四步孜然鸡胸肉
用料 大葱（侧切小段） 适量 蒜（切片） 适量 姜（切片） 适量 鸡胸肉 1碗 料酒 1勺生抽 2勺 盐 少许 胡椒粉 适量 糖 适量 孜然粉 适量
四步孜然鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切片加料酒、葱段、姜片、蒜片、生抽、胡椒粉、盐、糖
- 抓匀腌制20分钟以上
- 锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉煎制两面金黄
- 撒适量胡椒粉、白芝麻、孜然粉、孜然粒
- 出锅
牙签鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块约450g 酱油 10g 小情肉 10g 淀粉 5g 牙签 N根 黑胡椒 适量 孜然粉 适量
牙签鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉切小块，倒入10g酱油，10g小鲜侣提鲜，5g淀粉，黑胡椒碎抓匀放冰箱冷藏2小时
- 用牙签把腌好的鸡胸肉穿起来，油热之后先中小火把肉炸熟
- 再复炸一次至金黄色，盛盘撒点孜然粉就可以吃啦
鸡胸肉版糖醋里脊
用料 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 淀粉 3勺 料酒 2勺 盐 适量 番茄酱 4-5勺 白糖 3勺
白醋 2勺 白芝麻 适量
- 鸡胸肉一块，切片后 切条像图中这样 手指粗细
- 加入盐和料酒腌制15-20分钟，蕃茄酱 白糖 白醋 水拌匀备用
- 腌好鸡胸肉里加一颗鸡蛋，分多次加入淀粉
- 热锅热油，油温五成热转中小火 放入鸡胸肉（一根一根地放 避免粘连）
- 金黄捞出，大火烧油 将炸好的鸡胸肉复炸一次，捞出备用
- 将锅里的油倒出来，不用洗锅（或者换一口锅）锅中倒入拌好的料汁 开火熬制起泡
- 像这样冒泡泡就行，放入炸好鸡胸肉 翻炒均匀 ，出锅撒上白芝麻即可
超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸
用料 腌渍鸡胸 三条 番茄 两个 洋葱 半个 尖辣椒 一个 豆类罐头 半罐（如鹰嘴豆、白芸豆、红腰豆等等） 根茎蔬菜 150g（如空心菜、罗勒、蕃薯藤、芹菜、香菜等等）大蒜 3-5瓣 番茄酱、黄油 各20g 辣椒粉、黑胡椒粉、盐 适量
- 十分钟超嫩茄汁黄油酱炖鸡胸的做法
- 鸡胸洗干净，用三勺生粉抓腌一会儿，再用一瓶盖甜酱油、一瓶盖蜂蜜、半瓶盖料酒、几滴醋、适量黑胡椒、盐抓腌均匀，最后倒入一瓶盖食用油拌均匀即可。（更好提前腌渍一小时以上。）
- 番茄、洋葱、辣椒、大蒜切块儿，放入料理机，打成糊。
- 锅内倒入油，油热后，放入鸡胸，小火慢煎，每面一分钟。
- 煎到图中程度就把鸡胸肉盛出。不要关火。
- 把打好的番茄混合物中加入20g番茄酱和100g水倒入锅中。
- 烧开后放入鸡胸和黄油块儿。
- 再放入根茎蔬菜
- 最后放入罐头白芸豆和一勺盐，炖一分钟，撒上黑胡椒和辣椒粉出锅。
- （推荐吃法：两三片吐司烤脆，配这碗浓汤，真的很好吃）
减脂期更爱的香煎鸡胸肉｜超好吃
用料 鸡胸肉 1大块 蚝油 1勺 鲜味酱油 1勺 白胡椒（或者黑胡椒） 3g 蒜 3瓣 料酒 半勺
- 鸡胸肉对半切，不要完全切开，会变成一个“爱心”型。
- 用刀背把两面敲一下，放入蚝油鲜味酱油白胡椒料酒蒜末
- 双面抓均匀，腌制30分钟以上
- 不粘锅锅中1小勺油，烧热，放入鸡胸，一面变色后翻面
- 扣锅盖中火，双面焦黄时候就好啦，鸡胸肉很容易熟的
- 可以搭配各种蔬菜沙拉，再来俩煮鸡蛋，真的超级超级好吃，完全不用吃主食就可以饱饱的（这是两个成年人的量，一个人吃不完。不需要另外再吃主食）
- 也可以加一点沙拉酱，现磨黑胡椒，更加美味~~~日常招待朋友也超级赞，一定会被抢空！
蒜蓉蒸鸡胸
用料 鸡胸 1块 蒜 1头 黑胡椒 适量 蒸鱼豉油 淀粉
蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法
- 处理鸡胸，横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀，背面也同样 深 但不切断
- 正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀，每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！
- 大鸡块 比鸡丁大，黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀
- 1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味
- 切一头蒜 切成蒜末，往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行，一头蒜 炒完就这么点了
- 颜色有焦黄 出蒜香 就关火
