麻辣香菇酱的 * * 和步骤，麻辣香菇酱的 * * 视频

牵着乌龟去散步万象 2024-08-13 5 0

#名厨汁味，圆中秋美味#拌一切！香菇豆豉辣椒酱

嗨呀我是吨吨我来更新食谱啦国庆没有出门的友友们可以在家吃好吃的不知道吃什么的话翻一翻我往期食谱看看总会有你想吃的那个不知道有没有跟我一样毛病的铁汁特喜欢挑挑拣拣配菜吃比如炒牛肉里面的芹菜清蒸鱼里面的葱丝鸭肉里面的姜丝还有就是黄焖鸡里面的香菇…… 就是一定要特定菜里面挑出来比较好吃单独炒的话就失去了兴趣哈哈哈哈哈哈哈（我这是什么鬼毛病）但是有一样单独做成酱断头都要吃完它！！！！它就是香菇酱！拌面拌粉拌饭拌小青菜都很可啊！这个很适合偷懒不想折腾做饭的时候！！！

By 杨一吨

用料

干香菇随喜
豆豉随喜
辣椒粉随喜
料酒随喜
蚝油随喜
熟花生随喜
鸡精随喜

做法步骤

1、干香菇给泡发好切丁越碎越好家里有料理机或者绞肉机的直接给打碎

2、豆豉潦草得切一切就好这个不需要切得很仔细保持部分豆豉的完整因为豆豉本身就有盐度少放一些（介意亚硝酸的可不放）

3、冷锅下多点油烧起油温去除冷油的味道（这里有个小提示家里做一些香气的食材尽量选择没有味道的油比如玉米油可尽更大可能避免食材争夺掩盖味道）

4、热油加入香菇豆豉同炒

5、加入一点料酒翻炒出香菇香气中小火炒干水分

6、香菇变得微干后倒入适量鸡精调味

7、因为豆豉带来的盐度足够香菇酱所以无需另外加盐没有使用豆豉的就要酌情根据自家口味添加盐巴

8、吃辣的同学辣椒粉随缘加自家不讲究精确克数爱加多少加多少

9、点睛之笔花生米出场！去皮花生最后倒入（生花生烤箱170°上下火烤十分钟去皮。这个花生米做法我真是反复提到，因为它真的特别万能，前段时间我还用它做了花生酱！自己做的花生酱煮了一整锅麻辣烫，我全给吃完了一点汤都没有剩。）

10、酱做好后用无水干净的玻璃或者瓷的容器密封装起不要选择塑料！！除开安全性最重要的是不环保！！！

11、香菇酱北方的朋友夹馍也好配面跟饺子也行也行南方的伙伴们可以试试搭配清粥米粉抑或是米饭米果……尽情的发挥哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想吃香菇酱不用买，教你秘制做法，鲜香味美超下饭

我不知道什么时候开始的，各种各样的蘑菇酱已经在市场上流行了，因为它浓郁的香气和柔滑的口感，在人们中很受欢迎。我也非常喜欢蘑菇酱。我以前每次去超级市场都买几瓶。一小瓶在三到两天内就完成了，这还不够。

为此，我开始尝试自己 *** 蘑菇酱。在几次失败之后，我终于做出了新鲜美味的蘑菇酱，这并不比外面卖的蘑菇酱差。有时间的时候，做一个大锅蘑菇酱并将其存储在密封的罐子里。非常适合混合大米或面条。

