来源：地道风物
天冷了，我先叉会儿腰~
我小时候，男人吃腰子，似乎还是件难以启齿的事。
比如，老爸吃麻油腰花，必然要把我拎上。他七兜八转，拐进一处中年男人身影攒动的店家，一进门就大声说，“给孩子补补”。只见巨大的碗里，麻油与米酒炽烈交融，浮动着灰白色的腰子，我吃几口便大汗淋漓。说来也奇怪，明明热火朝天的一家店，却静得出奇。
每个偷偷吃腰花的男人，都需要怜爱。
图 / 视觉中国
我对腰子的爱，是被老爸养出来的。这玩意儿总是水汪汪的，稍加烹饪便嫩得出奇，交织在你的舌尖，唬得人一惊一乍；无论猛火炙烤，还是油锅爆炒，或者滚汤汆烫，甚至美酒糟酿，它都能令人食之悦然、欲生幻象，美得你来不及说话，低头猛吃这最野的腰。
待长大离了家，我才发现这天下之大，美好的腰子到处跑——猪腰羊腰大牛腰，鸡腰兔腰腊味腰，大家吃得花样百出、开怀大笑，我才知这天地有多广，腰子就有多香。
腰子好吃，请敞开胸怀、放心大胆吃。
图 / 图虫·创意 摄影 / 跨界大叔
至于什么“补不补”，都是玄学。好吃的东西，不需要上什么奇怪的价值。
烤腰子：炭与烈火的生猛歌唱
老饕们都知道，腰子自带一股腥臊味。驱逐这股味道的人间法宝，就是炭与猛火。
烧烤摊的生猛主角，除了大绿瓶子，就是羊腰。新鲜的原油羊腰，被均匀的羊脂包裹着，对半切开、去除臊腺，只见红嫩的身子里，流露着一股年轻有力的猛劲。是的，它得用两支铁签，才能撑起那雄壮的身躯。
羊腰子，摄人心魄，刚猛而炽烈，
汉子的心水，女侠的挚爱。
图 / 视觉中国
接着，就交给炭火身后的美味掌门人。烤羊腰，先以猛火伺候，让羊脂滋滋冒油，锁住内里水分；再用慢火炙烧，让热力渗入内部，化鲜嫩为成熟；再转大火，沸腾的羊脂勾起一股股烈焰，淬炼得这腰子外焦里嫩、香气四溢，原本幼稚不堪的腥臊气，早已挥之而去。
炭与猛火，两急一慢，一串完美的烤羊腰，生猛地站在你的面前。那沸腾的油脂，“滋滋”叫着呼唤你；那摄人魂魄的焦香，与完美的体魄一起，勾着你的感官，只待你一张嘴，舌尖猛然一动，将它卷入口腔……美味，人间最野的美味，江湖无论男女，皆是这腰子的食客。
外壳浓香焦脆，内里鲜嫩多汁，
这样的烤羊腰，江湖男女谁不爱？
图 / 视觉中国
生猛的味道吃多了，你也会想尝尝更鲜嫩的。不似大串羊腰，望京小腰体型虽小，滋味可是毫不逊色。它兴起于北京的卫星城——望京，原本只是馋人嘴的街头小烧烤，如今已占领全国各地，以鲜嫩征服无数食客。
它用的，是更嫩的猪腰。腰子切成小块腌制，再裹一层肥肉穿串烤制，以猪腰的身板，模拟羊腰的口感。猛火快烤，在嘴里先感受肥膘，油衣褪去后便是软嫩的身躯，与佐料一起跳跃；精巧的小腰，受热均匀熟得快，几分钟就是一大把，总能源源不绝地慰藉着舌尖。
小腰，犹如烧烤摊上的“小妖”，
身躯精巧，风味别致。
图 / 视觉中国
烧烤，最原始的烹饪方式，随时能唤醒人类对食物的欲望。滋滋作响的油脂，搭配焦香四溢的熟肉，自古以来便是人类难以抗拒的味道；一颗羊腰，一颗猪腰，还能闯出五光十色的烧烤江湖。
光是怎么烤腰子，各家便流派众多。有人喜欢厚切，有人喜欢花刀，也有人追求一刀不见，原汁原味。但无论怎么烤，嫩是必不可少，还要搭配孜然辣椒，才能催出油香、除去腥臊。
大火点燃香气，香料 *** 味蕾，
腰子异味不再，只留满嘴油香，
以及食客们面红耳赤的赞叹。
图 / ***
江湖之大，食客之多，人们对美食的探索，自然不会停下脚步。碳水与荤味，永远是冬日烧烤摊的更佳CP，比如这款火烧卷腰子。
你若去趟河北保定，烧烤摊前必少不了这款热量幸福炸弹。世人皆知保定驴肉火烧，却不知保定人对火烧的爱，得配上最香最嫩的烤腰子，正所谓极品配极品。
烧烤摊上，一切都能被归类为“肉串”，
但腰子永远是腰子，它就是永远的神。
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火烧卷腰子，现烤现做，关键是羊油。师傅会将火烧架在羊腰子旁边，只见腰子滋滋作响，师傅顺手一捋，将飚出的羊油迅速蹭在火烧上；如此反复，直到腰子焦嫩、火烧脆亮，再用火烧把腰子悉数捋下，香喷喷的油脂迅速渗进软绵绵的火烧内部……你猜猜，有多香？
涮腰子：水与汤汁的曼妙舞曲
腰子拿来烤，腥香又霸道。然而，讲究平衡之道的中国人，除了猛火吃腰子，自然也懂得水的奥妙。
又是一年冬。北方寒风凛冽之际，我总会想起海风习习的家乡，以及翻腾的麻油腰花。这道菜费时费料，寻常人家既做不好，又嫌猪腰子腥臊，多半要交给店家包办；也正因为腥臊，唯深街陋巷才能寻得这味道。
福建，再到跨越海峡的台湾岛，
麻油腰花，都是地道的冬日佳肴。
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儿时那家店，用粗陋的铁皮搭成，总是藏不住麻油的浓香，以及躲躲闪闪的中年老男人。你别误会，他们只是好酒（不信也得信！），毕竟这麻油腰花的真正主角，是米酒。
先将猪腰子剖开，仔细剔除腺体和血管；接着细细切花，为猪腰套上格纹，越细越好；入水汆烫，腰花微卷时捞起，再放入水中冷却；最后，锅中麻油入姜片爆香，大火爆炒腰花，并加入小半锅的米酒炖煮、酱油提味，直到满锅沸腾、酒香挥发殆尽，麻油腰花就上线了。
想不到吧？米酒才是这道菜的幕后功臣。
图 / 视觉中国
一碗成功的麻油腰花，油香要扑鼻，酒味要醇厚，腰子要 *** ；一口咬下去，能感到腰子的汁水在嘴里爆开，混合着麻油、酱油、米酒、老姜四种味道，提神醒脑；懂行的食客，必要整碗吃光喝尽，一时间汗流浃背，一团猛火在体内升起，与酒水相互交融，真的很过瘾。
至于为何，有些男人在它面前总是躲躲闪闪，咱也不敢问。直到我进了青春期，外加老弟出生，家中厨房也飘出麻油腰花的味道，我就懂了。原来，它也是女人的月子菜啊。
对吃腰子这件事，武 *** 绝对是认真的。
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我呀，还是喜欢吃饭豁达一些的地方。每天一顿腰子，在我们那里是有点过火，但唯有武 *** ，论对腰子的热爱，当属全国之一。
中国这么大，却没有哪座城市如武汉这般，上至大酒楼、下至路边摊，你都能随时吃到腰子。据说这些年，武汉腰花面乘着互联网东风，店一家接着一家开，不仅食客排队捧场，还玩起了“今日售罄”的饥饿营销……只能说，对腰子，他们是真爱。
