麻辣火锅鸡
白条鸡5千克，麻辣底料适量，干辣椒10克，甜面酱15克，猪肉酱15克，料酒20克，红曲粉两克，葱段、姜片各20克，香叶、丁香各三克，草果、肉扣各两个，桂皮、八角、白扣、花椒各5克，老抽5克，555火锅料一袋。
麻辣底料配方及炒制，小茴香100克，八角，桂皮各70克，良姜，山柰，肉蔻，香砂各50克，砂仁，香叶，草果，孜然各30克，打成香料粉。锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3千克，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，下入白酒200克，搅匀后放置24小时，捞出料渣即可。
羊蝎子火锅
羊蝎子1500克，蔬菜如白菜，豆腐，木耳，油菜，胡萝卜等各100克，鲫鱼一条二斤
盐20克，鸡精50克，料酒150克，老抽50克，鸡汤1千克，葱姜各30克，胡椒粉3克，郫县豆瓣50克
当归5克，甘草10克，小茴香5克，大枣，枸杞各10克，花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，陈皮8克，草果，砂仁，八角各5克，山柰5克。
点赞加关注，多谢。
麻辣香锅做法麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，下面是 *** 麻辣香锅的基本做法：
材料：
- 火锅底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、香叶等；
- 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等；
- 鸡肉及其内脏：鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡胗等；
- 海鲜类：鱼丸、虾、蟹棒、鱿鱼等；
- 蔬菜类：土豆、粉丝、豆皮、豆腐、笋、莲藕等；
- 其他：油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。
做法：
1. 准备好肉类、鸡肉及其内脏、海鲜类和蔬菜类的材料，切成适当大小的块状备用。
2. 将锅加热，倒入适量的油，加入火锅底料煸炒。
3. 加入适量的水，煮沸后加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4. 将准备好的肉类、鸡肉及其内脏、海鲜类和蔬菜类的材料逐一加入锅中煮熟。
5. 煮熟后，将锅中的食材捞出，放到焦糖锅中翻炒，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料，炒匀后即可装盘食用。
提示：
1. 麻辣香锅的辣度可以根据个人口味适当调整。
2. 焦糖锅可以使用糖、酱油和油混合翻炒 *** ，也可以使用现成的焦糖锅。
3. 麻辣香锅可以根据个人口味添加其他喜欢的调料，如花生酱、蒜泥、香菜等。
麻辣香锅怎么做好吃又简单，麻辣香锅的家常做法大全麻辣香锅主打的是麻辣风味，汇聚了多种喜欢的食材，在四川地区，有很多的麻辣香锅店，可以点不同的配菜，百吃不厌，其实这也是一道可以在家做的菜肴。在家怎么做麻辣香锅才正宗呢?首先选料要好，其次就是 *** 技巧了。
一、麻辣香锅 *** 小窍门：
1.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火
2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入
3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整
二、既简单又好吃的麻辣香锅
*** 一、怎样做麻辣香锅既简单又好吃
1、食材：土豆1个、藕1节、玉米1根、西兰花1朵、金针菇1把、娃娃菜1颗、火锅丸子适量、蒜5瓣、小米辣5根。
