下酒又下饭，韭黄炒牛肉助你提高免疫力，补肾益肝健胃

在工作繁忙之余，给家人 *** 一份营养美味的菜肴，温馨又舒心，自己 *** 的美食，健康又安全。

韭黄性温味辛，有补肾，益肝健胃，行气理血的作用。

牛肉能够提高机体的免疫力，有明显的预防缺铁性贫血的作用，能够加速身体的新陈代谢、消除疲劳。

今天给大家分享一道韭黄炒牛肉，黑胡椒的底味，营养又美味。

材料：一把韭黄、一斤牛肉、生姜、香菜（或葱）、蚝油、生抽、老抽、白糖、食用小苏打、料酒、淀粉、一个鸡蛋、黑胡椒汁。

步骤：1、先把牛肉切成拇指大小的丁，牛肉尽量选牛里脊。倒入一勺左右的食用小苏打，和牛肉充分搅拌均匀，静置十分钟。

2、把牛肉冲洗干净，捏干水分，放入大碗。加入一勺蚝油，二勺生抽，小半勺的老抽和白糖，一个蛋清，一勺料酒，使劲的抓捏二分钟，再加入一勺的淀粉，再次抓捏，最后倒入食用油，锁住水分，腌制十分钟。

3、韭黄冲洗干净，切成自己喜欢的长短，香菜切末，备用。

4、锅大火烧热，倒入食用油，要倒多点，放入生姜爆香，倒入腌制好的牛肉丁，大火煎至牛肉丁表面有点焦黄，再放入黑胡椒汁，用量看各人喜欢，可以一到三勺，不喜欢也可以不放，翻炒半分钟，再倒入韭黄，翻炒半分钟，撒上香菜末，出锅装盘。

这样炒出来的牛肉，嫩又有嚼劲，韭黄口感绵软，下酒，下饭都是绝佳。喜欢的关注收藏。

韭黄炒鸡蛋做的对，脆嫩满足又美味

韭黄洗净，切成寸段，不要切的太短，会影响口感鸡蛋中加入少许料酒，清水和盐，充分搅拌，这样炒出的鸡蛋松软鲜美，还没有腥味哦～热锅放入少许油，倒入鸡蛋，当鸡蛋大约五分熟的时候，迅速搅散，出锅备用锅内放少许油，放入韭黄迅速翻炒约20秒，加入盐，鸡精，一点点糖，鸡蛋，翻炒均匀出锅因为韭黄很容易熟，所以这个步骤不要超过两分钟，出锅啦！是不是so easy ~中国菜,家常菜,快手菜,炒,午餐,晚餐

“二阳”的人越来越多，建议：少吃鸡肉，多吃这3样，增强免疫力

导读：最近几天，家族群每天都有人发自己抗原呈阳性的图片，感觉我的身边，至少有一半的人“二阳”了。而胡师傅在上周也阳了，在二次阳的5天时间里，我没有发烧，只是嗓子有点痒、身体有点乏力，就没有其他症状了，大概经过5天的调养，身体就恢复了90%以上，明显感觉二阳没有之一次那么难受了。而随着“二阳”的人越来越多，其实我建议中老年人，少吃鸡肉，因为现在很多鸡肉都是饲料鸡，肉质松、香味也不足。而老胡建议中老年人，在现阶段，多吃以下3样食物，可以增强免疫力，助力早日康复！

之一样：鹌鹑蛋

在感染期，我们一定要多吃身体易吸收的高蛋白食物，因为高蛋白食物可以为抗体等和病毒做对抗的细胞提供基础的营养物质，从而起到增强免疫力的作用。而鹌鹑蛋它含有的高蛋白和其他物质都要比鸡蛋高一点，而且很多人更喜欢吃鹌鹑蛋，所以我衷心建议大家每天吃3-5个鹌鹑蛋，对身体非常好。

