导语：立春后，宁可不吃肉，也要多吃这5种春菜，鲜嫩营养，别不懂吃！
大家好，我是傻姐美食，春暖花开，万物复苏，立春后的天气确实比前段时间暖和了很多，但是大家不要开心的太早，也会出现”倒春寒“的天气，今年有两个2月，也就是闰月年，寒冷天气会持续一段天气。因此大家一定要根据天气的变化来增添衣物，尤其在这个特殊时期照顾好自己的身体，提高免疫力。因此我们要根据季节的变化来改善饮食，今天小编就和大家分享立春后要吃的5种春菜，鲜嫩营养，价格实惠，一起来看看具体是哪几种吧！
之一种：韭菜。
韭菜是我们常吃的一种蔬菜，开春吃韭菜也是我们农村人的一种习惯，因为在农村几乎家家户户都会种一些。这里的开春韭菜指的是立春后的之一刀韭菜，它的味道非常的浓郁，而且吃起来也非常的香，韭菜的吃法非常多，它可以任意搭配其它的食材来食用，像韭菜拌豆皮、韭菜炒鸭血、韭菜炒猪肝等等。
第二种：蒲公英
蒲公英我们这边叫它“婆婆丁”，开春后农村遍地都是，每次回老家我都会约上几个辈分大的奶奶、大娘一起陪我去地里挖，有说有笑的特别的开心，我们不仅收获了快乐，也收获了满满的回忆。婆婆丁的营养价值非常丰富，还有一定的药用价值，它吃来的口感微苦。挖的时候连根一起挖，拿回家冲洗干净，蘸酱吃更好吃！
第三种：水果萝卜
水果萝卜是绿色的，和普通青萝卜长得很相似，但是水果萝卜吃起来清脆，而且水分也比较多，没有辛辣味。水果萝卜开春后也会大量上市，价格也非常的便宜，才2块钱一斤，特别适合天气缓和后食用，开胃爽口，对于便秘也有很大的好处，买回来后清洗干净，切成小块后直接带皮食用即可！
第四种：发芽的蔬菜
立春后天气转暖，像一些我们常见的蔬菜黄豆芽、大蒜苗、洋葱苗、香椿芽等等，这些蔬菜都是刚刚开始萌芽生长，它们的口感最新鲜也最营养，这期间吃正当季，像豌豆芽我们可以焯水后凉拌、素炒都可以。还有就是我们可以自己用保温箱把大蒜或者是洋葱插在湿润的土壤内，放在温暖有阳光的地方，大概四五天就会发芽，自己种植的鲜嫩营养，还好吃。春天多吃一些发芽的蔬菜，身体越吃越棒。
第五种：菠菜
菠菜是餐桌上常吃的蔬菜，它里面所含的营养元素比较丰富，尤其是春天的菠菜最新鲜好吃，它能够促进肠胃消化，改善暴饮暴食。菠菜不仅可以凉拌、做汤，还可以蒸包子、包饺子吃都可以。小编最喜欢凉拌吃，焯水后放入自己喜欢吃的蒜泥、辣椒油搅拌一下，开胃又下饭！
立春后大家记得吃以上5种蔬菜，好吃又便宜，营养又美味。春天还有哪些应季蔬菜要多吃？大家知道吗？欢迎留言分享。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
秋季食补要懂得食材搭配，分享韭菜鸡蛋炒豆芽，补肾美容两不误秋季食补要懂得食材搭配，分享韭菜鸡蛋炒豆芽，补肾美容两不误
很多人都知道韭菜中医药理性温，常食补肾，强筋壮骨；豆芽蕴含天门冬氨酸，对于美容养颜有着不俗的功效，而秋季饮食进补，最忌讳大鱼大肉，所以相对于食材的搭配而言，自己一直主张多食素，少配荤的理念。
就拿今天这款韭菜鸡蛋炒豆芽举例，它是一道经典的家常菜，既简单又美味，还营养丰富。韭菜的香气、鸡蛋的鲜嫩搭配豆芽的爽脆，口感丰富且下饭，如果你对这款美食也有一定兴趣，不妨来看看它的烹饪 *** 吧，还望喜欢。
韭菜鸡蛋炒豆芽
【美食优点】
1.营养均衡：韭菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种营养物质，豆芽则富含维生素C、维生素E、纤维素等。鸡蛋是蛋白质和多种维生素的良好来源。通过韭菜、豆芽和鸡蛋的搭配，可以摄入多种营养物质，使饮食更加均衡。
2.美味可口：韭菜具有独特的香气，炒熟后口感鲜嫩，豆芽则保持着爽脆的口感。鸡蛋的质地细腻，能够为菜肴增添细腻的口感。通过将这些食材炒在一起，可以使菜肴口感丰富，香气四溢，味道鲜美。
3.简单易做：韭菜鸡蛋炒豆芽的 *** 过程简单易懂，不需要太多的烹饪技巧。只需准备好食材，按照一定的顺序进行炒制，即可 *** 出美味可口的菜肴。即使是没有太多厨艺经验的人也能够轻松上手。
4.适合各种场合：韭菜鸡蛋炒豆芽既可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜肴选择。
【食材配备】
韭菜：300克
豆芽：150克
鸡蛋：3个
大葱：适量
姜蒜：适量
食用油：适量
盐：2克
生抽酱油：2勺
白胡椒粉：1克
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
1.韭菜洗净后切段，约3-4厘米长。
2.豆芽洗净沥干备用。
3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉搅拌均匀。
步骤二：炒鸡蛋
1.热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液。
2.用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋液凝固成小块。
