辣白菜韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试

By 大口吃肉小口喝酒

用料

• 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗4斤
• 粗盐 200g
• 腌制盐 400g
• 凉白开水 3200g
• 【腌料的 *** 】：
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白洋葱或洋葱 1个
• 韩国虾酱 4大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 10瓣
• 辣椒面 250g
• 鱼露 300ml
• 白萝卜 切丝 7cm长 两段
• 大葱 切丝 7cm长 两段
• 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g
• 韭菜 切段 5cm长 75g
• 糯米粉+水 50g+450g
• 糖 100g

做法步骤

1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿

2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用

3、备用

4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用

5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替

6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用

7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀

8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀

9、拌好的辣椒酱

10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到

11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

超简单的麻辣萝卜泡菜

很多人都爱吃萝卜泡菜，清香麻爽脆甜，百搭的小菜，吃火锅时来一点还能去油解腻。这款麻辣萝卜泡菜清香麻爽微辣，特别开胃。用韩式辣酱和豪吉藤椒油，简单快手，菜品香甜脆爽巨好吃，没有饭都想吃几片。

By 淮北慧子

用料

• 白萝卜 1个
• 蒜 1头
• 生姜 1块
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 韩式辣椒酱 4大勺
• 麻油 1勺
• 米醋 1勺
• 豪吉藤椒油 1勺

做法步骤

1、将白萝卜、生姜、大蒜洗净控水，萝卜、蒜瓣切片，生姜切丝，放入无油无水的容器中，撒入食盐和白糖，晃动容器，使其拌匀，静置20分钟

2、控去腌渍出的水份，加入4勺韩式辣酱，戴上一次性手套抓拌均匀

3、密封放入冰箱冷藏

4、隔夜即可食用。用无油无水的筷子夹出一些，拌入米醋、麻油、藤椒油，清香麻爽微甜，百搭的小菜，配米饭、馒头或者面包都可，巨好吃！

5、是不是很诱人啊？吃火锅时来一点，还能去油解腻呢！

小贴士

1.要确保容器无油无水，每次夹菜时筷子也要无油无水； 2.朋友们可根据自己的喜好换成其他菜 *** ，比如莴笋丁、胡萝卜丁、榨菜等等。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

简单美食之《韩式汤酿萝卜泡菜》的做法

秋季是水萝卜收割季节。所以今天我就决定分享给大家一款萝卜泡菜。分享给大家的这款《韩式汤酿萝卜泡菜》，在韩国诸多泡菜当中比较有特点一款。这款泡菜的主体不是菜，而是汤。几乎韩国的传统家庭家家户户必备的，深受喜爱。口感清凉爽口，有开胃的功效，而且富含乳酸菌。特别有助于消化。入口的感觉就像“碳酸饮料”。在韩国，现在就是腌制泡菜的时候。一般《韩式汤酿萝卜泡菜》和 《辣白菜》都是每年这个时候着手腌制的。而且这个时候腌制的泡菜才是正宗的泡菜。

《韩式汤酿萝卜泡菜》腌制所需的材料很单一，辅助材料也用的特别少，所以腌制过程即轻松又快捷。今天分享的腌制 *** ，失败率极低，大家可以放心学，不用怀有任何担心。其中最核心的注意点就是《汤酿萝卜泡菜》腌制时一定要腌成口感略咸。只要记住这一点，大家谁都能腌制出口感绝佳的《汤酿萝卜泡菜》。

材料：萝卜 5个（根据萝卜的大小 外加 1/2~1杯 粗盐、1勺 糖霜）、胡萝卜 1/2个

梨（大的）1个、洋葱 1/2个、粗盐 适量、水 适量、

（也可以外加小葱、苹果、辣椒、小萝卜等等 会更好吃一点）

高汤：水 3杯、小银鱼干 20只、宽海带 1大块、萝卜 5cm

面汁：水 2杯、面粉 2大勺

调料：蒜瓣 10粒、梨 1个、生姜 （1cm） 1块、洋葱 1/2、韩式虾酱 2大勺、韩式鱼露 2大勺、

清酒 1大勺、苹果 1个（搅碎）

做法：

1.萝卜去皮后，切成片加入粗盐和糖霜拌匀后，放置3个小时。3个小时之后，尝一下萝卜，必须是咸的。溢出的汁液也有用，不能扔。

2.熬制高汤，锅中加入水 3杯、小银鱼干 20只、宽海带 1大块、萝卜 5cm（3块）煮开熬汤。（也可以用胡萝卜、大葱、洋葱等素菜熬制高汤）熬制完成后，另外盛出备用。