2、麻辣香锅底料1包。
3、按照先素后荤的顺序烫熟。
4、热锅下油,爆香切好的蒜片和辣椒,之后下入底料,翻炒即可。
5、撒上芝麻香菜装饰直接即可。
*** 二
主要材料：五花肉、鸡翅、木耳、午餐肉、年糕青笋、藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜、香辣酱。
*** *** ：
1、事先把鸡翅腌制两小时，完成之后裹上一层玉米淀粉放到油锅内炸制，正反两面各煎15分钟左右，至表皮金黄即可。
2、把五花肉先放到锅里面煮15分钟，然后再捞出来和午餐肉一起切片。
3、将冷水和年糕一同放进锅内煮，等到水沸腾之后再煮大约3分钟，确认年糕变软即可捞出。
4、将青菜洗净之后切好，然后用开水烫一遍。
5、锅内先放入少量的油，接着把五花肉放进去煎出油分，再放入年糕、鸡翅、土豆这类较为难熟的食材，然后加适量香辣酱煸炒。
6、均匀翻炒之后放入剩余食材，等到都熟了就可以关火了。
三、麻辣香锅的配方
*** 麻辣香锅配方是非常重要的，特别是配料的选择很重要，只有这样才能够让味道更好，什么样的食材可以根据自己的喜好搭配，调料中需要准备麻辣香锅料，干辣椒，花椒油，盐，葱，熟白芝麻，香菜等等。主要的食材可以有里脊肉，娃娃菜，山药，生菜，金针菇，蘑菇，香菇，莲藕，蟹 *** ，油面筋等搭配在一起吃都是非常不错的。
四、麻辣香锅的烹饪技巧
1、火锅底料：火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键，这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以;
2、香料油：香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油，自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多，但后期可以另补，做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配，也可买市售的综合卤料包，但无论用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些，所以此步香料也不必过多;
3、食材：香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可氽烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家 *** 只要把材料预先处理熟了，选择哪个 *** 可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感。
4、居家版的麻辣香锅不必拘泥于食材，基本上家中有什么荤、素都可以拿过来。在食材预备处理方面，过油过水都可以，在家里做的建议过水，更健康也更省事儿。
5、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢。蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出。
6、有用豆瓣酱作调味料的打算，由于豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好。
五、做麻辣香锅的窍门
*** 麻辣香锅好像看上去比较复杂，其实操作起来还是比较容易的，麻辣香锅里面必不可少的就是藕片，不管是吃什么麻辣香锅，里面总是会有五花肉以及藕片，因为加入藕片后，不仅可以让菜色更加丰富，而且能够让麻辣香锅的品相变得更好，在家里面 *** 麻辣香锅可以更加放心的食用，虽然味道非常好，但大家也要注意不要贪心，一次性不要吃的太多，而且也不要总是吃，否则也会出现一些不利的影响，会对身体健康造成危害，需要引起重视。
馋饼世家——火锅鸡的做法馋饼世家的招牌菜是火锅鸡。火锅鸡是一道美味的川菜，接下来将介绍一种常见的做法。
