鸡脖子的做法大全家常，鸡脖子的做法大全红烧

牵着乌龟去散步万象 2024-08-15 44 0

学会这7道最简单的家常菜，再也不用发愁吃什么了，一周都不重样

舌尖上的美味往往来自最简单的食材，无论出门在外还是在异国他乡，最想念的还是家常菜，虽然比不上大鱼大肉，但是有家的味道。今天，和大家分享7道家常菜的做法，简单实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食吧，有喜欢的朋友赶紧收藏起来，做给家人吃。

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

蚝油烧三菌

1.准备食材：

准备平菇一朵，把根去除，撕成均匀的小块。

准备杏鲍菇一个，切成菱形片。

准备香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。

全部放在同一个盆中，加入适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。

切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

2.把菌菇焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，这一步主要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入准备好的青红椒等小料，爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。

开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

炝拌包菜丝

1.准备食材：

准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味。

准备红椒半个，也切成细丝。

准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

2.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

3.把包菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味

把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀后就能装盘了，一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材：

准备青椒半个把籽去除，切成菱形片。

准备小米椒几个，斜刀切成小段。

准备葱白一段，切成葱花。

准备虾仁200克备用。

在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁表面变红以后倒入蛋液，轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。

砂锅鸡

1.准备食材：

准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净，避免残留细菌，斩掉鸡 *** 和鸡脚趾，剁成均匀的小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。

切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。

准备青红椒各半个，切成片，为菜品增色。

准备提前泡发的木耳一把，放入盆中。

2.把鸡块焯一下水：

鸡块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出，把鸡块倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一会儿，看到鸡块吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀。

再加入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入准备好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

线椒粒粒香

1.准备食材：

准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒，洗干净以后切成辣椒圈

准备红泡椒几根，也切成圈，用来配色。

准备几根小香芹，切成小段。

切点蒜末、姜末、葱花备用。

2.把腊肉煮一下：

把腊肉冷水放入锅中，加入一点料酒去腥，腊肉本身是生的，再加上长时间的晾晒，表面容易吸附灰尘和杂质，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充分去除杂质，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒，开大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材容易出水，口感不够脆嫩，大约翻炒1分钟。

食材炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒均匀给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。

夏天编辑

晒晒娘俩的午餐，荤素搭配3道能量菜，好吃还能强身健体，真香

#头条创作挑战赛#

晒晒娘俩的午餐，荤素搭配3道能量菜，好吃还能强身健体，真香

这是个多事之秋，疫情不断反复，家有初四学生，时而线下、时而线上上课，做家长的每天都揪着一颗心，唯一能做好的就是给孩子做好后勤工作，一日三餐都不将就，尤其是午餐，承上启下，必须让孩子吃好，换着花样做，营养一定要跟上，吃得饱孩子才有精神全身心的投入到学习中去。

晒晒娘俩的午餐，荤素搭配3道能量菜，有肉有菜还有水果，养分足，营养均衡，既能补充蛋白质，又能补充维生素，都是按照孩子平时喜欢的口味搭配的，好吃还能强身健体，孩子说：真香！一个下午都有精神头。

之一道：酥炸平菇

秋冬季多给孩子吃点菌菇类食物，营养价值高。平菇营养丰富，高蛋白低脂肪，富含多种人体必须的氨基酸和维生素，常食增强抵抗力，还能健脑益智。酥炸平菇做法很简单，平菇洗净撕成小朵，过水焯一下，捞出后过冷水控净水分，可以用鸡蛋、面粉、玉米淀粉调个面糊，或者直接用炸小苏肉的料包调成面糊，起油锅，平菇裹上面糊下入油锅炸至酥脆就好了，吃的时候撒点蘸料，孩子可爱吃了。

第二道：新奥尔良炸鸡脖

这道菜是小朋友最喜欢的一道菜，虽然肉不多，但吃起来有意思，越嚼越香的口感，就是好吃到停不下来。即可当菜也可以当零食，别看是炸鸡脖，可是一滴油都没有，做法非常简单，鸡脖子洗净，提前加上新奥尔良烤翅腌料，腌制4小时以上，然后送入空气炸锅，200度炸10到15分钟就OK了，因空气炸锅的品牌不同，时间和温度仅供参考。

第三道：里脊肉炒蒜薹

疫情期间，常给孩子炒点蒜薹，营养价值很高，含有天然的大蒜素，具有很强的消毒杀菌作用，被誉为天然的抗生素，还能预防感冒，身体棒，学习好，流感靠边站。里脊肉炒蒜薹也是孩子喜欢吃的一道家常菜，蛋白质、维生素一样都不少，好吃还有营养。做法也十分简单，蒜薹洗净切丁，里脊肉洗净切丁，然后用料酒和生抽腌制一下，起油锅爆香五香粉和葱姜，下入里脊肉翻炒至变色，下入蒜薹，翻炒至蒜薹变色，少许淋点水，让蒜薹更绿，里脊肉更嫩，加入盐、生抽调味，出锅。