3.熬制面汁。水里加入面粉，煮至浓汤。另外盛出备用。

4.配置调料，搅拌机中加入蒜瓣 10粒、梨 1个、生姜 （1cm） 1块、洋葱 1/2、韩式虾酱 2大勺、韩式鱼露 2大勺、清酒 1大勺、苹果 1个、搅成汁后，与刚才熬制的面汁和高汤混合均匀。尝一下味道，如果太淡，再加点粗盐调至微咸。然后把腌好的萝卜连汤汁一起倒进刚才的混合液体中，搅拌均匀。

5.开始加清水，希望有多少汤汁，就倒多少水。用手掌压住里面的萝卜，水位要摸过手掌，没过2个手掌厚度，最为合适。搅拌均匀后再尝一下味道，如果太淡，再加粗盐调一次味道。必须调成微咸口味。放置过4个小时之后，再尝一下。务必保证微咸口味。（微咸=比刚刚好更咸一层半），必须这样最后腌制完成后，才好吃。这样差不多就完成了。

6.发酵。常温下放置1-3天让泡菜进行自然发酵。尝一下如果变成微酸口味，就证明发酵差不多了。就可以把泡菜冷藏保管了。发酵时，蔬菜材料中的水分会慢慢溢出，混入泡菜汤汁里。等腌好了，就会发现味道会从微咸，变成刚刚好。非常神奇！

要每天早晚各尝一下。确认发酵程度。（常温下发酵速度最快，一旦放入冷藏，发酵速度会变慢，所以放入冷藏之前，多尝几次，调整至自己最喜欢的口味后，再放入冷藏。时机自己掌握）

tip：如果喜欢透明的清汤泡菜， 可以不用面汁。

tip：《韩式汤酿萝卜泡菜》的汤汁，刚开始会有些浑浊，呈奶昔状。但是经过发酵之后，汤汁会慢慢变成接近透明状。这一点请参考。

富含乳酸菌！！

清凉爽口的泡菜汤汁，只要尝一口，食欲会马上大增。大家也来试着腌一下。

#一学就会快手菜#韩式泡菜萝卜

冬天吃烤肉，离不开的韩式泡菜，现在的白萝卜又脆又好吃，今天一起来做奥

By Meet_wish

用料

• 白萝卜 二根
• 梨 一个
• 欣和味达美六月香辣椒酱 1大勺
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 小葱 小把
• 辣椒粉 100克
• 糖 1大勺
• 腌渍盐 30克
• 韩式鱼露 20克
• 糯米粉 适量

做法步骤

1、白萝卜洗净切块，加盐腌2小时，压出水份

2、清洗腌好的萝卜块，挤出水份

3、梨加上姜蒜，打成泥

4、糯米粉加适量水，小火煮

5、至糯米糊粘稠，冷却备用

6、将打好的梨蒜姜汁倒入萝卜块中

7、放入小葱段，糖，雨露

8、再加一大勺的欣和六月香辣椒酱

9、放入适量辣椒粉

10、充分抓拌均匀，放入密封的盒子中存放

11、过几天泡菜萝卜就做好啦。特别脆爽，酸酸辣辣，又有丝丝甜味回味，配烤肉或者粥都非常棒

小贴士

白萝卜不需要去皮的奥

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试

那天去超市真的不知道买什么菜，不过看见超市大白菜打折，干脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因为想尝试一下，不知道会不会好吃，，反正菜已经买了，就再买些调料，做了吧！

By 桥边姑娘爱做美食

用料

• 白菜 一颗
• 白萝卜 半根
• 虾酱 两勺
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 糯米粉 50g
• 辣椒粉 150g
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 白糖 两勺
• 姜 两块
• 大蒜 一个瓣