3.取出炒好的鸡蛋备用。
步骤三：炒豆芽和韭菜
1.热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜爆炒出香味。
2.加入豆芽翻炒均匀，炒至变色。
3.加入韭菜段继续翻炒，炒至韭菜变软。
4.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
步骤四：合并炒料
1.将炒好的鸡蛋倒入炒好的豆芽和韭菜中，翻炒均匀。
2.加入适量的大葱切段，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
1.将炒好的韭菜鸡蛋炒豆芽装盘，摆放整齐。
2.可根据个人口味再次调整盐、酱油和白胡椒粉的用量。
3.韭菜鸡蛋炒豆芽可以作为主菜搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
【美食小贴士】
1.韭菜和豆芽都属于嫩叶类蔬菜，炒的时间不要太长，以保持其口感鲜嫩。
2.炒鸡蛋时，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调味料。
3.在炒豆芽和韭菜时，火候要掌握好，以免过火影响口感。
韭菜鸡蛋炒豆芽是一道简单美味的家常菜，通过合理的配料和烹饪技巧，可以保持食材的鲜嫩和口感。希望以上的烹饪 *** 能够帮助您 *** 一道美味可口的韭菜鸡蛋炒豆芽。祝您享受美食！
??关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
不起眼的豆芽，好处竟然这么多！学会新的豆芽吃法，醒脾利湿最近在家自己种菜又流行了起来，不少朋友都按照网上介绍的 *** ，水培各种蔬菜。
要说起来既方便栽培，又营养家常的，绝对是被称为“活体蔬菜”的豆芽，不仅出芽率高、操作难度低，吃法也多种多样，还顺应了这个季节的养生需求。
常吃豆芽，好处多多
从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变。豆子本来是优质的蛋白质来源，发成豆芽后，维生素含量大大增加。
豆芽中富含维生素C，具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；
它还富含维生素B2，能预防粘膜炎和粘膜溃疡；
豆芽中维生素A的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；
豆芽中还含有丰富的维生素E，可以美容养颜，预防皮素色素沉着；
另外到了夏天，不少人开始减肥，而豆芽热量和脂肪含量都很低，非常适合有减重需求的人群。
而从中医的角度来看，入夏后雨水较多，湿气比较重，豆芽有助于健脾利湿，现在吃也是非常适合的。
不同豆芽的区别
我们平时最常吃的就是黄豆芽和绿豆芽，其实常见的黑豆和红豆也能发豆芽。
01黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用。
黄豆芽的蛋白质、钾元素等含量要高于绿豆芽很多。
02绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，清热利水、清热的效果比绿豆更强，还可以利尿、解酒毒。
它的热量也比黄豆芽更低，更适合有减肥需求的人。
03黑豆芽
黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，疏肝理气效果更佳。
从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
04红豆芽
红豆芽富含钾、铁元素，以及皂苷类物质，有利尿消肿的作用。我们在市场上很少见到售卖红豆芽的，因为它的出芽率比较低，但是大家可以在家自己发。
自制神器，简单发豆芽
何亮大厨教给我们一个家庭发豆芽的 *** ，操作非常简单。
1、选择新鲜的豆子，用清水浸泡一晚，充分泡透。
2、准备一个大塑料瓶子，在底部更高点扎一些洞，方便漏水，顶部切断。
3、将豆子放置瓶子中，倒入适量水，底部放一个容易接漏出来的水。
4、盖上纱布，瓶子口反向扣回去，放在温暖避光的地方，每天隔6小时或12小时换一次水，几天后就可以吃到豆芽了。
专家提醒：豆芽不是越长越好，3-5厘米长的豆芽营养更好，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。
不一样的吃法，醒脾利湿
豆芽吃法很多，炒菜、炖汤、凉拌……各种家常做法都适合。而《养生堂》中，介绍过一款用豆芽 *** 的饮品，有助于醒脾。
食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽各100克、姜丝10克
做法：三种豆芽先焯一下水，沥水后放入榨汁机，加入生姜丝，放入少量水榨成汁即可。
