界面新闻记者 | 实习记者 岳栋
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近日，全国主产区新蒜纷纷上市，大蒜交易一片火热。据了解，今年的大蒜价格迎来“开门红”，和去年相比，蒜价上涨超过一倍，6月8日山东金乡一般混级新蒜价格达到4.05-4.18元/斤，出现明显回升。
每年的五月中下旬到六月出，都是新鲜大蒜的上市时期。2022年，全国主产区大蒜价格保持低位且波动较小。据Mysteel历史数据显示，2022年夏天大蒜收购价格指数为1.75元/斤，更低价出现在6月份，为1.63元/斤。
相比之下，今年的新蒜价格大幅上涨，涨幅超过一倍。作为我国主要的大蒜生产基地，山东济宁金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，国际大蒜贸易网数据显示，5月31日金乡一般混级新蒜价格在4元/斤截止6月8日，金乡一般混级新蒜价格达到4.05-4.18元/斤，持续保持高位价格。
各地产区蒜价居高不下也使得城市地区的新蒜价格上涨。记者走访北京市的几家果蔬超市发现，海淀区的几家超市蒜价在4.68-5.99元不等，一家超市工作人员向记者表示，新蒜自上市以来就是这个价格，一直都保持在5.99元/斤，没什么变化。
而蒜价上涨的原因，主要与供需关系变化有关。金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波表示：“2020年到2022年，蒜农种蒜面积增大，供大于求，价格降低，所以蒜农连续两三年亏损。今年种植面积减少，再加上天气原因导致减产，总供应量是减少的，所以今年价格就上去了。”
同时，今年开始大蒜交易市场回暖，海外出口变得容易许多，使大蒜需求量上涨，销售价格也相应水涨船高。
蒜价的上涨也让大蒜种植户收入上涨。虽然大蒜种植面积减少了一部分，但是翻了一倍多的蒜价也让农户们的整体收益比去年高出许多。
张宏波则表示：“目前受影响更大的主要是蒜农，蒜农收益增大，前两年有亏损，今年能看到利润了，不过后续大蒜价格走向，还是取决于市场。”
大蒜行情反弹上涨，更高2.15元/斤，蒜农却很焦虑，咋回事？今年5月份的大蒜行情让人很是无语，主产区价格比2019年相比跌幅达70%，不少大蒜被卖出了白菜价。其实这几年大蒜一直本着“暴涨暴跌”的行情，在2018年时跌到了5毛一斤，而在今年大蒜的行情继续下滑，因盲目的扩增，才让大蒜的价格持续跳水，蒜价如同过山车一样，这让很多人忍不了。
作为全国的“大蒜之乡”，金乡的大蒜一直以质量优质闻名，其大蒜的价格也引领全国的走势。不过今年的金乡大蒜就不是太好了，很多蒜农愁苦不已。杜河村村民武大叔栽种了6亩蒜，5月份采收，留作3000斤当做蒜种，剩下1000斤卖掉。武大叔说，往年大蒜一亩地收获三四千斤，今年才2000斤，收购价达到了1.5元，一亩地收入才3000元。
全国的大蒜价格6-7毛钱，但金乡的大蒜可以卖出1.5元每斤，还因质量好，不过因产量低，今年武大叔反而没有赚到钱，他算了算，种植大蒜的成本为2500元，其中蒜种的价格为1600元，化肥600元，地膜农药等300元，这样的话他一亩地才赚了500元。这还没有算人工成本，因为他全程都是自己收获的，如果雇人的话，恐怕还要多出1000元成本。
2019年的收购价是4元一斤，产量也比较高，武大叔一亩地就赚上了7000元，这让他很是兴奋，没想今年却是这个行情。
这还是金乡，其他地方的蒜农普遍迎来亏损，临沂的王大叔称，他家的大蒜一亩地产收3000多斤，但收购价才6毛钱，这样的话他一亩地产收不足2000元，连成本都没有赚上，这让他悔恨不已，要知道他种植了30亩地，正想着今年能大赚一笔，谁曾想每亩地亏损了500元，主要是人工成本太贵。
不过经过一个月的波动，目前大蒜的行情也迎来了上涨，山东主产区的大蒜普遍上涨到了1.2元每斤，比起5月份来说上涨了一半。金乡作为优质产品，价格更多一些，主产区成交价涨幅为4-5分。