【推荐吃法】：五香鹌鹑蛋

【原材料准备】：鹌鹑蛋20-30个、八角2克、香叶2克、香茅草1克、砂仁1颗、香菜籽1克、干辣椒3克、食盐、生抽、鸡精、冰糖适量。

【五香鹌鹑蛋的做法】：

之一步：首先将鹌鹑蛋放入到盐水中浸泡10分钟，这样可以将鹌鹑蛋表面的脏东西去除，接着再将鹌鹑蛋捞出，用流水将鹌鹑蛋冲洗干净即可。

第二步：将所有的辛香料全部冲洗干净，然后把所有香料、适量的食盐、生抽、鸡精、1颗冰糖全部放入到装有水的砂锅中，然后大火将水煮开，接着改小火继续煮10分钟，这样可以提前将香料的香味煮出来。

第三步：将洗净的鹌鹑蛋放入到卤水中，大火将鹌鹑蛋煮10分钟即可关火，接着将鹌鹑蛋浸泡2小时后再食用，可以使鹌鹑蛋吃着更入味。

第二样：菱角

在感染期，大家很容易出现食欲不振、气血差的情况，此时我们就要吃一些应季的补血益气、健脾胃的食物，而菱角就是最适合吃的食物。因为菱角具有清热解暑、补血益气、健脾胃、促进肠道蠕动的功效，特别适合在变阳期间食用。

【推荐吃法】：粉蒸菱角米

【原材料准备】：菱角2斤、米粉50克、生抽、姜末、食盐、鸡精、食用油、葱花适量。

【粉蒸菱角米的做法】：

之一步：首先将菱角3面切开，然后将菱角米剥出来，接着再把菱角米冲洗干净即可备用。

第二步：将菱角米、米粉、生抽、姜末、食盐、鸡精全部放入到碗中，然后将它们搅拌均匀。

第三步：将拌好的味的菱角米放入到蒸笼中，接着将蒸笼放入到蒸锅中，大火将菱角米蒸15分钟。

第四步：15分钟后将蒸笼端出来，最后撒上一把小香葱即可食用。蒸好的菱角米，趁热吃，味道是更好的。

第三样：韭黄

在感染初期，适当的多吃一些能杀菌的食物，能使身体更快速的恢复。比如韭黄就最适合在感染期吃，因为韭黄中含有的大蒜素，它具有杀菌、增强免疫力的作用，特别是经常吃韭黄炒鸡蛋，更有利于身体早日康复。

【推荐吃法】：韭黄炒鸡蛋

【原材料准备】：韭黄250克、鸡蛋2个、干辣椒1个、食盐、鸡精、食用油、水淀粉适量。

【韭黄炒鸡蛋的做法】：

之一步：将韭黄冲洗干净，然后把韭菜切成4-5厘米的段状备用。

第二步：把鸡蛋、水淀粉全部放入到碗中，然后将它们搅拌成蛋液，鸡蛋中放少许水淀粉，可以使鸡蛋吃着更鲜嫩。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热时，将干辣椒段放入到锅中爆香，然后把韭黄放入到锅中，大火炒1分钟左右，直到将韭黄炒到断生即可起锅。

第四步：锅中再放少许，等油温烧到6成热时，把蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄。

第五步：将炒熟的韭黄、食盐、鸡精全部放入到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。

“二阳”的人越来越多，建议中老年人，少吃鸡肉，多“鹌鹑蛋、菱角、韭黄”这3样，增强免疫力，助力早日康复！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

我家做韭黄炒鸡蛋就用这个 *** ，解馋又营养

韭黄红椒鸡蛋。热油翻炒鸡蛋。热油翻炒韭黄红椒。加一勺盐。加适量姜粉翻炒完成。简单易上手。快来试试。

2月最新鲜的菜，不吃可惜了，小小一把满满纤维素，好吃还润肠

导语：2月时令蔬菜，炒鸡蛋最鲜美，小小一把满满纤维素，不吃就亏了

在2月份，有很多新鲜生长的蔬菜，对于当季的蔬菜我们当然是要多吃，比大棚种植的蔬菜好多了，芹菜、青菜、韭菜等都是当季的蔬菜，而还有一种常被人忽略的蔬菜，同样也是2月份的，小小的一把满满都是纤维素，营养美味还健康，在这个时候不吃就真的是太亏了，这种蔬菜便是韭黄，韭黄的烹饪 *** 比较多样，其中要数韭黄炒鸡蛋最为经典且家常，1把韭黄3个鸡蛋，简单一炒，鲜香味美，好吃的没话说，尤其是对于家里的小孩来说，平常不爱吃蔬菜，但是面对韭黄炒鸡蛋这道菜，孩子便吃得特别香，每次做一盘孩子都能吃光了，下面我们一起学习做法。