如果可以，估计武 *** 希望一日三餐皆有腰。
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正所谓，一烫抵三鲜。刚端上来的腰花面是滚烫的，碗里的卤腰花和面依然夹生，要用这余温煨熟，其对火候的精准掌控可见一斑——太早出锅，腰和面都不熟；出锅慢了，腰老了面软了，老武汉可是要当场退货的。
年轻的店家，更愿意做腰花粉。脆嫩的腰花，猪骨高汤提鲜，胡椒粉提味，一样的滚烫出锅、余温煨熟，胜就胜在米粉本身就是熟的，好掌控。稍微放凉，腰与粉呼哧呼哧地往嘴里送，又鲜又香又热烫，像极了武 *** 的脾性，炙热如火又味足。
水与腰子的曼妙舞曲， *** 依然是火锅。
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与烧烤圈类似，腰子是厚切还是薄刀，江湖上没个定论，若吵起来更是没完没了。喜欢厚切的食客，爱的是腰子那劲脆弹牙；热爱薄刀之人，放不下的是它的鲜香软嫩。但无论怎么切，在火锅面前，都是不分彼此的一家人。
毕竟，火锅有容乃大，装得下一切冬日佳肴，也是饮食男女们跨越地域的终极信仰。在氤氲的蒸汽之中，腰片在汤汁里翻腾，趁热入口，人间绝味，什么寒冬也就都过去了。
爆腰子：调料与油的美味合唱
当然，即便你是川渝之人，也不见得能天天吃火锅。虽说这锅是顶级美味，但饮食这件事，最后还要回到生活的本味之中。家常味道，才是腰子最重要的舞台。
津门古来有句话：腰子不嫩不雕花。
图 / 视觉中国
你看这腰花，管他天南地北，只要是铁锅便能令其盛放，整一个镬气十足。先看看北派，这里有爆炒腰花，咸鲜浓酱与芡汁共舞，亮晶晶的惹人食欲；还有津门名菜老爆三，葱蒜末猛火炝锅，肉肝腰快速爆炒，勾入薄芡后出锅。
北方做腰子，要的就是迅猛干练，多一分一秒都等不得。毕竟这腰子，难得脆嫩，要是过了火候，便显得乏味可陈。
腰花脆嫩，最能接下川渝的日常麻辣。
图 / 图虫·创意 摄影 / 随风
南方人懂吃，吃起腰子来也是“百腰齐放”。成都的火爆腰花，每一片切足32刀，远看就像麦穗；精雕细琢的腰花，一下铁锅就身子怒放，泡椒的酸辣在火舌中升腾，驱走腰子最后一丝腥臊；一口下去，浸透纹理的 *** 味，你还怕冷吗？
火爆是一味，葱香腰花更是一番风味。将泡椒换成满满的香葱，与花椒一起裹住腰花，一番火光四射，又辣又鲜，惹得人口水分泌，一旁的米饭更是瑟瑟发抖，直言你们吃慢点……
江南吃食细，腰花也要兀自细腻一番。
图 / 视觉中国
我们再去一趟江南，杭州的冬日又湿又冷，唯有“腰花片儿川”依旧热烈。先将猪肉切片，就着冬笋、香菇、雪菜碎，一同滑进滋滋作响的猪油里，煸香后混合浓郁骨汤，最后配上爆腰花做浇头，这便是杭州人的冬日街边美味。
别忘了再来点猪油渣，老杭州都要点赞。
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到了吃食讲究的上海，火爆太重口，烧烤太熏燥，只见老阿姨拈起指尖：腰子要拿来香糟才好，晓得伐？要用片刀，腰臊都挑干净了，过水刚刚熟，冰一下子啦；伊个香糟卤，要用八角香叶老花雕，香糟要老店的哦；再把凉腰片摆凉卤水里，泡半小时拿出来摆起，要匀匀摆做一盘，圆圆润润的，再下点小葱丝点缀，美一点点，侬晓得伐？
人生万千，不过饮食男女；
腰子千万，不过水火烫烧。
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一颗腰子，中国人能吃出千千万万种味道。我们吃腰子，就是这么野，就是这么棒，就是这么令人嘴馋又自豪。
别急，还有一群稀奇古怪的腰子呢
眼见这都第四大段了，鸡腰、兔腰、牛腰、腊腰都还没出场。这“腰圈四怪”，站在一旁愤愤不平：怎么，小众的腰子就不是腰子啦？
好啦，给你们各自来一段啦，生气什么啦真是……
公鸡的“腰子”。此腰非彼腰，吃了才知道~
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是的，鸡也有腰子，只是分真假。真的鸡腰子，也就是鸡肾，只有黄豆那么大；假的鸡腰子，只有公鸡才有，你猜猜为啥？你再仔细猜猜，为啥？
所以啊，“鸡腰子”是假戏真做，以讹传讹了。这年头，养公鸡的人本来就少，“鸡腰子”也是一腰难求，通常要预约才能吃上。它的口感，就像是极嫩版的猪腰子，牙齿轻轻一嗑就爆浆；再仔细品品，它还有一种特别的绵密感，搭配纯白的身姿，好吃得很呢。
（我为何这么懂？因为老爹诚不我欺~）
兔头香，兔肉爽，不再来点兔腰子吗？
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川渝地区，兔儿遍地走，自然也少不了美味的兔腰。它是当地烧烤界的小霸王，不为别的，就凭它吹弹可破的爆浆口感，割据一方。
刚烤好的兔腰子，还在滋滋作响，等不及的食客便一口含入、直接咬爆，先是滚烫的冲击，再是炸裂的 *** ，与辣椒的痛感一同涌上，直达你的味觉巅峰。不美得你大汗淋漓，我兔腰就不算真汉子，张嘴吧人类！
为什么牛腰比较少见，吃的人也少？
请看上图，你是不是get到了什么？
图 / 图虫·创意
牛腰子嘛，这位选手就比较尴尬了。中国人爱腰子，是因为它细嫩带感；这牛腰子吧，偏偏就比其他腰子粗老些，再加上这身子……嗯，不甚讨喜。
但广东人不这么想。牛三星汤，老广的童年回忆，它起源于上世纪的牛杂铺，将一般食客不爱的牛腰、牛心、牛肝三样，配上鲜甜的老萝卜汤底，文火煮至稍显弹牙，不老即可。这道有点“废物利用”的吃食，胜就胜在价格亲民，在物质不丰的年代，是不可多得的荤腥。
腊味吃得多了，腊猪腰子见过没？
图 / 图虫·创意 摄影 / 昙华碎梦
最后一位选手，腊猪腰子。它是南国特产，在四川、广东、湖南等地皆有，制法与腊肉相似：以食盐腊制，配合糖、酒、酱油、香料等等，以让腰子能够长时间保存，而且很香。它的吃法也像极了腊肉：切片爆炒，配合葱姜蒜等辛辣味蔬菜更佳。
越是寒冷的冬天，腰子的味道就越是美妙。喝最烈的酒，啃最野的腰，这不就是快意的美食江湖么？懂这一味的人，我敬你是条好汉，有空一起啃腰子呀~
