自贡吃兔做法众多，鲜锅兔、冷吃兔、蘸水兔都是非常有名的佳肴，尤其是鲜锅兔，不仅是不少川菜馆的特色推荐菜，也是家家户户过年过节的拿手菜，看似简单的烹饪过程，但其中用料做法也讲究很多细节，这期美食冷知识视频一起了解一下，鲜锅兔的美味秘诀！
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大厨教你尖椒兔的经典做法，极致麻辣的口感，讲解详细先收藏了Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。最近猪肉价格实在太贵，我们这五花肉都要28一斤了，所以今天还是教大家做兔子。前几天教大家做了一个霸王兔，今天教大家兔子的另一个做法，也是非常香辣下饭的——尖椒兔。
尖椒兔
食材：兔肉，小米辣，青花椒，仔姜，大葱
步骤：1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。
2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。
3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。
4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。
5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。
6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。
注意事项：1、码兔肉的时候盐要给够，这道菜的底味就靠兔肉。2、青小米辣下锅炒的时间不要太长，否则失去清香味还很辣。
一道麻、辣、清香的尖椒兔的就做好了，是一道非常巴适的下酒菜哦，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友不要忘了收藏转发哦。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
吃肉磊哥是认真的
肉食星人磊哥为大家推荐过
鸡肉（成都罐罐鸡）、鸭肉（香溢烤鸭）、鹅肉（东北铁锅炖大鹅）、鱼肉（野生黄河鲤鱼）、羊肉（手抓羊肉），牛肉（牛肉馅饼）……
今天磊哥为你推荐的是兔肉
古人云：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔
不信？
扔你五大不得不吃兔兔的理由
吃不吃你来定
1、兔肉是荤中之素， 营养丰富，脂肪含量低，不怕长胖
2、兔肉性平、味酸冷，补中益气、清热解毒被称之为“保健肉”
3、兔肉肉质细腻可口，口感滑嫩，肉中几乎没有经络
4、兔子在这个家畜当中和人没有共患病，是非常安全的食材
5、宁夏大型方言情景系列广播剧的主人公，哈喜喜老师喜欢的菜
你问我银川哪里吃兔肉？
鑫荣酒店“全兔宴”了解一下
焗兔、虫草花蒸兔、兔肉拉条子、兔肉馅饼、烤兔子……
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，加点萝卜和青菜，放进锅里炖起来。5月30日晚21:57宁夏卫视《拜托了磊哥》磊哥要去吃兔兔了。你吃不吃呀？
银川文化城·凤凰里
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兔肉别红烧了，教你好吃做法，香气四溢，大人小孩都爱吃大家好，我是小敏。
今天跟大家分享一道砂锅兔肉煲的做法，步骤详细，做法简单！【文/罗小敏厨房 图片拍摄/罗小敏厨房 谢绝转载！】
第1步
兔子肉焯水，熟地切片
生姜切片
第2步
锅中倒入茶油，油热后倒入兔子肉，煸炒出茶油香
第3步
加入生姜、芝麻油，翻炒至兔肉变色
第4步
加入米酒，爆炒一下，让酒精挥发带走兔肉的腥味
第5步
把兔肉转移到砂锅里
第6步
加入熟地、当归、葱结、盐、清水，水量刚好没过兔肉就可以了
盖上锅盖，大火烧开，水开后转中小火炖煮30分钟
第7步?
时间到了，把枸杞加进去，大火再煮五分钟，收一下汤汁
这样一盆香喷喷的砂锅焖兔肉就做好了
这道菜营养丰富、鲜香浓郁，老人小孩都非常适合
在我的主页上还有视频版，以及更多的美食分享，欢迎小伙伴们去观看，喜欢的话记得关注我,我们下期再见！
猎人烩菜由鸡肉或兔肉作为主料，配合洋葱番茄等蔬菜增加酱汁甜度用料
一只3-4磅重的整鸡，切成6-8块植物油2 tbsp面粉盐现磨黑胡椒洋葱1/3 杯 切细丝干白葡萄酒2/3 杯红/黄色甜椒1 只 去籽切细条胡萝卜1 只西芹1/2 支 横向切细片大蒜1 枚 去皮切细丁意大利进口番茄2/3 杯 切碎 保留汁水
猎人烩鸡的做法
- 冷水冲洗斩好的鸡块，用厨房纸巾擦干水分。平底锅里加入植物油，保持中高火。油热后鸡块撒上面粉，拍去浮粉，入锅煎，一面金黄后翻面。
2煎好的鸡块放入温热容器里保温，表面撒上盐和黑胡椒待用。
3保持中高火，用锅里的余油炒洋葱至透明，烹入干白葡萄酒，用勺子刮下锅子底部和周围的焦香残留。烹煮30秒至多余酒味挥发。加入除鸡胸以外的其他鸡块，放入蔬菜和番茄。加盖，调到最小火，炖煮40分钟。
4，40分钟后加入易熟的鸡胸，再加盖炖10分钟，中途翻转鸡胸使其受热均匀。 用叉子检测，如肉质已经变软离骨，即可盛出至预热好的盘子里食用。
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很多人都知道四川是一个兔肉消费大省，殊不知天下道源，药都亳州也是一个兔肉集结地，看看下面视频，你会有不一样的想法，因为你的味蕾在蠕动。
麻辣兔肚 香辣可口
真空包装 五香兔肉
百味兔肉，鲜香食礼
麻辣烤兔，谭记一绝
五香兔肉 吃法千变
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