作为著名的街头美食，麻辣烫可谓无人不知，无人不晓。
中国的美食文化，源远流长，博大精深。川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，各怀绝技，而川菜以其 *** 的口感，以燎原之势火遍了大江南北。如果说火锅属于厅堂，属于聚会，是一群人的狂欢，那么麻辣烫则属于街头，属于自己，是一个人的浪漫。
麻辣烫，英文名“hot hot hot”，作为一款国民美食，想必不用过多介绍。万能的麻辣烫可谓无所不涮、无所不烫，风马牛不相及的东西因为一个锅而结缘。树上的、地里的、水中的，飞的、跑的、游的在这里群英荟萃，却又彼此渗透、水 *** 融，那么独特又觉得似曾相识，构成一个和谐的、完美的整体。
据说，麻辣烫起源于长江沿岸，风行于全国。它的开创者是每天处在潮湿阴冷环境中的船夫们，由于出海条件恶劣，他们在锅中放入各种就地取材的菜叶，载佐以花椒、辣椒等食物驱寒、除湿。在麻辣烫的传播的过程中，也被进行本地化改良，最终形成了南北两派，分别拥有着一批忠诚的拥护者。
最早的街边麻辣烫非常简陋，其实就是个摊子。把火锅的食材用签子串起来，老板直接帮你煮好拿出来，吃多少拿多少。
所以说，麻辣烫从诞生之日起，就来自街头，非常的真实，值得我们尊重。当时有一首吃麻辣烫的rap（其实就是顺口溜）：“八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。”
我国有大量的小吃，都诞生于上世纪90年代，包括米线和沙县小吃。这可能是时代留给我们的烙印：当时大批工人下岗，走向街头，开始经营餐饮。这一点在东北格外明显，东北是苦寒之地，麻辣烫在这里仿佛找到了第二故乡。
如果你领教过东北的冬天，你就会明白麻辣烫之于东北人的魔力。当你捞完了碗里的菜，再整一口热乎乎的汤汁，让温暖从你的舌尖蔓延至五脏六腑，好像全身由内而外用热水细细地洗过一样……你就会明白为啥东北人稀罕麻辣烫。
东北人普遍具有包容和同化的能力。麻辣烫到了东北，也进行了很多本地化改造。东北的麻辣烫降低了辣度，降低了油度，同时也不那么烫，甚至可以喝汤了。加了芝麻酱的麻辣烫拥有了更为平和的口味，让原本不嗜辣的东北人更为接受。可能在他们看来，麻辣烫就是一种辣味的“乱炖”，便宜，好吃，食材自由，有什么理由拒绝呢？
而到了夏天，东北的热度不减南方。机智的东北人又发明了新的品种——麻辣拌，海带、豆腐皮外加宽粉、土豆片，这种在锅里烫好后不加汤的感觉更适合夏天，吃完了麻辣拌再配一块西瓜，或是仰脖子灌下一口冰冰凉凉的肥宅快乐水，真的是爽歪歪。
饿了吗？不如跟大厨学一下如何做一碗麻辣鲜香的牛奶麻辣烫吧！
用牛奶煮麻辣烫，味道真的超浓厚！汤汁都能喝光！
之前看牛奶煮拉面的时候试了试牛奶煮麻辣烫，感觉秒杀外面买的!给自己煮了满满一大碗,全部吃光光~牛奶既能中和辣度又能让汤汁变得超浓郁，太好吃啦！
各种丸子、青菜(我用了菜心 香菇 玉米 金针菇) 、午餐肉、面条、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、冰糖、炖肉料一包、牛油火锅底料、牛奶。
1.葱姜蒜切好备用,蔬菜洗净切好备用
2.锅里放油,冷锅加一勺豆瓣酱,小火炒出红油后倒入葱香蒜爆香,然后加入炖肉料包里的香料碎，勺炒出香味，加两勺火锅底料炒香。
