各种蔬菜有不同的种类和不同的储存 *** 。今天和大家分享一下调味品。葱剥皮，用厨房纸巾擦拭，切成日常烹饪所需尺寸的部分，放到冰箱冷藏。葱清洗干净，沥干水分，切成葱末，放进具有带沥水功能的保鲜盒中冷藏。葱切成段，把油倒进锅中，用小火慢慢油炸，油炸焦黄，然后把调好的酱汁倒进美味的葱中，酱汁就准备好了。香菜买后不需要清洗，去除黄叶，用塑料薄膜包装成每次吃的量，放到冰箱冷藏。生姜掰成小块，用报纸包裹，保存在干燥通风的地方。如果切碎或挤压成姜汁，放进冰箱冷冻。家里有不喜欢吃姜的孩子，你也可以切片烘烤，用研磨机磨成浆粉。辣椒清洗干燥后，放进带沥水功能的容器里保鲜冷藏，或切成辣椒圈冷冻保存。将大蒜放在网袋中进行悬挂和通风保存。将蒜瓣去蒂放入烹饪机中，打碎成大蒜，放进冰箱冷冻保存。锅中倒入适量油加热，倒进大蒜，中小火慢慢炸至金黄色，冷却后放到玻璃容器中。最后和大家分享一种我最喜欢的大蒜面包酱。把大蒜捣碎成泥，将橄榄油喷到蒜泥中，加入黄油、盐和黑胡椒粉，喜欢大蒜味的人必须尝尝这种酱汁，放在面包上，烤成干面包，它又脆又好吃。
现在给您分享绿叶蔬菜的冷冻和保存。购买回来的菠菜先把不好的部分给它捡掉，然后反复清洗几遍，在锅里放上水，让水烧开，然后加入适量的盐和油，盐和油是保住菠菜的颜色，菠菜的草酸含量很高，所以一定要等到水开才能倒下去，然后先准备一盆冷水，把菠菜捞出放入冷水盆中，然后用自来水管反复冲洗，目的是让菠菜快速冷却，把水挤干拧成一个个小球形，按每次食用的量装进塑料袋里，放入冰箱冷冻，需要时拿出来点可以把它放在汤里，或者把它切碎拌在面条里煮。接下来在给大家介绍青菜的保存 *** ，青菜买回来后去除不好的部分，冷藏前不要洗。如果你收到的蔬菜比较潮湿，就应该先把它晾干。如果你像我一样把它放在保鲜盒里，先要在下面放一张厨房纸。然后把青菜放进去，在盖上厨房纸，最后盖上保鲜袋，保存蔬菜一周没有问题。我曾经看到有人分享说，把厨房纸弄湿，然后把蔬菜包起来放在密封袋里，在放在冰箱里冷藏。事实上这种 *** 不是很好，因为太潮湿是菜最容易腐烂的根源。我们把蔬菜放在冰箱里，是为了让蔬菜在一定的温度下，才能更好地锁住水分。使用厨房纸和密封袋是为了避免盒子里的水分进入蔬菜，保持干燥可以很好地防止腐烂。
韭菜大家一定不陌生吧！现在就给大家分享一下韭菜的贮存 *** ，先用厨房用的纸巾擦去泥土，再放进一个盆子里，加入小勺的食盐，再倒入一些清水，用食盐把韭菜搅拌溶解，食盐可以去除韭菜根部的泥土，还可以杀菌消毒，多洗几次把韭菜洗干净为止。清洗干净的韭菜要放到太阳下面晒干水分，或者用吹风机吹干水分。用刀割过的韭菜根部有很多土洗不干净，就把根部切掉不要了。如果韭菜想炒菜吃，就切成长段，切好之后放进盆里，倒些食用油翻拌均匀，主要是能防止水分和营养流失。假如你是做馅儿，直接就把韭菜切碎，用同样的 *** 把韭菜碎也倒入食油拌匀，把这两种切好的韭菜分别用自封口的塑料袋装起来，一定在封口之前排除袋内的空气，这样装好的韭菜放在冰箱冷冻就不会坏掉，哪怕放到过年去都是很新鲜的。一般像小葱，大葱，生姜，辣椒和香菜都可以用同样的 *** 来保存。这个 *** 您学会了吗？赶紧收藏起来吧，再见！
最近很流行吃麻薯面包，这种面包与平时吃的面包不同，其口感更富嚼劲，而且味道香甜适口，外观上是黄棕色的，不知道属不属于粗粮呢？
麻薯面包是粗粮吗
不是。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，像麻薯这类精致的甜品，虽然有的麻薯在 *** 中加入了芝麻、全麦等粗粮食物，但经过精加工制成就不属于粗粮，而
是精加工的米面制品。
粗粮能天天吃吗
粗粮能天天吃，但不建议顿顿都吃粗粮，更好粗粮细粮搭配着吃，原因如下：
1.粗粮虽然营养价值高、升糖指数低，但是粗粮比较硬、难消化，对肠胃的负担比较大，特别是老人、小孩等肠胃较弱的人群，不宜天天吃粗粮。
2.粗粮的粗纤维含量很高，但是粗纤维一多就有一个缺点，它会影响到人体对微量营养素的吸收，影响维生素和矿物质的吸收，因此不宜天天吃。
一星期吃几次粗粮好
建议一星期最少吃2-3次粗粮，平常一日三餐当中，可以将一餐的主食用粗粮代替。从营养学的观点来看，粗粮和细粮各有特色：
1.粗粮能供给人体较多的热量，而且食物纤维，钙、铁等矿物质，维生素ｂ1、维生素ｂ2的含量也较多。
2.与粗粮相比，细粮更容易被身体消化吸收。此外，细粮中还含有较多的氨基酸，大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸，而且其蛋白质的含量也高于粗粮，小麦也是如此。
因此平时吃主食时，应尽量避免品种单一，更好粗、细粮混合食用或轮流食用，建议一周最少应吃2-3次粗粮。
干奶香片烤面包#休闲食品法式面包干。
