人一旦上了年纪，身体就像下坡路一样，身体的各个零件就像“生锈”了一样，容貌也跟着衰老。虽然我们无法抗拒衰老，但抗老是有必要的，有一种物质对中老年人而言就是“不老元素”——叶酸。
很多人都知道，叶酸是促进新生儿大脑发育的营养物质，对中老年人来说，补充叶酸可以延缓中老年人大脑老化、预防老年痴呆和健康症，它还具有改善失眠、增强免疫力的作用。
建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃4种高叶酸的“不老菜”，常吃增强体质，身体强壮。
1.西红柿——抗衰老
推荐做法：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。再切点葱花备用。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
2.油菜——降血脂
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和油菜，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入油菜，焯烫至油菜变软倒出来，控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把油菜放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘，美味即成。
3.菠菜——润肠通便
推荐做法：【菠菜花卷】
1.把水烧开，放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出，把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水，打成菠菜泥倒入滤勺中，滤除杂质备用。
2.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵一个小时。小葱几根，破开后切碎备用。
3.1个小时以后面团已经发好，把面团取出里面都是大小不一的小孔，在案板上撒上面粉，反复揉搓面团排出里面的的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁，擀成椭圆形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片备用。
4.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条，切成大小均匀的面剂。
5.锅内加水，放上篦子铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。
6.15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，把菠菜卷摆放在盘中就能食用了。
4.胡萝卜——增强免疫力
推荐做法：【青椒炒胡萝卜】
1.准备胡萝卜两根，削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用。
2.准备青椒一个，去籽后也切成细丝。生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
3.锅内烧油，油热后倒入葱、姜快速翻炒，再倒入青椒丝和胡萝卜丝快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，勺子里加入食盐2克，鸡粉1克。
4.接一点清水化开调料，倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，美味即成。
5.花菜——美容养颜
推荐做法：【蒜蓉有机花菜】
1.准备有机花菜一朵，去除花菜根，切成均匀的小朵，放在盆中清水中浸泡洗干净；大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末；红椒半个，去籽以后切成红椒粒。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，倒入一点白醋，水烧开以后倒入花菜快速焯至断生，关火以后把花菜捞出来。把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，迅速地翻过来扣在盘子中。
