香菇做法大全吃的做法，

牵着乌龟去散步问答 2024-08-16 8 0

杏鲍菇这5个做法，营养又美味，开胃解馋，低脂低卡，给肉都不换

杏鲍菇这5个做法，营养又美味，开胃解馋，低脂低卡，给肉都不换

食用菌是很有营养的食材，比如香菇、金针菇、杏鲍菇等，都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，常吃对身体好。杏鲍菇因为有杏仁味，菌肉肥厚似鲍鱼而得名，它被称为“益智菇”，含有丰富的氨基酸，可以健脑益智，促进消化，提高免疫力。

杏鲍菇肉质肥厚，适合炒、烧、烩、炖、凉拌等做法，营养又美味，今天给大家分享几个好吃的做法，开胃解馋，低脂低卡，老人孩子都爱吃。

【凉拌手撕杏鲍菇】

准备杏鲍菇，食盐、生抽、香醋、蚝油、辣椒粉、花椒粉、小米椒、青尖椒、白糖、食用油。

1、杏鲍菇洗干净，放进烧开的蒸锅里蒸15分钟，蒸熟后取出晾凉。蒜瓣去皮切末，小米椒、青尖椒切圈，放入碗中加入辣椒粉、花椒粉，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炸出香味。

2、加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀备用。杏鲍菇晾凉后用手撕成细条，放入盘子里，倒入凉拌汁拌匀即可。

【酱香杏鲍菇】

准备杏鲍菇、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、食用油。

1、杏鲍菇洗干净，先切片后切丝。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。锅里倒入适量清水烧开，放入杏鲍菇丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入杏鲍菇丝翻炒一会儿，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

【杏鲍菇炒肉】

准备杏鲍菇、五花肉、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油。

1、杏鲍菇洗干净后切片，五花肉切片，胡萝卜切片，葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。起锅放油，烧热后下入五花肉，小火煎出油脂，淋入一勺料酒、一勺生抽翻炒上色。

2、倒入胡萝卜片，大火翻炒一会儿，断生后放入杏鲍菇翻炒，变软后加入适量盐、蚝油调味，放适量白糖提鲜，大火翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

【杏鲍菇炒鸡蛋】

准备杏鲍菇、鸡蛋、青椒、蒜瓣、食盐、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀；杏鲍菇洗干净后切薄片，青椒洗净切片；蒜瓣切片。锅里加油烧热，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油放入蒜片爆香，倒入青椒翻炒出香味，放入杏鲍菇片翻炒一会儿，炒至变软后加入适量食盐调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

【红烧杏鲍菇】

准备杏鲍菇、香菜、香葱、蒜瓣、食盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖、食用油、老抽。

1、杏鲍菇洗干净，切成5毫米的薄片，然后在两面都划出十字花刀，这样更容易入味。香葱、蒜瓣切末，香菜切末。碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。

2、锅里放油烧热，放入杏鲍菇片小火煎一会儿，两面颜色焦黄过后放入葱蒜末爆香，翻炒均匀后倒入碗里的料汁，大火煮2分钟，把汤汁收至浓稠，撒上香菜末即可。

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千菜万菜不如白菜，教你家常白菜的八种做法，健康营养又美味

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享千菜万菜不如白菜，教你家常白菜的八种做法，健康营养又美味，快快收藏吧！

乾隆白菜

材料：

白菜心250g

调料：

芝麻酱2勺，糖1勺，醋3勺，老抽半勺，香油2勺，蜂蜜1勺，盐根据口味，黑芝麻一点点。

做法：

1：把白菜心洗净，手掰成块。

2：碗内加芝麻酱，糖，醋，老抽，香油，蜂蜜，加盐调味，搅匀成酱汁儿。

3：把酱汁儿倒在白菜里抓拌均匀，装盘撒黑芝麻点缀。

4：裹满酱汁儿的白菜叶儿，脆爽开胃，特别好吃。这么简单，动起手来做做吧。

酸辣白菜

食材

小白菜、葱、蒜、小米辣

做法

1：小白菜洗净手撕成小块，葱蒜切末，小米辣切小段

2：调酱汁：2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺白糖?少许盐?1勺淀粉?3勺水搅拌均匀

3：锅中油热爆香葱蒜小米辣，放入白菜炒软，淋上酱汁，大火收汁即可

醋熘白菜

食材:白菜小半个，葱，蒜，干辣椒，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，玉米淀粉；

做法:

一、先调一个料汁:一勺生抽?两勺香醋?一勺蚝油?一小勺白糖?小半勺盐?一小勺玉米淀粉?半碗清水搅匀；

二、白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开切段，锅中倒油爆香葱花蒜片干辣椒段，先放入白菜帮翻炒均匀炒至断生；

三、接着放入白菜叶翻炒至断生，淋入料汁再次翻炒均匀即可

辣白菜

所用食材

大白菜一颗，苹果半个，梨半个，胡萝卜半根，蒜1头，姜一块，粗辣椒粉?细辣椒粉各半碗，白糖半碗，盐适量（腌制和拌料的时候都需要），味精2勺

处理食材

1：白菜切段，便于入味放入盆中，放一层白菜撒上一层盐，腌制2小时以上，腌制到白菜出水分。用清水冲洗掉盐份攥干水分，放入盆中备用。蒜去皮洗净。

2：苹果半个去皮，先切片再切丝最后切碎。?梨半个去皮，先切片再切丝最后切碎。?胡萝卜去皮切片切丝切碎。姜去皮切片切丝剁碎，蒜拍扁剁碎，放入白菜盆中备用。

3：半碗细辣椒粉，半碗粗辣椒粉。倒入开水，用勺子搅拌均匀。加入半碗白糖，加入2勺盐（根据自己口味调节）加入2勺味精。搅拌均匀晾凉。

4：最后把搅拌好的辣椒倒入白菜盆中，搅拌均匀。搅拌完，就可以吃了

白菜酿肉

食材准备

1：白菜（娃娃菜） 2.猪肉 3.香菇 4.胡萝卜 5.大蒜

*** 步骤

1：先 *** 肉馅，猪肉清洗后切碎，或者放入搅拌机打碎，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油，搅拌均匀后加入香菇沫和胡萝卜沫，搅拌后备用

2：水开后下入娃娃菜烫2-3分钟，可以卷曲即可，放入肉馅卷起来，冷水放入锅中，水开后再蒸20分钟

3：炒酱汁，油热后放入蒜茸，炒香后加入蚝油、蒜蓉辣酱、生抽、水淀粉，翻炒至有些浓稠即可，淋在白菜卷上，这道菜就完成啦

白菜肥牛卷

食材

白菜1棵，肥牛卷200克，洋葱小块，香菜1棵，蒜末，小米椒，辣椒粉，孜然粉，芝麻

做法

1：蒜末?辣椒粉?孜然粉?熟芝麻?小米椒淋入热油 ?生抽?香醋?盐拌匀

2：白菜叶煮熟捞出，肥牛加料酒煮熟，与洋葱丝、香菜放碗中，倒入一大半的料汁拌匀

3：白菜叶包上肥牛卷即可，也可蘸上料汁吃哟～

白菜豆腐

材料

冻豆腐，大白菜，葱姜，干辣椒

做法

1：冻豆腐切小块，白菜撕成大片，葱花姜片干辣椒备好

2：起锅热油，好像葱姜辣椒，加入白菜翻炒一会，倒入1碗水，加1茶匙十三香，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，加入冻豆腐，拌匀后加盖用小火炖熟白菜，最后加点盐鸡精调味，拌匀就可以出锅吃啦

白菜火腿豆腐煲

食材：

白菜1棵、豆腐1块、木耳适量、火腿肠2根、大蒜2瓣、香葱1根

做法：

1：白菜切片，大蒜切末，火腿斜刀切片，木耳去蒂焯熟，豆腐切小块，放入热油锅中，煎至两面金黄，盛出备用

2：起锅热油，炒香蒜末，加火腿炒熟，放入白菜+木耳，炒至白菜变软

3：放入豆腐，加半碗清水+半勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+适量盐+少许鸡精，炒匀转小火煲煮5分钟