主食：米饭

五常大米，淘洗干净，送入电饭锅一蒸就OK了，简单又好吃。买大米时注意看标准号，凡标有“GB/T19266”黑龙江五常大米，“GB/T 18824”辽宁盘锦大米，“GB/T 20040”黑龙江方正富硒大米，“GB/T 22438”河南原阳大米，“DB46/T239”海南定安富硒大米，“DB31/T908”上海松江大米”这些都是优质大米，可以放心购。

还有一盘 *** 的果冻橙，软软的，甜蜜蜜，无籽，汁水丰盈，手动能榨汁，可以用勺子舀着吃，太好吃了，全家人都爱吃。

家有学生，午餐不将就，荤素搭配3道能量菜，好吃还能强身健体。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

#我在头条搞创作第二期#

客家葱油鸡，一锅让人吃一次就爱上的家常菜，嫩滑入味吃着很过瘾

我们广东人爱吃鸡，逢年过节待客必定会有一盘鸡，平时餐桌上也会经常有鸡肉，所以对于鸡肉的烹饪 *** 自然就很多了，今天铁头要跟大家分享一锅我们客家的传统味：葱油鸡。这一锅鸡肉无论是在口感上还是在味道上，都很让人回味哦，而且做法与用料还特别简单，喜欢吃鸡的朋友，可以在家试试。

食材准备：一只或半只走地鸡，葱1把，姜1块，红椒半个，盐，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，黄酒，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一只或者半只走地鸡，先把里面残留的内脏血液给冲洗干净，鸡脖子上的淋巴也要去除掉，家里养的这批鸡总感觉瘦了一点，好像没什么肉，处理干净后把鸡砍成小块。

第二步：砍好的鸡块放入大碗中进行调味腌制，加入适量的盐，胡椒粉，生抽2勺，玉米淀粉1勺，再加点黄酒，家里没有黄酒的可以换成料酒，先用筷子把它翻拌均匀，充分搅拌均匀后，再给它淋上少许的花生油增香，再略微翻拌一下放一边腌制15分钟。

第三步：准备一把不用钱的新鲜红葱，把红葱头切出来，再留点葱苗切段，另外切点葱花备用，准备一块姜，把它去皮洗净后切成小粒。

第四步：准备一个小砂锅，烧热后淋入一点油，油热后放入准备好的葱段炸香，这个时候把火调小慢慢炸，把葱的香味全部炸出来，把葱炸至如下图这样就可以了，不要炸糊了，炸糊了葱油就变苦了，炸好后把葱段夹掉不要。

第五步：把葱段夹出来后，加入准备好的姜粒和葱头，把它们爆香，中小火慢慢爆，这样香味才能很好激发出来，而表面又不会焦。

第六步：姜粒和葱头爆出香味后，再倒入我们腌制好的鸡块，稍微给它整理平一点，铺平一点。

第七步：鸡肉铺平后，盖上锅盖，先用大火给它焗4分钟，这一步时间不能过长哦，不然容易糊锅的。

第八步：4分钟时间一到，打开锅盖，现在把它翻拌一下，一股葱香味已经飘满屋了，闻到都流口水，翻拌均匀后再次盖上锅盖，把火调至中小火，继续焗多6分钟就够了，虽然没加一滴水进去，但鸡肉焗过后也会出鸡汁的，所以不用担心会糊掉，但时间也不要过长哦。

第九步：时间到，打开锅盖加入我们提前准备好的红椒片，再略微翻拌一次，好香好香的葱油焗鸡，越看肚子越饿，好了，关火，撒入一把葱花就可以开吃啦。

这一锅香味十足的客家生焗葱油鸡就做好了，不加一滴水，做出来的鸡块嫩滑又入味，葱香迷人，大人小孩都特别爱吃的一道客家传统菜，喜欢的朋友赶紧试试哦，真的越吃越过瘾，越吃越香。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