目前杂交大混级的价格为1.45-1.55元/斤，普通混级为1.28-1.36元/斤，中混级为1/4-1.45元每斤。太空大混级为1.60-1.75元/斤，涨幅达到了3-5分，5.5公分大蒜为1.50-1.60元/斤，6公分太空级为1.80-1.95元/斤，6公分杂交蒜为1.60-1.65元/斤，6.5公分太空级为2.05-2.15元/斤。
可见，越是优质的大蒜，其卖价就越高，很多人都能卖出比较好的行情。那些提前抛售的蒜农们很是后悔，早知道就不该提前将大蒜卖出去，那么后市的大蒜有何行情？
其实蒜农们还是有所焦虑的，如今的大蒜之所以上涨，还因近期的大量入库，等到收购商的收库结束，大蒜的整体行情依旧会减弱。而如今的大蒜迎来了丰收，各地的产量增加，但因特殊缘故，一直没有对外出口，以至于我国市场内的大蒜量明显增加，在供求的影响下，今后的行情依旧会继续下滑。
对于蒜农们来说，应该抓紧将大蒜卖出去，你怎么看呢？
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种大蒜都发财了？2.5亩卖了1.8万！今年大蒜多钱一斤？亩产多高？大蒜收获工作基本上已进入尾声，一些种植晚熟大蒜的区域，收获也即将结束。今年的大蒜可谓是上了热门，不是负面消息，而是高收益。
“一亩地收益1万”、“一亩地收益7-8千”、“一亩地收益5-6千”，类似这样的声音比比皆是，今年大蒜价格高，再加上产量不低，收益是近些年来更高的一年。农民们中间也都在说，今年种植大蒜的发财了，那些承包几十亩种大蒜的朋友，能挣几十万。
小帮手所在的豫东地区，也有不少农户种植大蒜，今年收益颇丰。我隔壁的邻居，今年种植了2.5亩地的大蒜，据他说，蒜苔加上大蒜的价格，一共卖了1.8万左右，历年来都少见。
关于今年的大蒜行情，小帮手也问了主产区一些种植户，大家普遍都说今年大蒜价格比较高。去年和今年对比，简直是天壤之别。
先从收购要求来说，去年农户卖大蒜的时候，商贩要求比较高，不仅要剥皮，头部的茎秆保留部分也不能过长，而且尾部有需要剪掉。如果发现不干净，或者个头过小的情况，他们还不收，属于爱卖不卖的态度。
今年则恰好相反，只要大蒜不是特别脏，把外面的一层皮剥掉，尾部不剪也没事，蒜头大小方面也没有特别的要求，卖的时候商贩抢着收。而且还有不少上门收购的商贩，省了运输和排队的时间，直接到家里收购，态度非常好。
再从价格方面来说（小帮手所在的豫东地区，湿蒜价格，下同）。去年新蒜刚下来的时候，能卖到1.5元/斤已经算高价格了，随着大蒜进入收获高峰期，1.0-1.2元/斤的价格比较多，部分地区0.8元/斤就卖了，除去种植成本，一亩地大蒜能挣几百元，已经很不错。
而今年新蒜的价格直接翻倍，早熟大蒜刚上市的时候，能卖到4元/斤，随着中晚熟大蒜逐步上市，价格集中在2.5-3.0元/斤之间，即便是等到晚熟大蒜上市，大蒜价格还保持在2元/斤左右。
即便是挑剩下很小的蒜头，晒干后还能卖到1.5元/斤，还是下乡收购的商贩给出的价格，而去年这些很小的蒜头，都没人收购，晒干了也没人要。
上面提到我的一个邻居2.5亩大蒜，卖了1.8万元，经过详细询问，大概了解了具体的收益构成。
主要有2部分，一部分是蒜苔收益，一部分是蒜头收购。蒜苔价格每天都在变化，由于收获时间有早有晚，再加上雇人收，刚开始前2-3天，能卖到3元/斤，后面降至了2.5元/斤，最后卖的一部分，价格只有1.8元/斤，蒜苔合计卖了4000元左右。
蒜头价格每天也在变化，市场行情在变动，价格也有高有低，高的时候能卖到3.1-3.2元/斤，低的时候，能卖到2元/斤左右，大多数蒜头价格都卖到了2.5元/斤左右。
大蒜一亩地亩产3000斤左右，2.5亩就是7500斤，除去一些特别小的蒜头没卖，又留了1500斤的蒜头，当作下一年的蒜种，大概卖了5500斤左右，每斤2.5元，总收益1.4万左右。
把蒜苔和蒜头收益加在一起就是1.8万左右，如果要算净利润的话，蒜苔雇人的人工费用1000元左右，净利润3000元。蒜头没有雇人，用的邻居家的机器，也不收费用，只不过要除去种植成本。
一亩地大蒜从种到收，蒜种是更高的成本，其次是化肥成本，然后还有农药、浇水、地膜等成本，大概算下来，一亩地成本在2000元左右。2.5亩地就是5000元的成本，再加上1000元雇人收蒜苔，一共是6000元。