补肾养发、强筋健骨、延缓衰老，怎么少得了板栗！板栗果实肥厚甘美，香甜可口，享有“干果之王”“坚果之王”的美誉，它既可以生吃又可以炒熟吃、煮熟吃，还可以做成药膳服用，是一种不可多得的老少皆宜、药食俱佳的果蔬之一。
吃板栗好处多
板栗的营养保健功效，在各本中医典籍中早已记载。《黄帝内经》把“栗、李、桃、杏、枣”并称为“五果”，说“五果为助”，食之能助养强身。梁·陶弘景在《名医别录》中称：“板栗，主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”药王孙思邈在《千金方》中说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代名医李时珍在《本草纲目》中说：“栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒，并以猪腰煮粥助之，久必强健。”《中国药膳学》记载：“栗，味甘性温，具补肾气，强筋骨，健脾胃，活血等功效。”
中医认为，板栗性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便频多及脾肾虚寒的人。
? 护发养发
每天坚持吃六七粒板栗，能起到很好的养发、护发作用。
? 益气补肾
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，强身健体。
? 防止心脑血管疾病
板栗能防治高血压病、冠心病和动脉硬化、骨质疏松等疾病。经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病也有很好的防治作用。
? 强筋健骨，延缓衰老
板栗能延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食板栗还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，有助于婴儿的健康发育。
? 益气补脾，健胃厚肠
板栗味甘性温，入脾胃肾经，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，能治肾虚，腰腿无力；能通肾益气，厚肠胃。
? 防治口腔溃疡
板栗能防治口腔溃疡。特别是平时有口舌生疮、口腔溃疡毛病的人，适量地生吃一些板栗能够很好的缓解病情，预防溃疡的复发。
? 缓解糖尿病症状
板栗能帮助糖尿病患者缓解病情。因此，糖尿病人适量食用也不会对血糖产生太大影响。
常用板栗食疗验方
? 板栗烧肉
原料：板栗250克，猪瘦肉500克（切块）。
做法：先用适量食油、盐、酱、花椒将猪瘦肉、板栗炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟即成。可分几顿食用。
功效：本方以板栗滋养补脾，猪瘦肉益血补虚。佐诸调料，可健脾开胃。适用于脾胃虚弱、食欲减退、虚损嬴瘦。
? 板栗炒子鸡
原料：板栗250克，仔公鸡1只，调味品适量。
做法：将仔鸡洗净，切块；板栗去壳。锅中放植物油适量烧热后，下葱姜爆香，而后下仔鸡、板栗爆炒，调味。炒到鸡块熟后服食。
功效：有温肾助阳的作用。适用于男子阳痿、早泄、遗精等。
? 板栗山药姜枣粥
原料：板栗30克，大枣10个，山药15克，生姜6克，大米100克。
做法：将上述食材加水煮成稀粥食，可再加红糖调味食。
功效：板栗能补肾、益脾而止泻。方中山药、大米亦为益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃。适用于治疗脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等。
? 板栗糊
原料：取板栗7～10枚。
做法：将其去壳后捣烂，加水适量煮成糊状，以白糖调味后服食，每日1次。
功效：可用于小儿消化不良性腹泻的辅助治疗。
? 栗粉大枣粥
原料：板栗7枚，去壳后研粉，大枣5枚，大米50克。
做法：先将大枣与大米合煮成粥，加入栗粉调匀，再煮片刻即可服食。
功效：可治小儿腰腿无力和小便频多等症，亦适宜体弱无力之老年人服用。
? 板栗粥
原料：板栗、糯米、白糖各适量。
做法：将板栗、糯米用文火煮成粥，加适量白糖或冰糖后服用。
功效：适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频尿急等症。
? 温馨提示：
板栗虽然营养丰富、老少皆宜，但板栗进入身体之后难以消化，特别是煮熟之后服用更容易出现腹胀的情况，所以日常服用板栗要尽量生吃，且不宜食用太多，以免出现消化不良的情况。
肠胃功能不好、患有胃炎及消化不良的患者不建议服用。加之新鲜板栗容易霉变生虫，食用时需警惕，以免引发中毒。
来源：云南中医
编辑：珠海市场监管团队
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贵州十大奇葩美食，本地人吃的嘎嘎香，外地人不敢尝试文/原点科普
编辑/原点科普
说起贵州，你会想到什么？如果只有茅台，说明你还是个初级吃货，今天咱们就盘点一下，贵州十大奇葩美食，假如给你100万，你敢吃吗？
第十位 烤脑花
你敢相信吗？看着恶心的猪脑子，竟然被端上了餐桌，是的你没有听错，它就是贵州的烤脑花，中医讲究以形补形，虽然没有科学依据，但丝毫不影响贵州人对脑花的喜爱，吃了猪脑花，脑子变得顶呱呱。
生活在这里的二师兄，内心其实是崩溃的，它深深的知道，当被拉出去的那一刻，不出意外的话，肯定要出意外了，二师兄想了三天三夜也没想明白，自己的脑子又不好使，为啥贵州人如此痴迷。
裤裆着火——当然了，烤脑花也是极具争议的美食，喜欢它的人顿顿吃不腻，不喜欢的甭说吃了，想想都狂yue不止，你属于哪一类？
第九位 猪小弟
很多人估计没听过这个名字，更别说吃了，它是公猪的那啥，没错就是你想的那个样子，不是俺邪恶啊，起这名的绝对是个天才，猪真的太惨了，不仅脑子被吃掉了，命根子也没保住，不由得心疼二师兄三秒钟，一首凉凉送给它。
虽然长的不可描述，但铁板上一炒，味道zer一下就上来了，一份高达上百元，贵州人依然争相购买，真是砂布擦 *** ——给我漏了一手，然而对胆小者来说，假如不跟梁静茹借点勇气，还是乖乖当吃瓜群众吧。