韭黄炒鸡蛋的做法：

备用食材：韭黄100克，鸡蛋3个，食盐适量，食用油适量，温水少许；

*** 过程：之一步，首先准备一把韭黄，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将洗净的韭黄摊开在篦子上，放在通风口，控干其中的水分，在控干韭黄水分的过程中，准备一个小碗；

第二步，将鸡蛋磕入在碗中，同时在其中加上少许的温水，一点点就可以了，然后用筷子将鸡蛋打散，注意更好是搅打至起小泡泡的状态，这个时候，韭黄也差不多控干水了；

第三步，将韭黄放在案板上，剁成长短适中的段，待将所有的食材都准备好之后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，置于火上，烧热后将之前打散的蛋液淋入在锅中；

第四步，开始炒鸡蛋，用锅铲将鸡蛋铲碎并且炒熟后，即可先盛出来，然后重新给锅中加上点食用油，放入切好的韭黄开始炒，差不多1分钟的时间，撒上点食盐拌均匀；

第五步，最后将之前炒过的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀后，即可关火，将做好的韭黄炒鸡蛋盛出在盘子中，便可以开始享用了。

小编总结：韭黄中含有的营养元素其实比较丰富，尤其是维生素和粗纤维比较突出，小小的一把韭黄，便满满都是纤维素，可以很好为人体作补充，适当吃对于润肠有着一定的帮助，当然了韭黄的价格也比较实惠，差不多四五块钱一斤，在蔬菜中算是比较亲民的一种，以前总是忽略韭黄，但是自从直到韭黄的价值如此高之后，我便经常会买着吃，韭黄炒鸡蛋、素炒韭黄、虾仁韭黄馄饨等等都是其非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不用做法，对于韭黄这一价值丰富的食材，同时又是2月份的时令蔬菜，如果错过吃真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、韭黄事先要充分控干水分，否则炒菜的时候容易黏糊糊的，也会影响口感，所以韭黄摘洗干净后，便需要放在通风口晾干水分，然后再用来炒菜；

2、鸡蛋磕入碗中后，可以加上少许的温水，这样炒的鸡蛋比较松散，口感也会更加好，另外对于担心鸡蛋蛋腥味重的，可以在其中加上点料酒，帮助去除蛋腥味；

3、炒鸡蛋的时候，更好是用热油炒，炒的鸡蛋才香，鸡蛋之一次炒的时候别炒得太过了，因为后续还要跟韭黄混炒，否则鸡蛋炒得太老了口感便会受到影响。

韭黄炒鸡蛋的时候，掌握好小技巧，鸡蛋嫩滑韭黄鲜香，口感好的没话说，如果你认为韭黄炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

这道菜入冬后要常吃，爽脆多汁、健胃杀菌，营养丰富增强抵抗力

这蔬菜我每回看到都必买，炒一炒鲜香开胃，健胃提神，好吃又好做

它和鸡蛋是绝配，一周吃2次，排毒清肠变苗条，好吃不贵便宜实惠

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来源：琄美人私房菜

它和鸡蛋是绝配，一周吃2次，排毒清肠变苗条，好吃不贵便宜实惠

大家好这里是琄美人的私房菜，大家都知道在日常生活中人的身体总是有着各种各样的问题，不是腰腿疼痛，就是肚子疼，要么就是拉肚子或者是便秘，但是我想说的是这些和我们的饮食有着密切的联系，有时候你稍微注意一下就不会有这样那样的事情发生了！

