简单好吃的素饺子，馅料香味浓郁， *** 非常方便

美味食谱

说起饺子，很多人觉得是北方人的标配，其实随着美食文化的交流，在我们这边也会吃饺子，饺子的馅料千变万化，不同的食材搭配在一起口感也是不一样的，有的小伙伴喜欢肉饺子，有的小伙伴喜欢素的。今天分享一款简单好吃的素饺子，主要食材是芹菜，这款芹菜饺子的馅料香味浓郁，最主要是 *** 简单。我家平时会 *** 一些饺子放在冰箱冷冻，吃的时候非常方便。

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芹菜香菇饺子

*** 原料：

芹菜 200克

生抽 1大勺

蚝油 3大勺

芝麻油 适量

香菇 5个

鸡蛋 3个

*** *** ：

1.准备好 *** 原料。

2.将鸡蛋打散。

3.将香菇掰开，泡发，掰开后更容易泡软。

4.芹菜撕掉表面的经脉，这样可以更嫩一些。芹菜清洗干净，掰成小段。

5.起油锅，将鸡蛋翻炒变熟，炒散一些。

6.将芹菜加入锅内，焯水。

7.芹菜切小段，再剁碎。

8.将芹菜，香菇碎，鸡蛋放入碗内，加入蚝油，生抽，芝麻油拌均匀即可。

9.取一张饺子皮，包入馅料，包成饺子。

10.煮开适量水，加入饺子煮熟。

一定要看的小提示：

1.芹菜焯水后，需要挤出多余的水分。

2.里面也可以加入泡发的粉丝。

这就是【芹菜香菇饺子】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

素三鲜饺子这样做，教你最正确做法，太香了，做一锅都不够家人吃

这才是素馅饺子好吃做法，调馅加点它，味道格外鲜，味精都省了

这才是素馅饺子好吃做法，调馅加点它，味道格外鲜，味精都省了！

宅家里不出门，最喜欢做的事便是研究美食，每天做美食、分享美食，既充实了时间，又满足了家人的胃。这几天我迷上了包馄饨、包饺子，包多了吃不完就冷冻起来，把我家越来越空的冰箱又快添满了，朋友们，你们宅家里都做什么呢？

饺子我更爱吃的还是鲜美又营养的素馅饺子，包素馅饺子想要好吃，调馅十分关键，既要保持馅料的原汁原味和蔬菜的本来颜色，又要让饺子吃起来特别鲜香，这就要在调馅时花点小心思，一起来看看我是怎么做的吧：

自从素馅饺子学会这样调馅，我家三天两头吃，比肉饺子都香，解馋！

【素馅饺子家常做法】：

1.面粉500克加入少许盐增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常温水和面，揉光滑的面团盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.准备馅料，我准备的馅有：

绿豆芽一把洗净后剁细备用。

韭菜一把摘洗干净后切细备用。

胡萝卜一根洗净后，先擦细丝再剁碎备用。

鸡蛋2个磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋碎备用。

木耳一把先用温水泡软后清洗干净，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用。

老豆腐一块焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油锅中煎至两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用。

香菇用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净表面的杂质，然后开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后再切成小丁备用。

都切好后，将这7种食材一起放到盆里备用。

3.炸葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都可以省了！

4.炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。

包饺子我就不详细说了，按照自己擅长的手法包起来就行，能做到薄皮大馅就更好吃了！

煮饺子，很多朋友不知道怎样才算熟了，其实很简单：水开后下入饺子，先用勺子背部搅动一下，防止粘锅，然后盖上锅盖，水开后点入半碗清水，然后搅动一下再盖上锅盖煮，全程点两次水滚三个开，饺子体质明显变大、变胖，全部漂浮起来了，饺子就煮熟了。煮饺子时“开锅煮馅，盖锅煮皮”，先煮皮再煮馅，煮时不要一直敞着锅煮，也不要一直盖着锅盖煮，这样煮出的饺子才不易破皮，皮筋道馅好吃！

包素馅饺子时加点豆腐特别好吃，尤其是将其煎制金黄后再包，比加肉丁包还要香，其它蔬菜都可以根据自己的饮食习惯随意搭配，最关键的是要用葱油代替食用油来调馅，这样包出的饺子既保持了素馅饺子的清淡，吃起来又格外鲜香还不油腻，特别好吃！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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包素馅饺子有诀窍，调馅顺序正确，加2种调料，素馅香鲜又好吃

