瘦肉脂肪少？最容易犯的10大饮食误区

在饮食上，有很多错误的搭配或者吃法都会有副作用，影响到我们的健康。所以，一定要多注意这些误区才行，有很多误区甚至是我们一直误解的。在这里，就来为大家总结一下最容易犯的10大饮食误区有哪些吧。

最易犯的10大饮食误区

吃起来不咸的食品就不含钠

正确：即使没有咸味的食品也含有钠

营养小贴示：虽然盐份中含有大量的氯化钠，但这并不意味着钠离子只存在于盐中。钠离子还有多种其他的化合物形式，如血液中就含有大量的钠离子，所以动物性食品中都含有钠，另外，加工过的食品中也含有大量的钠，所以，即使没有吃到咸味，也同样吸收了钠。

水果定比蔬菜好

正确： 蔬菜要比水果好

营养小贴示：很多人认为水果汁水丰富，味道鲜美，营养绝对要强过样貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其实正好相反，蔬菜中的维生素及矿物质要比水果更为丰富多样。

瘦肉中的脂肪会更少

正确：瘦肉中亦含有大量脂肪

营养小贴示：我们最常食用的猪瘦肉，其脂肪含量为25-30%，位居各种肉类榜首，鸡肉的脂肪含量相对较低，牛肉的脂肪含量在一般在10%以下，不过我们涮锅使用的牛肉，即使只是几块斑斑点点的脂肪，其脂肪含量也要高于猪肉。

多吃植物油利更有利健康

正确： 植物油摄入高的人群癌症发病率较高

营养小贴示：虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实要比摄入动物性脂肪较多的人群发病率低，但相对来说，植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高，如果多食用植物油，不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。

只有鸡鸭鱼肉中才含有优质的蛋白质

正确：各种豆类及含油的种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质

营养小贴示：不可否认，各种肉类制品中含有丰富的蛋白质，而且滋味鲜美，易被人体消化吸收，但肉类食品中含有较高的胆固醇，过多食用不利身体健康。而豆类食品及含油的种子如花生、葵花子等也含有优质的蛋白质，对身体更为有益。

只有高级营养品种才含有多种氨基酸

正确：普通食物中也能轻松获得氨基酸

营养小贴示：在大多数人的心中，氨基酸是一种较为神秘的营养元素，只有高级营养品中才含有。其实氨基酸只是蛋白质的组成单位，只要是能消化掉蛋白质的健康人群，就完全可以从普通食品中获得身体所需要的氨基酸。

纯天然食品一定对身体无害

正确： 纯天然食品业可能对身体有害

营养小贴示：据研究证实，许多纯天然食品中都含有有害物质。如：生豆角中含有溶血物质，发芽土豆中有毒素，某些鱼类中含有胺等可能导致中毒的物质。

使用了添加剂的食品一定有害

正确： 只要适量使用，添加了添加剂的食品也很安全

营养小贴示：只要遵照国家的标准使用添加剂的种类及剂量，食品添加剂对身体的危害微乎其微。

饮用纯净水更有益身体健康

正确： 健康的人经常饮用纯净水会造成某些矿物质的缺乏

营养小贴示：在广告效应下，总是给人们带来了认识上的误区，认为纯净水要对身体更为有益。其实水是人们获取多种微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身体的需求，长时间饮用纯净水会造成体内微量元素的缺乏哦!

洋快餐亦可以满足营养需求

正确 ：洋快餐并不利于身体健康

营养小贴示：洋快餐属于高热量、高脂肪的食品，而且其中绿叶蔬菜的含量极少，更缺少膳食纤维，经常食用不仅会将身材的曲线破坏殆尽，更会带来营养的不平衡哦。

以上这10个饮食误区要切记哦。

禽类养殖公司三季报业绩攀升，但原料上涨令几家欢喜几家愁

十月中下旬以来，企业进入三季报发布季，受这一波猪周期上涨影响，不少禽养殖类企业在第三季度营收与净利润双增。其中，第三季度业绩中，仙坛股份净利润同比增长34倍，湘佳股份净利润同比增长近20倍，立华股份、益客集团净利润增长也超300%。此外，禾丰股份、温氏两家，两大同时经营禽畜养殖企业也于第三季度实现业绩明显提升。

2022年上半年的市场环境对于禽畜养殖企业来说其实不算友好。受疫情爆发的影响，养殖与运输等多个环节均出现困难；同时受豆粕等原材料价格上涨等因素影响，饲料价格提升，“两头挤”的不利状况使养殖户补栏投料积极性降低。

但进入下半年以来，猪价起飞，鸡肉作为猪肉的替代品往往价格波动曲线与后者近似，加之产业链上游供应量相对减少，禽类价格提高，行业经营状况被拉升。

各家企业中，根据白羽鸡养殖屠宰一体化企业仙坛股份的三季度报告，尽管企业前三季度实现营收35.24亿元，同比增长48.87%。尽管前三季度归母净利润1.02亿元，同比下降17.7%，但第三季度单季企业营收15.01亿元，同比增长62.89%，净利润8553万元，同比增长达3436.20%。

温氏股份三季度报显示，第三季度营业总收入243.25亿元，较上年同期增长52.61%，净利润为42.09亿元，同比增长158.43%。今年前三季度，温氏股份实现营业收入558.61亿元，归母净利润为6.86亿元，分别同比增长19.95%，107.07%。

企业前三季度毛鸡销售收入242.43亿元，接近公司整体营业收入半数。

黄羽鸡养殖企业立华股份披露，第三季度实现营业收入43.64亿元，同比增长61.94%；净利润8.05亿元，同比增长348.17%。1月份至9月份公司，实现营业收入101.22亿元，同比增长26.91%；实现归属于上市公司股东的净利润6.5亿元，同比上升207.49%。

主营肉鸡、肉鸭的湘佳股份第三季度主营收入10.91亿元，同比增长37.94%，净利润9235万元，同比增长1925.83%。前三季度主营收入27.19亿元，同比上升24.39%；归母净利润9722.92万元，同比上升1061.8%。2022年1月至9月，湘佳股份已经销售2975.38万只活禽，远超2021全年近500万只销量。

