不同，做得不好吃的话腥味特别大，炒过头了还会嚼不动，有人说可以提前用料酒腌制，有人说直接焯水，各有各的理，但是我觉得除了这两种 *** ，还有最重要的一点：那就是鸡胗焯水，或者煮鸡胗的时候不要盖盖子�?/p>
最近不大运动，做菜都偏清淡一些，所以今天不炒了，直接做了凉拌鸡胗，做法很简单，做出来的鸡胗口感脆嫩，一点儿腥味都没有，越吃越想吃，特开胃，一起来看看我的做法�?/p>
【凉拌鸡胗�?/h1>
主要食材：鸡�?00克，生煎3片，葱半根，香菜2颗，大蒜3个，料酒1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香�?勺，花生适量，花�?勺�?/p>
【具体做法�?/p>
1、鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂�?/p>
2、鸡胗切片，要想鸡胗口感脆嫩，切的时候一定要沿着长的那一边切，这样筋肉相连更好吃�?/p>
3、切好的鸡胗跟清水一起入锅，加入一勺花椒�?片姜片�?/p>
4、大火煮开，撇去浮沫，加入一勺料酒继续煮10分钟左右。记住：煮的过程中不要盖盖子，这样腥味才能散发出去�?/p>
5、煮好的鸡胗捞出来过一遍凉开水，这样口感更脆嫩�?/p>
6、香菜切段，葱切丝儿，蒜切末，一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、一勺香油、一茶匙白糖调成料汁，准备一些白芝麻、花生�?/p>
7、鸡胗沥干水分，放上香菜、葱丝儿、蒜末、倒入料汁拌匀�?/p>
8、加入花生米拌匀，我直接用的麻辣花生米，又脆又香�?/p>
特解馋的一道菜，清脆爽口不油腻，吃着停不下来的节奏，感觉比夫妻肺片里面的鸡胗还要好吃。突发奇想，或许用泡椒来做也会很好吃，大家不妨试试�?/p>
【小贴士�?/h1>
1、鸡胗煮的时候全程不要盖盖子，这样腥味才能散发出去，煮好的鸡胗自然无腥味�?/p>
2、煮好的鸡胗过凉水口感更脆�?/p>
3、能吃辣的话拌鸡胗的时候加入一大勺辣椒油，再加点小米辣吃起来更香�?/p>
没胃口的伏天，能让你�?碗饭的香辣鸡胗，做法简单，好吃又过�?/strong>我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>
这是一道超级下饭菜，正是入伏了，天气也开始了各种热，让人的胃口也败给了这炎热的夏季。什么菜下饭开胃呢？那肯定是重口味的，这样才能 *** 你的味蕾，让你重启大口大口吃饭的模式。那么重口味里更具 *** 性的，那就是辣，尤其是香辣，让你越吃越过瘾，大汗淋漓依旧无法停口，这才是这道菜的真正意义，好吃，下饭，过瘾�?/p>
现在肉类价格下来不少，鸡胗也便宜了很多，7元一斤，真的不贵了。最关键是，平时很多人并不常吃，不是不好吃，因为总是忘记这个食材，而更多的是出现在酱卤店里，因为酱卤后的鸡胗也是不错的下酒菜。实际上爆炒更能发挥出鸡胗的独特口感，那就是香脆�?/p>
鸡胗洗净后，切片，然后切点葱姜，再剁一点豆豉，为了增香去腥�?/p>
既然要辣，那么辣椒是不能少的，青辣椒，再来点小米辣切段，剁点蒜碎，蒜香也是很开胃的�?/p>
锅里适量油，先爆炒鸡胗，葱姜豆豉一起下锅，炒至鸡胗变色�?/p>
然后倒点料酒和生抽，继续翻炒至出香�?/p>
最后倒入辣椒和蒜碎，加盐调味。翻炒至出辣味，并且将鸡胗炒出的水收干，就做好了�?/p>
简单又省事的下饭菜，做法简单，材料也很简单。搭配着米饭，或者夹馒头都是不错的选择�?/p>
鸡胗的香脆，辣椒的辣，豆豉混合着大蒜的香，多种味道和口感的融合，让你越吃越过瘾，大汗淋漓的感觉，舒坦�?/p>
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦�?/p>
鸡胗5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到鸡胗，相信不少的朋友都爱吃，包括天健也挺喜欢吃的，鸡胗的口感脆爽，烹饪方式得当是非常的下饭的！由于鸡胗是我们最常见的食材之一，所以，鸡胗的吃法有很多！这期的美食教程呢，天健美食坊就给大家分享几种鸡胗的特色吃法，喜欢吃鸡胗的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
做法1：脆辣鸡�?/p>