包素馅饺子有诀窍，调馅顺序正确，加2种调料，素馅又香又鲜又好吃！

饺子馅有荤素，荤馅是肉类加适量蔬菜，素馅一般是蔬菜加鸡蛋。素馅除了蔬菜，还可以加入香菇、木耳等。现在生活条件好了，肥胖人士越来越多，经常吃大鱼大肉已经影响到了身体健康，吃饺子还是素馅的对身体更好。

许多蔬菜都可以包素馅饺子，最常用的蔬菜有萝卜、白菜、韭菜、芹菜等，这些蔬菜的水分都比较多，调馅之前要把水分控制好。比如萝卜、白菜可以用盐刹出水分；芹菜可以焯水；韭菜可千万别先加盐。包素馅饺子有诀窍，调馅顺序要正确，不然调出来的饺子馅里不仅有汤水，而且还不好吃，饺子馅里有汤水，包饺子会非常困难。

素馅里没有肉，要想好吃，就要想办法增加香味和鲜味。素馅饺子的香味除了煎鸡蛋，还得另外放油。油要放熟油，生油加进饺子馅有腥味，调出来的饺子馅会有一股怪味。如果把油提前 *** 成料油，香味浓郁，放进饺子馅里会非常香。说到鲜味，肯定数海鲜，调饺子馅增鲜，最常见的是加虾皮，把虾皮炒香后调馅，饺子馅不仅鲜味出众，而且味道也会更好。

包素馅饺子，除了要注意控制水分，调馅顺序也非常重要，要先放油锁住水分，最后再加盐调味，按照这样的顺序调馅，调好的素馅里不会有汤水，好吃又好包。要想包的素馅饺子又香又鲜，油要用料油，还要加入炒香的虾皮。

素馅饺子的品种很多，下面以大家最熟悉的素三鲜馅饺子为例，把详细的调馅顺序和做法分享给大家，大家也可以按照这个做法步骤，调其他的素馅。

素三鲜馅饺子做法步骤：

之一步：高筋面粉加水、鸡蛋、盐，揉成面团。1斤面粉加半斤水、1个鸡蛋、2克盐。

第二步：把面团揉到三光：面光、盆光、水光，盖严饧20分钟左右，继续揉到面团表面光滑，切开后细腻无气泡为止。揉好的面团继续饧，这时可以准备调饺子馅。

第三步：干木耳用温水泡发，洗干净泥沙，控干水后切碎备用。

第四步：鸡蛋打成蛋液，放入适量盐，热锅凉油把蛋液煎黄，切碎放凉后备用。

第五步：韭菜择干净，洗净后控干水分，切碎后拌上料油。

第六步：虾皮用小火炒香后备用，调饺子馅时可以用整个虾皮，也可以把炒香的虾皮打成粉后使用。

第七步：热锅凉油，油温五成热时，加入洋葱段、芹菜段、葱段、生姜片炸至焦黄，然后放入打湿的花椒、八角、桂皮、香叶，小火炸10分钟。

第八步：把油锅里的所有料渣捞出来，料油就 *** 完成。等油放凉，锅倒入切碎的木耳、煎黄的鸡蛋、炒香的虾皮、拌过油的韭菜搅拌均匀，然后下一步调味。

第九步：加入花椒粉或十三香、鸡精味精、蚝油、白糖、胡椒粉拌匀，最后再加盐，这样素三鲜饺子馅就拌好了。

第十步：把揉好的面团搓条，然后切成均匀的小剂子，撒上干面粉把小剂子按扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

第十一步：擀好的饺子皮填上调好的饺子馅，对折后捏紧即可。

第十二步：锅里烧水，水开后加适量盐，下入包好的素三鲜馅饺子，大约煮3分钟左右就可以捞出来了。煮好的素馅饺子可以蘸料吃，也可以加入高汤，连汤吃，饺子皮劲道、饺子馅又香又鲜，味道非常好吃。