上述计算得出2.5亩大蒜总收益为1.8万，除去成本，也就是净利润为1.2万元左右，每亩净收益为4800元，已经算非常不错的收益了。
如果和种植小麦对比，更能体现出优势，种植一亩地小麦净利润大概为700-800元，还要是亩产千斤以上的情况，今年的大蒜收益，一亩地比小麦多了6-7倍。
看到这，有朋友会说了，既然种植大蒜这么挣钱，明年承包上百亩地去种植大蒜，岂不是要发财了？大家都这么想，最终的结果肯定不尽人意。
今年的大蒜价格，是近几年来才有的一次，按照种植经验和行情走势来说，预计明年的大蒜种植面积会大幅度增加（盲目种植的人多了），而价格自然而然就会下跌。如果遇到去年的大蒜行情，种植一亩地大蒜的收益，还没有种植小麦收益高。
因此，小帮手也给大家提个醒，种植大蒜要对风险有认知，不要盲目种植，也不要盲目大面积扩种，今年行情好，不代表每年都好，风险自行承担。
问问种植大蒜的朋友，你今年的收益怎样呢？
蒜你狠：大蒜价格一路下跌，中间商应该咋办？大蒜价格急剧下降引发的挑战
最近，农产品市场上的一个引人注目的问题是大蒜价格的急剧下降，这给中间商带来了沉重的压力。中间商在农民和消费者之间扮演了重要的角色，但面临着前所未有的挑战。本章将探讨大蒜价格下跌的原因以及这一问题对中间商的影响。
大蒜价格的急剧下跌已经引起了广泛关注。根据市场数据，大蒜的价格在短短几个月内下跌了超过30%。这一下跌趋势的背后有多种因素，其中之一是供应过剩。农民过度种植大蒜，导致市场上供应量远远超过需求量。这一过剩供应使得大蒜价格一路下滑，给中间商带来了巨大的库存积压问题。
此外，市场竞争也加剧了中间商的困境。由于大蒜价格下跌，各个中间商之间的竞争变得更加激烈，它们争夺有限的市场份额，进一步削弱了其利润。中间商不得不采取更具竞争性的定价策略，以吸引消费者，这对其经济状况造成了压力。
最后，大蒜价格下跌也直接影响了中间商的利润。由于价格下跌，中间商卖出的大蒜价格较低，导致其利润率下降。这使得中间商的经济状况愈发困难，需要采取措施来保持盈利能力。
应对之策——优化供应链和多元化销售渠道
面对大蒜价格急剧下降的挑战，中间商需要积极采取应对之策，以确保其可持续发展。其中一项关键措施是优化供应链管理。中间商可以通过与农民建立更加紧密的关系，共同规划生产计划，以确保供应与需求之间的平衡。这可以减少库存积压问题，降低库存成本，并确保产品的新鲜度。
此外，中间商还可以考虑多元化销售渠道。过去，许多中间商主要依赖传统的销售渠道，如超市和批发市场。然而，这种依赖性可能使他们更加脆弱，因为市场变化可能会对其业务造成严重影响。因此，中间商可以考虑拓展在线销售渠道，开设自己的电子商务平台，以及与餐厅、酒店等食品行业合作，以扩大销售渠道，减轻对传统市场的依赖。
品牌建设与农民合作的重要性
品牌建设是中间商在面对大蒜价格下跌时应采取的另一项关键措施。通过建立强大的品牌，中间商可以在市场上建立声誉和忠诚度，从而更好地抵御价格竞争的冲击。品牌建设需要投入时间和资源，但可以为中间商带来长期的竞争优势。
与农民建立稳定的合作关系也是解决大蒜价格下跌问题的关键因素。中间商可以与农民签订长期合同，确保他们在供应方面有稳定的合作伙伴。这种合作可以包括共同规划生产计划、提供技术支持和培训，以提高农产品的质量和产量。通过建立互信的关系，中间商和农民可以共同应对市场波动。
中间商的灵活应对和可持续发展
尽管面临重重挑战，但只要中间商能够灵活应对，相信他们可以渡过难关，实现可持续发展。灵活性是中间商在不稳定市场中生存和繁荣的关键。他们需要不断监测市场动态，及时调整策略，以适应变化的情况。
此外，中间商还可以考虑进行价值链的升级。这包括增加附加值，例如加工大蒜制成调味品或食品添加剂，从而提高产品的售价和市场吸引力。这可以帮助中间商在价格竞争激烈的市场中保持竞争力。
总结
大蒜价格急剧下降给中间商带来了沉重的压力，但面对挑战，中间商有多种应对之策可供选择。这些策略包括优化供应链、多元化销售渠道、品牌建设和与农民建立稳定合作关系。只要中间商灵活应对，相信他们能够渡过难关，实现可持续发展。这些措施不仅有助于中间商应对当前的市场问题，还可以为他们在未来的竞争中保持优势提供帮助和启示。希望本文的分析和建议能够为中间商和相关人士提供有价值的指导。