·法式面包干口感酥脆、色泽金黄，好吃停不下来。
·三次醒发制成的法棍加工而成。
·鲜奶配料-奶香味重，两种口味任意选择。
·非油炸法式面包干，60分钟低温烘烤，色泽金黄、酥脆不油腻、奶香浓郁、酥脆可口。
·法式面包干口感酥脆、色泽金黄，好吃停不下来，加工而成。
·三次醒发制成的法棍，鲜奶配料-奶香味重，两种口味任意选择。
年货太多怕浪费，春节“剩宴”怎么处理？指南来了→春节假期结束
年前购置的年货还没吃完？
家里冰箱的空间
是不是以肉眼可见的速度堆起来了？
堆积的年货
短时间内也消灭不了
那该如何储存？
这有一份年货处理指南
快来收藏！
年货储存小妙招
新鲜蔬果
新鲜的蔬果往往由于脱水或氧化等因素较难保存，而且由于蔬菜水果的类型不同，储藏的方式也有所不同，应根据不同蔬果的特点分类储藏。
绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完。储藏过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。而像豆角、茄子、青椒、萝卜等则可以用软纸包后放入保鲜袋，在冷凉处可保存3~5天。
针对柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏的特点，应将它们放在室内冷凉处存放即可。草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，但更好在24小时内食用完。苹果和梨既可以冷藏，也可以放在室内冷凉处，较易储存。
肉和水产食品
肉和水产食品作为春节餐桌上不可或缺的一员，家家户户在年前大都做好了充足的准备，这就使得在年后常常出现肉和水产食品囤积的情况。
生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。而对于鱼干、虾皮、海米等水产干制品则应装袋封口冷藏保存。
熟制主食和糕点
说到年前置办年货，很多人想到的一般都是各种各样自制的或购买的糕点或熟制主食，这类食品的存放也大有讲究。
熟制淀粉主食如馒头、烧饼、面包等可放阴凉处保存，更好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。饼干曲奇等宜放在室温干燥处保存。但面包和饼干不宜放在一起，因为这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。
熟制主食和糕点大多不宜存放太久，更好在规定日期内吃完。柔软的糕点可冷藏但更好两天内吃完；纯奶油蛋糕更好当日吃完；而酥点和油炸类小食品更好一周内吃完。
饮料、坚果类等
春节聚会，餐桌上饮料以及各种酒少不了，未开封的饮料、果汁和啤酒放冷凉处保存即可，但一旦开封就必须冷藏并在两天内喝完。而葡萄酒等开封后应塞上瓶塞并在一周内喝完。
年货大军中，坚果类可谓能撑起半壁江山，它们味道虽然好，但不宜长时间储存。一般来说，坚果能存放的时间较久，但长时间囤积，坚果容易受潮发霉，滋生出黄曲霉和寄生曲霉，代谢出强致癌性的黄曲霉素。因此，坚果类食品应当尽快吃完，若需储存，密封是关键，宜用密封瓶或密封罐等封存。
除了年货
春节期间
团聚过后
家里人还得吃这样的“剩宴”
↓↓
剩下来的这些饭菜怎么处理
才能既不浪费又健康美味呢？
剩饭剩菜处理指南
剩饭剩菜准则
虽说节约光荣，浪费可耻，但在剩菜上，应尽量“宁剩荤，不剩素”。因为蔬菜中的叶类菜硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。
虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，叶类菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
而胡萝卜、土豆、藕等则为根茎类菜，这类菜品过夜后相对于叶菜类硝酸盐含量成分较低，但如果反复加热也会导致维生素大量损失，所以若不吃完建议分类冷藏，保存1-2天，并尽快吃完。
而放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1～2天。虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。
剩饭剩菜存放
无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全，因此，剩饭剩菜应该及时存放在冰箱。冷冻冷藏时应注意荤素分开。放进冰箱后，降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满，制冷效果不足，或者菜太大份，放很久都难以降温，也会带来安全隐患。