3.锅里倒一盒牛奶和一碗清水,加一勺冰糖煮开，倒入香菇、丸子、玉米等难熟的食材,煮几分钟后加入比较容易煮熟的食材,最后倒入面条煮熟就可以吃啦。
你学会了吗？
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：施帅宇
编辑：李娜
蒜切成蒜末准备食材虾丸子锅里下油，蒜末爆香，加入一小块火锅底料，迅速翻炒至底料融化。加入少量水，煮开。水开后加入牛奶，煮开后用漏勺捞出里面的花椒。然后加入难煮的食材：例如丸子等。再加入易熟的食材如青菜，粉丝。等食材熟透后盛入碗中。然后用水稀释一勺芝麻酱。将芝麻酱倒入麻辣烫中。搅拌均匀即可。美味的麻辣烫完成啦
想吃麻辣烫不要再叫外卖了，一招教会你，家庭版麻辣烫，色香味美在家其实也可以自己做麻辣烫，而且不比外面味道差，自己做的肯定比外面的干净卫生，而且价格更实惠，自己想吃什么就放什么，做法其实很简单，只要按照以下步骤，就能自己做出色香味美，
口味独特的麻辣烫。
1，在家 *** 麻辣烫可以根据自己喜欢吃什么来买食材，而我买的有土豆，生菜，油麦菜，鸭血，香肠，娃娃菜，和一些丸子。我们先把土豆去皮，然后切成片，不要切的太薄，这样会在煮的过程中烂掉，鸭血和香肠也切好备用，把生菜和油麦菜，娃娃菜清洗干净放入盘中备用。
2，把葱姜蒜切好放入盘中放入碗中备用，再加一小把麻椒。
3，锅中倒入适量食用油，油温五成热倒入葱姜蒜，麻椒爆香，然后加入一小块火锅底料，翻炒出香味后，加入一勺清水，在煮十分钟，这样能使锅中大料煮出香味
4，最关键的一步到了，先用漏勺把锅中的大料渣捞出，然后再加入一碗纯牛奶，这样能使汤汁变得更有营养。
5，锅中烧开以后，先把不容易煮熟的食物下入锅中，最后再把青菜下入锅中，这样会避免青菜煮太长时间而烂掉,，下入青菜后再煮一分钟就可以出锅了。
6，下面我们来调一个吃麻辣烫用的蘸料，先准备一把小香葱，两个小米辣，把香葱和小米辣切成沫，然后在加入两勺麻汁，少许生抽，几滴小磨香油，最后在加点麻辣烫的汤汁就行了。
多吃青菜有益身体健康，青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等等。青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化，起到润肠通便的功效，可治疗便秘及预防肠道疾病；含有的维生素C等物质，能够起到美容养颜的功效；含有的多种矿物质及维生素，可以补充人体所需营养物质，提高机体免疫力；可以降血脂，降胆固醇，有预防心脑血管疾病的功效。这里是绿叶厨房，喜欢我的可以关注我或者先收藏起来，我们下期节目再见。
麻辣烫也不知道从啥时候就火遍了大街小巷。它的做法特别简单，对于不常做饭或者不会做饭的人来说，简直是一种福音。选择各种自己喜欢吃的蔬菜、火锅丸子、火锅宽粉等食材通通放进去煮熟就可以了，多简单。
麻辣烫这做法，味道绝了，麻辣鲜香不油腻，三口人一大锅不够吃。我们家一般都是我下厨，有时候来不及做其他复杂的饭菜，或者不想做复杂的饭菜时候，就做一大锅麻辣烫，有时候直接端锅上桌，三口人围着这一大锅吃得不亦乐乎。麻辣烫吃的就是麻、辣、烫，趁热吃才更好吃，满口的麻辣鲜香，越吃越上瘾，尽管大汗淋漓，却也吃得痛快！
