香菇油菜原来这样做，既好吃又简单，造型美观味道鲜美，你喜欢吗

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你一定不知道，香菇油菜应该这么做，菇嫩滑，菜清脆，比肉香

小伙伴们双节快乐!欢迎来到大玉儿的美食记，祝大家快乐幸福每一天!

今天给家人下厨了，做了好吃的香菇油菜。跟我这么做，蔬菜比肉还好吃。只要掌握这三招就可以:

1、油菜焯水要放油和盐，让油菜鲜亮脆嫩

2、油菜不炒，焯水码盘即可。

3、香菇要切薄，爆香浇在油菜上即可

香菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。

油菜，中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。

看似简单的菜，营养还是很丰富的。大鱼大肉吃腻的同学，就尝试这个 *** 做给家人哦！详细的做法如下:

【食材】油菜5颗，香菇10个左右，

【配料】葱，姜，蒜

【调料】生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，糖少许，盐

【做法】

1、油菜、香菇洗净，切好。

2、葱姜蒜，切好备用。调料汁放一起调好。

3、坐锅烧水，水快开的时候。放一勺盐，一勺油。（因为油菜只焯水，所以盐可以稍微多一些）

4、油菜焯水，水开后煮1分钟左右，捞出码盘。（根据自己喜欢蔬菜的口感，来决定煮的时间长短）

5、香菇焯水，水开后煮1～2分钟，捞出控水。

6、热锅倒油，然后放葱姜蒜爆香。（因为油菜不炒，油可以稍微多一点点）

7、倒入香菇继续翻炒，到香菇表表面出现微微发黄。

8、倒入调料汁，继续翻炒，炒至发浓稠的状态，放少许盐和鸡精调味。（翻炒过程中可以倒入少许清水）

9、炒好的香菇倒入码好的油菜上。

上桌就光盘的蔬菜，大家学会了吗？

总结:

1、油菜焯水:要放盐和油，放盐可以稍微多一点。因为这种做法油菜不再炒，不再加味了。

2、油菜焯水:根据自己喜欢蔬菜的口感，或者是吃菜的人群来决定焯水时间的长短。

3、香菇要切薄，入味更好。

4、香菇的炒制:香菇要炒到微微发黄，放调料汁，这样会更香哦！

5、香菇的炒制：香菇调料汁后，要炒到浓稠的状态才好吃，所以可以再炒的过程中放少许水，更容易炒到浓稠状态。

小伙伴们学会了吗？有问题，欢迎大家可以在评论区交流。

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大厨教你香菇油菜详细做法，上桌连汁都不剩，全家都喜欢吃

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纯味道：教你香菇油菜的做法，简单易学好上手，果断收藏了

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饭店的香菇油菜为啥那么好吃，大厨教你正确做法，端上桌就扫光

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家常香菇油菜：清甜爽口，比素炒油菜，好吃又营养，提高营养

香菇油菜是一道简单美味的家常菜，用香菇和油菜烹制而成，清甜爽口，比素炒油菜，好吃又营养。这道菜的做法也不难，只要准备好食材和调料，就可以在家自制出香菇油菜。下面就来教你如何做出这道美味的香菇油菜吧！

家常香菇油菜的食材挑选：

• 香菇：选择新鲜的或者干的香菇，这种香菇比较鲜美多汁，也有一定的营养价值，适合炒制。一般需要200克左右的香菇，可以根据人数适量购买。香菇要洗净，去掉根部和泥沙。如果是干的香菇，要用水泡发至软，去掉水分。
• 油菜：选择新鲜的油菜，这种油菜比较嫩绿清甜，也有一定的维生素和纤维素，适合搭配香菇。一般需要500克左右的油菜，可以根据人数适量购买。油菜要洗净，去掉老叶和老茎。
• 其他食材：还需要准备姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、油等食材，这些食材可以增加家常香菇油菜的香气和色泽，也可以提高营养。

家常香菇油菜的做法步骤：

1. 把香菇切成约1厘米厚的片，放入碗中。加入少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀。放置10分钟左右，让香菇入味。
2. 把油菜切成约5厘米长的段，放入碗中。加入少许盐拌匀。
3. 锅中倒入适量的油，烧至7成热。把拌好的香菇下入锅中，用大火翻炒至两面微焦，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜片和蒜末爆香。加入少许水和生抽烧开。
5. 把炒好的香菇放回锅中，加入拌好的油菜。用大火翻炒几分钟，直到油菜变软变绿。
6. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
7. 把家常香菇油菜盛出装盘，趁热享用。搭配米饭或者面条都很美味。

家常香菇油菜的小贴士：

• 香菇要先用调料拌匀，这样可以去除香菇的涩味，也可以增加香菇的鲜味和嫩度。拌匀的时间要适中，不要太长或者太短，否则会影响香菇的口感。
• 油菜要切成小段，这样可以让油菜更加入味，也可以让油菜更加软烂。油菜要加入少许盐拌匀，这样可以去除油菜的涩味，也可以增加油菜的甜味。
• 香菇要用大火翻炒至两面微焦，这样可以保持香菇的鲜嫩和多汁，也可以让香菇更加香气四溢。翻炒的时间要根据香菇的大小和火候调整，不要炒得太干或者太生。
• 香菇和油菜要用大火翻炒，这样可以让香菇和油菜充分混合，也可以保持香菇和油菜的鲜嫩和香气。翻炒的时间要根据油菜的软硬调整，不要炒得太久或者太短。