提示：

1，调素馅要先把蔬菜刹出水分，然后按照先拌料油，最后加盐的顺序调馅，这样调出来的素馅里没有汤水，好吃又好包。

2，料油是调素馅增香的法宝，调馅时可提前 *** 好备用，切不可在饺子馅里加生油，如需 *** 料油的配方，可以私信我。

3，虾皮是调素馅饺子时，增鲜的绝佳调料，它还是“钙中之王”，不仅可以补钙，还可以提鲜。

4，煮素馅饺子，不可久煮，只把饺子皮煮熟就行。

包素馅饺子有诀窍，调馅顺序要正确，必须按照先油后盐的顺序调馅，加料油和虾皮2种调料，素馅又香又鲜又好吃！

您有什么包素馅饺子的诀窍，可以在下方留言评论出来哦！

#10月吃什么#

我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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速冻饺子要煮多长时间？

饺子在我们家庭日常餐桌上太普遍了。饺子里各种馅料随心所欲的搭配，我觉得人们吃最多的馅料应该是鸡蛋韭菜馅饺子。简单省事还好吃，我最喜欢吃的是三鲜馅饺子，里面有鸡蛋、韭菜和虾仁。韭菜的香、鸡蛋的顺滑、虾仁的筋斗，那叫一个爽。

说到饺子，当然自己家里包得更好吃，但是还有很多上班族没有时间包饺子，只能在超市买速冻饺子。可是速冻饺子如果煮不好，不是煮破，就是煮不熟。那么怎么煮更好呢？我从两个方面给大家演示一下煮速冻饺子的技巧。

素馅儿饺子一般煮10分钟，肉馅儿饺子需要适当延长时间，煮15分钟左右。

1.鸡蛋韭菜等素馅速冻饺子，一般煮10分钟，在水快开时下入，等水开后浇适量冷水，反复这个步骤三次，刚好是10分钟左右，此时把饺子捞出即可。

2.猪肉白菜馅等肉馅速冻饺子，一般要煮15分钟，这是因为肉馅儿会难熟一些，使用同样方式浇3次冷水，最后一次煮开后可以适当多煮几分钟，等15分钟后捞出。

天津过年吃的素饺子是这样做的

在天津，每年大年二十八到大年三十的早上，我都会发现家门口的炸果子摊前排着比往常还长的队伍，拥给嘛呢？

果子摊前排队当然是买果子了，但不是当做早点吃，而是过年的素饺子馅中要放果子。

提到过年的素饺子，就不得不说过年的肉馅饺子，可能会有朋友纳闷，不是说素饺子吗？怎么又说肉馅饺子了？在天津，大年三十晚上吃的年夜饭很丰盛，有鱼、有肉。。。。。。荤素搭配，一桌的美味佳肴，其中一定要有肉馅的饺子，寓意一家人在这一年过的富富裕裕的。

年夜饭后，一家人开始看春晚，再过一会一家人开始忙活包素饺子，这素馅的饺子要在大年三十晚上12点一过开始吃，寓意新的一年素素净净、平平安安。

过年吃的素馅饺子，主料是大白菜，辅料有素冒、果子、香干等，有的人家还会加入豆芽菜，由于是家常美味，每家做法会有一定的不同，下面我来分享下我家里过年素馅饺子是如何 *** 的。

【过年素饺子 *** 步骤】

调馅准备食材：大白菜、香菜、香干、果子（即油条）、面筋、素冒、红粉皮、豆腐丝、酱豆腐、麻酱、味精、香油、姜沫。

1.大白菜洗净切碎，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会，挤出水分放入盆中备用。（使用了半颗大白菜）

2.将果子、香干、面筋、素冒、红粉皮、豆腐丝全部切碎，备用。（使用1根果子，2块香干，1个面筋，3块素冒，1卷红粉皮，150g香菜）

3.碗中放入两块酱豆腐，倒入适量的麻酱，加入一点味精，倒入适量的香油，充分搅拌均匀。（使用的酱豆腐是市场买的大块的酱豆腐，相对不会很咸，所以放了两块。具体您调馅时放多少还要根据酱豆腐的咸淡以及您的口味）

4.将第2步的全部食材（除了香菜）全部倒入放白菜的盆中，再倒入适量的姜沫，搅拌均匀。

5.将第3步的酱汁倒入盆中，搅拌均匀。

6.将香菜倒入盆中，搅拌均匀，馅就调好了。

过年素馅的饺子包好了，下锅煮好后，蘸腊八醋吃，太香了，越吃越有滋味。腊八醋正是腊月初八当天泡上的，到了大年三十，腊八醋经过20多天的浸泡，已经泡好了，腊八蒜绿的像翡翠，醋的味道不仅酸香适口而且还有蒜的辣，蒜的味道不仅辛辣而且有醋的酸甜，素饺子蘸腊八醋，吃上一口，太美味啦！