这才是正宗的麻辣烫做法，加一物更香浓，连汤都喝光，香！做好吃的麻辣烫，一定不能少了此物——牛奶。对，就是牛奶。加入一袋牛奶进去，连汤汁的味道都会香，味道更浓，汤汁的麻酱香、奶香会让你吃起来直呼“过瘾”！这样的麻辣烫不仅锅中的食材全部吃完，连汤汁都会喝光！真的是太香了！接下来就是正宗的麻辣烫做法，一起来看看吧！
——【牛奶麻辣烫】——
▌【食材】：豆皮1张，各种火锅丸子200克，鱼豆腐100克，火锅宽粉80克，羊肉卷80克
▌【蔬菜】：金针菇1把，香菇3个，西蓝花适量，土豆1个，泡发的木耳1小把
▌【调料】：半碗芝麻酱，食用油适量，豆瓣酱1大勺，麻辣烫调料或火锅底料适量，盐适量，生抽2勺，香菜2颗，大葱半颗，生姜1小块，香叶2片，大料（八角）2个
●●【 *** 步骤】：
1、 准备好所需要的食材，做麻辣烫，各种火锅丸子和宽粉最搭，还可以准备1张豆皮，都很好吃。
2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜，比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等，都非常好吃的。或者再准备一些绿叶菜，不过，我给忘了。
3、 做麻辣烫，还要准备有一样很重要的东西，就是麻辣烫调味料，或者是火锅底料也可以，还有一大勺豆瓣酱。
4、 土豆去皮切成厚片，西蓝花掰成小块清洗干净，金针菇去掉根部清洗干净，香菇切成片。
5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿，，还有半个洋葱切成丝儿，还有2片香叶、2个大料，也就是八角。
6、 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。
7、 接着放入1大勺豆瓣酱，适量麻辣烫料或火锅底料，小火煸炒出香味。
8、 炒香之后，加入2大碗清水，再加入1袋纯牛奶，盖上盖子，大火煮开，水开后改成最小火再煮5分钟。
9、 先把各种火锅丸子、泡发好的木耳、豆腐泡等这些耐煮的食材放进去。
10、 接着把土豆片、金针菇、香菇、宽粉、海带、西蓝花、羊肉卷全部放进去煮熟就好了。这么一大锅，香喷喷的，简直太好吃了！
11、 把锅中所有的菜都捞出来，装在一个大一些的盆子中，浇上调好的芝麻酱料，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，就开吃吧！
这才是正宗的麻辣烫做法，加一物更香浓，连汤都喝光，香！麻辣烫，简单又好吃，奶香、肉香、菜香、麻酱香，那么完美的融合在一起，一点儿也不油腻，连汤汁都不舍得剩下。这味道绝了，比比店里卖的还好吃，我家三口一大锅都不够吃呢！快试试吧！
当浓郁的麻酱和合肥老式麻辣烫相遇！那黏糊糊的快乐谁能懂...每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
科大后街哟胖小兜麻辣烫。
真的爱合肥这碗黏糊糊的麻辣烫！最近感觉对麻辣烫的执念有些深，就总想要去寻找一些不一样的味道。这不，就在科大后街的巷子里，藏着一家开了5年的麻辣烫，就是这家哟！胖小兜麻辣烫。他们家的菜品看着都非常新鲜，100多种菜品种类看着还蛮丰富的。小酥肉听老板说可是月月3000单。