这是分享秘密香菇酱的 *** 。酱汁味道鲜美。你可以吃半个月。

---【秘制蘑菇酱】---

配料：500克香菇，两茶匙豆eh辣椒酱，200克食用油，一葱，一蒜，两茶匙酱油，少许蚝油，少许白糖和适量的白色芝麻。

练习步骤：

1.在干净的水中购买香菇，加入两勺食用盐，清洁香菇表面上的杂质并使用。要 *** 蘑菇酱，也可以不加蘑菇根即可使用。

如果有干香菇，更好使用干香菇，香气更浓。

2.如图所示，将洗净的香菇挤干，切成小块。

3.将葱切成葱段，将大蒜去皮，拍打，切成蒜末。

4.在碗中加入两茶匙豆eh辣椒酱和约50克生酱油，搅拌均匀。

5.将油倒入锅中，将冷油放入洋葱段，用小火慢慢炸，然后将洋葱段炸干并油炸。

6.大约40％的油温，转到步骤4中准备的豆eh辣椒酱和酱油，加深辣椒酱和酱油的味道。

7.香气完全油炸后，加入切碎的大蒜，用勺子搅拌出大蒜的香气，然后将大蒜煎至褐色并干燥。

8.接下来，将切丁的香菇放入锅中，并用中火炒炒。此步骤持续很长时间。你要有耐心。您必须油炸香菇中的水，以便食用时蘑菇酱会更美味。香，还可以延长保质期。

9.将香菇完全炒熟，加入约一茶匙的蚝油，炒均匀。

10.最后，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，然后自然冷却，将其放入密封容器中，放入冰箱，然后放入冰箱。

提示：

1.更好用干香菇 *** 蘑菇酱。

2.煎蘑菇时要有耐心。确保完全油炸蘑菇中多余的水。资料来源：小香脆肉美食家

拒绝“科技与狠活”，自制香菇酱味道一绝，吃的放心

超级美味的香菇肉酱，香辣美味，炒菜拌面皆可，快来试试

大家好，我是食快乐，今天小编跟大家分享的是：香菇肉酱

材料：五花肉，香菇，红辣椒，洋葱，蒜，姜，甜面酱，豆瓣酱，盐，白糖

1.锅中倒油加入肉末炒干水分

2.加入甜面酱，豆瓣酱，翻炒，在加入红椒碎，翻炒出红油，再加入香菇丁，翻炒倒没有水分

3.加入洋葱丁，姜蒜末炒香，盐，白糖，翻炒至没有水分即可出锅

大家学会了吗？

如果喜欢食快乐的文章请帮忙点赞，关注，分享一下，或者你有什么更好的观点和做法，欢迎在下面留言和大家一起讨论。让我们2020年一起体会厨房的乐趣，开心每一天

香辣香菇猪肉酱（香菇酱、麻辣香菇酱）的做法

麻辣香菇猪肉酱

主料：鲜香菇1000克、五花肉500克。

配料：花生油250克、干青花椒20克、干辣椒30克、郫县豆瓣酱50克、葱白30克、蒜末10克、红葱头两个或者洋葱半个、姜片20克、生抽50克、鲜辣椒20克、蚝油30克、黄豆酱60克、白糖20克、五香粉或者十三香3克、精盐5克、熟花生碎30克、白芝麻15克。

具体 *** 步骤：

准备步骤：

（1）先将干青花椒20克、干辣椒30克用温水浸泡10分钟，捞出待用。

（2）将生姜切片、葱白斜刀切后片、大蒜拍碎、红葱头切大碎丁。

3、将新鲜香菇，清洗干净，去掉根部，切成碎丁，将五花肉切成碎丁。

麻辣葱香油的做法：

（1）锅中加入花生油250克，再依次放入处理好好的青花椒、辣椒、红葱头、姜片、葱白片后，开小火炸至锅中材料呈现金黄色，出香味后关火。

（2）将炸好的麻辣葱香油用密漏过滤，扔掉残渣。

麻辣香菇酱的做法：

（1）用炸麻辣葱香油的锅放入切好的五花肉丁500克，煸炒至金黄色时加入郫县豆瓣酱50克，煸炒出红油和香味后再放入黄豆酱60克和过滤好的麻辣葱香油，然后加入切好的香菇丁，继续翻炒至香菇丁即将脱水时再依次放入生抽50克、蚝油30克、白糖20克、鲜辣椒20克、五香粉3克、精盐5克、翻炒片刻后锅中加入200克清水，继续翻炒至锅中出现密集小气泡，水分蒸发掉后，加入熟花生碎和白芝麻，翻炒片刻即可关火。