除此以外，剩菜可以考虑分好几份来保存，这样下次吃的时候，按人数，拿适当的份数加热就好了，可以避免反复加热的问题。
剩饭剩菜再加工
剩菜可以吃，但前提是一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
除此以外，还要根据不同的剩饭剩菜种类进行再加工。
鱼虾蟹贝等海鲜类再加热时更好加入适量酒、葱、姜、蒜等 佐料，不仅提鲜还可杀菌。再加热肉类时可适当加点醋，与肉本身的矿物质合成醋酸钙，有利于人体吸收。
剩饭不仅可以炒饭、煮粥，还可以加入豆腐、鸡蛋等做成米糊羹类；而剩菜中的大肉块等则可以切成小块，加入萝卜、土豆等新鲜食材一起做成新菜。
值得注意的是，冷藏的剩菜剩饭宜在1-2天内吃完，超过三天更好倒掉，以防出现摄入亚硝酸盐等有害物质以及食物中毒等风险。
综合广东科普、智汇云康
来源： 羊城晚报
这是我用了好几年的蜂蜜老面包配方，放几天照样暄软！推荐试试！Hello，我是泡泡！如果你们无意中刷到山贼95270，那个也是我哈。
经常有小伙伴说：泡泡，你的烘焙食谱真靠谱，只要你出的教程都会放心做，不用担心失败，关键很好吃！每每看到这样的评价，内心还是很开心的。因为不仅仅是食谱，我推荐的工具、食材甚至烤箱、厨师机也都是我自己使用过才推荐，所以大家真不用担心踩雷！（本期食材推荐我放在文章的最后哈）
这一期分享的蜂蜜老面包也是我特别喜欢的一款，除了常规的老面包造型，这次我做成了面包卷造型。
?整体口感属于松软但是又略带一点嚼劲，非常推荐大家试试！
?关键 *** 起来也不复杂。认真看步骤，成功率百分百的，超柔软，久放也不硬。
?做蜂蜜面包，配方中自然少不了的食材就是蜂蜜，因为蜂蜜本身自带甜度，所以有了它就不用额外添加细砂糖！而且蜂蜜的吸湿性能力强，可以很好地延长面包柔软度的时间，放个几天也照样暄软。
之前也有人问我蜂蜜有没有推荐？我还蛮推荐这款寻岭水白蜜，在我眼中，除了贵没有缺点。
?它来自于全国的蜜源之都陕西，槐花蜜色泽纯净，口感香甜，即便只是做中种面团，就能够闻到蜂蜜的香气。面包出炉之后的香味也是普通蜂蜜没有的，非常推荐大家试试！
一、配方分享
以下的配方可以 *** 28*28的方形蛋糕卷烤盘一个量！
中种部分：
高筋面粉：385克 蜂蜜：90克 水：160克 干酵母：4克
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主面团部分：
高筋面粉：165克 奶粉：25克 盐： 6克 鸡蛋： 60克 蜂蜜：23克 水：110克 干酵母：2克 黄油：50克
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二、超详细 *** 教程
（一）中种部分
?把中种部分的食材混合，用厨师机搅拌成团，这一步是不用出膜的。
?放在28度环境下发酵90分钟左右，就会变成两倍大。如果赶时间，也可以直接揉好之后放入冰箱冷藏，第二天使用，但是个头不会变得很大。
?只要撕开面团看到内部组织有拉丝状，就是成功的中种面团！
（二）主面团 ***
主面配方中除黄油外的所有配料以及中种面团都加进厨师机桶。
?因为中种面团比较干，推荐可以用剪刀剪成小块来使用。
?夏天的话，所有的食材记得冷藏处理，也可以把水和鸡蛋提前冷冻成冰渣，这样就可以很好地防止打面过程中面温升高。天气冷的时候可以用常温水就行。
?1、打至厚膜状态，加入软化的黄油。
2、继续打至手套膜状态，蜂蜜面团稍微有点粘属于正常。使用了中种的面团打面时间比较快，大家注意别打过了。
?3、把打好的面团整理成团。面团出缸温度在26度左右。
4、面团盖上保鲜膜放在28度环境下进行一发，30分钟，大约1倍大，手指头 *** 去轻微回弹就可以，不用发太大。
?5、取出一发好的面团分割大概60克左右的一个面团，滚圆，松弛10分钟
?6、搓成水滴状，继续松弛20分钟。
?7、取出松弛好的面团，再次把尖尖的部分搓长，底部向下擀长，顶部向上擀，翻面再次擀卷长就好！追求标准化的可以参考长度大概33厘米，顶部宽度4厘米左右。
?注意??整形的时候少量蘸取面粉，不要太多，否则不好操作。
8、整形好的面团依次放在烤盘里。
?9、发酵温度36度左右，湿度80%，大概发酵50分钟左右
?10、刷蛋液，烤箱同步提前预热！
?11、风炉150度25分钟，平炉下火180度上火150度，中层25分钟左右，最后几分钟一定注意观察上色！
?香喷喷的蜂蜜面包卷出炉咯！柔软细腻的组织，空口一下能炫好几个，真心推荐大家试试哦！
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三、 *** 小贴士