第八位 辣椒炒辣椒
要说最能吃辣的省份，大家可能想到江西，四川在它面前，都排不上号，但是你知道吗？在吃辣这块，贵州算得上隐藏王者，而且是中国最早吃辣的地方。
俗话说的好，贵州一怪，辣椒是菜，指的就是辣椒炒辣椒，炒完菜的锅刷三遍，依旧辣味十足，这是刻在贵州人骨子里的味道，当之无愧的米饭杀手，但是外地人就无福消受了，来上一口，直接叫你怀疑人生。
第七位 九香虫
光听这名字，感觉是如此的小清新，没吃过的家人一定对它充满无限遐想，它还有个如雷贯耳的大名，就是传说中的臭屁虫，在农村比较多见，小时候没少被这货骚扰过，那臭味绝对令你终身难忘，要了老命的节奏啊。
然而如此豪横的虫子，却成了贵州人的心头爱，这谁又能想到呢？据说炒熟之后，那味道老香了，不仅好吃，还能入药，真是老太太割双眼皮——让人大开眼界，屏幕前的你敢提嘴一战吗？
第六位 庵汤
这道美食就比较 *** 了，正在吃饭的小伙伴，更好先把筷子放放，在贵州雷山，一汤传三代，人走汤还在，说的就是百年庵汤，通俗点讲，就是一百年前的剩菜馊饭，就问你怕不怕？
然而当地人对它却情有独钟，宁舍十顿肉，不舍一庵汤，肠胃不好的外地人，俺劝你就别挑战了，搞不好就变成喷射战士。
第五位 生猪血
光听这名字，就已经招架不住了，画面着实有点辣眼睛，胆小者慎入，我们都吃过动物血，用来涮火锅再合适不过了，可谓是桌桌必点。
万万没想到，贵州人直接生食，将血凝固后用刀切块，再撒上花椒面、香菜，简直美的太太啊，真是超人 *** *** ，牛人不走寻常路，然而在外地人看来，这就是瞳孔地震啊，差点被原地送走。
第四位 鸡腰子煮海带
大家千万别被它的名字蒙骗了，这道菜的原料是红豆和酸菜，因为成品像鸡腰子跟海带，故此而得名，当地人对它可是太爱了，就着能吃两碗大米饭，但是在外地人眼里，这对CP属实奇葩，没吃过的家人，倒是可以尝试一下。
第三位 鱼腥草
说起鱼腥草，想必大家并不陌生，云贵地区比较多见，又叫折耳根，在当地人心里，这是不可多得的人间美味，叶子到根都是宝，可涮可拌亦可炒，一顿不吃那是浑身难受啊。
然而外地人却避之不及，味如鱼腥就是它的致命法宝，当之无愧的黑暗料理，哪怕给他100万，也是不可能吃滴。
第二位 独山三酸
如果吃酸有段位，贵州肯定是王者级的，独山三酸就足以说明，分别是盐酸、臭酸和虾酸，盐酸是以青菜为原料，加入各种调料腌制而成。
盐酸
臭酸是用剩饭剩菜，放入坛中发酵而成。
臭酸
虾酸是臭酸的升级版，采用当地的小河虾，独山三酸的终极大招就是臭，威力堪比生化武器，外地人别说吃了，闻一下都能抽过去。
虾酸
然而这对当地人来说，天空飘来五个字，那都不是事，这里流传一句民谚：三天不吃酸，走路打蹿蹿，真是小母牛到南极——牛逼到了极点。
之一位 牛瘪火锅
提到火锅，哈喇子都要流出来了，正所谓，没有啥是一顿火锅搞不定的，如果有，那就两顿，然而牛瘪火锅却成了例外，刷新了人们对火锅的认知，这是贵州黔东南一带的奇葩美食，也叫百草汤，原料是牛肚子里未消化的食物，跟牛粪属于同一个单位。
说到这里，外地人瞬间不淡定了，吃牛瘪火锅就是找虐吧，贵州人小暴脾气一下就上来了，你是不是傻，这玩意闻着臭但吃着香，吃完一口气能跑二里地。
炒鸡没什么千篇一律，文章，看看是怎么炒的？按这个比例炒出来也就能开个炒鸡店了。
·这只鸡净重在四斤二两上，鸡腰子跟鸡肝不起大火候，把它挑出来。
·来上四两姜切大片，一片白芷，三片香叶，来上四两花生油，花椒跟麻椒适量，因为在后边还得加点花椒倒上大姜片。
·忘了放八角了应该跟花椒一块放，煸炒至老姜微黄，倒上剁好的鸡块，刚倒上不要搅动，轻轻的晃锅就可以。看，这下边这一面都煎至金黄了，然后把它全部翻过来。
·全程大火炒至发白断生，看看这个熊样就中了。来四十克老抽，黄豆酱三十五克，蚝油二十克，先扒拉扒拉炒炒，把鸡块煸炒上色，来五十克生抽，继续煸炒一下。鸡是当年的吃不了多大的火候，不要加太多的水，搞蘑菇鸡就可以，生抽、蚝油、黄豆酱都咸。
·根据个人口味加多少盐，撇去浮沫，中火十二分钟。螺丝椒切滚刀块就可以，小米辣切段，大葱切段，十二分钟后，鲜花椒鲜香麻辣，根据个人口味放多少，把鸡肝、鸡腰子全部倒进去继续盖上锅盖，咕嘟五分钟。
·时不吃青椒都有一种青柑子味，再煸炒一下就没那种味了。倒上辅料，继续咕嘟二分钟，把辣味全部咕嘟出来，装盘出盘。
甲鱼烧三宝！真正超级硬菜#这是真正的硬菜翻过，你看这个，今天咱不胡扯，直接进入主题。真粘家伙，吐骨头都吐不出来！这个甲鱼，鸡腰子长鱼，牛鞭。一起烧人常说的吉祥三宝。这个在吉祥三宝的基础上，再加几块老鳖肉。
这个甲鱼刚刚不说了，就直接用人工饲养的，这个甲鱼很便宜，10多块钱一斤。接着走，来点长鱼，这个长鱼是记好刀的，杀完之后直接记一刀的。再来点鸡腰子。再来一个牛鞭，对这个牛鞭，你瞧这个牛鞭，是正儿八经的鲜牛一套，自己煮的，这个很好煮。直接牛尾汤剔完之后，开锅40分钟直接焖，就焖熟了。
吃肉有劲的很，对直接让后刀尖。咱记着记住的时候，稍微的后边叫它连一点，这样在烧制的过程当中能卷成花。
吃这个牛鞭，有没有什么其他的作用？其实作用不作用咱不知道，这个东西吃到嘴里胶质很大，很弹牙，口感不错也好吃。这个前期处理好了，也没有任何的异味。
凉水下锅先把甲鱼给它摸一遍，这个甲鱼就是说吃的时候，吃的时候更有刀头更有吃头。你看这个裙边，这个老鳖，像人工思想这种黑壳甲鱼，虽然说它价格很便宜，但是裙边吃起来，和这种野生的甲鱼这个裙边，它的口感是一样的，时间不要长，这个甲鱼肉特别嫩，就熟了。结束之后就开锅分马钟就完了，给它过凉，一定得把这个甲鱼上面肥油给它扣掉，如果肥油不扣掉，它影响整个菜的口味发腥，给它拽掉它。
水，咱把鲳鱼和鸡腰子，也给它焯遍水，这边一开锅就捞出来，捞出来之后稍微给它过点凉。就主要食材一个要新鲜，再一个是一定得用好东西，小牛鞭。这就是买的生牛鞭成根的自己煮的猪油。再来点色拉油蒜瓣，大姜，大葱再来几个蒜瓣，香菜根，花椒最后下下早了，花椒容易出苦味来点花椒粒，葱姜炸香之后就下花椒粒辣椒丝。其实辣椒丝光香不辣提色，提香味的辣椒丝，稍微炸的有点发黄，稍微的加点豆豉辣酱，豆豉辣酱的稍微炸老了，炸出香味来点蚝油，牛鞭鸡腰子长鱼一起下，大火的火再来点锅边醋，一点老抽少点一点点就完，再把烧烧菜，也得把锅气煸出来。