材料：
1.鸡腿肉500克。
2.豆皮200克。
3.香菇适量。
4.白萝卜适量。
5.青菜适量。
6.豆芽适量。
7.油豆腐适量。
8.干辣椒适量。
9.葱姜蒜适量。
10.食用油适量。
11.盐适量。
12.料酒适量。
13.鸡精适量。
14.生抽适量。
15.老抽适量。
16.鸡精适量。
步骤：
1.将鸡腿肉洗净切块，加入盐、料酒、鸡精、生抽腌制片刻。
2.将香菇、白萝卜、青菜、豆芽、油豆腐切块备用。
3.热锅加入适量食用油，放入干辣椒炒香。
4.加入葱姜蒜炒香。
5.加入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色。
6.加入适量水，煮开后加入香菇、白萝卜继续煮10分钟。
7.加入豆皮、青菜、豆芽、油豆腐煮5分钟。
8.调入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。
9.煮熟后撒上葱花即可享用。
这样一道香辣可口的火锅鸡就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可以加入其他喜欢的配料和调料进行调整。
家乡的美食—火锅鸡我的家乡位于河北的一个小城——沧州。也许好多友友没听过这个名字。但是您肯定听过名医扁鹊，晚清重臣张之洞，等等这样的历史名人。这里不但名人辈出，而且也是武术之乡，八极拳，太极拳。更是美食之乡，比如这里的火锅鸡，那我就说说家乡的火锅鸡。
这话还得从90年代说起。此事儿出在了沧州水月寺大街，水月寺大街北段有一个大化小区。小区那有个小吃部，老板是四川人，他把红烧鸡和麻辣火锅结合做出来，招待朋友。没想到，这种相结合的新吃法让这些吃货朋友纷纷叫绝，于是在小巷子里开了一家小店。由于它既可以吃鸡块，又可以涮火锅，因此被沧州人称为火锅鸡。这便是火锅鸡的由来。
沧州的火锅鸡店大都简约质朴，当街三两间房，包含着小型的柜台、微型的厨房和几张紧紧密密的小桌。 当然豪华的火锅鸡店也是有的，加上连锁的名号，内外装饰也考究，桌多，锅底的样数也多，菜蔬品种也全，气势得很。
几十块钱的火锅鸡，随意搭配的蔬菜豆皮；炭锅或是电锅，最经典的是铜锅，鸡腿或是鸡翅；沸腾的锅子氤氲，久存的老酒芬芳，加上陈醋与蒜泥的组合……单是开场，就馋湿了你的嘴，牵动了你的喉，勾引了你的胃，自然就同它建立起难以割舍的情怀。
火锅鸡的蘸料不是涮羊肉火锅的经典蘸料——麻酱，而且陈醋加蒜泥，很是简单。看似普通的醋汁配上麻辣鲜香的鸡块，却让鸡块香而不腻，火锅鸡本身的香辣加上大蒜的辛辣再配上陈醋的酸爽，真的是回味无穷。有人说那感觉像是初吻的感觉。
肉吃得差不多了，就可以涮上几个青菜、豆腐、腐竹、木耳等蔬菜，给肠胃来个洗礼，刚才的油腻一扫而空，青菜的清香久久留在唇齿之间，多了一份畅然舒适。最后主食就是大饼或者烧饼，蘸着汤汁吃，才叫一个美味。
沧州市的火锅鸡，现在开始传入京津地区乃至全国各地。有次去石家庄，抬头猛然看到“沧州火锅鸡”，那是一个亲切呢！更好吃的还得是沧州本土的。火锅鸡虽然美味，但要和亲近的人吃才能吃出味道，想起一家人一起围坐在一起，火锅一端上来，下筷子就抢肉，举起杯来就是喝酒。那是永远忘不了的味道。
在这里我介绍个家庭版的火锅鸡，在外的游子们可以自己来做，也能尝到家乡的味道。家庭简易版沧州火锅鸡的做法
1、整鸡或者鸡翅剁开成适中小块 起锅烧开水把生鸡肉放入锅中水焯一遍 把脏东西煮出来 变白后两三分钟停火 把鸡肉捞出来控水备用
2、起锅放油 炒锅就行 然后油不要太少 油热放入郫县豆瓣酱翻炒出香味 一分钟再放入火锅鸡底料继续翻炒
3、放入火锅鸡底料再加入少许麻椒 一勺白砂糖 和少许料酒继续翻炒
4、我用的是这种郫县豆瓣 ，这个味道正。火锅鸡底料 一般市场上超市里的调料区都有 ，还有万能的 *** 。
5、翻炒一会后放入葱姜蒜继续翻炒出香味
6、放入准备好的鸡块 继续炒啦～