1、做面包并不难，配方很重要，然后就是操作的过程。有个恰当的配方，按照顺序做就简单了，虽然是做面包全程的下来用时比较长，但整个操作过程并不紧张，松弛的时间我们可以去做别的事。
2、建议用机器和面，面包机或者厨师机都是好用的，烘焙新手用手揉的话绝对会断了自己做面包的念想。
?3、关于烘烤时间建议根据自家烤箱的脾气来调节，因为这款面包刷了蛋液容易上色，注意观察盖锡纸，免得上色过深。
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四、食材及工具链接
因为之前有很多小伙伴问各种食材推荐，最后给大家附上食材和工具链接，这样大家就不用担心买错啦！千万别夸我贴心哦~
?1、吐司粉推荐
顶焙这款吐司粉不止一次推荐，它的蛋白质含量是13g/100g，吸水性好，搭配全麦系产品可容纳更多水量改善全麦面包口。另外它很耐造耐打，不容易打过，对于新手很友好，能做出完美的面团。
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2、干酵母推荐
安琪这款干酵母是小包装，一包5克，使用起来非常方便，性价比也比较高。
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3、新鲜酵母推荐
新鲜酵母的爆发力相对会比干酵母更强， *** 吐司的时候会更推荐，燕子这款一大包可以用很久。
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4、蜂蜜推荐
寻岭这款水白洋槐蜜采自秦岭山脉，要知道秦岭山脉也是我国乃至全世界水白洋槐蜜的最主要产区。这里产的水白洋槐蜜不仅口感更佳，而且它的活性酶、微量元素、刺槐甙和挥发油含量也都是极高的。
?此外，寻岭这款水白洋槐蜜是首批被中国科学院列入产地溯源产品的，每一瓶水白洋槐蜜都有一个特定的二维码可以追溯到产品的整个生产过程。
原产地直发，每一瓶都有中国人寿质保，贵有贵的道理，大家可以放心去尝试。
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5、无盐黄油推荐
给家人吃，食材选择很重要！黄油我比较推荐乐荷。乐荷属于有机黄油，也就是从奶牛养殖开始，就按照有机生产的环境要求，所以会更健康安全，小宝宝也是可以食用的。这可能也是乐荷黄油卖的贵的一部分原因，但是小伙伴用下来的反馈真的不错，大家也可以试试！
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6、羊毛刷推荐
三能这款羊毛刷真的很好用，无脑推荐，大刷头使用起来也方便。
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7、烤箱温度计推荐
带线的这种温度计既可以用来测试烤箱温度，日常用来测面团、食材的温度也都非常方便。比较推荐美德时或者法焙客。
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8、28*28方形烤盘推荐
方盘还是挺实用的，不仅可以用来做蛋糕卷，烤面包、饼干也照样ok，好评度比较高的推荐三能或者法焙客。
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9、厨师机推荐
乔立7600厨师机我用的频次还是挺多的，家用或者私房都可以，打面效率比较高，关键噪音也比较小。纠结买哪款厨师机的可以考虑。乔立旗舰店和 *** 报”崔泡泡“，还能有优惠价哦！
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好了，以上就是本期分享～关于烘焙 *** 以及工具食材购买如果还有任何疑问的话，可以评论区给我留言哦！期待大家交作业！
?后续我也会分享视频版教程，记得关注更新！bye~
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
你们有没有吃过一种老式三明治，里面是奶黄馅的跟面包差不多，不过它就叫三明治。我们今天就来自己做一下。
你需要准备的材料有：
主面团：牛奶150克，鸡蛋40克，白糖25克，盐2克，高筋面粉270克，酵母3克，黄油20克
奶黄馅：鸡蛋4个，白糖60克，植物油40克，牛奶200克，玉米淀粉25克，奶粉15克
把除了黄油以外的全部材料丢进面包桶，先放牛奶鸡蛋白糖盐，再放高筋面粉和酵母。
启动机器打面20分钟左右，轻松得到光滑的面团，没有机器你就手揉面。
把黄油加进去，继续揉面20分钟，你就会得到一个完全拓展状态的面团。
出现透明的手套膜，没有机器你就手揉面，我直接留在面包桶里面发酵。