功效：生姜解表散寒，温中止呕，三种豆芽都或多或少有些凉，加入生姜可以起到中和的作用，既能健脾利湿、清热解毒，又不寒凉。
吃法：每天可以服用2-3次，每次200毫升。
脾胃不好、怕凉的人可以在榨汁时加一点热水，多放一点生姜，还可以根据个人口味，调入适量红糖。
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6月宁可不吃肉！也要吃6种家常蔬菜，高营养低热量，越吃越健康在这个炎热的夏天，往往食欲下降得特别快，尤其是一些油腻的食物，更是不想吃，就想吃一些清淡可口的蔬菜。
蔬菜，是我们一日三餐必不可少的食材，补充营养又美味。夏天正是补充营养的大好时机，也是各种蔬菜上市的季节，下面，和大家分享6种夏季“冠军”蔬菜，宁可不吃肉，也要多吃一些，高营养低热量，一起看看都有哪些吧！
西蓝花——低热量
西蓝花非常受减肥人士的欢迎，具有很高的营养，属于低热量食物，夏天没有胃口，可以吃些西蓝花，好吃又不长胖。
做法：【海米炒西蓝花】
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，放入清水中撒入一些食盐，充分去除杂质和灰尘，泡好以后把西蓝花洗干净，捞出来备用。
2.准备一把大蒜，切成小粒，这样既出味，香味还不容易挥发走。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味、植物油能锁住营养保持青翠，水烧开以后舀出来一些，把海米泡一下去除多余的盐味，倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，加入一点食用碱让西蓝花更加青翠，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。
4.把浸泡好的海米倒出来，沥水备用。
5.锅内烧油，放入蒜粒，开小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，加入半勺清水，放入适量的食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西蓝花转大火快速翻炒，淋入少许芝麻香油增香，芶入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在西蓝花上面，翻匀后即可出锅装盘。
6.好了，一道清香营养的海米西蓝花就做好了。
黄瓜——补水神器
夏天正是黄瓜上市的季节，在家常菜中很常见，含有很高的水分，清凉解暑，夏天没有胃口，吃一些黄瓜，既能补充水分又能补充营养。
做法：【凉拌黄瓜鸡蛋皮】
1.准备粉条一把，锅内烧水，加入少许植物油，把粉条放入锅中，大火把水烧开，转中火煮2分钟左右，粉条煮软煮熟后倒出，用清水冲洗几下，冷却控水备用。
2.准备洗净的黄瓜一根，先斜刀切成片再改刀成均匀细丝，把控过水的粉条和黄瓜，放在一起备用。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐 入底味，再淋入一些水淀粉，搅拌打散成鸡蛋液，水淀粉能够增加鸡蛋液的韧性。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅均匀铺在锅边，蛋液全部定型以后淋入少许植物油，方便鸡蛋饼脱离，蛋饼周围打卷时翻面，两面煎成金黄色时即可出锅，把煎好的蛋饼叠在一起，切成均匀细丝。
5.准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末；小米椒三个，切成圈备用。
6.盆中加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，芝麻香油10克，葱油10克，搅拌化开调料，倒入切好的蒜末 红椒，把食材全部放入盆中颠盆拌匀，让食材均匀裹上料汁后即可装盘。
7.好了，一道清脆又营养的凉拌黄瓜鸡蛋皮就做好了。
苦瓜——清热解暑
苦瓜是夏天的应季蔬菜，具有清热去火的作用，夏天比较炎热，容易上火，可以吃些苦瓜去火、降火。
做法：【苦瓜炒肉片】
1.准备一块里脊肉，把肥肉和肉皮打掉，逆着纹理切成均匀的薄片，切好以后放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、蚝油，打入半个蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌均匀，肉片发黏以后淋入少许水淀粉，继续拌匀锁住水分，再淋入适量的植物油封住，腌制10分钟。
2.准备苦瓜两个，破开去除里面的瓤和籽，把苦瓜斜刀切成均匀薄片，切好以后用冰水浸泡30分钟，中途可以多换两次水，这样能有效去除苦味，使苦瓜更加的清脆。
3.再准备半个红椒，切成菱形片，用来搭配颜色。