建议中老年人：如果不差钱，多吃4样家常菜，驱寒保暖，增强体质

进入十月，虽然还没有入冬，但是气温一天天的下降，着实有些寒凉。对于年轻人来说还好，对于上了年纪的中老年人来说，还是要多做些防护措施。

首先就是要及时加衣，防寒保暖；其次，就要注意饮食，要学会忌口。

少吃一些寒凉之物，像秋天气温低、天气冷。像萝卜、白菜、豆腐，凉性蔬菜要少吃。对于体虚的人来说，还会加重手脚冰冷的症状。

进入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4样，驱寒保暖、增强体质，越吃越健康。

一、多喝汤

俗话说“秋天一碗汤，胜过千金方”，寒冷时节，一碗热汤下肚暖心又暖胃。既能补水，又能充分地补充营养，一举两得。

推荐做法：【冬瓜木耳汤】

1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。

准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克。

大火烧开，倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后，再加入一点芝麻香油，撒上香菜。

好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。

二、多喝粥

“秋冬喝粥，生活无忧”，即使对于没胃口，吃不下饭的中老年人来说，喝粥不会给肠胃带来负担。相反还能养胃、助消化，最适合深秋喝了。

推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下。

一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、多吃肉

深秋正是“贴秋膘”的好时候，只有秋天的时候补充好营养，冬天才能储存能量，平安过冬。尤其是中老年人，吃肉是更佳的补充蛋白质的方式，一定要多吃白肉。

推荐做法：【焖扒鸡】

1.准备一只三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡 *** 和鸡脚趾。

2.把鸡块腌制一下。把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，去除血水。然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。

3.准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。

把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。

准备一把干香菇，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。

在抓入一把淀粉，淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。

3.下面开始蒸制。半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。

20分钟以后，把鸡块取出，一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。

四、多吃炖菜

降温了，像热乎乎的炖菜也都开始上桌啦。简单省事又暖身。一家人围坐在一起吃上一锅炖菜，驱寒又滋补。

推荐做法：【猪肉炖粉条】

1.准备五花肉200克，去除肉皮切成薄片。生姜一小块切成菱形片放入碗中，再抓入几粒干辣椒两粒八角备用。

娃娃菜菜叶和菜帮分开。粉条一把用剪刀剪得短一些，蒜苗轻轻拍散斜刀切成段。

2.食材全部准备好以后开始烹饪，热锅凉油先炒五花肉炒制透明色，再放入姜片、干辣椒和八角一起翻炒开小火爆香。先倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶翻炒片刻。

3.砂锅中水烧开后，把炒好的配菜倒入砂锅。然后放入粉条，用筷子压一压，让粉条浸入汤里面这样更容易炖熟入味。

再加入食盐3克、鸡精2克、老抽3克调色、蚝油10克增鲜，转小火炖5分钟，把粉条炖熟炖至入味。5分钟以后，放入蒜苗段稍微烫一下，淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

深秋已至，中老年人的饮食一定不要太随意，选择适合自己的方式合理进补，为冬季做准备。

（开心）

鸡脖、鸡尖翅、鸡皮……不能吃？真相来了！

鸡肉深受大多数人的喜爱

但网上关于鸡肉的说法

也是各式各样：

有人说

“鸡头当中含有重金属物质，食用有危害”

有人说

“鸡皮不能吃，不然会中毒”

甚至还有人说

“鸡 *** 不能吃，否则会致癌”

那么对于这些说法

到底是真是假？

今天就来说清楚

鸡头不能吃？

有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”，这种说法可信吗？

虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，其也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。

如果真要给一个鸡头不能吃的理由，只能说它的长相有一些“可怕”而已了。

所以，鸡头不能吃的说法，不能相信。

“鸡尖翅”里全是毒素，不能吃？

有人说，鸡类等禽肉中的尖翅是不可以食用的，因为这个部位是淋巴腺体集中的部位，食之有毒。

这里大家一定要清楚，尖翅和翅尖是完全不同的两个部位，不可“一视同仁”。

翅尖是翅膀，而尖翅是鸡等禽类 *** 上端长尾羽的部位，也就是我们所说的“鸡 *** ”。

有人说：“鸡翅尖是给鸡打针的部位，容易蓄积抗生素，对身体有害”。

事实是，鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素，有些抗生素是注射型的，注射的部位一般会选择皮比较松的地方，一般会选择翅膀下面，而不是各位所想的“翅尖”。

“鸡 *** 不能吃，否则对身体有害”的说法流传甚广。

鸡 *** ，因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议吃。

因此，尖翅不等于翅尖，鸡翅可以吃，但是尖翅（鸡 *** ）还是不吃也罢。

鸡脖子不能吃，否则会中毒？

关于鸡脖子不能吃的言论流传已久。

其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结的，一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结聚集成团构成的淋巴集结体）。如果它们没有发生病变，充分加热后少量食用并不会存在问题，况且这些淋巴集结体多数分布在皮下。