4：再淋入水淀粉，翻炒收汁至浓稠，放入葱段炒匀即可

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10道家常菜做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班族都爱吃

大家好，这里是小慧今天说美食。对于早九晚五的打工人来说，一日三餐就是每天最头疼的事情，所以很多人就会选择点外卖，但是长期点外卖，对身体也是不健康的，所以我们要拒绝外卖，坚持自己做饭，不仅干净卫生，而且营养又健康。接下来，给大家分享10道家常菜的做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班人士都爱吃，详细步骤给大家整理到了下方，一起来跟着做吧！

一?、红烧肉?鹌鹑蛋

1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、生姜?、料酒?、冰糖?、蒜瓣?、桂皮?、香叶?、八角?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、味精?、小葱?

2、红烧肉?炖?鹌鹑蛋?的?做法：

（1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮片，干辣椒切段，小葱剥皮切段备用。

（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。

（3）煮熟?鹌鹑蛋?：鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中，煮熟捞出来，剥壳盛入盘中待用。

（4）红烧汁?：碗中?倒入??适量的生抽?、蚝油?、老抽?、料酒?，再加入?适量的食盐?和味精?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。

（5）起锅烧油，待锅中油热后，放入五花肉，小火煎至出油脂，盛入盘中待用。

（6）爆香?：锅底留油，放入冰糖，小火翻炒至融化，再放入生姜，蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火，煸炒出香味。

（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋，再倒入调好的红烧汁，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，开大火炖煮开，转中火继续炖煮。

（8）炖煮五花肉软糯入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

二?、鱼香肉丝?

1、准备?食材：青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?

2、鱼香肉丝的?做法：

（1）青椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的水，水开后，下入黑木耳，焯水捞出来，沥干水分，切丝备用。

（3）腌制里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟。

（4）鱼香汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?，再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，充分搅拌均匀?。

（5）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至肉丝变色，盛入盘中待用。

（5）锅底留油，放入一勺郫县豆瓣，煸炒出红油，再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。

（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠食材熟透。

（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易操作，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！

三?、孜然羊肉?

1、准备?食材：羊肉?、香菜?、洋葱?、白芝麻?、生姜?、料酒?、胡椒粉?、孜然粉?、孜然粒?、蒜瓣?、花椒?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?

2、孜然?羊肉的?做法：

（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。

（2）腌制?羊肉?：羊肉?放入碗中?，加入?适量的姜丝?、料酒?、生抽?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、孜然粒?、孜然粉?、辣椒面?、带上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右去?腥?味?。

（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。

（5）开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下，翻拌均匀，即可开吃了。

（6）孜然羊肉就做好了，做法简单，一点也不腥，口感鲜嫩可口，好吃又下饭，营养又健康的一道菜，上桌就光盘、老少皆宜！

四?、金针菇?肥牛卷?

1、准备?食材：肥牛?、金针菇?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、味精?、淀粉?、郫县豆瓣酱?

2、金针菇?肥牛卷?的?做法：

（1）金针菇洗净，切去根部撕开，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮成末备用。

（2）配料?汁：碗中?倒入?适量的酱油?、老抽?、蚝油?、陈醋?，再加入?适量的白砂糖?、食盐?、味精?、淀粉?、适量的?清水，搅拌均匀?。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入金针菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分，然后塞入肥牛卷中，依次做好，装盘待用。

（4）起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣，开大火，煸炒出红油。

（5）然后放入肥牛卷金针菇，小火慢慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，然后倒入配料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖炖开。

（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。

（7）金针菇肥牛卷就完成了，简单易操作，零失败，肥牛裹满了汤汁，吃一口回味无穷，营养又健康的美食，家人都喜欢吃！

五?、蒜蓉排骨?

1、准备?食材：蒜瓣?、排骨?、小葱?、小米辣?、食盐?、生抽?、料酒?、白砂糖?、蚝油?