放凉后，盛入罐中密封后放入冰箱冷藏保存即可，一般半个月不会坏。

注：

1、青花椒、干辣椒用温水浸泡的目的是 *** 时不容易糊锅而且麻辣味不燥，其实也可以将青花椒和辣椒打粉在香菇酱即将炒好时加入。如果不喜欢麻味或者辣味皆可以去除。

2、郫县豆瓣酱和黄豆酱比例并不大，主要是为了突出香菇味，如果喜欢酱香味可以适当提高郫县豆瓣酱和黄豆酱比例。

口感鲜美，自制美味香菇酱，可拌饭可拌面

在家自己 *** 口感鲜美、香气扑鼻的香菇酱。无论是搭配热腾腾的米饭，还是拌入香喷喷的面条，它都能为你的餐桌增添无穷的诱人风味。今天，我将与你分享 *** 这款美味香菇酱的秘诀，让你尽情享受它带来的美妙滋味。以下是自制香菇酱的 *** *** ：

<所需材料>

【干香菇】

【水】

【蒜瓣】2-3个，切碎

【姜块】1块，切碎

【葱段】2根，切碎

【酱油】2汤匙

【糖】1茶匙

【盐】

【白胡椒粉】

【植物油】

< *** 步骤>

之一步

为了充分发挥香菇的美味和风味，我们可以将干香菇用温水浸泡，待其变软（大约需要20分钟）。在此过程中，香菇会吸收水分，变得柔软而富有弹性。

接下来，我们将切割香菇成小块，为后续的 *** 提供方便。这样一来，香菇的质感和口感将更加出色，为自制香菇酱的 *** 奠定坚实的基础。

第二步

当锅烧热时，我们可以适量地加入植物油，待其热度达到适宜状态。接下来，将蒜瓣切成薄片、姜块切成小块，还有葱段切成合适的长度，将它们一起加入锅中。在炒炒的过程中，我们可以感受到浓郁的蒜香、姜香和葱香四溢，仿佛把所有的美味都释放了出来。

第三步

将切好的香菇放入热锅中，用锅铲翻炒片刻，直至香菇散发出诱人的香气。随后，我们可以加入适量的酱油、糖、盐和白胡椒粉，继续用锅铲将调味料均匀地炒匀。这样可以使香菇充分吸收调味料的味道，提升其口感和风味。

第四步

在炒香菇的基础上，倒入适量的清水，然后盖上锅盖，调至小火慢炖煮约15-20分钟。这个过程中，水温逐渐上升，香菇逐渐变软烂，汤汁也会逐渐收浓。这样炖煮的时间可以保证香菇的口感和汤汁的浓郁程度达到更佳状态。

第五步

当我们炖煮的香菇变得软烂后，可以关火，然后将炖煮出的香菇和汤汁倒入搅拌机中。接着，启动搅拌机，将香菇和汤汁搅拌成细腻的酱状。

第六步

当我们将搅拌好的香菇酱调制完成后，可以小心地将它倒入事先清洗过的容器中。然后，我们需要让酱料自然冷却下来，直到达到适宜的温度后即可使用或放入冰箱冷藏保存。这样，我们就能随时享用这美味的香菇酱了。

这样就做好了美味的自制香菇酱，可以用于调味、蘸料或烹饪各种菜肴。

学会这道自制香菇酱，再也不用去超市买酱了，下饭必备神器

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

一个人在家懒得做饭，出去外面吃又不太划算，超市买来的酱吃得太快，而且味道也一般般，今天这道菜简直是“懒人必备”！学会以后再也不用去超市买酱了！

在日常生活饮食中，加一勺酱料，既增味又能下饭，常见的酱料有：“老干妈”、“萝卜酱”、“咖喱酱”、“香菇酱”等，爱吃辣的人喜欢吃啥都加点老干妈，用来拌米饭、拌面、蘸馒头都是不错的选择，但吃多了容易上火，含油性太大，今天推荐给大家的是味道好能下饭又简单易学的——“自制香菇酱”，吃不了太辣的人也能吃，而且密封冷藏起来保质期会比较长，想吃加热一会儿就好了，接下来我们来看看具体的 *** 过程吧。