3.把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末、红椒粒翻炒出香味，加入一勺清水以后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面即可，美味即成。
（夏天）
美食家常菜/鸡蛋这样做特别好吃这鸡蛋里边儿加点儿啤酒啊，居然能做出来一道好吃的家常菜。今天老弟就把做法分享给大家。碗中倒入六颗正经公鸡蛋，再倒入150克的啤酒，把它充分的搅拌均匀，让它们快速的融合在一起。空碗中再放入300克的面粉，再放一勺盐喂一下底口，再倒入这个鸡蛋液，一点儿一点儿地往里倒，边倒边搅拌，因为这个啤酒里边有酵母，用气泡方面可以达到蓬松渲染的效果。最后给它搅拌至没有颗粒状，像视频这样就好了。再给它封上保鲜膜，醒面40分钟，这个时候再切点小葱花备用。家人们，这鸡蛋跟啤酒啊，要是搭配在一起也是一道很好吃的美食，不妨大家也试一试。这菜做到一半儿啊，老弟又出现在你面前了，这个时候啊，你帮我对着屏幕点两下呗，你看老弟都这么说了，你就帮我点两下吧，老弟做点身体健康吃麻麻香，点两下，点两下。这个面洗好以后，放入一把葱花，顺着一个方向给它搅拌均匀就可以了。油温升高四成热，把勺子放到油锅里边润一润，这样防止粘勺子。再快一勺面糊放在油锅里，大约砸着20秒左右，它就会自己脱落了。最后啊，给它炸至两面金黄就可以出锅了。这鸡蛋在家呀，您就像我这样做啊，真的可好吃了。最后啊，，关注我哦
说不定还真有点儿用，感谢大家。
“立夏吃了蛋，热天不疰夏”！分享4种不同做法，老传统不能丢老话这么说的，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，什么是疰夏呢?天气渐渐暖和起来，很多人特别是老人和小孩都会出现全身疲惫四肢无力的感觉，而且也随之食欲也会逐渐减退。因此，在古代就流传至今有了吃鸡蛋的习俗。
蛋很普通，但是也有很多不普通的做法，推荐4种不同蛋的不同做法，立夏这一天赶紧吃起来，老传统习俗不能丢。
一、 鹌鹑蛋
推荐菜谱：麻辣鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、香辣酱、花椒油、生抽、水淀粉、白芝麻、葱、番茄酱
*** 方式：
1、 将鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅下入鹌鹑蛋，开大火煮开，大概煮8-10分钟即可，再关火焖3分钟;
2、 之后将煮熟的鹌鹑蛋，捞出泡在冷水里面，将蛋壳剥掉;
3、 锅中倒入适量油，油热将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，炸到表皮起皱;
4、 提前准备一个酱汁，里面加入香辣酱，再加入一些花椒油和番茄酱，搅拌均匀;
5、 鹌鹑蛋炸好之后，将调好的酱汁倒入鹌鹑蛋里面，一起翻炒均匀，撒上一些白芝麻就可以。
二、 鸡蛋
推荐菜谱：烤鸡蛋
准备食材：鸡蛋、盐、小苏打、白醋
*** 方式：
1、 将鸡蛋放入盆里面，加入清水和少许小苏打，搅拌均匀，泡一会;
2、 然后将鸡蛋放入电饭锅里面，加入没过鸡蛋一半的水;
3、 接着往锅里加入两勺盐，搅拌均匀，盖上盖子按下煮饭键;
4、 时间到了时候，将鸡蛋取出来就可以吃了。
三、 鸭蛋
推荐菜谱：灌蛋
准备食材：鸭蛋、猪肉、生姜、葱、生抽、盐、白胡椒粉、料酒、紫菜、香菜
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净后，剁成碎末，里面加入葱姜蒜末，料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
2、 准备一个小碗，打入一个新鲜的鸭蛋，找到蛋黄的蛋眼，用一个签子戳进去，蛋不要戳穿;
3、 另一只手，用筷子轻轻将肉末塞进去，将蛋黄都塞满为止;
4、 锅中水煮到微微冒泡，将鸭蛋放入水中，开中小火，慢慢煮熟就可以。
四、 鹅蛋
推荐菜谱：蒜苗炒鹅蛋
准备食材：蒜苗、鹅蛋、生抽、盐、糖
*** 方式：
1、 将蒜苗清洗干净，切成差不多的段;
2、 准备一个碗，里面加入一个鹅蛋，鹅蛋比较大一个就够啦，鹅蛋里面加入一些盐，然后搅散;
3、 锅中倒入适量油，油热将鹅蛋炒熟，盛出备用;
4、 锅中留点底油，将蒜苗放入进去炒香，将炒熟的鹅蛋倒入进去，一起翻炒，倒入生抽调味，即可出锅。
立夏要来临了，不管吃蛋的习俗有没有效果，也可以尝试一下，老前辈传下来的习俗要了解，夏天天气比较燥热，要做好防暑措施，也不能一直贪嘴吃冰凉的饮料，伤害了脾胃，保养身体迎接酷暑的到来!