2、蒜蓉?排骨的?做法：

（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。

（2）焯水?：排骨?冷水下入?锅中?，再?加入?适量的料酒?、生姜?、小葱?，焯出?血水?，捞出来?，过一遍?清水，沥干水分?，盛入盘中?。

（3）腌制?排骨?：排骨?放入?盆?中?，加入?适量的蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、味精?，再倒入?适量的料酒?、生抽?、蚝油?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?、腌制?20分钟?至入味?备用?。

（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味，关火，端出来，再撒上葱花点缀。

（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！

六?、香菇?青菜?

1、准备?食材：香菇?、青菜?、白砂糖?、食盐?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、鸡精?、食用油?

2、香菇?青菜的?做法：

（1）香菇洗净去蒂切块，青菜掰开洗净。

（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇和青菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，装盘待用。

（3）配料汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?，充分搅拌均匀?。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入香菇，翻炒至断生、再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至入味。

（5）将青菜围着盘子摆一圈，中间再放入香菇，再淋入锅中剩余的料汁，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，老少皆宜菜！

七?、腐竹炒木耳?

1、准备?食材：腐竹?、黑木耳?、胡萝卜?、蒜瓣?、生抽?、味精?、食盐?、蚝油?、青杭椒?

2、腐竹炒木耳?的?做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后、放入腐竹和黑木耳，焯水片刻，捞出沥干水分。

（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、再加入?适量的食盐?、味精?、白砂糖?、用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。

（4）爆香?：起锅烧油，油热后，放入青杭椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味。

（5）再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹，开大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅。

（6）将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，零失败，色香味俱全，好吃又好做，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

八?、爆炒?土豆丝?

1、准备?食材：土豆?、小葱?、干辣椒?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、味精?、白糖?

2、爆炒土豆丝的?做法?：

（1）土豆洗净去皮切丝，小葱剥皮切成葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后、下入土豆丝，焯水片刻、捞出来，沥干水分。

（3）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣、干辣椒、小葱爆香，再放入土豆丝，翻炒断生。

（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、陈醋，调一下味道。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，营养又健康的一道家常菜，大人小孩都爱吃！

九?、茄汁?豆芽?

1、准备?食材：西红柿?、豆芽、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、味精?、陈醋?、老抽?

2、茄汁?豆芽?的?做法：

（1）西红柿洗净切块，豆芽淘洗洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣和葱花，开大火，煸炒出香味。

（3）配料?：再放入番茄，翻炒出茄汁，再下入豆芽，翻炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、味精、陈醋、老抽调一下味道。

（4）再加入一勺清水，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了，简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，开胃又下饭，老少皆宜！

十?、香菇?炒蛋?

1、准备?食材：香菇?、青红椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?、蚝油?、生抽?、味精?、老抽

2、香菇炒蛋?的?做法：

（1）香菇洗净去蒂切片，青红椒洗净，去蒂去籽切成块，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分装盘。

（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、再加入?适量的食盐?，搅拌均匀?。

（4）调蛋液?：碗中?打入?两枚?鸡蛋?，加入?适量的?食盐?，用筷子?，朝一个?方向充分?搅散?。

（5）起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，开小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中。

（6）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和香菇，翻炒至断生。再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀。

（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃营养，开胃又下饭，几分钟就做好，家人都喜欢吃！

以上十道家常菜，已全部分享完成，感兴趣的小伙伴，可以照着步骤做一下，学会了以后就不用点外卖了，自己动手丰衣足食！

??关注小慧?，下期分享?更加?精彩！

喜欢吃蘑菇，分享10道不同的蘑菇做法，家里要常吃，增强抗病能力

本期导读：喜欢吃蘑菇，分享10道不同的蘑菇做法，家里要常吃，增强抗病能力

俗话说：吃“四条腿的”不如 “两条腿”的，“两条腿的”不如“一条腿”的。“四条腿的”指的是猪、牛、羊等畜类，“两条腿的”指的是鸡、鸭、鹅等禽类，所谓“一条腿的”，指的是鱼类和蘑菇等菌类食品。

蘑菇的伞柄，像一条腿，虽然长在土里，不能跑也不能跳，但它的美味，受到很多人的喜爱，蘑菇热能低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种微量元素，蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