农产品价格波动起伏，除了主粮一直在1元区徘徊外，其他农产品价格暴涨暴跌很是常见，“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等等都是如此，甚至在特定条件下大白菜都可以天价。而2023年的大蒜价格或再一次冲破天际了。
2010年是蒜农们狂欢的一年，继2009年“天价”大蒜之后，2010年大蒜被推高至20元每公斤，蒜农卖到7元8元一斤的也是比比皆是，一亩地的利润轻松破万，赚得可谓是盆满钵满。当然，在2011年却出现大蒜暴跌，可谓一饮一啄皆有定论。
从这些天的市场行情看，2023年“蒜你狠”或已成型，冷藏库存蒜价格不断上涨，江苏邳州两个月之前6.5净蒜价格仅有3元多，现在报价将近5.8元左右，马上突破六元，从年前开始可谓是步步高升，收储商开始惜售，个个赚得流油。
金乡大蒜米料、混级也全部突破4元每斤，较收购价也是涨了一倍有余，不仅如此，就是各地鲜蒜价格较之去年也是大大增长，而这些价格上的翻倍预示着2023年的蒜价几乎稳了。
网上有很多人说之所以会如此，是因为要出库，是短期内炒起来的，真的是如此吗？而今年大蒜行情到底如何，主要看4个因素。
之一、库存量
大蒜库存量一直是影响其价格走向的主因，库存高企不下价格自然就卖不上去，当然这不排除有些存储商锁库炒价，造成市场上短时间紧缺来卖高价。那么，今年大蒜的库存量与去年相比咋样呢？
从能收集到的数据来看，3月底，全国大蒜主产区的库存剩余为190.1万吨，仅是金乡就有129万吨，河南杞县近30万吨，邳州在15万吨；这与去年五一相比库存量是高企的，2022年5月1日，当时大蒜库存在105万吨左右。以大蒜消耗和出口量来看，预估到5月1日，库存将会消耗50万吨以上，因而与去年相比，今年同期库存量比去年多35万吨。
第二、预期产量
从等多家机构对2023年的大蒜预期产量都是看跌的，在种植面积上，据针对大蒜主产的山东、河南、江苏以及河北四个大省调查数据显示，大蒜种植面积降幅比例都在10%以上，全国为633.79万亩，减种达到16.59% 。
而从大蒜的长势来看，今年大蒜较去年可谓是天差地别，不少蒜农表示今年大蒜受到天气影响严重，前期生长不好，而现在已经是后期，甚至部分地区鲜蒜上市，但是株杆较细，粗壮不匀、蒜头较小甚至出现不少死苗现象，因而今年的大蒜减产预期增大。
有机构估算较之去年，在减种以及减产的“双减”之下，同比大蒜减产在20%以上，甚至有地区超过30%，而这也是支撑蒜价的主因。
第三、消费预期
根据数据，2022年新蒜入库量为507万吨，达到10年的新高，比2021年多出77万吨左右年。而今年同期库存量比去年多35万吨。可见，与去年相比，今年的大蒜同期消耗超过去年42万吨，消费是在不断增加的。
同样在我国乃至世界上对疫情已经看得稀松平常，世卫组织宣称新冠疫情已不再是世界关注的突发事件。因而这是有利于消费向好，因而今年大蒜消费量将会持续增长已经可以看得见了。
第四、收储商数量
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往，这是亘古不变的道理。目前大蒜价格持续攀升，收储商赚钱所有人都看得到，增加了市场的信心，这将会吸引一 *** 资本进入大蒜市场，因为今年的大蒜收储环节上将会呈现“一家有女百家求”的景象。
而收储商的增多会进一步推高大蒜价格，因而现在已经有不少人预测大蒜价格会再次回到2010年的巅峰，这对于四大主产区的蒜农来说绝对是利好消息。但是究竟能赚多少钱，还是要看各自的本事以及天气变化。
不然暴雨天气增多、大蒜晾晒不当等等因素都会导致收成大减，只能看着别人发财，所以无论行情好坏，蒜农要做的就是做好大蒜管理工作，减少损失赚更多的钱才是根本！
2023“蒜你狠”成型，价格暴涨是炒起来的？4大因素影响蒜价本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
农产品市场一直以来都伴随着价格的波动，除了主粮价格相对稳定外，其他农产品经常出现价格的忽高忽低。蒜、豆、姜等各类农产品价格的剧烈波动早已不是新鲜事，甚至在某些情况下，就连大白菜也能涨到令人咋舌的高价。而2023年，大蒜价格再度引人瞩目，或许将再次刷新纪录。