- 肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）
- 铺上炒好的蒜末，更重点的重点来了！蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！
- 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
- 时间千万不要贪多！热的时候简直不要太滑阿！！
- 那口感我简直醉了，冷了之后会硬一点 但不老！太好吃了我有点把持不住
焦溜鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块，切小肉丁 料酒 1勺 黑胡椒粉 1勺（可根据自己口味调节） 葱姜蒜末 适量（也看自己口味） 自制酱汁 看下面调法 青椒 2个 红椒 1个
好吃到舔碗的焦溜鸡胸肉的做法
- 之一步腌肉：鸡胸肉切小块后，按图上步骤用调料进行腌制。这一步可以不放盐，后面会下酱汁，如果手抖处理不好，会有点咸哦
- 第二步备菜：青红椒如图切小块，葱姜蒜切末备用
- 按图调酱汁∶1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用就OK啦
- 调汁完成
- 扮肉∶把更先腌制好的肉肉拿出来，加入半碗淀粉，半碗清水，搅拌均匀后，加入3勺食用油，再次搅拌均匀，等着下油锅~
- 锅中下足量的油，能没过鸡肉那种，烧至六七成热，然后把搅拌均匀的鸡肉放入锅中炸至淡黄色（炸的时候用小火哟，不然会糊会老），捞起来沥干油，把油烧热，再把所有鸡块全部丢入锅中复炸一遍，炸至金黄色就捞起来沥干油备用。
- 炸完后锅中留适量油，不用留太多，一般炒菜的油量就可，多的盛起来可以炒其他菜。
- 把刚刚留的油烧热，把备好的葱姜蒜末放入锅中炒香（同样别炒太久，会糊掉），然后放入切好的青红椒至断生，再放入沥干油的几块，快速翻炒几下，放入调好的酱汁，继续翻炒均匀，最后出锅大功告成！
- 家里要是有芝麻的，撒上一些，卖相妥妥的，色香味俱全啊
手撕鸡胸肉
用料 鸡胸肉 2块 盐 1克 葱 1根 香油 1勺 芝麻 2克 蚝油 1勺 酱油 勺
低脂减肥餐:手撕鸡胸肉的做法
- 两块鸡胸肉凉水下锅煮15分钟，捞出鸡胸肉，等肉放凉在撕，这样更好撕一些
- 按照纹路，撕成条，看着撕成条的鸡胸肉感觉更像是豆制品
- 葱姜蒜白芝麻蚝油盐，搅拌均匀
- 肉和调好的酱汁，均匀搅拌就可以了！
烧烤般的煎鸡胸
用料 鸡胸肉 8块 生抽 两勺 料酒 半勺 淀粉 三勺 盐 3克 椒盐 适量 孜然粉 适量 单山蘸水 适量 食用油 少许
烧烤般的煎鸡胸的做法
- 鸡胸肉洗净用厨房纸吸干多余的水分
- 加生抽、料酒、盐抓匀，撒上淀粉
- 抓匀后腌制十分钟（过夜的话需要套保鲜袋冷藏）
- 平底锅倒少许油，油温后摆上鸡胸肉，中火油煎
- 两面各煎两分钟后撒上调味料，再两面各煎一分钟（具体以肉熟为准）
- 出锅～谁说鸡胸肉不好吃？！快手增肌又好吃，还不赶紧做起来～
南瓜红薯鸡胸咖喱
用料 红薯 160g（中等大小约半只） 南瓜 220g（我用的butternut） 菠菜 100g 鸡胸 200g 白胡椒粉 少量 椰子油 2小勺 洋葱 1只中等大小的，剁碎 蒜 2瓣，剁碎 姜 2片，剁碎 咖喱粉 1大勺 番茄 较小的1只 辣椒粉 1小勺 姜黄粉 1/2小勺 孜然粉 1小勺 椰奶 250ml（我用低脂版） 蔬菜高汤 150ml（如果没有就把这部分也用椰奶代替）盐 1/2小勺（腌鸡胸和调味的都包括在内了） 青柠 半只取皮屑 椰子片 1小把 可选 青柠汁 1小勺
- 南瓜红薯鸡胸咖喱的做法
- 所有材料按配料表准备好，洋葱，姜，蒜分别剁碎，红薯和南瓜切2厘米见方的小块，番茄也切小块。鸡胸肉切一口大小的块，撒点盐，一点点白胡椒粉，抓匀腌半小时以上。
- 锅内入两小勺椰子油，放入洋葱中小火炒软，然后放入姜和蒜，略炒香后转小火，倒入一大勺咖喱粉炒香。注意把握火候，咖喱粉不炒直接煮会有股药味，香味炒出来就不会，但很容易炒焦，炒焦了会发苦，所以这里一定要注意。
- 接着依次放入番茄和鸡肉，撒孜然粉，辣椒粉，姜黄粉兜匀，鸡肉断生后倒入高汤和椰奶，加入南瓜和红薯块，撒入盐，大火烧开后转小火
- 小火煮20分钟后，南瓜和红薯应该都软了，这时盛出大约1/3的南瓜和红薯块在小碗里，用勺子压碎后倒回锅里，这样可以使咖喱更浓稠，这个步骤也可以不做，看个人偏好了。如果觉得喜欢更软烂的口感可以再稍煮几分钟
- 将菠菜加入锅中，煮软即可装盘出锅，出锅前尝一下咸淡，可以再调整，盛出后刨半只青柠的皮屑在表面。
- 用平底锅把一小把椰子片略烘至金黄，撒在装好盘的咖喱表面。如果喜欢，可以在吃前浇一小勺青柠汁上去。盖着饭，吃吧～
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子
用料 鸡胸肉 1块 西兰花 半个 火腿 3cm 木耳 朵 料酒 1勺 巴沙鱼 半条 淀粉 适量
低脂少油版超简单的鸡胸肉丸子的做法
- 鸡胸肉，火腿，木耳全部切丁（减肥的小可爱也可以不放，或者用淀粉含量低的）