准备食材如下：鸡�?00克，尖椒2个，红尖�?个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，�?瓣，料酒1汤匙，生�?汤匙，蚝�?汤匙，淀�?汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒�?茶匙，小�?根，白糖1茶匙
具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅�?/p>
做法2：卤鸡胗
准备食材如下：鸡�?00克，�?块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料�?汤匙，生�?汤匙，老抽2汤匙，米�?汤匙，香�?汤匙，香�?片，辣椒�?汤匙，白芝麻适量，高汤适量
具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开，下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮�?5分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！
做法3：酸辣炒鸡胗
准备食材如下：鸡�?0个，红尖�?个，酸豆�?00克，食盐1茶匙，葱1根，�?块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香�?汤匙，米�?汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙
具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧�?大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放�?大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可�?/p>
做法4：凉拌鸡�?/p>
准备食材如下：鸡�?00克，香油1茶匙，食�?茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香�?根，�?汤匙，八�?个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡�?茶匙
具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可！
做法5：酱鸡胗
准备食材如下：鸡�?00克，食盐1茶匙，酱�?汤匙，葱1根，�?块，八角半枚，桂�?块，老抽1汤匙，草�?颗，肉蔻1粒，山楂1个，香叶3片，高汤1�?/p>
具体做法如下：将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半，放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右，捞出后用温水洗净，准备好香料(草果1颗、桂�?克、肉�?粒、大料半枚、山�?个、香�?�?，用纱布系成香料包，另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖，小火，�?0分钟，放盐，搅匀后关火，�?4小时以上即可捞出食用�?/p>
好啦，朋友们！鸡胗的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦�?/p>
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧�?/p>
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考�?/strong>
鸡胗是指鸡的胃脏，即鸡肫，鸡内金。经常食用有消食导滞，帮助消化的作用，今天就给大家分享一道泡椒鸡胗的家常做法，喜欢的可以先收藏起来�?/p>
首先我们准备一下食材：鸡胗300克，清洗干净后放入盆中�?/p>
然后把鸡胗切开，鸡胗上面白色的筋膜腥味比较重，吃的时候还影响口感，我们切去白色的筋膜，再切成薄片，放入盆中�?/p>
红泡�?00克，切去尾部，然后切成小段，小米�?0克，切成小段，和红泡椒放在一起�?/p>
大葱白切成丁，放在盆里�?/p>
大蒜切成薄片，和大葱白放在一起�?/p>
生姜一块也切成薄片，放在盆里。加入花�?0克，与葱，姜，蒜放在一起�?/p>
所有的食材准备好以后�?/p>