回溯至2010年，那是蒜农们的欢乐年。在2009年经历了一轮“天价”大蒜潮后，2010年大蒜价格一度飙升至20元每公斤，蒜农纷纷以7至8元一斤的价格出售，一亩地的利润轻松突破万元，财源滚滚而来。然而，2011年却带来了大蒜价格的暴跌，市场变幻莫测，无法捉摸。
如今，2023年的大蒜市场再度掀起波澜。冷藏库存中的大蒜价格不断攀升，仅仅两个月前，江苏邳州地区的6.5净蒜价格还仅为3元多，而如今已接近5.8元左右，即将突破6元。从新年开始，价格一路攀升，收储商开始小心翼翼地售卖，赚得盆满钵满。
金乡的大蒜米料和混级价格也全部超过4元每斤，较收购价翻了一番有余。不仅如此，各地的鲜蒜价格也较去年大幅上涨，这些价格翻倍的迹象似乎在预示着2023年的大蒜价格将保持相对稳定。
那么，为什么会出现这种情况呢？是短期内的炒作，还是确有其因？今年大蒜的行情究竟如何，主要有四个关键因素需要考虑。
首先是库存量。大蒜的库存一直是价格波动的主要原因之一。库存居高不下会导致价格难以上涨，但也不能排除一些商家故意囤积大蒜以抬高价格的情况。与去年相比，2023年3月底，全国主要大蒜产区的库存量为190.1万吨，其中金乡约有129万吨，河南杞县近30万吨，邳州则有15万吨左右。这与去年同期相比，库存量明显偏高，去年同期大蒜库存约为105万吨左右。考虑到大蒜的消耗和出口量，预计到5月1日，库存将减少50万吨以上，因此，与去年同期相比，今年库存量增加了35万吨。
其次，预期产量也是一个重要因素。多家机构对2023年的大蒜产量都持悲观态度。根据对山东、河南、江苏和河北等四个主要大蒜产区的调查数据，大蒜种植面积比去年减少了超过10%，全国总面积为633.79万亩，减少了16.59%。而从大蒜的生长情况来看，今年的情况与去年截然不同，一些蒜农表示受天气影响严重，初期生长不佳，现在虽然部分地区的鲜蒜已上市，但株杆较细，粗壮度不均匀，蒜头较小，甚至出现了一些死苗现象，因此今年的大蒜减产预期增加。
第三，消费预期。根据数据，2022年新蒜的入库量达到507万吨，创下了近十年来的新高，比2021年增加了约77万吨。今年同期的库存量相较去年增加了35万吨。这表明，与去年相比，今年的大蒜消耗量增加了42万吨以上，消费趋势不断上升。此外，全球对于疫情的担忧已经减轻，世卫组织表示新冠疫情不再是世界的紧急关切点，这有助于提振消费信心，因此今年的大蒜消费量有望持续增加。
最后，收储商的数量也是一个重要因素。目前大蒜价格持续上涨，吸引了更多资本进入市场，增加了市场信心，这将进一步推高大蒜价格。因此，有人预测大蒜价格将再次达到2010年的高峰，对于四个主要大蒜产区的蒜农来说，这无疑是一个好消息。然而，最终的赚钱多少还将取决于蒜农的技能和天气等因素。恶劣的天气、不适当的晾晒等因素都可能导致产量大幅下降
，这些是不可控因素，无论市场行情好坏，蒜农都需要注重大蒜的管理工作，以降低损失并获取更多的利润。
回顾历史，大蒜价格波动的原因并不单一。除了上述提到的库存量、预期产量、消费预期和收储商数量这四个主要因素之外，还有一些其他因素也会对大蒜价格产生影响。其中之一是政策因素， *** 的扶持政策和市场监管措施可以对价格走势产生一定的干预作用。此外，气候变化也是一个重要因素，干旱、洪水或其他极端天气事件可能对大蒜的产量和质量造成影响。因此，蒜农们需要密切关注市场动态和天气变化，以制定相应的应对策略。
总的来说，2023年的大蒜市场呈现出一系列有利因素，如库存量相对较高、预期产量下降、消费持续增长以及收储商数量增加。这些因素共同作用下，使得大蒜价格走势相对稳定。然而，市场行情仍然存在不确定性，蒜农们需要谨慎应对，灵活调整策略，以应对潜在的风险和机遇。
无论如何，大蒜市场的波动仍然引人关注，农产品价格的不断变化也提醒我们，农业生产是一个受多种因素影响的复杂系统。在未来，随着全球农业和市场的不断发展，我们可以期待看到更多有趣的农产品市场故事。
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“大蒜”、“姜泥君”又回来了，价格比去年同期翻了一倍多！“大蒜”“姜泥君”又回来了，价格比去年同期翻了一倍多。比较