做法步骤

1、选一颗你喜欢的大白菜，然后把它切成四半，把每一片叶子抹上盐，放一个晚上，让它腌制出水

2、然后让我们这边准备材料，把洋葱、虾仁、大蒜、生姜，加少量水榨碎

3、苹果梨子也榨汁，这个有水分，尽量少加水，白萝卜切丝备用，不榨汁

4、榨汁装盆，备用

5、辣椒还是根据自己口味来吧，我喜欢辣，我就弄的多一些哈，你们自己适量，先取一半辣椒面用开水烫一下，少量开水就好，我用了两种辣椒面粗的、细的，这个也根据自己喜欢，然后这里，用一个饭碗装两碗水，半碗糯米粉，先冷水下入糯米粉，搅拌均匀后开火，直到浓稠后关火，加入所有辣椒面，搅拌均匀，然后倒入榨好的所有汁

6、然后把白萝卜丝加一点葱段，葱段还是根据自己喜好来加把，因为有些不喜欢葱，把它们加入汁里面，搅拌均匀，记得加生抽、少量盐、还有白糖提味

7、白菜腌制好以后，把它用清水一直冲洗几遍，把盐冲洗干净，控干水分，一定把它拧干一点

8、然后把调料抹在大白菜的每一个地方

9、装盆

10、保鲜膜封好，放两天发酵一下

11、我开吃了，是我喜欢的味道

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

韩式泡菜在家做，开胃爽口， *** *** 详解，简单易学，值得收藏

韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。

我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。

韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。

韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料，经发酵生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。

夏天就需要一些开胃小菜，解腻清爽，让人胃口大开，喜欢韩式泡菜的朋友学起来。

韩式泡菜的 *** 讲究浓墨重彩，腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜，还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择，喜欢辣的就下重一些。

苹果是天然的甜味调试剂，这里主要用苹果糯米 *** 苹果糯米酱，还能去除萝卜里的涩味。

泡菜是腌制越久，风味越足，但是这次我们家常版的，还是要尽快食用哈，记得放入保鲜盒保存时，要满足无水无油的条件哦，一起来品尝吧。

韩式泡菜

食材清单：

大白菜 2棵 / 苹果 1个 / 白萝卜 1个 / 生姜 1大块 / 蒜瓣 5个 / 盐 适量

辣椒粉100克 / 糯米饭80克 / 小葱20克 / 韭菜50克 / 米醋25毫升 / 鱼露25毫升

烹饪步骤

- step1 -

白菜洗净去掉根部，再对半切开，再切成小段装进大盆里备用。

- step2 -

萝卜洗净切小段再切成片状，同样放入大碗里，撒上适量的盐，用手翻拌均匀腌制30分钟。

- step3 -

开始准备酱料部分，苹果去蒂切小块，韭菜洗干净切成小段，小葱也一样切成小段备用

- step4 -

姜蒜也都切成碎末备用。

- step5 -

将准备好的糯米饭放入绞肉机中，切好的苹果块也加入绞肉机中，打成苹果糯米酱，装碗里备用。

- step6 -

在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉，姜蒜末，米醋，鱼露和适量的盐，再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。

辣椒粉在韩式泡菜里是辣味担当，不可或缺的，所以建议根据自己的喜好来选择哦。

- step7 -

在 *** 酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。

在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。

- step8 -

最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段，调入拌好的酱汁，戴手套用手抓拌均匀即可。

- step9 -

拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了，如果一次吃不完，也可以装进保鲜盒保存起来食用，或者后续做各种料理，比如泡菜肥牛卷，韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。

- step10 -

简单的韩式泡菜小火锅就做好啦，简单开胃，健康爽口，周末在家做起来哟。

菊子物语

韩式泡菜是菊子姐姐Cooking美味的第655道美食，在家自制的话，比较健康安全，是可以直接吃的，但是不适合放太久哦。

因为天气比较热的缘故，做好后要放冰箱冷藏，更好在一周内尽快吃完。

如此开胃的美食，在家里第二天就吃完了，还做了泡菜肥牛卷和泡菜炒肉，真的美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