- 鸡胸肉倒一勺料酒，一小撮盐，腌它，西蓝花切碎备用
- 巴沙鱼切丁（不吃也可以不放，但是巴沙鱼也是很好的减肥蛋白哦）
- 把所有备用品全部倒在一起，打一个鸡蛋，然后倒入适量淀粉，少量多次添加到足够粘稠（不吃蛋黄的也可以不放蛋黄的）然后顺着一个方向搅拌上劲
- 在馅儿里放入一勺蚝油，一点胡椒粉和一小撮盐，然后尝尝，根据自己口味可以在添加一点调味料。
- 不粘锅里倒一点点油，然后转锅。把馅儿挤成适量大的丸子，然后小火慢煎，保证每一面都是金黄微焦的，就好啦！
蜜汁鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块 蒜 3瓣 料酒 一勺 蚝油 一勺 生抽 一勺 黑胡椒粉 少许 盐 小半勺蜂蜜 一勺 淀粉 两勺
- 蜜汁鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉洗净，在沸水里焯一下去除浮沫和血水
- 控水捞出来以后用刀在鸡胸肉中间厚度位置横着切开
- 切好之后用刀背把鸡胸肉打松散一些更好入味。
- 调汁:三瓣蒜切沫放入碗中，加入一勺耗油,一勺料酒,一勺生抽,小半勺盐,一勺蜂蜜,少许黑胡椒粉,两勺淀粉，搅拌均匀
- 把调好的汁涂抹在鸡胸肉两面，腌制10－20分钟
- 锅内倒少许油烧七成热，把鸡胸肉放入锅内，小火煎至两面金黄，多翻几次以免煎糊，用筷子能轻松 *** 肉里就可以了。
- 这种 *** 做出的鸡胸肉一口咬下去有蒜香味,淡淡的甜味,Q弹嫩的肉感，可以说是很满足了！
韩式安东鸡
用料 土豆 2个 胡萝卜 1根 洋葱 1个 鸡肉（鸡腿、鸡胸） 650克 洋白菜 半个 小米椒 4个 青辣椒 3个 大葱 半根 牛奶 适量 粉条 1把 韩式辣酱 适量
韩式安东鸡的做法
- 准备食材，粉条提前泡软
- 鸡肉洗净，用牛奶腌制
- 土豆、胡萝卜、洋葱切大块，继续切切切
- 颜值好的鸡肉焯水，冲洗干净，调酱汁
- 准备一个炖锅，先抄一下鸡肉，然后放入土豆，胡萝卜，加没过食材的水
- 倒入酱汁和韩式辣酱，煮10分钟
- 最后放入洋白菜，洋葱，辣椒，大葱，粉条，再煮5分钟
鸡胸肉丸
用料 鸡胸肉 2块〔480克〕胡萝卜 1根〔148克〕莲藕 半截〔180克〕泡发香菇 4朵小葱 8根 盐 适量 姜粉 30克 红酒 25克 白胡椒粉 十三香 料酒 白砂糖 生抽 鸡粉各适量 玉米淀粉 50克 芝麻油 20克 蛋白 1个
鸡胸肉丸的做法
- 所有食材处理干净，把鸡胸肉切小丁搅碎，把搅碎后的鸡胸肉腌制一下
- 放盐，白胡椒粉，姜粉，13香，生抽，料酒，砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿
- 再放入25克红酒，搅拌均匀
- 依次把胡萝卜，莲藕，香菇，小香葱，搅碎
- 用一个大一点儿的容器，再放入盐，鸡粉，13香，白胡椒粉，蛋白，玉米淀粉
- 用手搅拌上劲儿，放入芝麻油，搅拌均匀，就可以做肉丸了
- 水烧开后把火开到最小，然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放
- 等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固，把漏勺扣着从锅底慢慢推动
- 直至肉丸子全部浮起来，捞出，锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分
冬瓜酿鸡胸肉
用料 鸡蛋 一个 冬瓜 350克 姜 3g 玉米淀粉 2克 生抽 一勺 老抽 半勺 葱花 5克 蒜 1瓣 虾皮 10g 蚝油 半勺 鸡胸肉 150g 黑胡椒粉 1勺
减脂餐无油糖冬瓜酿鸡胸肉的做法
- ?姜、蒜切末，葱切葱花，鸡胸肉剁或料理机打成肉泥，放虾皮、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒搅拌均匀
- ?冬瓜去皮，用刀把中间的瓤和籽去掉，放入盘中，平均切成小块，每一块中间用勺子挖个洞（注意不要挖烂）
- 把鸡胸肉馅酿入每个冬瓜洞里；把较多的肉馅放入中间的圆圈里
- 中间压扁，打个鸡蛋进去；上锅蒸15-20分钟
- 玉米淀粉加半碗水搅拌均匀；冬瓜蒸出来的汤汁倒入炒锅，倒入生抽一勺、老抽半勺、蚝油半勺和玉米淀粉水，搅拌至有点稠的程度
- 蒸熟的冬瓜取出，倒上酱汁即可
只用微波炉的超嫩鸡胸肉
用料 鸡胸肉 1块 盐 1/2小勺 糖 1/3小勺 料酒 1大勺 鸡精或味精 1小勺
【减肥/增肌减脂】只用微波炉的超嫩鸡胸肉的做法
- 鸡胸肉的正反面用叉子戳孔
- 加入盐、糖、鸡精后适当地 *** ，倒入料酒盖保鲜膜腌30分钟（不腌也很好吃！）
- 微波炉600w3分钟，时间到了不要马上取出！不要马上取出！用微波炉内的余温完全加热至鸡胸肉内部。
- 5分钟后取出鸡胸肉，切块装盘，淋上加热出的汤汁再撒上自己喜欢的调味料，完成~
香煎柠檬鸡胸肉