同样拥有肉鸡、肉鸭业务的益客集团发布三季度报称，公司2022年前三季度实现营业总收入133.12亿元，同比增长12.6%；实现归母净利润-3401万元，上年同期为4749万元，未能维持盈利状态。但第三季度净利润猛增，实现营收52.34亿元，同比增长27.7%；净利润7118万元，同比增长350.03%。

据益客集团官网信息，该企业为世界第二大肉鸭供应企业、中国肉禽供应企业前三甲。

虽然近期鸡蛋同样迎来价格上涨，但以销售蛋鸡为主要收入来源的晓鸣股份，三季度出现亏损。根据企业2022年三季报显示，晓明股份1-9月主营收入5.63亿元，同比上升5.4%；归母净利润1787.98万元，同比下降76.8%。2022年第三季度完成主营收入1.81亿元，同比增长0.66%，其中归母净利润-334.38万元，同比下降113.31%。

企业出现收入增加但利润大幅下降的情况，或与饲料售价上涨有关。大豆、豆粕等原材料价格在今年三度上涨，至今仍未回落，成本仍然是养殖类企业无法绕过的槛。

尽管此波行业景气度提升使不少企业盈利，但跟随周期涨落仍显被动，多家养殖类企业开始向下游布局，拓展食品深加工，如仙坛股份、湘佳股份等企业纷纷开发预制菜业务。

根据益客集团官网，其肉鸭食品加工目前年生产量约3亿只，目前已与铭基、海底捞、周黑鸭、绝味、双汇、金锣等众多大型企业建立长期战略合作关系。

据艾媒咨询今年发布的《2022-2023年中国肉禽类预制菜产业研究及竞争格局监测报告》，2021年中国禽类预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%。

报告预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度。禽类企业在肉类深加工、预制菜领域具有肉源优势。

进入秋冬季节，目前禽类养殖行业还需留意欧洲正在遭遇的有记录以来更大规模禽流感疫情。欧洲疾病预防与控制中心（ECDC）此前曾发出警告，这波高致病性禽流感在病例数量和地理分布范围方面均创下历史纪录。ECDC和欧盟食品安全局10月初发布的数据显示，已有近4800万只禽类被扑杀，美国等37个国家均遭受波及。

既要悦己又要低价的高端货，哪类品牌有望成为时代的「口红」？

文 | 孙静

2016年9月3日，沈阳盛京文化艺术中心迎来「含金量」更高的一场报告会。1700名从各地赶来的中日企业家，憧憬着同稻盛和夫当面取经，汲取日本经营之神「在萧条中飞跃」的大智慧。

高达6000元一张的入场券早早售罄。一名没抢到票的创业者并不死心，他从上海飞到沈阳，在会场旁边的小餐馆里支起手机，一边近距离观看线上直播，一边打量着门外，终于赶在稻盛和夫登台演讲前成功溜进会场。

演讲如此火爆，除了稻盛和夫的光环，也与主题的紧要性有关。因为那天，他告诉中国的拥趸们，更好把萧条看作再发展的飞跃台，比如在经济下行周期开发新产品，挖掘新的市场机会。

经济形势会随周期波动，但总有企业能描画出漂亮的逆周期曲线。这种逆周期能力，一部分靠「内功」，还有一部分靠时运。最明显的莫过于「口红效应」的受益者们。

《每日邮报》曾有个统计，在美国进入大萧条的1931年，口红销量达到1921年的1500倍。雅诗兰黛前总裁亦用数据印证，2001年「911」袭击后、2008年全球金融危机期间，口红销量均出现激增。

后来「口红指数」泛化为一种经济现象——即经济不景气时，人们倾向于选择负担得起的奢侈品，愉悦自我。那个抚慰人心的商品，可能是一支口红、一瓶香水、也可能是一部电影、一个手办。

而企业「飞跃」的密码，往往就隐藏在这种消费趋势的变迁中。知名化妆品品牌兰蔻、露华浓、伊丽莎白雅顿均创立于大萧条的10年；优衣库、无印良品和日本动漫的崛起也与始于1990年代的日本经济泡沫息息相关。

沿此思路，本文聚焦消费领域的「时代口红」，探讨三个核心问题：

1. 具有「口红效应」的品类标准是什么？
2. 哪些属于下行周期的黄金赛道？
3. 同一赛道内，哪类品牌最有希望成为那支「口红」？

探究这个命题为什么值得关注，涉及我们如何看待现实处境。查理·芒格曾说过，「宏观是我们必须忍受的，微观才是我们可以有所作为的」。

01

两道硬门槛

首先明确一点，「口红效应」的边界。

这两年，全球范围内兴起一股低价产品偏爱趋势。在国内，新中产的接头暗号变成拼多多真香、生鲜平台晚间集市抢菜攻略；在国外，SHEIN登顶全球下载量更高电商类APP，让美国人迷上「砍一刀」的TUME，则长期霸榜美国苹果商店下载排行。

就连美国零售巨头Costco最近都发现，门店内的牛肉没那么好卖了，会员更倾向于购买便宜的猪肉、鸡肉，甚至罐头制品。

但这并非经济下行压力下消费的全貌。在尽量低价格的前提下，人们仍旧普遍的希望从花出去的钱里买回来一些「实用价值」以外的东西。咨询公司德勤在调研全球1.5万名消费者后发现，花钱犒赏自己仍是一种全球性现象，人们希望以此缓解节俭带来的压力和心理落差。

换句话说，九块九一提的面巾纸、3块钱包邮的数据线确实「有用」——有实用功能，还能让人产生省钱的成就感，但却无法对你的快乐负责。

有消费投资人观察，人们一边省钱，一边又在自我愉悦属性的低价单品上非常舍得花钱。这种心理，可能就是大名鼎鼎的「口红效应」背后的逻辑。

所以，参照上述特点，我们认为有可能享受到「时代口红」红利的商品，至少要有两个核心特质：

（1）低价的「高端」消费品：

日本管理学者大前研一在《M型社会：中产阶级消失的危机与商机》中，将这一特质总结为：感觉中上阶层、价格中低阶层。购买几万块的LV有压力，但一支380元的迪奥720还是具备群众基础的，高收入人群可以买，低收入人群咬咬牙也能承受。