(蛋蛋)
非常受大家欢迎的12种鸡蛋的做法！营养又美味，大人小孩都爱吃！点击上方·关注我们
每天一颗鸡蛋是营养的必须要的，但是鸡蛋我们不一定是要白水煮着吃，其实鸡蛋还有很多种做法！
今天我就给大家分享这12种鸡蛋的做法，每一款都是很好吃的，而且在我们家，这12种鸡蛋做法，都吃过了，非常受大家欢迎！
来源：赵家小厨娘
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鸡蛋别再只是炒着吃了，这6种做法也很好吃鸡蛋是厨房中的瑰宝，它不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有多样化的烹饪可能性。除了常见的炒鸡蛋，还有许多令人垂涎的鸡蛋美味等待着您的发现。无论是在早餐、午餐还是晚餐，这六种创意的鸡蛋做法将让您重新认识这颗美味的蛋，为您的餐桌增添更多惊喜。
一、酱香鸡蛋
酱香鸡蛋是一道美味的小吃，它有着浓郁的酱香味道，外酥里嫩，非常适合作为早餐、下午茶或小食。下面是酱香鸡蛋的简单做法：
所需材料：鸡蛋 4个；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；糖 1茶匙；盐 少许；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料。
2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入生抽、蚝油、糖，用中小火翻炒均匀，直至香味散发出来。
5、将煎好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，让鸡蛋均匀地裹上酱汁，直至酱汁收干。
6、关火，将酱香鸡蛋盛出，摆盘即可。
温馨提示：
1、翻炒鸡蛋时要轻柔，以免破坏鸡蛋的形状。
2、可根据个人口味调整调味料的用量。
这道酱香鸡蛋不仅简单易做，而且口感美味，是一道适合全家享用的美味小吃。您也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，增加口感的多样性。
二、鸡蛋包饭
鸡蛋包饭是一道受欢迎的家常美食，将鸡蛋炒成蛋饼包裹着香糯的米饭，口感丰富，营养均衡。以下是鸡蛋包饭的简单做法：
所需材料：剩余的白饭 适量（更好是前一天煮好的冷饭）；鸡蛋 2个；胡萝卜 1根（切成小丁）；火腿肠 1根（切成小丁）；青豆 适量；盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入胡萝卜丁，翻炒至微软。
5、加入火腿肠丁和青豆，继续翻炒片刻。
6、加入剩余的白饭，用铲子将饭粒松散翻炒均匀。
7、将炒好的饭倒入一个碗中，压实。
8、将煎好的蛋饼铺在饭上，用碗的底部压紧。
9、反转碗，将饭和蛋饼倒扣在盘子中，轻轻敲击碗底，使饭和蛋饼脱离碗壁。
10、切开鸡蛋包饭，即可食用。
温馨提示：
1、可根据个人口味加入其他蔬菜、肉类等配料。
2、煎鸡蛋时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。
3、饭要足够松散，这样包饭时更容易塑形。
4、鸡蛋包饭不仅美味可口，而且 *** 过程简单，是一道适合全家人享用的营养丰富的佳肴。
三、蔬菜厚蛋烧
蔬菜厚蛋烧是一道简单又美味的家常菜，融合了蔬菜的清香和蛋液的细腻口感，非常适合做为一道下饭菜。以下是蔬菜厚蛋烧的做法：
所需材料：鸡蛋 3个；胡萝卜 1根；青椒 1个；西兰花 适量；盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料，胡萝卜去皮切成薄片，青椒洗净切成丝，西兰花用开水焯一下备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入胡萝卜片翻炒至微软。
5、加入青椒丝和焯好水的西兰花，继续翻炒片刻，让蔬菜变软。
6、将煎好的蛋饼铺在蔬菜上，用铲子将蔬菜和蛋饼混合翻炒均匀。
7、最后加入适量的盐，继续翻炒均匀，让蔬菜和蛋饼充分融合。
8、翻炒均匀后即可装盘，蔬菜厚蛋烧完成。
温馨提示：
1、可根据个人口味加入其他蔬菜，如豌豆、玉米等。
2、鸡蛋的用量可以根据需要适当增减。
3、煎蛋饼时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。
蔬菜厚蛋烧色香味俱佳，口感丰富，是一道营养均衡的美味佳肴。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都能带来愉悦的用餐体验。