·最后烧这个菜好香好吃，还不水不拉几的，加入清水稍微的没过整体，菜一点就完了。因为甲鱼刚刚不说了，这就是正儿八经人工饲养的，肉特别容易熟，这边一摸就摸熟了，所以老鳖。
·最后甲鱼就最后一下，菜的颜色咱随时能通过老抽调，颜色是有点浅就再加那么一点老抽，开锅炖3到5分钟，辣椒丝、葱、姜给它打出来，这样菜出来之后它的成品就好看了。料就打完了。
·打完之后把甲鱼肉下进去，牛鞭出角质，甲鱼出角质，回来吃这个菜时候，一吃一嘴都嚼粘，嘴能给呼五零二。黑胡椒粉、少许的白糖、味精、鸡精，盐一定要少下，因为豆豉辣酱像蚝油都含盐，所以盐就少下，这个菜你必须得尝尝。
·纯粹是牛鞭给甲鱼出的胶质和蒜瓣，生蒜瓣往里一下，青椒条再来两个，小米椒，这个不是靠它出味的主要是靠它提鲜色的显得好看。淋出锅，稍微的上点花椒油，起锅。牛鞭好吃，鞭花是一点一点异味都没有，平时吃辣鸡的时候有鞭花我都没注意吃过。但这是你仔细品尝尝这个鞭花以后确实味道好。
从选材这一块，这个食材就特别好。
管吗？还是牛鞭好吃。现在孩子都是鲜牛鞭好吃。
养鸡户说实话了：为了健康，鸡身上这6个部位，劝你少吃鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，因此很多人都非常喜欢吃鸡肉。并且鸡肉中脂肪含量较少，还含有优质蛋白，适量食用对人体健康是有益的。
但是很多人不知道，鸡身上的一些特殊部位是不能食用的，其中可能会含有一些有害物质，增加我们人体代谢的负担，不利于健康。
但是有些人还特别喜欢吃这些部位。经验丰富的养鸡户告诉你，鸡哪些部位不能食用，一起来看看！
鸡身上的这5个部位，劝你更好少吃
1、鸡脖
鸡的脖子部位肉很少，但是血管和淋巴腺体却非常集中。淋巴腺体是鸡身上的排毒器官，因此可能会积累一些毒素和鸡饲料中的激素成分，经常食用对健康是无益的。如果真的很喜欢吃，建议将鸡脖子部位的皮和皮下脂肪去除再食用。
2、鸡尖
有些人认为，鸡尖就是鸡翅尖，认为鸡翅尖中含有毒素不能吃。其实是误解。鸡的“尖翅”和“翅尖”是两个完全不同的部位。我们说的鸡尖不能吃，其实指的是鸡的“尖翅”。这是鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成的一块尾综骨。这个部位的肉质非常的滑嫩，并且油脂含量高，吃起来非常的酥香。
但是鸡“尖翅”中有一个结构是含有毒素的，那就是“尾脂腺”。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，鸡会通过啄取尾脂腺分泌出的脂肪来滋润保护自己的羽毛。因此这个部位是一直对外界开放的，还会被鸡啄来啄取，很容易引发腺体的阻塞或炎症的出现。
3、腔上囊
鸡的直肠上部有一个类似淋巴的囊，叫作腔上囊。这个是鸡体液免疫的中枢淋巴器官。这个部位也是不建议食用的。因为那里可能会含有大量没有来得及分解的病原体以及细胞的残骸、代谢废物等。很多兽医会将这个部位称为“法氏囊”，因为这个部位是被一个意大利解剖学家法布里齐乌斯首次发现的。
这个部位非常容易发生病变，一旦出现病变，就可能会积累大量的病原体和有害成分。就算被高温烹饪后，其中的一些嗜热菌也可能不会被完全杀死，被我们吃进身体后，会增加肝肾的代谢负担，不利于健康。
4、鸡体内分布的淋巴腺体
鸡在颈部、胸部、腰部等部位都各有一对淋巴结体，肠道周围也会分布一些淋巴结体，这些淋巴结体非常小，很容易被人们当作肉吃下去。如果这些淋巴组织没有发生病变，人们误食了也没什么大问题。
但如果这些淋巴结体发生病变，那么其中必然会含有较多的有害物质，人们吃了之后就可能会有损健康。因此大家在清洗鸡肉的时候，要留心观察，将这些淋巴结体全部去除干净。
5、鸡皮
鸡皮可能是很多人的更爱。因为鸡皮中油脂含量丰富，吃起来非常的鲜香。但是这个部位的胆固醇含量也非常高，并且鸡皮中的污染物含量也超标。尤其是烤鸡的鸡皮。鸡皮在经过烤制后，其中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化物，这个成分对人们的健康是不利的，因此建议大家还是少吃鸡皮。
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6、鸡肺
大家在清洗鸡肉的时候，一定不要忘记把鸡肺清除掉。因为鸡的肺泡能容纳进鸡体内的各种病菌，尤其是一些嗜热菌，即使高温烹煮后，依然具有较强的活性，不能被完全杀死，人们食用后可能会威胁到自身的健康。
关于“吃鸡”的这些小知识，你知道几个？
超市的速冻鸡和新鲜的鸡肉在营养上有区别吗？
从营养上来说，速冻鸡和现宰杀的鸡是没有什么区别的。只要是鸡肉不被冷冻时间过长，人们食用和新鲜的鸡肉是一样健康的。但是要注意，如果禽流感爆发，建议大家要远离活鸡和现宰杀的鸡，以免被病毒感染。
公鸡和母鸡在食用上有什么区别？
祖国医学认为，公鸡属阳，有一定的温补作用，对于阳虚气弱的朋友来说，食用公鸡有一定的养生调理作用。但是高血压人群建议还是少吃公鸡。母鸡属阴，滋补的效果比较平和，适合年老体弱，大病初愈人群以及产妇滋补身体。
如何挑选出新鲜的鸡肉？
我们在超市购买的鸡肉，大多都是冻鸡，因此无法确定鸡肉是否新鲜，有什么挑选的诀窍呢？活鸡被宰杀放血之后，肉的颜色就会变成白色。如果大家在超市挑选鸡肉时，发现鸡肉肉质发红、发黑，更好不要购买，这可能是生病的鸡或是死鸡。还有一个 *** ，如果鸡肉外层微干，不发黏，用手按压后鸡肉会立即复原，有弹性，并且没有任何异味，说明鸡肉是比较新鲜的。
临沂炒鸡的教程来了。如果你喜欢在家做鸡肉，但发现炒出来的鸡总是干涩无味，那么请继续往下看。我的视频将教会你如何做出口感嫩滑，味道鲜美的炒鸡。
今天我们选用了当地的黑爪小公鸡、姜片、山花椒和干辣椒丁。炒鸡酱是用蚝油、味达美、老抽和全麦酱调制而成的，搭配了当地的皱皮辣椒和蒜瓣、小米椒。
之一步是先烧热油，然后加入一些猪大油和花生油润锅。接着，放入姜片，用中小火慢慢煸炒，直到姜的香味散发出来。因为我们今天选用的是小公鸡，所以需要加入大量的油，这样才能让鸡肉更香。等到姜片开始变皱时，就可以放入小公鸡了。