用料 鸡胸肉 一块 鸡蛋 一个 新鲜柠檬 适量 食盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 蒜末 适量 姜末 适量 砂糖 适量 生抽 适量 香油 适量 面粉 适量 面包糠 适量 白芝麻 适量
- 香煎柠檬鸡胸肉的做法
- 首先鸡胸肉切小块，放，盐，鸡蛋，料酒，胡椒粉，食用油，腌制30分钟
- 蒜末，姜末，盐，生抽，白砂糖，新鲜柠檬汁，香油，面粉，加水调成料汁备用
- 鸡胸肉倒掉腌制的料汁放面粉，面包糠拌匀
- 热锅烧油将处理好的鸡胸肉中火煎至两面金黄
- 倒入调好的料汁，大火翻炒一分钟，撒上芝麻即可出锅了
鲜溜鸡胸
用料 黄瓜皮 鸡胸 红椒 葱花 盐 味精 料酒 淀粉
鲜溜鸡胸的做法
- 鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。
- 然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！
- 迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用
- 黄瓜去皮只留皮
- 炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁
好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼
用料 鸡小胸肉 6条 黄瓜 1根 甜椒 1个 卷饼 2片
好吃不胖的甜椒黄瓜丝鸡胸肉卷饼的做法
- 鸡小胸肉切条，用辣椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁充分 *** ，半小时腌制
- 腌制入味好，黄瓜切丝备用
- 甜椒切丝，用盐腌制10分钟
- 平底锅预热，放橄榄油，再放入鸡小胸肉，两面煎金黄即可
- 煎好的鸡胸肉切丝，甜椒切丝，黄瓜丝
- 某马买的卷饼，平底锅，两面热一下
- 把鸡胸肉丝，甜椒丝，黄瓜丝铺在卷饼上，卷起来，每张卷饼一切为二
- 美美享用吧，好吃不胖
- 颜值也是棒棒哒！
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，形如斗笠，故又称为胸脯肉。它的肉质细嫩，滋味鲜美，营养特别丰富，是滋补养身的上好食材。
鸡胸肉的蛋白质含量极高，容易被人体吸收入和利用，里面含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，也是减肥人士的更爱，今天就给大家分享一道香煎鸡胸肉的做法，喜欢的可以试一下。
<香煎鸡胸肉>
首先我们准备一下食材：
1.准备鸡胸肉一块，洗净后片成薄片，放入盆中。
2.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝，一起放入盆中。
3.盆里加入食盐1克入底味，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鸡肉慢慢入味。
4.10分钟过后，取一个平底锅，烧热以后刷上少许植物油。
5.放上腌好的鸡胸肉，改小火慢慢煎制。
6.在鸡肉上面刷上一层食用油，煎至一面金黄色，再翻过来煎另一面。
7.撒上少许食盐增加底味，再撒一遍少许孜然粉和辣椒面。
8.刷上少许食用油，开始翻面。
9.再撒上孜然粉和辣椒面。
10.继续刷上油，再翻面一次，把鸡肉煎熟。
11.取一个盘子，放上几根香菜垫底，然后把煎好的鸡胸肉摆入盘子。
12.再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
13.好了，这道风味独特的香煎孜然鸡胸肉就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡胸肉，小葱，生姜，香菜
调料：食盐，料酒，孜然粉，辣椒面
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
小炒鸡胸肉这种做法，鲜嫩入味，香气浓郁，营养味美，孩子爱吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合孩子吃的一道下饭菜：“小炒鸡胸肉”，这是一道味道酸甜可口、特别开胃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
鸡胸肉富含蛋白质，而这些蛋白质也非常容易被人体吸收利用。正因为它是高蛋白低脂肪的肉类，所以它的口感相比很多肉类都要嫩滑；鸡胸肉滋味鲜美，营养丰富，经常食用能滋补身体。做法也有好多种，那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实鸡胸肉要想好吃，腌制过程才是关键的。
今天我就用这道“小炒鸡胸肉”来和大家分享一下鸡胸肉怎么做才好吃，今天做的这道小炒鸡胸肉，我加入了应季的黄瓜、土豆作为配菜，再用糖醋的味道为主要调味料，让这道菜不仅营养丰富，口感嫩滑，而其鲜香的味道中还有清香和酸甜的味道，特别开胃，不管是大人小孩都非常爱吃，下面介绍 *** *** 。
——【小炒鸡胸肉】——