麻辣烫有3种口味，骨汤番茄还有东北老式麻辣烫。作为他们家的经典，每天都是用大骨和奶粉熬制，闻着特别的香，巨鲜！先来根油条，吸饱了汤汁一口下去奶香奶香的。还有他们家的特色潮汕手打牛肉丸，咬起来特别的劲道，而且气孔里面充盈的汁水，吃起来特别的香。小酥肉吸饱了汤汁吃起来非常的肉劲，而且和阜阳粉鸡的口感很像。
小林姐在他们家也很有特色，都是外面不常吃到的薄皮。当然咱们也可以额外来一份芝麻酱让菜品感受一下东北老式麻辣烫的快乐。这一口下去黏糊糊的口感着实很爱，还有牛铁丸裹上黏糊糊的芝麻酱也好吃。
另外，最近还上新了东北老式麻辣烫，里面浓郁的芝麻酱黏糊糊的，看着就很诱人。这家店真的刷新了我对麻辣烫的认知，位置里面还有抖音团购，可以感受一下东北老铁的快乐。
银川最独特的麻辣烫，在城北银川人，究竟有多爱吃麻辣烫?从每个新建的小区楼盘最早入住的餐饮就能看出：绝对会有一家麻辣烫店!现在经常看到很多人描述一个吃的东西是：珍贵美味。那天看到一个视频，描述麻辣烫也用了这个词。我突然心想：麻辣烫，恐怕和珍惜很难沾边。
不管是小时候路边用塑料袋打包回家的麻辣烫，或者是20年后的今天，城市商业纷繁复杂，各种奇奇怪怪的装修和味道层出不穷，高楼林立，物价也早已不可同日而语，一切都在发生变化。
但，麻辣烫，极其吊诡地独善其身，还是具备那种国民美食的特性!所以，我们不在乎，不管麻辣烫是不是珍馐美味，他也不需要成为珍馐美味，它是小吃又是正餐，不管有多少新鲜的美食，麻辣烫三个字，几乎没人会抗拒。
都说，往往好吃的麻辣烫都藏在别人小区楼下。金凤区阅福路阅海万家F2区南门东侧【傲椒芝香麻辣烫】，正是如此。
凭借覆盖在麻辣烫上方独家的大勺麻酱，对我形成了无数次诱惑暴击，几乎隔一阵子就会点外卖或者专程来店里吃一趟。其实这里的麻辣烫，很难直接定义它属于哪一种。
虽说是有麻酱，但绝对不是传统的东北麻辣烫的那种口味和风格。地方麻辣烫吧，这里又有自己的独特的秘制汤底和秘料，给人一种融合的感觉。
但对于宁夏人来说，麻酱就是灵魂，店里用的是河北的优质纯芝麻酱。每天一盆接一盆手工现打，而最重要的是，化开的芝麻酱不是核心，其中加入的自家秘制的辣料才是点睛之笔，会让这一盆芝麻酱瞬间诱人，香味都升华了。
因为经常来，所以，老板娘知道我是麻酱重度爱好者，每次给加麻酱毫不含糊，一大勺一大勺的加!所以一整盆上桌，一上来，馥郁的麻酱香味就“袭击”了我。
麻辣烫中加的汤底是牛肉和整鸡一同熬制出来的高汤，而这里的麻酱融合在这样的汤底里，清澈汤底立马浓郁，丝滑的口感，店里的麻辣烫一个特色就是可以直接喝汤，很营养，而且不辛辣对肠胃很友好!
菜品选择很多，建议选择牛肉卷、玉米面，豆制品，各类蔬菜，我喜欢能挂得住汤汁的菜品，很入味!
一筷子捞起来，浓郁的色泽光是看着就让人吞口水，吃之前记得先拌匀一下，吃完之后唇齿留香真的超上头。
肥牛卷和玉米面组合真的绝了，每一块都均匀地裹上了麻酱，吃进嘴里有一种满足感，而且不是齁辣的那种。细腻温润。
除了最为代表性的麻酱芝香麻辣烫，店里的菜品柜里这么多选择的食材，竟然还可以选择辣糊糊的吃法，这吃法儿真的还有点意思。
一般在外面吃辣糊糊都是商家标配的老三样，豆皮牛筋面土豆片，要么就是火锅涮煮的辣糊糊，这儿的平罗辣糊糊，自己现场选好各种菜品。店里煮好后，加上地道的平罗辣糊糊汁子，一大碗过瘾的辣糊糊就好了。
这个真的但凡是喜欢吃辣的女孩子一定不会错过!可以选择的菜品一部分做麻辣烫一部分做辣糊糊，这样的宝藏麻辣烫店，怎么能不爱呢?