接下来，放入山花椒，但要注意不要让油温过高，否则会影响口感。等到山花椒的香味出来后，再放入小公鸡，用中小火慢慢煸炒，直到一面定型后再翻面。此时，我们已经成功地不粘锅了。这是因为在滑锅时，我们已经将锅子处理好了。
鸡肉炒到什么程度才算是熟了呢？等到鸡肉的皮开始发紧、发皱，而且表面微微变黄时，就可以了。这个时候加入炒鸡酱，如果家里没有的话，可以加入一些蚝油、甜面酱、老抽和味达美。加入酱料后，需要稍微炒一下，让酱料的香味散发出来，这样炒出来的鸡肉就会非常香。
接下来是重点，如果你有鸡汤，一定要加入开水，这样才能让鸡肉更好地入味。加入鸡肉后，再加入一些开水，开锅后转中火，盖上锅盖煮20分钟左右。
最后，把渣子去掉，然后把火调成中火，开始收汁。等到汁液开始挂在勺子上时，就可以加入干辣椒和葱花了。
最后一步是加入小米椒和葱段，然后再加入豆皮和辣椒。最后加入蒜片，翻炒几下后就可以出锅了。
看看这只大鸡和鸡腰子，它们被煮得非常入味。鸡肉上面都挂满了汤汁，味道非常鲜美。朋友们，你们学会了吗？
白鸡腰的七夕情中国东北长白山区的吉林通化，有一个叫白鸡腰子的美丽地方。这是一个奇怪的名字，为什么会叫这个名字呢？即使年龄很老的人也说不清楚，在当地的档案馆里，也查询不到这个地名的来历。
白鸡腰子有两座山峰，一座是前白鸡峰，另一座是后白鸡峰。两座山的形状怎么看都不像鸡，只是山顶有许多白色玄武岩堆积在一起，到有几分雄鸡向着天空呼唤黎明的模样。
白鸡峰在通化市区东南约25公里处，属长白山南麓老岭山脉。园区面积1041公顷，森林覆盖率为98.7%，平均海拔高度600米，更高峰海拔1318米。峰顶分布着块状玄武岩石，形成白色石瀑，非常有特点，据说全世界仅此一处。
玄武岩属基性火山岩。是地球洋壳和月球月海的最主要组成物质，也是地球陆壳和月球月陆的重要组成物质。
玄武岩是火山喷发出的岩浆在地表冷却后凝固而成的一种致密状或泡沫状结构的岩石，属于岩浆岩。岩石结构常具气孔状、杏仁状构造和斑状结构，有时带有大的矿物晶体。未风化的玄武岩主要呈黑色和灰色，也有黑褐色、暗紫色和灰绿色的，但通化的这处玄武岩堆积却呈白色，在全世界都非常罕见。
玄武岩耐久性高，节理多，节理面多成六边形。玄武岩脆性高，不易采得大块石料。通化的这处玄武岩堆积确实很少有大块岩石，大都成石板状，敲击的时候会发出脆响。
白鸡腰毗邻通化市，四季分明，春天，杜鹃盛开，姹紫嫣红。夏日，山青树绿，气候凉爽。秋天，枫叶火红，山峦尽染。冬季，松柏长青，银甲雪妆。一年四季，白鸡腰都别有情趣。
每年的国庆节，白鸡腰赤橙黄绿青蓝紫，五花山色如彩图神绘就。林木间绿叶如翠，点缀着片片丹红。在阳光的照射下，五彩缤纷、绚丽斑斓。当枫叶红了的时候，山峦间燃起片片火焰。红叶的形状不一，赤红表现也不相同。这一片叶子鲜红耀眼夺目，如烈火燃烧；那一片叶子红里带着金黄，显得格外娇美；左一片紫叶红尖，好似斑斓浓妆；右一片红黄绿紫，似仙女起舞。
吉林省的集安老岭每年10月3日为枫叶节，引得无数游客竞相前往。每到枫叶节的时候，老岭的路段车如龙，人如水，寸步难行。人们去到那里挤了一天，看到眼睛里最多的是人和车，能留下美好印象的景色却并不多。其实有心人在白鸡峰欣赏枫叶之美，不输北京西山，更赛集安老岭。白鸡峰赏红叶不仅别具一格，而且没有人车泛滥之忧。这里交通方便、距离市区很近，食宿无虞。特别是景区附近的餐饮店多不胜数，更有小溪旁边的野炊服务设施，可以让家庭的秋游赏景乐趣无限。
传说，很久以前的一天，王母娘娘要召开蟠桃会，宴请四方神仙。东方的青龙星君和西方白虎星女也接到去天庭赴宴的通知。其实，青龙和白虎刚刚被玉帝封为神位，都是有资格参加玉帝和王母宴请的神仙。
青龙星君长得一表人材，高高的个头，英俊的面孔，在众神仙中因为年轻英俊，显得出类拔萃。而白虎仙女则面如芙蓉，体态盈美，彩裙水袖，仪态万千。当众神仙来到天庭的时候，青龙星君看到了白虎仙女，不由地立刻看傻了，他心想：要是能和她成为神仙伴侣，就是死了也心甘。
白虎仙女看到青龙星君之后，也是心里一动，面色潮红。她暗自赞道：这个青龙星君长得真英俊啊！
王母看到众仙前来赴宴，十分高兴。她和玉帝商量了一下，便宣布：“如今仙界盛兴，四方安宁，天上天下祥和。正赶上天界蟠桃园3000年的桃熟之期。玉帝颁旨，由本宫主持蟠桃盛宴，以慰众家仙卿。现在本宫宣布：宴会开始。”
王母话音刚落，一队队仙女从彩云里飘出来，她们在仙乐之下翩翩起舞，令众神仙无不称赞，王母和玉帝也十分高兴。正当大家观赏舞蹈的时候，突然从仙班里飞出一个美丽的仙子，她手持琵琶，拨着霓裳曲，跳着绝美的舞蹈。只见她在仙女中间如穿梭一般飞来舞去，极为好看，引得玉帝不由地大赞道：“白虎仙子，真是出落得越来越美了！”
白虎仙女这一支舞蹈跳下来，引得青龙星君凡心大动。当白虎仙子回到仙班的时候，青龙星君便靠到她的身边，约她去王母的蟠桃园里约会。白虎仙子对青龙星君也非常有意，二人便悄悄地去了王母的蟠桃园里私订了终身。
正在这时，王母颁布下口旨：“本宫今日大兴，宣白虎仙子上殿，对其奖赏！”
王母口旨下达后，却不见白虎仙子上殿。王母大怒，便下旨寻找，把守殿门的仙官报告：“刚才看到白虎仙子和青龙星君一起去了蟠桃园。”
王母一听大怒，喝道：“黄金力士听令，速将青龙、白虎带到殿前问罪。”
青龙星君和白虎仙子正在蟠桃园互相表白的时候，黄金力士赶到并大喝道：“孽障，你们竟然冒犯天条，是不是活腻了？”
黄金力士又道：“青龙、白虎，王母宣你们俩上殿问罪，你们好自为之吧。”
青龙和白虎被带到玉帝和王母的面前，王母喝斥道：“青龙星君和白虎仙子，你们二人刚列仙班就违反天条，该当何罪？”
白虎仙子说：“启奏娘娘，我与青龙星君是真心相爱，仙人也难脱情欲，您何不改变天条，让我与青龙星君成就姻缘呢？”
王母一声怒喝：“大胆，仙人是否可以结缘，须达到一定的仙级并得到玉帝准许才可，你们二人在蟠桃会上幽会于桃园打情骂俏，成何体统？如不用天条惩罚，天庭将来还不得大乱？”
青龙星君说：“娘娘，您可以和玉帝婚配生子，为何不许小仙相爱娶妻，难道您还想让七仙女的悲剧重演吗？”
看到白虎仙子和青龙星君的逆反精神，王母气得实在受不了，便说道：“黄巾力士，把白虎仙子打下凡界长白山的玉石滩，化成碎石永远不得再回天庭！把青龙星君打下青龙潭，用铁链拴住，永世不得上岸！”