这里的「移情」有个前提——在消费符号上，包包和口红都符合大众对高端的想象，是感觉良好的基础。当然定义高端有很多维度：可以是价格、是品牌力，也可以是品质或者同品类中的稀缺性。

一个例证是国内二手奢侈品市场的增速变化。据艾瑞咨询数据，二手奢侈品2020年市场增速高达51.8%。某二手奢侈品电商当年单月GMV增长约10倍。《降噪NoNoise》此前曾报道过，大量负担不起专柜始祖鸟的年轻人，开始冲到二手交易平台去「捡漏」。

迪卡侬当然也很好，但始祖鸟始终会让他们感觉不一样。

（2）悦己型消费，我自己开心就好：

从1930年代大萧条时期增添魅力的口红，到当下流行的多巴胺穿搭，「口红效应」类商品其实有个共性——悦己。这种愉悦自己可能来自自我奖励、解压、也可能是填补某种缺失感。总有一种「情绪价值」可以对号入座。

德勤在全球消费调研报告《For consumers, splurges aren’t just lipstick》中提到，消费者自我犒劳消费支出相当高昂，全球中位价格为32美元。

无论是英国《卫报》年初调研中发现的民众正往购物车里放入更多的奢侈润唇膏、美甲贴以及巧克力和咖啡，还是上海南京路步行街上的泡泡玛特旗舰店里年轻人一年买走1亿元的盲盒，为悦己买单正在全球成为新的消费趋势。

这也能解释，为何近两年香水、香氛热卖。香水的作用首先是悦己，购买者更关注自我感受。最早提出「口红效应」的雅诗兰黛，尽管在2023Q1遭遇护肤产品同比下滑17％的滑铁卢，但旗下TOM FORD Beauty、Le Labo和雅诗兰黛香水产品均呈双位数增长。同期，国际香水公司Inter Parfums 2023年Q1营收增长32%，旗下万宝龙、Jimmy Choo、Karl Lagerfeld、宝诗龙也都呈两位数增长。

02

同样的「口红」

不一样的赛道

对于消费者而言，「口红效应」不止女性，也不止口红。

周期交替更迭，时代情绪不会消失，只是不断找寻新的表达出口。

在不同区域，「口红效应」的代表也不尽相同——在美国，好莱坞电影、美妆和折扣零售先后崛起并开始全球扩张；在日本，除了化妆品，茶饮和大众服饰也同样走出高增长曲线。

在美国，「口红效应」最早显现魔力的1930年代大萧条期间，除了造就好莱坞电影的之一个黄金时代，还有化妆品工业的全球爆发——兰蔻、露华浓、伊丽莎白·雅顿等国际知名品牌均创立于这个阶段。

1970年代的两次石油危机，直接改写了汽车和零售格局。之前美国人买车追求大排量，青睐通用、福特等本土品牌；油价高企的现实，让他们转向日系车——汽车圈「经济适用男」，车还是要买的，但如果能够便宜、能够省油就更好了。这也造成了1970年到1977年，日本汽车出口量翻了三倍。

同样是这一期间，经济滞胀导致生活成本上涨，以Costco、山姆为代表的仓储会员店顺势崛起，这种硬折扣店主打一个大包装、高品质、极致性价比，正对中低阶层的胃口。人人都爱的TJX——美国更大服装和家居时尚折扣零售商，也诞生于这个时期。凭借售卖比百货公司低20%到60%的名牌商品，TJX穿越多个周期，被星巴克CEO霍华德·舒尔茨誉为一个「人类奇迹」。

而在我们的邻国日本，经常因「失落三十年」议题被国人反复咀嚼。1980年代日本经济增速从双位数降到5%左右，90年代更是低至1.5%。

经济泡沫导致的家庭资产负债表大衰退，将民众的消费欲望导向高性价比的服饰、美妆、 *** 和动漫。在零售渠道上，亦有折扣店唐吉诃德及「百元店」大创、Seria等跑了出来。

根据野村东方国际证券数据，自1992年以来，日本食品饮料「大盘」增长停滞，但碳酸类仍实现148.2%的增长，其次是茶饮，增138.8%，咖啡/可可增90.2%。这三个品类有个共性，都含 *** ，可以提振情绪。

资料来源：日本统计局、野村东方国际证券

在美妆方面，近三十年日本人均化妆品支出增速高于家庭支出增速、化妆品支出占比持续提升，「口红效应」魔力仍存。

03

谁会是我们的那管时代口红？

无论美国还是日本，经济周期对于大众消费品的影响曲线，动辄以十年、二十年计。这一点不像科技互联网行业，一个浪潮涌过来，五到十年就能造就一个行业巨头。

反观当前国内消费市场，身处正在变动的周期当中之时，其实很难预测哪个赛道会跑出逆周期的超级消费品。不过参照宏观经济数据，多少可以感知一些潮水涌动的方向——

根据国家统计局经济数据，上半年居民消费需求逐渐释放，餐饮、出行、零售等服务消费加快恢复。上半年社会消费品零售总额同比增长8.2%，其中餐饮增长了21.4%，增速比大盘高出14.6个百分点。旅游收入2.3万亿元，同比增长了95.9%。

从消费需求流动的方向反推，上述行业中或许隐藏着具有「时代口红」潜力的赛道。当然即便身处黄金赛道，只有少数品牌能成为那管时代最青睐的「口红」。

先看文旅。美团Q2财报中，上半年到店酒旅业务增速达到122%；OTA平台同程旅行，二季度收入同比增长117.4%。文旅的复苏，让酒店龙头华住集团二季度赚了10个小目标。

不过结合「月薪两万住不起千元如家」热搜引发的集体吐槽来看，我们认为，疫情加剧了供需错配，酒店行业接下来还要面临一轮新的供给侧改革。从新签约酒店数量来看，中高端酒店被当作新的增长来源，且在头部酒店集团产品结构中的占比也越来越高；未来平价酒店将会越来越少。