之一步：焯水
我们开始进行下一步，下面我们先把鸡胗焯一下水：锅中加入清水，把鸡胗凉水下锅�?/p>
凉水下锅，可以更好的煮去鸡胗里面的血水， 开大火把水烧开，打去上面的浮末，这样可以减少鸡胗的腥味�?/p>
水烧开以后，把鸡胗焯水两分钟左右，倒出焯过水的鸡胗，沥干水分�?/p>
第二步：烹饪
锅内烧油，倒入葱姜蒜，翻炒出蒜香味后倒入泡椒和小米椒，翻炒几下，倒入两勺红剁椒，红剁椒的盐味很重，一般加过剁椒的菜不需要再加入大量的食盐�?/p>
放入剁椒，快速翻炒出酸辣味以后，加入焯过水的鸡胗，快速翻炒几下�?/p>
第三步：调料
加入食盐1�?/strong>，泡椒很咸，注意食盐的用量，再加�?strong>鸡粉2克，白糖2�?/strong>�?白糖不但可以提鲜，还可以中和一下泡椒的咸味和酸辣味�?/p>
然后再加入胡椒粉1.5克，翻炒均匀化开调料以后，从锅边淋上少许香醋�?/p>
翻炒几下就可以出锅装盘，这道酸辣开胃的泡椒鸡胗就做好了，自己做经济实惠，几块钱的鸡胗就能炒一大盘，好吃下饭快�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
在咱们平常的生活中，很多朋友特别喜欢吃鸡胗，因为鸡胗的口感和味道都特别好，今天就来跟大家分享一个辣炒鸡胗的做法。这样做出来辣炒鸡胗脆嫩不老，一点也不柴，更没有任何腥味，无论是老人还是小孩都可以吃。很多朋友在烹饪鸡胗的时候都喜欢将鸡胗焯水或者是直接炒，这都是不对的。接下来咱们就一块去看一下辣炒鸡胗，具体的烹饪步骤吧�?/p>
【辣炒鸡胗�?/strong>
【 *** 食材】鸡胗，食盐，生粉，生姜，小葱，青线椒，红椒，大蒜，洋葱，生抽，蚝油，白糖，花椒粉，食用�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>辣炒鸡胗，颜色红亮，汁水浓郁，香辣下饭，老人小孩都能吃。一起来准备一下辣炒鸡胗所有需要用到的食材吧，咱们先准备一小碗鸡胗，再准备适量的食盐，一大勺生粉，一小块生姜，一根小葱，三根青线椒，一根红椒。接着准备5瓣大蒜，一个洋葱，两勺生抽�?克蚝油，两克白糖，两克花椒粉，最后再准备适量的食用油就可以了�?/p>
2�?/strong>咱们要进行的�?步就是清洗鸡胗，先把准备好的鸡胗放到一个大碗中。清洗鸡胗的�?步就是要往鸡胗上面撒上适量的食盐，因为食盐的摩擦力非常好，可以去除鸡胗表面的黏液，发上誓言之后咱们将其搓洗一遍，每一个鸡胗都要搓洗一下，而且食盐还有很好的杀菌消毒，去除腥味，杂质的效果，将其抓洗一分钟之后咱们就会看到很多黏液和血水都流出来了�?/p>
3�?/strong>接下来咱们在鸡胗中倒入适量的清水冲洗一遍，洗好以后把水直接倒掉，这个时候还没有完全洗好，还需要在进行一步。咱们将准备好的生粉放到鸡胗中，因为鸡胗有很强的吸附能力，可以吸附表面的杂质和多余的血水，这样里里外外都会被清洗得非常干净了，然后咱们再加水将其冲洗干净�?/p>
4�?/strong>鸡胗清洗完了之后，咱们将其控水放到案板上，接下来将鸡胗改一下刀，直接将鸡胗切成片就可以了，片的大小和薄厚根据自己的喜好来进行决定，但是不建议大家切得太厚了，因为太厚了对口感会有一定的影响�?/p>
5�?/strong>鸡胗切完之后先放到碗中，再加上生姜片和葱段，适量的食盐，温水用手抓一抓，抓出葱姜水，用葱姜水来腌制鸡胗就不需要加料酒了，去腥效果就非常好，放到一边腌�?分钟�?/p>
6�?/strong>接下来将青红椒切碎放到盘中，大蒜切片放到盘中，洋葱切碎放到盘中。准备一个小碗，提前调一个料汁加两勺生抽�?克蚝油，两克白糖，两克花椒粉，将它们搅拌均匀，放到一旁待用。鸡胗已经腌�?分钟了，把里面的葱姜全部捡出来�?/p>
7�?/strong>将腌制好的鸡胗挤干水分放到一边待用，起锅烧油，放入配料炒出香味，然后加入鸡胗，用大火翻炒两分钟，倒入调好的料汁翻炒入味，两分钟后出锅装盘即可食用，辣炒鸡胗就完成了，非常好吃�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、一定要按以上的 *** 清洗鸡胗�?/p>