我记得小时候在奶奶家，每到大年三十奶奶都去买很多糖堆儿，一家人吃，吃起来酸中带甜，越吃越开胃。吃大糖堆儿，寓意红红火火过大年。

吃完糖堆儿，一家人出动准备年夜饭，奶奶说，年夜饭一定要吃鱼，寓意年年有鱼(余)，吉庆有鱼(余)。做鱼的重任每次都是落在爸爸的肩上，做一道香酥可口的糖醋鱼，吃起来酸酸甜甜。

年夜饭吃的肉馅饺子每家各有不同，我家里耐做猪肉三鲜的，馅中有猪肉馅、韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁，放入姜沫、酱油、葱油、香油、盐，搅拌均匀。小时候，每回大年三十包肉馅饺子奶奶都包入一枚硬币，谁吃到包了硬币的饺子，寓意新的一年发大财！交好运！现在已经不放硬币了，改放糖果了。

天津俗谚“三十黑下坐一宿,子夜素饺头一口”。这里说的子夜素饺头一口，就是大年三十晚上12点一口吃的过年素馅饺子。“饺子”与“交子”谐音，子夜头一口素饺子，寓意辞旧迎新，新的一年素素净净，平平安安。

大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！

#吃在四海八方# #吃在天津#

大热天不想做饭，简单做个素馅饺子，煮上一锅，吃个精光

天气热没有什么食欲，不想做饭做菜，用几个食材简单做个饺子馅，这样的饺子馅家人还是之一次吃，虽然是素馅饺子，吃起来皮薄鲜嫩，味道鲜美。馅的准备也很简单，除了青菜要摘洗外，其它食材可以直接用。青菜，面筋包，豆腐，虾皮，鸡蛋混合后，加入各种适合自己的调味料拌好。天热为了方便，不用去和面擀饺子皮，买来现成的饺皮，把馅包上就可以了，比做饭做菜要省事。

今天和大家分享自己做的素馅水饺，喜欢吃饺子的朋友可以做做看。

【素馅饺】

准备食材：青菜 面筋包 鸡蛋 虾皮 豆腐

准备调料：植物油 香油 辣椒粉 盐 胡椒粉 十三香 生抽 醋 鸡精

*** 步骤：

步骤一：青菜摘好后清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出来放入冷水中过凉，挤干水切碎备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，锅中放入适量油，油烧六成热时放入鸡蛋液，快速炒散开来，用锅铲压碎。

步骤三：面筋包用剪刀剪碎，切碎的青菜倒入盆中。

步骤四：豆腐切成小块放入盆中，鸡蛋碎放入盆中，放入虾皮，十三香，胡椒粉，植物油，鸡精。

步骤五：调味料放好后，用筷子拌匀食材，然后再放入盐拌匀。

步骤六：用买来的饺子皮把馅包起来。

步骤七：包好的饺子放入锅中煮熟即可。

步骤八：准备一个大碗：碗中放入一勺蒜泥，一勺辣椒粉，适量葱。

步骤九：放入适量香醋，一勺香油。

步骤十：碗里放入一勺煮开的饺子汤，把煮好的饺子放入碗中，就可以品尝了。

小贴士：

1.青菜做饺子馅，洗净后在沸水中烫熟，捞出来放入冷水中过凉后挤干水，切碎再拌馅。

2.拌馅的过程中，先放油，食材拌匀后再放盐，防止食材出水过多。

3.面筋包用剪刀剪细碎，放在馅里可以增加口感，还可以吸收馅里的水分。

黄瓜别凉拌了，试试做成素馅饺子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香

说到早餐，我们现在的选择还是非常多元的。但是传统的早餐美食，还是会给我们不一样的感觉哦！不但经久耐吃，而且特别回味呢！今天让我们做一款传统的饺子，不但做法简单，而且味道特别香。

要想饺子好吃，除了皮薄馅儿大，关键还是要靠馅料的搭配哦！传统的很多种馅料，我们可能已经吃腻了，所以今天我们来做一款特别的。也就是黄瓜鸡蛋馅儿的，里面再添加一点胡萝卜和木耳，色彩更加鲜艳，关键是香味太独特了。咬一口就会被它那独特的口感所深深吸引。