这样的夏天，吃着麻辣烫、辣糊糊，怎么能少得了解辣解腻的饮品，店里的爆打柠檬茶系列，口味选择也很多，现泡茶汤和暴打柠檬，真的太清爽太适合夏天了，这个夏天吃麻辣烫标配!颜值也很高!
纵然有那么多麻辣烫，但是一个个性的有自己的坚持和风格的麻辣烫。哪怕不是在自家楼下，都愿意驱车专程来吃，那一定就是真爱了!
地址：银川金凤区阅福路阅海万家F2区南门东侧 傲椒芝香麻辣烫
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
北京更好吃的麻辣烫，麻酱鲜香醇厚 味道超级棒 吃一次忘不了知道这家的麻辣烫是前几年在附近上班，同事带我去吃的，吃过一次之后就觉得他家的麻辣烫怎么那么香呢？之前的店面特别不起眼，还不开在临街的店面里，好酒不怕巷子深，那也挡不住美食的诱惑，还有口碑一传十，十传百，百传千，千传万，周边人尽皆知，甚至好多大老远的都过来打卡，到底这家的麻辣烫有多好吃？
疫情期间停了好久，这家的麻辣烫也悄然发生着变化，新的地址开起来了，我们就迫不及待的去吃了。
新开的店铺 更大气了，而且更明镜宽敞了，就餐环境更好
人还是很多 熙熙攘攘的 挑选着自己爱吃的
麻辣烫的价格21.8元一斤，串儿是3元一串
菜品丰富，而且特别的新鲜，不断在供应中
店小二操着一口地道的四川话，给大家热情的服务着，感觉特别的亲切
酸辣粉 加上了四川特有的咸菜 配上特香特香的那种辣油，如果说在四川能吃到这样味道的话不稀奇，那在北京这样一家店铺也能吃到四川的味道，那就是做得地道了，把四川的麻辣鲜香成功的搬到了北方。
这家老板的聪明之处在于把四川的麻辣鲜香和北方的麻酱相结合，既满足了食客对四川那种麻辣欲罢不能的口感，又结合了北方芝麻酱，那种芝麻酱和花生酱混合在一起醇厚香味。您说这样能不好吃吗？
可以做不辣的，老板同时也结合有的食客不爱吃辣椒的，很人情化的服务，服务各种口味的人群。
他们家的凉面，酸辣粉，炒饼，都挺好吃的，反正做到了四川菜的那种精髓，赞哟。、
听说这样的店铺，一年小200万是可以挣的，不知道是真的还是假的，反正是饭点人是很多，不是饭点的人也特多，他们家一直都很忙碌的样子。
地址告诉大家：喜欢小月的文章记得给小月点个赞，也欢迎评论哟，也欢迎大家给小月推荐好吃的美食哟，说不定哪天我去打卡呢？
甜水园东街甜水园东里12号楼底商
谁能拒绝一锅儿满满麻酱的黏糊糊老式东北麻辣烫呢！？ps...这家砂锅麻辣烫是东北特色的裹麻酱的麻辣烫，之前从未品尝过。今天来一试这家必吃榜，店虽小却能上榜，实属不易。店虽小，服务却非常热情。尽管是早餐时间，但已经人满为患。排了一会儿队，终于等到我的粉，配料丰富，除了绿叶菜，还有海带、土豆、豆芽。可以根据个人口味要求加料，如蒜汁等。可以多放蒜汁吗？当然可以，谢谢。
终于上桌了，咕嘟咕嘟的声音太诱人了。谁能抵挡这一碗裹满麻酱和调料的东北(老式)麻辣烫呢？看看配菜，有豆腐丝、海带、土豆。我点了细粉和冷面两掺，酸甜麻辣，非常好吃。酱汁裹得很厚，酸甜可口，越吃到后面味道越浓郁。东北人对辣白菜情有独钟，我的光盘行动。吃到最后，一位店员过来跟我聊了两句，他计划在北京开店。您一直住在北京吗？是的，已经20年了。这次来是取经，然后回北京开店。是的，在望京金辉大厦。如果大家有时间，可以去那里看看。祝生意兴隆。吃完后出来了。这家店虽小，但凭借出色的味道和服务态度成为必吃榜。店里人虽多，但服务员能记住每位顾客的需求，这一点非常出色。