四、虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道独具特色的美味小吃，外脆内嫩，受到许多人的喜爱。以下是虎皮鸡蛋的 *** *** ：
所需材料：鸡蛋 4-6个（根据需要）；面粉 适量；淀粉 适量；食用盐 适量；油 适量
做法步骤：
1、将鸡蛋煮熟，然后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻削去薄薄的一层蛋壳，不要削到蛋白。
2、在一个碗中，加入适量的淀粉和面粉，然后加入少许食用盐，搅拌均匀。
3、将削好壳的鸡蛋放入淀粉面粉的混合物中，轻轻滚动，使其表面均匀地裹上一层干淀粉。
4、锅中倒入足够的油，将火调至中小火，烧至约150°C-160°C。
5、将裹好淀粉的鸡蛋放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色，外层酥脆即可。
6、用漏网将炸好的鸡蛋捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。
7、虎皮鸡蛋 *** 完成，可切开后食用。
温馨提示：
1、在削去鸡蛋表面薄薄一层蛋壳后，蛋白会 *** 出来，这就是“虎皮”的来源。
2、鸡蛋炸之前要确保淀粉和面粉均匀地附着在蛋壳上，以保证外层的酥脆口感。
3、炸鸡蛋的油温要控制好，太高会使外层过于硬脆，太低则可能导致外层不酥脆。
4、可根据个人口味在淀粉和面粉的混合物中加入一些调味料，如五香粉、辣椒粉等。
虎皮鸡蛋色香味俱佳，外脆内嫩，适合作为下酒菜、小吃或者配菜。无论是家庭聚会还是宴席，都能为用餐带来特别的享受。
五、葱油鸡蛋饼
葱油鸡蛋饼是一道简单美味的家常小吃，下面是 *** 葱油鸡蛋饼的步骤：
所需材料：鸡蛋 2-3个；面粉 适量；青葱 适量；食用盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，打散均匀。青葱洗净切成细碎备用。
2、混合面糊：将面粉加入鸡蛋中，搅拌均匀，直至形成较稠的面糊。
3、热锅预热：将平底锅加热，倒入适量食用油，将油均匀涂抹在锅底。
4、倒入面糊：将一小勺面糊倒入锅中，快速转动锅使面糊均匀地铺开成薄饼。
5、撒葱花：在面糊上撒上适量的切碎青葱。
6、翻面煎炸：等到饼底变得金黄酥脆后，用铲子将饼翻面，继续煎炸另一面，直到两面都变得金黄色。
7、完成：将煎好的葱油鸡蛋饼取出，沥干多余的油分，切成小块即可。
8、上桌：葱油鸡蛋饼 *** 完成，可以趁热食用，也可以蘸着喜欢的酱汁食用。
温馨提示：
1、面粉的用量可以根据个人口感调整，过多的面粉会使饼变得厚重，建议适量即可。
2、在面糊中可以加入少许淡奶油或者牛奶，增加饼的细腻口感。
3、煎饼时火候要适中，以免煎糊或者煎不熟。
4、可根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、五香粉等。
葱油鸡蛋饼简单易做，口感香脆，适合早餐、下午茶或夜宵。不仅美味可口，还可以根据自己的喜好进行创意搭配，加入其他配料，打造出不同口味的鸡蛋饼。
六、嫩滑鸡蛋羹
嫩滑鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，下面是 *** 嫩滑鸡蛋羹的步骤：
所需材料：鸡蛋 2-3个；高汤（或清水） 适量；盐 适量；食用油 适量；青葱或香菜（可选） 适量
做法步骤：
1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不需要过度搅拌。
2、加入高汤：将适量的高汤（或者清水）加热至微温，不要沸腾，然后慢慢倒入打散的鸡蛋中，一边轻轻搅拌，一边倒入，这样可以保证鸡蛋更加嫩滑。
3、调味：加入少许盐，根据个人口味调整。如果使用高汤，可能已经有一定的咸味，可以适量减少盐的用量。
4、过滤蛋液：将搅拌好的蛋液通过筛网过滤，去掉蛋液中的气泡，使鸡蛋羹更加细腻。
5、蒸煮：将蛋液倒入碗中，放入锅中，加盖蒸煮。可以使用大火，大约蒸5-8分钟，或者直到鸡蛋羹凝固。
6、完成：蒸好的鸡蛋羹呈现出嫩滑的质地，可以撒上切碎的青葱或香菜作为装饰，也可以根据个人口味添加其他调味料。
7、上桌：嫩滑鸡蛋羹 *** 完成，可以趁热食用，也可以稍微放凉后食用。
温馨提示：
1、高汤可以使用自制的鸡汤、猪骨汤等，也可以使用清水代替。高汤会让鸡蛋羹更加美味，但如果没有也可以用清水代替。
2、蛋液的倒入要均匀，可以在锅中摇晃碗，使蛋液均匀分布。