韩国人吃了一辈子的泡菜，基本全是中国进口？还是韩国专属吗？

说到韩国的美食，你一定会想到泡菜，可是你知道吗，韩国人的99%的泡菜都是从我国进口的，并且这当中的80%都来自山东一个名叫做仁兆的小镇。那么韩国人口口声声说泡菜是他们发明的，为何还要从我国进口呢？

韩国有多爱泡菜

如果说美国人更爱吃的食物是三明治的话，那么韩国人更爱的食物就一定是泡菜了，据韩国文物厅2011年的问卷调查显示：

95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜，64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜，每年韩国人都要吃掉90万吨的泡菜

也正因为韩国人对泡菜如此情有独钟，2013年的时候 韩国开始对自己的泡菜文化进行申遗，同年的12月5日，联合国非物质文化遗产委员会，正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录，自此以后，泡菜是彻彻底底成了韩国饮食的代名词。

然而，韩国人虽然喜欢吃泡菜，但是却一直都面临着一个尴尬的局面，那就是他们因为时常爆发的泡菜危机，而经常出现吃不起泡菜的情况。

韩国泡菜危机

比如在2010年，为使韩国发展成为水资源强国，韩国总统李明博在全国启动治理汉江、洛东江、锦江、荣山江的“四大江”项目。

正因为这个项目，四大江沿岸大片土地被征用，而这些土地恰恰是韩国白菜的主产区，于是在那一年韩国爆发出前所未有的“泡菜危机”，不仅白菜的产量出现严重下跌，而且白菜的价格也出现了暴涨。

为了缓解这次的危机，李明博 *** 决定从农户手中囤收白菜，再以七成的价格出售给市民。但即使这样韩国白菜的数量，仍然存在一个很大的缺口。

无奈之下，韩国 *** 紧急取消30%的进口关税，从中国山东、河北、吉林等地，进口了160吨白菜、萝卜等蔬菜，来满足韩国民众腌制泡菜季节急剧增加的消费需求。

仁兆镇菜农抓住商机

也就是在这一次危机当中，蔬菜出口的主力军山东省仁兆镇，从中嗅到了商机。于是在第二年，仁兆镇的菜农们纷纷扩大种植面积。

但没想到到了收获的季节，白菜市场供大于求，而当时山东省的大多数村镇没有冷藏条件，菜农只能在村里等待外地客商来拉货，十分被动。

为了避免白菜烂在菜地里，仁兆镇里的几位企业家，开办了一批面向日韩市场的泡菜厂。但是想把仁兆镇 *** 的泡菜送到韩国，并不是一件容易的事。

因为韩国人在饮食上严格遵循“身土不二”的原则，所谓“身土不二”，就是他们认为自己出生地生产的东西最适合自己的体质。因此在食物的选择上，他们更倾向于购买本土生产的东西。

不过老话说的好，只要想做就没有做不到的，为了让口味更接近当地市场，仁兆镇引入了日本、韩国进口的种子去种植白菜。而在实际腌制泡菜的过程中，为了保证泡菜发酵质量，仁兆镇泡菜厂的工人们在工作时穿戴的是无菌工作服。

并且为了降低蔬菜中细菌的含量，工人们会将蔬菜进行7次清洗，并且在清洗、腌渍、储存、运输的过程中全程低温。经过这一道道的工序，仁兆镇生产的泡菜菌落总数控制，甚至比国家奶粉的标准还高。

除此之外，他们还会根据韩国不同消费群体、不同区域的口味需求及变化调制不同的酱料。通过这一系列努力，大多数韩国人根本分辨不出自己吃的泡菜到底是本土出品还是中国进口。

更重要的是，仁兆镇层层把关做出来的成品泡菜，进口价每公斤只有0.5美元，是韩国泡菜价格的七分之一。而这样物美价廉的泡菜自然是紧紧地抓住了韩国人的胃。

中国制造牢牢占据韩国市场

随着近些年全球变暖程度的不断加深，韩国每年都会遭受强烈台风和恶劣寒潮的侵袭，每每此时，作为韩国泡菜原材料的大白菜便会出现减产的危机，所以最近几年，韩国在中国进口泡菜的数量越来越多。