2、各种调味料按照自己的喜好来添加�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/span> 鸡胗是鸡的胃，是鸡杂之一。很多人都知道鸡肉的做法和吃鸡肉的好处，却忽略了鸡的内脏，比如鸡胗。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。有较强的消食化积，健胃的作用，鸡胗它的做法多种多样，可以蒸、煮、炒、卤、爆等，今天分享一道尖椒炒鸡胗的做法，简单又美味，鸡胗脆嫩爽口，不腥，开胃又下饭，作为下酒小菜也不错，下面分享下做法 【尖椒炒鸡胗�?/p>
材料：鸡�?00克、青红尖�?个、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、料�?汤匙、酱�?汤匙�?/p>
做法�?/p>
1.鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，再将鸡胗搓洗干净 2.将鸡胗切成薄片，放在盘内，加入料酒，抓匀，腌�?0分钟，这样会去除鸡胗一部分的腥�?/p>
3.辣椒洗净，去蒂，去籽，再切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切�?/p>
4.锅加水烧开，下入鸡胗焯�?-2分钟，将鸡胗在水中烫变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待�?/p>
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒几�?/p>
6.下入焯好的鸡胗，再加入盐，酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 小贴士：鸡胗切片时更好切薄一点，那样炒起来快速又脆嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感， 新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚�?不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买�?/p>
鸡胗是鸡的胃，平时除了炒制，做得最多的做法就是烤制了，配上一些孜然粒一起烤，脆嫩爽口，比炒着还好吃，下酒又下饭，吃不到一点腥味�?/p>
今天我就跟大家分享这道孜然烤鸡胗的做法，喜欢的朋友可别忘记试试哦�?/p>
用料�?/p>
鸡胗，烧烤料，白芝麻，孜然粒，料酒，蚝油，老抽，五香粉，孜然粉，鲜辣汁，盐，油�?/p>
做法�?/p>
洗净鸡胗，切�?毫米厚的片状�?/p>
把切好的鸡胗放入碗中，加蚝油、老抽、鲜辣汁、孜然粉、五香粉、盐、料酒抓匀，把鸡胗腌制10分钟�?/p>
随后将腌制好的鸡胗用竹签串起来�?/p>
把鸡胗串放在烤炉上面，刷上一点油，用大火力烤制�?/p>
烤到鸡胗底面变色，翻动一下鸡胗，给鸡胗另外一面刷上一层油�?/p>
�?�?分钟后，撒上一点孜然粒，继续烤制�?/p>
烤到鸡胗变成焦黄焦黄的，撒一些烧烤料，稍微烤一烤后，撒一层白芝麻就可以出炉了�?/p>
这道孜然烤鸡胗就做好了，吃起来特别香�?/p>
鸡胗是鸡的胃，是鸡杂之一。很多人都知道鸡肉的做法和吃鸡肉的好处，却忽略了鸡的内脏，比如鸡胗。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。有较强的消食化积，健胃的作用，鸡胗它的做法多种多样，可以蒸、煮、炒、卤、爆等，今天分享一道尖椒炒鸡胗的做法，简单又美味，鸡胗脆嫩爽口，不腥，开胃又下饭，作为下酒小菜也不错，下面分享下做法 【尖椒炒鸡胗�?/p>
材料：鸡�?00克、青红尖�?个、油盐适量、葱1段、姜1片、大�?瓣、料�?汤匙、酱�?汤匙�?/p>
做法�?/p>
1.鸡胗买回来先把里面一层黄色的硬皮子小心整块撕下来，再将鸡胗搓洗干净 2.将鸡胗切成薄片，放在盘内，加入料酒，抓匀，腌�?0分钟，这样会去除鸡胗一部分的腥�?/p>
3.辣椒洗净，去蒂，去籽，再切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切�?/p>
4.锅加水烧开，下入鸡胗焯�?-2分钟，将鸡胗在水中烫变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待�?/p>
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒几�?/p>