《蒜凶》和《姜泥君》今日卷土重来。生姜、大蒜的价格比去年同期上涨了一倍多。
背后有几个因素，比如产量下降、资本投机等。
在超市里，生姜的价格达到每只猫17.8元。
蒜农在抚顺路批发市场卸货。薛飞的照片
在消费者“乐见猪肉价格下跌”的同时，大蒜、生姜价格却呈现出多年未见的“军式姜”、“卤蒜”之势。一些菜农表示，大蒜价格涨幅为八年来最强劲。数据显示，今日稻城市场大蒜、生姜价格较去年同期上涨一倍多。除了供需变化、产量减少等因素外，蒜、生姜价格波动的背后还有资本的影子。
大蒜和生姜的价格逐年上涨一倍以上
多年不见的《蒜你狠》和《姜你军》现在又回来了。昨天，在抚顺路农贸批发市场，从南到北的摊贩都能在几步之遥处遇到卖大蒜的商贩。市场上有干蒜和鲜蒜两种，价格不同。鲜蒜批发价为每猫6-8元，干蒜价格为7-9元。产地大部分来自济宁金乡、聊城等地。
商家张少梅表示，今年大蒜价格普遍偏高，比去年同期上涨了一倍多。新蒜上市几个月以来，价格逐月上涨。 “去年这个时候，新鲜大蒜的售价才两块钱一瓣，今年翻了一番，价格非常昂贵。”张少梅认为，8月份之后可能还会出现另一波涨价潮。 “新蒜还没有入冷库，入库后就会产生冷却费用，估计价格会涨到8元一猫以上。”
“今年鲜蒜的价格上涨明显，上涨了一倍多。”抚顺路批发市场蔬菜部经理周黎明介绍，每年5月中旬至6月初，新蒜上市。去年全国主产区大蒜价格保持低位运行，变化不大。山东省济宁金乡县作为我国主要的大蒜生产基地，常年种植大蒜70万公顷，年均产量80万吨。国际大蒜贸易网数据显示，今年以来，金乡普通大蒜混价已达5.05-5.18元/斤，且仍处于高位。
金乡记者李伟表示，今年金乡大蒜上市后不久，收购价格就突破3元/斤，此后一直呈上涨趋势。目前，金乡大蒜收购价格为中混质量4.2元/斤左右，宽混质量5.5元/斤左右，一般混质量5元/斤左右。 “这个价格是去年同期大蒜价格的两倍多。”李伟表示，这是10年来更大涨幅，涨价才刚刚开始。
“10多年前，大蒜价格涨幅惊人，一斤价格10多元。”李伟说，他还记得当时大蒜的价格，也不知道今年大蒜价格什么时候见顶。
除了大蒜价格上涨之外，生姜价格也暴涨。抚顺路批发市场蔬菜部经理周立明表示，今年1-4月生姜价格上涨。泥大姜收购价由1.6元/斤左右上涨至4.1元/斤。 4月中旬再次上涨。达到6.7元/斤，创近八年新高。这只是土地的购买价格。 “在消费者方面，优质整姜的批发价为每只猫10-14元。”周利明表示，部分地区的生姜零售价已高达每只猫15-18元，比猪肉还贵。
“与去年同期相比，今年生姜的价格几乎上涨了两倍。”生姜批发商李艳表示，这样的情况已经很多年没有发生过。
大资本入圈，姜蒜
高价格导致销量低。大多数卖家报告“平均销售额”。生姜卖家李岩说，他一天只卖几十斤生姜。张少梅也觉得今年的大蒜不好卖。以前一周卖一辆车，现在要半个月才能卖一辆车。 ——不敢买太多，太贵了。
市场上，不少居民来到摊位询问价格，但很少有人不买。想要腌制糖蒜的张先生说：“我在市场里转了好几圈，但价格太贵了，最后找到了一个相对便宜的摊位，就买了。”
在青岛工作了20年的大蒜批发商魏先生表示，现在的大蒜市场有浓浓的北京味。 “有时候价格波动是由于供需关系，但也有资本炒作的情况。”魏先生说，前段时间猪肉便宜，所以很多人拿着钱来到猪肉市场，“把猪肉咬了一口，放在冷库里，等着涨价。” “。卖了赚差价，大蒜、生姜、猪肉的 *** 都是一样的。”
“金乡老一辈大蒜经纪人从商家那里收大蒜，每单能赚十、二十块钱，现在他们的资本很大。”他告诉记者，大蒜贸易商使用卡车来运输。从农民那里收集的大蒜进入商业市场等待买家定价。他们希望每磅大蒜净利润为5美分。买家购买后保留大蒜。 “有时一批大蒜并没有被转移到冷藏库，而是随着价格上涨而多次转手。”魏说，去年6月，金乡大蒜协会组织工作人员对全国冷库大蒜库存进行统计。冷蒜在全国各地随处可见。约226万吨，金乡产区冷库约154万吨，是2021年同期的两倍。
为了保住大蒜的货源，近年来一些蒜商开始在大蒜入市前“批量落地”，即以一定的总价提前收购未来的大蒜。烤蒜经历了大蒜生产、储存和销售的整个周期。参与炒蒜的投资者中，有的一夜暴富，有的则血本无归。
