橄榄油一直被称为“液体黄金”，因为它含有一种成分，叫做单不饱和脂肪酸（油酸），橄榄油含油酸高达75.1%，远远超过花生油、大豆油、香油等油类，这种成分对心脑血管、血脂，甚至血糖都有益处。
最近美国哈佛大学的研究人员更是发现一个实操性强的成果：每天7克橄榄油，降低癌症死亡风险！
是的，每天7克橄榄油。7克大概是多少？一枚鸡蛋大概50克，其中大约含7克蛋白质！
哈佛：橄榄油降低心脏病、癌症、痴呆症等风险
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，近日，美国哈佛大学研究员更是发现它的医学新功效。
2022年1月10日，美国哈佛大学的研究人员在《美国心脏病学会杂志》" JACC "期刊上发表了一篇题为" Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults "的研究论文。
该研究表明，每天食用超过7克橄榄油，降低心脏病、癌症、痴呆症和呼吸系统疾病的死亡风险。如果用橄榄油替代黄油和乳脂等，还将各种原因早逝的风险降低多达34%。
该研究数据分析发现，与从不摄入橄榄油的人相比，每天摄入超过7g橄榄油的人，心血管死亡风险降低19%，癌症死亡风险降低17%，神经退行性疾病死亡风险降低29%，呼吸系统死亡风险降低18%。
问题来了，如何科学地吃橄榄油？
既然橄榄油能够降低癌症死亡风险，还能改善老年人的心脑血管和血脂、血糖等问题，那么该如何科学地吃橄榄油呢？
听说橄榄油加热致癌，不能炒了吃？
可以炒！
“听说橄榄油加热会致癌，只能拌沙拉？”没那么夸张！实际上，橄榄油酸度低，烟点高，性状较其他油品更稳定，用特级初榨橄榄油炒菜，不但不易产生致癌物，而且风味好、油腻感低，安全健康。但是也要控制温度和火候，不要太高太大哦。
橄榄油可做调料和酱汁？
是的，混合橄榄油的调料和酱汁，非常美味，是火锅“好佐料”！
特级初榨橄榄油是做酱料更好的油脂，它可保持新鲜的色泽，更易呈现出食物的本来味道。春天就要来了，在火锅调料中加入适量的橄榄油，可以使食物口感更细腻爽滑。
凉拌菜加橄榄油，绝佳！
橄榄油是更好的食用油，将各种果蔬、香草用简单的盐、醋和橄榄油拌制，油脂清澈但闻不到一丝的油腥味，品尝的时候也会觉得非常滋润。
用于中式凉拌菜中，色泽鲜亮，风味清爽。
橄榄油+黑醋，用于烘焙！
本文前头的研究提到：如果用橄榄油替代黄油和乳脂等，还将各种原因早逝的风险降低多达34%！
很多国家，用美味的橄榄油和意大利黑醋结合直接代替黄油和人造黄油，已经成为时尚。味道比黄油更好，也更健康。
如何科学储存厨房里的橄榄油？
橄榄油最怕的是太阳的直射、氧化和温度的骤变。
未打开的大包装橄榄油阴凉处存放即可；打开的大包装橄榄油可以分装到深色瓶体的小玻璃瓶中，使用方便并能降低橄榄油接触空气的机会，避免香气流失。
存放橄榄油的周围环境温度更好是在10℃左右，这样橄榄油的保质期可以达到20个月左右，也不用担心橄榄油的营养流失了。
橄榄油，可搭配哪些油一起吃？
既然橄榄油那么好，是不是可以多吃？小编甚至看到有些肿瘤患者吃个面包都蘸着橄榄油，这倒是大可不必。橄榄油虽好，也不宜摄入太多。
《中国居民膳食指南》推荐成年人每天烹调油用量为25克。家里的白瓷汤勺，大约是两勺半到三勺的量。不能因为是橄榄油，就可以摄入五勺、六勺甚至更多。上文的哈佛研究建议每天摄入7克，余下的油量也可补充其他油。
橄榄油还可搭配哪些油？
- 山茶籽油与橄榄油有异曲同工之妙。它的单不饱和脂肪酸的含量高达80%，所以完全可以替代橄榄油。
- 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
- 芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