4.锅内烧水，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子快速滑散让肉片均匀受热，大约焯水30秒钟，肉片煮至七八成熟的时候，放入红椒片快速焯一下水，倒出来控水备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜片爆香，放入苦瓜，转最小火开始调味：加入适量的食盐、蚝油、鸡粉，稍微淋一点清水，转大火快速翻炒几下，苦瓜返青以后倒入肉片和红椒，颠锅翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
6.好了，一道鲜香脆嫩还解暑的苦瓜炒肉片就做好了。
黄豆芽——“粗纤维”王者
黄豆芽清脆爽口，是一种常见的蔬菜，有“粗纤维”的象征，可以帮助肠胃消化，缓解便秘。黄豆芽搭配粉条，鲜香美味。
做法：【黄豆芽炒粉条】
1.准备一把粉条，剪成段放入清水中浸泡2个小时，泡软以后取出来。
2.准备一把黄豆芽，清洗干净备用。
3.大葱斜刀切成小段，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒。
4.准备小块猪肉，剁成肉末备用。
5.锅内烧水，大火烧开以后倒入豆芽，焯水2分钟左右去一下豆腥味，再倒入粉条继续焯水1分钟，一块倒出来，用凉水快速冲洗免得粉条坨在一起。
6.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油不易粘锅，倒入肉末炒至变色，倒入葱姜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱炒出红油，再倒入豆芽和粉条，快速翻匀至粉条上色，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，十三香1克，淋入一点老抽调底色，持续翻炒1分钟就可以出锅了。
6.好了，一道简单家常的黄豆芽炒粉条就做好了。
黄豆——高蛋白
黄豆在日常生活中很常见，黄豆含有丰富的蛋白质，深受广大朋友的欢迎，吃一些黄豆可以提高身体免疫力。
做法：【小白菜拌黄豆】
1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中。
2.准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。
3.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火。
4.捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。
5.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。
6.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看。
7.好了，一道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。
洋葱——杀菌消炎
洋葱是餐桌上常见的蔬菜，虽然有一种特殊的气味，但具有杀菌消炎的作用，夏天炎热，容易滋生细菌，可以吃些洋葱来预防。
做法:【洋葱炒鸡蛋】
1.准备洋葱半个，切成宽条用手抓散；青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起备用。
2.准备鸡蛋四个打入盆中，加入少许食盐入底味，用筷子快速地打散。
3.锅内倒入植物，把油烧热以后，充分滑锅倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋的时候不容易粘锅，锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，倒出控去多余的油。
4.把洋葱和线椒圈放入漏勺中冲洗一下，锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱、青线椒快速地翻炒，加入适量的生抽，翻匀后加入少量的食盐，把洋葱炒至断生，倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅了。
5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
秋季滋补养生，怎能少的了「减肥菜」洋葱木耳炒鸡蛋减肥期间?吃下这道健胃消食清肺的好菜
By 会吃的豆芽
用料- 洋葱 1个
- 木耳 少许
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 鸡精 少量
- 糖 少量
- 白醋 少量
1、1??准备好需要的食材
2、2??冷水泡发木耳，鸡蛋打散，洋葱剥皮切丝
3、3??木耳洗净泡发后烧热水，把木耳放进去焯水，沥干水备用