7、炒三五分钟的添水 记住要添热水～盖过鸡肉就行
8、小火让鸡肉炖着 半小时左右 既把让肉质烂熟 又入味～
9、调料 吃火锅鸡当然要蒜泥配醋了 醋要用那种带点甜味的。
10、小秘方 往醋里放一勺白糖调味 味道更佳
11、大蒜 新蒜旧蒜都好 剥皮砸碎成蒜泥
12、分到小碗里 倒上调好的醋 小料就ok啦 不太能吃辣的人可以不吃蒜 只沾醋
13、准备好各种新鲜蔬菜 应季蔬菜 豆制品 你爱吃涮锅食材～
14、从炒锅把鸡肉盛到电磁炉锅里 就可以上桌吃饭了。
写到这里，我已经是肚子咕咕叫，馋涎欲滴了。漂泊在外的友友们，常回家看看，再尝尝家乡的火锅鸡。
自制麻辣火锅自制麻辣火锅
图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
原料：
豌豆苗适量、牛肉卷适量、羊肉卷适量、豆腐适量、木耳适量、牛肉丸适量、豆皮适量、油豆泡适量、竹笋适量、自制虾滑适量、毛肚适量、青笋适量、葱姜蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、牛油火锅底料适量、盐适量、油适量、水适量。
做法步骤：
1. 葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。
2. 牛肉卷和羊肉卷准备就绪。
3. 豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。
4. 虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。
5. 青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。
6. 油豆泡，豌豆苗准备就绪。
7. 锅中入油烧热放入葱姜蒜，花椒和干辣椒炒香。
8. 放入牛肉火锅底料继续炒香。
9. 加入骨头汤煮沸，加盐调味。
10. 各种蔬菜，肉类，丸子摆盘，喜欢皆可。
11. 将火锅底汤转入锅中煮沸，就可以涮起来了。
来源：“美食天下”微信公众号
火红火红的的火锅鸡，麻辣够味，馋死人了！沧州火锅鸡是将麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过逐步调整麻辣火锅鸡的 *** 工艺以及味道，而逐渐形成如今流行的火锅鸡。沧州火锅鸡吃起来味道麻辣鲜香，食用时还可以配以陈醋、蒜泥、麻酱等辅料，这样味道浓郁的火锅鸡，总是让人回味无穷。
铜锅周围满满堆放着的一块块的鸡肉，它们看起来色泽红润，还有里面放着的火红火红的辣椒，撒着的颗颗芝麻，看着看着就让人不禁咽起了口水?！
真的是满满的都是料，而这料当然就是鸡肉了。在辣椒、豆瓣酱、大蒜、大料等调料的作用下，这浸满了味道的鸡肉块看起来着实让人垂涎欲滴，爱不释?口啊！?
热滚滚的红油锅里，鸡块在无比欢快地跳跃着，听着那红油咕嘟咕嘟冒气的声音，用筷子随便夹起一块鸡肉都是饱满的，轻轻地吹吹，再将鸡肉吃进嘴里，那滋味真的是太美妙了，好吃，特别的好吃?！?
鸡肉吃地差不多了，就可以在锅里放入自己家喜欢吃的各种蔬菜等菜品。这些菜也都浸满了火锅鸡的味道，随便夹起一个放进搭配好蒜泥等作料的料碗里蘸那么一下，咬上一口，咸、香、麻、辣，伴随着蒜泥等混合作料的味道，味道真的是层次有致，瞬间就让人觉得无比满足?，大呼过瘾啊！
有肉有菜，这样的麻辣火锅鸡实在是让人不得不喜欢上?。这样浓郁的汤汁无论里面煮上什么菜都那么美味?儿！?
火锅鸡的配菜，必不可少的是宽粉和蔬菜。蔬菜中首推的就是白菜，白菜吃起来，麻辣香甜。宽粉自是不必多说的，没有宽粉的火锅是不完整的。润滑爽口、连绵不断的咀嚼着宽粉，那滋味真的是满足又舒服！
火锅鸡的主食用角饼、烧饼、拉条子、火锅面搭配起来，那可是特别的有滋有味?。主食在锅里蘸点汤汁或是煮熟后再吃，一样的味美绝伦?！
?这样美味的火锅鸡真的是吃起来麻酥入味，让人吃起来一口一口停不下来，禁不住感叹?：火锅鸡就是这样的无与伦比！