- 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等的亚油酸含量非常丰富。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。
写在最后
橄榄油虽好，切忌贪多。所有的油，要更大化发挥益处，前提是每天的总摄入量必须符合国家推荐的每天烹调用油总量25克。
参考文献
【1】Marta G F , Li Y , Walter W , et al. Consumption of Total Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality in US Adults
夏日清爽大拌菜，保证你一吃就爱上。做法超简单，喜欢的宝宝们都快去试试吧～
By 品利厨房
用料- 紫甘蓝 30g
- 龙口粉丝 1捆
- 千张丝 30g
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 品利特级初榨橄榄油 1勺
- 生抽 2勺
- 食醋 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 辣椒粉 适量
- 蒜末 适量
1、准备所有食材，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝刨丝，大蒜切末。龙口粉丝、千张丝和绿豆芽过水煮熟，捞出过冷水并沥干水分。 准备好的食材捞出放入大碗中。
2、调个橄榄油醋汁：1勺品利特级初榨橄榄油/2勺生抽/2勺食醋/1勺蜂蜜+适量蒜末和辣椒粉，搅拌均匀
3、搅拌均匀，让每个食材都裹上酱汁。
4、酸酸甜甜的清爽大拌菜就完成啦！
小贴士1、辣椒油和蒜泥根据自己口味添加，口重的小伙伴还可以加点蚝油，甚至做成泰式口味，酸酸甜甜超开胃。 2、食材都可以根据喜好替换，家里有什么就加什么，简单又快手。 3、品利特级初榨橄榄油含有79%的单不饱和脂肪酸，无论是减脂还是日常食用，都可以作为家中的常用油！
紫甘蓝的营养功效1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者更好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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揭秘丨被称为“黄金油”的山茶油怎样食用人们对生活质量的要求体现在方方面面，大到房间的布局，小到衣食住行的挑选。自古以来民以食为天，美食可以治愈心灵，而食用油在一道美食中占据着重要的地位，这就不得不提到享有东方黄金油之称的山茶油，不仅有着重要的营养价值，在各种佳肴中也当属锦上添花，本篇文章将主要为大家介绍关于山茶油都有什么功效，又可以怎么食用？
山茶油：被称作长寿油，功效众多
作为东方的黄金油，含有丰富的不饱和脂肪酸以及山茶碱、茶多酚、角鲨烯、维生素D和维生素E等，以极其丰富的营养价值碾压了地中海的橄榄油，甚至有着长寿油的荣誉称号。对儿童来说有益于大脑健康发育、提高智力、保护视力等好处，对中老年人肠胃友好，促消化降三高，以此延年益寿。也可以用来抗氧化抗衰老，可谓是天然的护肤品。
山茶油： 安全无油烟，让食物更鲜美
山茶油的油点很高，所以在炒菜过程中几乎没有油烟。并且一款纯正的茶油，特殊清香的茶香味让食物更鲜美，热炒时，可以采用“热锅凉油”的方式，让食物的营养不流失。在炎热的夏日，一道爽口的凉菜中直接加进几滴，无需加热，鲜香美味丝毫不油腻。日常煲汤后也可以加入其中，尤其是海鲜类的烹饪，纯正的山茶油去腥提鲜能力非常明显。
纯正的山茶油一般产自湘西深山，其中沃康山茶油就产自于此，原生态的老油茶林，地址更是属于富硒地带，并采用低温压榨技术，保留了山茶油的原香原味，9级提纯生产出没有残留纯正的茶油，平均4.5斤茶籽才出1斤油，品尝起来温润入喉，在市面上属于一级纯正的山茶油。