喜欢吃蘑菇，分享10道不同蘑菇做法，收藏好，冬季天冷，家里要常吃些蘑菇，提高免疫力，增强抗病力，让家人少感冒，下面一起看看都有哪些蘑菇做法：

【海鲜菇烧肉片】所需材料：海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.海鲜菇切去根部，冲洗干净，如果海鲜菇比较长，把海鲜菇切成两半，黄瓜洗净。

2.锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，煮2-3分钟，把海鲜菇煮至变软，将海鲜菇捞出。

3.把海鲜菇捞出后，放到冷水中投凉，把海鲜菇捞出，沥净水分待用。

4.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，黄瓜切成菱形片，里脊切成片，把切好的里脊片放到碗内，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许水淀粉抓匀，腌制10分钟。肉片加入料酒和白胡椒粉，可以去除肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉片吃着嫩滑不柴。

5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末和蒜片炒出香味。

6.下入海鲜菇，翻炒均匀，加入半碗水，再加入盐，鸡精，酱油，烧开，把海鲜菇烧制入味2-3分钟。

7.到时间后，下入黄瓜片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，淋入香油，翻炒几下，关火，盛出装盘，一道味道鲜美，好吃下饭的海鲜菇烧肉片就做好了。

【干炸鲜蘑】所需材料：平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料适量、

做法步骤：

1.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

2.锅内加入水烧开，下入平菇焯水，水开后，把平菇煮至变软，将平菇捞出。平菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和异味。

3.将平菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出用手攥净水分，把平菇放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入鸡精，白胡椒粉，少许盐，抓拌均匀。

4.分次加入淀粉，抓匀，使每条蘑菇都裹上一层糊，再加入1汤匙油，拌匀，这样炸出的蘑菇更酥脆。

5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，下入一条蘑菇，马上蘑菇周围起密集的小泡，油温就可以了，逐条下入蘑菇到油锅内炸制，不要一下全倒进去，那样会把蘑菇炸成一团，蘑菇下入后，先不要翻动，把蘑菇炸至定型后，再翻动蘑菇，把蘑菇炸至外表起一层硬壳，将蘑菇捞出，沥净油待用。

6.升高油温至7-8成热，将蘑菇下入复炸，将平菇炸至外表金黄酥脆，将蘑菇捞出，沥净油，装入盘内，按个人口味，搭配椒盐或者烧烤蘸料，蘸食即可，一道色香味俱全的干炸鲜蘑就做好了。

【香菇熘鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把香菇剪去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.把香菇切成片，尖椒去蒂去籽，切成片。

3.把鸡肉切成片，鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。把切好的鸡肉片放在碗内，加入料酒，白胡椒粉，抓匀，再淋入少许的水淀粉，抓匀待用，肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。

4.锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，水开后煮1-2分钟，把香菇煮变软，将香菇捞出。

5.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

6.锅内加入油烧热，下入鸡肉片翻炒，将肉片炒散开，把鸡肉片炒至颜色变白。

7.下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入香菇片翻炒1分钟左右，

8.下入炒好的肉片，再加入尖椒片，翻炒均匀，加入生抽，白糖，盐，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁都包裹在食材上，淋入香油，翻炒均匀，关火盛出装盘，一道色香味俱全的香菇烧鸡肉片就做好了。

【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黑木耳提前用冷水泡发好。

2.把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇从中间切成两段，尖椒去蒂去籽，切成条，木耳择洗干净。

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开，下入海鲜菇和木耳焯水，水开后煮1-2分钟，把海鲜菇煮变软，捞出沥净水分待用，菌菇类食品，炒之前焯下水，可以去除异味和杂质，使味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块状，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入海鲜菇和木耳一起翻炒，翻炒1-2分钟。

7.下入鸡蛋块和尖椒条一起翻炒均匀，加入蚝油和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出即可，一道色香味俱全的家常素菜小炒就做好了。