大约1个小时左右发到1.5倍大。
打面的时候我们来把奶黄馅准备一下，鸡蛋先和白砂糖搅拌均匀，再加入植物油混合到蛋油融合。
加入奶粉和淀粉，搅合均匀，最后倒入牛奶混合均匀。再用小火加热并持续搅拌，变得粘稠有点结块就可以了。
没有奶油和黄油的奶黄馅就做好啦，把发好的面分成6小团，抹点干面粉擀开。
变成长方形的面片，抹上奶黄酱，像叠被子一样把面团叠好。
接口处捏紧朝下，摆入烤盘，撒粉防粘。
覆上保鲜膜2发40分钟左右，面发到8分满入烤箱，180度25分钟，中下层烘烤，放凉以后蘸满鸡蛋液。
起油锅煎起来就做好了，这就是老式三明治的做法，也可以叫老面包，松软可口越嚼越香。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
食物过期到底还能不能吃？不过放心，这5种没有保质期！有人说，食品只要过了保质期一天，哪怕外观没有任何变质的迹象，也不能吃了。这是真的吗？
01 什么是保质期？
市面上绝大多数的食品都有标注保质期，买东西的时候看看标签就能清楚的了解到某食品的生产日期和保质期，在这期间食用属于更佳食用日期。
关于保质期，我国《GB7718-2011 预包装食品标签通则》中表明：
在保质期内的产品完全适于销售。
在这个日期之内的食品品质是更好的，当超过了保质期后，食品可能会变质，营养也会随之下降。
02 保质期是怎么确定的？
很多人可能会有疑问，食品包装上的保质期是怎么确定的？莫不是按照生活经验随便写上去的吧？
这还真不是随便写的！保质期是对食品品质的保障，要想给一类食品确定下来保质期可不是一件容易的事情。
中国食品工业协会在 2017 年的时候颁发了团体标准《食品保质期通用指南》，其中对保质期的通用要求以及如何确定保质期都做了明确的规定。
要想确定一款产品的保质期，生产厂家首先要对其做食品保质期稳定性试验，其次保质期确定的基本程序要有六个步骤：
确定方案、设计试验 *** 、方案实施、结果分析、确定保质期和保质期验证。
图表来源：《T/CNFIA 001-2017食品保质期通用指南》
除此之外，还需要考虑到其他影响食品安全风险的因素，比如不同贮存温度下的微生物风险等。
所以，食品包装上的保质期可不是随便写上去的，在保质期之内的食物可以放心购买并食用。
如果商品过期了，对于销售者来说是不允许继续售卖的，而对于消费者来说是不建议购买的。
03 过期食物还能吃吗？
过期食物可能会变质，但不是一定会变质。
食品的保质期不是最后可以食用的期限，只是在告诉你，如果在这个日期之前吃，它的品质、味道、营养保留等是更好的。
即便是过期的食物，只要没有腐败变质、没有异味大多还是可以吃的。
特别是水分含量比较少的食物以及含糖含盐较高的食物，它们的保质期一般都比较长，基本可达到 6 个月以上，比如牛肉干、饼干、方便面、蛋卷、果脯蜜饯、火腿肠、调味酱、辣酱、罐头等。
而一些保质期很短的食物，由于杀菌不彻底，微生物容易繁殖，哪怕只是过期了一两天，安全起见都更好别吃。
比如巴氏杀菌的牛奶、新鲜果汁、现烤蛋糕或面包、冷鲜肉等。
不过需要提醒的是，即便有些食物没有过期，如果储存方式不对，也可能已经不能吃了。
生活中很多食物都需要冷藏、避光储存，但如果你在开封后没有按照包装上的提示储存，而是放在了室温或者阳光直射的地方，这会加速微生物的繁殖，让食物变质。
比如厨房里常用的蚝油，标签上明确提示开封后要冷藏，而很多人都只是放在了室温下储存；
再比如烹调油标签上注明需要密封、常温避光保存，如果开封后没有密封、避光，或者买回来直接放在了阳光充足的阳台上，这都会加速变质的过程，可能还没到保质期就已经不能吃了。
04 这些食品没有保质期
1、蜂蜜：民间一直有这样的说法：蜂蜜可以永久保存。甚至有人问“蜂蜜是不是可以放上千年？”
啊……这……难道一罐蜂蜜还要祖祖辈辈的传下去吗？就不能传点别的吗？
实际上蜂蜜确实很耐储存，蜂蜜中 75.6% 的成分都是糖，包括葡萄糖和果糖等，只有 22% 的水分以及其他少量营养成分。
密封条件下，蜂蜜的水分活度很低，微生物生长会受到抑制，所以保质期很长。
一罐不开封的纯蜂蜜，保质期真的很长很长。
但至于能不能存放上千年？理论上不太可能。
需要注意的是，保存蜂蜜只需要密封放在阴凉干燥处就行，不要放冰箱。否则会凝固并出现白色结晶，吃的时候很费劲。
不过虽然纯正的蜂蜜很耐储存，但是因为以下 2 点原因，蜂蜜的包装上必须得有保质期：
①《预包装食品标签通则》中规定：只有酒精度大于等于 10% 的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些是可以不在包装上标示保质期的。其他任何食物都必须要有保质期，蜂蜜也不例外。