4、4??热锅冷油，倒入搅好的鸡蛋，用小火，防止鸡蛋炒黑，炒好后盛出备用
5、5??不用再倒油，锅中放入焯过水的木耳和切好的洋葱
6、6??盐?鸡精?生抽搅好，为了让调料更均匀倒进菜里
7、7??炒好的鸡蛋放进去，待洋葱丝变透明状后加入少许糖和白醋
8、OK，出锅
小贴士木耳一定要焯水，因为木耳表面有很多细菌，焯水后?去除掉细菌，同时还可避免木耳炒的过程中炸锅碗中严重
洋葱的营养功效洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋天，用黄豆芽这样做农家菜，清淡爽口，营养美味，好吃又下饭导语：秋天，用黄豆芽这样做农家菜，清淡爽口，营养美味，好吃又下饭，你做过吃过吗？
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
每年的秋分这个节气前后，正是农村最忙的时候，田地里的花生，玉米棒子都成熟了，把花生拔起来，晾一晾，再给它拽下来，晾晒的花生拽下来以后，这样赶上雨天也不怕花生坏，还好收拾。把玉米棒成熟地掰下来，把好点的叶子留着给它晾干，可以做馒头，做包子用，每年我家都存一些，能从今年秋天用到来年秋天，多备点也不会坏，再把去皮的玉米给它晾干，磨成玉米面就可以做自己喜欢的美食啦！
现在农村家家都特别忙，忙的是午饭不是午饭，晚饭不是晚饭，基本都是忙的没有时间做饭，有时候忙的都不吃饭了，这样那行，时间长了身体会受不了的。但是再忙也要好好吃饭，哪怕简单做点也好比不吃饭强。最近家里农活的花生，玉米都成熟了，又忙又累，累的也不爱吃饭，也不爱做饭。不吃还不行，越累越要吃饭呀！俗话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”越累越要好好吃饭。下面就分享一道清淡爽口，好吃又营养的家常菜，喜欢的可以按照下面步骤操作起来吧！
1、准备一点黄豆芽，一把粉条，一把韭菜，放一边备用。
2、先把粉条放入热水中浸泡5分钟，这样再煮的时候能缩短它的时间，粉条还容易熟。
3、把洗干净的韭菜，切成小段，放在一边备用。
4、锅中加入适量的清水，给它烧开，放入黄豆芽给它焯熟，2分钟左右，把黄豆芽捞出来过一下凉水，再给它捞出来控干水分，放一边备用。
5、再另起锅，把锅烧热，放入一点食用油，在放入一点葱段爆出香味，在放入泡软的粉条，加入少许的清水；再给它调味，放入一点生抽酱油，蚝油，盐，胡椒粉，味精，搅匀；大火把锅烧开，在放入黄豆芽，炖大约1分钟左右，出锅前在放入韭菜，韭菜变软以后，再给它盛出来。
用黄豆芽这样做，配上一把粉条，鲜美味美，营养丰富，出锅孩子超喜欢。你这样做过吃过吗！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期见！
正月十五元宵节，家宴菜单提前备！8菜1汤寓意好，照做省心又省事老话常说：过完元宵、才算过完年。元宵节既预示着上一年的结束，又预示着新一年的开始，作为如此重要的一个传统节日，除了赏花灯、闹元宵之外，元宵家宴必然是少不了。这份刚刚新鲜出炉的元宵家宴菜单，八菜一汤好吃好做，你肯定用得上。
俗话说：无鸡不成席，无鱼不成宴。今天除了鸡鱼虾肉，更有五谷丰登大丰收、阖家团圆炒合菜，配上一汤寓意好，照做省心又省事。
一、【辣子鸡】
食材：三黄鸡或者土鸡、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、麻椒
1.把半只三黄鸡剁成1厘米左右的小鸡块，加葱姜片、食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥、淋入一点老抽上色，家里有酒糟的 用酒糟上色更好，用筷子搅匀腌制20分钟，让味道充分渗入到鸡块里面。
2.生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，再准备一个小碗放入一小把青花椒、一小把花椒、一把七星椒和一把子弹头辣椒备用。
3.鸡块腌好以后把葱姜、花椒挑出来不要，放入适量的淀粉拌匀，五成油温下锅炸3分钟，鸡块炸熟、炸定型以后捞出来。然后升高油温至六成再炸30秒钟，把鸡块炸酥炸香、口感才好。
4.锅中留少许底油，放入姜蒜片一起翻炒出香味，倒入准备好的辣椒、花椒开小火慢慢炒酥。然后倒入炸好的鸡块继续小火慢炒2分钟，淋入少许白酒让料头的香味和辣味融入到鸡块里面，加食盐、胡椒粉、鸡精翻炒入味以后撒上细辣椒面、淋上香油，最后撒熟的白芝麻和葱花美味即成。
二、【清蒸鲈鱼】
食材：鲜鲈鱼、葱、姜、红椒、蒸鱼豉油
1.一斤左右的鲈鱼清洗干净，先沿着脊背两侧把背上的肉划开，再从腹部片开让鱼能够展开方便一会蒸熟。
2.腌鱼不需要太复杂，把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味。一定要注意不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失；葱姜本身能够避腥增鲜，料酒也不要放。