总结
总之，山茶油对的好处很多，日常食用也极其方便，在生活中的各种饮食 *** 中，都承担着至关重要的角色。而沃康山茶油在山茶油的热潮中，更是深受众多消费者的热爱以及回购。
网上很多专家说，精炼橄榄油不能吃，有反式脂肪酸没有营养物质。精炼橄榄油到底能不能吃？今天给大家好好讲讲。
精炼橄榄油是可以吃的，就是精炼橄榄油也属于橄榄油，它是通过高温过程将橄榄油当中的一些杂质和容易冒烟的一些物质提炼掉之后的橄榄油。整个精炼过程当中是个纯物理的过程，没有添加任何化学成分。一般精炼橄榄油口味是比较清淡的，它炒菜吃不会掩盖食材原本的味道。
所以你炒什么是什么味道，它炒的菜是比较香的，因为它容易冒烟的物质在精炼的环节已经被提炼掉了，所以它炒菜的油烟也是比较小的。欧洲人因为一直吃橄榄油，所以他们喜欢橄榄的味道，所以会在精炼橄榄油当中再加一点点特级初榨橄榄油用来调味用。我们在市面上买到精炼橄榄油的时候，你看配料表一般会有两种成分。
·之一是精炼橄榄油。
·第二是特级初榨橄榄油。
·特级初榨橄榄油的含量是比较小的。
·然后关于反式脂肪酸，我们其实可以看一下营养成分表就知道，一般都会标反式脂肪酸含量为0，说明什么？说明反式脂肪酸含量是非常低的，低于那个国家标准就可以标0了，所以大家可以放心吃，经典橄榄油是可以吃的。
那关于橄榄油还有什么疑问，大家可以在评论区留言。
探寻橄榄油的更佳食用 *** ：品味健康与美味橄榄油作为一种由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用油，保留了天然的营养成分，因其丰富的营养价值和医疗保健功能而被公认为绿色保健食用油，素有"液体黄金"的美誉。除了具备延缓衰老和改善消化功能的功效外，橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素和抗氧化物质，对于降低血脂、预防心脑血管疾病等富贵病有积极的作用。在这里，我们将从营养角度探讨橄榄油的更佳食用 *** ，让您既能享受到健康又美味的风味。
1. 凉拌与腌制
橄榄油具有独特的清香气味和悦人的口感，非常适合用于凉拌菜肴和腌制食材。您可以将橄榄油与醋、柠檬汁等酸性调味料搭配使用，调制出美味的沙拉酱汁或腌制汁，为蔬菜、海鲜或肉类增添丰富的风味。
2. 烹调与炒菜
在烹调和炒菜过程中，适量的橄榄油能够提升食材的口感和香气。然而，由于橄榄油的烟点相对较低，建议选择精炼橄榄油，以确保烹饪温度适宜并减少油脂的氧化。炒菜时，可先将锅加热至适中温度，再加入适量的橄榄油和食材，快速翻炒，保持食材的鲜嫩口感和橄榄油的特殊风味。
3. 调味与调汁
橄榄油可以用作调味品，为各类菜肴增添香气和风味。您可以将橄榄油与各种调味料如盐、胡椒粉、香草等混合， *** 出美味的调味酱汁，用于烤肉、烤蔬菜或拌饭等食物的调配。此外，橄榄油也可用于调制酱汁、蘸料和腌料，使菜肴更加多样化且味道独特。
4. 烘焙与糕点
橄榄油在烘焙和 *** 糕点时也是一种理想的替代品。由于橄榄油的香气和口感，可以为面包、蛋糕和饼干等糕点赋予特殊的风味。当然，在使用橄榄油进行烘焙时，需注意温度和用量的控制，以保持食物的口感和质地。
总之，橄榄油作为一种健康的食用油，有着多种更佳食用 *** 。凉拌与腌制可以保留橄榄油的原汁原味；烹调与炒菜时选择精炼橄榄油，既可提升菜肴的风味又能保留营养成分；调味与调汁能够为菜肴增添香气和口感；在烘焙与糕点 *** 中使用橄榄油，可赋予糕点独特的风味。然而，无论使用橄榄油的哪种 *** ，适量使用和合理搭配仍然是关键，以确保营养平衡和口味的完美呈现。益海嘉里金龙鱼旗下的欧丽薇兰橄榄油，经过精心 *** ，将为您提供优质的橄榄油体验，让您在烹饪中尽情享受橄榄油的独特魅力。
橄榄油能直接喝？是的！！！
可以直接喝的橄榄油只有特级初榨橄榄油。