②蜂蜜购买回家后是要开封食用的，还会频繁的用工具挖蜂蜜来吃，也可能会掺进去水和其他污染物，增加空气接触和微生物入侵的机会，会降低保存期限。
2、盐：很多人买盐的时候会发现：盐的包装上竟然只有生产日期，而没有保质期！是不是标签遗漏了？
并不是！根据《预包装食品标签通则》中规定，盐是可以不标注保质期的。
不过，也有部分盐会标注保质期，这部分盐中普遍含有额外添加的成分，比如沙棘盐、粉盐等。
3、白糖：根据《预包装食品标签通则》中规定，白糖是可以不标注保质期的。
因为白糖的化学性质稳定，水分少、糖分高，不利于微生物繁殖，很耐储存。
不过需要密封放在阴凉干燥处，否则容易受潮，会增加被微生物污染的风险。
即使白糖没有保质期也不建议一次买太多，虽然不容易变质，但长期储存可能会氧化变黄。
这可能是因为白糖的贮存期变色的微量色素异戌二烯衍生物和多酚类衍生物成分含量高所致。部分水解多肽跟还原糖的醛和酮基的美拉德反应也起了作用。<2>
4、食醋：根据《预包装食品标签通则》中规定，食醋也是可以不标注保质期的。
醋的PH比较低，可以抑制微生物的生长，耐储存。
但醋很容易挥发，储存太久食用价值可能会下降，口感也会变差，开封后一定要密封保存。
5、酒：《预包装食品标签通则》中规定,对于酒精度大于等于 10% 的饮料酒，也是可以不标注保质期的。
生活中我们经常会听人说“陈年老酒、香气浓郁”。新酒入口辛辣， *** 性强，而陈酒口感绵甜柔和。
这是因为新酒中醇类含量较高，青草味、糟香和醇味强度高于陈酒；
而陈酒中微量的香气物质更为丰富，大部分的酯类、有机酸、醛酮类在陈酒中高于新酒，焦香、水果香、甜香和酸味强度高于新酒。
香气物质越高，酒就越香，感官评价也越高，这也是人们热衷于陈年老酒的重要原因。
总结：
食品的保质期代表的是，如果在这个日期之前吃，食品的品质、味道、营养保留等是更好的。
所以，即便食品过了保质期，也不一定就不能吃了。
只要没有腐败变质、没有异味，大多还是可以吃的，特别是水分含量比较少的食物以及含糖含盐较高的食物。
但是，一些保质期很短的食物，如果杀菌不彻底，微生物容易繁殖，哪怕只是过期了一两天，安全起见也更好别吃。
减肥菜谱，都少不了一样必备主食——全麦面包。
全麦面包有许多高比例的，100%，80%.......虽然健康，但口感硬邦邦，实在让人难于下咽，所以不要执着于100%全麦这个点，均衡而愉快的饮食，才是健康的饮食。
汤种40%全麦吐司
今天给大家分享的是一款约40%全麦含量的吐司，有着浓郁的全麦的氛围感，加入了汤种，那个柔软的口感真的非常棒，蓬松拉丝，而且入口麦香四溢。
看看这全麦吐司的回弹
可以用来做各种搭配的三明治，即使简单切片，早上搭配鸡蛋牛奶也是非常棒，一点都不粗糙，加入了各种果干，葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，越嚼越香，果干的酸甜丰富了整个口感。
说起汤种，大家也许会想到烫种，那汤种和烫种有什么区别呢？
汤种，普遍的说法是来自日本，“汤”在日语中有热水的意思，高筋面粉和水的比例1：5，混合均匀小火煮至65度，糊化后盖上保鲜膜贴膜冷藏一晚再用。
可以增加面团的吸水性，面团吐司不容易老化，更柔软。
烫种，用热水或开水使面粉糊化，锁住水分，做法是高筋面粉和水的比例1：1，水烧开后，倒入高筋面粉快速混合，用保鲜袋包起来冷藏一晚再用。
烫种一般添加的比例是面粉重量的10-20%，添加了烫种的面包口感柔韧Q弹，不易老化。
*** 材料
汤种：高筋面粉20克 水100克
主面团：高筋面粉160克 全麦粉100克
汤种 糖20克 盐3克 干酵母3克
全蛋液25克 水100克 黄油25克
果干50克（蔓越莓干，葡萄干，蓝莓干）
表面装饰：麦片，奇亚籽，南瓜籽仁
>>>制 作 过 程<<<
1，提前 *** 汤种，高粉和水加入小锅中，小火加热，边煮边搅拌，煮至65度左右就可以了。没有温度计的，可以观察状态，浓稠米糊状即可。
盖上保鲜膜贴面，冷藏一晚再用。（赶时间的，冷藏晾凉也可以用的）
2，揉面，除黄油，果干以外的材料（包括汤种）一起加入厨师机揉面。
新手操作，可以预留部分的水分，根据面团的状态增加。
3，面团揉出厚膜以后，加入软化的黄油
低速让面团吸收黄油以后，转中高速揉面
揉到薄又透明，而且有韧性的手套膜即可
4，加入果干，低速搅拌混合均匀。（果干可以用朗姆酒浸泡，更加有风味，我家里有小孩要吃，所以没泡酒）
担心不小心把面团揉过的，可以取出面团在操作台上摔打几下，巩固面筋
5，进行基础发酵，温度28度，约1小时
6，取出发酵好的面团，体积膨胀约2倍，轻轻按压会有回弹
取出面团，分割排气。（我用了2个250克的模具，这个配方也适合做1个450克的模具）
分别滚圆以后，松弛15分钟再擀开。（可以放入了发酵箱，用28度进行松弛醒发的）