图片来源 *** ，?如有侵权请联系删除！
想吃麻辣香锅不用买，教你5种家常做法，香辣美味，解馋又下饭自制家庭版麻辣香锅
食材：火锅底料、火锅丸子、蔬菜、泡面、葱姜蒜、干辣椒
菜谱：1、锅烧开水，把准备好的蔬菜、丸子分别煮熟备用，基围虾用油煎熟！
2、另起锅油热后下，葱姜蒜、干辣椒炒香，下麻辣牛油火锅底料炒出红油，然后倒入所有食材翻炒均匀！
3、再加1小勺白糖、1小勺鸡精，翻炒均匀出锅！#夏日生活打卡季#
麻辣香锅
食材准备：丸子、蔬菜、大虾、火锅面、姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、麻辣香锅底料
做菜步骤：1、丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和藕片油炸一一下味道更好）
2、起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香
3、炒香后，加入麻辣香锅底料炒化，再加入准备好的食材一起翻炒均匀即可
家庭版麻辣香锅
食材：若干肉丸子、肥牛、鱿鱼、金针菇、土豆、玉米、莲藕、海带、西兰花、豆腐串、海底捞牌麻辣香锅料、葱、香菜
做法：1、锅中烧开热水，依次将肉丸子、蔬菜、肥牛（最后放，因为肥牛比较有味道）
2、加入少量油爆炒蒜、葱，放入麻辣香锅底料，分量可以根据自己承受辣度调整，干辣椒我只放入一小半（把我辣的飞起啦~~），倒入所有的食材，翻炒均匀~~
3、加一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，排山倒搅拌均匀~~嗯哼~撒上白芝麻香菜。
【麻辣香锅】
味道咸香麻辣，一口上头，越吃越想吃，太费米饭了
准备食材：丸子，虾，自己喜欢的蔬菜（莲藕、西兰花、娃娃菜、莴笋、玉米……莴笋一定要加，太好吃了每次我都要炒一根）一块火锅底料，葱姜蒜，花椒
做法：1、起锅烧水，水开依次放入蔬菜煮至八分熟（太熟了炒过后就不脆了），再倒入丸子煮熟
2、起锅热油，倒入葱姜蒜和花椒炒香，再放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱小火炒至融合，然后倒入虾炒熟（虾不焯水炒出来的虾油会更新）
3、倒入丸子和青菜，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡粉，一勺白糖，翻炒均匀入味，撒上葱花和白芝麻即可出锅（不喜欢白芝麻的可以不加，喜欢香菜放香菜也可以）
超级简单的下饭神器麻辣香锅就做好了，自己做的比外面好吃太多啦~
巨简单的麻辣香锅一块火锅底料就搞定
准备食材：虾，藕，鸡蛋干，香菜，五花肉，红椒，花椒，火锅底料，分量根据个人定。
1、藕去皮切厚片，锅里水烧开把藕煮2分钟捞出备用
2、虾背上开一刀冲洗去除虾线，锅烧热倒入花生油把虾，生姜3片炒段生变红，盛出备用。(虾油炸，或开水煮也可以)
3、鸡蛋干一开二切厚片，五花肉切片，锅烧热把五花肉煸出油，加入一块火锅底料，把火锅底料炒化开，在倒入虾，藕，鸡蛋干，花椒一起翻炒。
4、加入生抽，黄酒，盐少许(火锅底料咸的)，鸡精味精少许或者不放，加入香菜翻炒下就可以装盘了，在撒上点熟芝麻。
如何在家做出地道的四川麻辣火锅？【引言】
阅读此文前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
四川麻辣火锅是一种源自中国西南部的四川省的传统美食，它的特点是汤底辣而鲜，配料丰富多样，吃法简单随意。火锅的名字来自于它的烹饪方式，即在一个装满沸腾的汤汁的锅中，放入各种食材，用筷子或勺子夹出来，蘸上调味料就可以食用。火锅不仅可以满足人们的味蕾，还可以增进人们的友谊和亲情，因为它是一种适合多人共享的集体活动。
【案例描述】
假设你想在家里做一顿四川麻辣火锅，那么你需要准备什么呢？首先，你需要一个大锅和一个电磁炉或煤气灶，以及一些碗筷和勺子。