那么今天我就给大家分享一道美味好吃并且非常有营养的食物希望大家会喜欢哦！这一道菜可以说是和我们长期便秘的朋友有很大的帮助，还能帮助我们排除身体内的毒素垃圾，并且还能提高免疫力，让身体各方面的机能都有着意想不到的效果，而且好吃美味，还非常的实惠呢！

韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄，鸡蛋

做法：首先要准备三个鸡蛋打散备用，然后把买来的韭黄给清洗干净，然后切成段备用，接着就是起锅热油，油热，油温六成热之后放入鸡蛋液炒至凝固，继续翻炒，炒熟之后盛出备用，锅中留少许底油，油热之后倒入蒜黄，炒至断生之后放入鸡蛋翻炒几下放入适量的盐，鸡精蚝油，搅拌均匀就可以出锅了呢！

这样一道简单营养的食物不需要太多的调料，当然每一个人的口味不同，放的调料味道也不同，但是我觉得我这样做还是很好吃的呢！这一道菜可以说是简单不油腻，非常的美味，巨简单，还营养，有丰富的膳食纤维，帮助我们更好的排出身体内的垃圾毒素，喜欢吃的朋友赶紧尝试做一下吧！

进入3月，这个菜不吃就可惜了，和鸡蛋一起炒，又鲜又嫩又下饭

进入3月，这个菜不吃就可惜了，和鸡蛋一起炒，又鲜又嫩又下饭

时间真快，一转眼就已经是3月份了，进入3月份天气越来越暖了，大地万物复苏了，一切都是欣欣向荣的景象，春天是一年四季中我最喜欢的季节，因为不冷不热，而且还有很多的瓜果蔬菜。

有一些时令的蔬菜就要赶紧吃，因为这个时候是最鲜嫩的，今天就给大家推荐一个这个时候的应季蔬菜了，它就是韭黄。韭黄不仅味道鲜美，而且韭黄中含有大量的维生素和粗纤维，韭黄中还含有蛋白质，铁，胡萝卜素，脂肪以及其他的维生素，对身体是很有好处的，孕妇吃韭黄有助于肠胃蠕动，预防孕妇便秘。

进入3月这个才不吃就可惜了，用韭黄和鸡蛋一起炒，真的是鲜美有下饭， 鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。

其实韭黄炒鸡蛋的做法是很简单的，但是这道菜的味道真的是很好吃，感觉比西红柿炒鸡蛋还要鲜美呢，大家可以试一试，韭黄的营养价值还很高，价格还很便宜，韭黄炒鸡蛋，5块钱能炒一盘，全家都爱吃，一举两得，赶紧试一试吧。

【菜品】：韭黄炒鸡蛋

【烹饪食材】：韭黄一把、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的是由食材和材料。

2、韭黄洗干净之后切成小段，长短一致更好控制在3厘米到4厘米左右的长度。

3、将准备好的鸡蛋打散在碗中，然后搅拌均匀备用。

4、锅中加入适量的食用油，然后烧热后将打散的鸡蛋倒入锅中。

5、趁鸡蛋液未完全凝固，下入韭黄段，翻炒一分钟，撒盐，翻炒均匀出锅即可。韭黄是很容易熟的，大家炒的时候不用太长的时间就可以了。

【烹饪小贴士】：

1、想要炒出来的鸡蛋更加细嫩的话，可以在鸡蛋打散之后在里面挤入一点点的清水，这样炒好的鸡蛋更嫩。

2、韭黄是非常容易熟的，大家一定不要炒太长的时间，这样不仅炒老了不好吃了，而且还容易将韭黄中的营养流失了。

3、菜和韭黄可以帮助我们清理肠胃垃圾，对那些便秘的人也会有所帮助。

4、买韭菜韭黄的时候，尽量挑选细根儿的，味道和口感都要比粗的好。韭菜买回家，如果不当时做，放在冰箱里会有臭味儿，因此在保存时，一定要先裹一层纸巾，再放入密封效果的保鲜袋中。

【文案编辑】目海食王小厨

简单又营养的韭黄炒鸡蛋正好适应这个春天

标签： 韭黄 炒鸡蛋 营养 功效