【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

做法步骤：

1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。

2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

【蒜蓉蒸金针菇】所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤

1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。

2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。

3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。

4.把金针菇切去根部，再撕成小朵，放在清水中投洗干净，沥净水分待用。

5.小米辣切成辣椒圈，香菜切段。

6.把金针菇转圈摆在盘内，浇上做好的蒜蓉汁。

7.蒸锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放在蒸锅的蒸屉上隔水蒸，盖上锅盖，上汽后，大火蒸5分钟左右，把金针菇蒸制变软就可以了。

8.到时间后，将盘子取出，中间放上小米辣，再撒上香菜段，转圈淋入蒸鱼豉油，炒锅加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在小米辣上，一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。

【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

做法步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

【白菜炒平菇】所需材料：白菜5-6片、平菇半斤、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把白菜叶子剥下来，冲洗干净，沥净水分，再把白菜撕成块，或者用刀片成片。

2.平菇切去根部，顺着纤维的方向撕成条状，条不要太细，不然口感不好，但也不能太粗，不容易入味。

3.猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

4.锅内加入水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，把平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分待用。平菇焯水，可以去除平菇的异味，还能去除杂质，使平菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒爆香，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白。

6.下入大白菜大火翻炒，将大白菜炒稍变软，至断生，加入生抽和料酒，翻炒均匀。

7.下入平菇，加入盐，鸡精，翻炒1-2分钟，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道营养丰富，好吃下饭的白菜炒平菇就做好了。

【赤松茸烧肉片】所需材料：赤松茸500克、猪肉100克、黄瓜半根、胡萝卜1段、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把蘑菇切去根部，再用小刀把蘑菇梗部，沾上泥土的部位，刮去泥土，放在清水中，投洗干净。

2.把胡萝卜和黄瓜切成菱形片，猪肉切成片，加入少许水淀粉抓匀，这样炒出的肉片，吃着比较嫩。

3.锅内加入水烧开，下入蘑菇焯水，水开后煮2-1分钟，将蘑菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，蘑菇焯水可以去除杂质和异味，使蘑菇的味道更纯正。

4.把赤松茸切成片，小一些的切成两半就可以了。

5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末，蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，淋入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味。

6.下入赤松茸片和胡萝卜片，一起翻炒1分钟左右，加入蚝油，生抽，少许白糖，翻炒均匀。

香菇做法大全吃的做法，-第1张图片-

7.加入黄瓜片翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

【小鸡炖蘑菇】所需材料：小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

所以说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

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蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃

#秋日生活打卡季#

蘑菇配什么菜更好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑嫩，一盘不够吃。秋天是吃蘑菇的季节，这个季节在云南等地区，正好也是采蘑菇的季节，再过段时间入冬就没有了，所以趁现在蘑菇上市，有机会可以多尝鲜哦。

蘑菇的品种有很多，常见的就是香菇、金针菇、木耳等等，菌菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，有“植物肉”的美称，不妨肉味道也很鲜甜。蘑菇怎样做才好吃？分享5种家常做法，鲜甜又滑又嫩，吃了还想吃。

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

四、素炒杂菇

1、食材：草菇、木耳、鸡腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青红椒。

2、杂菇洗净切片待用、青红椒去籽洗净切片待用、大蒜豆豉洗净切碎待用。

3、杂菇沸水下锅焯水去杂质，断生捞起沥干水待用。

4、准备料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、淀粉，少许盐、少许清水拌匀。

5、热锅凉油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青红椒一起翻炒均匀。

6、倒入准备好的料汁一起继续翻炒均匀，炒至菌菇入味即可。

五、香菇板栗炖鸡

1、食材：香菇、板栗、土鸡。

2、鸡肉洗净切块、板栗去壳洗净待用。

3、香菇洗净提前泡发待用。

4、鸡肉加入生姜丝、1大勺蚝油、生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒，拌匀腌制入味待用。

5、砂锅烧热，刷少许油，把腌制好的鸡肉、香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水（水不要太多）搅拌均匀。焖30分钟左右，加入少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是5种家常蘑菇的做法，搭配不同食材不同做法，做出来的菌菇鲜甜嫩滑，营养又好吃，秋天正好是吃菌菇的季节，不知道怎么做的可以收藏试试看，做给家人吃哦。