这种橄榄油要求油橄榄果必须鲜榨加工，仅经过物理冷榨，天然酸度≤0.8，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。在本质上与压榨的橙汁没有区别，只是因为油橄榄的果实特性使得它的果汁和油脂类似，是一种天然果汁油，所以被称为是可以喝的橄榄油。
橄榄油的分级你知道吗？
根据压榨方式等不同，橄榄油可以分成四个等级
之一种是特级初榨橄榄油：通常酸度不超过1%，特级初榨橄榄油是质量更好的橄榄油。新鲜果实 24小时内压榨，营养物质保留的最多。
第二种是初榨橄榄油，是橄榄果第二次压榨获得，酸度通常不超过2%，符合食用油标准。
第三种是精制橄榄油，符合食用油的标准，酸度通常为1.5%以下，质量不及初榨油，营养物质较少。
第四种是橄榄果渣油，不能食用, 用于美容或特定行业使用。
橄榄油到底该怎么吃呢？
橄榄油的挑选要认准“两认四看”。
两认
1要认准“特级初榨橄榄油”的字样，这是橄榄油中等级更高的，营养价值也是更高的。
2要认准加工工艺中的“冷榨”字样，如果是用精炼法制出的橄榄油，油酸值会比较高。
四看
1看酸度，酸度越低越好。
2看包装，橄榄油容易因光照起反应而导致营养流失，好的橄榄油应该选用金属包装或者深色玻璃瓶。
3看产地，就目前来讲，希腊的克里特岛是世界公认的橄榄油的更佳产地。
4看生产日期，生产日期越近的越新鲜。
作为“吃油大国”，我国人均日吃油量达到了40克，部分地区的居民食用油摄入量已经达到了80克。而根据居民膳食指南、中国营养学会等建议来看，每人每天食用的油应该控制在25克以内。
长期吃油多，身体1处受伤很严重
人体进食较多的油脂后，可能导致血液中的胆固醇水平随之升高。血液中的脂肪不仅会流入肝脏、肠胃等器官，更会在心脏、大脑等部位流淌。如果人体原本就存在血管老化、血脂高、血压高等问题，更容易因为摄入过多的油脂而引发血脂、血压升高，从而威胁心脑血管健康。
甚至有不少中老年人以及心血管疾病高危人群，会因为饮食上的一些问题而诱发疾病，威胁生命安全。当你长期存在吃油多、口味重等问题时，很可能会面临比常人更高的心血管疾病风险。
但也有研究发现，有一种油是个例外。
研究发现：每天一勺橄榄油或对健康有益
这项研究也是最近刚发表的，在《美国心脏病学会杂志》上发表。研究过程中对近10万名美国成年人展开了追踪调查，随访28年，最终得到了一些可喜的发现。
在这些身体健康、没有心血管疾病史和癌症病史的人群中，每天都吃橄榄油，并且橄榄油食用量超过7克的人群，因为心血管问题死亡的风险下降了19%，而出现癌症死亡的风险下降了17%。
不仅如此，随访调查过程中还发现，吃橄榄油的人比从来不吃橄榄油、很少吃的人群，出现神经退行性疾病、呼吸道疾病的概率也有了明显的下降。由此，研究者得到结论，可以用等量的橄榄油代替10克的其他脂肪，对降低患者丧命风险有帮助。
橄榄油：油中贵族
在超市里面看到橄榄油高昂的价格，让很多人望而却步。之所以它能卖出这么高的价格，其中一部分的原因是，它富含单不饱和脂肪酸，能够保护人们的心脑血管，而且其中的亚油酸、亚麻油酸等也是人体所需要的营养，更容易被人体吸收，并且对健康有益。
但还有一部分原因是，宣传比较好。为了能让橄榄油卖出一个好价格，不少商家将橄榄油吹得天花乱坠，需求高了，价格也会自然而然的上涨。但是，也有一些比较平价的植物油也能起到不错的养生效果，值得尝试。
中国人的饮食习惯更偏向于热食，不管是蔬菜还是肉类，都要经过煎炒烹炸之类的步骤。这种情况下，橄榄油其实并不是更佳选择，因为橄榄油在加热后，其中的营养会被破坏，对健康的好处是非常有限的。
相反如果你选择好一点的花生油、葵花籽油、亚麻籽油等植物油，其中的脂肪酸比例也是比较优秀的，如果你能换着吃，对心血管健康也有很大的好处。而且相对来说，这些植物油和橄榄油相比，真的算是“物美价廉”了。