3、在蒸煮的过程中，可以轻轻拿铲子轻轻搅拌蛋液，使其更加细腻。
4、鸡蛋羹也可以加入其他食材，如虾仁、蔬菜等，增加口感和营养。
嫩滑鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食，适合作为早餐、下午茶或者轻食，既方便又美味。
不再将鸡蛋局限于简单的炒鸡蛋，通过以上六种精彩的做法，您可以在家中轻松尝试出多样美味。鸡蛋的丰富营养和独特口感，让它成为创意烹饪的绝佳材料，为您的家庭餐桌带来不一样的美味体验。让我们摆脱传统的炒鸡蛋，敞开厨艺想象，尽情享受烹饪的乐趣，让鸡蛋成为您烹饪创意的闪亮之星。
鸡蛋配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香味美，顿顿吃光盘鸡蛋配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香味美，顿顿吃光盘。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，本身就含有丰富的蛋白质、氨基酸以及必要的不饱和脂肪酸等营养物质。尤其是对于中老年朋友和正在长身体的小孩子来说，每天多吃一到两个鸡蛋对我们的身体还是非常有好处的。
鸡蛋最常规的做法就是水煮或炒着吃啦，但是如果经常吃的话很容易吃腻，尤其是对于爱挑食的小孩子来说，每天如果只吃这两种的话，就更不愿意吃鸡蛋了。今天我就分享给大家五种鸡蛋好吃又好做的做法，话不多，说接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1葱花鸡蛋饼
1.首先准备新鲜的母鸡蛋两个打入碗中，然后在里面加入一小把精盐、少许的13香、放入一小把葱花用筷子搅拌均匀。然后在里面加入一袋纯牛奶。
2.然后再加入200克的面粉，用筷子搅拌成稀稠的面糊状就可以啦。电饼铛预热刷上一层食用油，油热后把准备好的葱花鸡蛋面糊倒入锅内。用铲子摊平。把底面煎制定型。
3.然后再翻过来煎另一面，把葱花鸡蛋饼煎至表面金黄，外酥里软就可以出锅食用啦。每天早起五分钟，小孩的早餐就有啦。
NO.2砂锅鸡蛋
1.砂锅内加入250毫升的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后往里面加入少许的胡椒粉、然后再加入三克的精盐，用筷子搅拌均匀。
2.新鲜的母鸡蛋六个打入碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。水烧开火把准备好的鸡蛋液放入砂锅内，用小火煮至定型。煮好之后在上面撒上少许的葱花就可以出锅啦！小孩和老人最适合吃清淡的食材了，所以这道砂锅鸡蛋适合他们吃哦。
NO.3蚕豆炒鸡蛋
1.首先准备新鲜的蚕豆200克放在清水中洗净，炒锅内加入上的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开火往里面加入半勺食用油，3克精盐。
2.把准备好的蚕豆放进去汆烫五分钟，然后立即捞出。用这个 *** 处理好的蚕豆既能减少烹饪时间，而且做出来的蚕豆翠绿又好看。
3.新鲜的母鸡蛋四个打入碗中，然后在里面加入少许的精盐调味。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋放进去炒香。炒熟炒散后把准备好的蚕豆加进来。大火翻炒20秒。
4.20秒后，然后再把准备好的青红尖椒丁加进来。加入少许的生抽、老抽调味，快速地翻炒均匀，淋入一勺水淀粉就可以出锅食用了。
NO.4茶叶蛋
1.首先准备新鲜的鸡蛋六个放在清水中，给他冲洗干净表面的外壳。炒锅内加入适量的冷水，把准备好的鸡蛋放进去。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮沸8分钟。
2.八分钟后放入冷水中控晾，然后给它去掉外壳放入干净的砂锅内。在里面加入两勺生抽一勺、老抽、一小把白冰糖、八角、桂皮香叶放进去。然后再放入一小把红茶叶。
3.再加入适量的清水，盖上盖子用小火煮沸15分钟。15分钟后关火给他腌制两个小时。两个小时后就可以出锅食用啦。
NO.5韭菜炒鸡蛋
1.首先准备新鲜的韭菜500克放在清水中洗净，然后控干水分给他切成长段放入碗中备用。10克的淀粉然后在里面加入一两勺清水，用筷子搅拌均匀。