分享香菇的6种家常做法，滑嫩入味又鲜美，营养丰富。

一、红烧酱汁香菇

食材:香菇20朵、蒜末、葱花

做法:

1：调酱汁:两勺生抽?半勺老抽?一勺蚝油?适量盐、白糖、鸡精?半勺淀粉?小半碗清水拌匀备用

2：香菇洗净，白面划十字，下沸水焯水捞出沥干

3：锅中油热，放入香菇两面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可！

二、香菇酿蛋

食材清单：香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺

做法：

1：香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。

2：打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.

3：胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。

4：酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。

三、素炒香菇

主要食材：香菇适量「切片」，尖椒一个「切片」，胡萝卜半个「切薄片」，葱花适量，蒜四瓣，淀粉两勺「加水调成水淀粉」

调酱汁：

老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量

操作步骤：

1：起锅热油，放入葱煸香！放入香菇翻炒几下，然后倒入酱汁，翻炒！

2：接着放入胡萝卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分钟！然后放入盐，水淀粉，熬至汤汁浓稠出锅！

四、香菇滑鸡

准备食材：鸡腿500克香菇5个姜5片小米辣3跟葱花一点点

做法步骤

1：鸡腿剁成小块儿，加两匙盐，一点点胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蚝油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，两勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀

2：上锅小火蒸40分钟，最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～

五、蚝油香菇

食材：新鲜香菇250克、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、生抽1勺

做法

1：先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末

2：起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生

3：最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可

六、香菇炒肉

食材：猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

做法：

1：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

2：猪肉剁碎，香菇切片，锅中开水，香菇焯水1分钟捞出备用

3：锅中倒入适量油，油热放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀，淋入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可

十分钟就可以开吃的快乐，你值得拥有

鲜族人最基本的腌菜

By 大口吃肉小口喝酒

用料

紫苏叶 500g
大蒜 5头
紫葱头 2个
青椒尖椒 3个
白糖 5勺
盐 1勺
生抽 5勺
姜粉 2勺
胡椒粉 2勺
香菇粉 3勺
鱼露 5勺
香油 5勺
辣椒面 3勺

做法步骤

1、新鲜的紫苏叶去梗，多清洗几遍，用盐水泡半个小时以上，然后再清洗干净，晾干风干水分

2、把蒜捣碎，葱头切碎，辣椒切碎

3、所有的配料都放到一起拌匀

4、拌匀

5、准备好无水无油的密封盒或者密封罐

6、每一片叶子都要沾上酱料，一片一片的码平，摆到更底部，全部码完以后，把紫苏叶翻个面，盖上盖子放冰箱里冷藏一夜就可以吃了

小贴士

配料里面说的一勺就是正常吃饭用的勺子

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香菇和它是绝配，我家三天两头必做一次，鲜美又营养，上桌必吃光

随着春节的临近，街上到处都张灯结彩，人们脸上洋溢着欢快的笑容，家家户户门口都贴着喜庆的对联，年味十足。而年夜饭作为新春佳节的重头戏，尤其受人们的重视，一家人团团圆圆欢聚在一起，共享这团圆时光。年夜饭非常丰盛，以大鱼大肉居多，让很多人欲罢不能，特别是一些减肥人士，还没过年就开始担心年后体重蹭蹭涨，因此过年时一定搭配些素菜，这样荤素搭配，营养均衡，也不会给肠胃增加负担。

香菇是生活中常见的一种菌菇，它有着''菇中之王''，低脂肪、高蛋白、多糖、多种氨基酸和多种维生素，营养极其丰富，香味浓郁，多吃能提高抗病力，延缓衰老，延年益寿等。天冷，大鱼大肉不如这菜，三天两头做给孩子吃增强抗病力，远离感冒。而小白菜是生活中常见的一种青菜，它一年四季都有，物美价廉，是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能为身体补充营养，有助于增强机体免疫能力，还能瘦身美肤。