【 *** 主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、黄瓜1根、土豆1个
【 *** 调料】：大葱1根、大蒜半头瓣
【 *** 料汁】：生2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀小半勺、水小半碗
【腌肉调料】：料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、植物油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：所有材料准备好后，把洗净的鸡胸肉切成手指盖大小的丁，同样把土豆去皮也切成丁，大小和鸡肉丁差不多。
【步骤二】：把鸡胸肉腌制一下，依次放入料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺，然后抓拌均匀，再放入植物油1勺 ，再次抓拌均匀腌制10分钟。土豆用水洗去表面的淀粉，把水控干放入盘中，放入1勺玉米淀粉，抓拌均匀，让土豆丁充分裹上一层淀粉。
【步骤三】： 在腌鸡肉的时候处理其它的食材，把黄瓜改刀切成和鸡肉大小的丁装盘；大葱切成小段、大蒜去皮和大葱放一起。
【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中放入稍微多一点的油烧热，把土豆放入锅中，用中火把土豆粒煎炸成金黄色，然后捞出来备用。
【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把腌好的鸡肉丁放进去，给它翻炒到鸡肉丁变色，然后盛出来把油沥一下备用。
【步骤七】：另起锅放少许的油加热，将大蒜放进去翻炒爆香。
【步骤八】：大蒜炒至表皮起泡泡，把炒好的鸡肉丁、黄瓜、大葱一起加进去，大火翻炒均匀。
【步骤九】：翻炒均匀，然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒，收浓汤汁出锅装盘啰！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这一道十分简单的“家常小炒鸡胸肉”就做好了，味道咸酸甜，略带辣味，好吃下饭，喜欢的话就去买一块鸡胸肉吧！ *** 的时候注意这几点就可以了。
（1） *** 的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净。
（2）腌制的时间要够，时间短了不易入味，鸡胸肉比较柴，口感不是很好，所以更好放一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让它变得滑嫩。
（3）调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒，这样有微辣的味道更加下饭，当然不喜欢辣的我们就不放了。
（4）这是一道小炒菜，烹饪的过程中也是快炒，鸡肉时间炒久了会影响到口感，但是也要保证食材都炒熟了。黄瓜简单炒一下就可以，时间久了会失去清香的味道和脆爽的口感。
（5）为了避免手忙脚乱，调料我们一起放碗中提前调成料汁，出锅一放就可以了。
鸡胸肉这样做，能当零食能当下酒，12块钱能做两大盘，可香了以上内容是我和大家分享的“小炒鸡胸肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
鸡胸肉这样做，能当零食能当下酒，12块钱能做两大盘，可香了！我家无肉不欢，即使天热也不放过！每年夏天，要说啥肉吃得最多，我觉得当属鸡肉，尤其是鸡胸肉，细嫩好消化，蛋白质含量高，强健身体。前几天宝妈分享了烤鸡胸肉的做法，有网友留言，自己家没有厨电烤，能不能分享个烧烤味儿的，更好是只用炒锅就能完成的，好嘞，这就安排上！
说起鸡胸肉，这食材虽然好，但也有个缺点，做不好容易柴不够嫩，所以做之前需要腌制，这样才能保证细嫩可口。夏天来了，烧烤更受欢迎了，这回的鸡胸肉就做成烧烤味的，省事不用穿串，吃着可过瘾了，尤其是孜然的味道，吃上一块想两块，无论是大人还是孩子都非常喜欢。这次我花了12块钱买了3大块鸡胸肉，做了2大盘，过足了瘾，孩子拿它当零食，宝爸拿它当下酒菜，吃美了！
【孜然鸡肉】
需要的食材（2盘的量）：鸡胸肉3块，洋葱多半个
腌肉需要的料：盐半勺，白糖1小勺，生抽1勺，鸡蛋1个，多半饭勺玉米淀粉，3勺植物油
炒肉需要的料：孜然粒2大勺，烧烤料3勺，孜然粉3勺，熟芝麻2勺
详细做法：
之一步，把做孜然鸡肉的食材准备好：三大块鸡胸肉是冷冻的，做之前需要解冻再用；再准备1/3个洋葱
第二步，先把鸡胸肉处理一下：鸡胸肉洗净后切成稍厚的片
第三步，再放入盐半勺入底味，再加入白糖1小勺提鲜，生抽1勺，鸡蛋1个
第四步，用手把鸡肉抓到看不到汁，起黏，再倒入放多半饭勺玉米淀粉抓黏
第五步，最后加入3勺植物油抓匀，目的是封住水分鸡肉更嫩，都处理好后腌10分钟
第六步，洋葱处理一下，切成丝