特别提醒：食用油其实或多或少都会有一些优势和劣势，没有哪一种油是可以长期吃，非常完美的。人们可以做的是，在吃油的时候，定期的更换不同品种的油，并且每次都把握好吃油的分量，对健康才能更有好处。
橄榄油食用小常识参考资料：
1、吃对橄榄油，心血管病死亡风险降19%·上观新闻·2022-1-15
2、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults（美国成年人食用橄榄油和总死亡率和死因特异性死亡率风险）,《Journal of the American College of Cardiology》,Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu,Volume 79, Issue 2,2022
油是我们日常生活中必备的一类食材,选对好油可以让你更健康，今天我们就来谈一谈在地中海饮食中占有非常重要角色的橄榄油，橄榄油在现在飞速发展的社会中似乎成为了好油的代表之一，橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，如Omega-6和Omega-3脂肪酸，还可以降低发炎反应的油酸，另外还含有大量的维生素和酚类化合物(Phenolic Compounds)等抗氧化物，能帮助打败对身体有害的自由基，预防慢性病的发生等等。
科学家更从橄榄油中分离出一种称为「橄榄油 *** 醛」(Oleocanthal)的化合物，证实其可以降低罹患阿兹海默症的风险。
从此可以看出橄榄油在我们社会人群中是一种yyds(永远的神）般的存在，但随着人们的喜爱，使用橄榄油的人变多了人们的疑虑也就随之出现了，那就是橄榄油是否能使用于高温烹调？是否可以用高温烹调中的「发烟点」来做判断？
其实一般特级初榨橄榄油平均发烟点可达180-190 °C，精制橄榄油发烟点更可达230 °C，基本上烹调方式从常见的水炒、煎、烤、炸都不是问题，但使用高温烹调容易破坏橄榄油中的营养素，建议使用时以凉拌、水炒等方式烹饪是最为健康的。
在选购上，可以选择营养素保留最为完整的特级冷压初榨橄榄油，并选择拥有原产地认证及各国有机农产品标章的，这样我们才能用得更安心。保存时需要注意橄榄油不需特别冷藏于冰箱，但因为橄榄油的油脂非常容易氧化，所以建议在我们买回家后更好在半年内使用完毕。
日常饮食中的抗癌食物抗癌饮食主要是由蔬菜和豆类组成，烹调用油为橄榄油、菜籽油、亚麻籽油或ω-3有再配以香草和香料，肉类和蛋类很少，只以少量作为补充。
1、 绿茶
日本绿茶（煎茶、玉露茶、抹茶等）中茶多酚的含量甚至比普通种类的中国绿茶都要高。
饮用绿茶前须浸泡5到8分钟，更好是10分钟，以释放其中的儿茶酸。
推荐用法：用茶壶泡2克绿茶10分钟，1小时内饮用，每天喝2到3杯。下午四点前饮用。
2、 橄榄油
冷压、特级初榨的橄榄油更好，这类橄榄油比精制油含有浓度更高的生物活性成分。
每天推荐食用量为一匙半到一匙之间，可用于烹煮食物（鱼类、豆腐、肉类、蔬菜），可加入沙拉酱中，也可作为意大利面、米饭或藜麦的调料。
3、 姜黄和咖喱
为了能被身体吸收，必须把姜黄和黑胡椒混合食用。理论上，还必须把姜黄溶于油中（橄榄油、菜籽油或亚麻籽油更佳）。
商店购买的混合咖喱中，姜黄只占总量的20%，因此直接获取姜黄粉末要更好一些。
推荐用法：将1/4汤匙姜黄粉、1/2汤匙橄榄油和一大撮黑胡椒粉混合在一起，加入蔬菜、汤汁和沙拉酱。
4、 姜
生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果（其抗氧化效果比维生素还要好）。
推荐用法：用炒锅或煎锅烹制蔬菜时，放入捣碎的姜末。
姜茶：拿一小块姜（约2.5厘米大小），切成薄片，然后把姜片放入沸水中，浸泡10到15分钟，姜茶就做好了，冷饮或热饮均可。
5、 十字科蔬菜
卷心菜（以及抱子甘蓝、小白菜、花椰菜、西兰花等）含有萝卜硫素和吲哚-3-甲醇（I3Cs）.