2.往淀粉水里加入两个母鸡蛋，用筷子快速地搅匀。用这个 *** 处理好的鸡蛋鲜嫩爽滑又解馋。接下来开始上火 *** 。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的鸡蛋液放进去炒熟炒散。然后再把准备好的韭菜加进来，放入两勺白糖，一勺精盐调味。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道鸡蛋有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。
12月宁可不吃肉，也要吃5种“千金”菜，鲜嫩美味，遇到别手软俗话说：“大雪冬至后，篮装水不漏”，大雪以后各地气温显著下降，中国辽阔的大地被穿上冬日盛装，北方地区出现万里冰封、千里雪飘的北国风光；而江南等地区则进入隆冬时节，常出现冰冻现象，南下的寒潮也带来风雪。
冬季进补时往往会选择一些高热量的食物来抵御风寒，比如肉类、油炸类食物等，无论是大人还是孩子要想身体好就要多吃蔬菜，去油腻助消化。尤其是中老年人更好的饮食方式应该是荤素搭配。分享5种冬季的“黄金菜”别错过，被称为“素5宝”。
天冷了，建议大家：多吃这5种“冠军”蔬菜，经济实惠、时令性强，营养美味，身体棒。
白菜
推荐做法：【家常小炒菜】
1.准备五花肉去皮以后切成均匀薄片；一年白菜切掉根部把叶片掰下来，用清水洗去上面的泥沙和杂质，然后把白菜帮切成小块，白菜叶切成大片备用；小葱洗干净切成段；生姜切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，淋入一点白醋和植物油，水烧开以后先放入白菜帮烫1分钟，白菜叶继续烫30秒钟，白菜叶塌软以后倒出来控水备用。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜一起翻炒出香味，倒入肉片转中火煸炒，把肉片中的水分炒出来，放入木耳继续翻炒1分钟，木耳断生以后放入沥过水分的白菜翻炒均匀。
4.然后加入食盐3克、蚝油10克、生抽20克、把调料炒化炒均匀，再加入一点鸡精增鲜，勾入适量的水淀粉增加料汁的吸附力，食材入味以后即可装盘上桌。
萝卜
推荐做法：【炸萝卜丸子】
1.青萝卜一个，先切成细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味。
2.然后放入一把面粉，适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油。
4.然后升高油温至6成热，把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长，30秒钟即可捞出。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了。
莲藕
推荐做法：【滑溜藕片】
1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。
2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。
3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。
4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。
5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。
山药
推荐做法：【蒜泥山药】
1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
芹菜
推荐做法：【葱油芹菜拌虾仁】
1.准备一把西芹清洗干净，然后斜刀切成段备用；适量的虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用；再切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感；继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.锅内多烧一些油，凉油时放入洋葱和葱丝，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。
5.然后把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖翻拌均匀，再放入两勺葱油继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
（曹）