3.蒸鱼讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩。蒸锅中上大气以后把腌好的鲈鱼放进去， 一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥 一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油美味即成。
三、【红烧肉】
食材：五花肉、葱、姜、冰糖、良姜、白芷、八角、香叶、桂皮、干辣椒
1.选一块上等五花肉，在火上燎燎猪皮，去除残留的猪毛和脾性味，省的吃得时候扎嘴、腥气。燎好以后洗干净冷水下锅进行汆煮，放葱段、姜片去腥，再倒进去点料酒，大火烧开以后把上面的沫子撇出去，然后转小火煮个二十分钟，把肉煮个七八成熟就行了，主要是为了定型。煮好以后改成麻将块，不能太小了，吃着不莊嘴。
2.香料不需要太多，一点良姜、白芷片、八角、香叶、桂皮、几个干辣椒以及葱段姜片即可，主要是提个香味，咱最终还是要保留五花肉本身的肉香。
3.煸炒主要是为了排油、防止腻。锅烧热啥都不用放，把五花肉放进去小火慢慢煎，把油?出来了。一直把五花肉煎成兰兰类就倒出来了控控油。
4.炖五花肉基本上都只用糖色上色，颜色比较通透红亮，锅留底油，放进去一把冰糖炒个糖色，糖汁炒成棕红色、开始冒泡的时候把葱姜和五花肉都倒进去，颠锅翻炒把颜色炒均匀，接着放香料烹出香味，往锅里多倒点水一定要没过五花肉，加一勺黄酒去腥增香、再放点老抽把颜色调亮、生抽提鲜、一丢丢盐调个底味、少许的醋解腻还能使肉炖的更松软更烂，然后盖上锅盖 小火慢炖一个半小时就可以了。炖好的红烧肉红白相间，肥肉香、瘦肉糯，最后汤汁往上一淋，跟镀釉了一样亮晶晶类喜欢人。
四、【白灼虾】
食材：鲜虾、葱、姜
1.虾的处理也非常简单，一手捏着虾头一手捏着虾身，轻轻掰断虾头，挤出里面的脏东西，然后连内脏带虾线一起拎出来，不仅处理的干净，还能充分保留虾的鲜香。
2.锅内烧水，放入姜片和葱段、淋入一点料酒去腥，水烧开后倒入大虾，大火煮至虾身变红，加入一点食盐入底味，整个煮制时间不要超过1分钟以免虾肉变老。
3.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中，淋上一勺煮虾的原汤以免大虾变黑，再撒上香菜美味即成。
五、【皮蛋豆腐】
食材：皮蛋、嫩豆腐、小米椒、大蒜
1.嫩豆腐一块，洗干净切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，蒸锅中水烧开以后把豆腐放进去蒸10分钟。
2.小米椒几个切成圈，大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起，加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
3.蒸熟的皮蛋剥掉外壳，切成均匀的小块，然后把豆腐取出来，控掉水分，倒上松花蛋、均匀淋上刚才调好的料汁美味即成。
六、【黄瓜变蛋】
食材：黄瓜、变蛋、大蒜、红椒
1.黄瓜两根去皮洗净，从中间破成两半再划成均匀的长条，斜刀切成菱形块。剥去外皮的变蛋四个清洗干净，切成均匀小块。
2.大蒜切成蒜末，再切点红椒片和蒜末放一起搭配颜色，加入食盐2克，味精1克，白糖少许主要用来提鲜，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克让菜品油光发亮搅拌均匀。
3.然后把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋轻轻翻动几下就可以装盘了。
七、【凉拌大丰收】
食材：西蓝花、花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆、鲜核桃仁、黑木耳、鲜花椒、大蒜
1.食材的种类不受限制，选自己喜欢的、色彩搭配艳丽的都可以，该切块的切小块，该切片的切片。
2.烧半锅开水，淋入一些植物油锁住营养保持色泽，加入少许食盐增加底味，把所有的食材全部下锅汆煮30秒钟，断生以后捞出来并用清水冲洗过凉，保持清脆的口感。
3.盆中放入蒜末、青花椒、加入食盐、鸡粉调味，其他任何调料都不需要再放了，烧热的橄榄油往蒜末上一浇把香味激发出来。然后把沥干水分的蔬菜放进去拌匀就能装盘了，口感清脆、色泽鲜亮，看着就有食欲。
八、【炒合菜】
食材：粉条、鸡蛋、韭菜、豆芽、肉丝、红椒、葱姜蒜
1.粉提前泡软，韭菜切成段，豆芽洗干净、切一点红椒丝配色，再配点肉丝增加营养。
2.几个鸡蛋搅散成蛋液，下锅提前炒熟，定型就可以了、老了不好吃。
3.热锅凉油先煸五花肉丝，把里面的猪油煸出来吃着才香；肉丝炒香以后放葱姜蒜、加一点老抽上色把颜色炒均匀，然后下豆芽大火爆炒省的出水，加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐主要靠生抽调味，下入韭菜红椒丝继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀就可以了。红黄绿白应有尽有，鲜翠鲜嫩还鲜香。