在这个趋势变化过程中，我们认为，能够提供差异化、个性化体验的中高端酒店，最有机会脱颖而出。理论上这类酒店可以同时承接两部分新客群：坍缩的中产——从五星级酒店向下探，但又需要保持较高的品质服务；悦己的普通阶层，追求高于如家、7天等经济型酒店住宿体验的人群。

以亚朵为例，虽然大股东们争着套现，在资本市场也是各种遭受冷眼，作为酒店品牌的亚朵还是在行业竞争和用户口碑中拿到了一张独特的牌面。

很重要的一点在于，亚朵把住宿场景做成了一种「生活方式」。如酒店设计上引入流动阅读与属地摄影，在保证人文、温度的调性的同时，让每个酒店都主题鲜明。而日均475元的房价，可同时讨好前述两个人群。

反映到数据端，今年二季度，亚朵营收10.93亿元，同比增长112.3%；调整后净利润为2.49亿元，同比增长312.9%。与之相对的是酒店龙头华住集团，营业额同比增长72%；净利润10亿元，去年同期亏损。2021年，华住中高端酒店占比为53.76%。

很明显，品牌感受更强的酒店，增长表现更为突出。

类似的酒店新物种也曾在日本经济泡沫期间出现。京王Presso-Inn空间设计清新舒适，还提供免费面包和咖啡；东横INN的经理全是家庭主妇，客人的免费早餐里有味增汤、饭团等家庭式早餐。大前研一曾总结：这样一批个性化中端酒店的出现，让中低阶层的住宿客人，以商务酒店的费用享受稍微奢华一点的服务，酒店利润也非常高。

再看茶饮。QuestMobile数据显示，截至今年6月，现制咖啡用户规模达到7610.6万，同比增长了109.6%，现制茶饮用户规模达到了8859.2万，同比增长52.2%。如果以6月小程序活跃用户规模来看，茶饮之一名是平价之王蜜雪冰城，3093.3万；第二名是高端代表喜茶，1206.9万。

茶饮行业今年多了一个新变量：喜茶、奈雪等高端茶饮主动拥抱大众市场。两家一边把主价格带降到20元以下；一边开放加盟、加快向低线市场渗透。

反映到小红书上，更多县域有了喜茶、星巴克。通过资本的「时空穿梭机」，一二线城市排队打卡的景象连同鲜果原茶的生活体验，开始在县城密集复刻。

此前有专注于餐饮供应链投资的投资人对《虎嗅》表示，当喜茶也杀入大众市场，社交属性没那么强的喜茶平替古茗一定会面临部分年轻用户的流失。「从品牌的角度看，喜茶（注：下沉）是有机会的。」

如果起名也属于品牌的一部分，那2016年就改名的喜茶还真是抢先了时代一步。喜悦，不就是自我愉悦的情绪价值吗？这么看，瑞幸的Luckin也算是神来之笔。

当然投资人强调的应该是品牌背后的用户心智。「新茶饮」自喜茶的芝士果茶而起，这个品牌早期又与高端（贵）、排队两个标签绑定，长期被称为「奶茶里的爱马仕」。主动脱下「高价」的长衫后，如果在「平价」和「高端」中找到平衡，喜茶似乎刚好契合上面所提的低价的「高端」消费品与「悦己」两大标准。

而这个「高端」不能只靠产品，维系用户忠诚度更重要的还是品牌。目前来看，喜茶的重要手段之一是猛推IP联名。若论IP联名的疯狂程度，其堪称茶饮界的优衣库。无论与FENDI、与原神还是与藤原浩联名，多起品牌案例已经破圈，部分爆款联名周边甚至成为社交货币。一杯19元高定——FENDI联名奶茶，甚至可以让小程序多次闪崩，也让「喜悦黄」攻陷了朋友圈。这大概是喜茶下沉的底气所在？

这背后，喜茶的思路或许是——价格可以低，品牌调性还是要守住。因为周期反复波动，如果缺少品牌感、只有性价比，等回到消费升级的轨道，之前的目标消费人群有可能面临流失。

品牌力是口红效应的前提，高势能的品牌才能享受赛道中更大的「口红效应」收益，而这也是穿越时代周期的筹码。

除此之外，上半年火热的还有折扣零售领域。经济下行阶段，折扣类零售爆发。这在不同时期、不同国家均已得到印证，具体到当下中国市场，临期折扣店、零食连锁品牌店、零食 *** 店备受关注。那些几十平米门店里的4.9元巴黎水、2.9元的依云矿泉水、性价比小零食，正在成为年轻人的情绪杠杆，也让线下的情绪价值正在被重估。

前述德勤报告中还提到一点，更受欢迎的「挥霍」类别不是化妆品，而是食品和饮料，尤其小零食。不过零食终端渠道的变迁仍在演进当中，各家都在跑马圈地，但品牌之间差异化并不显著。可以说，仍处于非常早期的发展阶段。

04

尾声

复盘全球商业史，经济下行期的口红效应，一直有催生全球品牌的潜质。

1970年代的之一次石油危机，廉价航空鼻祖——美国西南航空开始发展壮大，之后航空业每经历一次艰难时期，西南航空的市场份额就扩大一点。1970年代的第二次石油危机，让丰田走出全球化最重要的一步——用经济实惠的小型车征服美国车主。2021年，丰田首次超过通用，拿下美国市场销冠。零售巨头Costco、沃尔玛均是在经济滞胀期迎来发展壮大。

到了2008年金融危机期间，麦当劳在欧美、中国等地先后启动McCafe品牌，以低价鲜煮咖啡争抢高端品牌星巴克的市场。也是在同一年，优衣库业绩爆发，股价逆势上涨63%，并把创始人柳井正送上日本首富的宝座。

自1984年创立优衣库，柳井正的目标就是卖「价格实惠且优良、同时带有时尚感元素」的休闲服装。凭借这一品牌定位以及SAP模式支撑，优衣库在漫长的日本经济泡沫时期保持逆势增长，并趁经济下行加快全球开店。2021年，优衣库母公司迅销集团市值超过ZARA母公司Inditex，首次成为全球市值之一的服装公司。