六种鸡蛋的做法，比番茄炒蛋还好吃，色香味俱全，营养丰富又下饭大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。鸡蛋在我们的日常生活中，是最常见的食物了，不仅营养丰富，而且可以和任何食物搭配，好吃又下饭。今天香姐分享另外六种鸡蛋的做法，比番茄炒蛋还好吃，色香味俱全，营养丰富又下饭。
一、鱼香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，鱼香汁，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、鱼香汁：生抽、蚝油、香醋、老抽、白糖、淀粉，加入半碗清水搅拌均匀。
2、胡萝卜去皮切成丝，青椒洗净后切成丝，木耳泡发洗净后切成丝，准备好蒜末。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后炒散，然后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，炒至食材断生就倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、倒入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀入味。开大火翻炒收汁，炒至酱汁浓稠即可出锅。
二、酱香鸡蛋
准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、辣椒面、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型煮熟，然后炒散。
3、倒入提前备好的酱汁，慢慢焖煮至酱汁浓稠，每一块鸡蛋都吸饱酱汁，然后撒上葱花即可出锅。
三、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，火腿，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒洗净后切成小块，蒜切成末。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，煎至两面定型，炒散后盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒和火腿翻炒均匀，炒至青椒断生就可以放入鸡蛋。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝，刀工不好的可以用擦丝器擦成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，再炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝和包菜丝翻炒，炒至变软后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
五、金钱蛋
准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净外壳，冷水下锅煮熟，然后捞起来放入凉水中放凉，剥壳后切成片备用。
2、先调个酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒，炒出香味后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入酱汁翻炒一会儿，翻炒入味后即可出锅。
六、青椒炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散备用。青椒洗干净后先对半切开，去籽后切成丝。准备好蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一会儿，煎至两面定型后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软就可以倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，快速翻炒均匀入味后即可出锅。
最近鸡蛋这个做法火了，饭店里一盘卖到68，自己做成本不到5元百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，最近这个鸡蛋的做法火了，不炒不煮，但是比炒的和煮的更好吃，也更营养，做法还超级简单，酒店里面一份卖到68元，在家里面自己做成本不到5块钱，全家老小都爱吃，既营养又美味，做法还超级简单，看一次就会了。