周黎明还认为， *** 营销会带动外部资本进入行业，买大蒜赚钱比直接融资更直接。“这种古老的产品能否为姜蒜产业和社会做出贡献，值得思考。”他说。
今年大蒜减产将导致产量减少
今年夏季青岛大蒜、生姜价格上涨的主要原因是供应不足。该平台2022-2023年我国核心省份大蒜种植面积数据显示，山东省种植面积284.33万公顷，比一年前减少18.07%。此外，今年冬季气温较低，不少产区大蒜被冻。一些产区还出现了害虫，这也导致大蒜产量减少。
“农产品基本都有供需周期，大蒜、生姜也不例外。当大蒜、生姜价格上涨时，农民种植面积增加，总产量大，其他地区大蒜价格上涨落下。 。”当价格下降时，农民的种植积极性就会增加。下降，通常如果产量下降，明年价格就会上涨。抚顺路批发市场总经理袁向东向商贩讲解“大蒜循环”和“生姜循环”。
农贸市场销售缓慢
“生意越来越难做了。”张辉在抚顺路市场经营蔬菜批发业务多年。过去两年销售额逐年下降，给他留下了深刻的印象。 “那些年，我们一车一车地卖粮食，赚钱很容易，但现在已经没有这样的销售了。”张辉说道。
周黎明也表示：“看来大家都不再吃饭消费了。” “作为市场领导者，我们只要保持良好的市场运营，保持良好的环境卫生，但现在我们要想办法引导和帮助卖家。用新模式吸引顾客，有很多工作是传统传统没有做过的。”市场里的农民。”周立明表示，电商、社交团购都会影响他们的生意。
农贸市场客流量大幅下降的主要原因是生鲜 *** 的影响。目前，国内大大小小的生鲜电商企业已超过4000家。随着“80后”、“90后”成为最主要的消费者，他们在消费过程中对品质和体验的要求越来越高。肮脏、吵闹的农民很难吸引年轻顾客。水果批发商卢师傅已经尝试了三个月的一件代发，他表示自己在电商方面有着丰富的经验。 “这和我们当年做的完全不一样，我们都是手机屏幕上的消费者，但还是不专业，结果很平庸。”
农贸市场经营者和蔬菜供应商都知道，金乡批发商总是组织十多人的团队，直接向全国发货。 “我的一个同事直播做得很好，他刚刚去四川跟那里的一个大客户续约。”卢师傅说，很多人在网上通过代发货的方式卖大蒜，不仅是大蒜，还有生姜、辣椒和洋葱。等待。
消费渠道向线上转移
今年的价格与往年的“稳定”水平有所不同。相反，它们“扩展并关闭”。例如，猪肉零售价已降至12元/斤，生猪价格已降至7元/斤。近期牛肉价格也大幅下跌，鸡肉价格也从高峰回落。几乎所有肉类都逐渐开始衰退。但水果、生姜、大蒜等农产品价格较往年大幅上涨。
除了生姜，今年超市里的水果也不便宜。香蕉的价格比去年高很多。苹果和梨的价格翻了一番。西瓜的价格上涨了约23%。大樱桃价格保持不变。枇杷、油桃等水果的价格有点“不合理”。
今年的价格似乎与往年相反。前几年，肉类价格昂贵，其他商品稍便宜。今年“肉便宜，蔬菜水果贵”。
传统农民的贸易商表示：“生意不好，很多人不买水果和蔬菜。”这是真的？事实是，消费渠道正在回归线上，比如京东、天猫、拼多多、社区团购、抖音直播等。
2023“蒜你狠”成型，价格暴涨是炒起来的？4大因素影响蒜价本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，请勿搬运。
农产品价格一直是市场上的一个波动不已的因素，而其中大蒜更是一个极具特色的例子。回顾过去，大蒜价格的涨跌可谓是让人捉摸不透。从2010年的豪情满怀到2023年的再次高涨，大蒜价格的波动让人不得不关注这个看似平凡的蔬菜。
在2010年，大蒜价格曾飙升至每公斤20元，这让众多蒜农欣喜若狂，一亩地的收益轻松超过万元。然而，这一喜悦很快在2011年被大蒜价格的暴跌所取代，市场情况瞬息万变，令人无法预测。
而如今，2023年的大蒜价格再次引发了市场的轰动。江苏邳州地区的冷藏库存蒜价格迅速攀升，仅两个月前，净蒜的价格还在3元多，而如今已经接近5.8元左右，甚至有望突破6元。金乡大蒜米料、混级等品种也都突破了4元每斤的价格，较收购价上涨了一倍以上。与此同时，各地鲜蒜的价格也出现了大幅增长，这些价格的翻倍增长似乎预示着2023年的大蒜价格将保持稳定。
那么，为什么会出现这样的情况呢？要了解今年大蒜的市场前景，我们需要考虑四个关键因素。