第七步，再准备一份炒料：孜然粒2大勺，烧烤料3勺，孜然粉3勺，熟芝麻2勺。这几样不可少，这也是这道菜好吃的关键
第八步，铁锅烧热，多加点植物油烧热，油温要高一些，放入鸡胸肉大火炸，下锅后先不要搅动，等鸡肉定型微硬的时候，用笊篱捞起来，用饭勺磕开粘连的地方，再下锅炸到鸡肉片发黄，捞出控油备用。
需要注意的是，这次的鸡肉量比较大，大家炸的时候，根据炸油的量分次操作，这样才会炸得均匀
第九步，炸油倒回不锈钢油壶里，留着下次炸东西再用。在炒锅里加入比炒菜量少一点的植物油，放入洋葱丝大火翻炒至微打蔫，出香味
第十步，倒入炸好的鸡肉片，把炒料拌匀后撒在肉片上
第十一步，中火炒匀就出锅，烧烤味道浓郁，满屋飘香，尝上一块，外微焦，内里香嫩，太好吃了，很值得一试！
【孜然鸡肉】做好了，关于 *** 要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：
1，要想鸡胸肉做得好吃口感嫩，用淀粉等料腌制一步不可少；
2，炸制用的鸡肉片不能切得太薄，容易炸干影响口感，此外炸的时候油温高点再下锅,，且不要立马搅动；
3，这道菜好吃的关键是最后的炒料，其中，如果没有烧烤料，就用孜然粉和辣椒面代替。不宜久炒，拌匀就出锅，以免把料炒糊。
好吃到模糊的无米炒饭配煎鸡小胸，怎么都吃不够本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
我最喜欢的一道轻食！之前看到不知道哪里推荐的，觉得还挺有意思，就自己试着做了。之一次做的就很好吃！ 后来自己也在外面点过几次无米炒饭外卖，但说实话都没有我自己做的好吃～～～所以这次自己在做的时候就拍了照，然后把这个菜谱分享给大家（当然实际上看起来应该跟别人的也没有什么区别……）
By 苏屠屠
用料- 花菜
- 香菇
- 胡萝卜
- 鸡小胸
- 罗勒叶
- 小米椒
1、先处理鸡小胸肉，可以把上面的皮都扯掉
2、把切碎的罗勒叶加上一点橄榄油和鸡小胸肉拌在一起，再加上黑胡椒粉，一点盐，腌制20分钟左右
3、腌好鸡胸肉就可以开始处理花菜啦～～～我没有什么特别好的处理办法，就是把它们切切碎……
4、可以切得越碎越好，我觉得这样的话整体口感会更好一点
5、把胡萝卜、香菇、另一小坨鸡胸肉、罗勒叶、小米椒都作为辅材一并切碎
6、几种丁的大小切得差不多就好，放在一边备用
7、热一下油
8、把小米椒放进去炒炒辣，如果不要吃辣的朋友们可以跳过这一步。大家千万要记得这时候油温要控制得比较低，不然小米椒很容易炒糊
9、把之前切碎的鸡肉丁扔下去，炒这个肉丁！也可以预先腌一段时间，这样会更鲜嫩一点
10、在鸡胸肉差不多变色了之后，把香菇丁和胡萝卜丁放下去炒炒
11、炒到胡萝卜丁颜色略微有一些变化了，就可以放切好的花菜碎碎了
12、炒到花菜差不多变色，稍微用盐调味。因为花菜已经切碎了，所以相对整块的花儿菜来说，这种花菜是比较容易炒熟的
13、起锅之前可以把罗勒碎碎炒进去，不喜欢罗勒的味道的话也可以不放，但这个味道真的是精髓哦
14、炒饭做好之后，可以洗锅，然后开始煎鸡小胸肉
15、鸡胸肉双面煎，大概半分钟左右时间换一次，这样比较不容易煎老。煎到两面都有一点金黄应该就差不多了，煎过头的话鸡肉里面鲜嫩的汁水就没有了
16、把煎好的鸡胸肉和无米炒饭放在一起就得到了一餐低盐低碳轻食啦～～～
小贴士觉得煎鸡胸肉太麻烦的话，也可以煎一下烤肠，当然相对来说就没有那么健康。 无米炒饭里面的鸡胸肉，也可以替换成午餐肉块，也很好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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低脂健康食材：鸡胸脯肉，送上一波做法【鸡胸肉炒韭菜】
主料
韭菜：适量
辅料
鸡脯肉：适量
具体步骤
之一步
鸡胸脯肉洗净切片备用。
第二步
韭菜洗净切段备用。
第三步
热油锅，放鸡胸脯肉下去煸炒，至变色，加少许料酒、生抽。
第四步
然后把韭菜放进去一起翻炒，至韭菜变软，加适量的盐炒均。
第五步
加点鸡精即可出锅。
【红烧鸡胸脯】
主料
鸡胸脯：500
辅料
生抽；老抽；料酒；盐鸡精：适量；青椒：1个；葱姜蒜：适量
具体步骤
1.鸡胸脯切花刀，小块
2.青椒切大块
3.生抽老抽料酒盐淀粉加水，备用
4.热锅下油，下葱姜蒜，下鸡肉翻炒
5.将调料倒入，大火翻炒
6.鸡肉熟了，加盐鸡精出锅。
【鸡脯肉炒粉丝】
主料
粉丝：100；鸡脯肉：60；小蒜苗：20；豆瓣酱：适量
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量
具体步骤
之一步
把粉丝用水泡软备用
第二步
肉切成小块小蒜苗切粒
第三步
锅中油热是把豆瓣酱爆香
第四步
接着把蒜头倒入
第五步
蒜香味炒出接着倒进肉块
第六步
把肉炒的变色入味加入少许盐
第七步
把泡好的粉丝放入
第八步
快速翻炒把粉丝炒成透明状就可以了
第九步
加入蒜叶和少许黑芝麻，关火。
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这道菜适合练刀功。跟着我，大口大口的吃肉，鲜嫩爆汁肉不柴，蔬菜清爽黑椒香，大饱口福轻松享“瘦”。