用错水和油，不再烦恼！这位经营麻辣烫店长达20年的老板，独家传授调制芝麻酱的绝妙窍门，保证你蘸出的料理香气四溢，美味无比。芝麻酱，它那浓郁香气，常常是火锅、拌面、拌菜的必备佳品。然而，购回的芝麻酱一段时间后会变得坚硬，必须调成糊状才能食用。到底是该加水还是加油呢？
别急，这里告诉你更佳方式，不同寻常。避免了粗糙感，味道更是鲜美，不再苦涩。先来看看调制的秘诀，这些都是老板一点点积累的智慧结晶。
关键步骤来了，怎样调制才能更好地保留芝麻酱的细腻感和味道呢？听听这位老板的经验。
先将芝麻酱从瓶中取出，由于油脂会逐渐分离，使其变得粘稠。将其放入碗中，如果有粘在勺子上，可用筷子将其刮下。
此刻，不要急着加水或者油。首先，加入适量的生抽、蚝油、白糖和香醋，然后用勺子搅拌，让芝麻酱充分吸收调味料。搅拌时，顺着一个方向画圈，使其更为细腻。
分次倒入适量雪碧，不停搅拌。很快，芝麻酱将变得极为细腻，用勺子舀起时，能够如流线般滴落。这时，芝麻酱就调制完毕。
这一 *** 不需要水和油，所制芝麻酱细腻香浓，不再苦涩，无论是蘸食物还是拌面、拌菜，都散发着诱人的香气。
接下来，分享几款美味芝麻酱的用法，绝对会让你回味无穷。
首先，来一份芝麻酱拌面。
你需要准备面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐、香油和蒜瓣。
将蒜瓣去皮，捣成蒜泥，与芝麻酱混合均匀。将一勺盐加入开水中，将面条煮两分钟，捞出后用冷水漂凉，沥干水分后放入碗中。加入黄瓜丝，浇上蒜泥芝麻酱拌匀即可。
接着，尝试芝麻酱拌豇豆。
所需食材有豇豆、蒜瓣、芝麻酱、生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、香油和蒜瓣。
蒜瓣去皮切末，加入碗中，再加入芝麻酱、生抽、陈醋、蚝油、白糖，倒入适量雪碧，用勺子搅拌成细腻的糊状。最后，添加适量食盐和香油，再次搅拌均匀。
上香浓的芝麻酱即可。
这些美味的芝麻酱料理，不仅味道鲜美，还能让你尽情享受食物的丰富层次。无论是芝麻酱拌面，还是芝麻酱拌豇豆，都是一道道令人垂涎欲滴的佳肴。
总之，选购好的芝麻酱是调制成功的关键，不仅纯正，还能根据自己的口味选择。而正确的调制 *** 更是不可或缺的，老板多年的经验传承，教你用生抽、蚝油、白糖、香醋等调味品，使芝麻酱更加丰富多彩。雪碧的加入，更是令其变得细腻香浓。这种 *** 不依赖于水或油，却能让芝麻酱口感出众，香味浓郁，带来无限风味的享受。
忘记加水，不再纠结于加油，只需要跟随这位老板的 *** ，就能调制出细腻香浓的芝麻酱。芝麻酱拌面、芝麻酱拌豇豆，都是平凡食材的升华，让人百吃不厌。
香浓的芝麻酱料理摆在桌上，你一定会被美味所感染。从此，再也不会为芝麻酱的调制而烦恼。将这些美味的佳肴端上餐桌，分享给亲朋好友，必将成
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酱香浓郁的“麻辣烫”。