九、【煮汤圆】
既然是元宵节，象征团团圆圆的汤圆自然是少不了，那煮汤圆到底是开水下锅还是冷水下锅呢，煮不好的话很容易破皮露馅。
食材：汤圆、食盐
1.锅里烧水，加入少许的食盐防止粘连，水似开非开的时候，也就是锅里面冒鱼眼泡的时候开始下汤圆，这样才不容易破。
2.煮的时候一开锅就点水，尽量不要让水沸腾，不然容易烂，来回点个两三次水，汤圆煮的圆滚滚的、全部飘起来就熟了，个个不破皮不露馅、香甜圆润。
简单又实用的元宵家宴菜单就备好了，反正都是家人吃，营养实惠为更好，8菜一汤好寓意，团团圆圆过佳节。
“解春乏，多吃钾”，建议：春天常吃4道高钾菜，精神饱满身体好俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。年后复工，实实在在的变成了“特困生”，一天到晚都没啥精神，疲惫乏力，更是怎么都睡不醒。
其实，这是身体在告诉我们“缺钾了”！老话说吃啥补啥，这种时候身体需要多补充“钾”元素，精神充沛，活力满满过春天。
一、黄豆芽
“春吃芽，夏吃瓜”，黄豆芽不但味道鲜美，蛋白质和维生素丰富，清热去火、补气解乏、还能防止牙龈出血。
推荐做法：【黄豆芽炒粉条】
1.准备粉条用清水泡透没有硬芯，泡好以后捞出来，从中间切一刀。一把黄豆芽洗干净备用。
2.烧半锅开水，把粉条烫一下，一勺一勺的往上浇水。把粉条烫得晶亮晶亮的就行了，控干水分以后放盆里。趁热倒点老抽，提前把颜色拌均匀。再淋上明油，增加香味的同时还能防止粘连。
然后趁着热水，把豆芽放进去也汆一下，去去豆腥味。不用煮太久，一开锅就能倒出来了，并迅速地用凉水冲冲，保持它的脆嫩度。
3.热锅凉油，放姜蒜片、八角爆香、加点小米辣，增加鲜辣感。把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生。加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。稍微淋一点水，翻炒均匀，然后把粉条下进去。
粉条能够吸收锅里的汤汁入味，全程大火翻匀，撒点小葱段、淋点小香油出锅。
二、胡萝卜
胡萝卜“小人参”，不仅可以补钾，让身体有劲，充满活力。还能预防便秘，对身体有益。
推荐做法：【青椒炒胡萝卜丝】
1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用；青椒去籽后切成细丝，生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
2.锅内烧油，油热以后倒入葱，姜快速翻炒，炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，把胡萝卜炒至断生。
3.勺子里加入食盐，味精，鸡粉，接点清水化开调料倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提高菜色泽，把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后即可出锅。
4.好了，这道简单好吃的青椒炒胡萝卜丝就做好了。
三、紫菜
紫菜被誉为“营养元素的宝库”，营养丰富，居各种食物之冠，不仅钾含量高，而且钙含量也不低。
推荐做法：【紫菜鸡蛋煎饼】
1.准备一整块紫菜，直接放锅里煸一下。把水分煸干的同时，激发出香味。像这样有点黄兰兰类，就差不多了。
2.关火，再焙会儿。往盆里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进去，抓碎，把它俩掺匀。这一点漂亮的红椒丁，小葱花，主要是搭配颜色用的。
然后加盐、鸡粉、两勺辣椒面，调个味，继续搅匀。再倒进去点水淀粉，增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加的滑嫩。
3.热锅凉油，把蛋液倒进去，摊成蛋饼。用平底锅的话，会更好操作。沿锅边淋点油，方便脱离。经常的摇晃锅，这样受热才均匀。
4.一面定型以后来个小翻，继续煎另一面。中间、比较厚，用勺子压压，省的夹生。保持小火多翻几下，蛋饼两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了。
切成小块，往盘里一放，紫菜鲜，鸡蛋鲜，开吃。
四、海带
海带中含有丰富的钾元素，适当多吃一些，可以很好地给身体补钾，有利于消水肿。
推荐做法：【虾仁海带汤】
1.一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
(开心)
酱香味美的豆芽炒粉条，简单易烹饪，营养又解馋，不错的代餐美味酱香味美的豆芽炒粉条，简单易烹饪，营养又解馋，不错的代餐美味