反观国内有「时代口红」潜质的本土消费企业们，这两年同样在加快品牌扩张。上一季度，海外市场为「10元店」名创优品贡献了40%的经营利润，创始人叶国富还把门店开到了美国时代广场——一个对中国人而言充满象征意味的地点。

同期，平价咖啡瑞幸卷向新加坡，在当地连开两家新店。新茶饮喜茶继在新加坡开出5家门店后，近期在英国伦敦开出首店，也把排队等号带到了英国。至于生而全球化的SHEIN和TEMU，也正在欧美零售市场上攻城略地，大杀四方。

不知最终，谁是昙花一现，谁又会成为被时代选中的那支超级「口红」？

肯德基背后的A股养鸡巨头，年营收过百亿，爆品月销千万

近日，肯德基、麦当劳的鸡肉供应商圣农发展交出了过去一年成绩单。

2021年，圣农发展实现收入144.78亿元，同比增加5.34%；归属于上市公司股东的净利润4.48亿元，同比下降了78.04%，净利润大幅减少。

“通过近些年对零售终端建设的加强，我们的品牌影响力提升明显，零售端业务收入大幅增长，且已经成功打造出‘脆皮炸鸡’和‘嘟嘟翅’两款月销售破千万的零售大单品，未来我们还将继续增加投入，在实现产能和产量的稳步增长的同时不断做大我们的零售端业务，保持公司的龙头地位。”圣农发展总经理傅芬芳在 *** 中提到。

亚洲之一的养鸡大户

圣农发展处于白羽肉鸡生产及肉类食品深加工行业。目前，其产业链已完全覆盖了自研种源、自繁自孵自养、自宰、鸡肉深加工等垂直生产环节以及饲料生产、物流运输等配套环节。圣农发展在公告中表示，其在白羽肉鸡全产业链企业排名中名列亚洲之一，世界第七。

圣农发展是百胜中国、麦当劳、德克士、沃尔玛、永辉等知名企业的供货商。圣农发展也表示，其与大客户的合作深度绑定，不仅是供应层面的联系，更涉及研发层面的深度绑定。

近年来，其净利润的大幅下降受到成本和售价的双重挤压。圣农发展表示，2021年，受玉米、豆粕等饲料价格大幅上升的影响，养殖成本明显增加；叠加新冠疫情影响，消费增长乏力，鸡肉销售价格持续低迷，双重因素共同导致行业亏损。

同2020年相比，若剔除2021年玉米、豆粕等原材料上涨及鸡肉销售价格下降等外部市场因素影响，其全年净利润将增加约18.30亿元，较2020年提升约12%。

爆款产品带动零售端大幅增长

傅芬芳在 *** 中表示，近3年，圣农C端的复合增长率超过70%，尤其是线上及新零售业务的增长最为迅速，近三年复合增长率达到300%左右。2021年，其C端业务收入占深加工板块收入的比重超过15%，其中线上和新零售的销售收入占C端比重超过50%，新推出的“脆皮炸鸡”和“嘟嘟翅”两产品实现单月销售额破千万元。

报告期内，圣农产品C端含税收入突破10亿元，占食品深加工板块收入的比重由2019年的7%左右提升至2021年的超过15%。其中，线上及新零售业务成长尤其迅速，在C端销售中占比从不到10%提升至超过50%。

值得注意的是，2019年至2021年，圣农发展的线上平台和新零售平台销售额分别以超过 250%和超300%的年复合增速大幅增长。

同时，圣农发展还在进一步加大研发力度。在报告中，圣农发展提到，2021年12月，其自主研发的白羽肉鸡配套系“圣泽901”，标志着我国具有自主知识产权白羽肉鸡突破性品种的诞生，也标志着圣农完成了全产业链的闭环。

圣农发展先后在光泽、福州、上海成立了三大研发中心，现拥有 130 余人的专业研发队伍。2021 年产品转化58个，增长200%。2021年新品销售额9.07亿，2014-2021年，新品销售年复合增速约为29%，其中重点客户新品销售年复合增速约为33.4%。

从养殖生产走向深加工食品

“鲜品化、熟食化、品牌化”是圣农重要的发展战略，食品深加工是其第二发展曲线。圣农发展表示，目前其深加工食品销售渠道以餐饮和家庭消费为主。

在财报中，圣农发展提到，目前国内深加工市场B端与C端规模比例约为8:2，其中B端餐饮企业是主流。从需求角度出发，“深加工+餐饮”的B端外部央厨模式具有广阔的发展前景；“更懒”、“更忙”的社会现状也有望带来C端高速增长的前景，特别是C端低价格弹性给深加工企业带来了更大的利润空间。

2021 年，圣农还制定了十四五规划，包括将继续做大食品深加工板块、将养殖规模数量提升至匹配深加工板块未来规模的10亿羽、布局上游白羽肉鸡种鸡市场、做优圣农品牌和打造数字圣农等。

山东凤祥赴港IPO：一只鸡挣7元 16亿元短期借款压顶

鸡肉价格一路上涨之际，白羽鸡生产方山东凤祥股份有限公司先择了赴港IPO。

根据招股书的资料，山东凤祥家禽业务包括三个分部：鸡只养殖；屠宰加工及销售鸡肉制品、鸡苗及其他产品(包括部分非禽肉制品)，目前拥有22个种鸡场、三个孵化场、45个肉鸡场(已将其中11个肉鸡场从地养系统改为笼养系统)、八个屠宰加工厂、两个饲料加工厂及一个有机肥料。

山东凤祥在产业链上的特色主要有两个，一个是一体化的白羽肉鸡生产商，约占市场份额为3.0%，另一个是海外出口业务相对来说占比较大，2019年上半年海外出口收入超4亿元，主要出口到日本、韩国、新加坡和欧盟等国家、地区，是中国更大的全面一体化白羽鸡肉出口商。