香菇油菜在家怎么做？才能油菜清脆好吃，香菇滑嫩入味呢？

香菇油菜是一道家常菜，这道菜无论在 *** *** 上，还是在食材选择上，都非常平易化，更能接近人们的生活，也符合人们味觉定位，香菇不同于蘑菇，它的质地相对更结实，口感更酥脆，带有一点油油的感觉，入味不是特别容易，所以在烹制上要格外注意， *** 得当方可激发其应有的食味儿来。

（点击视频观看更详细）

油菜本身有着很好的降油脂和清心的作用，吃起来味道更佳，而且对于其他菜来讲都算是百搭，味道也更加综合，是一道极好的菜肴，香菇油菜做好了，不仅咸香利口，十分下饭，而且香味浓郁，口感温和。这也是为什么作为一道十分普通的家常菜却得到太多厚爱的根本原因吧！大家可以在家里学习这样做香菇这样做特别好吃，好吃又下饭哦！

【香菇油菜准备食材】

主料：油菜100克、香菇25克

准备调料：

盐2克、色拉油2克、盐2克、味精2克、白糖2克、蚝油10克、老抽5克、盐2克、味精3克、白糖3克、香油2克、水淀粉若干

【香菇油菜 *** 步骤】

一 油菜焯水，香菇浸泡

锅中烧开水，放入适量色拉油和盐，放入油菜焯水备用；这样能保持蔬菜的颜色更碧绿。

将25克香菇放入小盆或碗中，加入清水浸泡，水要漫过香菇本身。

二 翻炒油菜

起锅烧油，下入油菜翻炒，加入盐、味精、白糖，淋入适量的水淀粉翻炒均匀，盛出装盘。

因为油菜质地相对硬一点，而且水分大，不容易入味，所以要单独拿出来炒一次，后面要混合起来再炒一次，不然就没有办法达到软烂有味的效果。

三 再炒香菇

劲锅烧热，倒入事先浸泡好的香菇和香菇水，这样香菇的味道更鲜美。

然后加入蚝油5克、老抽5克、盐2克、味精3克、白糖2克，然后用水淀粉勾芡，再淋入2克香油，加入香油主要就是提香的作用。

翻炒一下，逼出香味，将其倒入盛有油菜的盘中即可。是不是这样一道简单又好吃的蔬菜就 *** 完毕啦，当你不知道做什么的时候就来做这道菜。

【香菇油菜技术总结】

1 香菇要提前浸泡，泡软了再去清洗，其中浸泡的水可以放置少许食盐，这样容易将其中的脏东西浸泡出来，卫生方面的顾虑就降低了。

2 不管是炒制油菜还是香菇，都要进行一定的水淀粉勾芡，这样炒出来不仅色泽好，味道也不错，同时里面的水分也较少，满足基本的制菜要求。

3 最后一步是淋入少许香油，作用当然是短时间内提香了，那么这道菜就趋于完美了。如此一来，就能大快朵颐了。

荤菜吃腻了，教你做浇汁香菇油菜，吃着一点都不油腻

香菇油菜调料花样不需要太多，你也可以做出饭店味道，一起来做吧

绿色蔬菜菜肴，一直是健康生活的主流菜品，它们营养丰富，所含人体微量元素全面，而且色泽也非常的靓丽。色香味俱全的菜肴，会让人食欲大增，加上蔬菜爽脆的口感，让人垂涎欲滴。很多人都会认为，饭店的食材调料多，炒出来的菜才会好看又好吃，其实不然，我们在家也可以做出和饭店一样的味道，只是很多人不敢大胆尝试。只要你愿意动手，你的厨艺也会有大厨的水准。今天我们就来分享一道最简单的绿色菜肴——香菇油菜。香菇油菜无论从菜色还是 *** 上，都属于比较简单好看的菜品。接下来我们就说一说它的做法。

我们先准备食材：葱、姜、蒜、干辣椒、几颗洗净的油菜、几个泡好去蒂的香菇。

食材准备好之后，我们把葱、姜、蒜、干辣椒切末儿，油菜切成四分之一均匀大小，香菇也切成四分之一大小，这样炒好之后容易摆盘。

食材切好之后，大火烧开水，我们需要把切好的油菜和香菇片儿水焯一下，水焯过后的油菜色泽比较清亮，叶子青绿也好看。香菇炒的时候容易熟，也会比较入味。水开下锅，一般煮一分钟即可。焯好之后捞出备用。

水焯好之后我们就可以开始炒香菇油菜了，热锅烧油，油温七八成热之后，下入切好的葱姜蒜干辣椒爆香，香味溢出后，下入焯过水的香菇，香菇比较不容易熟，大火翻炒一分钟。我们在炒菜的时候，更好学着掂锅，这样炒的菜不容易散，不容易烂。

香菇爆炒一分钟后，下入油菜，掂锅翻炒几下。之后依次下入适量的盐、味精鸡精、十三香、接着淋入一勺香醋，几滴酱油，入味调色。掂锅翻炒半分钟，让调味料的味道充分和菜融合。接着用少量的淀粉糊勾芡，翻炒几下，这样就可以出锅了。勾芡的目的是让香菇油菜更加的清亮，好看。

香菇油菜炒好之后，我们尽量的给它做摆盘处理，用筷子把油菜挑出来，在盘子中围成圈儿，把剩下的香菇都倒在菜中间，这样香菇油菜这道菜就会非常漂亮了，吃的人看起来也赏心悦目。

这样，香菇油菜就算是 *** 完成了，香菇油菜这道菜，香菇的清香加上油菜的翠绿颜色，不仅色彩丰富，而且吃着非常的爽口，营养价值丰富，非常适合老人和小孩食用，它的 *** *** 也不复杂，就算是不下厨的人看一遍也能轻易上手。学会了给家人做吧。

好了，今天的香菇油菜就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞，关注一下。

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我是喜欢做饭的小杜，我们下期见

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