所以，如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等，但又不愿意吃到淋巴组织，去皮食用就好了。

鸡身上的这个部位不建议吃

鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，这是不建议吃的原因，和激素等问题无关。

如何科学健康吃鸡？

1. 安全买鸡，避免风险

买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场，避免买到可能存在问题的鸡肉。

2. 鸡肉虽好，需要适量

任何食物都要适量，每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳，避免食用过多给身体增加负担。

3. 去皮“吃肉”，脂肪摄入更少

对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说，如果不想摄入太多脂肪，可以把皮去掉，但这其实只是出于个人口感选择和“减脂”的需求，并不是因为“有害”。

4. 选择靠谱的烹调方式

拒绝煎炸炒烤，偏向选择蒸煮，还原食物本身味道，避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等）。

综上所述，吃鸡肉的时候建议尽量不要吃鸡 *** ，少吃鸡皮，而其他的言论还需科学看待，不信谣、不传谣。

本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

堂烹肝腰，凉拌排骨，明炉柠檬鱼，飘香蹄筋...酒楼家常味10道

酒楼家常味

为了拓宽客源，

酒店酒楼菜也不能一昧走“高大上”的路线。

许多酒店酒楼也会主打一些家常菜，

让前来用餐的客人更能感受到

家一般得亲切。

下面就介绍一些酒店酒楼里的家常菜，

供大家参考。

壹

凉拌排骨

税显鸿/文

原料

猪肋排骨2000克、青小米椒80克、红小米椒80克、老姜块、大葱段、大蒜、鲜青花椒、辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、料酒、白糖、醋、鲜汤各适量

制法

1.将猪肋排骨治净，放入清水里泡去血水，捞出来沥水。另将青小米椒、红小米椒分别切碎；老姜去皮洗净后，剁成颗粒状；大蒜切成末，均待用。

2.往锅里掺入适量的清水，放入沥过水的排骨，加入老姜块、大葱段、料酒，大火烧开后，撇去浮沫，改小火煮至排骨肉软熟，捞出来控干水分。

3.往拌菜盆里依次放入青小米椒碎、红小米椒碎、姜米、蒜末、鲜青花椒，再调入辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、白糖、醋，舀入适量的鲜汤，调匀后待用。

4.把煮熟的排骨斩成长度一致的段，按一份菜的量摆入盘中，将调好的汁水均匀地浇淋在排骨段的面上，即成。

贰

堂烹肝腰

厨艺指导：易中世

原料

猪腰170克、猪肝230克、青笋片350克、马耳朵泡椒4节、泡椒茸30克、蒜蓉20克、葱花5克、菜籽油550毫升、大葱节、花椒、白酒、胡椒粉、盐、味精、鸡精、辣椒面、孜然粉、生粉、红油各适量

制法

1.将猪腰切凤尾花刀，猪肝切成薄片，加入白酒、胡椒粉、大葱节、少许花椒拌匀腌10分钟，再冲洗干净。

2.将洗净的肝腰加盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒面、孜然粉、生粉拌匀码味上浆，淋入适量红油拌匀。

3.取一个小汤锅提前预热好，垫入青笋片，将肝腰片平辅在青笋片上，撒上泡椒茸、蒜蓉、葱花。

4.菜籽油入锅烧至180℃左右，装铜壶内，和装好肝腰片的小锅一起上桌，服务员将热油淋在肝腰上，并迅速用筷子搅拌，待肝腰片烫熟即可食用。

说明：

猪肝要切薄，猪腰的腰骚要去净且不要切得太大，以便于成熟。

叁

明炉柠檬鱼

厨艺指导：易中世

原料

鲈鱼1 条（约600 克）、自制剁椒酱150克、云南香菜25克、蒸鱼豉油180毫升、青柠檬、番茄、姜片、葱节、胡椒、花雕料酒各适量

制法

1.将鲈鱼去鳞，从背部开刀取出内脏洗净，斩断脊骨，在鱼身剞花刀，纳盆加姜片、葱节、胡椒、花雕料酒拌匀腌10 分钟左右。另将青柠檬切成片，番茄切成片，云南香菜切碎备用。

2. 将腌好的鲈鱼摆入明炉盘中，入蒸柜蒸5 分钟左右，取出滗去盘中水，加入自制剁椒酱平辅在鱼身上，然后放上柠檬片、番茄片，再入蒸柜蒸8分钟至熟。

3.取出蒸好的鱼，淋上加热的蒸鱼豉油，撒云南香菜碎，放在明炉架上，上桌点火即可。

说明

1. 宰杀鲈鱼时从背部开刀，这样平铺后更完整美观，且易入味。

2. 鲈鱼蒸5 分钟取出倒水，可减少鱼腥味。

3. 自制剁椒酱的制法是，将小米椒150 克、杭椒900克、大蒜300克一起绞碎，倒出来加入4 个柠檬的汁、盐90克、白醋200 毫升、泰国鸡酱400 克拌匀，在常温下自然发酵24 小时即可。