下面就来看看具体的做法吧。一个红辣椒切去尾巴，把里面的辣椒籽也去掉，先切成辣椒条条，要切的细一点。再改切成辣椒丁。挑选辣椒的时候，我们要挑选这种不辣的，带一点点甜味的辣椒，那么这样才更适合老人和小孩吃。
切好收入盘中备用。接着再切一点葱花，葱白处切的碎一点，葱叶处切的粗一点，这样吃起来更香，颜色也更好看哦。
然后收入碗中备用，再准备几颗大蒜。教你一个去蒜皮的小技巧，大蒜瓣用食指和大拇指轻轻一按压，轻轻松松的就将蒜皮去掉了，然后直接用刀背将大蒜拍碎。
拍碎后剁成蒜末更容易，这里剁蒜末我们要剁的碎一点，这样吃起来才更入味，更好吃。
也收入盘中，接下来再准备一块生姜，切四五片下来。
再改刀切成条。一小把香菜切成小段，不喜欢吃香菜的朋友这一步就可以省略了。一根去掉肠衣的火腿肠掰成两半后，我们再把它切成条。
也改刀切成火腿肠丁。选择火腿肠的时候可以选择自己喜欢的口味，什么样的都可以。切好后收入盘中。
有条件的朋友可以再往里面撒上一把小虾皮，既可以增加鲜味，也可以增加营养。
所有材料准备就绪后，现在准备一个漂亮的盘子，往里面撒上两把葱花，一勺蒸鱼豉油。
一勺小磨香油。加少许50度左右的温水。用勺子搅拌搅拌，把水还有蒸鱼豉油以及小磨香油充分的搅拌均匀。
搅拌好之后，现在往里面打入四颗母鸡蛋，家里人口多的也可以打入五颗六颗，甚至七颗八颗，这个根据实际情况来定，因为碗里面我们装的是温水，所以但打下去之后它是不会散的，鸡蛋清会迅速的凝固起来，这样样子也非常的漂亮。
一切准备就绪后，在锅里面加入适量的清水。接着放一个蒸格子进去。
把鸡蛋放在上面，盖上盖子，开大火蒸上汽后再蒸十分钟。
如果想把鸡蛋完全蒸熟，蒸十分钟就可以，想吃的嫩一点，那么可以蒸八分钟。
接下来再准备一个干净的小白碗，往里面加入两勺淀粉，加半碗清水稀释。我这里用的淀粉是玉米淀粉，那么家里面没有玉米淀粉的也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉都可以，搅拌均匀后先放在一旁备用。
接下来另起一口锅，锅烧热，往里面倒入少许食用油，放入生姜丝，把生姜丝的香味炒出来。
很多人都喜欢生姜的味道，但是不喜欢吃生姜，所以我们用这种方式把生姜的香味儿爆炒到油里面，然后再把生姜丝调出来，这样既可以享受到生姜的香味儿，也可以不用吃到生姜丝，一举两得，非常的实用。
炒香后把生姜丝挑出来。然后再把蒜末加进来，火腿肠丁也倒进来，虾皮也倒进来，然后炒一炒，把大蒜的香气，火腿肠的香气以及虾皮的味道全部炒出来，这样吃起来更香。
炒香后，把我们切好的辣椒粒也加进来，翻炒30秒左右，现在往里面调入适量的食盐，一点点白糖提鲜，少许味精，少许生抽，少许老抽，这里还要加一点胡椒粉。翻炒两下，翻炒至里面的食材完全上色，把调料炒至融化。
然后把我们刚才调好的淀粉水再搅拌搅拌，倒入到锅里面，用锅铲轻轻地推动大火收一下汁。
收成这个样子就好了，闻起来真的是太香了，这个时候就可以关火啦，这会儿咱们锅里面的鸡蛋也已经蒸好了，揭开锅盖将它取出来。
找一把尖尖的水果刀在上面划一下，划上十字花刀，这样利于鸡蛋入味，并且这样划上花刀之后看起来也更加的漂亮。嗯。嗯。全部划上划刀之后，现在把我们刚才炒好的调料加进来。
均匀的浇在鸡蛋的表面，如果没有胶均匀的话，可以用筷子拨一拨，将它均匀的平铺在上面。
最后再撒上一点香菜，不喜欢吃香菜的朋友，这里可以再加一点葱花。
这样一道既好吃又营养美味的鸡蛋就做好了，光看起来就食欲满满，闻起来真的是太香了，每一个鸡蛋上面都吸满了料汁，再加上里面的蔬菜，虾皮以及火腿肠，吃起来非常的香，鲜味满满，比我们炒出来和煮出来煎出来的鸡蛋要好吃太多了，并且鸡蛋这样做出来是清蒸的，好吃不上火，全家老小都非常的喜欢，不管是用来当做早餐还是用来当做下饭菜都非常的棒。
而且我们可以看到每一个鸡蛋都非常的完整，没忍住咬了一口真的是太香了，鸡蛋吸满了料汁，吃起来非常的嫩滑好吃，而且非常入味，并且做法也非常的简单，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一试吧，亲爱的朋友们，视频都已经看到这里，相信您也应该学会了吧！
学会了就赶紧试试吧！绝对让您吃一次就爱不释口哦！
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
鸡蛋的九种家常做法！营养健康，美味可口又下饭，天天吃都吃不够鸡蛋别再煮着吃了，快试试这九种鸡蛋的家常做法！简单易上手，营养健康，美味可口又下饭，每天换着吃，天天吃都吃不够！自己的健康卫生又省钱，你点外卖好多了！
喜欢的宝子们赶快去做给家人吃吧，保证家里人都喜欢吃！