首先，库存量一直是影响大蒜价格的主要因素之一。库存过多会导致价格下跌，但某些情况下存储商也可能故意囤积货物以推高价格。与去年相比，今年3月底，全国大蒜主产区的库存剩余达到190.1万吨，高于去年同期的105万吨。预计到5月1日，库存将消耗50万吨以上，使今年同期的库存比去年增加了35万吨。
其次，对2023年大蒜的预期产量不容忽视。多家机构都预测今年的大蒜产量将下降。针对大蒜主产地的调查数据显示，大蒜种植面积降幅普遍在10%以上，全国大蒜种植面积减少了16.59%。与去年相比，今年的大蒜生长状况也差异明显，天气影响了其生长，导致部分地区的大蒜产量下降。因此，减产预期成为支撑蒜价的主要因素之一，有地区甚至超过30%的减产幅度。
第三，消费预期也影响着大蒜市场。数据显示，2022年新蒜入库量达到507万吨，创下了10年来的新高，较2021年增加了77万吨。与去年相比，今年同期的库存增加了35万吨，表明消费持续增加。此外，随着疫情逐渐得到控制，人们对疫情的担忧减少，消费趋势逐渐向好。因此，预计今年的大蒜消费量将继续增长。
最后，收储商的数量也对大蒜价格产生影响。随着价格持续上涨，收储商的利润也大幅增加，这吸引了更多的资本进入大蒜市场，进一步推高了价格。目前，市场上出现了“一家有女百家求”的情况，这将有助于进一步推高大蒜价格。然而，大蒜产量受到天气等因素的影响，收成不稳定，因此赚取多少钱还需取决于蒜农的管理能力和天气状况。
综合考虑以上四个因素，今年的大蒜市场仍然充满了不确定性。无论市场如何波动，蒜农们都需要认真管理大蒜的生产，以减少损失，争取获得更多的收益。大蒜价格的未来发展仍有待观察，但无疑，这个看似普通的蔬菜在市场中的表现一直都备受关注。
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9月14日金乡大蒜价格行情上午金乡产区库蒜货源少量新增，整体供应量一般，卖家坚持或撑价卖货，采购商挑拣对口货源跟进，对提价品种略显抵触，总体行情平稳微硬，价格暂无明显变化。
库内一般混级3.56左右，新蒜米料2.76-3.02左右，库内较好混级3.71-3.82左右，中大混级4.02-4.14左右，库内老蒜混级2.96-3.16左右。
蒜你狠！大蒜价格一路跌大了，中间商该咋办？描述：
近期，大蒜价格持续走低，让不少农民和中间商感到困惑。面对市场的变化，中间商们需要采取有效措施来应对，保持经营稳定。
正文：
在这里为您带来一则与大蒜价格有关的重要消息——大蒜价格一路下跌，给农民和中间商带来了巨大的挑战！
不久前，大蒜价格还一度飙升，但如今市场却出现了逆转的情况。据专家分析，一方面是种植面积的增加导致供应量过剩；另一方面是需求的减少，消费市场的需求量不再像以前那样旺盛。这种供大于求的局面导致大蒜价格持续下跌。
对于中间商来说，这无疑是一个巨大的挑战。他们需要面对价格的不稳定性，同时也要承担风险和压力。那么，面对大蒜价格的下跌，中间商们应该如何应对呢？
首先，中间商们可以尝试通过合理降价来推动销售。尽管降价会对利润造成一定影响，但这也是一个 *** 消费、快速流通的策略。通过拉动销量，中间商们可以减少库存，并且在下一个价格高峰到来时能够更好地调整市场策略。
其次，中间商们可以通过加工创新来提高产品的附加值。大蒜可以制成蒜蓉、蒜泥等深加工产品，延长产品的保鲜期，增加产品的销售渠道。此外，还可以开发大蒜精油、保健品等高端产品，拓宽市场领域，降低对价格的依赖性。
另外，中间商们应该与农民建立长期稳定的合作关系。这不仅有利于保持供应链的稳定性，还可以通过与农民共同研究种植技术、优化生产环节等方式，提高大蒜的品质和降低生产成本。
最后，中间商们还可以积极寻找新的市场机会。随着国内外市场的开放，中间商们可以将目光投向国际市场，寻求海外合作伙伴，开辟新的销售渠道。同时，也可以通过电商平台、农产品展销会等途径，将大蒜推广到更多的消费者面前。
总之，面对大蒜价格的下跌，中间商们需要灵活应对，采取积极措施保持经营稳定。合理降价、加工创新、与农民合作、寻找新市场机会，这些都是中间商们可以考虑的方向。只有紧密合作、灵活应变，才能在市场竞争中立于不败之地！