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香辣蘸料

毛血旺酱料

麻辣卤汁

鲜椒姜辣酱

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肆

窖香爽口肉

王真/文眼哥/图

原料

猪颈肉400克、熟芝麻10克、姜葱汁、料酒、盐、味精、鸡精、辣鲜露、白糖、醋、五香粉、辣椒面、花椒面、红油、色拉油各适量

制法

1.把猪颈肉治净，用姜葱汁、料酒和盐腌渍入味，再放入清水锅煮熟，捞出来切成丁，然后投入六成热的油锅炸至金黄酥脆时，捞出来沥油，待用。

2.净锅入清水烧沸，调入盐、味精、鸡精、辣鲜露、白糖、醋、五香粉、辣椒面和花椒面，开小火熬至浓稠时，放入炸酥的猪颈肉，淋少许红油并撒入熟芝麻，颠匀后出锅装盘，即成。

伍

飘香蹄筋

菜品提供：成都初锦堂

厨艺指导：刘应刚熊焱/文

原料

干牛蹄筋300克、猪五花肉丁200克、熟肉末150克、盐白菜30克、梅菜芯25克、芽菜15克、青红椒圈3克、八角5个、香叶3片、蚝油10克、美极鲜5毫升、姜米、蒜米、姜片、葱节、老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒、料酒、老抽、高汤、香油、藤椒油、猪油各适量

制法

1.将盐白菜、梅菜芯洗干净且退盐至不咸，挤干水分切碎，入锅用小火炒干水分，再加猪油小火炒香，备用。

2.干牛蹄筋涨发好（不宜太软，要有嚼头）。锅内放猪油烧化，下姜片、葱节、八角、香叶爆香，掺入高汤，下蹄筋，调入盐、味精、鸡精、胡椒、料酒、老抽调味上色，煲入味后，捞出切成小段。

3.取一锅炙锅后下入五花肉丁炒香出油，加入姜米、蒜米稍炒，下入熟肉末、蹄筋块、炒香的盐白菜碎和梅菜芯碎一同炒匀，加入蚝油、美极鲜，调入味精、鸡精、少许白糖炒香，再下入老干妈豆豉、青红椒圈翻炒几下，淋入香油、藤椒油，起锅即成。

陆

鲜椒全鱼

税显鸿/文

原料

鲜鱼1 条（约750 克）、青小米椒100克、红小米椒100克、鲜花椒40克、姜片、姜块、大蒜、大葱段、葱花、盐、味精、鸡精、料酒、蒸鱼豉油、色拉油各适量

制法

1.把鲜鱼刮鳞剖肚去内脏，治净后纳盆，加入姜片、盐、大葱段、料酒码味。接着将码好味的鲜鱼放入水锅里，加入适量的料酒、姜片、大葱段、盐、色拉油，小火将鱼焖煮至熟，捞出来沥水。

2.将青小米椒、红小米椒、鲜花椒、姜块、大蒜一起剁碎，放入碗中，再加入盐、味精、鸡精拌匀，腌渍片刻。

3.把煮熟的鱼摆入长条盘中，先淋上少许的蒸鱼豉油，再将腌渍好的鲜椒均匀地铺在鱼身上。另往净锅里倒入少许色拉油烧热，起锅浇在盘中鲜椒上，瞬间激出其香味，最后撒些葱花，即成。

柒

蔬菜石锅鱼

菜品提供：成都初锦堂

厨艺指导：刘应刚熊焱/文

原料

鲈鱼1条（约600 克）、干黄花80克、黄瓜片55克、侧耳根段30克、青菜叶、番茄片、蔬菜料（青椒节、青笋片、小米椒节、土豆片、香菜头）、青红椒圈、高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蛋清、生粉、鸡油、藤椒油、猪油各适量