注意事项：不要煮卷心菜和西兰花，煮可能会破坏萝卜硫素和I3Cs。
推荐用法：加盖稍蒸一会，或者在锅里放少许橄榄油迅速爆炒即可。
6、 大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱
注意事项：将大蒜瓣捣碎，可释放其活性分子，再将大蒜你溶于少许油中，更利于人体吸收这些活性分子。
推荐用法：可用少许橄榄油稍微煎一下切好的大蒜，并将其拌入蒸过或爆炒过的蔬菜中，再加入咖喱或姜黄。大蒜还可生吃，可拌入沙拉中。
7、 富含类胡萝卜素的蔬菜
这类蔬菜包括胡萝卜、山药、甘薯、南瓜、西葫芦、法国栗子瓜（又叫北海道南瓜）、西红柿、柿子、杏、甜菜，所有含有维生素A和番茄红素的亮色水果（橙色、红色、黄色、绿色）和蔬菜。
8、 番茄和番茄酱
注意事项：番茄必须经过烹煮才能释放出其含有的营养物质，此外，橄榄油可改善人体对这些营养物质的吸收。
推荐用法：使用含橄榄油的无糖罐装番茄酱，也可自制番茄酱汁——在煎锅中放入少许橄榄油，放入番茄，小火烹煮，放入洋葱、大蒜、豆腐或富含ω-3脂肪酸的鸡蛋，再加上小茴香、姜黄、黑胡椒和调料，煮熟即可。
9、 大豆
大豆异黄酮（包括染料木黄酮、大豆黄素和黄豆黄素）可阻碍性激素对癌细胞的 *** 作用（如雌激素和睾丸素），还可阻止血管生成。
注意事项：更好不要食用药丸形式的大豆异黄酮补品。更好不要在做紫杉醇化疗期间食用大豆类食品。
推荐用法：早餐用豆奶或豆酸奶代替传统乳制品，也可用豆腐、印尼豆豉和味噌代替。豆腐可生吃也可熟食；烹煮豆腐时，放入洋葱、大蒜、咖喱等，它是完全蛋白质的优质来源，可作为肉的替代品。
10、 蘑菇
香菇、灰树花菇、金针菇、小褐菇、平菇等都含有多糖和香菇多糖。灰树花菇对免疫系统的效果可能更为显著。
推荐用法：每天食用10克香菇，可做汤，加入蔬菜，也可烘烤，或与其他蔬菜爆炒。
再喝点绿茶（每天泡1克茶叶）。
11、 香草和香料
烹饪用迷迭香、百里香、牛至、罗勒和薄荷等，富含基本的萜烯油脂。
荷兰芹和芹菜中含有芹菜素。
12、 海藻
最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮澡。
紫菜是一种极其罕见的含有长链ω-3脂肪酸的蔬菜，长链ω-3脂肪酸是最有效的抗炎物质，也是保持神经元功能正常必不可少的分子。
推荐用法：海藻可做汤、沙拉，也可和豆类一起食用，如扁豆。（特别是海带，人们认为它可缩短豆类的烹调时间，并可使豆类更容易消化。）
13、 浆果
草莓、覆盆子、蓝莓和蔓越莓均含有鞣花酸和大量的多酚。
推荐用法：吃早餐时，将这些水果与豆奶和杂粮谷物混合使用。
14、 李子、桃子和油桃
桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同浆果一样活性分子。
15、 柑橘类水果
橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮。橘子皮内含有的黄酮物质，柑橘黄酮、川陈皮素可渗入脑癌细胞，加速脑癌细胞的自我凋亡，并可降低脑癌细胞侵入周边组织的能力。（如果要使用橘子皮，请务必选择有机柑橘）
推荐用法：可将碾碎的橘子皮洒在沙拉酱上，或掺入早餐谷物中食用。也可用橘子皮泡茶喝，或者就用热水泡着喝。
16、 石榴汁
推荐用法：每天早餐一杯石榴汁（225毫升）
17、 红葡萄酒
红酒富含多酚物质，包括著名的白藜芦醇。
推荐用法：每天饮用的红酒不可超过一杯，否则可能会导致癌症发病率上升。