7，取出松弛好的面团，擀成椭圆形
翻面，整理一下形状，宽度大概是模具的长度
底部压薄，从上往下卷起来，不需要卷得特别紧
8，表面喷水，裹上谷物
摆入模具，进行二次发酵，温度38度，发酵至模具的九分满
9，发酵好的面团，轻轻按一下周边，缓慢回弹，不要发酵过度了
放入预热好的烤箱，下层，上火180度，下火220度，烘烤35分钟，温度和时间仅供参考，注意：表面上色以后要盖上锡纸。
10，膨胀得特别好的一款全麦吐司，出炉以后，轻震一下，脱模放凉
做好的吐司如何保存？
当吐司降温到30多度时，就可以套上保鲜膜，完全放凉密封起来。因为加了汤种，锁水性特别好，所以常温隔夜也能保持柔软的口感，但如果要长期保存，可以完全凉透以后，切片冷冻，吃的时候，复烤一下即可。
这款全麦吐司即使不做成三明治，口感也不会粗糙，直接吃，很蓬松拉丝，果干的酸甜是惊喜，全麦香是回味悠长。
更加详细的 *** 视频，可以点开下面的链接
全麦杂粮吐司放三天还松软的秘密，就是加了它，健康低脂又好吃！
我是赵大饼，每天在今日头条分享更多美食 ***
新年圣诞专属的面包，潘娜托尼，详细的家庭版 *** 教程来了“潘娜托尼”（Panettone)，来自意大利，是一款经典的圣诞节和新年的应节食品。
这个面包传统的做法是用天然酵种来 *** ，周期很长，难度也高，所以这次给大家分享家庭版本的简化 *** ，虽然工艺被压缩，但当这个面包烤出来放置两三天再吃的时候，依然超级好吃的！
潘娜托尼
传统、正宗的潘娜托尼，究竟是什么风味？
米兰商会注册了一个商标，采用这种手工 *** 生产的潘娜托尼，才能得到这个认证：
1，至少要包含20%果干（葡萄干，橙皮丁，柑橘类蜜饯等的重量）
2，至少要包含10%的乳脂脂肪
这个标准，得到了意大利一个烘焙大企业的支持与认可，也成为了意大利高品质糕点的一个象征产品。
圆柱形的造型，上层是杏仁脆皮，里面裹满了丰富的酒渍果干，糖渍橙子皮和新鲜的柠檬皮来提升风味~
经过两三天的沉淀，发酵黄油调出了香醇的滋味，是不是隔着屏幕都能感受到她的香味四溢，让人垂涎三尺！
切开以后，虽然没有天然酵种那么大的气孔，但是口感还是一级棒，色泽金黄，油脂丰富，醇香柔软，湿润如蛋糕般口感的面包，很值得大家花时间做 *** 。
说句心里话，不要嫌弃她 *** 麻烦，真的，她值得你们动手去做。
*** 材料
（5个4寸的加高纸托）
酒渍果干（提前两三天 *** ）：
葡萄干100克 蔓越莓干100克 朗姆酒50克
糖渍橙子皮（提前一天 *** ）：
橙子皮30克 糖30克 水60克
中种面团（提前一晚上 *** ）：
高筋面粉350克 鸡蛋2个（约85克）
水140克 鲜酵母9克 或干酵母3克
主面团：高筋面粉150克 糖60克 盐5克
鲜酵母6克 或干酵母2克 冰水10-20克
蛋黄2个+全蛋1个（约90克）
发酵黄油150克 新鲜柠檬皮15克
杏仁脆皮：蛋清50克 糖粉50克 杏仁粉50克
表面装饰：杏仁片 糖粉
>>>制 作 过 程<<<
1，提前两三天准备酒渍果干
葡萄干和蔓越莓干各100克，加入朗姆酒，或高度酒，例如白兰地，简单拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，室温或冷藏放置两三天再用（如果记得的话，每天可以摇一摇，让她更均匀吸收）
提前一天准备糖渍橙子皮：
橙子皮去掉白色部分，不然容易发苦，切丁
30克的橙子皮，30克糖和60克水一起中小火熬煮至糖水变淡黄色，橙子皮稍微变透明，放凉，密封保存，第二天再用
2，提前一天准备中种，这里用了70%的中种，可以帮助面团揉面的时候控温，帮助面团发酵，增加面包的风味。
鲜酵母加入水融化开，建议大家选择用土鸡蛋，做出来的面包色泽更金黄
中种面团的所有材料混合均匀
揉成看不见干粉的面团即可，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏过夜
这是发酵好的中种面团，体积至少涨到2倍大了，掰开表面，里面是密密麻麻的蜂窝组织
3，所有材料都准备好了，开始揉面
揉面缸先加入中种面团，主面团的高粉，糖和盐，2个蛋黄和1个全蛋（剩余的蛋清用来 *** 脆皮糊），加入10-20克的冰块（帮助控温）
低速3档，揉至看不见干粉的面团
加入酵母，转高速，揉至扩展阶段
4，大概是七，八成的面筋，就是拉出厚膜的状态
厨师机调制3档，一边揉面，一边慢慢加入黄油块，分三次加进去
等到面团都吸收好黄油以后，转高速揉出完全扩展阶段
揉好的面团很油润有光泽，可以扯出手套膜
5，加入酒渍果干，糖渍橙子皮（不要加入糖水），柠檬皮干，低速3档，1-2分钟，揉均匀即可
6，揉好的面团即使加入果干还是可以拉出有韧性的手套膜。面团更好不要超过24度，面温高了，容易出水，越揉越烂。