制法

1.干黄花加温水浸泡1小时，充分涨发后用流水冲洗2小时，挤干水备用。

2.将鲈鱼去鳞治净、去骨，取肉改刀成片，加少量盐、味精、鸡精、胡椒粉、蛋清、生粉码味上浆。

3.将青菜叶、黄瓜片、发好的黄花、侧耳根段摆盘垫底，摆上码好味的鱼片，最后放上番茄片。

4. 锅内加入猪油烧化，下入蔬菜料炒香，倒入高汤熬至土豆快融化时，调入少许盐、味精、鸡精、鸡油、藤椒油，滤渣后将汤汁装入透明壶内，撒入青红椒圈。

5. 取一口石锅烧至约280℃，和鱼汤、鱼片一起上桌。服务员将蔬菜鱼片码入石锅内，倒入鱼汤后加盖闷煮1分钟至鱼片熟即可食用。

说明

1. 此菜 *** 关键之一是石锅，一定要烧够温度，才能保证将鱼片煮熟。上桌后需迅速放入鱼片烹煮。

2. 炒制鱼汤的蔬菜料可选用日常加工的边角料，从而做到物尽其用。鱼汤辣度可根据客人口味，在熬制时增减小米椒用量。

3. 食用时可搭配一个用侧耳根末、香菜末、葱花、小米椒末调成的味碟。

捌

火爆毛肚

大蓉和一品店王成均 *** 谢霏霏摄

原料

猪二刀肉150克、乳瓜80克、大葱30克、红衣独蒜200克、复制酱油80毫升、生抽60毫升、红油120毫升、红叶生菜、芹菜叶、苦苣叶、橘子皮、姜片、葱节、盐、味精、料酒、鲜汤各适量

制法

1.将猪二刀肉改成宽8厘米、高5厘米的大块，放入冰柜冻硬，再用刨片机切成厚0.15厘米的薄片。另将乳瓜片成长薄片，大葱切成片。

2.将红叶生菜切成丝，芹菜叶撕成小片，苦苣叶撕小块，备用。橘子皮切成银针丝，纳盆加盐码半小时，挤去水分。再将红叶生菜丝、芹菜叶、苦苣叶、橘皮丝和匀。

3. 将独蒜放入小碓窝，加适量盐制成茸，倒入碗中，加复制酱油、生抽、红油、盐、味精调匀，即得蒜泥酱。

4.将蒜泥酱放入盘内，摆入卷成卷的乳瓜片，再放大葱片。

5.锅中掺水，加入姜片、葱节、料酒烧开，放入猪肉片，煮40～50秒捞起来，再放入鲜汤内煮2分钟，捞在盘中大葱片面上，撒上拌匀的蔬菜料，稍点缀即成。

玖

兰质蕙心

这道菜最初的诞生是为了处理厨余的鸭蛋黄，将鸭肉和鸭蛋黄结合起来，造型美观，口感细腻，口味丰富。

肖尔亚/文

制法

1.麻鸭宰杀治净，去骨、四肢和颈脖，用姜、葱、蒜、花椒粉、胡椒粉、白酒、醪糟、盐腌制12小时待用。

2.咸鸭蛋取蛋黄，把腌好的鸭肉摊平，把鸭蛋黄挨个铺在鸭肉的一侧，然后向内卷起，再用纱布包紧，上蒸锅蒸1个小时。取出晾凉，解开纱布，横向切成圆形薄片即可。

拾

鲍汁烘蛋

泸州烘蛋是泸州的传统地标菜，因 *** 工艺复杂、操作难度大，再加上过于油腻，不符合现代健康饮食的理念，而逐渐被市场所淘汰。这道菜厨师 *** 菜品时换了个思路，把鸡蛋先做成蛋豆腐，再拍粉油炸，最后淋上调好的鲍汁成菜，既简化了程序，又提升了档次，还符合现代营养观念，深受食客喜欢。

菜品：泸州市裕红阁酒家

厨艺指导：李智刚张先文/文

原料

鸡蛋3个、浓豆浆200毫升、水发海参50克、鲜虾仁50克、干贝30克、姜片、葱节、葱花、盐、料酒、味精、蚝油、鸡汁、鲍汁、生粉、浓汤、色拉油各适量

制法

1.把鸡蛋磕入浓豆浆，加盐搅匀，倒入不锈钢平盘内，入笼用中小火蒸至成熟凝固，然后取出来切成长方块，拍匀生粉制成烘蛋生坯。另把水发海参切成节，鲜虾仁治净。干贝入笼蒸透后取出来搓散成丝，再下入热油锅炸至酥香，捞出来沥油。

2.净锅入色拉油烧至七成热，下入烘蛋生坯炸至表面金黄酥脆，捞出沥油后，装入烤烫的铁板内，待用。

3.锅留底油，投入姜片和葱节爆香，烹入料酒，掺入浓汤烧沸，打去料渣不用，然后下入水发海参节和鲜虾仁，调入盐、料酒、味精、蚝油、鸡汁、鲍汁煮入味，勾二流芡，出锅浇在盘中炸好的烘蛋块上，撒上炸酥的干贝丝和葱花，即成。

本期内容出品

编排 |Hana 设计 |快乐肥宅

这种肉市场3块钱一斤无人问津，买回家这样做，瞬间变美味

鸡肉是日常生活中最物美价廉的肉类，它低脂高蛋白，热量相对较低，是很多减肥人士的更爱，尤其是近几年猪牛羊肉都在涨价，只有鸡肉价格比较稳定。不过鸡肉也是这些肉类中最“内卷”的一个，因为不同的部位，价格差距较大。比如最贵的就是鸡中翅和鸡爪，平均要二十几块钱一斤；价格适中的就是鸡腿、鸡翅根、鸡胗等等，价格一般在十几块钱一斤；更便宜的就是鸡脖和鸡肝，平均三到五元一斤。