By yrzdwlq
用料- 鸡胸 两块（随意）
- 莴笋 1段
- 胡萝卜 1段
- 甜玉米 1根
- 金针菇 1小茬
- 紫甘蓝 两片
- 橄榄油 适量
- 黑椒碎 适量
- 花雕酒 约一瓶盖
- 食盐 适量
- A.白砂糖 1调匙
- B.淀粉.黑椒粉 少许
- B. 白砂糖 半调匙
- B.柱侯酱 1汤匙
- B.蚝油. 1汤匙
- B.蒜蓉 适量
- B.红葱头蓉 适量
- C苹果醋 1汤匙
- C白砂糖 半调匙
1、将蔬菜洗干净或去皮备用。
2、金针菇切去根部，紫甘蓝、莴笋、胡萝卜均切成细丝待用。
3、鸡胸脯清洗干净，用厨房纸吸干水分。双面撒上少许盐和黑椒碎稍稍腌制待用。
4、将C的调料搅拌混合至糖融化，倒入紫甘蓝中拌匀待用。（这个直接吃的，用熟菜板切）
5、锅里放水烧开，加入少许盐和白砂糖A，按先白、绿、橙、黄的顺序逐一汆水过冷河备用
6、热锅倒入适量橄榄油，小火将鸡胸脯底面煎至金黄，再翻面稍煎，加入约一瓶盖的花雕酒，盖上盖子继续小火焖煎约十分钟至熟（用筷子或牙签可轻松戳透最厚的位置，并没血水渗出即可）
7、香喷喷的鸡胸脯美美哒出炉了。
8、咱再来调个酱汁，先将B的蒜头和红葱头用料理机或跺成蓉状。调味B的材料加入适量的水混合均匀待用。
9、热锅下橄榄油加入葱蒜蓉煸香，将混合的酱汁倒入煮至稍粘稠，倒出容器中。
10、将汆熟的蔬菜平铺在碟子上（按自己喜欢摆盘）
11、码上切好的鸡胸脯，淋上适量的酱汁。鲜嫩爆汁的鸡胸脯就可以美美的品尝了。
12、完全可以颠覆你以往对鸡胸脯的偏见哦！低脂又可口，想瘦身又可以大口吃肉的感觉不要太好了。
小贴士全程小火烹制，盖子焖煎是必不可少的一步。其实不用酱汁已经非常美味，酱汁主要考虑到蔬菜这方面。紫甘蓝用糖醋稍加腌制会更可口哦。
鸡胸的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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鸡脯肉做丸子吃着太柴，加点白萝卜和它，丸子软嫩，下锅不容易散做萝卜丸子的时候，大多数人都喜欢加猪肉。今天我把猪肉换成了鸡脯肉，不过用鸡脯肉做的丸子会比较柴，但是加上萝卜以后，丸子却是软嫩的，而且无油，吃起来不会腻。即使减肥的朋友也可以吃，不用担心长肉哦!
一起来看看这道鸡胸肉萝卜丸子是怎么做的吧!
用料：
白萝卜，鸡脯肉，午餐肉，青菜，小葱，盐，葱姜料酒，白胡椒粉，红薯淀粉，浓缩鸡汁，水。
做法：
白萝卜洗净，不需要去皮，用刨丝器刨成细丝。
用盐把萝卜丝抓匀，让萝卜腌制出水。
用清水冲洗一下鸡胸肉，再用刀剁成鸡肉糜。
等萝卜丝出水后，用手挤掉萝卜丝里面的水分。
把剁好的鸡肉放入大碗里，先加一点清水，搅拌一下鸡肉糜，这样做出来的丸子才够嫩。接着加白胡椒粉、盐、葱姜料酒、浓缩鸡汁调味，抓匀。
放入准备好的萝卜丝和切好的午餐肉丁，拌匀。
再加入一点红薯淀粉，拌匀，可以使丸子下锅不容易散。
锅内倒水，放入几片青菜叶子，一手捏丸子，一手揪丸子，把萝卜挤放到锅里。
加盐调味，煮到丸子熟透，撒上一点葱末，就可以出锅了。
小贴士：
做这个萝卜丸子，鸡胸肉不能多，萝卜的量要比鸡胸肉多一些，这样做出来的丸子才好吃。
天热了，鸡胸要多吃，好吃不长胖，一次教你6种做法，美味随着气温的升高，我家的餐桌上就很少出现猪肉的影子了，取而代之的是牛肉和鸡胸。鸡胸属于低脂高蛋白的肉类，特别适合爱美以及减肥的人群食用。女性朋友在穿上漂亮的裙子之前，无肉不欢的人多数会吃上一段时间的鸡胸，以期达到完美的效果。当然，我也不例外。所以，鸡胸的各种美味吃法，被我琢磨的不成样子了，今天我就先来分享给大家鸡胸的6种吃法，做法既简单又美味，大家可以先收藏，每天照着做。
蒜香蜂蜜煎鸡胸
【食材】：鸡胸肉1块、黑胡椒碎适量、蒜5瓣、蜂蜜1汤匙、橄榄油1.5汤匙、盐少许。
【具体做法】：
1、首先要把鸡胸洗净沥水，然后剖开成两半来降低它的厚度，这样方便于鸡胸味和成熟。
2、接着撒上盐，磨上一些黑胡椒碎，下手 *** 几分钟，然后腌制20分钟左右来让它入味。
3、把蒜全部切碎，加入蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀待用。
4、把刚刚调好的蜂蜜油蒜汁倒入鸡胸，搅拌均匀，把鸡胸装入保鲜盒放入冰箱中冷藏一夜。
5、第二天取出腌制好的鸡胸，放入平底锅，无油小火煎。记住哦，这一步不要放油，因为咱们事先用橄榄油腌制过。
6、大约煎上十分钟左右，鸡胸就可以出锅了，蒜香扑鼻。如果蒜糊掉，就把它用锅铲刮下来扔掉，切片后即可食用。
西兰花鸡胸肉丸
【食材】：鸡胸肉1块儿、西兰花1朵、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐4克、淀粉适量。
【具体做法】：
1、选择新鲜的鸡胸肉，不要买冻品，冻品不适合做肉丸。
2、把鸡胸上的白色筋膜撕掉，洗净，沥水，切成小块儿。
3、西兰花一朵，分成小朵，用淡盐水浸泡几分钟以驱虫。