黄瓜别凉拌了，试试做成素馅饺子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香！今天就一起来感受一下这款特色的美食吧，当早餐、当正餐都是可以的，绝对会让你吃到过瘾哦！一款口感极度诱人的饺子做法，吃一口就馋到不行，一定不要错过，赶紧来品尝一下吧。

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【黄瓜鸡蛋饺子】

*** 配料：黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋3个 木耳一把 蚝油1勺 五香粉适量 胡椒粉适量 葱花1把 普通面粉400克 清水195ML 盐1勺

*** *** ：

1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；

2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用；

3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；

4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；

5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；

6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团；也可以用挤出的黄瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可；

7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁；

8、擀成饺子皮，包上调好的馅料；

9、包成自己喜欢的样子即可；

10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了。

11、我们的素馅儿的饺子就做好了。黄瓜做的饺子，特别的清爽，有黄瓜淡淡的香味儿，越吃越好吃的那种，超香！喜欢的可以试试！

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煮素饺子，操作简单而不失美味 9月，这“长寿菜”要多吃，比肉更养人！包饺子鲜香多汁，太香了

导语：9月，这“长寿菜”要多吃，比肉更养人！包饺子鲜香多汁，太香了！

大家好，我是傻姐美食，金黄色的秋天，到处都是收获的场景，这大概就是秋天该有的景色吧。不管是走在田地里、菜市场、还是道路两旁，金灿灿的玉米、红彤彤的苹果、绿油油的蔬菜等你争我抢得露出得意的笑容。

对于这个干燥的季节，很多人认为多吃一些应季的蔬菜、瓜果等来降秋燥，是更好的选择，还有就是多吃一些肉类食物来“贴秋膘”，其实小编个人认为，有一种蔬菜我们应该多吃，却被很多人忽视，它就是“木耳”，木耳也是蔬菜，属于菌类蔬菜。秋天的天气比较干燥，特别适合多吃一些木耳，大家都知道，木耳是有名的润燥食材。

木耳不管是凉拌吃还是炒着吃都特别受欢迎，木耳又叫云耳、桑耳，是我国最重要的食用菌。木耳的营养价值很高，含有膳食纤维、铁元素、钙、磷等营养物质，我们常吃一些木耳可以润肺、益气。不知道大家有没有吃过木耳馅的饺子或包子，非常好吃，今天小编就和大家分享木耳馅饺子的做法，学起来吧！

【木耳素三鲜饺子】所准备的食材有：木耳、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、食用油、十三香、盐、泡打粉、面粉、大葱

具体做法如下：之一步：大家都知道木耳吃之前都需要泡，这样才能够把木耳泡大，但是泡木耳也是有技巧，不仅时间多，而且泡出来的木耳又大。取一个碗放入少许的木耳，放入1勺泡打粉，倒入适量的温开水没过木耳，这样泡20分水就会泡出又大又厚实的木耳。泡好的木耳去掉根蒂的黑色部分，多清洗几遍洗去表面的沙子，最后剁碎即可。

第二步：把炒的鸡蛋碎和虾皮放入木耳碎内，倒入2勺食用油、适量盐、少许十三香、葱末、少许香油、少许蚝油翻拌一下。再把提起和好的面取出，教给大家一个懒人擀饺子皮的 *** ，把整个面团全部擀成薄皮，用一个直径大概30厘米的杯子摁压面皮，这样就会形成一个个饺子皮，皮内再放入菜馅，包成饺子即可！

第三步：我们在煮饺子的时候一定要水打开后再放入饺子，如果水冒泡就下入饺子，这样很容易把饺子煮破，我们在煮素馅饺子的时候火候不要太大，中小火就可以，素馅饺子煮开2个开锅就可以。

这样做出来的木耳素三鲜馅饺子皮薄馅大，鲜香又多汁，上桌后，全家人都抢着吃，比肉馅的好吃又养人。

烹饪小贴士：在调素馅饺子的时候不需要放太多的调料品，以免遮盖菜品的原味和营养。平时像吃肉馅饺子时，要想调出来的菜馅鲜嫩多汁，我们在调肉馅的时候，要放入适量的花椒水或水，使肉馅充分吸收即可。

大家吃过木耳素三鲜馅饺子吗？木耳和哪种蔬菜搭配包饺子更好吃？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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