王母说罢，四个黄巾力士分别将锁住的白虎仙子和青龙星君举起，从南天门上向下一抛，两道金光从天飞泻而下。“呯！”地一声，白虎仙子摔到长白山上，激起地下岩浆迸发，白虎仙子随着地下的烈焰从山顶飞起，又摔落在200公里之外的两座山峰之下，化成了数不清的白鸡石，铺成了白石瀑布。青龙星君则被抛在白石瀑布附近的青龙潭里，被一根长长的铁链锁在潭水里。
白虎仙子化成了白石瀑布之后，在山坡上日思夜想，希望能聚起身形，去寻找自己的心爱之人。青龙星君则在青龙潭里长吁短叹，默默地思念着白虎仙子，希望能与情人破镜重圆。
3000年后的一天，女娲巡游路过白石瀑布上空时听到一声叹息，便落下云头查看。白虎仙子发现是女娲来到身边，便立刻说道：“女娲娘娘，请你救我。”
女娲听了白虎仙子说了自己的遭遇之后，非常同情。她便动用法力将白虎仙子的仙魄重新聚拢，恢复了她的形体。女娲说：“白虎仙子，我现在虽然聚起了你的身体和仙魄，但青龙星君被拴在山下的青龙潭里我却无法将他救出。王母使用的是玉帝的擒龙索将他拴住的，那条铁索非玉帝本人不能打开。
白虎仙子问道：“娘娘，如果您也打不开，我怎么去见他呢？”
女娲说：“你见他容易，让他出来太难。除非你用自己的心血在潭边的石头上磨那根铁索，只要你心诚，也许有一天你会把那条铁索磨断的。”
女娲飞走了，白虎仙子看到了山下的青龙潭，便将自己的梳子抛进了潭里。青龙星君正在愁怅，突然看到一支梳子从空中落下，他从梳子上嗅到了情人的气息，便仰天长啸：“白虎仙子，你在哪里！”
白虎仙子虽然恢复了形体和仙魄，但法力并未得到恢复。她用了一天一夜的时间，从山顶跑到青龙潭边。她没有法力涉水到潭里去见心上人，就抓起那根系在岸边的铁索，在一块大青石上磨起来。她每磨一千次，便从心头放出一滴血滚落在大青石上。她每滚落一滴血就会向水潭深处深情地说道：“青龙星君，你一定要等我！”
就这样，白虎仙子天天坚持磨铁索，她日复一日，一直磨了3000年，直到把自己的头发熬成雪白的发丝，铁索也才磨断了一半。
白虎仙子从心头又滴出一滴血，仰天喊道：“天帝呀，王母呀！我白虎仙子对青龙的爱天地可鉴，致死不渝。哪怕我滴尽心头之血，我也一定要磨断这禁固爱情之铁索。虽然我和青龙因犯天条受罚被折磨6000年了，我会继续坚持，直到青龙获得自由的时候为止。”
白虎仙子的话音刚落，眼前的铁索突然发出一声脆响，化成了一群小鸟儿向天庭飞去，青龙星君一下子解困了，出现在白虎仙子的面前。
青龙星君和白虎仙子历经磨难，终于在白鸡峰下的青龙潭边相会了。正当青龙和白虎紧紧拥抱的时候，天庭上飘落一个声音：“青龙星君和白虎仙子真心相爱，历经6000年的磨难而痴心不改，你们经历了仙界中的最长时间考验。玉帝和王母旨意下，准许你们二人每年的七夕到天女梳妆台相会一天。钦此！”
从此，每年的七夕之夜，长白山麓的天桥峰就会有两颗星星在那里闪耀，这就是青龙星君和白虎仙子在相会。
青龙星君和白虎仙子的爱情故事极其感人，后世的人们便经常到这里玩赏，希望能够看到一对仙人下凡到此，为天下的有情人送上真挚的祝福。
注：这是笔者根据一则100多字的传说创编的民间故事。原文中称：“王母召开蟠桃宴，东海青龙遇到白虎宫女，产生爱情私会犯了天条，被王母罚向凡间。白虎化成白石滩，青龙锁在青龙潭。白虎将梳子落向青龙潭，让青龙知道她在山峰上。二人同心协力，挣断铁索，终成爱情。玉帝和王母怜之，允许二人每年七月初七相会天女梳妆台。因此，人们每年的七夕可见天桥峰上空有二星闪耀，便是青龙白虎相会。”
如今，通化白鸡峰公园是当地的郊游胜地，这里以森林生态景观为主，珍稀植物多达160余种。园内有大量的自然景观和人文景观。景区里三条山沟均有公路，游客可以驾车或乘车直达峰底。公园里有五峰、二瀑、一潭为代表的30多处景点，在中间的一条路的尽头，有一个登山台阶路，路口有一木牌：“登山可观云海日出。”要想看到这一美景，必须起早前来登山。到了山顶就可以看到白色的石瀑布，体味青龙和白虎的美好爱情。
八大菜系鼻祖湖北菜，随便说几道都是闻名全国，谁说湖北菜不入流#头条文章发文任务##挑战30天在头条写日记#?#头条创作挑战赛#?#武汉头条#?#吃在四海八方#?
看了评论区留言都质疑湖北菜江湖地位和对中国饮食文化的贡献，我作为湖北人只能根据历史文化证据来一一介绍、为湖北菜正名。
谁说湖北菜不入流，连八大菜系都进不了？作为地道湖北人我要为湖北菜正名。说话咱讲证据，不吹不黑。
厨师祖师爷詹鼠就是咱湖北人，八大菜系那时候还没形成呢。
湖北菜由鄂菜更名为楚菜，近些年被定性为中国第九大菜系，算是官方承认了湖北菜的江湖地位，认可了湖北菜对中国饮食文化的贡献，随便说几道最普通湖北菜，你就知道我说的对不对。
湖北人最普通的家常菜土鸡汤，最原始做法是炭炉土罐子炖的土鸡汤，湖北土鸡汤最有名的是汪集鸡汤和贺胜桥土鸡汤。
汪集鸡汤产业化发展以后，做成了工厂流水线，用材也不是土鸡了，资本逐利，所以汪集鸡汤现在名气大不如前，淹没了。
而与之其名的贺胜桥鸡汤大多也随波逐流，开始工厂流水线生产，食材、工艺均无法做出原汁原味土鸡汤，唯独有一家贺胜桥土鸡汤为了保住老祖宗的祖传手艺，不但注册商标品牌，还坚持古法工艺，保住了贺胜桥土鸡汤最后一片净土，没有让资本淹没，她就是位于湖北武汉市江夏区贺胜桥街78号的旅宁总店土鸡汤，品牌是旅宁陈。
她一个文化程度不高的农村妇女却很有远见，很年轻就从父辈手里接过传承了几代人的百年老店，在所有同行为了走工厂化流水线更大做强时候，她也紧跟趋势建工厂，但是她没有做流水线，没有昧着良心偷工减料，二是依然坚持祖传手艺。
坚持祖传秘方，用炭炉瓦罐加富含矿物质深井水炖散养老母鸡，打井都花了几万，所以很多华商华侨都爱旅宁陈土鸡汤，把它带到新加坡越南菲律宾美国等世界各地，还被指定受邀成为国内之一个登上世界大健康博览会的中国土鸡汤企业，为我们湖北菜发扬光大走出了国门做出了重要的贡献。
第二个闻名全国走出国门的湖北菜是状元甲鱼烧牛鞭鸡腰子，甲鱼可以任意搭配各种大补食材，创始人是我们湖北十堰市房县人，他在传统湖北菜发源地荆州沙市的荆沙甲鱼基础上加以改良创新，推出状元甲鱼，一夜之间将甲鱼这个高档菜价格拉下神坛，成为了人人吃得起的甲鱼，走进千家万户餐桌。风靡全国，走向世界。