手上和操作台可以抹上适量的油防沾，把面团稍微滚圆，进行基础发酵，温度不要超过28度，发酵1小时左右
7，这个面团的含水量比较高，发酵1小时以后，取出来也是软趴趴的，进行一次折叠，巩固面筋
再次放入发酵箱进行半小时的低温发酵
8，发酵好的面团，手指粘干粉戳进去，洞口不回缩不塌馅。
取出来，不需要排气，平均分成5份，大概是250-270克左右
整形，把切碎的小面团往中间收，翻面过来，光滑的一面朝上，排掉表面的大气泡
摆入潘娜托尼专用纸托，大概是三分之一满，我用到的是4寸加高的模具。没有纸托，可以用6寸戚风模具，放入500-550克左右的面团
进行二次发酵，温度不要超过30度，我用了28度来发酵
9，准备脆皮糊，蛋清50克，糖粉50克，杏仁粉50克一起混合均匀，装入裱花袋
10，提前预热好烤箱
面团发酵至模具的8分满，我用28度，发酵了1个半小时
进行表面的装饰，挤上脆皮糊，撒上杏仁片，筛入糖粉
放入预热好的烤箱，下层，上火160度，下火180度，烘烤35-40分钟，温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱调整
一定要烤制表面上色，才更加的蓬松好吃。
11，烤好的潘娜托尼是非常柔软的，借助竹签插入底部，倒挂起来放凉，这样可以防止回缩塌陷
完全放凉以后，用袋子密封保存，建议两三天以后再去品尝
时间的沉淀赋予这款面包更多的风味，一打开袋子，扑鼻而来的香味，让人沉醉~
果干的香味已经全渗入了面包里面，发酵黄油的香醇让面包保持了湿润，比蛋糕的口感更绵密，布满的酸酸甜甜果干让每一口都是惊喜。
拍摄这个视频用了一天，等待了两天才切开，花了一天的时间剪辑视频，半天的时间写文章，尽量的写得更详细，其实 *** 并不难，好好享受这个过程，做烘焙就是这样，希望你们一次就成功~
更加详细的 *** 可以点开下面的视频
盼了1年，面包界的爱马仕，潘娜托尼的家庭版 *** 详细教程来了！
我是饼饼，下一期再见，关注我，每天分享更多的美食 ***
老外常说的heavy bread，不是在说面包，到底是什么呢？@英语天天talk 原创文章，禁止二次修改或截取片段盗用
喜欢吃面包的小伙伴们，应该都知道，英文中的 “bread”就是“面包” 的意思！
但是在生活中，尤其是在说话的时候，老外们经常会把 “bread”这个表示 “面包” 的单词，变着花样来说，今天咱们就一起来学习下吧！
首先，咱们来看这样的一个词组，叫作:
daily bread
字面意思：日常每天的面包
daily -- adj. 日常的，每日的
其实在西方的国家呢，面包就像咱们平时吃的馒头米饭一样，是他们的主食；
如果想要生存下去呢，每天最基本的面包得有，也就是说，每天最起码你得有买面包的钱，才能填饱肚子！
所以呢，“daily bread” 在生活中经常会被老外们引申为是：日常生计，日常开支，基本生活费用！
如果一个人在身无分文的情况下呢，估计也没有什么别的要求了：
I want nothing but raiment and daily bread.
我只要温饱，别无他求。
raiment -- n. 衣服
这个单词经常会出现在古英文的诗当中，用来表达 “衣饰，衣物” 的意思。
一般老外们在吃面包的时候，他们是不会干啃的，通常都会搭配着黄油来食用；
所以呢，在英文中又出现了这样的一个词组，叫作：
bread and butter -- 面包和黄油
其实在生活中呢，人们经常用 “bread” 和 “butter” 这两个单词用来指 -- “能让一个人每天吃得起面包和黄油的这样的一份工作”，这其实就相当于一个人谋生的手段！
需要英语系列课程学习的小伙伴们，可以戳下方专栏来学习了！！
所以呢，“bread and butter” 这个词组现在经常会被人们理解为是：
bread and butter -- 主要的收入来源，谋生的职业！
其实就是咱们汉语中所说的“饭碗”的意思！
I've got a new job.It's my bread and butter from now on.
我找到了新工作，从现在开始就是我的饭碗了。
不知道咱们大家如果已经有了铁饭碗，会不会还想要更多呢？那咱们就接着来看这样的一个词组吧：
heavy bread
字面意思：很重的面包；
现在经常会被人们理解为是 -- 一大笔钱，好多钱！
如果大家有很多钱的话，就可以这样来显摆一下：
I can make heavy bread everyday.
我明天能挣很多钱。
需要英语系列课程学习的小伙伴们，可以戳下方专栏来学习了！！
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