【自制香菇酱】

1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。

2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。

3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。

好了，一碗非常香浓好吃的肉末香菇酱就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

教你在家自制香菇牛肉酱，酱香浓郁，好吃又下饭，学会不亏

相信大家对下饭酱肯定不陌生，尤其是上班族，工作忙碌不能时常做饭，外卖又贵并且容易吃腻。

有时也会懒得自己做饭，因此会时不时买一些下饭酱放到家中，不想吃外卖，也不想做饭时，用下饭酱拌饭、拌面吃。

一般我们都是去超市或是商店购买下饭酱，这些下饭酱虽然保存时间比较长，但是添加的添加剂也比较多，同时含盐量也比较多，吃多了其实对身体并没有太大的好处。

而其实下饭酱也可以自己在家 *** ，做法简单，并且自己 *** 没有外面这么多添加剂，相对来说是比较健康安全的。

今天就给大家分享香菇牛肉酱这个下饭酱，不论是用来拌饭或是拌面都十分好吃。

之一步：购买新鲜的牛肉，牛肉更好选择带有一点肥肉的牛肉。

将牛肉切成比较小的丁，更好不要用绞肉机把肉绞碎，绞肉机绞的牛肉太碎，口感不好。

另外还要准备一块去皮的五花肉，同样是切成丁，五花肉比牛肉要多一些肥肉，吃起来会更香一些。

如果五花肉中的肥肉比较少，那么要单独准备一小块肥肉，肥肉中的油脂可以增香。

第二步：在切肉丁的时候，可以先把香菇放到温水中浸泡，浸泡时可以在水中加入少许的食用盐。

食用盐有着杀菌消毒的作用，可以很好的去除掉香菇缝隙中的杂质和细菌，而温水可以加快香菇的泡发。

香菇浸泡好之后，将香菇的根部去除，香菇的根部比较硬，不太好入味，所以更好不要使用。

之后将香菇切成碎粒，大小可以根据自己口感来定，如果喜欢有嚼劲的，那么就切大一些，想让香菇更加入味，那么就切小一些。

第三步：使用甜面酱、香辣酱、黄豆酱、蚝油和少许高浓度白酒 *** 成一个酱料，放到一旁备用。

第四步：在锅中加入少许的油，放入八角、香叶、花椒、葱、姜炸出香味，然后把底料捞出来。

之后下入五花肉，全程小火把五花肉里的猪油煸炒出来，等到五花肉变得十分金黄，加入牛肉粒。

等到牛肉也被炸得比较干，并且十分香脆的时候，倒入香菇粒，等到香菇八分熟，表面呈现出金黄色时，倒入刚刚调好的酱料。

开小火不断地搅拌，然后加入适量的白糖、鸡精、味精、几滴陈醋调味，然后转到大火熬制，之后再加入半罐啤酒去除油腻。

等到所有的酱料都熬干了水分，并且散发出十分浓郁的味道，就可以出锅了。

如果喜欢吃辣味的牛肉酱，那么可以在烹饪之前准备一些红辣椒，将辣椒剁成碎末。

再捞出底料和葱姜之后，放入辣椒碎煸炒出香味，然后再放入五花肉。

最后提醒各位， *** 酱料时油一定要多放一些，这样保存时酱料表面会有一层油覆盖，隔绝空气，可以延长保存时间，吃着也更加油润。

另外熬制的时候要小火熬制，以免酱料糊锅，同时要注意，由于自己 *** 的酱料没有加入任何的添加剂，所以保质期是不长的。

即使放到冰箱中，最长也只能保存2个星期，所以自己自制下饭酱，更好不要一次性做太多，以免吃不完要倒掉，十分浪费。

易佰福香菇酱，好吃不是一点点

作为南阳人，说起香菇酱，之一个想到的就是易佰福香菇酱了。

易佰福香菇酱选用的是南阳市西峡县的香菇，也是生态原产地保护产品。西峡县的香菇是中国地理标志保护产品，无公害生长，天然有机肥，无农药栽培等，身处伏牛山腹地，又有南水北调中线水源的滋养，造就了西峡香菇的优异品质。

易佰福香菇酱的配料香味要适中，太浓，会盖掉香菇特有的香气；太淡，便失了它百搭的特质，吃起来显得寡淡。易佰福香菇酱传承赊店魏氏百年制酱工艺，采用现代化生产流水线，搭配秘制配方，生产出的香菇酱滋味醇厚，香味适中，口感柔和清爽，是难得的酱料佳品。好的原料，再加上好的 *** 工艺，易佰福香菇酱就这样诞生了。

目前易佰福香菇酱的口味有五香和香辣口味，吃法也非常丰富，今天给大家推荐几种常见的吃法。