数据显示就在刚过去的2020年，中国向韩国出口了28.1万吨泡菜，连续四年占据韩国泡菜进口量的99%，而仁兆镇一个镇的泡菜出口量就占据了韩国泡菜进口市场的80%，出口创汇超过1亿美元

所以我们完全可以说，如今的仁兆镇已经掌握了韩国泡菜的命脉。

不过韩国人自然不会允许这样的事情发生，在一系列铺天盖地的报道和 *** 下，韩国人开始了他们所谓的“泡菜振兴计划”。为此，韩国 *** 专门出台政策，要求全国重点发展泡菜产业，力争在2022年，使本国产泡菜的市场占有率提高五个百分点到70%。

只不过随着近几年随着韩国极端天气的频发，白菜、洋葱等 *** 泡菜的原材料时常出现供给不稳的情况，再加上疫情的影响，想要2022年实现这个目标的可能并不大。

正宗韩国泡菜做法图解，可佐饭，可佐酒，开胃解腻，味道不错

在家自制韩国泡菜，懒人快手小菜，只需三步

之前写过几篇关于泡菜的文章，有宝宝私信发来回馈，都说“做起来好简单呀”！

应部分宝宝的要求，今天出一篇关于韩国泡菜的白菜和卷心菜的教程。其实， *** *** 都是一样的，只是更换了原材料而已。喜欢吃韩国泡菜的宝宝，赶紧学起来吧。

去韩国旅行时，韩国泡菜真的是必吃的小吃之一了。我之前在网上看到过正宗的韩国泡菜做法，说实话，做起来真的太麻烦啦。为了满足自己三分钟的做饭热情，我偷了一下懒，用极其简单的方式改良了一下菜谱，虽然与正宗的韩国泡菜差距不小，但口味也是比较OK的，关键是，自己做的，可以放心吃！

步骤只需要腌、抹、放三个步骤哦。听起来是不是超简单呢？先来看看成品，是不是看上去还是挺像样的呢？

接下来，我们来看一下做法。

材料：白菜，卷心菜（包菜），韭菜，白萝卜，小米辣，韩国泡菜酱，盐，糖。

做法：白菜和卷心菜一层层剥开，清水洗净后晾干水分。白萝卜洗净去皮，切成块，当然，切成片或条都是可以的哦。然后放入盆中，加大量盐腌制半小时到一小时。此时，可以放韭菜提味。不喜欢韭菜可以不放哦。还可以加苹果和梨，做出来的泡菜有着淡淡的水果香哦。

腌制的菜出了大量水分后，将水分倒掉，白菜和卷心菜用手挤去水分。要注意，此时不需要用水冲洗，否则，口感不好，还容易变质。加入一两根小米辣，怕辣就不要加哦。

将韩国泡菜酱一层层涂抹在白菜和卷心菜上，两面都要涂抹均匀。放入玻璃密封罐里储存，置入冰箱，冷藏两天就可以吃了，放置一周更入味哦。

我个人非常喜欢甜的口味，所以，在添加韩国泡菜酱时专门加了糖，不喜欢的可以不加哦。根据自己口味调整就好。

是不是很简单呢？希望大家都可以 *** 成功哦！

寒冷与温暖之间只差一碗爽口萝卜泡菜

非常清爽的酸甜口泡菜，简单易做

By 哼哼家的小肉肉

用料

• 白萝卜 2斤
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜 4片
• 糖 120克
• 盐 20克
• 白醋 200毫升
• 纯净水 100毫升

做法步骤

1、白萝卜和胡萝卜削皮切成1厘米见方的小条

2、准备好调料

3、加盐拌匀，腌半小时把萝卜杀出水

4、把纯净水和白醋混合均匀加入白糖

5、把糖搅拌融化

6、糖醋水加姜片蒜片提前浸泡

7、把糖醋水倒入萝卜搅拌均匀放入密封罐继续腌渍入味，当天可食用

小贴士

腌萝卜的水不用倒掉，2斤萝卜腌好可以吃一个多星期，因为盐分少保质期很短，一定要放冰箱保存哦

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 腌制 韩国 加水 泡菜 萝卜