鸡中翅和鸡爪价格最贵，买的人还是很多。而鸡脖和鸡肝价格虽然便宜，却少有人买，很多人觉得这两个部位不好吃，但其实如果用正确的加工 *** ，可以做的比其他部位还要好吃。今天去市场买了三斤鸡脖，花了10元钱，想回家做麻辣鸡脖，本来是想做麻辣鸭脖，但是鸭脖太贵了要15元一斤，是鸡脖的5倍，其实做出来味道都是一样好吃的。下面一起来看一下吧。

麻辣鸡脖的做法

【准备食材】鸡脖、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖

【操作步骤】之一步：把鸡脖清洗干净，我买的鸡脖是没有鸡皮的，如果有鸡皮记得要去掉。鸡脖子上的油脂也要去掉。

第二步：把鸡脖放入开水中焯烫1分钟，焯烫至变色，可以去除血水和多余的油脂，让肉质更紧实。

第三步：凉锅倒油，放入花椒粒，小火翻炒至花椒出香味，表面发出吱吱的声音。

第四步：放入干红辣椒，记得全程小火，防止油温太高把辣椒炸糊了。

第五步：炸到辣椒和花椒全部出香味的时候，放入葱段、姜片和蒜片，翻炒出香味。

第六步：放入1大勺郫县豆瓣酱翻炒一下。

第七步：放入焯烫好的鸡爪，翻炒至鸡爪上色。

第八步：淋入适量的生抽、老抽再放一把冰糖。

第九步：加入汤汁没过鸡脖，开大火把汤汁烧开，然后转小火炖20分钟，炖到鸡脖入味就可以出锅了，鸡肉比较容易炖，炖久了肉太软烂没嚼劲。

第十步：最后尝一下咸淡，如果比较淡就加点盐，然后把汤汁收一下，把鸡脖盛入盆中就可以了。

【小贴士】1、鸡脖在炖之前，要把鸡皮和鸡脖上面的油脂处理干净。

2、焯烫鸡脖的时候，更好冷水下锅，这样可以有效去除血水，让肉质更紧实。

3、鸡脖子肉质比较容易炖熟，所以不要炖太久，软烂就不好吃了。

你家鸡肉又老又柴？做对第1步，一煮香到骨子里，大人小孩都爱吃

“当一只整鸡摆在你的面前，

这真的是个很棘手的问题”

个头大、难入味、肉会柴！只会煲汤？

如果淘米粉们也有这样的困扰，今天小编请到魏浩康大厨，1招解决大家难题！

康康大厨私藏菜谱咖喱鸡，鸡肉汁水被牢牢锁住、经过咖喱的洗礼，浓郁之余带着微微奶香，米饭成了它更好的归宿。

听菜名觉得家家都会，那你大错特错！

食材选不好、火候没掌握、辅料酱料不到位，一步错就直接让你前功尽弃！

● 食材准备

/ 食材 / ：半只童子鸡、青红椒各1个、1/4颗洋葱、1个土豆

/ 调味 / : 咖喱酱、椰浆、葱姜

● *** 过程

处理食材

挑好食材很重要！

? 洗干净的童子鸡，把它里外的水分吸干。切下脖子并去皮。

? 切成大块，之后不要再清洗了▼

清洗会把它的鲜味和营养成分

都给流失掉的！

? 炒香辅料！热锅内加30ml油、青红椒各1个和1/4颗洋葱，煸炒。炒至微微变色后捞出。

通过煸炒可去除它们的生辛味！

? 放5片姜片用小火爆香，倒入童子鸡块煸炒。

调味&焖煮

可千万别小看这步！细节很有讲究！

? 关火！把鸡推到一边，放1调羹（15g）咖喱酱，炒匀。

如果开火的情况下，

咖喱酱非常容易变焦！

? 把它炒匀，开大火放入1个葱结和没过食材的清水。

想要去腥，可以不用放黄酒，

咖喱也能起到去腥提香的作用！

? 保持大火，把水烧开，加入土豆块煮开。

? 随后盖上锅盖，焖烧个15分钟。

? 时间一到，放入1.5调羹（22.5g）糖和5g盐，继续加盖焖烧5分钟。

? 时间一到，再加2调羹（30ml）椰浆和煸炒过的青红椒洋葱。

加两次椰浆，更增加咖喱鸡的风味！

想拥有大厨同款咖喱酱+椰浆组合搭配，戳戳下方图片，一键省心购入哟

? 略微勾芡后，可盛出装盘；

再淋上2调羹（30ml）椰浆、1调羹（15ml）红油和香菜，更添风味！

遇上这道菜，家里的米缸铁定要遭殃啦！在辛香浓郁的 *** 下，引爆味蕾的超爽体验。

把全家人征服的川香麻辣手撕鸡，好吃到过分

川菜和海鲜都是儿子的更爱。几年前为了提高小子的食欲，经常顶着盛夏酷暑排长队购买麻辣手撕鸡。现在有了豪吉麻辣川香汁，在家也能轻松做出色香味俱全的正宗川味菜。心动不如行动，赶快跟我一起做起来！