一道美食的魅力，往往在于其醇厚的口感、丰富的营养和鲜美的味道。今天，我将为你揭示一道让人垂涎欲滴的佳肴——酱香豆芽炒粉条。这道菜以黄豆芽的鲜美、粉条的醇香和酱料的浓郁为基础，再辅以各种调料的巧妙搭配，堪称一道餐桌上的美味佳品。
酱香豆芽炒粉条
食材与调料准备
主要食材：黄豆芽250克、粉条100克、青椒1个。
调料：盐3克、生抽10克、老抽5克、豆瓣酱15克、料酒适量、姜蒜适量、干辣椒适量。
烹饪步骤
- 黄豆芽洗净，去掉尾部，青椒去籽去蒂，切成小块。粉条用温水泡软备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 放入黄豆芽和青椒，翻炒至青椒断生。加入料酒，翻煮均匀。
- 放入泡好的粉条，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使粉条充分吸收酱香和豆芽的鲜美。
- 最后加入盐调味，翻炒均匀，即可出锅享用。
在烹饪过程中，需要注意火候的掌控和调料的搭配。黄豆芽和粉条的烹饪时间要掌握好，以免影响口感。同时，豆瓣酱和其他调料的加入也要适时适量，使整道菜的味道更加丰富和协调。
酱香豆芽炒粉条不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。黄豆芽富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动、调节免疫力。粉条是由淀粉制成的，富含碳水化合物和膳食纤维。青椒则富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于保持身体健康。这道菜的搭配，既美味又健康。
酱香豆芽炒粉条的烹饪过程需要耐心和精心。在炒制过程中，要不断翻炒食材，以免焦底。同时，要适时添加调料，使整道菜的味道更加丰富和协调。烹饪完成后，要翻拌均匀，使所有食材都充分吸收酱香和调味料的味道。
现在，让我们一起走进厨房，用心烹饪这道美味的酱香豆芽炒粉条吧！相信这道菜会给你和家人带来一场味觉盛宴。在享受美食的同时，也享受烹饪带来的乐趣和满足感。不论你是烹饪的新手还是老手，我相信这道菜都会给你带来不一样的体验。让我们一起开启这场美食之旅吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
天热没胃口，一定要试试这道菜，清炒绿豆芽，加胡萝卜和青椒好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“清炒绿豆芽”。
绿豆芽就是绿豆发的芽，是绿豆种子经过浸泡后发出的芽。绿豆再发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解成人体所需的氨基酸，可以达到绿豆含量的7倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆高多啦。豆芽的做法有很多种，可以涮火锅，凉拌，热炒等等。今天分享简单的清炒豆芽，爽口开胃，好吃超下饭呢。步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【清炒绿豆芽】
材料： 绿豆芽 胡萝卜 青椒
辅料： 生姜 大蒜
调料：植物油 食盐 味精 白醋 白糖 芝麻香油
做法：
1. 生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，切好放入小碗中
2. 大蒜几粒切成蒜片，切好和姜丝放一起，再掰入干红辣椒
3. 青椒洗净，放在案板上切成长段
4. 然后切开去籽，再改刀切成细丝
5. 全部切成细丝，放入盘中备用
6. 胡萝卜削去外皮，然后改刀切成薄片，再改刀切成细丝
7. 切好之后和青椒丝放一起
8. 绿豆芽洗净，控水捞出到盆中备用
9. 加入半勺食盐，少量味精，一勺半白糖
10. 加入2勺白醋，用勺子搅匀备用
11. 过加入植物油，油热倒入姜蒜片和干红辣椒爆香
12. 爆香之后，倒入绿豆芽
13. 再加入青椒丝和胡萝卜丝，大火进行翻炒
14. 翻炒均匀，大概半分钟左右，加入芝麻香油
15. 再次炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 青椒去蒂去籽切成长段，再改刀切成细丝
2、 绿豆芽洗净不用焯水，控干水分放入盆中
3、 胡萝卜削去外皮，切成薄片，再改刀切成细丝，
4、 豆芽翻炒时间不易过长
5、 料汁提前准备好，有食盐，白糖，味精，白醋 *** 而成
清炒绿豆芽的做法简单，步骤详细，按照上述步骤 *** ，想不成功都难，加了胡萝卜和青椒丝，颜色更加鲜亮，酸甜适中，爽口开胃，营养好吃还下饭呢，天热没胃口可以试试这道简单小炒，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