6.下入焯好的鸡胗，再加入盐，酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 小贴士：鸡胗切片时更好切薄一点，那样炒起来快速又脆嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感， 新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚�?不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买�?/p>
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong> 小时候家里面杀鸡，先烧一锅滚烫的热水，把鸡子往热水里烫几下，很快就把毛拔光了。然后把鸡肚子里的东西掏出来清洗，每次我都喜欢揭鸡胗里面那一层黄黄的膜，只是那时候不知道它叫鸡胗，奶奶告诉我说是“鸡屎包”，颜色呈红色或稍微偏紫，摸起来质地厚实，有弹性和光泽�?/strong> 处理的时候嫌弃的不得了，但吃的时候都是抢着吃，因为有嚼劲，口感筋道，真是太好吃啦，完全忘记清洗它的时候，嫌弃的小眼神了�?/p>
长大后才知道那叫鸡胗，也就是鸡的胃，有较强的消食化积作用，并能健脾运胃，说实话鸡胗真的是个好东西�?/strong> 有时候家里有客人或者三五好友来家里聚会，我会给他们炒上几盘下酒菜，必不可少的就是一盘香辣鸡胗，再准备一提啤酒，和朋友们聚在一起，谈天论地，不亦乐乎，一天的疲惫瞬间就烟消云散�?/p>
香辣鸡胗是一道家常菜肴，以鸡胗为主要食材，配上辣椒 *** 而成，口感脆嫩，香辣开胃，今天就给大家分享这道菜的详细做法�?/p>
下面请看我们的操作： 准备鸡胗400�?/strong>，清洗干净，放在菜板上，在上面打上花刀，这样可以减少在锅中的烹饪时间，也能使鸡胗更入味，切好以后，放入盆里面备用�?/p>
盆中加入清水浸泡，准备生姜一小块切成姜片，放入盆中，再加入料酒适量去腥，用手抓匀，放在一边，浸泡10分钟�?/strong> 准备杭椒一小把，先去掉根部，再斜刀切成片；小米�?个同样切成斜片�?/p>
生姜一小块拍扁，切成姜粒；蒜子3粒拍扁，切成蒜末；小米泡辣一小把切碎，和姜蒜放在一起�?/p>
接下来调一个料汁，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间�?/p>
取一个小盆，加入食盐2克，白糖1克提鲜，生抽10克，料酒10克去腥，陈醋5克，鸡精1克，胡椒�?克，加入清水20克，辣椒�?克，用筷子搅匀化开调料�?/p>
等食材备好以后，我们开始烹饪�?/p>
先把泡好的鸡胗倒入漏勺中控水，再捡出生姜备用�?/p>
炒锅烧热添入食用油，等油温至5成热�?/strong>，下入鸡胗，滑油15秒，即可倒出控油�?/strong> 锅中添入少许食用油，倒入姜蒜和小米泡椒炒香，�?strong>入辣椒酱3克， 翻炒均匀以后，倒入青红辣椒�?strong>开大火爆炒30秒， 好了，这道开胃下饭的香辣鸡胗就做好了�?strong>�?/strong>�?/strong>入味不腥还脆爽，口感独特，嚼劲十足，吃起来香辣开胃，越嚼越香�?/strong> 尖椒所具有的辛辣味 *** 食欲，令人胃口大开，特别的下饭，也是一道不错的下酒菜。平时隔三差五的给家人炒上一盘，都直呼吃着好过瘾�?/p>
下面是所用到的食材和调料�?/p>
食材：鸡胗，青线椒，小米椒，生姜，大�?/strong> 调料：食盐，生抽，料酒，陈醋，鸡粉，胡椒粉，红油 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言�?strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong> By 大沸🍖周章 1�?️⃣清理掉鸡胗上的筋膜和黄色的东东，去掉多出来的尾部，切薄片，冷水下锅，倒入料酒生姜焯水，水开后煮两分钟捞出冷水冲洗掉血沫，控水�?/p>
2�?️⃣起锅烧油，倒入葱姜蒜干辣椒泡椒花椒炒香，开大火倒入鸡胗爆炒，倒少许盐生抽老抽蚝油胡椒粉调味，翻炒七八下，在到入青红辣椒翻炒七八下，出锅前下入芹菜，倒少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘�?/p>
3、一道麻辣鲜香脆的鸡胗就做好啦！ 消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