麻辣烫源于乐山，经东北做法改良之后流行于各地的特色小吃。麻辣烫原来在川渝地区主要是重麻重辣为主，很难被其它地区介绍，经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，原来重麻重辣的汤底转为可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，取而代之的是极具北方特色的麻酱。汤底可以清汤，酱香，菌汤，藤椒，番茄等多种可口，再加入自己喜欢的配菜，火锅丸，肉类，肠类等等，做法简单，可以随心所欲，想吃麻辣烫不用出去吃了，在家自己做，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【麻辣烫】
材料：豆腐 鸭血 海带结 豆皮 火锅丸 方便面 油麦 娃娃菜 香菜
辅料： 大蒜 干红辣椒 芝麻酱 豆瓣酱 黄豆酱
调料： 植物油 食盐 味精 生抽 白醋 芝麻香油 白糖
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜粒，放入小碗中备用，掰入干红辣椒备用
2. 豆腐一块切成厚块，放入碗中备用
3. 圆鸭血切成厚片，用半个就够了，放入碗中备用
4. 豆皮一张，从中间切开，然后卷起来，接着切成宽条，
5. 切好抖散放入盘中备用，海带结放入清水中洗净
6. 油麦菜一把择洗干净，从中间掰段用刀切也是可以的，放入盆中备用
7. 娃娃菜一颗，洗净切去根部再掰散
8. 掰散之后和油麦菜放一起，土豆削去外皮，切成厚片
9. 切一个土豆，切好放入盘中备用，如果怕氧化边黑可以放入清水中浸泡
10. 起锅加入植物油，油热下入蒜粒和干红辣椒爆香
11. 爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱，两勺黄豆酱
12. 用铲子翻炒，炒出酱香味，炒出豆瓣酱中的红油，还带着微辣，接着加入适量的清水，
13. 清水根据食材而定，需要汤多一点，加入生抽用铲子搅匀
14. 接着加入食盐，味精，再加入土豆片
15. 再把喜欢的火锅丸加入锅内
16. 再把切好的豆腐块倒入锅内
17. 大火煮开后再煮两分钟，加入豆皮，海带结和鸭血
18. 再把娃娃菜放入锅内煮
19. 这时候在一个小碗中加入两勺芝麻酱，加入芝麻香油稀释
20. 用勺子搅匀加入白醋，再次搅匀，加入白糖
21. 用勺子再次搅匀，芝麻酱汁 *** 完成
22. 这时候已经大火煮开，将食材控汤捞入准备好的容器中
23. 锅中的汤汁继续煮开，加入一包方便面面饼，下入油麻菜
24. 将洗好的香菜摆在食材边上，将烫过的油麦菜摆在旁边，再将煮好的方便面放在表面
25. 将汤汁倒入容器中，喜欢吃干一点可以少加点汤汁
26. 再将调好的芝麻酱汁淋入表面
27. 美味的酱香味麻辣烫美味即享
温馨提示：
1、 大蒜切粒，不切也行，喜欢吃辣就多放点干辣椒
2、 不喜欢吃火锅底料的味道就直接将豆瓣酱和黄豆酱 *** 酱香口味，当然想偷懒就用火锅底料煮最省事儿
3、 将喜欢的食材准备一下，可以根据自己的喜好，这个食材没有特殊要求
4、 芝麻酱用香油稀释味道更佳，可以加点醋和糖不用加其他的
5、 注意各种食材的烹饪时间，绿叶菜一定要最后放，否则变色就不好看了
不想做饭的时候都会点外卖，出去买或者直接出去吃，但是价格会高点。我喜欢吃麻辣烫，20块钱不见啥菜，一个人够吃，两个人都不行。所以我会自己做，买好食材，煮一下，再 *** 个汤底就可以了，20块钱够一家人吃。最主要做法简单，而且可以根据自己的喜好加入食材，或者说是家里有啥食材加啥，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