鸡肉价格大幅上涨，山东凤祥卖一只鸡挣7.13元

2019年以来和鸡有关的肉类都出现了明显的增幅。

招股书资料显示，2019年上半年由于2018年8月非洲猪瘟爆发，鸡肉消费需求增加，以弥补猪肉消费的急剧下降，导致生鸡肉制品的平均售价上涨约21.5%。

同时鉴于非洲猪瘟爆发以及海外祖父母代种鸡苗供应的预期短缺导致鸡肉製品的需求增加，鸡苗的平均售价上涨约81.1%。

鸡肉市场大环境的回暖直接体现在山东凤祥的业绩上。招股书资料显示，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，山东凤祥分别实现营业收入23.54亿元、24.34亿元、31.97亿元、16.81亿元，其中2019年上半年相比于2018年上半年的13.75亿元增长22.25%。

在净利润方面，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，山东凤祥分别实现1.2亿元、370万元、1.37亿元、3.4亿元。其中2019年上半年的净利润相比较于2018年上半年同期亏损2495.6万元，一举实现了扭亏为盈。

有一个有意思的数据是，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，山东凤祥饲养的白羽肉鸡总数分别约为111.6百万只、111.4百万只、103.8百万只及47.7百万只。这意味着2016年、2017年、2018年和2019年上半年山东凤祥每养一只鸡大概分别挣1.03元、0.033元、1.32元和7.13元。

从单只鸡盈利的曲线变化更直接地反映出了2019年鸡肉价格的变动情况。

资本负债率90%，16亿元短期借款压顶

山东凤祥现在资本负债率高企不下。招股书资料显示，2016年、2017年、2018年和2019年上半年，山东凤祥的资本负债率分别为111%、127.9%、104.2%和90.9%。

造成如此高资本负债率的主要原因是数额庞大的借款。以2019年上半年为例，山东凤祥的借款总额高达15.56亿元，是货币资金储备4.39亿元的3倍多，而其中悉数都是一年内到期的短期借款，这意味着山东凤祥一年内面临着巨大的还款压力。

山东凤祥在招股书中声称借款主要用于建设生产设施、收购物业、厂房及设备以及作一般营运资金用途。

巨额的借款资金给山东凤祥带来了沉重的财务负担。招股书资料显示山东凤祥2019年上半年的融资成本(主要是借款利息)为4760万元，比2018年上半年的3330万元增加了42.9%。

(责任编辑：赵金博)

对，你没看错！10省猪价下跌，猪肉价格终于可以跟气温一起降低了

上市两年遇易主风险，凤祥股份新零售之路面临考验

上市仅两年，“中国更大的白羽肉鸡出口商”山东凤祥股份有限公司（以下简称“凤祥股份”）就遭遇易主风险。

据凤祥股份近日公告，其控股股东新凤祥控股及附属公司均被纳入司法重整范围，或导致凤祥股份控股股东发生变更，也可能触发银行借款提前还款。

法院裁定书显示，新凤祥控股等19家企业被法院裁定实质合并重整，起因与关联方祥光铜业被诉后进入重整程序有关。实际上，由于关联方的债务违约及诉讼纠纷等，此前凤祥股份2021年财报就已经被出具“保留意见”的审计报告，公司可持续盈利能力受到质疑。此外，凤祥股份自上市后的业绩表现也不如意，2020年、2021年净利润连续大幅下降。财报显示，凤祥股份目前押宝深加工鸡肉食品及新零售业务，但相关投入也随之增加。

凤祥股份对此回应新京报记者称，祥光铜业后续重整不会影响公司正常运作，目前银行授信持续稳定，新零售业务处于盈利状态。

控股股东进入司法重整

凤祥股份近日发布公告称，公司控股股东新凤祥控股集团有限责任公司（以下简称“新凤祥控股”）及其附属公司山东凤祥（集团）有限责任公司（以下简称“凤祥集团”）、山东凤祥投资有限公司（以下简称“凤祥投资”）均被纳入司法重整范围。

虽然凤祥股份不在此次重整范围，但截至公告日，新凤祥控股、凤祥集团、凤祥投资合计持有凤祥股份总股本约70.92%，此次重整或导致凤祥股份控股股东变更。此外，新凤祥控股及其附属公司还为凤祥股份部分银行贷款提供担保，司法重整可能触发相关银行借款提前还款。

根据山东省阳谷县人民法院7月14日作出的民事裁定书，该法院5月10日裁定受理阳谷县中兴运输有限公司对阳谷祥光铜业有限公司（以下简称“祥光铜业”）的重整申请，并指定重整管理人。

7月7日，祥光铜业管理人向该法院提交书面申请，认为祥光铜业、新凤祥控股、凤祥集团、凤祥投资、祥光集团、祥光青岛有色等19家企业存在关联关系，单独重整将严重损害债权人公平清偿利益，申请对祥光铜业等19家公司进行实质合并重整。

管理人还提出，祥光铜业等19家关联公司之间资金往来频繁，存在大额资金拆借及无偿互保等情形，且存在严重的资产与负债不符，合并重整有助于引进重整投资人，整体化解各关联企业的债务危机。

天眼查显示，祥光铜业由祥光集团、凤祥集团分别持股约56%、30.43%，而祥光集团、凤祥集团均由新凤祥控股100%持股，与凤祥股份为兄弟公司。目前，祥光铜业卷入多起法律诉讼，涉及合同纠纷、票据追索权纠纷、同业拆借纠纷、不当得利纠纷、金融借款合同纠纷等，被执行标的超过91亿元。作为控股股东，新凤祥控股目前也卷入多起诉讼纠纷，被执行标的超过27亿元。

7月21日，新京报记者从祥光铜业管理人方面了解到，凤祥股份不在此次重整范围中，对于投资人来说，上市公司的价值肯定会被考虑进来。

凤祥股份方面7月21日回复新京报记者称，公司目前生产经营一切正常，董事会评估，祥光铜业后续重整不会影响凤祥股份的正常运作，公司目前银行授信持续稳定。

押宝新零售拉低净利润

从官网信息可以看出，凤祥股份与祥光铜业，是新凤祥控股旗下两大核心产业。

官方资料显示，凤祥股份成立于2010年，是中国更大的白羽肉鸡出口商，与百胜中国、麦当劳、罗森、7-11、全家等大型连锁集团均已建立合作关系。2020年7月16日，凤祥股份在港交所主板上市。