将香菇与小白菜搭配一起炒，小白菜软糯可口，清香鲜美，还带有微微的甜味，而香菇能给清淡的蔬菜增加鲜香的味道，让菜品更加鲜美更加营养。香菇和它是绝配，开胃又下饭，拿肉也不换，宁可不吃肉也要吃它，棒极了，下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。

【香菇炒小白菜】

原料：小白菜 1盘香菇 6-8个生抽 1勺油盐适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入香菇片进锅翻炒； 3. 炒时加入少许生抽翻炒均匀； 4. 加入小白菜进锅大火快炒； 5. 微微变色后加入少许盐调味； 6. 翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 先炒不易熟的香菇片，炒时加入少许生抽翻炒均匀； 2. 加入小白菜叶要大火快炒，避免营养的流失。

这道#一学就会快手菜#蚝油香菇一上桌，全家都爱吃

一学就会快手菜，蚝油香菇即刻好味，香菇也是素食中会常会吃的食物，用蚝油搭配上也很吻合，蚝油香菇油煎后，加入蚝油鲍鱼之味，成就啦很喜欢吃的菜了，加点蒜姜末炝上，真正的鲍鱼不差上下，又一个快手菜好了

By 涓涓小溪长流水

用料

香菇 1盒
胡罗卜少许
大蒜 3瓣
姜末少许
味达美臻品蚝油 2勺
食用油适量

做法步骤

1、蚝油香菇如同鲍鱼鲜美可口。

2、食材：香茹味达美蚝油

3、香菇花刀

4、下锅淖一下

5、取出沥干水份备用

6、下锅煸炒胡萝卜片

7、蒜姜末备好

8、撒在煎香的香菇上，准备味达美蚝油

9、在剂上一勺多

10、翻炒入味，可适当勾芡即可

11、装盘如同鲍鱼，口感很好吃，中间有嚼劲，好健康快手菜真好！

小贴士

香菇炒水后沥干水，煎后口感更好，配上蚝油如同鲍鱼一般，谢谢你的关注，分享互动交流。

香菇的营养功效

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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学会这5种白菜的家常做法，再也不用发愁吃什么了，天天不重样

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

冬天正是吃白菜的季节，白菜中富含膳食纤维，维生素B1、蛋白质等营养成分，还具有通利肠胃等功效。不过白菜的做法多种多样，各有滋味，今天就和大家分享5种白菜的家常做法，做法简单，经济实惠还营养，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！

小白菜煎豆腐

小白菜煎豆腐在我们家常菜中很常见，但很多人在煎豆腐的时候容易破碎，今天教给大家1个技巧，豆腐不碎又金黄。

1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙。

准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

2.煎豆腐的时候一定要先滑锅，让铁锅具有不粘锅的特征，再撒上食盐进一步防止粘锅，还能增加低味，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。

3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。

小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，成菜时更加入味、香味还足，整个过程火要足速度要快，尽量保持减少翻炒时间，才能保持小白菜的青翠。

香菇白菜汤

在冬天喝上一碗香菇白菜汤，暖身又暖胃，做法简单还美味。

1.首先，准备一颗娃娃菜，切掉根部，把叶片掰下来撕成小块，清洗干净备用。

准备白玉菇一小把，香菇几个，去除根部后用清水淘洗干净，把较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味。

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.把鸡蛋煎一下：锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.再倒入适量的开水，大火煮至沸腾，打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油，美味即成。

鱼香白菜

鱼香肉丝想必大家都吃过，鱼香白菜不知道大家吃过没，这道菜清脆爽口，出锅飘香四溢，相当美味。

1.准备白菜心两个，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉再改刀成均匀长条，放入清水中洗干净备用。

切一点蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。

2.把白菜焯一下水：锅内烧水，倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少许鸡粉和食盐入低味，再放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失，水烧开以后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出来，快速用清水冲洗干净降温以免白菜回软。

3.锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香味，加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克，陈醋10克，再加入老抽2克，让汤汁的颜色更加红润，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌均匀，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，倒入控过水的白菜，转大火翻炒10秒钟，让白菜均匀裹上汤汁入味，最后淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀即可装盘上桌。