一夜之间，状元甲鱼火遍大江南北，从武汉出发，一路开遍河南郑州、新乡、洛阳、信阳、商城、济源、安徽合肥、湖南长沙、常德、河北唐山、河北石家庄、江苏、江西、广东、山东、辽宁、浙江、上海、内蒙古、山西、云南、吉林、福建等多个城市上百家店。
最远开到了缅甸。
我先不说这道菜是不是很出名，自从这道菜火了以后，请问八大菜系哪个菜系的餐厅不跟风模仿？广东东莞、中山、江门的甲鱼鸡子牛鞭煲不就是模仿的湖北状元甲鱼吗？换成清汤做法就不是模仿了？结果一夜之间火遍广东，不是状元甲鱼去了广东火了以后，他们才模仿的吗？以前广东哪有这道菜？
八大菜系都嘲笑湖北菜不入流，评论区说湖北菜走不出湖北，我请问，现在火遍全国各地、出口海外的潜江油焖大虾有多少人没吃过？
湖北小龙虾餐饮连锁店品牌没有一百个也有几十个，巴厘龙虾、靓靓蒸虾、肥肥虾庄、潜江小李子虾庄、虾皇等不但覆盖全中国，甚至火出国门走向世界了。
湖南口味虾、四川小龙虾能跟湖北油焖大虾味道媲美吗？做小龙虾、养殖小龙虾的核心技术和基地在我们湖北，荆州、监利、汉川、仙桃、天门各地都有基地。
再来说说沔阳三蒸，湖北仙桃名菜，天门、仙桃沔阳自古就是蒸菜之乡，无菜不蒸，广东菜和香港的茶点里的蒸菜都有沔阳三蒸的影子，说蒸菜的手艺，沔阳说之一，没人敢说第二，不信八大菜系和湖北菜来个PK，看哪个蒸菜更好吃就知道了。
光是一个粉蒸排骨，我们湖北不同地方就有不下一百种不同做法，粤菜和港式茶餐厅怎么学的来，他们只学走了皮毛而已。
梅菜扣肉，看了这道菜，全网吃货们应该不陌生吧？
八大菜系都有这个菜，可是你们知道吗？这道菜可是起源于湖北菜，因为从周朝开始，诸侯割据连年混战，抢地盘，一开始是没有楚国的，后来因为楚人伺候周天子很开心，所以给了一个很小很穷的封地， 才有了楚国，那时候楚国国君别说是王侯了，连个下人都算不上，诸侯会盟朝见周天子时候，楚国国君因为级别太低，太穷，没有座位，只能站在门外旁听。
后来励精图治，通过不断战争，十几代楚人努力才终于成为一代诸侯强国。
在那个很穷的年代，因为常常要打仗，很多事物不便携带，所以楚军士兵把蔬菜晒干做成菜干，便于携带，吃的时候用水一泡发，一小把可以泡发一大锅，炖汤吃、烧肉吃都很方便，他们把吃不完的肉腌制晒干熏制，于是有了烟熏腊肉，后来也被八大菜系学走，四川人、湖南人、广东人的腊肉都是跟湖北恩施、宜昌土家族士兵学来的。
泡发好的梅干菜跟五花肉一起蒸熟，然后用馍夹着吃，这是湖北菜的吃法，连陕西潼关肉夹馍都是跟我们学的，美国麦当劳肯德基的汉堡都是模仿我们的梅干菜扣肉夹馍，更不用说八大菜系的梅干菜扣肉了。安徽黄山的梅菜烧饼不都是模仿湖北梅干菜扣肉和公安锅盔的做法吗？
下面的几道菜还用我一一介绍吗？这都是八大菜系争相模仿的湖北菜，武汉黄陂农村村宴酒席必上的甜蒸肉，四川学走了，改名夹沙肉、甜烧白，重庆人，山西人，江西人都是跟湖北人学的。
莼菜汤，湖北恩施名菜，浙江杭州、江苏苏州都有这道菜，是从湖北传出去的，莼菜汤其实起源于恩施。
再来说黄州东坡肉，这是湖北黄冈名菜，南宋名人、被誉为唐宋八大家的苏东坡在黄州当团练的时候，发明这道菜，结果被杭州人学走，说是浙江菜，被湖南人学走，改成了毛氏红烧肉，被江西，广东，上海，安徽，福建，浙江，山东，河南，河北广西北京，深圳，珠海几乎全国各地美嘉餐厅都有这道菜，都说是他们当地的，我要为湖北证明，这道菜是湖北菜，有史可考。并非凭空捏造、胡说八道。
再来说湖北名菜黄陂三鲜。
淮扬菜是选择了其中三分之一，将黄陂三鲜的肉丸子做大一点，加入了马蹄等食材，就成了淮阳名菜狮子头。甚至连八大菜系之首，山东的鲁菜都说狮子头是他们的。浙江人杭州人都不认可。
香港人广东人，澳门人台湾人也学习了三分之一，把黄陂三鲜里面的鱼丸子串起来卖，就成了他们的鱼丸。
关于黄陂三鲜里面的肉糕，因为 *** 工艺最复杂，外地人学不走，湖北本地人去争的不可开交。
钟祥人说，似乎武汉黄陂三鲜肉糕其实是钟祥蟠龙菜，荆州沙市人说是荆沙鱼糕，麻城人说是麻城肉糕，连八杆子打不着的孝感人都说肉糕是应城的。搞不清楚，自己人都不知道湖北菜历史，没有统一，难怪湖北菜被人说不入流了。
说起黄陂三鲜，还有一道湖北菜也是黄陂的，很多人不知道，但是吃过的都喜欢，你就是糯米炖肥肠。用土铫子煨出来的更好吃。不知道还有多少黄陂人记得。
如果还有人是湖北菜不入流，那我就来说说这道菜，麻城吊锅，四川火锅起源于麻城吊锅，这是有史可考不容置疑的，四川火锅现在火遍全世界，也相当于湖北菜火遍全世界，还有谁说湖北菜走不出湖北，连个菜系都没有？
且不说四川火锅是否起源于湖北菜麻城吊锅，大家仔细看看，麻城吊锅的泡辣椒，川菜的泡菜也是跟湖北麻城学的，从汉朝刘邦入蜀，他手下的湖北籍士兵就把麻城吊锅带到了四川，后慢慢演变成现在的四川火锅。
连重庆火锅也都是跟四川学的，多得不说，还有质疑湖北菜的江湖地位的可以留言讨论。
炒鸡中#临沂美食临沂炒鸡。
一天不教你们炒鸡，我是浑身难受，老铁们继续炒，有的老铁说老是看背没学会，这期让你学会。
·看不背，起锅烧油，这个时候锅中已经冒烟了，冒烟说明油温已经上来了，油温七成热加入姜片。咱们家的炒鸡还是那句话非常简单，小白也可以操作。按照我这个 *** 你在家里炒小鸡更香。
·这时候先把姜片给它熨熨锅，使劲把姜片给榨干。小心心小杆杆，小腰腰一定拿出来，要不然一炒就碎了一锅。再说姜片，给它已经炒干，麻烦。现杀的小鸡放里面去，炒鸡一定要先定型再翻炒，如果说不定型再翻出它容易粘锅。
·定好型之后给它翻炒九九八十二下，这个时候把一百零八粒花椒给它加里面去。这个时候加花椒会没有，刚刚有太热你家里面容易。炒鸡非常简单一包酱料，全部搞定三斤的鸡，一袋酱料全部给搞里头去，其他调料一概不加。
·这个时候把酱香味给它炒出来，炒出来之后把小心心小杆杆再给放里面去，继续翻炒两下。
·这个时候吃辣椒的老铁，家里干锅辣椒不吃辣老铁不加，这个时候加入生命源泉。
这个视频比较长，多看两遍，就看明白了，一酱蔬菜即可做出美味。把鸡腰子放里面去之后，汤汁渐干粘稠，这个时候加入青红辣椒就可以了。一只非常好吃的沂蒙炒鸡全部教会你。把青红辣椒放里面去给它翻炒几下即可出锅，太香，这个色泽洪亮，酱香味十足。看看这小鸡腿太诱人了。
老铁们学会了没有，收藏起来，多看两遍。