不过，上市后业绩表现并不如意。凤祥股份2020年取得营收39.02亿元，同比减少0.63%；净利润为1.53亿元，同比减少81.77%。但生鸡肉制品对外销售收入增长1.9%至19.23亿元；深加工鸡肉制品收入增长23.7%至17.73亿元，占公司总收入45.5%。

凤祥股份解释称，2020年是公司转型极为关键的一年，战略重心转移到深加工鸡肉食品业务，相关营收占比达到历史新高，新零售渠道收入占比首次超过20%，鸡胸肉重点品牌“优形”收入增长280.3%。净利润减少主要是受新冠疫情影响，消费者需求受到一定抑制，生鸡肉、鸡苗价格位于低点，玉米、豆粕等饲料原料成本上涨，鸡苗利润贡献大幅减少。此外，凤祥股份为给今后新零售业务加强肉源布局，因外采肉源成本偏高而产生战略性亏损。为将新零售盘子做大，公司人员、研发、销售、市场扩充等投入也在增加。

2021年，凤祥股份“优形”产品收入增长111.8%，“撑起了公司新零售业务的半壁江山与未来增长”。“优形”旗舰店在2021年“双11”全渠道收入超过3000万元，全网自有旗舰店销售额增长104.2%，线下销售门店突破4.3万家。

凤祥股份董事会主席刘志光在董事会主席报告书中称，公司2021年面临压力，但仍希望在出口与集采端保持行业领先，用“优形”再造一个新“凤祥”。

可“优形”在新零售渠道的表现未能挽回公司业绩。2021年，凤祥股份净利润下滑66.65%至5091万元。主要原因是玉米、豆粕等原材料价格上涨导致饲料成本增加；销售、营销费用因对新零售业务的资源投资而增加；疫情影响令生鸡肉制品需求量减少，从而导致售价降低等。

财报显示，2021年凤祥股份生鸡肉制品销量增长8.4%，但平均售价却下降8.2%；深加工肉鸡制品销量增加26.2%，但平均售价仅增加2.6%；鸡苗销量减少12.6%，平均售价减少13.1%。

据新凤祥集团官网消息，2022年6月，“优形”宣布将成为北京国安足球俱乐部的官方供应商，通过开发区域限定口味、地区专属福利等方式服务北京消费者，并希望以此撬动北京市场。

禽肉养殖及加工行业从业者陈先生告诉新京报记者，目前大型鸡肉制品企业通常在B端、C端市场均有布局，但B端客户仍占大头且合作关系相对稳定，“如果不是出现食品安全等问题，大型餐饮连锁企业一般不会更换供应商，因为更换起来很麻烦，工艺流程都要跟着变”。

陈先生提到，C端深加工产品目前是行业风口，主要靠平台流量和推广来抢客户，但投入费用也很大，“赚钱没有B端快”。整体而言，传统养殖行业涉入C端带货时间不久，新零售渠道销量很少能占到总销量的10%，短期内尚没有出现具有领先优势的品牌或企业，需要时间沉淀。

凤祥股份7月21日回复新京报记者称，凤祥股份新零售业务始终处于盈利状态。2019年下半年至今，国内白羽肉鸡行业承压严重，公司提早布局的新零售业务成为第二增长曲线，稳定乃至提升了毛利水平。目前，凤祥股份新零售业务和深加工食品业务营收占比不断提升，一直处于行业前列。未来三年，凤祥股份将继续传统鸡肉制品的产业升级。

凤祥股份还称，对于C端业务，力争“优形”品牌初步实现对消费者需求全场景的覆盖。B端业务已经实现产能扩充预期目标，目前自养规模达到1.8亿-2亿羽。

可持续经营能力遭质疑

值得注意的是，核数师对凤祥股份2021年财报出具了“保留意见”的审计报告，理由是截至2021年末，凤祥股份存放在兄弟公司新凤祥财务有限公司的资金约10.41亿元，而控股股东新凤祥控股及其附属公司已出现债务逾期情况。新凤祥财务有限公司涉及逾期还款纠纷及诉讼，凤祥股份管理层未就该事项可能产生的影响以及未计提减值准备的理由，提供充分的支持性证据，核数师无法就上述款项的可收回性获取充分、适当的审计证据，无法判断是否有必要对相关财务报表项目作出调整。

核数师还提醒，截至2021年底，新凤祥控股及其附属公司对凤祥股份的10.78亿银行借款提供连带责任担保。由于担保方存在债务逾期事项，凤祥股份银行借款存在被提前收回的风险，可能存在导致对凤祥股份持续经营能力产生重大疑虑的不确定性。

凤祥股份对此解释称，未对上述事项进行减值，主要是新凤祥财务有限公司债务纠纷处于初期阶段，无法预测债权人发起行动的时间及结果。截至2021年财报公告日，凤祥股份在新凤祥财务有限公司的存款金额降至约8.02亿元。尽管发生债务纠纷，新凤祥财务有限公司仍在银保监会的适当监管下照常开展业务。

2021年财报显示，凤祥股份流动负债主要包括向银行及其他机构作出的短期借款约17.31亿元，其中约有10.78亿元由新凤祥控股及其附属公司担保。截至财报公布日，凤祥股份有流动资产约33.31亿元，超过在新凤祥财务有限公司的存款及利息约24.49亿元。凤祥股份认为，公司能够持续经营。

不过在2022年6月7日，凤祥股份宣布将上市募集资金中的1.22亿元资金用途，由投资白羽肉鸡的饲养及产能扩充，变更为偿还短期内到期的现有借款、补充现金流，以充足营运资金推动现有业务销售等，以更有效地投放财务资源。

新京报首席记者 郭铁

编辑 李严

校对 王心

为什么减肥的人都爱吃鸡肉？吃鸡肉真的可以让减肥事半功倍吗？

如果大家有在减肥，或者说点过减肥餐，就会知道减肥餐里面不只有蔬菜，还可以搭配肉类，比较常见的就是鸡肉。很多健身达人也喜欢用鸡肉来控制饮食，因为每100克鸡肉的热量约为167大卡，而每100克猪肉的热量高达395大卡。鸡肉当中又属鸡胸肉尤为受欢迎。虽然更好吃的部位是鸡腿、鸡翅和鸡爪，鸡胸肉索然无味，但鸡胸肉却是减肥的更佳选择。