4、把鸡胸肉丁和西兰花小朵全部放进绞肉机，开动机器。没有的话就用双手拿起刀剁碎。
5、这是绞好的鸡胸肉和西兰花，看个人喜好，是保留些鸡肉颗粒还是全部绞碎成泥。
6、加入料酒白胡椒粉和盐，再加入适量淀粉，淀粉不要多，最多三汤匙。
7、拿起筷子，顺着同一个方向搅拌均匀并让肉馅儿上劲儿方便一会儿氽成丸子。
8、烧半锅清水，水上火后就开始用虎口挤丸子，一一下到锅中，全部挤好后，小火转中火，煮开，撇掉浮沫，继续煮，大约五六分钟即可捞出。可以拿着吃，也可以做配菜食用。
香煎鸡胸土豆丁
【食材】：土豆2个、鸡胸1块儿、洋葱适量、黄酒或料酒适量、生粉1汤匙、白糖少许、生抽适量、油盐适量。
【具体做法】：
1、鸡胸肉有一小块儿就够了，因为鸡胸肉的腥味比较重，所以，我们要用到洋葱和黄酒，来给鸡胸去腥并提香用。
2、把鸡胸肉清洗干净后切成小丁，加入洋葱碎、黄酒、生抽、白糖、生粉、少许盐，下手抓拌均匀，然后再淋入些食用油，再次抓拌均匀后，静置十来分钟，让它腌制一会儿，以去腥入底味儿。同时，土豆要去皮后切小丁，并且还要把土豆表面的淀粉清洗干净，然后沥水待用。
3、热锅热油，先下土豆丁小火翻炒，炒到土豆表面呈现金黄色，此时，土豆的香气已飘满厨房，让人不由得多吸几口空气。
4、土豆变色后，接着放入腌制好的鸡胸丁，继续翻炒，鸡胸丁由于块儿小很容易炒熟，一会儿工夫，鸡胸就会变色。
5、接着调入生抽和少许盐，翻炒均匀后即可关火了。
凉拌鸡丝
【食材】：鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香
菜几棵、盐少许。
【具体做法】：
第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。
第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
第3步：捞出鸡胸肉，撕成细丝。
第4步：黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。
蚝油香煎鸡胸
【食材】：鸡胸300克、料酒1汤匙、盐少许、橄榄油半汤匙、蚝油两汤匙、现磨黑胡椒碎少许。
【具体做法】：
1、把鸡胸肉洗净沥水待用。一般而言，鸡胸一买就是一大块儿，我多是用一半来煎，正好能煎三片，家里人每人一片正好。
2、把鸡胸肉用刀片成薄片，我分成了三块儿。片不要太薄，有一定厚度。
3、加入料酒和少许盐，盐一定要少，因为后面还会用到蚝油，不然这肉吃起来就咸了。
4、下手，把撒入盐的鸡胸 *** 几下，腌制一小会儿。
5、热锅温油，油有一点点就好，橄榄油是首选，把腌制过的鸡胸一片片摆在锅底，小火煎。
6、把两面煎出颜色，然后加入蚝油继续小火煎。
7、直到鸡肉把蚝油全部吸收进去，撒上现磨黑胡椒粉，关火即可。
西兰花炒鸡胸
【食材】：鸡胸半块儿、西兰花1朵、葱姜蒜各适量、现磨黑胡椒碎适量、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、鸡胸半块儿，洗净沥水，切大小一致的小块儿，加入淀粉、生抽、盐、现磨黑胡椒碎。
2、拌匀，之后再淋入少许油拌匀，腌制十几分钟。
3、在腌制鸡胸时，处理西兰花。把西兰花分开成小朵，用淡盐水浸泡七八分钟。
4、烧开水，淋入几滴油加入少许盐，接着把西兰花放入开水中焯烫两三分钟。喜欢软口的就多焯烫一会儿，喜欢脆口的就少焯一会儿水。
5、沥水，捞出，待用。水中加了油和盐，焯过水的西兰花也能保持碧绿的色泽。
6、热锅热油，倒入鸡胸肉快速翻炒至变白。
7、接着加入葱姜蒜，继续翻炒出香味儿，蒜可以适当多加。
8、然后倒入焯过水的西兰花，加入少许盐，快速翻炒均匀后关火即可。
减肥是女性朋友永恒的话题，大家可以试着多吃些牛肉鸡肉鱼虾之类，把主食换成玉米红薯薏米红豆绿豆等粗粮，把饮食控制好，自然会变美，但是，一定要坚持，持之以恒方可功成。
吃一次就念念不忘的家常版大鸡排我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
之前一直在外边买这种纯肉的鸡排，豆果上看了看才知道，就是鸡胸肉做的，决定尝试一下～很成功，非常简单
By CC☆
用料- 鸡胸脯肉 一块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 葱姜
- 生抽
1、一块鸡胸肉从中间劈成两片，用刀背轻轻敲打松散肉质，放入葱姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制30分钟
2、准备面包糠，面粉，一个鸡蛋打散
3、腌制好的鸡胸肉两年沾好面粉
4、放入蛋液里包裹一层蛋液
5、两面沾好面包糠
6、油温四五成热小火慢炸，五六分钟就熟了
7、依据个人口味，配上番茄酱，或者椒盐都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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