其次，你需要选择一个合适的汤底，这是火锅的灵魂。你可以买现成的火锅底料，也可以自己 *** 。如果你想自己 *** ，你需要准备一些香料和辣椒，例如花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、姜、蒜等。你还需要一些高汤或清水作为汤汁的基础。你可以根据自己的口味调节汤底的浓度和辣度。第三，你需要准备一些火锅食材，这些食材可以分为肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、面食等几大类。
肉类可以有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，切成薄片或丸子。海鲜可以有虾、蟹、鱼、贝类等，清洗干净后放入锅中。蔬菜可以有白菜、菠菜、生菜、冬瓜、土豆等，洗净切块或撕成小片。豆制品可以有豆腐、豆皮、豆泡等，切成小块或条状。面食可以有粉丝、面条、饺子等，提前泡软或煮熟。最后，你还需要准备一些调味料，例如芝麻酱、花生酱、香油、蒜泥、香菜等，用小碗盛放，并根据个人喜好搭配。
【焦点争议】
关于四川麻辣火锅，有一些人认为它是一种不健康的食物，因为它含有过多的油脂和盐分，会导致高血压、高血脂和肥胖等问题。还有一些人认为它是一种有益的食物，因为它能够促进血液循环和新陈代谢，增强免疫力和抗病能力，还能够驱寒和开胃。那么，四川麻辣火锅到底是好是坏呢？
【老师观点】
作为一名老师，我认为四川麻辣火锅是一种既有利又有弊的食物，它的好处和坏处取决于吃的方式和频率。如果你能够适量地享用火锅，选择清淡的汤底和食材，搭配一些水果和酸奶等保护胃黏膜的食物，那么火锅可以给你带来美味和快乐，也可以补充一些营养和热量。但是，如果你过度地吃火锅，选择油腻的汤底和食材，忽视了其他食物的平衡，那么火锅就会给你带来危害和负担，也会增加一些疾病的风险。因此，我建议你在吃火锅的时候要注意以下几点：
控制火锅的次数和量，每周最多吃一次，每次不超过两小时。
选择低盐低油的汤底和食材，避免添加过多的调味料和辣椒。
吃火锅的时候要多喝水或茶，少喝酒或碳酸饮料。
吃火锅后要及时刷牙和漱口，保持口腔卫生。
吃火锅后要适当运动和休息，促进消化和排毒。
【结语】
四川麻辣火锅是一种具有浓郁地方特色和文化内涵的美食，它可以让人们在享受美味的同时，也感受到一种生活的乐趣和情感的交流。但是，任何事物都有两面性，吃火锅也要注意科学和合理，才能真正做到既吃得开心又吃得健康。希望你能够通过这篇文章，学会如何在家做出地道的四川麻辣火锅，并且能够正确地欣赏和享用这种美食。谢谢你的阅读！
麻辣干锅鸡 麻辣过瘾 好吃到舔指头！吃鸡，就要干锅鸡才够味！！
干锅鸡，四川特色美食，将四川的麻、辣、鲜、香发挥的淋漓极致
主要原料就是鸡再搭配上一些好吃有营养的蔬菜
干锅鸡味道层次丰富，吃起来干香可口，香辣浓郁，每一块鸡肉都麻辣热火
一盘下去酣畅淋漓，麻辣爽口，好吃不油腻！
食材:
半只鸡、土豆、小葱、线椒、小米椒、洋葱、香菜、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、熟白芝麻。
做法:
1、半只鸡洗干净剁成小块后再清洗一遍沥干水分，土豆切条后用清水多冲洗几遍，小米椒和线椒切小段，洋葱切片，大蒜、干红辣椒、葱和姜切好备用。
2、鸡块里加入葱和姜片十少许食盐十一勺料酒十少许胡椒粉十两勺生抽十一勺淀粉抓拌均匀十两勺食用油继续抓拌均匀腌制20分钟。
3、锅中多倒点油，油温6成热下入腌制好的鸡块炸至金黄色捞出（炸熟），再下入土豆条炸至表面金黄色捞出备用。
4、锅中留少许底油，下入大蒜、葱姜、花椒和干红辣椒段炒香，再下入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块和土豆条翻炒入味，再倒入线椒、小米椒和洋葱翻炒几下，出锅前撒入熟白芝麻和香菜翻炒均匀即可。