By 淮北慧子

用料

鸡（品种不限）一只
生姜 6片
大葱 1根
大蒜 8瓣（拍扁后剁碎）
香叶 2片
熟白芝麻 1汤勺
熟花生碎 1汤勺
鲜红椒（装饰作用） 1个
香菜 1根
豪吉川香麻辣汁 3汤勺
生抽 1.5汤勺
料酒 1勺
植物油 2大勺
干辣椒（可不用） 4个
花椒一小撮

做法步骤

1、准备好食材。

2、将鸡洗净，去除颈部淋巴和鸡 *** ，放入锅中，倒入冷水淹没鸡身，加入4片姜，1段大葱切丝放入锅中，2片香叶（可不放）。我用的九阳智能电炖锅，选择快煮炖肉功能，默认为2小时。

3、锅内不放油，将剪成小段的干辣椒和花椒焙香盛出。然后往锅中倒入适量植物油，温热后放入焙香的干辣椒、花椒，2片姜片、葱花、切碎的鲜红椒（可以不放），一半蒜蓉、一半熟芝麻和花生，迅速翻炒。

4、加入3汤勺豪吉麻辣川香汁，1 勺半生抽和1勺料酒，倒入一碗鸡汤，迅速搅拌均匀。

5、看，这是炒好的料汁，是不是很诱人？

6、将料汁盛入碗中。

7、炖好的鸡焖一会儿，捞出后放入提前准备好的冰水中过凉。戴上一次性手套撕肉装盘，淋入料汁（更好多放些淹没鸡肉才入味），撒上剩余的熟芝麻、花生碎和蒜蓉，再撒些香菜叶点缀。色香味俱全的川香麻辣手撕鸡登场咯！不说不说了，口水已经流出来啦！开吃开吃啦！

小贴士

1.麻辣川香汁味道已经很浓厚了，鲜红椒可以不放，我是为了汤汁色泽鲜艳，用来点缀的； 2.图一中有桂皮，后来没用它，因为豪吉川香汁里味道已经非常齐全了； 3.川香汁有咸、甜味，盐可以根据自己的口味轻重适当少放一点，无需再放糖。 4.炖好的鸡用冰水过凉是为了使鸡肉紧致，鸡皮Q弹，这一步千万不要省略哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

70岁父母的6天早餐，简单又营养，腿脚利落精神好，朋友：真有福

父母都已经年过70了，但是精神依然矍铄，腿脚利落身体倍儿棒。最近父母来我家小住，每天的早餐让我的老爸老妈十分满意，营养上的搭配十分到位，而且做法也不难。我骄傲地晒到朋友圈，朋友们都说：真幸福啊！我自己也觉得父母的身体健康是更大的幸福，尤其老妈和老爸还是热爱生活的老头老太太。赶紧学会这些早餐的做法，做给家里人吃，健康又美味。

一：葱油饼+自制面包+玉米粥+苦菜+梨子

早餐主要以应季的食材为主，搭配上自己做的各种美味，不但营养上互补，而且也不难。例如葱油饼，面包都可以提前准备好，早上加热即可。

葱油饼的做法：材料：面粉，温水，五香粉，盐，小葱末，花生油。

1，面粉加适量的温水和成软一些的面团，静置一会揉光，用大擀面杖擀开成薄皮，抹上花生油，撒上小葱末和盐。

2，再撒上少许的五香粉，卷起来，再盘起来成一个圆形，卷好后，再用擀面杖擀开成饼坯，电饼铛抹上花生油，把饼坯放入，两面金黄时，拿出葱油饼即成。

二：粗粮自制三明治+鸡汤粥

粗粮是很多中老年人都喜欢吃的食材，做成面包是非常不错的，夹上各种食材营养又好吃，搭配上鸡汤粥，营养足够了。我们着重来说一下鸡汤粥的做法~

鸡汤粥的做法：材料：散养鸡半只，葱，姜，盐，大米，小葱末。

鸡脖子的做法大全家常，鸡脖子的做法大全红烧-第1张图片-