鸡胸肉热量低

鸡肉的低热量在众多肉类中比较突出，而鸡胸肉又是所有部位中脂肪含量和热量更低的。每100g鸡胸肉仅含5g脂肪左右，热量仅为133大卡左右。每100g鸡腿约含13g左右脂肪，热量约为181大卡。每100g鸡翅约含11.8g脂肪，热量为194大卡左右。

鸡胸肉饱腹感强

鸡胸肉虽然口感一般，但含有丰富的蛋白质，饱腹感强，可以减少进食量，从而避免摄入过多的热量，达到减肥的效果。而且，蛋白质还是增肌的原料，配合增肌训练，不仅能提升基础代谢，还能让身体曲线更加完美。

鸡胸肉性价比高

虽然牛肉的热量也比较低，但价格贵，经常吃不现实。而鸡胸肉的价格远低于牛肉、鸡腿和鸡翅，作为减肥人士的日常减肥餐最合适不过了。

如何挑选鸡胸肉

新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色，有光泽，肉质紧密，有轻微弹性；如果是不新鲜的鸡胸肉，摸起来比较软，没有弹性，还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

推荐菜谱：鸡胸肉减肥肉丸

原料：鸡胸肉、青椒十个、木耳一把、胡萝卜三个、洋葱一个、葱姜蒜少许、玉米一个、香菇十个。

1、木耳泡发，嫩玉米取玉米粒，鸡胸肉剁碎，香菇用水煮一下，去掉水分。葱姜蒜木耳一起跟鸡胸肉剁碎，稍微加一点盐。

2、锅烧开水，团成丸子下锅，不放油、不放面粉、不放淀粉，加盐少许，出锅即可。

变瘦！变美！变瘦！变美！变瘦！变美！关注公众号【减博士】

猪价再涨 烘托鸡情四射

一、第29周(7月14―20日)行情小结

新牧网独家分析第29周浙皖区域抽样企业主产品综合均价7.0元，环比上涨2.94%。肉鸡行情特点：渐次上扬，价格起涨于7.0元；徘徊在7.2元。影响本周肉鸡行情因素分析：

⒈渐次上扬，高位维稳。承接上周价格强势拉升势头，本周周初在整体销售进度主动，各方在价格调控节奏加快步伐和幅度；同时，受华南区黄羽鸡出栏综合均价持续创出新高，华南、华中等区域客户跨区流向华东进购母鸡类产品，公鸡价格受本地消费利好拉涨至一定高度后，外省客户抢母鸡类推动公母鸡行情轮动交错式上行，本周浙皖区肉鸡价格曲线保持渐次上扬节奏。另外，抽样调研数据显示，区域内主要养殖体的核心品种销售进度保持适度卖超，只要保持正常走货节奏的情况，各方挺价意愿强烈，使本周区域内鸡价高位维稳。

⒉猪价再涨，烘托鸡情四射。本周周中全国有山西、河北、山东等12省份的生猪出栏价格突破10元/斤，部分省份如广东出栏价格已涨过11元/斤。多数地区的生猪存栏量下降幅度均达到了50%左右；复养困难，其他中小养殖户基本复养无望，经历非瘟的更是无意再养；屠企自检早已完成，冻肉出库已结束，后期缺猪形势严峻，造成了当前全国生猪存栏量持续递减局面，猪少了，屠企也将开启抢猪大战，进一步推升猪价，猪价再涨，烘托本周区域内鸡价积极拉提。

⒊虽有火箭蛋助力，但阴雨高价影响消费。猪价仍在上涨途中，“火箭蛋”已来势汹汹，在产能淘汰、高温天气及猪产业疫情多重因素支撑下，市场看涨情绪浓厚。近日，全国农产品批发市场鸡蛋价格直逼10元每公斤，零售价已破5元每斤，期货价格更是站上近五年的高点。但本周浙江和安徽区域前半周以阴雨天气为主，影响终端市场鸡肉成交量不旺；而且各类农产品价格持续拉升后，在批发与零售环节传导需要时间进行消化；邻近AA鸡主产区出栏价徘徊于4.2-4.5元区间，牵制快大类和低档类产品价格；由于浙皖及周边区域社会散养户中速公鸡在本周逐步进入出栏集中期，加之高温突袭，由于养殖设备和装备水平较为落后，为避免热死鸡现象，各方加速出栏降密度，本周公鸡类价格预计高位企稳或稳中小幅回落。

二、第30周(7月21―27日)行情预测：

本周浙江区域肉鸡行情仍将维持高位。首先，从消费端来看， *** 天消费者户外消费占主导；各地城区市场中暑假主流消费群体消费量稳步增加。从终端农贸市场竞品价格来看，由于前期高温和台风暴雨天气叠加影响，夏季蔬菜供应吃紧且价格持续走高，蛋品、淘汰蛋鸡、猪肉、水禽类价格等竞品价格对当前鸡价稳中走强均有一定的支撑作用。供应端来看，当前区域内主要养殖体和周边区域一体化公司在销售进度均保持小幅卖超节奏；当前一体化养殖公司肉鸡综合价格保持在7.0元/斤，中优公鸡类养殖利润在5-7元/羽，高盈利可期，预计本周区域社会养殖户在完成了降密度提前出栏一系列操作后，后期压栏惜售增重情绪将逐步增强，出栏节奏和守价意愿是主导本周行情的主要因素，若两因素同时起效将利好整体行情高位维稳；从当前社会散养户和一体化公司养殖密度来看，本周公鸡价格走势预计稳中偏弱；母鸡类受华南华中走货分流支撑，价格预计小涨爬升为主。

来源: 新牧网

关注同花顺财经微信公众号(ths518)，获取更多财经资讯

中金 | 美国疫后猪价复盘：防疫优化带来拐点，收入修复决定高度

<

标签： 鸡肉 价格 曲线 行情 最新