18、 黑巧克力
黑巧克力（可可含量超过70%）含有大量抗氧化成分、原花青素和多种多酚物质。
注意事项：将日常食品与巧克力混合食用会抵消可可分子的有益效果。不要吃牛奶巧克力。
推荐用法：饭后吃一块黑巧克力（20克左右）代替甜点，并配以绿茶。或者用双层蒸锅煮化，然后浇于梨子或任何水果组合上，拌上捣碎的姜末或橘子皮也非常好吃。
19、 维生素D
大量摄入维生素D可显著降低多种癌症的发病风险（每天摄入1000国际单位的25-烃基维生素D可使癌症发病率降低75%以上）。此外，我们现在还知道维生素D3很可能有预防感冒和流感的作用，并能使人保持积极的精神面貌。这是一种降低能量消耗以对抗阴暗、寒冷的冬天的宝贵手段。
推荐用法：在秋冬季节每天摄入1000国际单位的维生素D，65岁以上的老人以及受生活方式所限而极少接受阳光照射的人则需全年摄入维生素D。
注意事项：应避免摄入维生素D2或钙化醇，血钙过高（血液中的钙含量过高）可能造成中毒。在某些极其罕见的情况下，血钙过高会使人患癌死亡。
推荐用法：中午全身接受日光照射20分钟会产生8000到10000国际单位的维生素D3.
维生素D3含量更高的食物是鱼肝油（一汤匙1460国际单位）、三文鱼（100克360国际单位）、鲭鱼（100克345国际单位）、沙丁鱼（100克270国际单位）、鳗鱼（100克200国际单位）。一杯富含维生素D的牛奶只含有98国际单位，一个鸡蛋只含有25国际单位。
每隔3个月左右测量一次血液中的维生素D3含量以及血液和尿液中的钙含量。
20、 ω-3脂肪酸
脂质鱼类或高品质纯化鱼油中含有的长链ω-3脂肪酸可减少炎症。每周至少吃两次鱼的人，各种癌症的发病风险均会大大降低。
小鱼是更佳的脂肪酸来源，如整只凤尾鱼、小鲭鱼和沙丁鱼（包括用橄榄油储存的罐装沙丁鱼），三文鱼也是ω-3脂肪酸的良好来源。冻鱼在储存过程中，会逐渐损失部分ω-3脂肪酸。
注意事项：越大的鱼（如金枪鱼）在食物链中的位置就越高，含有的污染物就越多。
亚麻籽油富含短链植物ω-3脂肪酸，还富含木酯素。这些植物雌激素可减弱激素促进癌细胞生长的不利效果，还可降低胆固醇，防止血糖含量飙升。
推荐用法：每天食用亚麻籽的量不应超过45克。用咖啡研磨机将亚麻籽研碎，然后将粉末倒入有机牛奶或豆奶中，还可将亚麻籽粉与早餐谷物混合食用，或者加入沙拉搅拌。也可用亚麻籽油代替研碎的亚麻籽。亚麻籽油一定要用不透光的容器放入冰箱保存，以防氧化，不宜超过3个月。
鱼类和海鲜是长链ω-3脂肪酸的主要来源。
21、 益生菌
肠道内通常会含有一些“友好”的细菌，帮助消化，促进常规排便功能，还起着稳定免疫系统的重要作用，其中最常见的是嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌。
有机酸奶和酸乳酒都是益生菌的良好来源，豆酸奶通常也富含益生菌，德国和韩国泡菜里也含有这些宝贵的细菌。
某些事物有益生作用，可 *** 益生菌的生长，例如大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉、小麦等。
22、 富含硒的食物
有机蔬菜和有机谷物中都含有大量的硒，鱼类、贝壳类、动物内脏中也含有硒。
总结：
1、 尽可能避免使用含有工业化学物质的产品。
避免使用化学清洁产品；避免使用含有雌激素或胎盘素的护肤产品；不喷香水，或者只喷花露水。
2、 用碳过滤器或反渗透过滤器过滤自来水，或者饮用矿物质水或泉水。
3、 每天接受日光照射20分钟。
4、 每天进行20到30分钟的身体锻炼。（每周散步6次，每次30分钟）
5、 避免过度暴露在手机发射的电磁场中。
借助空气导管耳机减少对手机的接触。
6、 使用玻璃杯或陶瓷容器。
7、 使用无瑕疵的特氟龙锅或者不锈钢锅。
8、 从无助感中解脱出来。
笑口常开、无忧无虑、心态平和。
9、 做放松和自我专注练习。
10、避免食用精制糖、精制面、家禽皮、油炸、烧烤、膨化食物。
备受追捧的橄榄油，吃对才重要！快来学习怎么吃~来源：【昆明日报-掌上春城】
最近几年橄榄油大受百姓的追捧，橄榄油主要是用油橄榄压榨而成的一种植物油。从中医角度来讲，橄榄油具有活血化瘀、润肠通便的作用。不但可以改善淤血而导致的周身疼痛，而且可以促进肠道蠕动，橄榄油中的不饱和脂肪酸比较丰富，能够降低血压、降低血脂、促进新陈代谢，有利于补充人体所需要的氨基酸。平时可以选择用橄榄油炒菜，也可以用橄榄油凉拌蔬菜进行食用。
橄榄油的好处
四季护肤
洗净的皮肤表面涂上橄榄油，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹的出现，减缓皮肤老化程度。夏天擦橄榄油可防紫外线对皮肤伤害，避免晒红、爆皮、脱皮。冬天用橄榄油擦脸、擦唇、擦手擦脚，可滋润保护皮肤，防止粗糙干裂。产后在腹部用橄榄油 *** 有助于消除妊娠纹。
减少骨骼疏松
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
减少皮肤辐射
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来 *** 宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。越来越多的女性依赖于橄榄油的功效与作用来进行美容护肤。电脑对皮肤的伤害，日常皮肤的氧化老死都是皮肤失去往日的光泽与弹性，橄榄油通过去除毛孔中看不到的污垢来二层护理皮肤，防止皮肤受到外部侵蚀。
美丽养颜
洗脸后，参照美容要求用橄榄油反复轻轻 *** ，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，消除细小皱纹，同时可减少色斑或使色斑变淡。
橄榄油的更佳食用 ***
凉拌
如果你觉得生吃橄榄油口感不好，又担心高温会降低营养，那么可以试试凉拌，不论是荤菜，还是素菜，或者是面食，都可以直接倒入橄榄油，搅拌均匀后食用，这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮，口感气味更好，而且也更能锁住营养。
涂面包
大家在早餐吃面包时，可以把面包切成片状，放入微波炉烤两三分钟，再均匀的涂抹橄榄油、蜂蜜，不仅口感好，而且还可以确保吸收一天所需要的多种维生素。
烹煮
大家如果想要煮各种食材，也可以食用橄榄油的，用橄榄油烹煮出来的食物更别具风格，没有一般油的那种油腻感，甚至大家还可以在吃火锅时，倒入一些橄榄油在调味料中，这样即可提高食物的清香鲜美的味道。
橄榄油使用注意事项
常温储存，避免高温、潮湿且不要用金属器皿储存
适用人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期的母亲，爱美女性、糖尿病患者、胃炎、胃溃疡缓这、亚健康人群
来源：中华美食频道
责编：毕群
编审：沙兰梅
终审：周健军
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